怎样制作土司面包的方法
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吐司面包非常的绵软,而且有着浓浓的奶香味,深受广大朋友们的喜爱,一般来说在超市里面我们经常会看到,有卖一整个吐司面包的,有的时候我们会买现成面包,可是自己吃起来就比较单一,想要做成好吃美味的吐司面包,那么首先我们就来学习一下怎样制作吐司面包。
这款吐司口感超级绵软,而且有浓浓的奶香味
主料:
高粉:360克 细砂糖:25克 蛋黄:3个60克 蛋清:20克 发酵粉:5克 鲜奶油:55克
奶粉:60克 牛奶:90克(如面太干也可增加牛奶的量) 炼乳:20克 盐:4克
1.面包机中按顺序依次加入牛奶、炼乳、蛋黄、蛋清、糖、盐、奶粉、高粉、最后在高粉上面放上酵母,选择发面团功能,按下开始键。面包机自动揉面20分钟后会进入到发酵状态,所以你需要做的是在20分钟和面程序结束后按下开始键3秒钟终止程序。(整个和面过程面包机的上盖要打开)
2.将鲜奶油放入面包机中,再次选择发面团功能按下开始键,这次就不用管他了,揉面程序结束后面包机会自动转入到发酵状态,您需要做的是在20分钟后将面包机的盖子盖上。再次期间的大概一个小时的时间内你可以做任何的事情
如果没有面包机,或者不想是要面包机发酵的朋友可以终止面包机程序,切断电源后将面团取出放入盆中盖上保鲜膜,选择一下任意一种发酵方式。
但是在此阶段您需要了解的是:
第一次发酵:是面包制作过程中最重要的,面团在基础醒发的过程中,面筋得到充分的氧化面团的延伸性更好,发酵的正确与否影响到面包品质的75%,其他则占5%。当面包体积膨胀到2倍大的时候说明第一次发酵完成。
烤箱发酵法:烤箱内放入一碗开水,将面团放入,关上烤箱门,现在的天气如果您家的暖气不是很好的话,请中途换一次热水。整个过程不需要设定烤箱温度和选择时间。(如果您想要发酵的时间缩短的话,可以将烤箱的温度设置在40--60度之间,但是不要超过60度,选择时间60--90分钟。)
根据每个人口味的不同,相信大家生活当中一定要学会制作,所以根据自己的身体状况,来加入适量的奶油放到面包里面,这样可以把面包做的口感绵软,而且富含的一股奶油的香气,怎样制作吐司面包大家学会了吗?
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土司面包做法
土司面包是西餐中的一种主食,在西餐中土司面包可以做成各种各样的美食,也可以简单的抹上果酱就食用,或者夹上一些蔬菜和鸡蛋就变成了美味的三明治了。现在很多人的早餐都是吃吐司,抹上各种果酱喝上一杯牛奶,一顿简单而且营养丰富的早餐就进入了我们的肚子中。平时我们想吃土司面包的时候只能去超市或者面包店去买,但是毕竟外面卖的品种过于单一,并不能满足于我们爱美食的胃口。
正因为这样我们只有自己在家里做了。今天给大家介绍几种土司面包的做法,只要学会了之后就可以在家里自己做出自己喜欢吃的土司面包,说真的自己动手做出来土司面包怎么吃怎么比外面买的要好吃呢。
火腿芝士土司面包原料:·高筋面粉210克·低筋面粉45克·糖20克·盐1/2小匙·酵母粉1又1/2小匙·水260ML·全蛋30克·汤种50克·火腿片适量·披萨奶酪适量·黑胡椒适量·洋葱丝适量·沙拉酱适量·香葱末适量·无盐黄油10克作法: 汤种制作:1、在200ML水中加入40克高筋面粉,搅拌均匀。2、小火边加热边搅拌,加热至65度离火,面糊在搅拌时会略有纹路,盖保鲜膜放至室温后使用。 面团制作:1、酵母粉放入小碗中,加入60ML水,搅拌均匀,将170克高粉、低粉、糖和盐放入盆中。2、将酵母粉水、汤种、蛋液倒入混合均匀的干性材料中,揉成略光滑的面团后加入黄油。3、先将黄油和面团揉均匀,再揉至扩展阶段,即面团表面光滑不粘手且可以拉出薄膜。4、揉好的面团收出一个光滑面,放到涂了黄油的盆中,盖保鲜膜做基本发酵,基本发酵的温度为29度左右,发至2倍大,将食指粘满面粉从小间刺到底,指孔不回缩即为发酵完成。5、将基本发酵完成的面团拿出分成3份滚圆,静置15分钟做中间发酵,将收口朝下擀开呈长椭圆形。6、均匀的撒上火腿丁、芝士片丁和黑胡椒,注意收口处不要撒,在收口处刷清水后卷起来捏紧收口,切成两半。7、将切后的面团切面朝上排入吐司模中,进行最后发酵,温度在38度左右约发至七分满,撒入洋葱丝,挤适量沙拉酱,再撒上披萨奶酪即可烘焙,160度35分钟,烤好后再撒适量香葱末。小贴士 1、这些材料可以做450克吐司盒一个的份量。2、吐司盒要事先涂一层黄油,以免烤好的面包粘连。3、包在面团里面的奶酪可以用普通的片状奶酪代替,但撒在表面的最好用披萨奶酪,即莫苏里拉奶酪(Mozzarella Cheese)。
巧克力奶酪吐司材料:高粉280克、糖30克、盐1/8小匙、干酵母1又1/2小匙、鸡蛋1个、牛奶150ML、黄油20克、奶油奶酪120克、巧克力100克做法:1、奶油奶酪切成小块室温放软,搅拌均匀。2、巧克力隔水融化,略降温后慢慢加入奶酪中拌匀。3、酵母溶于牛奶中,将高粉、糖、盐、鸡蛋和酵母牛奶揉成面团,加入软化黄油揉至面筋扩展,放温暖处发酵至两倍大。4、发好的面团取出排气,擀开成长方形。5、在一半的面皮上均匀的涂上巧克力奶酪,将另一半面皮向上折起盖在上面,切成三条。6、将这三条编成辫子形,放吐司模中做最后发酵,发至模型8分满,在表面轻轻刷一层鸡蛋液,烤箱170度预热烘烤30分钟,表面上色后加盖锡纸。提示:1、在擀面团时,要按照模型的长度,让最后编好的面团可以放进模型中。2、这个面包非常香,因为加了奶酪和巧克力,同时热量也很高,小心啊
给大家介绍了以上这些土司的做法,是不是很想试试呢?土司当中含有大量人体需要的营养像蛋白质啊,维生素等等,所以多吃土司对身体还是好的,不过如果是糖尿病患者的话,在吃土司的时候要注意,一般我们做的时候都会加糖的。糖尿病患者可以自己在家里做的时候用木糖醇代替糖。也可以做一些无糖的土司来吃,这样对于病情的控制才不会有影响。
椰蓉土司面包做法是怎样的
土司是西方人非常喜欢吃的食物,在大多数西方人眼中,土司是非常好吃而且有营养的,是很好的早餐选择之一。而土司的做法也非常多,单一的土司并不那么好吃,所以很多人在做土司的时候都会加上一些其他食材,让土司的味道变得更加美味。下面就来说说椰蓉土司面包做法是怎样的。
用料
面包粉
250g
细砂糖
40g
辅料
即发干酵母:3g盐:3g奶粉:10g蛋液:25g水:135g黄油:25g椰蓉馅:120g
步骤
1将除黄油以外的面团原料放在一起,启动面包机,揉至扩展阶段,表面光滑。
2加入黄油揉至完全阶段,放在温暖处进行基础发酵。
3发酵至原面团的2倍大小,基础发酵结束。
4基础发酵结束后,将面团排气滚圆后松弛15分钟,将松弛好的面团擀成比模具宽度略窄的长方形。
5压薄短底边,抹上椰蓉馅,底部留一段不抹馅料。
6自上而下卷成卷
7放入模具中,在温暖湿润处进行最后发酵。
8最后发酵至接近满模。
9在面团表面刷蛋液,并用利刃割口,在割口处放适量的椰蓉馅。
10放入预热至180度的烤箱下层,上下火,烘焙35分钟。(烘焙至20分钟时,加盖锡纸,防止上色过深),出炉后立即脱模,在烤网上放凉。
椰蓉是很多人都吃过的食物,椰蓉的味道香甜可口,而椰蓉土司面包做法也非常简单,大家学会了,可以自己在家做一做椰蓉土司面包,这样,早餐就可以吃椰蓉土司面包了。但是需要注意的是烘焙面包的时候,火候问题是非常重要的,要注意时间。
椰蓉土司面包的做法
下班回家,该给一家人做一桌可口的饭菜,可是每天就吃那么几样饭,到底今天应该做些什么呢?!大家不用发愁,今天小编来为您介绍一种美味可口的椰蓉土司面包,赶快来学一下吧!
2.面包桶内先放牛奶,打进鸡蛋,再放奶粉,糖和盐对角放。
3.放面粉,最后在面粉中间放酵母,启动和面程序。
4.我基本是和面半个小时加黄油继续和面。
5.一个小时左右能出膜,这样就可以了。
6.放到温暖地方进行第一次发酵。
7.发酵至面团的2到2.5倍大。
8.排气后盖保鲜膜松弛20分钟左右。
9.利用这个时间做椰蓉馅。
10.把糖和椰蓉混合,倒入黄油中,再把蛋黄放进去拌匀或者用手抓匀,有炼乳可以放一勺,没有可不加。
11.做好的椰蓉馅是这样的。
12.松弛好的面团揉匀擀成长方片,把椰蓉馅涂抹上去大概三分之二处。
13.从没抹椰蓉馅的一边开始折三折。
14.折好的样子。
15.继续擀成长方片,再折三折。
16.然后从中间切开。
17.切面向上摆放在土司盒里。
18.再次发酵到土司盒的九分满或满模,刷上蛋液。
19.烤箱180度预热,下层烤40分钟左右,大概烤七八分钟时面包就上颜色了,这时在土司盒上面加盖锡纸,防止面包颜色过深或者烤焦了。
20.烤好的样子!是不是很诱人!
21.倒出晾凉!
22.开始享用吧!
23.来个里面的,能看到一层一层的椰蓉馅,吃一口,哇!好香甜!
上面为大家介绍的这道椰蓉土司面包营养丰富,制作方法也不是很复杂,如果您想试试的话,赶快去准备食材吧!
红豆土司面包的做法
很多人因为工作太忙而忽略了饮食,随便应付了事,其实,我们不需要花费太多的精力,就可以为自己准备一顿美味的晚餐,只要选择得当就可以了,红豆土司面包的做法不需要花费过多时间,只需要简单几步就能完成。
2、盐和糖对角放,酵母粉中间挖坑放,加入牛奶在放鸡蛋液,启动厨师机揉面,用二挡速度揉面20分钟,样子就是这样。
3、加入放软的黄油再20分钟二挡揉面。
4、出来就是这样的,拿出用摔,揉的方法折腾面团5分钟,这时面团可以出膜了。
5、将面团整理成圆形放锅内发酵。
6、放好后盖上盖子或用保鲜膜封好。
7、烤箱发酵档预热在将锅子送进去发酵,时间60分钟。
8、出来二倍大用手戳一下不反弹。
9、整理一下用拳头顶几下排气。
10、分三个剂子。
11、盖上保鲜膜静置15分钟,红豆馅拿出备用。
12、将其中的一个剂子擀成长方形把红豆馅铺上卷起来。
13、卷好的面团用刀切几刀不要切断,扭一下放进土司模。
14、三个剂子弄好进土司模的样子。
15、放进烤箱二次发酵时间60分钟看看没有八分满再发10分钟。
16、八分满后拿出刷上蛋液。
17、烤箱预热温度200°时间10分钟,温度计显示190°可以放入模具烤制,最后设烤箱200°时间40分钟我的温度计显示190°烤完全程。
18、这是烤10分钟的样子,上色可以马上加盖锡纸。
19、锡纸加好后烤完全程。
20、拿出马上脱模的样子。
21、翻过来看看!没有装饰的原始照片。
22、装饰后的图片是不是很好看。
23、切开后的图片更好看。
24、放大后的图片!可以开吃了,你一块我一块吃掉了三分之一,都说好吃。
红豆土司面包的做法非常简单,你们会做了吗?这是一道常见的家常菜,非常适合独居的人在家食用品尝。
土司面包卷的做法
说起了吐司相信我们在超市里面经常看到,圆圆的吐司,厚厚的,每逢买回家之后可以做三明治或者是直接食用,方便,而且快捷,那么对于我们来说,吐司的做法相对来说并不了解,就算家里有烤箱的朋友们对于土司的制作工序,也是一知半解,今天就来为大家分享一道吐司面包卷的做法,大家可以随意的搭配各种调料。
用料
主料大米2杯
辅料吐司30根酸菜1勺
吐司卷的做法
1.酸菜切碎,也可以用料理机
2.吐司切细条,炸金黄捞出
3.在米皮上边上到1勺酸菜(米皮的做法见:这里)
4.再放一条吐司条
5.将米皮卷起,接口朝下放到碟中
6.白玉包金呀,看看切面
用料
全麦吐司片 6片
虾仁 12个
鸡蛋 2个
盐
蛋黄酱
鲜虾吐司卷的做法
虾仁过开水焯熟,捞出,沥干水分备用.鲜虾吐司卷的做法 步骤1
虾仁剁成小块.鲜虾吐司卷的做法 步骤2
将盐,蛋黄酱和剁好的虾仁搅拌均匀.鲜虾吐司卷的做法 步骤3
全麦吐司片用刀将四周的硬边去掉.鲜虾吐司卷的做法 步骤4
用擀面杖将吐司片的一边压扁.鲜虾吐司卷的做法 步骤5
将拌好的虾仁放在吐司的另外一边.鲜虾吐司卷的做法 步骤6
像卷寿司一样的将吐司卷起来.鲜虾吐司卷的做法 步骤7
将鸡蛋打成均匀的鸡蛋液.鲜虾吐司卷的做法 步骤8
将吐司卷均匀的沾上鸡蛋液.鲜虾吐司卷的做法 步骤9
平底锅放入少量油,待油热,放入吐司卷煎炸.鲜虾吐司卷的做法 步骤10
煎炸至表面金黄,盛出即可.鲜虾吐司卷的做法 步骤11
小贴士
1.喜欢吃比较细腻的虾仁的可以将虾仁用料理机打成虾泥,剁成小块的吃起来更有口感.
2.煎炸的时候火不要太大,否则很容易焦.
土司面包卷的制作工艺离不开的是高筋面粉,还有蛋白质包括芝士,鸡蛋,在做吐司的时候,我们选择的高筋面粉一定是优质的面粉,不要放太多的油,同时我们可以打入自己喜欢的蔬菜和果蔬一起食用。
面包机土司面包的做法
人的生活条件好了,都开始注重养生了。但是很多人对养生存在极大的误区,养生并不是保健药,又或者是花钱保养。养生是一种心态,它需要你从生活的最基层开始,比如说饮食。那么,现在我就来介绍下面包机土司面包这道菜的做法。
2.1将黄油放入,再搅拌30分钟,如果想加入干果,可在放入干果后,再搅拌10分钟。
3.2将鸡蛋、水、炼奶搅拌在一起倒入面包机内,将糖和盐分别倒入面包机两边,再倒入高筋面粉,最后倒入酵母。启动面包机,搅拌20分钟。
4.1将冷藏的面包取出,用食指沾面粉插入发酵好的面团内,如无回缩则面团己发酵好。直接用杆面棒对袋子里的面团进行排气,排好气的面团进行分割后进行15分钟醒发。
5.2查看面团揉成扩展阶段,将面团取出用食品袋装好放入冰箱冷藏20小时。
6.醒发好的面团整理成型放入烤盘内,放入温度38度,温度80%的烤箱内进行90分钟的最后一次发酵。
7.上下火,165度,35分钟。土司面包烤好了。
看完面包机土司面包的详细做法,你是否已经了然于胸了呢?那么,就请你利用业余实践开始操刀实战吧。相信以你的聪明才智,做好这道美食不需要花多久的。
全麦土司面包的做法
做菜无难事,只怕有心人。许多上班族每天忙着工作,都没有时间做饭,厨艺也日益下降,全麦土司面包的做法极为简单,下班回家就可以轻松做好,再配上香喷喷的白米饭,真真是世上一大美味。
2、所有干性材料混合均匀
3、加入鸡蛋和水
4、将面和成团后加入老面继续揉啊揉不停的揉
5、揉至面团能拉出膜且边缘成锯齿状
6、这时加入黄油继续揉啊揉不停的揉
7、直到面团能轻松拉出接近透明的膜来且边缘无锯齿状。整个揉面过程大概40分钟左右,如果力气小的话时间会延长
8、基础醒发10分钟
9、分剂450克揉圆稍松弛
10、擀成椭圆形
11、捏住上面两端提起翻个呈倒三角状后底部打薄
12、卷成圆柱形
13、放入磨具内醒发至8分满加盖入炉烘烤35分钟,烤炉需提前半小时预热上下火180℃
14、成品
事实上,长期在外吃饭对人体健康是没有好处的,尽管全麦土司面包的做法,但吃过的人却久久难忘。
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