青菜豆腐羹的做法是什么
真正的养生是什么。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。药物不能替代养生，只有观念和行动结合的养生才是有效的。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“青菜豆腐羹的做法是什么”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
青菜豆腐羹是一道由嫩豆腐、青菜等食材最后做成的一个菜品，属于我们的一道家常菜。豆腐里面含有的丰富蛋白质，还有青菜里面也有不可缺少的丰富维生素，对于孩子的身体素质的加强和老人们的免疫力的提高都是一个绝佳的选择，对于这样的有益食物它的制作方法我们必须的了解一下。
中文名：青菜豆腐羹，主要食材：嫩豆腐，青菜，分类：家常菜，口味：清淡。原料：青菜 嫩豆腐。辅料：青菜（绿叶菜）。调料：盐、味精、水淀粉、香油、鸡汤。制作方法，做法1，
1、将青菜过开水焯熟捞出过凉，豆腐切成细条放入清水中浸泡去腥；
2、将青菜焯熟后切碎，锅中加入适量鸡汤，烧开后调入盐，放入青菜末、豆腐丝，煮开勾浓芡，调入味精，淋香油即可。
青菜豆腐羹做法2，
1.豆腐切小块，尽量切得细些，青菜切大段，放入碎菜机里面，两分钟即可变成碎沫
2.锅中放清水，清水快开时，放入浓汤宝（如果三碗水的量就放一块，我用了一碗半的水，减半了）慢慢搅拌，让浓汤宝化开。
3.放入豆腐碎，放入水淀粉，搅拌均匀。
4.放入青菜末，搅拌均匀，最后淋入香油即可以了。
我们最后成功做出来的青菜豆腐羹，如果手法娴熟的话，一定是口感滑嫩，味道鲜美的，而且它里面的豆腐还有青菜都是简单好消化的食物，特别非常适合孩子或老人进行食用呢。还有一些患者，生病期间，特别适合吃像青菜豆腐羹这样清淡可口的食物啊。
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青菜豆腐的做法
越是家常的菜越能展示出做菜人的厨艺,比如刀工,比如对食材本身味道的掌握.比如青菜豆腐就是非常需要厨师功夫的一道菜,但是同时也是非常适合家常食用的一道菜,所以家庭主妇们一定要好好学习这道菜的制作,因为它代表着你的厨艺水平.
那么青菜豆腐究竟怎么制作呢呢?青菜豆腐制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?青菜豆腐怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃青菜和豆腐的人来说,这些问题非常重要.
青菜豆腐的做法第1步1.准备好青菜豆腐.
青菜豆腐的做法第2步2.豆腐改刀切成小块.最好在在水中切.
青菜豆腐的做法第3步3.青菜择去老梆和黄叶,加盐清水浸泡1小时.
青菜豆腐的做法第4步4.1小时后把青菜一个叶子一个叶子搓洗干净,改刀切成小段.
青菜豆腐的做法第5步5.这到菜最重要的是好豆油,热锅凉油.最好不要用色拉油.
青菜豆腐的做法第6步6.放入豆腐慢慢的煎,一定要用小火.
青菜豆腐的做法第7步7.煎制到两面金黄,注意不要煎糊.
青菜豆腐的做法第8步8.放入青菜,盐,糖,鸡精,翻炒均匀,记得这一步要转成大火爆炒,迅速出锅.
青菜豆腐的做法第9步9.一道百吃不厌的最简单,家常,健康的青菜豆腐就OK了.
通过上述内容的介绍,可以了解到青菜豆腐制作的过程比较简单,适合家庭制作.酸菜包子在制作的时候要注意煎制豆腐的时候的火候掌握,以及炒制的时候选择好油.夏天爱吃的妹子选择青菜豆腐就是选择了健康,远离了肥胖.
香菜豆腐羹的做法
香菜和豆腐的完美搭配控牌就是今天为大家介绍的这款香菜豆腐羹了，这款菜品在我们国家的江浙地区比较常见，口味趋于清淡，颜色喜人，在我们国家的汉系菜品种算的上事色香味俱佳的菜肴了。并且通过几种食材的巧妙搭配，可以供给人体较为全面的营养，对于调补身心效果也很不错。
将豆腐剁碎，越小越好，香菜切成末，鸡蛋打散 姜切末，淀粉加水调成汁。锅内放水 烧开后放入剁碎的的豆腐 姜末 再烧开时放入鸡蛋，烧开后放入香菜末，盐 搅拌搅拌，煮一会 再倒入调好的淀粉汁，再边煮边搅拌，直到羹有些筹的时候就差不多了，再放入一点味精 搅拌搅拌，出锅时淋上少许的香油，这道美味就完成了。
切记在制作过程中豆腐不要切太细，后面几次搅动会让豆腐更碎的。 蘑菇香菇虾米请在鸡蛋打入前添加，以免鸡蛋过头，成泡沫状。
淀粉一定要一勺勺加，并不断快速搅拌，让汤慢慢浓稠起来，勾芡勾得好，羹里没一层都会有东西，舀下去没一勺都是很丰富的，勾得不好，会分层不匀，中间没东西。但是每勺淀粉之间不要太久，鸡蛋会老。
在制作这款菜品的时候需要大家注意的事，香菜不要放在锅了煮，只要起锅时候，放在菜品上就可以了，几种食材通过精良的烹调工艺加工在一起，不仅味道极佳，对于那些体质虚弱的病人也可以有较为不错的养身效果，但是豆腐原因为消化时间较长，所以脾胃虚寒的人需要少食用 。
紫菜豆腐羹
紫菜是生活当中很多人都会吃的美食，关于紫菜的营养价值也是很高的，首先，紫菜可以做豆腐羹，选择豆腐最好是北方的豆腐，因为这样会比较硬，而且不容易散开里面最好加一个番茄，因为番茄能让汤变得酸酸甜甜的，会非常好喝又能开胃，去掉紫菜中的腥味是非常不错的选择。
制作材料
类别:幼儿食谱、学龄前儿童食谱、骨质疏松食谱、孕妇食谱、老人食谱、甲状腺疾病食谱
主料:紫菜(干)40克 豆腐(北)300克 番茄100克
调料:盐2克 小米面10克
指数:推荐指数8营养指数8难易指数7时间指数8减肥指数6养颜指数7麻辣指数0
制作方法
1.紫菜先用不下油之白锅略烘，再洗干净，用清水浸开，再用沸水煮一会，拭干水分，剪成粗条。
2.豆腐切成小方粒备用。
3.番茄切成小块，烧热锅，加油约2汤匙，放下番茄略炒，加入水9/4碗，待沸后，再加入豆腐粒与紫菜条同煮。
4.以1汤匙小米面混合半碗水，加入煮沸的紫菜汤内，加盐调味，便可关火进食。
健康提示
孩子在4-5岁时，开始发育增高，此进需要大量含钙质的食品，帮助骨骼生长，豆腐含丰富的钙质，紫菜等海藻食物含丰富的碘质，碘是甲状腺素的基本原素，对生长发育及新陈代谢是非常重要的。
紫菜豆腐羹的食谱营养
食谱营养
豆腐，古称"福黎"，是由我国最早发明、制造，而后传往世界各地的。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐主要以大豆为原料加工制成的，大豆含有较多的蛋白质和脂肪，因此豆腐营养价值也较高。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐有南和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少，南豆腐用石膏较少，因而质地细嫩，水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老，水分含量在85-88%。豆腐是中国的传统食品，味美而养生。
芥菜豆腐羹
荠菜对身体健康十分有利，具有多种作用，可以降脂、降低血压以及健胃消食；另外，对于肠胃也有很好的保健作用。荠菜的食用比较简单，很多人的做的一道美食就是荠菜豆腐羹，所需要的食材主要是以荠菜和豆腐为主，另外可加入自己喜欢的调味品，还可加入胡椒粉和香油等。
芥菜豆腐羹
材料芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙做法1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
芥菜豆腐羹是由芥菜、豆腐为主要食材做成的一道美食，属于家常菜。
所需食材
芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙
制作方法
1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。厨师一点通此菜只能勾薄芡，否则汤汁容易凝固，影响口感。
菜品特色
色泽清新，淡雅鲜美。
荠菜豆腐羹
材料荠菜，嫩豆腐各200g，猪通脊 100g，香菇 2朵，金华火腿 10g，芝麻香油 1茶匙(5ml)，绍兴黄酒 1汤匙(15ml)，盐 1/2汤匙(8g)，鸡精 1茶匙(5g)，油 2茶匙(10ml)，水淀粉 3汤匙(45ml)，水 800ml做法荠菜洗净，用刀切碎。嫩豆腐切成0.5cm粗、4cm长的小条。香菇洗净去蒂，切成细丝。金华火腿切细丝待用。
将猪通脊切成4cm长的细丝，再调入水淀粉(15ml)、绍兴黄酒和盐(1/2茶匙，3g)混合均匀腌制10分钟。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方，能感到有热气升腾)，将腌好的猪肉丝放入翻炒至熟透，随后加入适量的水(约800ml)。
大火烧沸后将嫩豆腐小条、金华火腿丝和香菇丝放入锅中，待再次烧沸后转中火煮制5分钟。
接着在锅中放入荠菜碎，倒入余下的水淀粉(30ml)勾芡。
烧煮片刻后调入余下的盐(1茶匙，5g)、鸡精和芝麻香油即可。
香菜豆腐羹
香菜豆腐羹很多人都听说过，但是吃过香菜豆腐羹的人并不是太多的。香菜在我们的日常生活里面很常见，主要起到的作用就是调味的作用。香菜，顾名思义，也就是指吃在嘴里很香的菜，事实也确实如此。我们在吃很多食物的时候是需要用上香菜来调味的，就比如说冷切的牛肉和羊肉，都是需要用到香菜的。
豆腐在很多人的家常菜谱上面是经常出现的，同时关于豆腐的做法可以说是成千上万种的，所以我们可以根据自己的口味来选择豆腐的吃法。香菜豆腐羹是一道菜，同时应该说是一道独立的小吃，因为香菜豆腐羹是可以单独食用的。下面就来说说香菜豆腐羹的做法。
原料
香菜、嫩豆腐、猪肉末。
做法
1、猪肉末少许，放料酒，盐及少许生粉捏拌均匀。香菜洗净切成末，嫩豆腐一盒切成小快;2、烧热锅，放少许油，入肉末煸炒至变色，加入高汤(没有高汤清水亦可);
3、锅里煮沸后，转小火煮5分钟让肉末出味，撇去浮末，接着下嫩豆腐一起煮几分钟入味;
4、放盐及胡椒粉，用薄薄的水淀粉勾芡，起锅前撒入香菜末即可。
提示
1、这是个汤羹菜，所以勾芡要调的薄，不能像炒菜那样的厚芡。
2、香菜不要煮，在起锅前撒入立刻出锅，否则香菜会黄掉。
香菜性温，味辛，具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不畅、食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。芫荽辛香升散，能促进胃肠蠕动，有助于开胃醒脾，调和中焦;香菜提取具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
豆腐作为食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能。据测定，一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。
通过对于香菜、豆腐以及香菜豆腐羹做法的详细介绍，使得大家可以清楚地看清香菜豆腐羹的做法的详细步骤，这对很多人来说是非常好的。因为现实中还是存在很多没有吃过香菜豆腐羹，也不会做香菜豆腐羹的人，那么，以后他们就可以按照上面说到的方法来自己独自完成香菜豆腐羹了。香菜豆腐羹这道菜的有益之处主要取自香菜和豆腐的功效。
青菜豆腐香菇汤的做法
小菜豆腐汤的做法对很多人来说都是相当简单的美食汤做法，但是很多人在做小菜豆腐汤的时候里面还喜欢添加香菇，当然，也有很多人觉得这样的汤做起来有点复杂，也有点不可思议，不知道为什么会选择和利用香菇和青菜来做豆腐汤，豆腐做汤的时候一般都是选择老豆腐，这样熬汤豆腐才不会烂，那么青菜豆腐蘑菇汤的做法有哪些呢?
做法一
材料
小白菜3根，猪肉片30公克，豆腐1块，香菇适量，高汤500㏄，A.太白粉1/4茶匙，盐1茶匙，B.盐1/4茶匙，鸡精粉1茶匙，C.胡椒粉少许，香油少许
做法
1.将猪肉片加入调味料A，用手揉抓均匀后，腌置3分钟，备用。
2.豆腐切均等小块，小白菜切小段，青葱切成葱花，备用，香菇撕小备用。
3.将500㏄的高汤烧开，放入步骤1的猪肉片略滚3分钟，放入步骤2的小白菜及豆腐，香菇，等到汤再度呈现小滚状态，再放入调味B即可熄火。
4.最后在步骤3的汤中撒上调味料C即可。
做法二
食材
盒装豆腐半盒，蘑菇数个，小青菜数棵，普通面粉一小把，姜丝，盐，鸡精，胡椒粉少许
方法/步骤
蘑菇切成，薄片，豆腐略微切一下，青菜的菜叶和菜梗分开切段。
青菜蘑菇豆腐汤
锅子中水开后放入蘑菇和菜梗焯水，再次开后捞起。
青菜蘑菇豆腐汤
锅子中加入少许色拉油，油4到5成热加入一小把面粉，迅速翻炒，加入姜丝。
青菜蘑菇豆腐汤
?翻炒均匀后倒入适量的热开水，搅拌成浓汤，在汤中加入焯水后的蘑菇和菜梗，同时放入豆腐和菜叶。
青菜蘑菇豆腐汤
5
菜叶变软后，放盐，鸡精，胡椒粉调味，即可出锅。
做法三
材料编辑
主料：鲜香菇200克，豆腐，
辅料：火腿肠、小白菜、葱花;
调料：鸡油、鲜汤、盐、味精、鸡精。
做法编辑
1、将香菇去其根部，清洗干净，用刀斜片成片;豆腐切成片，然后人沸水锅中，放盐氽焯一会起锅待用;火腿肠切片;小白菜清洗干净，去其根部;
2、锅置旺火上，烧鲜汤至沸时，放人香菇、豆腐片、火腿肠，至开，用勺撇去浮沫，烹人鸡油、盐，放入小白菜煮至断生，调入鸡精、味精，和均匀起锅装入汤碗内，撒上葱花即成。
上面的方法教会了我们如何来制作这个青菜豆腐香菇汤，制作青菜豆腐香菇汤的时候选择青菜的时候上面青菜都是可以的，不过为了自己的身体着想，在选择的时候最好是选择农药最少，最好吃，最养生的青菜，而香菇的话，那么害怕麻烦也可以选择新鲜的相关，当然里面还可以添加其他的食材。
香菇青菜豆腐包子的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关香菇青菜豆腐包子的做法。
2.用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。
3.将小油菜清洗干净，装入碗中待用。
4.将小油菜放入滚水锅中焯一下，捞出，过凉挤干水分，放入碗中待用。
5.将香菇杆放入滚水锅中焯熟，捞出，过凉挤干水分，放在案板上剁碎待用。
6.将豆腐切成片，放入平底锅中煎，将豆腐煎成金黄色时，铲出，放到案板上切成小丁待用。
7.将剁碎的小油菜挤干水分，放入容器中，放入剁碎的香菇杆，豆腐丁，葱姜末，加入精盐，五香粉，味精，色拉油。
8.将所有材料搅拌均匀，成馅料待用。
9.将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮。
10.开始包包子啦。
11.将包好的包子放入蒸锅中。
12.大火蒸10分钟，取出，装入盘中即可。
现在你可以相信了吧，厨房不仅仅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人们去厨房做一下香菇青菜豆腐包子
菜豆腐的做法是什么
说到菜豆腐的做法，肯能很多人都不知道。虽然菜豆腐是一道很有名的菜，而且豆腐和青菜的搭配，也是很多人爱的，但是相对于酸辣土豆丝这种家常菜来说，菜豆腐还是不够大众。其实，菜豆腐的做法是有多种的。下面，我们一起来了解下菜豆腐的做法是什么。
健康功效：
黄豆：导滞、健脾、利水
食材用料：黄豆、叶菜、精盐、生姜、食油；
菜谱做法：
1.把提前泡好的黄豆去皮。
2.把去皮的黄豆按1：1的比例加入清水后放入料理机的容器杯里。
3.用料理机把黄豆打碎，不要时间太久，没有大的颗粒即可。
4.打好的豆浆，有少许的颗粒。这样做出的菜豆腐吃起来是“沙沙”的口感。
5.叶菜择洗干净，可用油菜、白菜或其他的叶菜。
6.把叶菜用开水焯水，去掉叶菜的青甘味道。
7.把焯水的叶菜攥干水分后切碎备用。
8.锅里放大油，没有大油可放几片肥肉用小火炼油。
9.放入葱花、姜末或几粒红辣椒段，爆香。
10.倒入打好的豆浆。
11.炉子开小火，用铲子慢慢翻炒，防止糊锅。
12.直至豆浆炒制微干，发黄。
13.倒入切好的叶菜碎。
14.小火翻炒，加少许精盐后炒制发干即可出锅。
注意事项
1、黄豆需要提前泡发。
2、叶菜何以任意选择，但不要用菠菜。
3、炒制的时候一定要把豆渣炒熟。
做法二：
黄豆500克、醋500克、豆粉50克、石膏15克、馓子400克、肉末250克、辣椒面20克、菜油150克、酱油250克、精盐25克、葱花50克、大头菜50克、大米25克、小白菜500克；
1.将黄豆、大米淘洗干净，分别用水浸泡，待其泡涨后，混合磨浆，装盆备用。
2.石膏置火上，般至不明亮时，取出眷细，用丝罗筛出细粉，加少量水与豆粉混合调匀备用。
3.倒浆入锅，烧开后撇去浮沫，用勺不断搅动，以免巴锅，煮浆熟透至元生豆味为止。加入剁细的小白菜，沸一两沸，加盐，加石膏豆粉液，搅拌均匀，即可离火，此即“菜豆腐。”
4.锅置旺火上，烧热，注入菜油后，冒清烟时，加入肉末煸炒，水去油吐，加入大头莱（剁细）、豆鼓、葱花、辣椒面、花椒面、酱油、醋等调料，烹料酒，加味精少许起锅装碗。
5.大碗盛菜豆腐，另碗盛炒好的馅料，平盘盛碎馓子，一并上桌，客人自行分食（菜豆腐盛小碗中，加 1～2勺馅料，上面撒上碎馓子，用汤勺食用）。
〔工艺关键〕
1.熬豆浆时，宜中火，用勺不断搅动，因未滤去豆渣，常易沉底糊锅，稍有疏忽，前功尽弃。
2.喜食辣者，上桌可另跟红油辣椒。
〔风味特点〕
此为川东白帝城一带家常菜，家家户户会做，大人小孩喜食。豆腐不滤渣，蛋白质丰富；小白菜碧绿，维生素丰富。似粗实细，美味可口。也许是下里巴人，惜乎不见菜谱着录。不用石膏豆腐液冲点，汤混而白，菜浆不结团，称为“浑浆菜豆腐”，或用泡菜水冲点，汤清而稀，菜浆结成小团，称为“清浆菜豆腐。”其质味各有千秋。此是冉氏家传制法，文人骚客登门点食，无不拍手称绝。
以上就是关于菜豆腐的做法的介绍。这里需要提醒的是，健康的维持是饮食菜谱制定的一个重要方面。所以，为了保持健康，饮食菜谱一定要营养丰富，菜品丰富，所以在日常生活中，可以多食用菜豆腐这种比较冷门的菜，这样更有利于营养的全面。
青菜豆腐汤的做法
在老百姓中流传着一句俗语青菜豆腐保平安，也就是说在饮食上吃什么大鱼大肉也不如吃青菜豆腐对人的身体好，青菜含叶绿素最丰富，豆腐含优质的蛋白质和矿物质是素食中的王者，二者搭配是最合理的饮食，特别适合老人的清淡饮食，青菜豆腐可以作为家庭餐桌上的常备。
青菜豆腐可以做成青菜豆腐汤，青菜豆腐汤要做的好吃也不是那么容易，对于不经常下厨房的人来说也是一道难题，今天就帮助大家解决难题，在这里教大家青菜豆腐汤的做法，来学吧。
青菜豆腐汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。
豆腐汤的做法
1、嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块;砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味;放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟;加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
2、鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，入高汤。加入盐、糖(少许)、胡椒粉;倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水;鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可。
3、小白菜30克，豆腐20克，胡萝卜10克，高汤180毫升，盐2克，香油3毫升。小白菜与豆腐切小丁，胡萝卜切片状。高汤烧开，加入全部食材煮1分钟后，入盐及香油调味即可。
在这里介绍了3个青菜豆腐汤的做法，希望大家喜欢，更希望大家创造出更好的青菜豆腐汤了，青菜豆腐汤里面的青菜可以是任何一种青菜，豆腐在做汤的过程中要焯水，嫩豆腐就是大家说的南豆腐，北方地区没有南豆腐可以用豆腐脑代替。
青菜豆腐汤的营养是什么呢
青菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。入锅，倒入高汤。点少许麻油即可出锅。下面我们来看看，青菜豆腐汤的营养。
1.青菜豆腐是一道色香味俱全的汉族名肴，江南地区尤为流行。 此菜汤白绿相间，色泽鲜艳，豆腐软嫩，汤味鲜美，清爽宜人，非常适合夏季食用。青菜豆腐汤的做法也比较简单。鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小丁。入锅，倒入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐丁，开锅后加入稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可出锅。
2.嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水分，青菜切段，嫩豆腐切方块；砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味；放入嫩豆腐，同时加入高汤沉没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟；加入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。
3.鸡毛菜少许，嫩豆腐一盒。将豆腐取出，切小粒。坐锅，入高汤。加入盐、糖（少许）、胡椒粉；倒入豆腐粒，开锅后加入稍浓的生粉水；鸡毛菜切豆腐粒大小，放入锅中片刻，起锅。点少许麻油即可。
4.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
5.提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。
以上就简单的介绍了青菜豆腐汤的营养的问题。我们的健康离不开我们每日的辛苦维持。早上要多多的补充适量的水分，要合理的膳食，多吃一些水果和蔬菜，例如黄瓜或者是木耳都是很好的东西。在平时的时候一定要记得合理的锻炼身体不能少。
青菜豆腐——保养皮肤健脑
青菜是一种常见的蔬菜，在我们的餐桌上经常是可以见到，青菜的做法多少比较的清淡，是很适合我们在春季和夏季食用，我们现在的饮食多是比较的油腻，所以要适当的食用一些清淡的食物，一起来看看青菜豆腐的制作方法吧。
青菜豆腐的做法
材料：青菜，豆腐。
调料：盐适量、鸡精适量
做法
1、锅里面准备上一锅开水，将豆腐切成小的块状，将豆腐加入，同时加入一些盐、鸡精，煮大约5分钟。
2、锅烧热加入油烧至5成热，放入青菜根快炒，然后在加入青菜叶快炒。
3、青菜出汁时加入豆腐、盐、炒匀即可。炒青菜的时候速度一定要快，不然青菜容易炒老。
功效：青菜里面是含有丰富的胡萝卜素和维生素C，我们经常食用是可以促进皮肤细胞的新陈代谢，都有保养皮肤是有非常不错的效果，可以改善皮肤粗糙和色素沉着，所以女性朋友就是要多食用一些了，让我们的皮肤更加的亮洁，保持我们的容颜，延缓衰老。青菜是含有丰富的膳食纤维，可以用来降血脂。豆腐是含有丰富的营养成分，经常食用一些是可以很好的提高身体的免疫力，是帮助我们保持身体健康的不错的食物。青菜搭配豆腐可以说是我们的养生保健的绝配。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长，但是我们要注意豆腐和青菜都是不适合长期食用。
上面就是小编为大家介绍的关于青菜的做法了，小编也是希望大家可以通过上面的介绍学会这款菜肴的制作，相信大家也是知道怎么制作了，我们在生活中多食用一些绿色蔬菜是非常的不错，这款菜肴的做法也是比较的简单，是可以很好的掌握。
鸡蛋豆腐羹的做法是什么
对于超过半岁的小宝宝来说，妈妈们经常会为宝宝的辅食发愁。今天给宝妈们介绍一款最适合宝宝的一种美食鸡蛋豆腐羹。鸡蛋豆腐羹顾名思义就是用鸡蛋和豆腐做成的羹，想想鸡蛋的营养是无人不所无人不晓的，豆腐又是小宝宝们补钙的最佳食物，这两样放一起加工成美食，那营养就不用再说了。鸡蛋豆腐羹做成之外有种类似于豆腐脑的形状，入口又滑又嫩，但除了豆制口的营养之外又多了鸡蛋里的多种微量无素，是全家人都可吃的美食。下面一起为了解一下鸡蛋豆腐羹的做法吧。
营养：豆腐是蛋白质、钙等含量丰富的食品。蛋黄本身的丰富的卵磷脂就有提高人体血浆蛋白含量、促进机体新陈代谢、增强免疫的功能。所以用豆腐和鸡蛋搭配制作的辅食，能提高食物营养的生物价，保证婴幼儿的生长发育。
非常美味的一道下饭菜，这次用的是内酯豆腐，口感比较软嫩，类似豆腐脑的口感，比较适合宝宝吃。食材荤素搭配、美味营养“是现代人倡导的饮食健康理念，肉末菜系一直就是自己的心头大爱。豆腐，作为最家常的食材一直深受人们的喜爱，今天的这道肉末豆腐羹做法虽简单，但口感细腻、滋味鲜美，轻轻的咬上一口浓郁的黄豆气息在齿间萦绕
原料：
鸡蛋1个，北豆腐50克，生抽、橄榄油、小香葱少许
做法：
1.用打蛋器将鸡蛋打匀，加入大约一个蛋壳多的清水。豆腐切丁备用。将豆腐丁放进打散的蛋液中，稍微搅拌，让豆腐丁散落开。
2.锅中放冷水，将准备好的蛋液碗放进蒸锅(碗上面最好盖个盘子，密封后蒸出来的蛋羹较鲜嫩)。蒸大约8分钟，关火后再闷一小会儿。
3.出锅后，用小香葱点缀，加入生抽和橄榄油即可。
这道超级软嫩汤羹是适合全家人吃的家常菜，鸡蛋和豆腐蒸熟后口感会更加嫩滑。而辅食中的食材可以提供优质的蛋白，鸡蛋中含有卵磷脂，豆腐中含有丰富的钙质，它们的组合，是将优质的植物蛋白和动物蛋白很好地结合，满足了一定的能量。
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