蛤蜊清汤的做法是什么

真正的养生是什么。

朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,不注意平日的养生,好比千里之堤,溃于蚁穴。如何进行饮食养生呢?养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理,为您提供蛤蜊清汤的做法是什么,供大家借鉴和使用,希望大家分享!

又是一年金色秋天的到来,秋高气爽的,气温也看得到的再慢慢的转凉了吧,也有了些许秋燥的味道了,在这个季节,多喝些汤是很有必要的事情,炖的汤当然营养更好了,但是花费的时间却是很多,而用蛤蜊来做一个汤,不但简单,而且味道相当的好,下面就来了解一下蛤蜊的作用以及蛤蜊清汤的做法。

营养丰富的蛤蜊,卡路里却很低,是一种低热能、高蛋白的理想减肥食品,所以对于热衷于瘦身的朋友来说,绝对是解馋的不二之选啊。此外,蛤蜊还具有滋阴润燥、利尿消肿的作用,很适合女性哦。可别瞧它小,这小小的一丁点肉,不仅肉质鲜美,营养也颇为全面,素有“天下第一鲜”的美誉。在有些地方甚至还流传着 “吃了蛤蜊肉,百味都失灵”的说法,真可谓鲜到极致。

主料:花蛤蜊600克

辅料:海带1小段香菜1根

清汤蛤蜊的做法:

1.花蛤吐尽泥沙,洗净备用;新鲜海带洗净,香菜去叶取梗切碎备用。

2.锅中加入适量清水和海带,小火慢煮;煮至将沸未沸时,取出海带不用。

3、待水沸腾后,开大火,下入蛤蜊;翻拌几下,使蛤蜊受热均匀。

4、待水再次煮沸,蛤蜊开始张口;锅中蛤蜊基本全部开口后,立即关火,撒上香菜碎,起锅即可。

烹饪技巧:

1、海带只为提鲜,不喜欢可以不用;

2、不需要其它任何调味料,蛤蜊自带咸味,只是水不要放太多,刚没过蛤蜊即可;

3、不需要什么厨艺,只一点——蛤蜊够新鲜,把握火候,大火煮至开口即可。

上面给大家说了蛤蜊的作用以及这个蛤蜊清汤的做法,这个汤由于蛤蜊的原因,虽然肉少但是味道极为的鲜美,喝的就是食材本身的鲜味,当然不喜欢海带和香菜的朋友也可以选择就虽清汤,这些可以不用放。

扩展阅读

清汤鸡的做法是什么?


在我们的生活中有很多的朋友都比较喜欢吃肉类食物,一些白色肉类食物我们,吃起来更加细腻对身体的营养吸收也有好处的。那么鸡肉就是其中的一种今天小编就为大家详细的来介绍一下,清汤鸡的具体做法营养丰富美味又好吃,赶快来了解一下吧!

清汤鸡做法:

原料:母鸡200g,肘子500g

调味料:精盐、味精各7.5g,料酒、葱、姜各10g

做法:

1.宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉及鸡腿剔下

2.与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。

3.将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

4.将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油沫等杂质,即可成清汤。

营养特点:

内含蛋白质826.5g,脂肪93g,碳水化合物11g,钙269.5mg,磷4615.5mg,铁16.5mg,维生素A600国际单位,维生素B13.3mg,维生素B23.2mg,尼克酸100.2mg,能产热4920kcal。

功能:

养血生精、益气补体,美容。

看了上面的介绍,大家学会了清汤鸡的制作方法了吗?准备好食材按照上面的步骤去做其实也非常简单,容易掌握。如果您比较喜欢吃清汤鸡,赶快回家尝试着来做一下吧!

清汤鱼的做法是什么


鱼很多人都吃过,鱼的营养丰富,有人体需要摄入的营养物质,多吃鱼对身体也有好处。鱼的吃法很多,清汤鱼也是一种。清汤鱼做法简单,可以说是为口味清淡的人量身定做的,非常适合养生。

做法一

制作食材:鲤鱼500克(其他鱼也可以)、葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。

制作方法

1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。

2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。

3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。

4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

做法二

制作食材:鲜鱼1尾、五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱、清猪大油50克、鸡精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量。

制作方法

(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,葱切段,姜切片。

将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀

(2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。

(4)料酒可根据自己的品味更换成白酒类去除腥味且效果更佳。

做法三

草鱼一条,胡萝卜两根,嫩豆腐一块,葱一根

姜一小块,花椒一小把,白醋(或青柠檬) 一勺(半个),料酒

步骤

1.买鱼的时候就让人家片成鱼片,回来用水冲洗干净以后用盐和料酒腌15分钟。胡萝卜切片、姜切片分两份,葱切段。接半锅水,胡萝卜放进锅里煮。

2.鱼腌好后再用水冲洗一遍。锅里热油,油8成热的时候放花椒进去,然后鱼全部放进去,放姜片,把鱼煎熟。煮胡萝卜的水开了以后,放葱段、姜片和醋一勺(或半个青柠汁,不是把青柠放进去煮是挤青柠汁进去),把煎好的鱼用锅铲盛起放进去,除去花椒。

3.盖盖中大火煮沸5分钟以后转小火煮20分钟。另外用一口锅豆腐切块放进去焯水去除涩味,鱼煮沸5分钟以后把豆腐放进去。

4.关火前放盐,可以边放边尝,自己觉得盐味够了就行。

清汤鸭的做法是什么?


鸭肉中所含的营养物质是非常丰富的,鸭肉中脂肪含量是很低的,食用之后对人身体是非常有益的,鸭肉中含有人体所需的很多种营养物质,吃起来味道也是非常鲜美的,鸭肉在平时的吃法也是很多的,最为常见的吃法就是清汤鸭,不仅可以降火,而且吃清汤鸭还具有开胃的作用,

清汤鸭的做法

所需材料

主料 油皮150克,干豆腐300克, 辅料 口蘑50克,冬笋50克,油菜50克, 调料 味精1克,盐5克,胡椒粉1克,碱1克,花生油25克,

制作步骤

1. 冬笋洗净,切成3 厘米长、1.5 厘米厚的片;

2. 水发口蘑洗净,切成一分厚的片;

3. 油菜去掉老帮,洗净后切成寸段;

4. 千张干豆腐切成细丝;

5. 豆腐衣油皮用湿水泡软切成20 厘米长、15 厘米宽的长方形,以上各料备用;

6. 炒锅洗净置火上,放入清水一公斤,烧沸后,将锅离火放入食碱,把切好的千张、豆腐衣下入锅内,浸泡数分钟待原料变软后,即可捞出控干水分;

7. 取洁净的湿麻布铺在大瓷盘内,将豆腐衣摊在麻布上,再将控干水分的千张和豆腐衣丝撒在上面,用手摊平,叠卷成约两寸宽的长方条;

8. 叠好后,用麻布将原料按原状包好,对折起来用麻线轻轻捆扎好备用;

9. 将浸泡豆腐衣的原汤倒入炒锅内,加清水一公斤,下入捆扎好的原料包,用旺火煮10 分钟左右,待原料包胀起即可捞出;

10. 将原料包趁热打开,用清水漂洗干净晾凉,切成1.5 厘米宽、4.5 厘米长的长条,即成“鸭块”;

11. 取大碗一只,一边放入口蘑,另一边放入笋片,将鸭块放在上面,加入盐、香油、鲜汤,上笼用旺火蒸约15 分钟取出;

12. 锅洗净置旺火上,放入花生油烧热,然后下油菜,烧热后放在鸭块周围;

13. 原锅放入鲜汤、盐,烧沸后放味精,再盛入大碗,点油,撒胡椒粉,即成。

清汤鸭子不仅味道鲜美,营养十足,而且更能降火去热,排毒养颜。同时,大家看了上面介绍的方法也可以知道,清汤鸭子的做法还是很简单易学的。大家只需要注意熬制清汤的时间和火候就可以了,并且在汤中加入一些去腥的姜片等配料,美味的清汤鸭子就可以做好。

河蛤蜊的做法是什么


河蛤蜊是一种生长在河边的东西,河蛤蜊的做法非常多样化,爱好吃河蛤蜊的朋友可以多加了解,在许多家庭的饭桌上都可以看见这道菜,因为河蛤蜊的味道非常鲜美,可以清蒸、爆炒等等做法,每一种做法都可以带给你无穷的味觉享受,让你明白为何那么多人爱上这道菜,希望河蛤蜊的做法可以让你的生活更丰富。

炒河蛤蜊的做法

1.一堆的作料:泡姜泡椒大蒜大葱,还有花椒和豆瓣

2.一堆的配菜,吃到后面才发现洋葱和蒜薹最好吃

3.最喜欢炒作料这个过程了,各种作料在沸腾的菜油里翻腾散发出来的香味特别诱人

4.蛤蜊炒了一会之后,全张开口了,也出来好多水,晕死了,只好多炒一会把水炒干

5.然后把配菜加进去炒一炒就起锅,吃起来真是不够爽啊,肉太小了,一堆的壳壳,配菜真心好吃啊,尤其是蒜薹和洋葱,甜甜的

蛤蜊豆腐汤

1.蛤蜊吐干净沙子,用清水多冲洗几遍,豆腐切小块、火腿肉切小块,姜切片、葱白切段

2.锅里放少许油,放入火腿肉炒香

3.放入姜片、葱白段略略拌炒

4.加入清水与素高汤(比例随意)

5.放入豆腐煮开,转小火炖上5分钟左右

6.放入蛤蜊,再次煮开即可

7.放少许白胡椒粉及盐(火腿肉够咸的话就不用再加盐了)调味儿,出锅

河蛤蜊是一种营养物质非常丰富的食物,富含了大量人体需要的物质,而且河蛤蜊低热量、低脂肪,不会对人体的健康构成严重威胁,许多老年人朋友都可以吃河蛤蜊,如果患上了甲状腺疾病\大小便不适等等问题,吃河蛤蜊也可以帮助人体适度缓解,让病患朋友早日康复。

烤蛤蜊的做法是什么


蛤蜊肉本来就鲜美无比,制作的时候甚至无需放太多的调料,如果通过烧烤来制作蛤蜊肉更是可以保证蛤蜊肉的原汁原味,味道非常鲜美。蛤蜊肉本身祝含有丰富的蛋白质以及大量的微量元素,比如说铁元素、钙元素等。另外蛤蜊肉属于低脂肪食物,适合于各个年龄阶段的人食用。

蛤蜊肉在中医看来还具有滋阴润燥以及利尿消肿的功效,同时具有软坚散结作用,下面就来介绍一下烤蛤蜊肉的具体做法。

制作烤蛤蜊肉的时候,选择适量的大蒜和生姜,配上适量的香菜就可以了。

具体的做法是:蛤蜊洗净,沥干水分放在烤盘上备用;葱、蒜切丝均匀的撒在蛤蜊上;烤盘上覆盖锡纸,放入预热好的烤箱。200度,10分钟,六分钟后要掀开锡纸,用木勺翻动一下蛤蜊位置,以防受热不匀,蛤蜊开口不全。蛤蜊烤好了,撒上香菜末,味道很鲜的。

蛤蜊开始张口的时候,一定要在旁边守着,不时的翻动一下,不然会生熟不匀,或是烤老了。

《本草经疏》中记载,说:“蛤蜊其性滋润而助津液,故能润五脏、止消渴,开胃也。咸能入血软坚,故主妇人血块及老癖为寒热也。

蛤蜊肉炖熟食用,一日三次可治糖尿病;蛤蜊肉和韭菜经常食用,可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。

其实现在的药理研究已经证实,在蛤蜊肉当中含有抗癌成分,是非常理想的一种抗癌食物,对你肝癌或者是甲状腺癌还具有一定的治疗效果。但是需要注意,烤蛤蜊肉,由于制作技法是烧烤,所以难免产生一些致癌物质,所以烤蛤蜊肉不可以经常吃。

蛤蜊干做法是什么


蛤蜊是一种天然的海鲜食品,味道鲜美,而且营养十分丰富。蛤蜊在日常生活中也是一道非常美味的食物,平常大家对于蛤蜊的做法也是非常多的,可以做汤,可以干炒,但是这些做法都比较平常,很多人都想要知道蛤蜊的干做法。那么这次就给大家介绍几种简单美味的蛤蜊干做法,大家可以在家试一试。

孜然辣蛤蜊肉

主料:蛤蜊300克  

调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克  

1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;

2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用。

3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下,加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟,放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅,装盘即成。

干蛤蜊肉拌西芹

主料:蛤蜊400克,西芹100克

辅料:辣椒(红,尖)30克

调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克

1. 西芹去皮,撕去筋,洗净,切菱形丁;

2. 红尖椒去籽切丁;

3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;  

4. 西芹丁入锅中用开水焯熟,凉开水过凉;

5. 将西芹丁,蛤蜊肉,尖椒丁加调料拌匀,装盘即可。

小帖士-食物相克:

蛤蜊:蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

蛤蜊的营养价值高,含有丰富的胶原蛋白,是美容养颜的上好美味食品。所以上面就是一些给大家介绍的蛤蜊干做法,这样大家可以在家吃到美味营养,安全卫生的蛤蜊。大家平时做蛤蜊要注意清洁好,不要让里面有沙子,有沙子的话会非常影响菜的口感和卫生。

海蛤蜊的做法是什么


海蛤蜊是一种味道鲜香、甜美的食物,海蛤蜊的做法千奇百怪,不同的人、不同的口味,做出来的海蛤蜊也是色香味不同,它的营养价值非常高,成为了人们餐桌上必不可少的佳肴。制作海蛤蜊的过程也是一个享受,学会了制作这个菜肴,平日在家中也可以自制配料烧出一道全家人都爱的美味菜谱。

海蛤蜊汤的做法详细步骤

1. 菠菜、白菜洗净后煮熟,冷却;

2. 胡萝卜洗净后切长条;

3. 白萝卜洗净后切块;

4. 蛤蜊、牡蛎洗净,去沙;

5. 将菠菜和胡萝卜放在白菜上卷起,并横切成段;

6. 汤锅放入鸡汤、白萝卜、香菇、墨鱼丝熬煮;

7. 待食材酥烂后放入鸡胸肉、蛤蜊、牡蛎及蔬菜卷,略煮片刻加盐调味即可。

海蛤蜊汤的做法小贴士

制作要诀:

这道菜也非常适合用来当火锅料边煮边吃,汤鲜味美,多了一份情趣。

健康提示:

1. 滋阴润燥,软坚散结,消食利尿,顺气散淤,化痰;

2. 蛤蜊性冷味咸,有滋阴润燥、软坚散结、润五脏等功效;

3. 白萝卜有消食利尿、顺气散淤、化痰等功效;

4. 牡蛎不仅味道鲜美,其所含的碘、锌也比其他食物高出许多;

5. 且其含有海洋生物特有的多种活性物质,对控制改善血糖,防治心血管疾病很有效。

海蛤蜊的做法非常多样化,不知道大家是否学会了一些?海哈蜊是海产品,富含着人体所需要的大量营养物质,是我们身体所需的微量元素,不提倡大家天天都要吃这道菜,但是可以经常让它出现在餐桌上,如果对海产品过敏的人,还是要慎重食用,避免危害身体。

蛤蜊面条做法是什么


蛤蜊是一种大家都知道的海鲜食品,蛤蜊含有丰富的营养元素,其中最多的是利于美容的胶原蛋白。此外,各种稀有元素也都含有,十分有利于身体健康。大家在制作面条时,加上一些蛤蜊回是怎样的效果?今天就是主要给大家讲讲蛤蜊面条做法的具体配料和做法,大家可以根据步骤来一起学习,以后也能经常在家做。

花蛤营养比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品。

食材:新鲜花蛤、面条、葱、姜、蒜、辣椒、植物油。

花蛤海鲜面条的做法:

1、买来的蛤蜊放入清水中吐沙,一般早上买中午烧,要是晚上吃现在的天气要放在冰箱里;

2、葱、姜、蒜、辣椒,分别切好;

3、热油锅放入葱、姜、蒜、辣椒,炒香,放入花蛤,加上没过花蛤的水,盖上盖煮至水烧开;

4、另起锅加水烧开下面条;

5、花蛤煮开口后放入一点点鲜酱油关火;

6、在一碗内把面条放入,浇上煮好的蛤蜊汤,就可以吃啦。

蛤蜊浓汤面的做法详细步骤

1、将蛤蜊和油菜洗净,油菜切断,再将葱切成段、姜切片;

2、坐锅点火加底油,放入葱姜煸炒出香味后,打入鸡蛋稍炒一下加高汤大火烧至汤白后放入龙须面,加盐、胡椒粉、鸡精、料酒、调味;

3、先将煮熟的龙须面取出放在碗中,后把油菜心同蛤蜊一起放入锅中,大火煮熟,撒上小葱花,浇在面即成。

蛤蜊面条做法不复杂,就像把其他的配料放在面条中一样,进过煮面,蛤蜊的营养全部融入面条和汤中,对于滋补身体有很大的作用。此外,蛤蜊的美容养颜功效也是有很多的,女性朋友们特别适合学会做蛤蜊面条,这样以后就能在家经常吃到美味的蛤蜊面条了。

烤蛤蜊的做法是什么?


提到蛤蜊对于很多年轻人来说,并不会感觉到陌生,因为每次出去吃烧烤的时候,都会点蛤蜊来吃。其实蛤蜊也可以自己在家做着吃,烹饪方法还是非常多的。除了用水煮着吃之外,也可以用烤箱烤着吃,味道也比较好,吃了还能从中吸收大量的营养。那么,烤蛤蜊的做法是什么?

黄油烤蛤蜊的做法

原料:蛤蜊500克,面包屑、大蒜末、香菜末、盐、胡椒粉、黄油各适量。

做法步骤:

1、把蛤蜊放在锅里,另适量水大火煮至开壳,捞出沥水后摆入烤盘。

2、将面包屑、大蒜末、香菜末、盐、胡椒粉和黄油混合均匀后,刷在蛤蜊上。

3、用烤箱的最大火烤3分钟即可。

葱姜烤蛤蜊的做法

原料:蛤蜊500g,葱丝、生姜丝、香菜末各适量。

做法:蛤蜊摆入烤盘后,将葱姜丝均匀地撒在蛤蜊上,上面用锡纸盖一下,200度烤10分钟即可出炉,6分钟后要记得翻动一次。出炉后趁热撒上香菜末食用。

椒盐烤蛤蜊的做法

原料:蛤蜊500g,椒盐粉适量。

做法:在烤盘底部铺上锡纸,将蛤蜊放在锡纸上,220度,上下火,中层,烤8分钟出炉装盘,趁热撒上椒盐粉即可食用。

黑椒烤蛤蜊的做法

原料:新鲜蛤蜊1斤、海盐少许、粗粒黑胡椒粉少许、小香葱花少许。

1、在烤盘底部铺上锡纸,将蛤蜊放在锡纸上,均匀地撒入少许海盐、粗粒黑胡椒粉和小香葱花。

2、上面再盖上一层锡纸,200度,15分钟,等蛤蜊全部开口即可出炉。

冻蛤蜊的做法是什么


现在的人们生活压力比较大,由于工作忙碌的原因,经常在快餐店里面解决自己的温饱问题,久而久之,身体就会出现各种各样的疾病,在我们比较空闲的情况下,还是应该去提高一下自己的厨艺,那么自己想吃什么就可以做什么,冻蛤蜊的做法是什么呢?接下来让我们一起来了解一下吧。

焯水:这个方法是最直接的,最彻底去除蛤蜊中泥沙的方法了,不过要是用蛤蜊做汤的话就不建议用这个方法,鲜味会流逝。炒蛤蜊的话可以用。把蛤蜊放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出。再用水冲洗,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。有朋友建议我用焯过蛤蜊的水凉一凉,沙子会沉底,取上面的水再洗,这样可以保持蛤蜊的鲜味。我觉得也很有道理。

温馨提示:如果能够在蛤蜊和容器底部中间放置一个隔离网,让蛤蜊和容器底部留有一定的空间,泥沙会直接沉入底部,更加有助于蛤蜊吐沙。

巧剥生蛤蜊:

在剥生蛤蜊时,总是很难将蛤蜊的肉和壳完全剥离开来。但如果把洗净的蛤蜊放入保鲜袋中冷冻半天以上的时间,冻过的蛤蜊便会有一道缝。这样,你就可以直接剥开蛤蜊皮,取出里面的蛤蜊肉了。

蛤蜊的实用方法有哪些

蛤蜊是众多的海鲜干货中的一员,但是它的营养价值却不可忽视,下面小编介绍蛤蜊的几种简单的做法。

食用方法:

1、火焰蛤蜊

高度白酒与红酒相融合,将蛤蜊浸醉,随即点火,等酒燃尽,蛤蜊已是熟透状态,再配以姜汁、日本酱油、香辣汁的辅佐,更令人垂涎。

2、芙蓉蛤蜊

操作:将蛤蜊洗净,水烧开后氽一下,捞起,将肉取出;将蛋清打成泡糊,放入烧开的水氽一下,捞起,分别放蛤蜊壳内,再将蛤蜊肉放芙蓉上面,勾上玻璃芡即成。

3、懒人蛤蜊

做法:丝瓜去皮切粗条,入盐拌匀;在一张铝箔纸上放4块丝瓜条,2个蛤蜊和少许姜丝后,浇点酒;折成长方包,放入烤箱,大火力烤10分钟即成。

4、芦笋蛤蜊肉

做法:辣椒切片,蛤蜊氽烫,取出蛤蜊肉;芦笋切段氽烫,入开水冲凉;起锅,先炒芦笋,再放入蛤蜊肉同炒,最后放入调味料及辣椒炒匀。丝瓜蛤蜊

5、龙井蛤蜊汤做法

用开水将龙井泡开后,滤得清净茶汤;另煮开半锅水后,放入蛤蜊及姜丝。待蛤蜊张开后,将茶汤倒入,混合煮开即可。

以上介绍了冻蛤蜊的做法,不少人觉得十分的复杂,其实世上无难事,只要我们认真和耐心的去学习就行了,不必去顾虑太多,当然自己也要严格要求自己,不要经常吃快餐和垃圾食品,自己有时间的话,那么就自己做饭吃比较好。

蛤蜊炒蛋的做法是什么?


蛤蜊很多人都吃过,这是一种海产品,口味独特,烹饪中蛤蜊的做法是多种多样的,蛤蜊肉的口感更是绝了。鸡蛋作为蛋白质食物,和蛤蜊也算是搭配刚刚好。蛤蜊炒蛋做法简单,十分家常。

1.葱花切小段,蛤蜊肉剥好,鸡蛋加一点醋打散,热锅倒油炒香葱花,放入蛤蜊肉翻炒,将蛋液浇入锅中,鸡蛋炒熟即可出锅

2.将蛤蜊肉和鸡蛋搅拌在一起,加。入盐,蒜泥,姜末,生抽,拌匀。橄榄油起锅,将拌好的蛤蜊鸡蛋倒入热好的油锅内日,底部稍微凝固,即可搅拌开!成品出炉,可以撒点葱花!即可食用!

3.鸡蛋打开,搅拌均匀。韭菜切成段。蛤蜊洗干净,切成小块。锅加热,放入少许的油,鸡蛋倒入摊成鸡蛋饼。鸡蛋饼切成小块,盛到盘子中。锅中再次放入油烧热。 倒入洗好的蛤蜊。蛤蜊炒入断生,加入鸡蛋,把鸡蛋和蛤蜊翻炒均匀。加入少许的精盐。倒入少许的香油。临出锅是撒上韭菜段。

4.白蛤洗净。开水锅中下姜片,料酒,下白蛤汆烫至开口。开口后捞出。挑出蛤蜊肉。葱切葱花。鸡蛋四个加少许水打成蛋液。打好的蛋液里,加蛤蜊肉,葱花,肉末,盐和五香粉。搅拌均匀。炒锅油烧热,倒入蛋液。大火快炒至蛋液凝结。盖盖略闷后出锅。

江蛤蜊的做法是什么


其实江蛤蜊很常见,不管是煲粥还是炝炒都非常可口,目前江蛤蜊已经较为少见,所是人工养殖,价格也算便宜,蛤蜊中由于营养含量丰富,味道又十分鲜美,所以广受大家好评。江蛤蜊制作的时候切记要少放盐和味精,这样才能保证蛤蜊的原始风味不被盐和味精掩盖,从而味道更加鲜美。

制作江蛤蜊时,材料:蛤蜊,姜片,蒜末,小葱,干辣椒,老抽,绍兴黄酒,豆鼓,糖(或者洋葱),盐,食用油,耗油。

具体方法:准备好的蒜末,豆鼓,葱段,干辣椒。蛤蜊洗干净。待水煮开后放入姜片与同时下锅煮,放入冷水如果有冰水更好(目的是不让蛤蜊肉变 硬。

将蛤蜊黑色的边边都挖下来,这个是蛤蜊 脏 的 地方。锅烧热 倒油,蒜末,豆鼓,辣椒,一起下锅大火爆香。

蒜鼓香都出来了,把蛤蜊下锅继续翻炒,放盐,白糖,或如果喜欢吃洋葱可以放洋葱,加入绍兴黄酒,使口感更好。这道菜黄酒是精 华,黄酒口感偏甜味醇!老抽少许,上色,蛤蜊颜色更好看,加入少许水继续煮,在快起锅前加入耗油提鲜,最后丢入葱段翻炒下起锅,已经闻到香味了。

蛤蜊粥中的蛤蜊一定要保证新鲜、干净不带泥沙,不然影响粥的味道,如果不能确定是否每一个蛤蜊都是新鲜的,最好将每个蛤蜊都撬开看看,虽然麻烦点,但是保险。

制作江蛤蜊尤其要注意蛤蜊肉清洗干净,在煲粥的时候更是如此,试想一下,如果蛤蜊肉当中还含有泥沙,那么煲粥后肯定难以下咽。有好的方式,就是将蛤蜊浸泡在盐水当中,这样蛤蜊会自行吐出内部的泥沙,可彻底去掉肉汁中的杂质。

麻辣蛤蜊的做法是什么


麻辣蛤蜊对于住在海滨城市的人们来说并不陌生,可以说是一道很家常的海鲜,放些辣椒到里面炒一炒,那味道是再好不过了,蛤蜊因为是海鲜,肉质肥美,只要翻炒一下开口以后就可以吃了,制作起来是十分方便的,并且也是非常美味的,对于第一吃到的人,也是绝对的赞不绝口,那么就一起看下麻辣蛤蜊的做法吧。

麻辣蛤蜊的做法

1.蛤蜊洗净,材料备好.葱切花,姜蒜切片.杭椒切成小块备用2.锅内放油,至5分热,放入葱姜蒜爆香,再放入干红辣椒和花椒,翻炒3.辣椒出香味后放入蛤蜊.倒入适量料酒.翻炒几下,盖锅盖闷大约3分钟4.看到锅里的蛤蜊开口后,放入杭椒,再放入白糖和盐,翻炒均匀.所有蛤蜊都开口后再炒1-2分钟即可起锅。

烹饪技巧

1、如果没有杭椒,可以换成普通的青椒.或者直接不用也可以。

2、蛤蜊都开口后一定要再炒1-2分钟再起锅.用中高火.这个时候的蛤蜊火候正合适,刚开口,水分太大.但时间如果再长,就会炒过火,蛤蜊肉会变的比较硬,影响口感.用中高火是可以很快的把汤汁收浓。

蛤蜊也被人叫做花甲,近年来是越来越多的人爱上了吃这个,因为它的肉质细嫩,味道也很美味,并且含有丰富的蛋白质,在海边城市的价格也是非常廉价的,它还含有很多人体所需的元素,脂肪含量也很低,多吃也不用担心长胖了,是一道适合很多人吃的海鲜。

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