羊肉的制作方法有哪些
养生膏方制作方法。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会的发展，人们对养生越来越看重，养生已经不再是养身，同时也是养心。如何在饮食养生方面行稳致远呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《羊肉的制作方法有哪些》，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
羊肉，是很多人都不会觉得陌生的食物，确实是如此，因为在我们生活中羊肉是很常见的一种肉类食品，经常吃羊肉的人还知道，吃了羊肉之后美容的功效是很好的同时羊肉还具有提高免疫力的作用，多吃羊肉也可以补充身体虚弱的现象，对很多肾虚所引起的阳痿早泄来说还有治疗效果，那么这个羊肉的做法到底有哪些呢?
山药炖羊肉
制作食材：羊肉500克，山药150克，姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。
制作流程：1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块，用刀拍碎。2、将孜然用小火炒干，碾压成细末，与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。 3、往羊肉中加入料酒、盐、水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟去掉葱姜。 4、炒锅上火，放油烧至六成熟，把羊肉片放入锅内滑开，待原料出水较多，油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出，加入山药、香菜、孜然等调料即可。
羊肉为助元阳、补精血、助虚劳之食物，有暖中补虚、开胃健脾的功用;山药具有补脾养胃、补肺益肾的功效，可用于治疗慢性肠炎、肺虚咳喘、糖尿病、遗精、遗尿等;香菜具有消食下气、醒脾和中的功效。三者搭配食用，适宜于体虚胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、贫血以及阳气不足的人。
做法二
食材：
主料：肥羊肉二斤
辅料：酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱
做法：
1.将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅(砂锅最佳)汆透，捞出后另换一锅(砂锅最佳)凉水
2.烧开，加入酱油(最好用白色酱油)、食盐
3.炖羊肉原料照片(14张)花椒、葱段、姜片、茴香(包成小包)，再把肉块加入，改用小火炖烂即成
功效：
暖身，补肾
做法三
萝卜炖羊肉的做法：
原料
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作过程
将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
炖羊肉，是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比，另有一番风味。因为，制作起来要比各地多一道程序。其方法是：将羊肉剁成三尖块，下开水锅氽透，捞出放在冷清水锅中，然后把洗净的胡萝卜切块，放入羊肉锅中，配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒，然后将锅放到旺火上加热，开锅后再改用温水炖，炖至烂熟即成。特点是：吃起来软烂香甜，回味无穷。
以上制作羊肉的方法大家都会了吗，如果还有什么不懂的，那么可以提出来我们大家一起讨论，如果你还有更好的治疗方法的话，那么也可以和我们一同分享分享，大家吃的美食才是更好的美食，制作羊肉的时候还是建议大家都用煮，还有炖的方式来做羊肉，这样的羊肉制作方法才会更有营养。
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羊肉汤的制作方法有哪些
羊肉汤，是我们冬天滋补的佳品，同时也是我们坐月子时候的佳品。很多人都是会做羊肉汤的，但是也是大部分人做的羊肉汤味道不够鲜香，可是有不知道窍门在哪里？其实我们在做羊肉汤的时候，也是有几个需要注意的窍门的，这是需要大家知道的。
煮羊肉汤面的制作材料： 主料：面条(标准粉)500克,羊肉(瘦)300克
辅料：香菜10克,白萝卜300克
调料：大葱25克,姜5克,盐6克,味精3克,酱油5克,料酒15克,胡椒粉2克,香油15克羊肉汤面的特色： 此面色泽乳白，汤清肉嫩，味道鲜美。教您羊肉汤面怎么做，如何做羊肉汤面才好吃 1.将香菜洗净，切成香菜末;白萝卜洗净切成萝卜丝;葱、姜去皮洗净，葱取其葱白和姜一并均切成细丝，备用;将羊肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入料酒、酱油、葱、姜、精盐、麻油拌匀。
2.将锅内倒入鲜汤，烧热后放入萝卜丝煮熟，放入拌好料的羊肉丝，用旺火烧沸后停火加入味精，即为面汤。
3.另取一净锅倒入水，烧沸后放入面条，煮熟后分别捞出几个碗内，加入羊肉丝萝卜鲜汤，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
上面为大家介绍了关于羊肉汤的详细做法，我们要想做出一锅美味的羊肉汤就要认真阅读一下了，并且留意相关的注意事项。
羊肉卷金针菇的制作方法有哪些
很多人喜欢吃肥牛卷金针菇，因此有些就会把其它的肉添加做菜，比如猪肉、羊肉，都可以做成类似的卷金针菇，羊肉卷金针菇就是我们经常吃的，做菜前要把羊肉切好放到冰箱里冻好，等到合适后再取出做出，才能做出卷的形状，而金针菇洗的时候要把水控干，那么羊肉卷金针菇的制作方法有哪些呢?
做法一
主料：
金针菇、羊肉卷
辅料：
盐、生抽、鸡汁鲜、孜然粉
做法：
1、金针菇洗净，把羊肉卷趁它还是冷冻的时候，把适量的金针菇，放进去。不然一会羊肉卷就消冻变成一片了。
2、最后上锅蒸，就是怕破坏它的造型，最后把烩好的汤汁一浇就可以了。
注意事项：
羊肉是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。由于羊肉含利于孕妇及胎儿生长发育的物质，无引起癫痫或其他疾病的因子，只要按正常习惯食用，对孕妇及胎儿均无害，更不会致病于胎儿。
做法二
原料：
原料：羊肉卷、金针菇、葱、香菜、干红椒、料酒、蚝油、糖、盐、孜然粉。
制作方法：
1、金针菇先用开水烫熟备用，葱切断，干红椒切断;
2、锅内放少许油爆香葱段和干红椒;
3、下入羊肉卷翻炒;
4、加入料酒、蚝油、少许糖、盐和孜然粉调味;
5、加入烫熟的金针菇，翻炒均匀;
6、出锅时撒上香菜段即可。
注意事项：
1.不宜与茶同食
羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。
2.忌铜器：不宜多食烤羊肉串。
《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。
上文为大家讲解了两种羊肉卷金针菇的制作方法，冬季里喜欢食用羊肉的人非常多，但是有很多孕妇却担心食用羊肉对胎儿不好，其实这种担心是没有必要的，羊肉的营养是极好的，适当的食用对胎儿的发育好，对母体也有益处。只是食用时要注意相关的注意事项，羊肉的吃法有很多禁忌要避开。
羊肉泡馍的制作方法
羊肉泡馍，相信吃过的人对这个美食都不会陌生，这样的美食但是想要自己做的话，不是很容易的，很多陕西人才会做出来如此好吃的羊肉泡馍，不过想学的话也是可以的，很多地方做出来的羊肉泡馍都不是很正宗，需要学做正宗的羊肉泡馍必须要有耐心，也要认真，下面我们来看看各种羊肉泡面的做法。
做法一
制作材料
主料：烙饼(标准份)200克[1]
辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先将烙饼掰成碎块;
黄花、木耳洗净撕碎;
粉丝泡发;
青蒜洗净择段;
香菜择洗净;
卤羊肉切片备用;
将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见坊上回族煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上10点开门，下午2点左右就关门了。
做法二
原料
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步骤
选上好的羊肉(六月龄仔羊肉最佳，多选用一岁龄的小羊肉)，常用部分为羊腿及后臀;[1]
洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟;
羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱(上述香料根据家庭情况可少放几味，并无大碍);
注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);
根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火;
炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉;
加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止;
将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油。(可用烤箱代替，220度20分钟即可);
小火烙馍，盖上盖子;
保持反复翻面饼馍;
烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同;
另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味;
粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工;[1]
将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋(香醋或米醋不可)、辣椒酱(非四川辣酱)、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
做法三
1.准备好羊肉和羊骨。
2.羊肉和羊骨用清水泡至2小时以上。
3.用纱布把八角 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。
4.泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。
5.加入清水，烧开，撇去血沫。
6.加入调料包。
7.大火烧开，转文火，煮至2小时。
8.捞出羊肉，切成片。
9.面粉加入酵母和少许水揉成较硬的面团，发至1倍大。
10.将面团揪成大小相同的剂子。
11.擀成圆片。
12.放入平底锅中，切记不放油。小火烙馍，至两面上色即可。
13.另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝。
14.加入黑木耳煮熟。
15.加盐 鸡精 胡椒粉调味。
16.烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，放入碗中。
17.将粉丝 木耳 汤汁倒入碗中。
18.加入羊肉 香菜和香辣豆豉酱即可。
以上的内容帮助我们了解了这个羊肉泡馍的各种做法，这些做法都是我们可以在家常里面做的，这样的羊肉泡沫如果家里面就能轻松完成的话，那就好了，我们也不用跑到很远的地方去吃这个羊肉泡馍，羊肉泡馍制作的时候羊肉的选择是很重要的，最好是选择半肥半瘦的羊肉来做羊肉泡馍。
羊肉炖冬瓜的制作方法
我们人类的生活中是离不了食物给我们增添能量的，也离不了食物给于我们的营养的。什么食物含有什么样的营养，含有哪些维生素我们可以去了解。羊肉炖冬瓜中含有丰富的蛋白质和多种维生素，我们可以吃吃它，给我们的身体增加一些有益身心健康的东西。今天我就在这介绍介绍羊肉炖冬瓜的制作方法。
主料羊肉500g冬瓜250g辅料清水适量盐适量白胡椒粉适量香菜适量
步骤
1.羊肉放入清水中浸泡一天，去掉血水。泡的时候为了防止羊肉变质，变把它放到冰箱中。
2.把泡好的羊肉切成小块。
3.放入电压力锅的内胆，同时加入适量的清水。
4.用电压力锅的煮肉档工作至结束。
5.冬瓜去掉外皮，切成块。
6.煮好的羊肉连汤倒入锅中，再加入切好的冬瓜块。
7.大火煮开，中火煮至冬瓜软烂，加入盐和胡椒粉调味。
8.再加入切成末的香菜。
9.搅拌均匀即可出锅。
这样一来羊肉炖冬瓜就做出来了，吃起来不仅美味而且相当的可口喔！随着经济的发展人们的生活水平也得到了很大的提高，我们的生活已经逐渐的步路了小康的生活水平。这道菜是我们民间广为流传的一道家常小菜喔，我们一有空就可以动手去做一做的喔，加油喔，朋友们！
羊肉汤的制作方法
羊肉是大家都非常熟悉的一种肉类，羊肉不但好吃而且还有很好的养生保健功效，经常吃羊肉可以起到养胃补血等功效，所以羊肉深受人们的喜爱，我们可以采用羊肉搭配上其它的食材来做成各种各样美味的菜肴，羊肉常见的做法是用来熬汤，下文我们一起来看看羊肉汤的制作方法吧。
羊肉汤的制作方法，其实就是很简单，炖的久，所以膻味都没了。只有浓浓的鲜香。汤炖好后，加黄花菜和木耳丝，还有自家做的红薯粉。最后来点嫩的蒜苗和香菜，淋上红亮亮的辣椒油，红白黄黑红，煞是好看。
1冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。
3放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻)。
5出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。
在上面的文章里面我们介绍了一道既美味又养生的汤，那就是羊肉汤了。虽然羊肉汤的做法不是很复杂，不过想要做出一道美味的羊肉汤我们还是需要付出努力的，上文详细介绍了羊肉汤的制作方法，希望能给大家带来一定的帮助。
豆芽制作方法有哪些？
豆芽是一种很多见的食材，在许多食材上的搭配都可以看到它的身影。豆芽的制作方式是有很多种的，比如醋溜绿豆芽、绿豆芽炒鸡肉、凉拌绿豆芽等等，这些制作的方式都是很简单的。绿豆芽的口感比较爽脆和清甜，可以增加整到菜肴的口感层次。
一、醋溜绿豆芽
1、食材准备：
绿豆芽、米醋、白糖、盐、花椒、葱、蒜、鸡精。
2、方法步骤：
①首先将豆芽清洗干净，将根须全部去掉，然后放入开水中焯好沥干水备用。
②在碗中加入醋以及糖，混合均匀成糖醋汁。
③在炒锅中加入油，然后放入葱段、花椒，爆香之后将葱段以及花椒捞出不要。
④然后加入蒜瓣爆香，加入豆芽。
⑤翻炒几下之后，将糖醋汁倒入，加盐、鸡精调味，就可以出锅了。
二、绿豆芽炒鸡肉
1、食材准备：
绿豆芽、鸡肉、葱、蒜末、姜、盐、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、香油、植物油。
2、方法步骤：
①首先将鸡肉切成丝，加入盐、胡椒、糖腌制大约15分钟。
②将豆芽清洗干净，将根须全部去掉，沥干。
③在炒锅中加油，然后将鸡肉炒至8层熟，装盘。
④重新在锅中加油，然后放入蒜、姜爆香。
⑤倒入绿豆芽翻炒，加盐鸡精、胡椒粉，大火爆炒。
⑥大约1分钟之后，加入鸡肉，料酒，淋上香油就可以了。
三、凉拌绿豆芽
1、食材准备：
绿豆芽、海带丝、蒜、老醋、海鲜酱油、盐、辣椒油、糖、麻油、香菜末。
2、方法步骤：
①将豆芽的根部全部去掉不要，然后用开水焯好，冷水控凉沥干。
②将海带丝泡发，然后放在沸水中煮上一至两分钟，并沥干水。
③将豆芽、海带丝全部放在一起，加入其他的调料混合均匀即可。
四、豆芽拌粉皮
1、食材：
绿豆芽100克、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克、酱油。
2、做法：
①绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉，沥去水分。
②将粉皮在凉水内泡软后切成丝，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内，洒上香油上桌食用。
五、豆芽炒
1、食材：
面条、豆芽、胡萝卜、小葱、盐、干辣椒、酱油。
2、做法：
①红萝卜切片，辣椒香葱切小。
②锅里放油，烧热。
③放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香。
④放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒。
⑤加食盐，翻炒2分钟即可出锅。
六、豆芽炒韭菜
1、食材：
绿豆芽400克、韭菜75克、虾皮5克、植物油40克、醋10克、精盐、味精。
2、做法：
①将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根，洗净。虾皮洗净，备用。
②炒锅上火，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段、豆芽菜翻炒几下，烹入醋，加入精盐、味精，快速炒至熟即成。
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