大盘鸡的具体做法有哪些
养生汤有哪些做法。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，养生关系着每一个的生活质量。有没有更好的饮食养生方法呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的大盘鸡的具体做法有哪些，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多朋友都吃过很多的菜式，但是等到回到家中之后，却不知道该如何制作那些熟悉的美味。而且，巧妇难为无米之炊，家中的食材有限，一些看似简单的菜式却颇花费人的心思，那么如何才能利用有限的食材，制作出最可口的美味呢，今天介绍的这道菜式将会帮助大家。
1.起油锅烧至四五成热时下花椒略炸立刻关火（否则花椒炸糊了会有苦味），然后将花椒捞出扔掉。
2.重新烧热炸过花椒的油下鸡块翻炒至变色出香没有明显的水气时下一小勺豆瓣酱和姜片继续翻炒。
3.豆瓣酱炒出酱香味后就可以下干辣椒了，数量多少完全根据个人口味。
4.翻炒到辣香扑鼻时，关键的地方到了：下一整瓶啤酒，刚好可以淹没一只鸡，大火烧开。
5.撒把咸盐撕点桂皮扔个八角揪片香叶，就盖上锅盖炖吧炖吧。
6.待汤汁收到一半左右时放入土豆块、番茄块继续收干水份。
7.土豆快熟时加入切好的洋葱块翻一下锅继续大火收干汤水。
8.如果要拌皮带面就多留一点汤，否则的话就把汤收干一些，这样更入味，最后加入青椒和蒜碎略炒一下就可以出锅装盘了。
9.成品。
看到盘子中做出的美味，相信主妇们一定难以相信自己的双手，不相信这道可口的美味就这样被制作出来，也不相信自己就这么容易的就制作出这道佳肴。其实，做饭很简单，只要掌握好火候，只要花费自己的心思，就可以做出美味。
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新疆大盘鸡做法有哪些
新疆大盘鸡是新疆的特色菜，异域风味独特，肌肉肉质鲜嫩，口感绝佳，新疆大盘鸡的做法比较简单，在家也可以制作。做新疆大盘鸡的时候加啤酒调味，这道菜会更好吃，同时注意火候。
1.把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色；将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻；将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀；倒入一些啤酒在锅中，并烧开；将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出锅。
2.鸡清理干净后斩成小块，用开水焯烫一下，去除血水和脏东西，干辣椒切段，葱姜切片；锅里放两大勺油，油温热后放入花椒，小火炸出香味后捞出，放1大勺糖进去，快速搅拌使糖融化，当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒；加入豆瓣酱、干辣椒和葱姜翻炒，并加入1小勺的酱油翻炒均匀，倒入啤酒没过鸡肉，加入两个八角和一块桂皮，大火烧开转中小火焖炖鸡肉20分钟；土豆去皮切块，鸡肉炖至八成熟，加入适量盐调味，将土豆块倒入锅中翻炒均匀，继续炖15分钟左右，等土豆也炖熟了，加入切块的青红椒翻炒均匀即可出锅。
3.把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足，热油，油要足够多，把花椒炸透。油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜，朝天椒、盐，料酒加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异），倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。略微翻炒后，可以出锅了。
大盘鸡做法步骤有哪些
有些喜欢做菜，研究做菜的人可能有这样的问题，大盘鸡怎么做好吃，他的做法和步骤是什么，它的材料是什么，其实大盘鸡的做法比较简单，他的材料也是平时经常用的，例如鸡肉，土豆，青椒，朝天椒，油盐酱油等。吃大盘鸡可以补充人体所需要的蛋白质，脂肪，维生素等。
大盘鸡所用的材料：
1、整鸡一只(约2公斤左右，最好是土鸡)，洗干净并剁成同样大小的块状;
2、土豆(又叫洋竽)三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉;
3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块;
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶或高汤;
5、皮带面。
新疆大盘鸡烹饪步骤：
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出;
2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色;
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻;
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色;
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀;
6、倒入一些啤酒或高汤在锅中，并烧开;6x
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟;
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀(注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可);
9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
上面就是个做法的详细步骤，按照上面的步骤就能够胖认出美味可口，香美，诱人的大盘鸡。大盘鸡，还有丰富的营养物质，而且鸡肉是人们最容易消化的肉类之一，比猪肉含有少量的脂肪，不会让人变得太胖，所以你可以尝试一下。
大盘鸡的家庭做法有哪些
很多主妇在闲来无事的时候，都喜欢翻开菜谱，既想着如何提高自己的做饭水平，又想着如何让自己家的餐桌更加丰盛。但是，这种事情却常常又让主妇觉得苦恼。因为菜谱上所作出来的食物精致可口，等到自己做出来的时候，却常常菜不入味，那么，今天就来学学改良版的家庭做法吧。
方法/步骤：
第一步，在锅里倒入食用油，将花椒煸炒一下，当闻到花椒香味时，关火
第二步，将花椒盛出备用，将白糖倒入锅中煸炒，待白糖呈焦黄色时将鸡块放入煸炒，直到白糖和鸡块融合在一起
第三步，将生姜、朝天椒放入一起煸炒，放入酱油给鸡块上色后，再加少许豆瓣酱和少许盐，快速煸炒后关火
第四步，将鸡块盛盘，倒入电压力煲中，并同时倒入土豆和所有的食材，再放入一些孜然，和之前炒好的花椒，加入适量的清水，最后倒入啤酒，盖上锅盖保压约15分钟
第五步，煮皮带面：将水烧开，把面倒入锅中煮，煮好后关火盛出面条备用
第六步，等大盘鸡煮好后，加入适量的鸡精，稍微翻炒一下；将面条放入大碗的底部，将大盘鸡盛出后铺在面条的上面，就可以了。
菜谱上的食物美味可口，而自己做出来的食物却不受家人的喜爱，这莫过于是最大的打击。但是，相信朋友们看了改良版的家庭做法，一定会很好的把握这道菜，一定能做出一道可口美味的饭菜来慰劳辛苦了一天的家人，也一定能得到家人的认可。
辣子大盘鸡的做法有哪些
每个地方，每个饭店小吃店都会有各自的特色菜，因为那样才会吸引住我们这些既爱吃又比较挑剔的吃货们，那么说到大盘鸡的话想必大家应该都有吃过吧，大盘鸡我们都知道这是新疆的特色菜，如果我们自己家里做大盘鸡的话该怎么做呢?难不成还要去新疆学习吗?呵呵当然不用了，下面带大家一起学习辣子大盘鸡的做法。
原料：
杀好的鸡一只，土豆几个，青红辣椒各几个，葱段、蒜片、姜片适量，花椒适量，干红辣椒适量，手工裤带面适量。
做法：
1、鸡斩成块，开水中焯一下，撇去浮沫，将鸡块捞出;
2、锅中倒油，将花椒略炸(注意油温不要太高，否则花椒会炸黑)，倒入鸡块，葱蒜姜和干辣椒，翻炒几下，加入适量的酱油和水，盖上锅盖;
3、焖一会之后，加入一点点料酒，砂糖和盐，盖上锅继续煮，注意不要把水煮干
了;
4、土豆去皮，切块，在鸡肉七分熟的时候倒入土豆，至土豆和鸡肉都熟后，加入青红椒，翻炒出辣味，即可出锅;
5、最后别忘记加上裤带面。
看了以上的制作方法其实也不是很难对吧，以上就是辣子大盘鸡的制作方法，如果喜欢辣椒的你们可以多放些辣椒，因为那样更能增进食欲，对于初学的你来说应该也很简单，就形似辣子鸡的做法，举一反三呵呵赶紧动手制作起来吧!
家常大盘鸡的做法有哪些
家庭聚会餐桌上出现一份家常大盘鸡相信是十分适合的也是十分应景的，家常大盘鸡不仅适合家庭聚会也是十分适合朋友小酌的，于是，如果自己的厨艺可以做出一份家常大盘鸡的话是很有用的，但是好像不是所有人都可以做得出来的，那么，家常大盘鸡的做法都有哪些呢?
主料：鸡(土鸡，家养)、面条(生)
辅料：土豆、西红柿、胡萝卜、青椒、红椒、香菇、葱、姜、蒜、干辣椒
调料：料酒、老抽、豆瓣酱(辣油)、鸡精、白糖、食盐、食油
1仔鸡去杂质洗净，切大块。香菇用水发好，洗净切块，土豆，胡萝卜，番茄，青红椒都洗净切块。把鸡块用开水烫一分钟捞出，花椒放油里，小火炸出香味，捞去花椒。
2放入姜，蒜，八角，桂皮，辣椒炒出香味，放入鸡块，炒5分钟，加一碗料酒，加适量清水，糖，老抽，醋。
3大火煮开，小火20分钟，放下香菇，土豆，胡萝卜，番茄，加2调羹豆瓣酱，加孜然粉，大火煮开，中小火炖至土豆八分熟，加盐，煮5分钟。
4放入青红椒煮2分钟，放些鸡精煸匀，撒些香菜即可。另外准备些宽面条，下好面条，面条码上大盘鸡即可。
新疆大盘鸡饮食宜忌
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。老人、病人、体弱者、贫血患者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用。与芝麻、菊花同食易中毒，与李子、兔肉同食会腹泻，与芥末同食会上火。
家常大盘鸡的做法看似复杂其实是很简单的，大家不要被假象给吓唬住了，相信只要大家相信自己的能力，那么，没有什么是我们做不到的，为了家常大盘鸡，我们一起努力加油吧。
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