牛肉骨头汤怎么做
夏季养生汤怎么做。
“人法地,地法天,天法道,道法自然。”生活中,不同年龄的人都开始关注如何养生,养生在于平日一点一滴的积累,而非一蹴而就!您对饮食养生是如何看待的呢?下面是小编为大家整理的“牛肉骨头汤怎么做”,希望对您的养生有所帮助。
爱吃牛肉的人不妨尝试着做一下牛肉骨头汤,味道还是很好的,而且牛肉本身就含有多种丰富的营养成分,热量也是很高的,因此在喝牛骨汤的时候,一定要适量,不宜喝的太多,当然了对具体的制作方法也需要正确掌握一下,才能做出营养美味来,那么牛肉骨头汤怎么做?
做法一:
1 :炖牛骨一般用电砂锅较好.
2 洗净后放入冷水锅中煮,水开后将浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫较多,要多开一会
儿,撇三、四次才能将血沫除尽),
3 把骨头汤倒入电砂锅,加一小块的老姜(用刀侧面拍几下),一、二根葱(用手掐成两段就行),花椒数粒,开到煲汤档,滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内),
4 从中午开始炖,一直炖到下午.牛骨汤炖罗卜最好吃,但不要把罗卜直接放到牛骨汤中炖,
这样汤就不能久放。
5 最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了.
炖牛骨的锅内,水要一次加足,不能中途添加;炖的时候不要放盐,到吃的时候再加即可(别
放味精,会影响原有的鲜味)!
炖汤小Tips:
骨头用油煸一下,这样可以使汤更加香浓,也是使汤变白变浓的最重要的一步,煸完以
后,用剩下的油加葱姜爆下锅,将骨头一起放进去,加水。
做法二:
原料:新鲜牛脊骨两斤半,洋葱半个,土豆一个,番茄三个。
做法:
1)牛骨头一般较大较硬,在市场买的时候就请卖牛肉的师傅给剁成小块,回家清洗干净,用水煮五分钟,在水中加入几片姜片去掉骚味。
2)番茄、洋葱、土豆切开。
3)将番茄、洋葱、土豆放进汤煲中,滴入几滴醋,再用中火炖一个小时即可。
通过上面的介绍,大家对牛肉骨头汤怎么做也都很清楚了,平时对自己的饮食还是需要认真对待的,毕竟民以食为天,只有做到合理膳食,才能保障健康,当然了这些美食也是可以自己来做的,掌握具体方法就能做出不同的美食来。
扩展阅读
酸菜骨头汤怎么做
骨头煲汤的方法是比较多的,可以制作成海带黄豆骨头汤,还可以制作成酸菜骨头汤,这些汤类可以很好的促进骨骼的发育,而且可以补充身体所需的营养物质,建议大家可以好好的学习一下酸菜骨头汤的制作方法。酸菜骨头汤这种汤类含有的营养物质对于宝宝以及产妇是最好的,大家可以多喝一些。
所需食材
主料:
猪排骨(大排) 300克 酸白菜 200克
辅料:香菜 20克
调料:姜 2克 盐 1克 色拉油 15克 椒盐 5克 各适量
制作方法
1.香菜洗净切段;
2.酸菜洗净,切小薄片,再切成丝;
3.排骨放入滚水中,煮5分钟,取起洗净;
4.将姜及适量清水放入器皿内高火6分钟至滚,下酸菜、排骨,低火20分钟至排骨熟;
5.淋上少许熟油及酱油,汤试味,若淡再下盐,放下香菜即可!
食用须知
排骨:
排骨有很高的营养价值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
补中益气
中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。
改善贫血
排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。
正宗骨头汤怎么做?
平时多喝点骨头汤还是很不错的,因为骨头里含有丰富的钙元素,喝骨头汤能够补钙,而且也能调理自己的身体,对身体虚弱尤其是术后的人们来说,滋补身体效果还是很不错的,不过一定要做出营养美味的骨头汤来才好,营养价值高而且还好喝,那么正宗骨头汤怎么做?
原料:扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,酒50克,清水5公斤。
步骤:
第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断,劈开两片,放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开,撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次),转小火慢慢加温炖。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后,转小火炖,然后倒入酒50K左右。
第五步:从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷 、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。
第六步:炖至2-3小时后出汤,即完成出汤!怎么样不错吧.一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
就是将骨头放在锅中用小火慢慢地炖制,然后加上各种调味料辅以调味就可以。这个骨头汤炖制的时间比较长,通常情况下是要3到4个小时才能出锅。在炖骨头汤的时候,最好就是用冷水开始慢慢地炖制,这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面,除此之外,还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋,这样会让骨头汤的口感更佳。
通过上面的介绍,大家对正宗骨头汤怎么做也都很清楚了,骨头汤的做法有很多,但是为了避免营养的流失,也为了能够让味道更好一些,还是需要讲究方法和技巧的,做出来的骨头汤才会营养又美味,也能让人们大饱口福了。
栗子骨头汤怎么做?
平时爱吃板栗的人可能都会买一些糖炒栗子吃,或是直接煮栗子吃,其实栗子的吃法还是有很多的,可以与骨头一块来炖汤喝,营养又美味,骨头汤本身的营养价值就是很高的,可以更好更快的恢复人体的健康状态,让身体更强健,而栗子的营养成分也不少,那么栗子骨头汤怎么做?
做法一:
主料:猪骨200g、胡萝卜1个、干栗子100g
辅料:姜片适量、盐适量
步骤:
1、洗干净材料
2、栗子提前泡一下水
3、烧开水,把猪骨和姜片加入煮沸
4、捞出浮沫
5、栗子洗一下沥干少许水,胡萝卜切好
6、栗子加入锅里
7、胡萝卜也加入,大火煲开,小火煲90分钟
8、食用时加少许的盐调味
做法二:
材料:板栗、玉米、胡萝卜、杏鲍菇、肉骨架。
步骤:
1、板栗,在毛板栗上用刀划一刀,然后入水中煮沸,捞出入冷水,即可轻松剥壳。
2、肉骨架冷水下锅,入姜和料酒,煮开,撇去浮末,入玉米,同煮,50分钟后入其它配料同煮。
3、50+10分钟之后,放盐调味出锅即可。
营养价值:
板栗又叫栗子,是一种补养治病的保健品板栗。中医学认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。
栗子含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处。
栗子的用法很多,可用来加水熬汤食用,用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用,具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗,也可用鲜栗子煨熟食用,用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时,可用生栗子肉碾成泥状,涂于患处。须注意的是,栗子生食难于消化,熟食时易滞气,故不可食用太多,且消化不良、温热甚者不宜食用。
通过上面的介绍,大家对栗子骨头汤怎么做也都心中有数了,在做汤的时候必须要掌握一些基本的烹饪技巧与方法,这样既能让营养价值不断的提高,也能起到更多的养生保健功效,关键是能够让自己品尝到真正的美食。
绿豆骨头汤怎么做?
在做骨头汤的时候,可以根据自己的口味喜好,或是需要达到的养生目的,
加入不同的食材,做出来的骨头汤在味道和营养价值上自然也是各不相同的,比
方说用绿豆来做骨头汤就是很常见的,尤其是在炎热的夏天,还能起到降温防暑
的作用,那么绿豆骨头汤怎么做呢?
材料:排骨(骨头多肉少的那种),绿豆,生姜
步骤:
1、排骨洗干净,切段,这个步骤其实买的时候人家就会帮忙切好了,回来
再洗洗就好了。
2、汤煲加水,大火烧水。
3、利用烧水的时间,生姜切大片,绿豆用凉水浸泡备用。
4、油锅烧热,加生姜炒香,排骨下锅翻炒到肉边浅白色。
5、汤煲里水烧开,把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内,别带油啊!!!否则汤很
难看!
6、小火开是煲汤,期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿,保持汤的
色泽清透。
7、排骨煲大半个钟头后,即可加入浸泡过的绿豆。搅拌一下。
8、继续煲汤约1个钟头,加入食盐,少量的鸡精,即可。
步骤其实和平时做排骨汤一样的了,只不过把辅料换成了绿豆。
营养价值:
1、夏季要消暑,首推的第一选择,一定是绿豆!绿豆又叫青小豆,古名菉豆
、植豆,具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途。是我国人民的传统豆类食物。绿
豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米
多。
2、在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。绿豆性味甘凉,有
清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质
平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,
不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意
义。
上文中对绿豆骨头汤怎么做给出了明确的介绍,想必大家也都心中有数了,
其实骨头汤的做法还有很多,不过一定要注意做汤时间一定要足够的长,才能让
味道更好,营养价值也会更高,此外还可以稍微加点醋,可以加促骨头中钙元素
的释放。
紫菜骨头汤怎么做?
小伙伴们我们又见面啦,今天小编给大家带来的依旧是美食一款,紫菜骨头汤。紫菜是比较常见的东西,价格也比较便宜,而且紫菜对于人体是十分有利的,比如含碘,含人体所需的无机盐等。当它和骨头在一起会产生哪些美味碰撞呢?这道菜又是怎么制作的呢?所需的材料是什么呢?让小编带你来看看。
方法:
材料:
紫菜,排骨,胡萝卜,葱,姜,芹菜。
做法:
1紫菜用水泡开,洗净、沥干。 胡萝卜切片、葱、姜、芹菜切末。
2排骨斩小块,清水入锅、放入姜片、料酒少许。水滚开,捞出排骨备用。
3热锅倒油,油热入姜、葱白爆香。 取一小碗,把葱青留碗底,锅里油爆香了,盛一些到碗里,热油自会把葱青烫熟,颜色青翠好看。
4锅里留些许油,倒入排骨翻炒,倒些许生抽。 再把紫菜也倒入一起炒,贴锅煸一下也可。
5炒好的一起入砂锅或者高压锅。30分钟后倒入胡萝卜。用高压锅的注意要等气散了才能开锅。
610分钟后,撒入芹菜末、依据个人口味调入盐和味精。
7出锅前倒入葱油,拌匀。
营养价值:
日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价:多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用;多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用;多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。海带含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素以及维生素B1、B2、C、p,并含碘、钙、钻、氟、褐藻酸、昆布素、甘露醇、海带聚糖、半乳聚糖、氧化钾、海带氨酸等。
不知道细心的你们有没有发现做一道汤还是挺讲究的,添入不同的食材会制造出不同的美味,只要添入正确,就都是食疗,都是对人体有益的。你们可以发挥自己的想法,去做出属于你们的美味。最后希望这道紫菜骨头汤你们会喜欢,吃货们行动吧。
骨头汤白色怎么做?
骨头汤大家应该都有喝过,骨头汤就是用骨头熬制的汤,味道非常的鲜甜,很多人在家里自己都会熬制一些骨头汤,但是很多人肯定都有一些这样的经验,就是发现自己熬骨头汤的时候,汤却不能熬的像店里那样奶白奶白的,肯定大家都很想知道,到底应该要怎么熬?汤才能变白呢!
一般买骨头的地方,可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节,这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。先烧一锅开水,将骨头放入煮10分钟左右,,捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末,但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
重新烧一大锅开水,水开以后,先放入拍碎的姜,蒜和葱结,煮几分钟,然后将骨头放入。骨头放入后,大火烧开,盖上锅盖,然后换成中大火煮2-3个小时。注意想烫熬白,既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看,让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水,实在想加,另外烧开水加入,不要直接加冷水。如果觉得火太大,宁可改成中火,也避免不停加水。熬汤一般中途不加水,熬完以后,原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火,将汤面的浮油先清理一下。
这个浓汤,可以直接食用,或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用,或者冷却后冷冻起来回头用。枸杞猪骨汤,就是用浓汤加入开水,枸杞,再一起煮开15分钟而成的。
平时多喝一些这样的骨头汤,对身体是很好的,里面有很多的营养元素,尤其是猪骨头,或者牛骨头,里面有很多的钙元素,骨髓里没有很多的营养物质,能够补充许多微量元素,对于很多身体虚弱,或者是在手术期恢复元气的患者,都是很好的。
饭菜骨头汤怎么做
饭菜骨头汤这是常见的快餐,吃起来咸咸的菜饭与鲜美的骨头汤,可以算是最佳搭配,不过想要随时吃到美味的饭菜骨头汤,就需要掌握它的做法。对于有些人来说,觉得可能难以买到食材,其实饭菜骨头汤,主要是咸肉和猪骨头,都是在菜市场都可以买到的。下面,我们一起来了解下饭菜骨头汤怎么做的。
咸肉菜饭骨头汤是来自安徽黄山歙县一带的家常饭,进了上海做了一些符合当地口味的变化,菜是矮脚的小青菜,米是蒸煮得软软糯糯的粳米,咸肉是农家自己腌制的咸肉,骨头汤是选用小排合着黄豆煮的汤,这是最基本的范式了,一份十元左右,饭和汤都可以再加半碗的,吃饱是绝对不成问题的。
咸肉菜饭做法:
材料:
大米
咸肉切丁,浸泡后沥干
矮脚青菜切碎
少许猪油
半个红葱头shallot切碎(可选)
做法:
1.电饭煲烧米饭.
2.烧热锅,红葱头爆香,下一点猪油,将咸肉煸炒,先下肥肉,再下瘦肉,最后加入青菜就熄火,翻炒几下.青菜过油,但保持半生状态.
3.等米饭的水基本涨干,拌入咸肉青菜,继续焖至香糯软熟.
黄豆骨头汤做法:
材料:
棒骨一根,杂骨若干
黄豆100g,冷水浸泡过夜
葱结
姜片
料酒
盐
做法:
1.冷水,中火,将肉骨头氽10分钟. 肉骨头冲洗干净.
2.砂锅加入肉骨,冷水,葱姜,盖严,大火烧开,期间捞出浮沫.
3.加黄豆,少许料酒,转小火,焖2小时.
4.加盐调味,起锅后洒上葱花
还有做法如下
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。3、然后将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至 3小时后出汤,即好。4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。
以上就是饭菜骨头汤怎么做的介绍。饭菜骨头汤是常见的快餐产品,也是美味的佳品,但是最好不要经常的食用,尤其是咸肉菜饭,因为咸肉是腌制食物,吃的太多对于健康是不利的。此外,除了咸肉外,香肠等腌制食品也要少吃为好。
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