苦瓜炒鸡蛋怎么炒啊
秋天饮食养生炒韭黄。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，只有作好了平日的养生，生活才能更加幸福！怎样才能实现科学的饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“苦瓜炒鸡蛋怎么炒啊”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
苦瓜的营养价值是非常好的，而且对我们的身体有着很重要的作用的，比如我们都知道的作用之一的美容效果以及排毒效果，鸡蛋是蛋白质比较高的食物之一，所以对于鸡蛋炒苦瓜来说无论从视觉上还是在营养上都是比较值得我们去推荐的一道美味，那么要怎么样做苦瓜炒鸡蛋才会最好吃啊。
方法：
1准备好苦瓜鸡蛋等原材料。
2苦瓜竖切成两爿，挖去瓜瓤及籽，洗净.
3然后，将苦瓜斜刀切成薄厚均匀的片待用。
4姜去皮切成末，小葱洗净切成颗粒
5鸡蛋磕入碗内，加料酒、精盐、葱花，用筷子搅打均匀。
6锅入放清水用大火烧沸，倒入苦瓜片焯一下。
7见苦瓜片变色断生即捞出，沥干水分。
8锅洗净置中火上烧热，舀入植物油30克烧至六成热时，倒入蛋液，慢慢地用铁铲翻炒。
9炒至蛋液凝固结块，盛入碗中。
10原锅倒入植物油20克，烧至六成热时，下入葱颗、姜末炒香，再放入苦瓜片翻炒。
11再加精盐、味精、鸡精。
12然后，倒入刚炒好的鸡蛋，一同翻炒均匀。
13淋上麻油，出锅装碟即成。
温馨提示：
1．选用新鲜嫩苦瓜；苦瓜切片时要薄厚均匀。
2．焯苦瓜时不要焯得太熟，断生即可。
3．鸡蛋最好选用草鸡蛋，颜色和营养都比洋鸡蛋好。也可在蛋液中加上适量（30克）清水，炒出来的鸡蛋会更加鲜嫩。
4．在炒鸡蛋时，要适时加点油，以防粘锅。
在做这道苦瓜炒鸡蛋的时候最好要记得选择新鲜的苦瓜，因为嫩的苦瓜做起来的口感会更加的好，而且不会那么的苦哦，还有要注意的是在做苦瓜之前可以先焯一下，另外要注意在切苦瓜的时候最好是切的大小以及厚度是均匀型的，这样炒起来的成熟度会比较好控制。
扩展阅读
苦瓜炒鸡蛋窍门
说到鸡蛋，大家都非常的熟悉，毕竟日常饮食当中，鸡蛋是一种必不可少的食材。从最简单的水煮鸡蛋到复杂的美味，鸡蛋都担负着营养与美味的重担。说到鸡蛋美食，那么我们就不得不说一下苦瓜炒鸡蛋了。苦瓜炒鸡蛋是一种具备美容养颜、清热解毒功效的食物，那么制作诀窍大家知道吗？
苦瓜炒鸡蛋是一道很普通的家常菜，虽然味道清苦，但是营养价值高，是一道广为流传的家常菜。主要材料为苦瓜和鸡蛋。
做法
1、鸡蛋中加入盐、糖、料酒、鸡精充分打成蛋液；
2、苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，使苦瓜出水后，再挤压苦瓜使水分沥干，放入搅打好的蛋液中，搅拌均匀；
3、锅内加入适量的植物油大火热至五分熟，加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟。
小诀窍
1、苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2、如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数。
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味。
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味。
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味。
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿后换水漂洗，反复几次就能去除苦味。
小贴士
1.如果你一定要吃不苦的苦瓜，可以选用嫩苦瓜，采用泡盐水，过水焯的办法。2.用后放鸡蛋的办法，这样使得鸡蛋包裹住苦瓜，更加美味。3.倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了，再加上锅里的余温，鸡蛋就不嫩了。4.喜欢的话，最后加入蒜碎非常提味。苦瓜，别名凉瓜。是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种，在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高，味苦。
黄豆炒鸡蛋怎么做啊
黄豆是含有蛋白质最多的食物了，也是为我们的身体提供了必要的雌激素以及维生素等等，所以对于女性朋友们来说是非常好的美容食物，黄豆的吃法是有很多的，比如黄豆炒鸡蛋，这道菜看起来就非常有食欲，那么黄豆炒鸡蛋要怎么样做出来才会更加的好吃，更加的利于我们身体的吸收也是我们最为关心的问题了。
材料
鸡蛋150g、黄豆200g、油适量、盐适量、葱适量。
做法
1.黄豆泡发去皮，可以生芽，也可以不生芽。
2.锅中放入水烧开，将黄豆焯熟。
3.捞出备用。
4.鸡蛋打散。放在盘子里面备用。
5.将黄豆、葱花、盐放入蛋液中，充分混和。
6.锅上火，油热放入蛋液。
7.一面熟后，翻面。鸡蛋全部熟后，就可以出锅。
营养小贴士：
1黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。
2鸡蛋是最好的营养来源之一。一个鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质，最重要的是含有高生物价值的蛋白质.
3.鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
在做这道黄豆炒鸡蛋的时候，我们首先是要选择比较新鲜的食材，当然这里的黄豆也可以是干的黄豆，在选择干黄豆的时候最好是可以事先用温水浸泡一下，另外我们可以根据自己的爱好来选择一些自己喜欢的食材，比如我们喜欢吃辣的朋友们可以在做这道菜的时候适当的加点辣椒丝。
腊肉炒鸡蛋怎么做啊
腊肉是我们生活中最为常见的一道美味的食材，它不仅是年货中不可缺少食物，也是我们生活中用来做很多美食的主食，比如腊肉炒鸡蛋，这道菜不仅营养丰富，而且做法也是各式各样的，可以根据自己的爱好随时的添加我们自己喜欢的食材，那么到底要怎么做出来的腊肉炒鸡蛋会更加的好吃更加的有滋有味啊。
方法：
1.腊肉切碎；用开水焯透捞出，鸡蛋打入碗内加盐调味打散备用.
2.起油锅煎香腊肉丁，至焦香微缩，淋上米酒.
3.改大火烧热锅子，倒入蛋汁.
4.待边缘蛋汁略熟后放入九层塔叶，拌炒均匀，加盐、鸡粉调味后出锅即成装盘上菜。
温馨提示：
1.吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。同时，可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也更安全.
2.吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用.
在做这道菜的时候要注意选择腊肉的时候可以适当的选择有些肥肉的，不要全是瘦肉的食物这样做出来的鸡蛋会容易出现糊锅的现象，从而影响到鸡蛋的口感，另外在吃这道菜的时候可以适当的加些新鲜的瓜果蔬菜，这样更加的有助于我们身体的吸收。
炒鸡蛋应该怎么炒
炒鸡蛋这种食物的做法是比较简单的，相信对于持家的你们来说都是一件不用想的事情，但是对于很少下厨房的朋友来说，你们首先要知道鸡蛋的打法，如何将鸡蛋正常的打破而不粘上鸡蛋壳，然后再去学习炒鸡蛋的做法。炒鸡蛋的做法是比较多，有韭菜炒鸡蛋以及黄瓜炒鸡蛋等做法，文章主要介绍的韭菜炒鸡蛋。
菜谱做法：
1.鸡蛋打入碗中后加点盐。
2.用筷子朝一个方向用力打散,筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合。
3.在蛋液里加入两勺水。
4.韭菜切碎。
5.加入蛋液里搅拌一下。
6.热锅冷油。
7.油温7成热时倒入蛋液。
8.划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒。
9.加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了。
菜谱小贴士：
1.打鸡蛋的时候筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合;
2.韭菜最好是当油温差不多的时候再放进蛋液搅拌，因为韭菜遇到盐会出水，时间越久水分都流到蛋液里韭菜的口感会影响;
3.炒鸡蛋的铲子手法不一样，成品也会不一样，可以先定性再用铲子铲成小块翻炒，也可以一开始就划散，做出的造型不一样，但是口感都很鲜嫩;
4.炒鸡蛋不用放味精或者鸡精，因为鸡蛋里就有味精的主要成分谷氨酸钠啊!
相信你们看完这篇文章介绍的炒鸡蛋的做法，你们应该都知道韭菜炒鸡蛋的做法了吧，建议你们可以尝试一下韭菜炒鸡蛋的风味。韭菜炒鸡蛋这种食物的制作方法是我们在生活中比较常见的，而且韭菜跟鸡蛋是比较搭配的两种食材。
尖椒炒鸡蛋怎么炒
尖椒炒鸡蛋家喻户晓，是餐桌上经常可见的，在我们国家特别有名，青椒的辣味和鸡蛋的香味让这道菜色香味俱全，很多人都会在有客人的时候以这样一道菜来招待，但对于尖椒炒鸡蛋的做法也并不是如大家所想的那么简单，要想做出最成功的尖椒炒鸡蛋还要注意许多方面，那么，尖椒炒鸡蛋究竟怎么做呢？我们一块来学习一下。
尖椒炒鸡蛋是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。青椒洗净，去蒂和籽，切横条。鸡蛋打散，加入一点点水和盐。油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。
方法一
1.青椒洗净，去蒂和籽，切横条。
2.鸡蛋打散，加入一点点水和盐。
3.油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。
4.盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。
方法二
尖椒鸡蛋
1.鸡蛋3个。
2.尖椒2个洗好备用。
3.鸡蛋磕到碗里，尖椒切碎放入蛋液里，放入盐和鸡精搅拌均匀。
4.起锅放油，油热放入搅拌好的蛋液翻炒，炒至鸡蛋定型后即可出锅，装盘。
青椒洗净，去蒂和籽，切横条。鸡蛋打散，加入一点点水和盐。油烧热，倒入鸡蛋后调小火，慢慢等鸡蛋液凝固，翻炒成块。盛出鸡蛋，再放油烧热，放入青椒，炒到青椒稍软，放入鸡蛋，调入盐、白糖、味精炒匀关火。
很多人都喜欢吃尖椒炒鸡蛋这道菜，虽然属于川菜，但其也并不是很辣，可以配合着鸡蛋的香浓进行饮食，是家中餐桌必备菜。想象切碎的尖椒被高蛋白的鸡蛋拢聚在一起后用嘴把它撕开咬下去那种又辣又香的感觉是非常棒的，所以一定要赶快学会上面的做法，尽早体会一下尖椒炒鸡蛋的魅力。
苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃
苦瓜炒鸡蛋常作为一种家常菜，受到很多朋友的欢迎和喜爱。鸡蛋的嫩滑口感，苦瓜的清脆爽口，而且两者结合营养价值加倍，既能够有效补充人体所需维生素和微量元素，还可以提供蛋白质，有利于对人体发挥积极有效的作用。接下来就给大家详细介绍苦瓜炒鸡蛋怎么做好吃，以便你们能够享受到美味的菜肴。
1.将新鲜的苦瓜清洗干净后，处理好，切成适当大小的片状，一定要厚薄均匀，以免炒熟的程度不同，影响口感。
2.可根据自身喜好加入其他配菜，把葱剥皮，洗干净后切成葱末，能够增加菜品的美味程度。
3.将鸡蛋打入干净容器中，均匀搅拌。
4.在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末爆香。
5.放入鸡蛋液，不停地翻炒，以免糊锅。
6.直至呈金黄状即可盛出备用。
7.利用锅中余油，放入切好的苦瓜片，翻炒。
8.把炒好的鸡蛋也放进去，加入适量的盐和味精等调味品，均匀搅拌后，即可盛出。
烹饪的过程中，苦瓜应挑选颜色翠绿的，不要发黄的，虽然也不会对人体产生危害，但是口感和味道都不好。若是感觉苦瓜的味道太苦，可以切好后放在凉水中浸泡，能够有效削弱其苦味。而且，在炒鸡蛋时，应注意中火快速翻炒，以免鸡蛋变老或者是糊锅。
以上就是关于苦瓜炒鸡蛋的具体做法，食材简单，方法易于操作，可以在家尝试制作，是一道美味的家常菜。而且苦瓜还具有清热解毒的良好功效，能够有效排出人体有毒物质，有利于人体健康。鸡蛋又能给人体提供充足的营养，这道菜既好吃又有营养，快快尝试制作吧！
苦瓜可以炒鸡蛋么？
苦瓜味道发苦，但是夏天多吃苦瓜具有解暑去火的作用，而且苦瓜既可以凉拌也可以炒制。生活中很多人都喜欢用苦瓜炒鸡蛋或者炒肉丝吃，但是却有说苦瓜不可以炒鸡蛋，如果这样做会容易中毒，那这是真的吗，下面一起来看看吧。
苦瓜虽然貌不惊人，口感也不是很好，但却因为可以清热解暑、消脂除烦，降血糖，健脾开胃，深受大家喜爱。但是，也有些人不太接受或者不适合苦瓜青涩的苦味。苦瓜在烹调后，苦味变淡，寒性也会减弱。脾胃虚寒的人熟吃苦瓜，有增进食欲、益气补血明目的作用。
苦瓜炒鸡蛋：苦瓜与鸡蛋同食，能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
苦瓜炒肉丝：炒熟的苦瓜可以起到健脾开胃的作用，与肉丝搭配能够起到补血益气的作用。
苦瓜炒青椒：青椒性温，可以把苦瓜的寒性克掉，可以健脾开胃。同时青椒中的维生素A配合熟苦瓜，有明目功效，针对夏天易发的眼睛模糊、赤痛、干燥能有很好的食疗价值。
苦瓜常见做法还有凉拌，需要先用沸水焯一下，再放少许盐、味精调味。焯的时候，最好整根放入水中(若苦瓜较大，可切成两段下锅)，这样能在把苦瓜煮熟的同时，最大限度地保留其中的生物碱。如果先将苦瓜切成薄片再用水焯，营养就会随之流失，就达不到很好的食补效果了。
所以苦瓜炒蛋不仅没毒，反而对骨骼牙齿等有好处哦!苦瓜浑身是宝，要注意吃苦瓜哦!
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