羊肉泡馍的家常做法有哪些
养生汤有哪些做法。
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生的道理大家都懂，但真正践行的并不多。积极而有效的饮食养生是如何进行的呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“羊肉泡馍的家常做法有哪些”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
羊肉泡馍饼是陕西地方的一种名小吃，也是很多西安人的最爱，很 多西安的人都会自己做羊肉泡馍饼，它的制作过程必须要精细，里面的肉是用羊肉来做的，肥而不腻，吃起来也会比较爽口，在人们感觉到饥饿的时候吃一个羊肉泡馍饼的话将会是一种很好的享受，那么这个羊肉泡馍饼到底是如何做的呢?
做法一
1.用酵母加100克面粉和成面团，并室温发酵，让面团发至两倍大小。
2.用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团，把两个面团揉在一起。
3.充分揉面，使得两种面团完全融为一体。不用再放置，直接做饼。
4.分成大约100克的剂子，擀成圆形，放入平底锅烙，也可以用电饼铛。
5.一面烙好了，翻面烙熟即可
6.烙好的饼放凉，掰成黄豆大小的粒
7.买了一整块羊排
8.煮肉料备好料：花椒50粒左右，八角2个，姜20克，当归5克，香叶4片，陈皮3克，丁香8粒，桂皮5克，甘草5克，山楂2个，香果、草果、肉蔻、香沙各一个。
9.羊排顺着切成条，温水放入锅中，放入煮肉料，碎的料用料盒装起来。
10.待水开后撇去浮沫
11.小火慢炖2个小时，炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的，自己在家做买骨头很费事，我就用羊排来代替了，有肉有骨头，炖出来的汤味道也很浓厚。
12.煮熟的羊肉剔下来备用
13.煮熟的羊肉剔下来备用
14.海带片洗净，粉丝备好
15.汤开后放入粉丝、海带片和馍粒，加盐，
16.煮开后放入羊肉，炖煮大约5分钟左右，感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做，所以即使在家我也是一次只做一碗，煮好了再煮下一碗
17.煮好的羊肉泡馍上桌时，配上糖蒜，辣椒酱。我家自己做的糖蒜，自己做的剁辣椒，配着一起吃，哈哈，比较正宗的陕西吃法。
做法二
1.羊腿洗净，在冷水中浸泡，换水2、3次
2.凉水上锅，大火煮开，撇去浮沫。捞出其中的羊蝎子(是另外一道菜)。加入适量的凉水，开大火煮开
3.用一块纱布，将花椒、大香、草果(弄碎)、肉蔻(弄碎)包住。放进锅内
4.再撇去浮漠。放入甘草、黄芪、当归、党参、陈皮
5.大伙煮开，开中火炖40分钟，调入盐，再开小火炖20—30分钟
6.炖制的时间可以自己掌握，以用筷子能轻松的将肉从骨头上剥下来，为宜
7.青萝卜洗净切成块，在开水里煮一下。水晶粉丝用温水泡软。葱蒜苗切成粒
8.将羊腿捞出，晾凉。将肉剥下来切成小块
9.将羊汤里的各种药材和调料包捞出，加入适量的开水，调入适量的盐、胡椒粉、味精。煮开，如果汤太清，可以切点羊尾进去，让羊汤肥起来，口感更好
10.取一大碗(一定要大碗哦!)依次放入泡好的粉丝、青萝卜块、羊腿肉
11.将沸腾的羊汤浇入碗中，用汤勺滗住碗里的东西，将汤原倒回于锅中。这样反复做三、四次，再舀入滚烫的羊汤
12.放上葱、蒜苗、辣椒油。配上大饼。即可
以上就是关于羊肉泡馍饼的做法，这样的佳肴如果我们自己也会做的话，那么就不会为了吃泡馍饼而专门跑到陕西地方去吃，自己在家里面有小孩子的话，那么在制作的时候不要放辣椒，可以放点其他的蔬菜，如萝卜类似的食物，这样小孩子吃了之后又不会伤害到身体，对身体还有很多好处。
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羊肉泡馍汤的做法有哪些
羊肉汤泡馍的做法并不难，所谓的馍并不是北方所说的馒头，应该是发面饼，如果用馒头来泡那么味道和口感就大打折扣了。另外羊肉汤泡馍具有很高的滋补效果，常吃这样的食物具有补充营养、提高身体免疫力的效果，下面我们就来看一下羊肉泡馍的做法。
制作材料
主料：烙饼(标准份)200克[1]
辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先将烙饼掰成碎块;
黄花、木耳洗净撕碎;
粉丝泡发;
青蒜洗净择段;
香菜择洗净;
卤羊肉切片备用;
将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
羊肉汤泡馍在西安一带是非常有特色的一种小吃，它的做法不难，吃起来非常鲜美，羊肉泡馍要趁热吃，这样才会吃的香，有时候会吃的大汗淋漓，让人欲罢不能。另外它的营养价值也很高，对人有很好的滋补效果，起到很好的养胃功效。
水盆羊肉泡馍的做法有哪些
水盆羊肉泡馍是使用水盆做的羊肉泡馍，属于当地一种非常美味且营养丰富的食物，在这里我们要先做好羊肉，再做馍，做好后把羊肉盛到水盆里，放到很多调料与馍，就可以食用了，说起来做法是很简单的，可是做的时候却也很困难，那么水盆羊肉泡馍的做法有哪些呢?下面就为大家 讲解水盆羊肉泡馍的做法。
做法一
主料：烙饼(标准份)200克
辅料：黄花菜(干)50克、木耳(水发)50克、粉丝50克、青蒜10克、香菜10克、羊肉(熟)100克调料：盐4克、味精2克、胡椒粉2克
制作流程：
先将烙饼掰成碎块。黄花、木耳洗净撕碎。粉丝泡发。青蒜洗净择段。香菜择洗净。卤羊肉切片备用。将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟。调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内。放上切成片的卤羊肉、泡馍，撒上香菜即可。
做法二
原料：羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
步骤
选上好的羊肉(六月龄仔羊肉最佳，多选用一岁龄的小羊肉)，常用部分为羊腿及后臀，洗净后切成大块，应顺着肉的纹理切，以片状最易入味、烂熟;羊肉放入高压锅，如有条件烹煮，常用料包内香料有姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒等，切记不放葱(上述香料根据家庭情况可少放几味，并无大碍);注入清水大火煮开，撇去浮血沫后转小火炖(切记无需浸水放血);根据羊肉选料，焖炖一至两个小时后，肉烂汤香关火;炖肉的同时，面粉适量放入盆中，应放入少许盐水以增加馍的口感及韧性。调味的话，可放入少许孜然粉;加少许水揉成较硬的面团，盖上醒20分钟。醒开后，用高筋粉揣面团。此过程反复，保证每醒5-10分钟一次面团，并反复揣揉面团三至五次，硬度到自己揣不动为止;将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中，切记不放油。(可用烤箱代替，220度20分钟即可);小火烙馍，盖上盖子;保持反复翻面饼馍。烙好的馍用手或刀具撕切成小丁，大小与烟嘴尺寸雷同;另启用一锅，锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加盐调味;粉丝木耳熟后，倒入碗中，此时已经完工;将馍丁倒入碗中浸泡，并准备好生抽、陈醋(香醋或米醋不可)、辣椒酱(非四川辣酱)、香菜、糖蒜根据个人口味调制，拌匀后等待2、3分钟就可以开动了。
本文讲解了两款水盆羊肉泡馍的做法，在这里我们能看出做法也有难度，因为羊肉的腥味特别重，去腥不理想时就会造成熟的羊肉异味大，吃的时候就不喜欢。因此在做羊肉时去腥很重要。并且做的馍也是很重要的环节，我们吃水盆羊肉泡馍可加入很多蔬菜，口感会变得更好。
羊肉泡馍作法有哪些
羊肉泡馍是西安非常有特色的一种小吃，可以说是远近驰名，它的做法可以简单方便，也可以做到精致复杂，无论是哪种做法，吃起来都具有鲜香可口，欲罢不能的感觉，做为家庭制作也是可以的，在选料的时候尽量多一些，这样能够保证做出来的泡馍更加原汁原味。
主料：羊肉 (500克) 面粉 (500克) 酵母 (适量)
辅料：木耳 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 蒜苗 (适量) 香菜 (适量)
1面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状
2揉成光滑的面团，醒发20分钟
3擀成薄饼
4平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制
5烙得的两面微黄，有香味时即可
6把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块
7将羊肉洗净后放在凉水锅中
8锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净
9生姜切片、将8中调料用水洗净
10将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
11加水，没过羊肉，压30分钟即可
12熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制
13当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14加入盐、味精调味
15盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可
以上就是羊肉泡馍的做法，适度适中，如果在买羊肉的时候再买一块脊骨就更好了，这样熬制出的汤料更加美味。羊肉泡馍适合一年四季食用，除了能够补充营养以外，对提高身体素质和一定的抗病能力都是非常有好处的。
羊肉泡馍的做法
羊肉泡馍是大家熟悉的一种小吃，也是在平时我们会经常吃到的一种小吃了，因为羊肉泡馍是把羊肉和面食搭配在一起吃的，所以说吃的时候味道是非常有好处的，同时还可以利用吃羊肉泡馍的方法来帮助我们滋补，那么具体羊肉泡馍怎么样，一起跟着来看看吧。
羊肉泡馍的做法
想要制作出美味的羊肉泡馍，需要我们准备好烙饼、黄花菜、木耳、粉丝、青蒜、香菜、羊肉、盐、味精、胡椒粉等。
首先我们需要把烙饼都掰成碎块，同时还要把黄花、木耳洗净撕碎，而且粉丝也要泡发，而青蒜是需要我们洗净择段的，同时香菜也是应该择洗净的，而卤羊肉一定要切片备用才行。
然后我们要把掰好的烙饼放到锅中，然后再在其中加入羊肉汤，然后一并在其中放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，然后煮熟。在其中调入盐、味精、胡椒粉等调味品拌匀，然后盛入碗中。最后我们选择放上切成片的卤羊肉，然后撒上香菜就可以了。
羊肉泡馍的营养价值
羊肉泡馍是滋补功效非常强的一种食物，也是最好的一种温热补品了，吃羊肉泡馍可以起到很强的补元阳、益血气的功效，这样对我们健康是有好处的，同时还可以利用吃羊肉泡馍的方法来滋补，所以说在天气寒冷的时候吃羊肉泡馍很不错，对滋补是有意义的，而且羊肉泡馍中的羊肉吃起来味道是非常鲜嫩的，同时其中是有大量的蛋白质和丰富的维生素存在。对人体来说是很滋补的，而且其中的脂肪也不容易被我们身体吸收，所以说吃羊肉泡馍就不会产生发胖的情况。同时因为羊肉泡馍的肉质是很细嫩的，所以是容易被人体消化的美味，还可以利用吃羊肉泡馍的方法来增加消化酶，是保护胃壁，提高身体素质和抵抗疾病能力的功效产生。
在吃羊肉泡馍的时候所用到的高汤是非常有讲究的，是用羊肉、羊骨，再搭配上十多味的中草药调料进行熬制的食物，所以说就有很强的营养价值和药用价值存在，对于暖胃驱寒，强身健体是非常有好处的，这样可以起到帮助我们人体增强身体素质。
对羊肉泡馍来说，是适合我们在寒冷季节的时候食用的美味，同时对脾胃虚弱的人来说，也可以通过吃羊肉泡馍的方法来帮助健脾养胃，是促进肠胃健康，温补身体的好选择。
羊肉泡馍的来历
羊肉泡馍是一种来西安的美味食物。宋太祖赵匡胤在很落魄的时候曾经流落到长安，那时候正是寒冬，饥渴难耐的时候，但是只有一个饼子，而且因为饼是非常冷的，同时嘴里也是非常干的，这时候就很难下咽了，而这时候街边一家卖羊肉汤的老板看到了之后，就给了他一碗热气腾腾的羊肉汤吃。
赵匡胤把饼掰碎之后泡入汤中，吃完之后就感觉神清气爽，同时这时候一扫颓废的心情，之后在登基了之后，素日说尝遍了世间各种美味，但是在心中唯一放不下的就是羊肉汤泡饼了，所以就让厨房进行仿制，近百名厨师在苦思冥想之后才做好。因为赵匡胤吃了之后大加赞赏。所以这道菜很快风靡起来，成为了名小吃。
羊肉泡馍怎么吃
吃羊肉泡馍的时候，最地道的吃法，首先需要把馍全部都掰碎，然后再把掰好的碎馍制作成泡馍放入羊肉汤中，这样吃起来很入味，味道也非常好。
孕妇能吃羊肉泡馍吗
对孕妇来说羊肉泡馍是可以吃的，特别是在天气寒冷的时候吃羊肉泡馍很不错，可以起到增加热量、补虚抗寒的功效，同时还可以有补养气血、温肾健脾、防病强身等多种的作用产生。
羊肉汤的营养价值
羊肉汤是非常有营养的，首先羊肉汤是进补功效很强的食物，在冬季的时候我们吃羊肉汤很不错，滋补的功效是很强的，而且我们经常吃羊肉汤还可以起到益气补虚的功效，对于促进血液循环，增强御寒能力都是非常有帮助的。而且对羊肉汤来说，吃这种食物还可以起到增加消化酶，保护胃壁，帮助消化的效果，对我们肠胃健康是有意义的。吃羊肉汤还可以起到补肾壮阳的功效产生，所以说男性朋友们吃羊肉汤很适合，而且对于我们一般人来说吃羊肉汤都很适合，是体虚胃寒的人群很适合吃的。
对于我们人体来说，大家每天都是需要大量的脂肪和丰富的蛋白质的，而羊肉汤中就完美的符合这样的要求了，在羊肉汤中是含有大量肉碱存在的，这样就可以起到促进脂肪代谢的功效，还可以利用吃羊肉汤方法来起到提高利用率的效果，是不容易产生发胖情况的，而且羊肉汤还能给人体提供更多的能量。
吃羊肉的注意事项
羊肉虽然味道好，但是大家一定不能吃太多，因为羊肉是热性的食物，所以说大家必须要适当的去吃，这样对健康有好处，可以避免上火的问题产生。
上面介绍了羊肉泡馍的这种食物，可以发现我们吃羊肉泡馍这种美味食物很不错，特别是在冬季的时候比较寒冷，这时候好吃羊肉泡馍很不错，可以帮助我们起到御寒保暖的功效，还可以通过吃羊肉泡馍的方法来滋补，是很不错的选择。
羊肉泡馍的调料有哪些
我们都知道，在制作羊肉泡馍的时候必须要用到调料，如果不用调料的话，那么制作起来就不会成功，而羊肉泡馍中的调料很多陕西人都是自己做，但是我们毕竟不是陕西人，所以说在制作的时候就不知道到底该用什么来做，也不知道该选择用什么来做，羊肉泡馍调料对于陕西人来说是很简单的，下面我们来看看这个羊肉泡馍的调料到底有哪些?
羊肉泡馍的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 气血双补食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮羊肉泡馍的制作材料： 主料：烙饼(标准粉)200克
辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克教您羊肉泡馍怎么做，如何做羊肉泡馍才好吃1. 先将烙饼掰成碎块;
2. 黄花、木耳洗净撕碎;
3. 粉丝泡发;
4. 青蒜洗净择段;
5. 香菜择洗净;
6. 卤羊肉切片备用;
7. 将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
8. 调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
9. 放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。 羊肉泡馍的制作要诀： 需备羊肉汤约200克。小帖士-食物相克：
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
制作材料
主料：烙饼(标准份)200克[1]
辅料：黄花菜(干)50克,木耳(水发)50克,粉丝50克,青蒜10克,香菜10克,羊肉(熟)100克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克
制作流程
先将烙饼掰成碎块;
黄花、木耳洗净撕碎;
粉丝泡发;
青蒜洗净择段;
香菜择洗净;
卤羊肉切片备用;
将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟;
调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内;
放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。
泡馍讲究汤清肉烂，煮汤是最重要的，骨汤和肉汤分开煮，肉先腌制20小时，再煮8-12小时。常见坊上回族煮泡馍汤，一口近1米口径的大锅，下的调料使用50斤的面口袋，装满满一袋，投到锅里煮。讲究的卖家都是把一锅汤卖光就关门，所以味道好的泡馍店几乎都是早上10点开门，下午2点左右就关门了。
在制作羊肉泡馍的时候调料是有很多的，相信大家看了之后就了解了，毒药这个羊肉泡馍的做法我们上面也给大家介绍了，大家看了之后就更容易做这个这个羊肉泡馍，羊肉泡馍制作过程中还要记得每个调料都要适当，避免过多，也不要太少了，做的羊肉必须要选择瘦点的羊肉，这样才不会油腻。
羊肉泡馍的做法都有哪些？
羊肉泡馍是一道陕西名吃，主要用到的是面饼，还有羊肉汤，羊肉泡馍在制作的时候需要和蔬菜搭配在一起炖煮汤羹里面需要加上很多的配料，所以大家在准备配料的时候需要在市面上不断的选购，另外就是要自己制作馒头，这样会变得更加筋道。
材料
主料：中筋面粉500克，红薯粉条100克，青稞面20g，温水200克，牛肉500克，羊肉500克
辅料：大料，干姜，盐，水，料酒，胡椒粉，香菜，青蒜，花椒，肉蔻，香叶，酵母，碱，葱段，姜片，茴香，香油
做法
1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中。
2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化，静置3-5分钟。
3、将酵母水倒入面粉盆中，搅拌均匀后揉和成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右。
5、待面团涨发至1.5-2倍大，取出重新揉圆，搓成长条状。
6、分切成等量的小剂子，逐一搓圆。
7、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放。
8、再按压成扁圆形，用擀面杖再次擀开，然后用叉子在面团表面扎上汽孔。
9、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟。
10、将烙好的馍切成小块备用。
11、准备好茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、大料5g、干姜10g。
12、将香料用干锅炒香，加入冷水浸泡氽洗。
13、用纱布滤出，包起封口扎紧成料包。
、牛羊肉洗净，分切成片状。
14、将切好的牛羊肉倒入一大锅中，加入清水、料包、葱段、生姜浸泡8小时。
15、捡出葱姜和料包，将泡好的肉滤出备用。
16、另取一汤锅，加入大半锅清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后捞出。
17、将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中，加入料包、生姜、盐、料酒和2KG水，搅拌均匀。
18、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1个半小时。
19、炖汤的时候，将干红薯粉用清水泡发。
20、待汤煮至香气浓稠时关火。
21、取出料包和生姜，将肉捞出，剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤。
22、将泡好的粉条下入汤中，加入适量胡椒粉，煮沸后转小火再煮1分钟左右关火。
23、将牛羊肉和切好的馍装入碗中，加入粉条拌匀。
24、撒上切好的青蒜叶和香菜叶，最后浇上热汤，撒上香油即可。
牛羊肉泡馍的做法有哪些
你是否还在苦苦的寻找牛羊肉泡馍的做法?大家应该都知道牛肉和羊肉，羊肉是营养价值非常高的两种肉类，也是人们经常吃的两种肉，它含有丰富的营养物质能够改善人体虚弱无力，乏力的状况还能够改善人体的各种不良的状况，例如改善人体的缺铁性贫血。 常吃牛肉和羊肉，能够提高人体的免疫力低御各种疾病。
1. 先将牛羊肉切片，放入水中浸泡去血水，换水三次
2.锅中入冷水，将清洗干净的羊骨倒入，加入姜丝， 陈皮两片，大火煮开后倒去血水，冲洗干净
3.锅中换干净清水，加入羊骨大火熬开，同时加入八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片，保持锅内水沸腾状态大约半小时。边煮边撇去浮沫，最后将八角，桂皮陈皮捞出
4.将变白浓稠的汤水倒入大容量砂锅中，倒入泡好的牛羊肉，小火炖煮3小时即可
用优质牛(羊)肉、牛(羊)骨，配以花椒、大茴、草果、桂皮等调料，入锅内煮至内酥烂、汤汁浓备用。用优质水调面团烙成“唬背菊花心”托托馍，掰成着头大碎块。炒锅加浓汁汤，再添适量水，煮开，放切好的熟牛(羊)肉和适量湿粉丝稍滚，再将掰好的馍块倒入，加调味品煮1—2分钟，淋熟羊油盛入碗中。食用时佐以糖蒜、 辣子酱、芝麻油、香菜等。传统作法有三，一曰“干泡”，通过煮制，汤329汁完全入馍内。此馍筋而韧、粘而滑;二曰“口汤”，煮的馍酥绵光滑，吃完碗内留汤一口;三曰“水围城”。宽汤煮馍，碗四周是汤，中点是馍，汤多馍散、清香绵滑。
上面这些就是牛羊肉泡馍的做法，看到做法的叫简单，关键是牛羊肉泡馍，真正按正确的步骤做出来非常的营养美味啊，好吃，希望这些能够帮助到您，还要注意按照正确的方式做。平时注意养生的人一定要学会这个，因为这一款牛羊肉泡馍的做法，它营养价值非常高。
羊肉汤泡馍的做法有哪些
羊肉汤泡馍是我国西部地区比较有名的一种吃法，尤其是在西安一带是非常有特色的一种小吃，它的做法不难，吃起来非常鲜美，羊肉泡馍要趁热吃，这样才会吃的香，有时候会吃的大汗淋漓，让人欲罢不能。另外它的营养价值也很高，对人有很好的滋补效果。
主料
羊肉 (500克) 面粉 (500克) 酵母 (适量)
辅料
木耳 (适量) 盐 (适量) 味精 (适量) 蒜苗 (适量) 香菜 (适量)
1面粉、酵母搅拌均匀，加水搅拌成面絮状
2揉成光滑的面团，醒发20分钟
3擀成薄饼
4平底锅预热后，将饼放进锅内，中小火烙制
5烙得的两面微黄，有香味时即可
6把烙好的饼，用手掰成黄豆大小的块
7将羊肉洗净后放在凉水锅中
8锅开后，将血沫舀出，捞出羊肉洗净
9生姜切片、将8中调料用水洗净
10将洗净的羊肉、调料、姜片放入高压锅中
11加水，没过羊肉，压30分钟即可
12熬好的羊肉汤放入锅内煮开，放入掰好的饼块煮制
13当汤变稠，加入洗净的木耳、切片的羊肉稍微一煮
14加入盐、味精调味
15盛入碗中，加入蒜苗、香菜即可
以上就是羊肉汤泡馍的做法，做法并不难，所谓的馍并不是北方所说的馒头，应该是发面饼，如果用馒头来泡那么味道和口感就大打折扣了。另外羊肉汤泡馍具有很高的滋补效果，常吃这样的食物具有补充营养、提高身体免疫力的效果。
做羊肉泡馍的家常做法是什么
说起来西安的美食，人们最先想到的基本都是一碗冒着热气端上来的羊肉泡馍，羊肉泡馍还叫羊肉泡或者泡馍。羊肉泡馍在制作的过程中煮汤非常重要也有很多的讲究，做出来的羊肉泡馍香气扑鼻，具有暖胃的功效，深受人们的喜欢，羊肉泡馍是陕西美食的代表。
现在就来说说做羊肉泡馍的方法。
材料：
面粉、羊肉、羊腿、
做法：
1.将羊肉和羊腿骨放入清水中浸泡2小时，中间换几次水，将羊肉切成2~3大块，将羊腿骨从中间剁开露出里面的骨髓。将锅中放入清水放入羊肉和羊骨煮开锅后，将羊肉和羊骨在汤里涮干净捞出。
2.将焯过水的羊骨放入汤锅中，再放入满锅的清水，煮开锅后撇去浮沫，然后放入葱段、拍破的生姜、花椒、八角、草果、白芷、砂仁、良姜、桂皮、小茴香。大火烧开，中大火一直保持锅里的汤大翻滚30分钟。然后放入羊肉烧开后小火保持微开煮2.5小时，煮到2小时的时候放入盐调味。
3.将煮好的羊肉和羊骨捞出来，将羊汤过滤去除里面的调料和渣滓，煮好的羊汤非常浓郁。
4.将面粉取出1/10的量放入酵母和温水合成稍微硬一点的面团放在温暖处发酵将剩下的面粉放入盆中放入食用碱用凉水和成稍微硬一点的面团。将死面面团擀开，将发好的发面面团放到中间包起来揉成一个完整的面团，静置10分钟。
5.将面团分成一个个小面团，擀成半厘米厚碗口大的圆饼，将擀好的饼放入干净的不放油的平底锅中。用叉子或者筷子将饼的表面扎上眼，这样烙出来的饼不会鼓起层，中火两面都烙上色即可。
6.将晾凉的饼用手掰成指甲盖大小的丁，也可以用刀切，将粉丝用凉水泡软、木耳泡好撕成小朵，香菜切成小段、葱切成葱花、最好再放点切成末的青蒜苗，锅中倒入半碗羊肉浓汤，再倒入半碗清水，放入木耳和馍丁煮开锅再小火煮2~3分钟。
7.放入粉丝和切成片的熟羊肉(逆着肉丝切，如果牙口不好就切成和馍丁一样大小的小丁)，用盐、胡椒粉调好味，倒入大碗中撒上香菜和葱花青蒜末即可。糖蒜和辣椒酱、辣椒油装入小碟中配着羊肉泡馍吃。
羊肉泡馍小炒做法
羊肉泡馍具有很高的营养价值，它的做法也很多，但都具有很好的养胃顺气的功效，对体质寒凉的人士可以多吃一些这样的食物，另外羊肉泡馍也具有很高的调理身体，预防疾病的效果，能够一定的提高身体抵抗力。它的做法有难有易，根据自己的实际情况来进行制作。
原料：
羊肉、姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
羊肉泡馍的做法：
1、选上好的羊肉，我们挑的是羊前腿一只。
2、洗净后切成大块。
3、羊肉放入高压锅，加入的炖料有：姜、蒜、桂皮、八角、党参、黄芪、山奈、香叶、草寇、砂仁、山楂、花椒。
4、注入清水大火煮开，撇去浮沫后转小火炖。
5、炖两个小时后，肉烂汤香关火。
6、炖肉的同时，面粉适量放入盆中。
7、加水揉成软硬适度的面团，盖上醒20分钟。
8、将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片，放入平底锅中。
9、小火烙馍，盖上盖子。
10、翻面后的饼馍。
11、烙好的馍用手撕成小丁（刀切也可以的，呵呵）。
12、锅中盛入炖羊肉的原汤，放入粉丝、黑木耳煮熟，加入适量的生抽、米醋、牛肉粉（鸡精、味精也可以）、鱼露（没有可以省略）、盐调味。
13、粉丝木耳熟了之后，倒入馍丁再煮片刻。
14、所有原料倒入碗中，加辣椒酱、辣椒油、香菜、葱末、糖蒜，拌匀就可以开动了。
以上就是羊肉泡馍小炒做法，方法也不是很难，在食材的选择上尽量选择多一些，让味道更加鲜香，让人吃后回味无穷，常使人吃得满头大汗，吃得畅汗淋漓。羊肉泡馍对身体具有很好的滋补作用，同时也利于人体的吸收。
自制羊肉泡馍做法
羊肉泡馍，原本是陕西一带的名吃，在陕西的非常的出名色香味俱全，而且非常的老少皆宜，也受到了很多年轻朋友们的热情欢迎，很多人慕名去吃羊肉泡馍，作为并不是陕西人的我们很难吃到地道正宗的羊肉泡馍，接下来的文章来为大家分享一个自制羊肉泡馍的做法，朋友们跟随下面的文章来学习下吧！
健康功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管
木耳：润肺止咳、补气、止血
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
食材用料：
羊肉[图]羊肉 相克食物
木耳[图]木耳 相克食物
黄花[图]黄花
粉丝[图]粉丝 相克食物
烙饼
大葱[图]大葱 相克食物
菜谱做法：
11.将醒过二十分钟左右的面团，擀成饼，然后烙至五成熟即可。注意火不易太大，否则饼皮下汤煮后会烂掉。
22.将烙至五成熟的饼切成小方块，如果您有时间也可以选择以手掰的方式，这样煮出来的馒会更香。
33.将木耳，黄花和粉丝用水发泡起来。
44.事先炖好的羊肉切片备用。
55.准备炖好的羊肉汤下锅用。
66.起火烧锅，加入羊肉汤，适量调料后煮沸。
77.倒入切好的馍煮沸。煮馍的时间长短应视馍的硬度而定。
88.倒入切好的羊肉；
99.再倒入发好的木耳和黄花。
10.待木耳和黄花煮到快熟时，加入切好的大葱。
1111.再稍炖一会儿，然后加入鸡精，再配上糖蒜。美味的羊肉泡馍就出锅了。
以上了解到了自制羊肉泡馍的做法方法简单，而且做出来的羊肉泡馍地道正宗美味，特别是很多肠胃不好的朋友们非常的适合，我们在做羊肉泡馍的时候要选择优质的羊肉，在冬天吃还可以达到暖胃的效果的。
做羊肉泡馍的方法有哪些
羊肉泡馍现在又被人们所称之为羊肉泡或者是泡馍的，它的做法是非常的复杂的，而且每一道工序都需要特别的去注意的，不能够出一点差错的，不然的话就不能够给人们回味悠长的感觉的，而且要达到肉烂汤浓的效果的，所以下面我们就一起来了解一下做羊肉泡馍的方法。
羊肉泡的传统做法有四种:单走、干拔、口汤、水围城。
所谓"单走"，馍与汤分端上桌，把馍(饼)掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰"各是各味"。"干拔"有人称"干泡"的，煮好碗中不见汤，能戳住筷子。另一种叫"口汤"，泡馍吃完以后，就剩一口汤。"水围城"顾名思义，宽汤，像大水围城。您掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是"干拔"。吃"口汤"和"水围城"不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。
泡馍的掰法讲究。泡馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。据说是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化;全是发面，就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头，越小越好，其实不然，如上所述，馍大小是和煮法统一的，干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。
馍掰好后，请伙计呈给掌勺大厨，加羊肉汤大火快煮，加牛羊肉、粉丝、葱花、蒜苗、香菜，高级一点的(西安都称之为"优质的")还有木耳、黄花菜和香干等即可端上来吃了。这样一大碗自己亲手掰好的泡馍，翠绿的葱花、蒜苗、香菜、红褐色的牛羊肉、黄色的金针菜、映衬着洁白晶莹的粉丝、黝黑的木耳、香味四溢，使人食指大动。还应注意的是:端上来的泡馍应是泡馍垫底，粉丝覆成网形，佐以葱花、香菜、牛羊肉摆成鱼形在最上面。如若不然，您完全可以调侃一下老板请的师傅是不是叫南郭。
吃时左手拿勺，右手执筷，泡馍上桌后，把辣子酱铺在上面，切忌搅动，讲究从一边"蚕食"，以保持鲜味，一老吃家说这样鲜热之气跑不散，但我寻思搅动过甚，泡馍不成其为泡馍，羊肉汤变成面糊糊才是最可怕的。糖蒜用否，个人自愿。餐后搭配直提纤饮用一小碗原汁烹制而成的高汤，以为清口。
以上这篇文章我们已经学习到做羊肉泡馍的方法是什么的，羊肉泡馍在陕西人们的眼里不光是一道菜的，更重要的还是可以用它来暖胃的，和饱肚子的，可以当做主食进行食用的，深受大家的喜爱的。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《羊肉泡馍的家常做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
