养生骨头汤

2019-10-07

花胶骨头汤怎么做?

夏季养生汤怎么做。

“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”社会发展,人们越来越接受养生的理念,生活质量高的人,一般都是懂得养生的人。就饮食养生话题,您是如何看待的呢?请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《花胶骨头汤怎么做?》,欢迎阅读,希望您能够喜欢并分享!

可能大家对花胶的了解不是很多,其实花胶就是鱼胶,是一种具有滋补作用的食材,平时适当的吃一点对身体的好处还是不少的,能够起到滋补和调理的作用,如果与骨头一块搭配做汤,营养价值就会更高了,而且还能让骨头汤更加的鲜美,那么花胶骨头汤怎么做呢?

做法一:

主料:200g花胶200g排骨

配料:适量盐适量香菜

步骤:

1 花胶切小

2 用温水洗泡五分钟

3 起一锅,下排骨焯水

4 将花胶和凉水一起煮开

5 下焯过水的排骨,大火煮开

6 下适量盐调味,下香菜点缀即可

做法二:

食材:花胶、排骨、当归、枸杞

步骤:

将浸发好的花胶沥干,切件。

排骨用适量的水烧滚。

飞水过后洗净排骨待用。

将排骨、姜片、葱段、当归放入煲中,倒入清水大火烧开。

倒入枸杞,小火煲60分钟。

将切好件的花胶倒入锅中,汤滚后再炖10分钟,加盐即可关火。

做法三:

食材:花胶2条、大骨1斤、猴头菇4朵、黄芪3片、玉竹一撮、陈皮2小块、枸杞一撮、干百合10片、淮山7片、桂圆肉9颗

步骤:

1、先将花胶加2-3片生姜清水浸泡20分钟变软,捞起备用。

2、猴头菇清水浸泡20分钟,挤干水份备用。

3、水里加适量料酒、生姜、八角一颗烧开,放入洗净的猪大骨煮3分钟,捞起冲干血水备用。

4、猪骨、除枸杞外其它各种配料放入慢炖锅里,加开水漫过所有材料,开低档慢炖3-6小时。

5、起锅前20分钟加枸杞,起锅时加适量盐调味即可。

注意:花胶、猴头菇要事先泡软,其它中药要用清水洗净;猪骨下锅前最好加料酒、生姜、八角用开水汆烫,并洗净血水,这样炖出的汤汁才清亮、无血腥味;慢炖的时候水漫过材料就好,不要加太多,以免影响汤的醇厚味道。

通过上面的介绍,大家对花胶骨头汤怎么做也都很清楚了,在做骨头汤的时候要想让味道更好,关键一点在于配料的选择和合理的搭配,当然了熬制的时间长短,乃至熬制过程中的一些小的烹饪技巧与方法等,都是不可忽视的。

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正宗骨头汤怎么做?


平时多喝点骨头汤还是很不错的,因为骨头里含有丰富的钙元素,喝骨头汤能够补钙,而且也能调理自己的身体,对身体虚弱尤其是术后的人们来说,滋补身体效果还是很不错的,不过一定要做出营养美味的骨头汤来才好,营养价值高而且还好喝,那么正宗骨头汤怎么做?

原料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。

步骤:

第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。

第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。

第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

第六步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制,然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长,通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候,最好就是用冷水开始慢慢地炖制,这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面,除此之外,还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋,这样会让骨头汤的口感更佳。

通过上面的介绍,大家对正宗骨头汤怎么做也都很清楚了,骨头汤的做法有很多,但是为了避免营养的流失,也为了能够让味道更好一些,还是需要讲究方法和技巧的,做出来的骨头汤才会营养又美味,也能让人们大饱口福了。

栗子骨头汤怎么做?


平时爱吃板栗的人可能都会买一些糖炒栗子吃,或是直接煮栗子吃,其实栗子的吃法还是有很多的,可以与骨头一块来炖汤喝,营养又美味,骨头汤本身的营养价值就是很高的,可以更好更快的恢复人体的健康状态,让身体更强健,而栗子的营养成分也不少,那么栗子骨头汤怎么做?

做法一:

主料:猪骨200g、胡萝卜1个、干栗子100g

辅料:姜片适量、盐适量

步骤:

1、洗干净材料

2、栗子提前泡一下水

3、烧开水,把猪骨和姜片加入煮沸

4、捞出浮沫

5、栗子洗一下沥干少许水,胡萝卜切好

6、栗子加入锅里

7、胡萝卜也加入,大火煲开,小火煲90分钟

8、食用时加少许的盐调味

做法二:

材料:板栗、玉米、胡萝卜、杏鲍菇、肉骨架。

步骤:

1、板栗,在毛板栗上用刀划一刀,然后入水中煮沸,捞出入冷水,即可轻松剥壳。

2、肉骨架冷水下锅,入姜和料酒,煮开,撇去浮末,入玉米,同煮,50分钟后入其它配料同煮。

3、50+10分钟之后,放盐调味出锅即可。

营养价值:

板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品板栗。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。

栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。

栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。

通过上面的介绍,大家对栗子骨头汤怎么做也都心中有数了,在做汤的时候必须要掌握一些基本的烹饪技巧与方法,这样既能让营养价值不断的提高,也能起到更多的养生保健功效,关键是能够让自己品尝到真正的美食。

绿豆骨头汤怎么做?


在做骨头汤的时候,可以根据自己的口味喜好,或是需要达到的养生目的,

加入不同的食材,做出来的骨头汤在味道和营养价值上自然也是各不相同的,比

方说用绿豆来做骨头汤就是很常见的,尤其是在炎热的夏天,还能起到降温防暑

的作用,那么绿豆骨头汤怎么做呢?

材料:排骨(骨头多肉少的那种),绿豆,生姜

步骤:

1、排骨洗干净,切段,这个步骤其实买的时候人家就会帮忙切好了,回来

再洗洗就好了。

2、汤煲加水,大火烧水。

3、利用烧水的时间,生姜切大片,绿豆用凉水浸泡备用。

4、油锅烧热,加生姜炒香,排骨下锅翻炒到肉边浅白色。

5、汤煲里水烧开,把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内,别带油啊!!!否则汤很

难看!

6、小火开是煲汤,期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿,保持汤的

色泽清透。

7、排骨煲大半个钟头后,即可加入浸泡过的绿豆。搅拌一下。

8、继续煲汤约1个钟头,加入食盐,少量的鸡精,即可。

步骤其实和平时做排骨汤一样的了,只不过把辅料换成了绿豆。

营养价值:

1、夏季要消暑,首推的第一选择,一定是绿豆!绿豆又叫青小豆,古名菉豆

、植豆,具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿

豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米

多。

2、在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆性味甘凉,有

清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质

平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,

不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意

义。

上文中对绿豆骨头汤怎么做给出了明确的介绍,想必大家也都心中有数了,

其实骨头汤的做法还有很多,不过一定要注意做汤时间一定要足够的长,才能让

味道更好,营养价值也会更高,此外还可以稍微加点醋,可以加促骨头中钙元素

的释放。

紫菜骨头汤怎么做?


小伙伴们我们又见面啦,今天小编给大家带来的依旧是美食一款,紫菜骨头汤。紫菜是比较常见的东西,价格也比较便宜,而且紫菜对于人体是十分有利的,比如含碘,含人体所需的无机盐等。当它和骨头在一起会产生哪些美味碰撞呢?这道菜又是怎么制作的呢?所需的材料是什么呢?让小编带你来看看。

方法:

材料:

紫菜,排骨,胡萝卜,葱,姜,芹菜。

做法:

1紫菜用水泡开,洗净、沥干。 胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末。

2排骨斩小块,清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开,捞出排骨备用。

3热锅倒油,油热入姜、葱白爆香。 取一小碗,把葱青留碗底,锅里油爆香了,盛一些到碗里,热油自会把葱青烫熟,颜色青翠好看。

4锅里留些许油,倒入排骨翻炒,倒些许生抽。 再把紫菜也倒入一起炒,贴锅煸一下也可。

5炒好的一起入砂锅或者高压锅。30分钟后倒入胡萝卜。用高压锅的注意要等气散了才能开锅。

610分钟后,撒入芹菜末、依据个人口味调入盐和味精。

7出锅前倒入葱油,拌匀。

营养价值:

日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价:多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C、p,并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。

不知道细心的你们有没有发现做一道汤还是挺讲究的,添入不同的食材会制造出不同的美味,只要添入正确,就都是食疗,都是对人体有益的。你们可以发挥自己的想法,去做出属于你们的美味。最后希望这道紫菜骨头汤你们会喜欢,吃货们行动吧。

骨头汤白色怎么做?


骨头汤大家应该都有喝过,骨头汤就是用骨头熬制的汤,味道非常的鲜甜,很多人在家里自己都会熬制一些骨头汤,但是很多人肯定都有一些这样的经验,就是发现自己熬骨头汤的时候,汤却不能熬的像店里那样奶白奶白的,肯定大家都很想知道,到底应该要怎么熬?汤才能变白呢!

一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,,捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖,然后换成中大火煮2-3个小时。注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。

不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。

这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用,或者冷却后冷冻起来回头用。枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。

平时多喝一些这样的骨头汤,对身体是很好的,里面有很多的营养元素,尤其是猪骨头,或者牛骨头,里面有很多的钙元素,骨髓里没有很多的营养物质,能够补充许多微量元素,对于很多身体虚弱,或者是在手术期恢复元气的患者,都是很好的。

饭菜骨头汤怎么做


饭菜骨头汤这是常见的快餐,吃起来咸咸的菜饭与鲜美的骨头汤,可以算是最佳搭配,不过想要随时吃到美味的饭菜骨头汤,就需要掌握它的做法。对于有些人来说,觉得可能难以买到食材,其实饭菜骨头汤,主要是咸肉和猪骨头,都是在菜市场都可以买到的。下面,我们一起来了解下饭菜骨头汤怎么做的。

咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜,米是蒸煮得软软糯糯的粳米,咸肉是农家自己腌制的咸肉,骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤,这是最基本的范式了,一份十元左右,饭和汤都可以再加半碗的,吃饱是绝对不成问题的。

咸肉菜饭做法:

材料:

大米

咸肉切丁,浸泡后沥干

矮脚青菜切碎

少许猪油

半个红葱头shallot切碎(可选)

做法:

1.电饭煲烧米饭.

2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态.

3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟.

黄豆骨头汤做法:

材料:

棒骨一根,杂骨若干

黄豆100g,冷水浸泡过夜

葱结

姜片

料酒

做法:

1.冷水,中火,将肉骨头氽10分钟. 肉骨头冲洗干净.

2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫.

3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时.

4.加盐调味,起锅后洒上葱花

还有做法如下

1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

以上就是饭菜骨头汤怎么做的介绍。饭菜骨头汤是常见的快餐产品,也是美味的佳品,但是最好不要经常的食用,尤其是咸肉菜饭,因为咸肉是腌制食物,吃的太多对于健康是不利的。此外,除了咸肉外,香肠等腌制食品也要少吃为好。

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