鲫鱼汤怎么做最好吃呢
春季养生鲫鱼汤。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，生活中睿智的人，一般都是对养生颇有心得的人。怎么才能作好饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“鲫鱼汤怎么做最好吃呢”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
作为一个地地道道的中国人，大家都比较喜欢喝汤，但是什么汤的营养价值高呢?对我们身体比较有利，那就只能说含有丰富的蛋白质，维生素的鲫鱼了，利用鲫鱼做汤，因为鲫鱼含有的鱼刺比较少，因此鲫鱼做汤是含有丰富的营养的，但是，鲫鱼汤怎么做才能做的又白又好吃呢?
1原料：
鲫鱼两条、清水1800ml、小鱼干30g、虾皮10g
2配料：
油少许、姜30g、面条100g、油麦菜80g、小米椒四个、葱205g、蒜10g、食用油少许、盐、香油适量
3做法：
1、鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁;
2、在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁;
3、最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用;
4、另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤;
5、将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油。
这种做法利用了小米椒和蒜末可以去掉鲫鱼原本的腥味，因此这道鱼汤吃起来更加的鲜美，加上一开始清炖的时候，没有添加其余的什么东西，因此鱼汤看起来又白又嫩，吃起来又比较香甜爽口，有养颜的功效，特别适合女生食用。
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怎么做鲫鱼汤？
春天是吃鲫鱼的最佳时节，这时吃鲫鱼不但能补充人体所的需蛋白质，还可以补充人体所需的氨基酸，更重要的是此时肉质还特别的鲜嫩，因此很多人都喜欢在这时熬一些鲫鱼汤来给孩子食用。其实鲫鱼汤的做法是非常简单的，但是要注意的是鲫鱼刺多，一定要注意孩子的安全。
一、用料
鲫鱼2条、葱适量、姜适量、盐适量
二、清炖鲫鱼汤的做法
1、鱼清理干净，在鱼身上划两道，等着下锅。
2、中火，将锅热好，放入花生油，将鱼煎至两面金黄，放入葱姜，再煎一会，倒入热水。煎鱼时候注意看锅，别煎糊了，粘锅也会影响汤的口感。
3、一直中火，水开后再熬五分钟，然后转小火，大约熬25分钟，看水量，觉得差不多就可以关火，时间也不那么严格！
4、最后放盐，根据个人口味调量。放完盐再熬两三分钟即可。
小贴士
孩子一般只喝鱼汤，吃点鱼肚子上的肉，鲫鱼的刺太多了。可是最后放盐鱼肉没啥味，你可以将鱼取出来加工下，不要浪费了！
三、鲫鱼的营养价值
1蛋白质
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
鲫鱼含有丰富的蛋白质，鲫鱼汤对孕妇的好处也非常多，有催乳、下乳的作用，对母体身体恢复也有很好的补益作用,鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
2钾
营养学认为，鲤鱼肉中含钾离子丰富，每百克肉中含钾334毫克，可防治低钾血症，增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。
3黄醇和维生素
每百克鲤鱼中，含视黄醇25微克，维生素A25微克，这对提高视力有益。
4卵磷脂
鱼头中含丰富的卵磷脂，对维护大脑营养，增强记忆颇有好处。
5氨基酸
现代研究表明，鲫鱼肉中含有很多水溶性蛋白质、蛋白酶和人体所需的各种氨基酸。鱼油中含有大量维生素A和不饱和脂肪酸等，这些物质均可影响心血管功能，降低血液黏稠度，促进血液循环、常食鲫鱼对心血管疾病患者有一定辅助治疗作用。鲫鱼含动物蛋白和不饱和脂肪酸，常吃鲫鱼不仅能健身，还能减少肥胖，有助于降血压和降血脂，使人延年益寿。
茵陈鲫鱼汤怎么做呢？
茵陈鲫鱼汤不仅是美味，它的保健功效价值也是比较高的，因为可以很好的帮助我们祛湿养肝健脾，而且非常适合肝火旺盛的人，以下就是具体的茵陈鲫鱼汤做法介绍。
一、做法
烹制方法材料：鲫鱼（一条）、棉茵陈（100g）、赤小豆（100g）、龙骨（100g）、猪肉（100g）调料：盐（适量）
1将鲫鱼洗干净，抹干鱼身上的水分，烧热油锅，将鲫鱼双面煎至金黄。
2用温水浸泡赤小豆；棉茵陈泡水后，需要反复搓洗干净。
3龙骨、猪肉各100g飞水备用。
4置一砂锅，注入冷水，下龙骨和猪肉，先中火煲1个钟头。再下煎好的鲫鱼、赤小豆、棉茵陈，一起中小火煲半个钟头；最后下盐调味即可。
二、食材功效：
1、棉茵陈：又名茵陈蒿、绒蒿。具有清热利湿，利胆退黄等作用，用于治愈湿热黄疸，湿疹痒疮，小便不利等症状有很好的效果。挑选时以颜色呈灰白或灰绿、干燥、质嫩、无杂质、质绵软如绒、气清香浓郁者为佳。棉茵陈可在药店买到。
2、赤小豆利水祛湿，消涨除肿，减肥，催乳，祛除痤疮、青春痘。对孕妇水肿、产后脾胃虚弱、脚气肿痛、步履艰难者非常合适。
3、煲汤宜以白鳞鲫鱼为佳,民间谓之“白鲫”。中医认为它有补胃弱、益气健脾、利水消肿之功效。
豆腐鲫鱼汤怎么做呢？
豆腐鲫鱼汤是比较好的一种搭配方式，既能够享受到，鲜美的汤味，又能够帮助我们补充身体所需的一些营养物质对女性来说，这一道食物还可以帮助下奶，所以我们可以多去了解一下它的制作方法。
做法一、
原料] 鲫鱼1条（约250g），豆腐400g
[调味料] 黄酒5g，葱花、姜片各3g，精盐2g，味精1g，，食油30g
[做法]
1．豆腐切5cm厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。
2．鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。
3．锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄（把鱼煎一下再炖汤是乳白色），加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花。
做法二、
原料：
鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜
做法
1、鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。
2、准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。
3、鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ML热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。
4、保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。
三、[功能]
鲫鱼性温平，甘温能健脾利水，中温下气，治反胃吐食。秋东季节煲汤清润，明目；豆腐不仅含有人体所必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养较高。如将豆腐与鱼一起煲汤可以提高人体的钙吸收。但中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻，腹胀，脾虚者不宜多食。
鲫鱼汤怎么做好吃
汤是很多人最爱，那不同的汤含有的营养元素也不同，例如蔬菜汤、鸡汤，它们含有的维生素、蛋白质、微量元素都是有着很大区别，所以在对这些汤选择上，都是可以根据自己的喜爱进行，使得喝的时候，也是会很喜欢，那鲫鱼汤怎么做好吃呢，它的制作方法也是比较多。
那鲫鱼汤怎么做好吃呢，奶白鲫鱼汤是不错之选，这样的佳肴不仅味道独特，而且在口感上，也是很吸引人，所以对它的选择，也是不错之选，利于身体各方面发展。
鲫鱼汤怎么做好吃：
奶白鲫鱼汤
材料：鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱
做法：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;
2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;
6、加盐、香菜、葱花出锅即可。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。
通过以上介绍，对鲫鱼汤怎么做好吃呢，以上都是很好选择，这样的鲫鱼汤深受人们喜爱，而且这样的汤在制作上，也并不是很复杂，所以在对这样汤制作过程中，都是要注意要按照以上方法进行，使得味道独特。
河鲫鱼汤怎么做才好吃
鲫鱼是我们生活中经常能吃到的一种食物，其中鲫鱼熬汤是非常鲜美的，汤汁是奶白色，看上就非常的有食欲，而且还有很好的调整脾胃虚幻和提高生态免疫力的作用，并且对于产后的女性来说还是很好的催乳食物，但是想要制作的美味一定要掌握好制作方法才能把鲫鱼功效展现到最好，下面一起了解下河鲫鱼汤怎么做才好吃。
河鲫鱼汤怎么做才好吃
鲫鱼豆腐汤
原料：
鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。
辅料：
盐4克，味精3克，料酒10克，姜片5克，葱末10克。
做法：
1、将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。
2、将豆腐切成长条片备用。
3、锅中放油烧 热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫，再用小火煮20分钟左右，加入盐、味精，撇上葱末，盛入汤盆中即成。
需要注意的是：
1.稍为把鱼煎一下,同时放入葱,姜,蒜,辣椒等辅料。其实不煎也行，只是最后做出来的汤有点发黑，不是煎过之后再炖的乳白色.
2.小火慢炖 ；其实这一步是最重要的，决定着汤的口感。
3.炖的时间可长，可短， 没有一定的时间限制。
活鲫鱼汤
原料
活鲫鱼200克，油、盐、绍酒、昧粉、白胡椒粉、醋、香菜、葱丝、姜丝各适量。
做法
1．将活鲫鱼洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身内外的黑衣。香菜洗净消毒，切成段。
2．将油倒入炒锅里，置于旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱丝、姜丝炒香，加入清水、姜汁、 绍酒、盐、味粉，将鲫鱼放入汤中，煮沸后移到微火上，约炖15分钟，放入葱丝、香菜段和醋即成。
功效
上面就是对河鲫鱼汤怎么做才好吃的介绍，通过了解之后我们知道鲫鱼煲汤的方法有很多种，我们可以单独用鲫鱼进行煲汤也可以搭配不同的食物，这样吃起来营养会更加的丰富，但是又皮肤疾病的朋友尽量不要食用。
羊肉鲫鱼汤怎么做？
在寒冷的冬日里如果吃上一口羊肉浑身瞬间就觉得充满了能力十分的暖和，感觉凝固的血液都开始流动了，在炎热的夏天如果吃上一些羊肉的话也是十分的爽口的。鲫鱼和羊肉都是营养品的上上之选，关于鲫鱼羊肉的制作方法也是有各种各样的，其中最受人青睐的莫属是一起熬成高汤食用。滋阴补阳，通气通血脉。
羊肉鲫鱼汤是由羊肉、鲫鱼做成的一道家常菜，口味咸酸味，能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。中文名羊肉鲫鱼汤主要食材羊肉(瘦)， 鲫鱼分 类家常菜口 味咸酸味调 料姜5克 盐5克 香菜15克等工 艺炖
所需食材编辑主料：羊肉(瘦)300克 鲫鱼500克。调料：姜5克 盐5克 香菜15克 味精1克 料酒10克 醋10克 胡椒粉1克 香油2克 植物油20克 大葱10克。
制作方法1.将羊瘦肉洗净后切成片，放入清水中泡去血水，捞出控干水分；
2.将鲫鱼去鳞、鳃和内脏后洗净；
3.分别将葱、姜切丝待用；
4.香菜洗净切成段（2厘米长）；5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至5成热时放入鲫鱼略煎，再加入葱丝、姜丝炝锅，烹入醋；
6.待出现醋香味时加入奶汤750克、羊瘦肉片和清水（1500毫升），烧开后撇净浮沫；
7.用小火炖1小时左右，加入精盐、味精、胡椒粉、料酒；
8.炖至入味后撒上香菜段，淋上香油搅匀，起锅盛入汤碗内即可。食用须知编辑营养解析羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾羊肉鲫鱼汤食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。食物相克羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
食物相克羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
羊肉鲫鱼汤对于出院的病人来说也有加快伤口愈合的作用呢。大家看，做起来是不是也非常的简单呢？平时没事的时候可以在家熬一锅，每逢周末也可以熬一锅，约上朋友好伙伴一起促膝长谈，也是一件乐事。
香菇鲫鱼汤怎么做？
香菇鲫鱼汤是一道减肥瘦身的营养汤，因为香菇有很好的清热解毒降血压功效，而鲫鱼可以帮助我们健脾利湿，所以当你了解这些食物制作之后，就可以自己做出这些地身体健康都是比较有利的食物。
一、烹制材料
主料:鲫鱼2-3条(每条约250克)，香菇(250克)。
调料:盐、胡椒粉、姜块、大油(或者色拉油)。
二、工艺
1、在锅内放入适量大油(或者色拉油)，待油八成热时，放入姜块，微炒。
2、放入清洗干净的鲫鱼(不用切块，整条放入)，大火翻炒。翻炒动作要快，而且时间不能太长，十到二十秒左右即可。
3、加入适量水，先用大火把水烧开，再用文火慢熬，约炖十分钟左右，汤色变奶白色。
4、此时放入撕碎的香菇及胡椒粉，接着再文火慢熬。
5、待香菇煮熟后，最后放入盐，微炖两分钟，入味后即可起锅。
三、厨师贴士
1、要做出香浓味美、奶白色的鱼汤，可先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮，鱼汤就会变得像牛奶一样白。
2、鲫鱼含有丰富的蛋白质，常食不仅可以改善皮肤粗糙的状况，还对因压力、睡眠不足等因素导致的皱纹，有奇特的缓解功效。
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