猪蹄炖文蛤的方法
养生炖品。
“养生之道，常欲小劳，但莫大疲，及强所不能耳。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供猪蹄炖文蛤的方法，相信能对大家有所帮助。
文蛤是我们经常食用的药物，它的味道非常的鲜美，它的最常见的食用方法就是煲汤，这样能在保证鲜美的同时让营养价值展现到最好，其中猪蹄炖文蛤就是最常吃的滋补食物，同时还能起到美容养颜和滋补身体的作用，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下猪蹄炖文蛤的方法。
猪蹄炖文蛤的方法
所用材料：
猪蹄1个 花蛤500克 姜4片葱花适量
具体做法：
1准备食材
2猪蹄分割成小块洗净，凉水入锅大火煮开。
3不断的去掉汤里的浮沫，以保证汤汁清澈
4当汤汁变白，浮沫都去掉时，加入4片姜
5转中小火，慢炖50分钟以上至猪蹄软烂，汤汁雪白。
6加入清洗过吐尽泥沙的花蛤
7大火煮至花蛤的壳全部展开，关火。
8尝一下汤的味道，根据情况调整咸度，加葱花点缀调味。
9趁热食用。
小贴士：
1花蛤一定要选用吐尽泥沙的
2猪蹄的软烂程度可根据实际情况调整
3花蛤入锅开口再煮沸腾即可，不要煮得时间太久，以免花蛤肉质变老。
4花蛤本身的咸度基上已够，所以用盐量要自已根据情况调整。
食物做法不同也会带给我们不一样的味觉体验，上面就是对猪蹄炖文蛤的方法介绍，通过了解之后我们知道炖制食物非常简单快捷，并且能将食物的营养全部展现出来，而且我们自己进行制作更能满足自己对食物的要求，同时还能保证卫生干净。
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猪蹄炖酸菜的方法
随着生活节奏不断的加快，越来越多的人开始不断的忙碌工作，于是就忽略了饮食质量，这样长期发展容易出现营养不良以及贫血和肠胃疾病，对正常生活营养非常大的，猪蹄是我们生活中最常吃的一种食物，有很好的美容养颜和补钙的作用，搭配酸菜能很好增加我们的食欲，下面一起了解下猪蹄炖酸菜的做法。
材料
猪蹄两个、酸菜一小棵、蒜头几个、葱段少许、姜片几片、八角两个
操作步骤
1、酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸；如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡。
2、猪蹄叫菜场师傅斩成段，回来后洗净焯水过凉。
3、锅里放油五成热的时候，小火炸香葱，姜，蒜，红辣椒，八角，放酸菜炒一下。
4、然后将猪蹄放进去，加水没过猪蹄，大火烧开后转小火炖1个半小时。一个半小时后加入少许酱油和适量盐，再炖半小时后大火收汁即可。
5、酸菜的脆爽，猪蹄的香浓，又辣又停不住口，酸菜让猪蹄汤更加清爽；微黄的猪蹄，吸收了酸菜的味道，长时间的入味，味道的美妙，你一定要自己试试才知道哦。
温馨提示
红辣椒段根据自己承受能力添加。
作用功效
1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2、猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3、猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
美食禁忌
1、有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多；患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的儿童一次不能过量食用。
2、猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。
自己动手制作美食能保证饮食质量的同时还能让我们释放工作中的压力，上面就是对猪蹄炖酸菜的做法介绍，通过了解之后我们平时可以按照上面方法进行制作，用小火慢慢炖制能将猪蹄做的特别酥烂，而且还能让酸菜更加鲜美。
文蛤炖蛋的做法
文蛤蒸蛋把文蛤的鲜美的味道和鸡蛋的营养很好结合在了一起,这道菜的营养价值不可估量,常吃对身体有很大的益处,也是适合一般的人群食用的菜式.不过在说这道菜之前还可以跟大家说下另外一种和这道菜相似的的菜式那就是文蛤蒸蛋,虽然这两道菜在名称上差不多,但是做饭却是完全的不一样.
在营养上而言文蛤蒸蛋和文蛤炖蛋的食材都差不多是一样的,不过在成品上和外观上来那就不一样了,简单的来说文蛤炖蛋要比文蛤蒸蛋的外形美观.最主要的却别就是在文蛤上面,一个有壳,一个没有壳.
1.将文蛤在淡盐水中浸泡半日,使其吐尽泥沙
2.冲洗干净滤干水分备用
3.将洗净的文蛤过开水抄至外壳张开
4.捞出滤干水分
5.鸡蛋两个打入碗中
6.将鸡蛋打散,并加入盐和鸡精
7.然后缓缓加入40左右的温水,边加入边慢慢搅拌均匀,使盐和鸡精充分溶化
8.将抄过水的文蛤倒入蛋液中
9.包上保鲜膜,置于已经烧上汽的蒸锅中
10.盖上盖子,小火蒸20分钟左右即可关火
11.蒸蛋的时候,可将小葱清洗干净后切末
12.将蒸好的文蛤炖蛋取出,表面撒少许葱末,倒入少量鲜贝露即可,没有鲜贝露的可用味极鲜、生抽等口味偏淡的酱油代替
烹饪技巧
1、文蛤一定要在淡盐水中浸泡6小时以上,方可让其吐尽泥沙,盐与水的比例约为1000克水加盐一小勺;
2、文蛤要经开水焯烫后才会去腥,焯的时候注意一定要等到文蛤都张开嘴才表示熟了;
3、蛋液中加入的水一定要是40度左右的温水,冷水不易凝固,开水就冲成蛋花啦,所以掌握好温度,比体温稍热点儿就成;
4、盐不宜多放,因为海鲜本身有咸味;
5、蛋液中加水时,要充分搅拌,让作料完全溶化,才不会吃起来咸的咸淡的淡;
6、蒸蛋的时候,一定要包上保鲜膜,避免水蒸汽落在蛋上形成蜂窝状的表面;
7、炖蛋前蒸锅内的水要先烧开,蒸的时候要用小火,大火蒸会使表面熟中间不熟;或者形成断层;
8、蒸的时间一定要20分钟以上,中途不要揭开锅盖,只要走汽,蒸蛋就会前功尽弃,再回蒸也蒸不好的.
除了上面所说的文蛤炖蛋的一些方法和注意事项以外,还要注意的几点就是如果想要把这道菜尽量的做到最好的话那么所有的细节上面的东西都不能忽略.蛋的味道也是很重要的,蛋要滑嫩爽口才行如果老了那就没有文蛤蒸蛋的本该有的鲜味了,所以得注意.
猪蹄炖王不留行的方法
在当今巨大的生活压力下越来越多的女性要面临巨大的工作压力和生活压力，往往会导致精神处于长期紧绷的状态，这样特别容易导致女性出现月经不调甚至经血有血块的现象，这对身体的健康影响非常大，如果我们能调整好饮食就能得到很好的改善，其中王不留行就是比较常见的一种中药材，对身体有很好的调理作用，搭配猪蹄对女性身体能更好的调理，但是一定要掌握好制作方法，下面一起了解下猪蹄炖王不留行的方法。
猪蹄炖王不留行的方法
材料
王不留行30克，茜草15克，红牛膝15克，猪蹄250克。
做法
上述药物与猪蹄共炖至猪蹄烂熟，服汤食肉，一日2次，五料为一疗程。
用途
月经不调 色暗多淤块 错后量少。
王不留行的功效与作用
王不留行的功效
1、行血通经，催生下乳，消肿敛疮。治妇女经闭，乳汁不通，难产，血淋，痈肿，金疮出血。
2、通经下乳：用于经闭及乳汁不下。王不留行治乳汁多而不通;如乳汁少之虚证，则需配用补益气血之药。
3、活血消肿：用于瘀血肿块及疮痈肿毒。
王不留行的作用
1、王不留行味苦，性平;归肝、胃经;入血分，直而不守;
2、具有活血通经，下乳消痈，利尿通淋;
3、主治血瘀痛经，经闭，乳汁不通，乳痈疮肿，淋症，小便不利。
4、也可以用来作耳针的材料，点压耳穴。
2. 肝气郁滞而致乳汁不通，乳房胀痛者，可与穿山甲、瞿麦等配伍。
3. 小便不利，淋沥涩痛者，可与石韦、滑石、瞿麦等配伍
掌握好食物的做法不仅能让我们获取更多的影响价值同时也能让身体更加健康，上面就是对猪蹄炖王不留行的方法介绍，这样我们可以购买些新鲜的猪蹄在家进行制作，并且也能保证将猪蹄清洗的更干净，而且自己制作的食物更能满足自己的口味。
炖猪蹄的方法有哪些呢
日常的生活当中，有不少人爱吃猪蹄，对于猪蹄的做法也是博大精深，猪蹄当中做法花样繁多，无论是烤猪蹄，蒸猪蹄，还是烧猪蹄，怎样制作味道都不会变，其中我们可以加入菌菇类食物，比如说蘑菇，香菇，接下来为大家的介绍一下关于猪蹄怎么做好吃的方法，一道炖猪蹄的方法有哪些呢？
主料
猪蹄 (适量)
辅料
小青菜 (适量) 香菇 (适量) 黑木耳 (适量) 海带 (适量)
厨具
无
分类
秋季菜谱 春季菜谱 炖 数小时 高级难度
1 1准备材料。
2 2锅中煮水，放入猪蹄开盖焯煮出浮沫。
3 3准备香料。
4 4高压锅中煮开水 加入葱 姜 蒜 香料 然后把做法2夹到高压锅中。
5 5倒入花雕酒适量。
6 6加入香菇 黑木耳 和一碗米酒煮开。
7 7捌去浮沫。
8 8盖盖小火煮20分钟。
9 9最后开盖加入海带和小青菜焯烫一下。
10 10然后加入盐和蔬之鲜即可。
折叠做法一
草根炖猪脚
原料:
猪脚:一条
草药:还力草(5角)青木黄(5角)，草积头(5角)，牛奶子(5角)，
做法
小目鱼:3只
首先将以上四种草药合并放入高压锅加入清水，将其熬汤，备用。将猪脚洗净，切成块，在锅里倒少许茶油，待油温升高一定程度，放入猪脚，鞭炒，加入盐，倒入红酒，翻炒，盖上锅盖，闷5分钟。
起锅，倒入草药成汤，在高压锅里熬熟(用沙锅慢火最好)。然毕，加少许味精(也可不加)，红酒。
特点:
汤油肉肥而不腻，色泽青黄，气味带有浓郁的草木清香，口感纯厚，自然。
香酥美味的炖猪蹄，在日常生活当中，不仅仅给我们生活中找特色，而且这一道炖猪蹄的方法，大家学的差不多了，平时不光是这样猪蹄当中含有丰富的胶原蛋白，可以有效的帮助身体器官的发育。
黄豆炖猪蹄方法是什么
作为中国的名吃黄豆炖猪蹄，独特的功效自然是下奶的功效，对于产妇的营养和健康，是非常重要的，那么黄豆炖猪蹄，也继承了中国传统的做法，采用了葱姜蒜末等辅料，加上长时间的文火慢炖，猪蹄的营养才能够烘托出来，那么小编今天又给大家带来，黄豆炖猪蹄的方法是什么呢！
做法一
主料：猪蹄、黄豆
辅料：姜片、大葱、花椒、八角、桂皮、山楂、陈皮、冰糖、黄豆酱、生抽、老抽、料酒
1. 黄豆提前用清水浸泡一夜，我泡了这么多，还有一部分是用来打豆浆的
2. 猪蹄洗净去毛
3. 锅内加冷水，放入猪蹄，加姜片、葱段、料酒(或白酒)，不盖盖煮开
4. 捞去上面的浮沫
5. 倒出猪蹄，姜片和葱段扔掉不要
6. 准备好辅料，姜切片，山楂切开，大葱切段
7. 锅洗净，烧热后加入冷油，下葱姜爆香
8. 加入沥干水分的猪蹄炒一下
9. 转小火，中间挖一个坑倒入冰糖(我这是偷懒炒糖色)
10. 待冰糖融化变成褐色(这一步冰糖不动，但是猪蹄可以翻翻，免得焦了)
11. 炒猪蹄，让其裹上糖色
12. 倒入开水，水量基本没过肉
13. 加适量料酒、一大勺黄豆酱、老抽、生抽
14. 加入剩余的辅料
15. 加入沥干水分的黄豆
16. 大火烧开，转小火炖煮，中间可以试试味道咸淡
17. 炖1.5-2小时候，汤汁浓稠即可
18. 撒葱花
做法二
主料：猪蹄
辅料：葱、姜、八角、桂皮、香叶
黄豆炖猪蹄调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、食盐
做法：
1、葱切段、姜拍散、冰糖砸碎，海天淡味生抽、海天老抽、海天耗油、料酒等调料备好待用。
2、黄豆浸泡一夜。(图中黄豆量有些大，只使用了其中一半)
3、猪蹄清洗干净，切大块泡出血。锅中放水放葱姜烧开后，放入猪蹄开着盖子煮两分钟。
4、撇出浮沫后捞出沥干。
5、炒糖色：锅中放一汤匙色拉油，放一汤匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化颜色变深。
6、倒入焯好的猪蹄，不断翻炒至粘满糖色。
7、倒入两汤匙海天淡口生抽，1汤匙老抽、炒匀至猪蹄全部上色。
8、倒入一汤匙料酒、半勺耗油和姜片、八角、桂皮炒匀，加足量热水没过猪蹄烧开。
9、加入泡好的黄豆烧开。
10、转高压锅焖四十分钟或直接用小火加盖焖两个小时，开盖后转大火收浓汁水即可。
11、装盘，上桌啦。
烹饪技巧：
1、猪水焯水后就不要再见凉水，焖炖时加水也要加入足量开水，这样更容易焖烂。
2、红烧类，焖者类菜肴酱油的选择很重要：目前市面上酱油的品种非常多。最常用的生抽一般颜色淡、味道淡拌菜或在炒菜时需要更好的保留食物的味道多使用生抽。老抽颜色浓，红烧类菜肴时常用来上色。不管用何种酱油在购买时要注意购买酿造酱油，保证更好口感。
以上就是黄豆炖猪蹄方法，在这里小编要为大家做一下提醒，黄豆要首先浸泡起来，最好要浸泡一小时以上，这样黄豆才更容易煮熟，也能够将其中的营养，发挥出来，在制作的过程当中一定要把握好时间和温度，可以采用高压锅或者是砂锅来制作。
炖猪蹄的做法
在生活中很多人都是非常喜欢吃猪蹄的，里面含有丰富的胶原蛋白，对于我们的皮肤是非常的有帮助，猪蹄可以让我们的皮肤更加的有弹性，减少皱纹的出现，其实猪蹄是有很多的炖法的，而且搭配不同的食材有不同的营养滋补功效，一起和来看看炖猪蹄的做法。
炖猪蹄的做法
1、用胡萝卜清炖猪蹄
主料猪蹄750克，辅料枣20克，胡萝卜100克。调料盐、味精、料酒等。
我们先用大火将猪蹄的皮和毛烧掉了。然后就是用温水浸泡，用刀将刮干净了，然后将猪蹄从中间切开了。然后将炒锅放到火上，加入水，烧开了，然后将猪蹄烫透，洗干净了，将胡萝卜洗干净了切成块，然后在将锅里面的水烧开了，然后将红枣、猪蹄放入，用小火炖，炖到8成熟的时候，加入一些胡萝卜，等到猪蹄软烂和汤变得浓的时候，我们就是加入味精、盐、料酒、胡椒面进行调味，然后连锅一起上桌就是可以食用了。
2、用土豆酱爆红炖猪蹄
首先就是将猪蹄的毛去掉，刮洗干净了，然后切成块，将血水漂干净了，在沸水锅里面焯一会，捞出来，然后加入老抽搅拌均匀了，在锅里面加入油，烧到5成熟的时候，将猪蹄放入炸到便秘变得金红和酥脆的时候，捞出来，沥干油，然后备用。然后在锅里面放入菜油，等到烧热了，就是将从、姜放入进行爆香，然后将香其酱、辣椒酱、花生酱、蚝油，炒香了，然后就是加入料酒、鲜汤烧沸了，然后放入白糖、盐、鸡精熬，这样就是将汤料制作完成了。将猪蹄放入到盆里面进行蒸，然后就是放入葱、姜片、五香粉和十三香粉，然后倒入汤料搅拌均匀了，然后用旺火在蒸笼里面蒸一个小时。等到猪蹄软了，就差不多入味了，然后取出来备用。在高压锅里面加入熟菜油，然后烧热了，放入葱、姜片进行爆香，然后放入甜玉米进行爆香，放入土豆块，放上猪蹄，倒入汤料，然后将鸡精、白糖、盐，炖10分钟，等到汤汁变浓稠的时候，撒上一些香菜就是制作完成了。
猪蹄跟什么一起炖最好
黄豆、白萝卜、冬瓜、藕块、海带、干豇豆、香菇。我们最好是现在萝卜、冬瓜、藕，这样是最佳的选择了。
高压锅炖猪蹄的做法
1、我们首先就是将猪蹄的毛去掉，然后切成块洗干净了，冷水下锅，然后焯一边，在水里面加入一些料酒。
2、等到水烧开之后，煮上5.6分钟，将里面的血沫捞出来，用水冲洗猪蹄洗干净了。
3、然后在锅里面放入冰糖和油，然后将猪蹄倒入到里面进行翻炒，上色，然后捞出来。
4、在高压锅里面倒入水，水没过猪蹄就是可以了。然后就是将葱姜、桂皮、八角等一些其他的香料以及各种调味料放入，然后等到水烧开了就是放入猪蹄，然后盖上锅盖。
5、上气之后，就是用火煮，煮5.6分钟就是可以了，然后用小火煮15分钟左右。
6、然后就是关火了，关火也是不要马上就是将高压锅打开了，捂一会，等到气都跑完了，我们就搅拌一下，这样是会更加的香烂的。
7、我们如果感觉还是不够烂的话，就可以再盖上锅盖，接着炖一会，呲5到10分钟就是可以了。大家如果是喜欢的话也是可以加入一些其他的食材，这样会更加的美味和滋补的。
每个人的口味是不一样的，所以我们在炖猪蹄的时候也是可以结合自己的口味进行搭配食材。我们在制作猪蹄的时候一定是要注意少放入一些味精，而且我们尽可能是不要在晚上或者临睡前食用猪蹄，这样对于我们的身体健康是不利的，而且食用尽可能是要注意适量。
山药炖猪蹄
生活中很多人把猪蹄当作是天然的“美容药”，多吃有助于抗衰老。那么，如何能让人始终保持对猪蹄的喜爱呢?方法其实是很简单的，就是利用美食抓住胃，那么，这就需要您学习更多关于猪蹄的美味做法。猪蹄的制作方法是有很多的，其中山药炖猪蹄这道美味佳肴您会吗?
无论是山药还是猪蹄，这两种食物都含着非常丰富的营养成分，对人体的益处都很大。而将山药与猪蹄放在一起炖，究竟具有怎样的营养价值呢?山药炖猪蹄的具体做法又是怎样的呢?
山药炖猪蹄
主料：山药(100克) 猪蹄(250克)
辅料：花生仁(生)(30克)
调料：盐(2克)
制作工艺
1. 将山药洗净，去皮切块;
2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出;
3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。
食用方法
分多次吃完，连吃一个月。
营养成分说明
山药：山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量较为丰富，具有滋补作用，为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖，增强免疫功能，延缓细胞衰老，常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质，所含热量又相对较低，几乎不含脂肪，所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老。
猪蹄：猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
花生仁(生)：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用;其性平，味甘;入牌、肺经;具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。
山药炖猪蹄所含营养素
热量 (874.90千卡) ·蛋白质 (65.84克) ·脂肪 (60.49克) ·碳水化合物 (18.91克) ·膳食纤维 (2.45克) ·维生素A (12.00微克) ·胡萝卜素 (29.00微克) ·硫胺素 (0.39毫克) ·核黄素 (0.31毫克) ·尼克酸 (9.42毫克) ·维生素C (5.60毫克) ·维生素E (5.92毫克) ·钙 (110.64毫克) ·磷 (213.70毫克) ·钠 (1058.40毫克) ·镁 (85.94毫克) ·铁 (3.70毫克) ·锌 (3.87毫克) ·硒 (16.38微克) ·铜 (0.75毫克) ·锰 (0.53毫克) ·钾 (524.38毫克) ·胆固醇 (480.00毫克)
平时炖猪蹄可以与多种食物搭配，比如淮山、山药、花生、黄豆等都是非常不错好的。但也不能乱来搭配，吃猪蹄的同时提醒您千万不能再吃甘草，这样容易引起中毒。而山药炖猪蹄这个营养食谱，则可以帮助体内充分摄入蛋白质、胶原蛋白、锌等营养成分。
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