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鸽子的做法有哪些

养生汤有哪些做法。

朱德说“锻炼身体要经常,要坚持,人和机器一样,经常运动才不能生锈。”养生已经成为很多中老年人关注的话题,要作生活的主人,我们必须注意养生。正确有效的饮食养生是如何进行的呢?为此,养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《鸽子的做法有哪些》,相信能对大家有所帮助。

鸽子是一种非常有名的美味佳肴,在人们的餐桌上面虽然很难见到鸽子肉,但是这并不妨碍人们对于鸽子肉的喜爱,而鸽子肉可以用来制作非常多的大餐,这给人们饮食增加了不少的内容,鸽子肉的做法非常多,为了让大家能了解一下鸽子肉的制作大全,下面就来看看鸽子的作法有哪些的讲解吧。

现代医学认为:鸽子壮体补肾、生机活力、健脑补神,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,延年益寿。

做法一:鸽子汤

1.首先将鸽子去脚,姜切片,猪瘦肉切块。

2.锅中倒入小半锅清水,下入瘦肉块、姜片、鸽子,焯去血水,捞出洗净。

3.准备一个碗,将瘦肉放入碗中,放入鸽子、姜片、红枣、清水。

4.然后放入锅中隔水蒸4个小时,蒸好后就可以出锅了。

做法二:茶树菇炖鸽子汤

1.首先将茶树菇泡水四十分钟,去除根部,再切成段、将清理好的鸽子去脚去臀。

2.锅中放入小半锅清水,下入鸽子,焯出血水,捞出入凉水洗净。

3.准备好电炖锅,下入鸽子,加入茶树菇,倒入清水,以水面盖过鸽子为宜。

4.盖上盖,炖三个小时后,加一勺盐,拌匀,即可装盘享用。

以上就是对于鸽子的作法有哪些的讲解了,鸽子肉基本上是一种非常美味的食物,而且鸽子肉的营养价值非常丰富,能够增加人们的食物营养来源,而且鸽子肉对于补充人们的身体有着非常重要的作用,因此,喜欢吃鸽子的人不妨看一下以上的做法讲解。

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鸽子蛋汤的做法有哪些


鸽子是许多人都比较喜欢的一种观赏用飞禽,其实鸽子还是一种积极珍贵的食材,人们食用鸽子的历史非常的悠久,鸽子几乎全身都是宝,不仅鸽子肉可以作为滋补身体的绝佳食材,鸽子蛋还具有比其他蛋类更丰富的营养成分,而且适合用于做汤,下面就来看看鸽子蛋汤的做法有哪些的讲解吧。

鸽子汤,鸽子是一种常见的鸟。世界各地广泛饲养,鸽是鸽形目鸠鸽科数百种鸟类的统称。含蛋白质、脂肪等成分。味甘、咸,性平。能补肝肾,益气血。用于老人或久病体衰,肝肾不足,气血虚亏;消渴饮水。鸽子汤是滋补最好的汤能够滋阴壮阳,男女合适喝的一款汤,而且对于小孩也起了很好的养生作用。鸽子蛋的蛋营养价值也很丰富。

1. 先把当归用水清洗一下,切成片状,然后将切好的当归放入开水中煮一下。

2. 将鸽子蛋放加入水中的锅中煮熟后,捞起放入冷水中,剥掉外壳,再用牙签将剥好的鸽子蛋上扎孔,让它更好的入味。

3. 加入蛋、红枣,苟忌再煮10分钟后放红糖起锅。

鸽子蛋的营养价值

1、鸽子蛋能够滋阴补肾,因此女性吃鸽子蛋很滋补身体。同时,鸽子蛋中含有丰富的营养物质,如蛋白质、维生素、钙、铁。其中鸽子蛋中的核黄素比鸡蛋高出2~5倍。

2、鸽子蛋含有大量优质的蛋白质、磷脂、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素D等营养成分,亦有改善皮肤细胞活性、皮肤中弹力纤维性,增加颜面部红润(改善血液循环、增加血色素、清热解毒)等功能。

以上就是对于鸽子蛋汤的做法讲解了,鸽子蛋非常的正规,一般野外的鸽子蛋极其难以获取,一般都是以人工饲养为主,但是这并不会影响鸽子蛋的营养价值,鸽子蛋的营养成分丰富,能够补充气血,但是不能大量的食用,合适就好。

红烧鸽子的做法有哪些?


鸽子肉可以有各种各样的吃法,红烧鸽子肉其实是比较常见而且美味的一种食用方式了,但是对于红烧鸽子肉的具体做法以及步骤,相信很多人并不了解,所以大家可以看看下面的具体介绍。

一、原料

材料:乳鸽一

只,卤水一份,姜片几片,葱2棵,辣椒两个,油适量。

脆皮水:蜜糖1匙,米醋一匙,生抽几滴。

卤水:肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖等,原材料的味道不能有其中一味特别突出,那样味道特别突出的就是多放了。

二、制作方法

步骤:

1、 乳鸽洗干净把内脏取出,泡一个热水浴(氽烫)。

2、 备好卤水,卤水要提前做好,材料能齐则齐,不能齐则尽量凑足,不能有其中一种两种的味道特别突出,煮好的卤水醇香,最好是把卤过食物后的卤水保存起来,放冰箱保存,隔几天取出加热一下,每次卤煮的时候适当加入一点点香料,完后卤水继续保存,这样的卤水越煮越香。

3、卤水加入姜片、香葱,辣椒干,放入氽烫后的乳鸽,内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。

4、卤好的乳鸽捞出晾干水。

5、调好脆皮水。

6、用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水,全身都刷上,然后放在痛风的地方晾干。

7、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水,继续晾干,重复3、4次,晾干过程最好有3个小时左右。

8、锅里烧热油,用汤勺舀油淋到乳鸽上,直到乳鸽变成金黄色。

三小贴士

1 这里的红烧乳鸽采用比较容易制作的方法做,就是卤水卤完再晾干,再炸,操作起来会比较方便,但是这样的做法容易掌握不当的话会使鸽肉变老,也会让乳鸽的香味流失。

2 先卤后炸的红烧乳鸽最重要的一点是要腌制卤水到位,这样才够味,而且卤水适合略咸一点点,因为浸泡的时间并不算长,卤水味道本身偏淡的话乳鸽可能会不够入味,不过不够入味的话也可以粘淮盐享用,

3 油淋,或者油炸,都需要掌握好油温,油温要高,淋的话比较好掌握,表明金黄脆亮即可,炸的话,若是没掌握好,乳鸽下锅很可能会析出水分,也可能会一下子就表皮黑掉,不够专业的油淋感觉比较保险。油温高,上色快,这样外酥里嫩就能使乳鸽的汁水不流失了。

4 乳鸽要新鲜出炉赶紧吃才好吃。

卤水鸽子的做法有哪些


鸽子也是一种美味的食品,可以用鸽子来做出很多类型的美食,各种各样的多是可以的,而鸽子也可以用来做成卤水味道的鸽子,卤水鸡,卤水鸭都是可以的,并且味道也都是不错的,如果用鸽子来做成卤水味道的话,那么味道就更美好了,并且鸽子的营养价值会更高,那么卤水鸽子的做法有哪些?

用盐,酱油,花雕酒油腌制鸽子两小时,没时间可不腌制这么久。

锅里热油,八角,丁香,陈皮下锅热一下,放一勺汤煮成焦糖,把腌制好的鸽子放焦糖里微煎,上色。注意控制火侯。把腌制剩下的水倒入锅,再加点水,没火鸽子半身即可盖锅小火闷,直至水变成糊状即可。

做法二

主料: 大皇鸽2只(重约750克)

配料: 白醋、蒜茸、红椒粒、糖各适量,玫瑰露酒100克左右。

做法编辑

1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内,加少许生抽、老抽、冰糖、红糖,滴入少许鱼露,使汤变为淡咖啡色,加盐,略微咸一点,放入香料(南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片)。

3、将汤烧开,倒入香油即可。

特点: 肉质嫩而滑,皮香。

做法三

做法1、把材料准备好。

做法2、乳鸽洗干净,沥干水分备用。

做法3、把八角、桂皮、香叶放进锅中,加入适量清水,煲1小时左右。

做法4、加入料酒。

做法5、加入老抽和砂糖、盐,调成卤水。

做法6、大火煮开卤水后,放入乳鸽。

做法7、盖上锅盖,烧20分钟,关火,继续焖局20分钟。

做法8、上桌罗。

通过上面的介绍,让我们知道了这个卤水味道的鸽子做法,制作这个卤水鸽子的时候必须要懂得保存好鸽子的应用,鸽子的应用价值很高,而鸽子最好是用来熬汤制作美食,特字熬汤可以保存住这个鸽子的营养,鸽子肉特别适合孕妇和产妇吃,吃了之后补气养血。

月子鸽子的做法有哪些


坐月子的时候,饮食是非常重要的,健康营养的食物,能够让女性恢复的更快,坐月子的时候,如果不注意,是非常容易留下疾病的,而且,这些疾病是医学也无法解释的,更不用说治疗了。而今天我们为大家介绍的就是美味的鸽子汤,大家快来看看月子鸽子的做法有哪些吧!

做法一

1、先把鸽子杀掉(用水闷死)准备炖汤用。

2、炖鸽汤用辅料,红枣几个,枸杞子适量,生姜片适量。

3、鸽肉闷血后切块待烧。

4、鸽肉块过开水(飞水)后捞起。

5、用适量素油将备好的生姜片用小火烧出姜味,这样可以除腥味。

6、加入开水,把姜片汤烧开。

7、倒入过开水后的鸽肉块翻炒。

8、淋上适量的料酒再去腥;接着放入备好的红枣和枸杞子,加入冷水(自来水)大火烧开。

9、这时就可以将铁锅内的鸽肉块带汤倒入备好瓷锅内,慢炖一个小时后加适量的盐再炖半小时左右就好了。

10、鸽子汤就做好了,特别适合产妇坐月子及手术后的病人服用

做法二

1)把水烧开,水中加少许料酒,放入鸽子,去血水去沫,捞出,待用;

2)砂锅放水烧开,放入姜片,葱段,红枣,香菇,鸽子,小火炖1个半小时;

3)1个半小时后放入枸杞,木耳,再炖片刻;

4)山药洗干净,削皮,切块放入锅里,小火炖20分钟,到山药酥烂,加盐调味即可。

通过上文的介绍之后,相信大家也都已经知道了月子鸽子的做法有哪些了吧!鸽子汤的做法非常的简单,也非常的美味,相信你一定也会非常喜欢的。在月子期间,一定要特别的注意,不要碰凉水,也不要吃凉的食物,以免对身体造成伤害。

锡纸鸽子的做法有哪些


鸽子,从爷爷那辈就听说过鸽子,或者在往前说,在古代就有鸽子,不过在古代养的都是信鸽,那时候通讯不发达,唯一的通讯工具就是信鸽,然后当今时代养鸽子却不是为了通讯,大家有没有听说过锡纸鸽子,它是鸽子的一种做法,顾名思义是缺不了锡纸的,那,有的人等不及要问了,锡纸鸽子的做法是什么呢?我们来给大家说一下。

做法一:

调味料: 沙姜粉10克,麦芽酚20克,盐50克,肉宝王30克,味粉50克。(此为10只鸽子用量)

制作:

1、活鸽子放血,直接去皮、内脏,清水冲洗,除去腥味。

2、把调味料均匀抹在鸽子身上,重复几遍(使其均匀入味),放置腌渍15分钟备用。

3、先用油纸包裹住鸽子,然后再包一层锡纸,入盆里盖木炭(同做法一中步骤4)火局20-25分钟(最多25分钟)。

4、烤好鸽子后打开纸,取出直接入微波炉烤6-8分钟即可。

做法二:

调味料: 美极鲜酱油50克,鱼露25克,豆豉油精酱油(比一般酱油口味更鲜,可用一般海鲜酱油代替)50克,味粉15克,沙姜粉5克,肉宝王10克,胡椒粉5克,开水100克。(此为10只鸽子用量)

制作:

1、先将鸽子宰杀,去头放血(比直接买的光鸽口感好),用小流水冲洗干净,去掉腥味备用。

2、所有调味料调匀,为更好地入味,用新的一次性医用注射器把调味料注进鸽肉较厚的胸脯处。

3、用炭火把鸽子毛烤掉,然后去掉一些杂毛,去掉黄油和内脏,肝、心、胗放回原处。

4、炭火烧到没有明火的时候敲碎,取一部分铺在盆底,把去掉杂毛的鸽子摆进盆里木炭上,剩余的木炭盖在鸽子上火局15-20分钟(根据木炭燃烧的程度定时间,最多20分钟)。

5、把火局好的鸽子去皮(此菜吃的就是鸽子肉的干香,所以皮要去掉),放盐水中(可起到杀菌的作用)用毛刷(最好用牙刷)刷洗一遍,去掉木炭屑,用保鲜膜包好冷藏保存,两天之内口感最好。

6、上桌前刷一遍香油,入微波炉中火烤6分钟即成。

看到这里,大家是不是对锡纸鸽子的做法有了一个大致的了解了呢,看着这些步骤,是不是瞬间感到非常的可口,要等不及做做尝尝了?锡纸鸽子的做法其实很简单,大家只要按照上述的做法,一步一步的来,相信大家都会做出锡纸鸽子,非常的美味哦,快来试试吧。

鸽子粥的做法有哪些?


喝粥对于身体健康营养吸收以及消化都是比较好的,而想要提高粥类的营养价值,要注重食材的搭配,用鸽子肉熬制的鸽子粥,其实对身体保健比较有利,因为鸽子肉就有很好的滋补效果,富含蛋白质钙铁铜等这些矿物质以及各种维生素。

一、制作方法

1.鸽肉虽然很多人都在吃,但殊不知其对人体健康存在潜在威胁。

2.营养学家指出,鸽肉缺乏维生素B16、维生素C、维生素D,以及人体正常生命必须的碳水化合物。而且,有的人宣扬鸽肉中含有“优质氨基酸”。现代科学表明,人体内含有20种构成蛋白质的氨基酸,这些氨基酸对于人体而言都是必须的,不存在“优质”“非优质”之分,只要多食蔬菜水果,不偏食,一般不会造成氨基酸缺乏。然而吃鸽肉,会导致其他氨基酸的缺乏,导致人体“亚”健康。长期食用还会造成孕妇回奶。

二、食用须知

1、鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高。鸽肝了中含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。

2、鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。鸽子肉的脂肪含量仅为73%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

3、鸽肝中含有最佳的胆素,可帮助人体很好地利用胆固醇,防治动脉硬化。虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体,但鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤,汤中的油消化不完,便存留在体内。若是孕妇不经常活动,则导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好,长期下来还会对宝宝造成影响。鸽肉中还含有丰富的泛酸,对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

鸽子的家常做法有哪些


鸽子是人们非常熟悉的,但是却是比较少食用的一种肉类,因为长期以来人们都将鸽子作为观赏用禽类,但是鸽子肉的质量却是其他禽类所不能媲美的,鸽子的家常做法是人们烹饪鸽子最普遍的做法,而对于鸽子肉的烹饪制作还需要一些技巧,下面就来看看鸽子的家常做法有哪些的讲解吧。    

鸽子一般人群均可食用,更是老年人、孕妇、儿童、体虚病弱、调理病人的理想营养食品。鸽肉可壮体补肾、生机活力、健脑补神,提高记忆力,降低血压,调整人体血糖,养颜美容,皮肤洁白细嫩,延年益寿。

脆皮乳鸽

原料:肥嫩乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克。

做法:

1、将乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内,上锅烧约一小时,即成白卤水,再将乳鸽放入白卤水内,即停火,浸至一小时后取出。

2、用饴糖、白醋调成原糊,涂在乳鸽皮上,挂在风凉处吹三小时,等乳鸽皮吹干,即入生油锅炸至金黄色,便切块装盘,盘边加椒盐即好。

以上就是对于鸽子的家常做法讲解,基本上鸽子肉的制作方法并不是那么的复杂,而且相对来说是比较简单的,只要是有一点烹饪基础的人都可以很快的学会,因此,人们在生活中可以学着制作一下鸽子肉,让这种营养价值极高的肉类丰富我们的菜单。

夏天鸽子的做法有哪些


鸽子,是一种飞禽,在古代,鸽子也是传递信物的一种方式,而在今天鸽子,大多说被人们所食用,其味道鲜美,营养丰富,深受人们的喜爱,鸽子的做法多种多样,在不同的季节做鸽子的方式也会有所不同。m那么,夏天鸽子的做法有哪些呢?希望吃鸽子的朋友们快来看看吧!

西洋参鸽子汤的做法

1. 把松蘑和花菇泡好洗净,松蘑上面有很多松针,要多洗两遍

2. 葱切段,姜切片,然后一点枸杞,几片西洋参,两三粒桂圆干,一两个无花果,适量的黄芪和党参

3. 鸽子切块,焯水,水里放些姜片去腥,其实鸽子不焯水也可以,鸽血也是很补的,我为了让汤没有那么油并且清亮所以焯了一下

4. 把焯好水的鸽子 和配料一起放入锅中,加水,大火煮沸,小火炖烂

鸽子煲汤的做法

1. 鸽子一只宰杀后,用镊子拔掉剩余的毛,去内脏,洗净后沥去水份。

2. 剁成块备用。

3. 冷水入锅,投入鸽子肉块,水以没过肉块为宜,盖好锅盖,开大火煮沸。

4. 将焯过水的鸽子肉捞起,在凉水中冲洗一遍。

5. 将鸽子肉放入汤煲中,倒入开水,以没过鸽子肉一寸为度。

6. 投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片,葱段,倒入两汤匙老酒,加盖,开高温档煲三至四小时,如果没有电子汤煲,可用电压力锅,开煮粥煲汤档一小时即可。开锅后调入适量精盐和鸡精调味。

7. 电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时。

8. 最后起锅前放入枸杞子和葱花,装入盅。

9. 炖完之后汤色呈琥珀色,这是枣和枸杞的颜色。秋燥,既要清润的汤也要补足气血。

小贴士

1.做炖汤,最好都将肉类食材飞一飞水去掉血沫,这样炖出来的汤色才清而不浊。不然炖盅的底下会有一层象棉絮一样的漂浮物,无论是观感还是口感都大打折扣。

2.枸杞不能多放,否则汤有可能会发甜,或者最后才下枸杞。

夏天天气过于炎热,所以人们不太喜欢吃过于油腻的食物,所以做清淡的时候应以清淡为主。而夏天鸽子的做法有哪些呢?其实鸽子的做法非常简单,上面也已经为大家简单的介绍几种方法,喜欢吃的朋友们赶快试着做一下吧!

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