怎样做荷叶手撕鸡？
冬季养生吃鸡如何做。
“活动有方，五脏自和。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。您是否正在关注饮食养生呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“怎样做荷叶手撕鸡？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
鸡肉可以做出许多好吃的食物，光是快餐店里与鸡肉有关的食物就有好多种，什么鸡肉卷啦，鸡肉汉堡啦，炸鸡柳啦等等，花样繁多。自己家里经常做的有炒鸡肉，煮鸡汤，特别是煮老母鸡汤，喝起来简直是人间美味。你听说过荷叶可以跟鸡肉做出一道美食吗？小编来教你怎样做荷叶手撕鸡。
清蒸荷叶鸡：
【原料】 净鸡肉400克，猪五花肉150克，五香米粉100克，嫩荷叶5张 ,桂皮5克， 八角5克， 丁香2.5克，
【调料】 精盐6克，味精2克，酱油25克，姜末4克，熟猪油20克。 白糖4克，料酒20克，
【制法】
1.嫩荷叶用水洗净，放入七成热的水中烫一下，切成15厘米见方的小块(共20块)。
2.五香米粉用温开水调和成浆。
3.鸡肉、猪肉分别切成5厘米长、3厘米宽的厚片(共20块)，各盛于碗内，用料酒、精盐、白糖、酱油、味精、姜末腌半小时，拌上五香米粉浆和熟猪油。
4.把荷叶展开，一片荷叶内包一块鸡肉和一块猪肉，逐个放入笼内，用旺火蒸1小时取出，拆开荷叶，装入盘中即成。
【特点】
此系淮扬风味菜，为夏令时菜，家庭制作很方便，鸡脯肉、腿肉肉质鲜嫩，配以猪板油，蒸后较为滋润，油而不腻，该品荷叶清香四溢，鸡肉鲜嫩酥烂，粉质香糯，咸中带甜色泽红亮，滋味鲜醇，鸡肉鲜嫩适口，融有荷叶的甘美清香。有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
好了，小编在这里已经详细介绍了怎样做荷叶手撕鸡。肉类分为两种，一种为白肉，另一种为红肉。鸡肉属于白肉类，也就是说吃鸡肉不会发胖哦。小编爱吃肉，为了防止发胖，小编好久没吃猪肉了，只能以鸡肉代替猪肉解解馋喽。大家要试着做起来哦。
扩展阅读
手撕鸡调料
鸡肉是一种营养价值以及风味俱佳的食物，所以鸡肉非常值得大家食用。与此同时，鸡肉也是在日常餐桌上出现频率非常高的食物，所以每个家庭自然也研发出了不同的鸡肉制作方法。其中手撕鸡是大部分地区人们都非常喜爱吃的一种美食，在制作手撕鸡的同时，应该选取哪些调料呢?
主料：鸡半只，香菜2棵。
调味料：油泼辣椒15克，醋10克，酱油5克，精盐3克，糖5克，椒油适量，熟芝麻适量。制作过程：
1、鸡肉煮熟去皮、去油脂后，撕成鸡丝。
2、鸡丝里倒入一汤匙油泼辣椒。
3、一汤匙凉拌醋。
4、半汤匙味极鲜酱油。
5、香菜切碎撒人，加入适量精盐，半汤匙白糖。
6、最后倒入少许胡椒油(可去腥，去腻)、洒上熟芝麻，拌匀即可。
7、成品。即可食用
健康功效：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。手撕鸡的营养价值：
鸡肉味甘，性温。归脾，胃经。具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨之功效。主治脾胃阳气虚弱，饮食减少，脘部隐痛，呕吐泄泻，疲乏无力等;肝脾血虚，头晕目暗，面色萎黄，产后缺乳等;肾精不足，腰酸膝软，耳鸣耳聋，小便频数，精少精冷等。 凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。
手撕盐酥鸡怎样做才好吃呢？
鸡肉可以做成很丰富的美食，相信每个人都吃过多种鸡肉美食，今天介绍的是手撕盐酥鸡，相信很多人都没享受过这道美食，如果你也喜欢制作食物的话，就来学习做这道美食的方法吧。
一、手撕盐酥鸡的做法
材料
主料：鸡大腿肉（Thigh）7块，鸡蛋1个，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺，九层塔1把
椒盐粉配料：胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，咖喱粉1/2小勺，盐2-3小勺
做法
1、首先在材料上选用的鸡的大腿肉，就是鸡腿上面连接身体的那块，一般吃客都知道这块肉是最嫩的！当然咯，偷懒的话选择鸡胸肉也是可以的，会方便很多，但是口感上就会差咯！
2、将多余部分的油脂去除，用小刀将骨头取出，鸡肉切块，一般一块大腿肉切成6-7小块。注意：取骨头的时候如果有软骨，留在鸡肉上，口感更好！取出的腿骨也不浪费，加冷水小火熬，可以用来烧汤！
3、准备腌制鸡肉的材料：鸡蛋1个，蒜三瓣，糖1大勺，酒2大勺，胡椒粉2大勺，五香粉1/2小勺，肉桂粉2小勺，生抽2大勺，盐3小勺，咖喱粉1/2小勺。
4、先将鸡肉跟湿性材料混合，鸡蛋，生抽，酒，蒜泥；再加入干性材料，完全搅拌均匀以后进冰箱冷藏至少3-4小时，使鸡肉入味，当然，放一夜最好！鸡肉吸收了水分，口感更嫩！
5、之后开始准备椒盐粉，就是最后洒在炸完的盐酥鸡上面的。取一小锅，将所有材料混合倒入锅中，小火炒，注意不用放油哦！大概2-3分钟香味散发出来感觉有点冲鼻就差不多可以了，放凉以后装到小罐子，密封保存可以用很久！
6、从冰箱取出腌制好的鸡肉，沾上淀粉，注意：蘸的时候动作要轻，不要用筷子用力戳鸡肉而使水分跑出来，从而影响口感。
7、将沾好淀粉的鸡肉放在一大盘子里，静候5分钟左右，使其‘返潮’，可以看到，刚沾好淀粉的鸡肉表面是白色的，返潮以后表面颜色变深，其实是淀粉吸收了鸡肉表面的水分，形成了薄薄的一层外壳，这样炸好的鸡肉既酥脆（鸡蛋的作用），外壳又不至于破裂。
8、先用低温（差不多140左右）炸2分钟，目的是让外壳成型，鸡肉炸熟；
9、把鸡肉捞出，沥干油；同时将油温调高，大概190左右，再次放入鸡肉，再炸2-3分钟；这样做的目的是将表皮多余的油分逼出，同时变得酥脆，鸡肉又不至于太干。
注意：如果一直用低温炸，需时长，那么表皮油多而且最后鸡肉会由于炸的时间太长而导致口感偏干；相反，如果一开始就用高温的话那么表皮很有可能炸焦掉了！
二、台湾小吃盐酥鸡
材料
鸡肉（鸡脯肉或者鸡腿肉），生菜叶（几片就可以，主要用来装饰），盐，白糖，红薯淀粉，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油
做法
1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉（最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉）。
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
三、去骨盐酥鸡腿
1、鸡腿去骨，切块，加入A料，醃渍24H以上
2、取出准备食用的量，打一颗蛋，让每块肉均匀薄薄地抹上蛋液
3、再把抹上蛋液的肉，放入B料碗中，一边按压，一边抖动，让肉均匀地裹上一层薄薄粉
4、等待约5分钟，肉片稍微好像变湿湿貌(反潮，可使炸的时候不脱粉)
5、反潮后，热油锅，油温到达170度时，再逐一放下肉块定型(油温不到，肉粉无法定型)
6、视肉块大小，炸约3分钟开大火捞起五分钟后，再入油锅炸酥外表(约1-2分钟)准备起锅时，仍须转大火逼油后夹出完成。
手撕风干鸡
说起美食就不得不说一下风干鸡，单丛表面上看这三个字就是风干了的鸡，这种说法是正确的，不过他一般要去晒个三四天才能放进冰柜。风干鸡的做法是千奇百怪，不过他最重要的还是用盐量，可能你没有吃过风干鸡，不过我相信你看了这篇文章以后就会有一种想吃的感觉了。
材料
①（约1500克），盐75克，白糖6克，香芹、熟芝麻、姜、葱各适量，香油少许。
②椒盐/辣椒+椒盐/蒜蓉三瓣+酱油一勺+盐一勺+糖两勺+鸡精两勺。主料用了两种——鸡腿和鸡翅根。
制作
制作：①1.活鸡宰杀去毛及内脏后洗净，用盐、白糖涂抹于鸡身内外，腌渍4天，中途翻缸1次。腌好后用绳系于鸡爪
部，倒置于通风处风制1月，待表面干燥并呈淡黄色时即成风干鸡。
2.将风干鸡用温水反复漂洗干净，与葱结、姜片一起入笼蒸熟，取出晾凉后去骨撕成丝状；拌入过水的香芹、熟芝麻，淋香油即可。
②将鸡腿洗净控水，加椒盐和盐(因为超市买来的椒盐不够咸)抹匀揉搓入味，然后放入冰箱冷藏，不要盖保鲜膜。
放一天后拿出来，如果盘中有水分就放在窗口吹干，翻个再放入冰箱二天。
把腌了三天的鸡腿拿出来，用水把表面的椒盐冲洗干净，放在窗口吹干。
放到盘中，盘子里放个能隔水的东西，如小蓖子，因为蒸的过程会有鸡汁流下来。
上笼开锅后再蒸五十分钟，拿出来放凉。
去皮去骨，将肉撕成丝，下饭佐酒均佳。
皮骨不要丢掉，当家过日子要懂得算计。拿个小砂锅，把皮骨放在里面，加水煮汤，汤好时将皮骨捞出不用，随意加入青菜做成蔬菜汤。
做好的风干鸡口感有劲味道鲜美，有晶莹油润之样，可以用于家常小吃或招待亲朋好友时的开胃小菜。
平锅手撕鸡怎么做？
鸡是我们平时常吃的食物。鸡本身含有大量的蛋白质对人的身体有好处。鸡有很多不同的做法,比如,茄汁鸡肉、无油香菇栗子鸡、鹌鹑蛋焖鸡、土豆烧鸡。听到这些鸡的做法大家有没有食指大动呢?其实鸡还有一种新的做法那就是平锅手撕鸡。下面是小编搜罗的一些资料,让我们去看看吧。
材料：
鸡腿两只、干辣椒、小香芹、盐、少许生抽、葱、姜。
1、盐焗鸡腿一只，撕碎。
2、葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。
3、锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。
4、倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。
5、放入锅仔中一边加热一边吃即可。
鸡肉虽然鲜美但几乎没有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖;未成年人还会导致性早熟。有天然的清香，有补气益血,善补虚弱。
以上就是平锅手撕鸡的做法，喜欢吃的朋友不妨做做。还有鸡是不能和芹菜一起吃的，要不然对身体不好,鸡还不能和芥末一起吃这样会上火。还有鸡和芝麻一起吃会食物中毒。如果想吃鸡补身体的话最好炖成鸡汤，这样比较有营养。
风味手撕鸡怎么做？
手撕鸡是很多人都吃过的，而且也是一道很著名的凉菜。相信各位朋友们一定都非常喜欢吃，而且一些小孩子，对手撕鸡也是相当的喜爱。其实如果长期去外面吃的话大家可能会担心食品的安全问题，可是有没有想过自己在家也能作出美味的手撕鸡来呢?现在我来教大家怎么做好吃的风味手撕鸡吧。
手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜，属于川式凉菜。一般选用三黄鸡为原料，其中，外皮金黄可谓手撕鸡的卖点之一，在金黄的鸡皮上，晶莹而散发甘香，肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味。
做法
制作食材
主料：
赤小豆、白砂糖、油菜叶末、水发冬菇1个、料酒、精盐、味精、细干淀粉，水淀粉，白芝麻(焙好)，葱姜水。面粉，细干淀粉，鲜柠檬，白糖，番茄，白罗卜，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。
调味料：
白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
好吃又美味的手撕鸡的做法我已经教给大家了，希望大家能够认真的学习如果你在家里作出这样一份好吃的风味美手撕鸡来，相信孩子一定会特别开心的。另外就是在个人的口味上如果喜欢吃辣的朋友，可以适当加一些辣了。好吃又美味的手撕鸡千万不要错过。
古法手撕鸡怎么做
手撕鸡其实是一道很好吃的食物的了。大部分的手撕鸡，其实吃起来的时候，那么往往味道的方面是很好的了。这些手撕鸡的话不仅仅吃起来是感觉到酸辣可口的了。而且因为是采取用一些新鲜的双黄鸡，所以吃起来的饿时候，感觉是格外的鲜香的了。古法手撕鸡怎么做？
做法一
制作食材
主料：
赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克，水淀粉10克，白芝麻25克（焙好），葱姜水15克。面粉100克，细干淀粉30克，鲜柠檬250克，白糖30克，番茄100克，白罗卜500克，蜜樱桃4粒，川盐、料酒、泡打粉、姜、葱、香菜、胡椒粉、鲜汤、湿淀粉各适量。[1]
调味料：
白芝麻2汤匙，青瓜各1个，红椒1只，酱油3大匙，料酒1大匙，油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
制作方法
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅；掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银
手撕鸡
掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
制作提示
古法手撕鸡因为有花椒的缘故，所以吃起来的时候，往往是感觉到略微的麻的了。大部分的手撕鸡其实是口感清甜，而且因为酸辣可口，所以是一道非常开胃下饭的菜肴的了。但是如果本身有严重的消化不良的时候，不要吃太多。不然会加剧不舒服的症状的了。
粤菜手撕鸡怎么做？
今天来介绍一道粤菜，粤菜其实就是广东菜，也是中国的四大菜系之一，也是属于起步比较晚的菜系了，但是它的影响还是非常深远的，港澳以及世界各地的中菜馆，大多是以粤菜为主，而且粤菜是属于吸取各菜系之长，所以今天就来教大家做一道手撕鸡，希望大家都能学会。
盐焗手撕鸡的主料 鲜鸡一只（最好是活杀）、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把（因人而异）、面一团
做法第一步，当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味，衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步，把花椒炸透。
第三步，倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟，倒酱油和水（水一定要够，否则没有汤汁，皮带面就不好吃了）
第四步，加砂糖，盐，料酒。
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。
第八步，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）
广州文昌鸡特点：著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。
蚝皇凤爪特点：著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。
麒麟鲈鱼特点：著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。
粤菜主要讲究的是，清而不淡，油而不腻，适合四季吃，而且上面还介绍了3种比较熟悉的粤菜，一般性去吃粤菜，都是必点的，所以大家也可以在家里试一试，但是大家还是要先学会手撕鸡，希望大家能够吃到一盘美味的菜肴。
开胃手撕鸡怎么做？
相信大家对家禽——鸡肉的了解一定不亚于小编。提起鸡肉的做法呢，首先我们就一定会想起鸡汤，其次就会想到烤鸡肉，当然除了这些，制作鸡的方法简直多到数不清。尽管如此，小编今天为大家带来的是粤菜手撕鸡，这道才可不是普通的手撕鸡哦，怎么个不寻常接下来就让小编来为大家详细的介绍一下吧。
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。提高免疫，现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
鸡肉也是粤菜的常用需要材料，今天给大家分享一种粤菜手撕鸡，浓香中伴着清爽，鸡肉富有弹性，色香味俱全，是近年来新兴起的一种粤式鸡肉的吃法。www.haoCAA.com
制作材料：新鲜鸡半只，盐焗鸡粉2/1包，白芝麻20克，香油、鸡粉、葱段、大蒜、香菜、香叶、料酒各适量。补充：如果是夏天可将鸡冰冻后再撕，冬天只需将鸡放凉即可。
准备：香叶先用温水泡5分钟。新鲜鸡半只洗净、抹干水分。然后把鸡用大蒜、料酒、葱段、香叶腌15分钟。白芝麻用炒锅炒香备用。
做法：
1、蒸锅倒水烧开，放入腌好的鸡，大火蒸熟。
2、把蒸熟的鸡取出，去掉大蒜、葱段、香叶，放在一旁冷却。蒸出来的鸡汁放着备用。
3、等鸡冷却至可以用手撕的适度后，将其撕成肉条，鸡骨留着烧汤用。鸡肉放入盘中，加入炒香的白芝麻、盐焗鸡粉、鸡粉、香油、葱段、香菜和蒸出来的鸡汁拌匀，腌10分钟就可以吃了。
以上就是小编为大家介绍的粤菜手撕鸡了，是不是大开眼界了呢，这道菜需要注意的是火候，众所周知，鸡肉比起牛肉要鲜美肉嫩，时间要是把握不好有可能会出现肉质过老或者肉质没熟的情况，因此呢火候的把握十分重要，有兴趣的朋友们可以在家制作这道菜哦。
手撕鸡的配料该怎样制作
很多的人喜欢吃鸡肉，鸡肉也有很多的做法能够制作出美味的鸡肉，尤其是一些人喜欢吃手撕鸡肉，手撕鸡肉的配料很重要，如果配料没有做好，那么很容易出现手撕鸡肉很难吃的现象发生，那么手撕鸡的配料该怎样制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下该如何来制作配料吧。
香麻手撕鸡的做法详细介绍 菜系及功效：
口味：甜咸味 工艺：汆 香麻手撕鸡的制作材料：主料：鸡750克
辅料：白芝麻25克,香菜25克
调料：味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克 香麻手撕鸡的特色：此菜香鲜可口。教您香麻手撕鸡怎么做，如何做香麻手撕鸡才好吃1. 把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟，斩出头、翼、尾留用;
2. 把鸡取肉，撕成粗条，鸡皮起出切件，鸡骨斩碎;
3. 芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;
4. 用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀，然后把鸡骨放在碟上，鸡肉排在骨上，鸡皮铺在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后将头、翼、尾砌回鸡形，用芫荽(香菜)伴边上席。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，喜欢吃手撕鸡肉的人可以来学习上述的方法来制作配料，这样能够制作出美味的手撕鸡肉的配料，能够很好的保证手撕鸡肉的好吃，所以喜欢吃的人可以来学习，如果还有问题的话可以咨询我来学习。
怎么做盐焗手撕鸡
鸡肉是非常美味的食物，和猪肉牛肉比起来，鸡肉要更容易消化，肉质更加细嫩一些，鸡肉的制作方法有很多，盐焗手撕鸡就是其中一种，制作方法也是很简单的，下面就来和看一下怎么做盐焗手撕鸡。
怎么做盐焗手撕鸡
需要准备白芝麻，植物油，香葱，生姜，炸鸡粉以及鸡腿，先把生姜的皮去除切成片状，香葱切段，鸡腿清洗干净以后水分吸干，再撒上一些炸鸡粉，涂抹均匀腌制30分钟。电饭锅中刷上一层油，把生姜片铺上去，鸡腿腌制好放到电饭锅中，撒上一些葱段，盖上盖子，按煮饭键，等到跳到保温，打开蒸汽散发，再盖上盖子继续按煮饭，等到跳到保温后，用筷子搓一下鸡腿肉，如果能够轻松穿透，证明已经熟了，如果没有那么就可以再继续按照上面的步骤来做一次，一直到熟为止，等到鸡腿稍微晾凉就可以把它撕成条状，摆放在盘子里面，撒上一些葱花以及芝麻，这样味道可以更香。
盐焗手撕鸡的营养价值
盐焗手撕鸡的肉质非常细嫩，它里面含有非常丰富的蛋白质，脂肪含量低，容易被身体很好的消化吸收利用，能够让身体变得更加强壮，让免疫能力也变得更好，而且鸡肉里面的磷脂类物质也非常丰富，能够让成长发育变得更好，对于身体疲劳没有力气，胃寒怕冷，营养不良，贫血，月经不调等问题，都有很好的治疗效果。
适当的吃一些盐焗手撕鸡还可以起到健脾胃，强壮筋骨，活血脉作用，手撕盐焗鸡里面还含有非常丰富的烟酸，维生素c，维生素b2，维生素b1，维生素a，镁元素，铁元素，磷元素钙质，甲硫酸，氨基酸的含量也是非常高的，和其他的肉类比起来，维生素a的含量非常丰富，虽然比肝脏，蔬菜里面的维生素含量低，但是和猪肉牛肉比起来含量还要高出一些，大部分的人都可以吃鸡肉，对于正在成长发育期间的孩子，身体虚弱的老人以及生产以后需要补充营养的产妇，适当的吃一些鸡肉就非常好，但是对于需要大补的人来说，还是建议吃一些母鸡，童子鸡是公鸡，温补作用比较强，阳虚气弱的人可以吃，而母鸡滋补效果比较平缓，对于年纪大身体虚弱产妇来说就非常适合。
盐焗手撕鸡的窍门和配方
盐焗手撕鸡制作需要准备小米辣，大蒜，葱花，生姜，大葱，小葱，生抽，盐以及土鸡，先把鸡清洗干净，撒上一些盐涂抹均匀，然后再加入生抽，涂抹均匀腌制30分钟，锅底先涂抹一些鸡油，然后再铺上生姜，大葱，小葱，把鸡肉放进去，腿部朝上按煮饭键，大概半个小时左右不到就好了，可以按两次煮饭键，让鸡肉变得更加入味，可以根据实际情况做出调整，然后再把鸡肉取出来，鸡汁就会流出，把它撕成一条条的，小米辣，大蒜，小葱切碎，再撒在鸡肉上面，抓均匀以后就可以吃了，味道香又可以补充营养元素。
盐焗手撕鸡怎么卤
要准备黄酒，糖，盐，生抽，老抽，油，生姜片，葱段以及鸡，先把鸡处理好，清洗干净水分沥干，用一些盐把鸡的全身以及内部全部都涂抹均匀，把生姜片放到鸡肚子里面，调味料搅拌均匀，倒在鸡肉上面涂抹均匀腌制20分钟，然后电饭锅中加入适量的鸡油，再把葱段放进去，鸡脚朝上，放入锅中，其余的调味料可以再倒进去，电饭锅开启，然后再按煮饭键跳到保温，10分钟左右把盖子打开，稍微晾凉以后就可以撕成条状来吃，鸡肉还是比较有弹性的，如果只使用半只鸡，那么最好能够选择带胸骨的那一边，避免鸡胸肉在遇热以后出现紧缩情况，口感就会变得干涩，喜欢吃鸡皮的人为了避免太过油腻，可以把鸡冰冻以后再撕，这样就可以比较好吃一些。
上面介绍的就是做盐焗手撕鸡的方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，盐焗手撕鸡的制作方法还是非常简单的，味道又非常不错，在炎热的夏季，如果觉得自己的食欲不好，就可以做这道菜来吃，能够达到提高食欲的作用。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《怎样做荷叶手撕鸡？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生吃鸡如何做”专题。
