骨头汤变白怎么熬？
夏季熬什么养生汤。
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。就饮食养生话题，您是如何看待的呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供骨头汤变白怎么熬？，供您参考，希望能够帮助到大家。
冬天的时候，很多人都喜欢做一些补汤来补补自己的身子，最常见的就是做大补的骨头汤，一般都用的猪骨头或者是羊骨头，都是很好的。不过用猪骨头的是最多的，因为羊骨头有一股膻味，很多人不是特别的喜欢。煮骨头汤的时候有的人想要煮的白，今天小编就来告诉大家骨头汤变白要怎么煮才行。
如果是筒子骨，上边带的瘦肉多，原汤炖是炖不到奶白色的，至多有点混而已，如果这种骨头能炖成白色，那种颜色看上去也是很薄的，这种猪不好，饲料养的，汤也不香不鲜。馆子里的汤跟家里炖也不一样，他们的高汤下的东西可多。至于熬好一遍那种，不是熬，是大火煮开一次，汤里多浮沫，倒掉，再加水熬，一般炖排骨会这样，这种汤是白的，可是颜色很薄，味道也不好。直接加满水煮，开了撇掉浮沫，然后继续熬，这种汤是清的，口味也很好。
带皮的肉就容易炖白，最典型的猪肘子，那个汤才是正宗的奶白色，又厚又浓。那种白色的东西好象是胶原蛋白，猪皮、软骨里边最多这种东西。
一般都用武火（大火）烧开，等滚（开）几分钟后开始用文火（小火）慢慢炖，慢慢炖的这个过程一般3~5小时。这个过程中一般会加一点水，也有不加的。
肉类焯水可以热水下锅，但是骨头类牛肉类，鸭子，内脏等血腥比较重的都冷水下锅，加几片姜，几粒花椒，一起煮开后清洗——温热水清洗，直接加冷水，脏东西还是会附着在骨头上洗不下来，保持最大火沸腾，勺子在锅边有沫的地方撇，撇一次等一会再撇，直到撇的没有脏的泡沫出来。
要想把骨头汤煮白，煮的时间还是要长的，一般都要煮到三到五个小时，时间短了，骨头里的营养物质无法完全渗入到汤中，这样的汤的颜色一般最多就是显得很混，可以先用大火煮开，然后在用小火炖，中途如果说是水很少了，可以在锅里加一些水。
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骨头汤怎么熬
说起骨头，大家会想到猪骨头，鱼骨头，还有很多像，羊骨头，牛骨头。别看骨头不像肉那样可以做各种各样的菜，可以去吃。其实相对来说，骨头的营养是大家不可以忽视的。每个我们经常吃的肉，它的骨头都是非常有营养的。像很多产后的妈妈们，都靠喝骨头汤来补充身体，可见它对于人体复原有着很大的作用。在医院的病房中，也能时时看见患者家属给患者熬的骨头汤。
要知道骨头所含的钙可是很高的，不仅适合所有人去吃，更适合像正在长身体的孩子，还有老人。孩子多吃对于骨骼发育有很大的好处，而很多老年人在岁数慢慢大了之后身体的钙份流失，多喝骨头汤也是可以补回来的。那么今天就跟大家分享与喜爱骨头汤的做法。
白萝卜骨头汤
材料
白萝卜1个，猪骨1斤，姜片2片，蜜枣2个
做法
1.猪骨飞水后洗干净
2.白萝卜削皮，切大块
3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时
4.关火后，放盐调味就可以啦
淮山玉米胡萝卜骨头汤
材料
猪骨一根(约800-1000克)，砍成小段，新鲜淮山(又名山药)半根、玉米、胡萝卜各一根，去皮切成大块，生姜一大块，盐、胡椒粉各少许。
做法
1。将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净。
2。把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水。
3。一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味。
4。汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康。嫌麻烦的话可省。
紫菜虾米猪骨汤
材料
紫菜是我们熟知的做汤材料之一，也知道它富含碘和铁，是补血补脑的优良食物。其实除此外，紫菜还有提高主食蛋白质利用率，保护心血管健康，预防衰老和记忆力衰退，改善抑郁症，清肠消脂，促进宝宝的骨骼、牙齿的生长和保健等功效，真可称得上是一食多补，集多种营养素于一身的宝物呢。干紫菜：20克(或一盘)猪脊骨：500克虾米：一撮姜：3片葱：1条水：8碗(3-4人份)
做法
1. 紫菜用清水泡至软，中间换水一次;
2. 虾米洗净，用清水稍加浸泡;葱洗净切葱花;
3. 猪脊骨洗净斩大块，汆水捞起冲净;
4. 煮沸清水，放入猪骨、虾米和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，放紫菜再煲半小时，下葱花和盐调味即可食用。
功效：
健脑补益，滋阴养肾，润发生肌，降压抗癌，提高机体免疫力。
以上就是为大家介绍的骨头汤应该怎么去熬，其实骨头汤的做法很多的，就像上面所说的那样，大家在平时做的时候也可以加一些自己喜欢的食材，做出另一种口味的骨头汤来喝也是不错的哦。
宝宝骨头汤怎么熬
压力大家在平时经常喜欢喝骨头汤，也经常会给小孩子喝骨头汤，因为老年人和小孩子的身体体质，目前都是需要好好滋补的，但是不能吃太油性的食物，可以喝些汤来调理，还不用担心会很油腻，不容易消化，那给宝宝如何去熬骨头汤。
宝宝喝的排骨汤怎么做呢?
骨头汤含有丰富的钙、骨胶原以及骨黏蛋白等，对于宝宝的成长很有帮助，平时可以多给宝宝喝些排骨汤
宝宝排骨汤的做法：
白萝卜排骨汤 材料：排骨、萝卜、生姜、盐 做法：
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐出锅。
宝宝排骨汤的做法：山药排骨汤 材料：排骨、山药、枸杞、胡萝卜、生姜、白醋、八角、盐 做法：
1、山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用，胡萝卜同样切成滚刀块。
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开，把排骨和姜、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。
5、小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。 宝宝排骨汤的做法：
莲藕排骨汤 材料：莲藕、排骨、葱、盐 做法：
1、莲藕去皮洗净切片，排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
2、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
3、大火烧开，放姜，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
牛骨头汤怎么熬
牛骨头汤的营养价值非常的高，具有很好的补钙效果，另外具有防寒保暖的作用，在牛骨汤里面加入少许的醋，能够使骨头里面的钙质析出，对于人体的健康会更有好处，下面我们就来了解一下牛骨头汤应该怎么熬？我们来看一下这方面的内容。
首先准备牛大骨一千两百克，准备牛肋条肉600克，准备生姜20克，准备大葱30克。
牛大骨非常的坚硬，所以在购买的时候应该让商家剁成小块，避免自己回家做起来困难。把牛肋条肉切成三公分左右的小块儿。回到家中首先要把牛大骨和牛肋条块放到凉水里面浸泡，大约浸泡一个小时以后捞出。
锅中放入冷水，然后把牛大骨和牛肋条块放到冷水锅里面，用大火烧开以后会出现很多浮沫，用勺子把浮沫撇出，然后把牛大骨和牛肋条块儿捞出，用温水冲洗干净，把大葱切成段，把生姜切成片。
准备大小适中的砂锅，把砂锅里面放入清水，然后放入牛大骨，放入生姜片和大葱段，大火煮开以后，用小火煮三个小时左右，这个时候再把牛肋条肉放到锅里面再煮两个小时，然后打开锅盖，用勺子捞出上面的浮沫，再加入少许的盐调味就可以了。
牛骨头汤的营养价值非常的好，对男性来说有壮阳强精的功效，对女性来说有补气血、祛寒保暖的功效。另外里面富含高蛋白，富含维生素和钙质，能够促进人体对钙元素的吸收，有很好的健脾开胃的效果，尤其是对于体质虚弱平时胃口不良的人，都能取得很好的调理的效果。
骨头汤怎么熬制？
大家应该都知道骨头的营养价值是非常高的，特别是优质蛋白和钙质的含量最为丰富，可以为人体骨骼和大脑的生长发育提供充足的营养。在日常生活中骨头的最常见的一种做法就是熬汤，今天小编也主要是想详细的介绍一下骨头汤的制作方法，感兴趣的朋友们可以一起来看看哦。
熬制骨头汤需要使用的原料主要有：骨头、老姜片、胡椒粉、白醋。具体的做法步骤如下所示：
1、先烧开一锅水，放入棒子骨，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水；
2、在高压锅里加入冷水，放入老姜片，再放入焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点就是要加入几滴白醋；
3、用勺子按顺时针方向搅动均匀，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了，先用大火煮三分钟，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖；
4、骨头汤上面有很多油，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上，下次煮菜待用；
5、将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着，吃的时候拿出来一盒解冻、煮开，放入蔬菜煮就行了，在汤里只需加点盐，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素；
烹饪小技巧：可以在汤里加入白萝卜、白菜、莴笋、青笋、藕、蘑菇等蔬菜一起煮，吃的时候还可以根据个人口味再做味碟蘸着菜吃。
骨头汤的熬制方法基本上就是文章中所介绍的这些，从总体上来看是比较容易学会的，所以如果喜欢吃的话，不妨就将小编讲出的做法步骤作为一项参考，然后开始一步一步的制作，这样肯定可以做出味道鲜美且有营养的骨头汤。
火锅骨头汤怎么熬呢?
大家在熬骨头汤的时候，可能会遇到很多的困扰，比方说如何才能让骨头熬的更烂一些，如果才能让汤熬的更白一些，这些都是在制作之前需要考虑的问题，其实从锅的选材乃至整个制作过程都是需要认真对待的，这样才能做出营养美味的骨头汤来，那么火锅骨头汤怎么熬呢?
用电压锅压出的汤更浓，但同时肉骨头压的也很烂，如果不喜欢太烂的口感，就用汤锅熬。炸辣椒油时，油烧开后，晾至7分热就可以，如果刚烧开的油直接倒辣椒里，会把辣椒烫糊。配菜依个人口味去准备，自己喜欢就好。
高汤：
一、高汤是用猪骨头、鸡爪等为主要原料熬制的汤。一般个人还有自己独门的配料，一般不外泄露 。
二、有荤素之分：荤菜常用的高汤是以肉骨，鸡身等熬煮而成;素高汤基本以黄豆芽及胡萝卜为主料。
三、作为煮菜之必备，高汤分成两个阶段——整鸡(土鸡)与猪大骨加几块姜入大沙锅或煲仔小火慢炖(可做单的，也可合在一起)2、3个小时，浓白。就是民间的高汤.
做法：
原料：猪骨头或老母鸡(自然放养的老母鸡)，配部分瘦猪肉。
火侯：原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓，就是火锅用的高汤。
营养价值：骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。
通过上面的介绍，大家对火锅骨头汤怎么熬也都心中有数了，气温下降之后，就到了吃火锅的旺季了，如果将骨头汤和火锅一块吃，味道自然是很高的，而且也备受人们的喜欢，只要能够掌握上述几点步骤和方法，做出来的火锅骨头汤还是很美味的。
骨头汤怎么熬成白色
骨头汤具有极高的营养价值，很多饭店售卖的骨头汤都是呈白色浓郁状，看起来特别有食欲，很多人也尝试在家制作，但往往熬不成白色的骨头汤，接下来就给大家详细介绍骨头汤怎么熬成白色，让你们能够在家就做成好喝美味的骨头汤。
首先，处理骨头。可以根据自身喜好决定购买骨头的种类，常用猪骨头进行烹饪。将购买的新鲜猪骨头清洗干净，多在流动的清水下进行冲洗。可以在购买时让店家将其切成小块，放在盛开水的锅中所血水，撇去浮沫等脏物质，捞出沥干即可。
然后，炖制骨头汤。准备调料与食材。把姜、葱洗净后切片、切段备用。准备干净的锅，倒入适量的料酒和水，放入葱段和姜片，大火煮开后，放入猪骨头块。换成小火，继续炖制，盖上锅盖，大约2个小时左右，掀起锅盖，加入盐，均匀搅拌，若是呈白色状即可关火。
最后，将白色的骨头汤盛出，可以放入适量的香菜末，或者是喜欢食用辣椒的朋友放辣椒油，滴入几滴香油则能够进行调味。在烹饪的过程中，需要注意加入适量的料酒是为了有效去除腥味，同时还能够为骨头汤起到提鲜的作用。
其实，骨头汤若想要熬成白色，主要是清理干净骨头，将其血色去除，以及附着的各种杂质都要除去。而且火候也要控制好，不能一直大火或者小火煮制，应该相互交替进行。经过上述介绍，相信你能够制作出白色鲜美的骨头汤进行食用。
牛骨头汤怎么熬好吃
牛骨汤应该怎么熬制，当然应该注意讲究一些方法和技巧，这样熬制的牛骨汤，才更加的营养美味，但是很多人对这些熬制的技巧都不太理解，所以下面要为大家具体介绍一下，牛骨汤的一些好吃的方法步骤，通过这些步骤之后，大家就可以自己动手完成。
一、将骨头洗净;
二、将骨头放在冷水中煮开，冲洗干净血沫
三、骨头放进电饭锅，加水浸没，加五、六片生姜(一定要加的)，加热至开锅十分钟，调至保温状态，保温2小时开始熬骨头汤，
四、需要吃的时候，用大火将骨头汤烧开5分钟，加葱末、盐即可。放一些番茄，应为它的果酸能分解骨头的钙，帮助吸收，放些胡萝卜就更加营业。
主料:棒骨3-5根，配料是:腌制头菜的叶和茎用3-5根棒骨，一根分两段，也是先用开水烫几分钟，然后放在锅内，加水，水不用太多，把骨头淹过一点就够了，先用大火，烧20分钟左右，再改小火熬30分钟左右，把头菜的叶茎等切成小粒，放入汤中，再熬15分钟，然后加入少许盐和胡椒粉
以上就是牛骨汤的一些细节和方法介绍，通过这些介绍之后，那对于牛骨汤的熬制问题，现在大家应该了解了吧，其实很多时候自己有这个时间的话，都可以下次出动手制作这些美味又营养健康的食物。
高压锅熬骨头汤怎么熬？
冬天的时候动物会休眠，我们也是的，冬天比较寒冷，整个人都变得懒洋洋的，夏天的时候，比较热，大家的食欲都不是很好，到了冬天的时候，都想通过食疗的方法来好好的补补自己的身体，很多人都喜欢熬骨头汤，不过家里有就只有高压锅最好用，今天小编就给大家说下
高压锅熬骨头汤要怎么熬才好。
1、从外面买来的猪腿骨，可以让卖骨头的人帮忙从中间剁开，这样炖起来更方便，并且也很容易用吸管吸到中间的骨髓。先用清水洗净表面的浮灰和剁的骨头渣，猪血之类的。
2、加入清水，如果是喜欢喝汤的，可以加到锅沿的MAX处，如果想要汤浓郁一些，只要是稍微莫过骨头的最高处就可以了。
3、根据个人口味放入适量的葱和姜片，盐，如果是比较喜欢大料的，还可以放入一片八角，几粒花椒，香叶等。
4、放入高压锅内，盖好盖子，旋转到锁那边，防止炖汤过程中，由于压力过高，造成汤水溢出，就喝不到美味的汤了。可以将已经放入调味料和水的骨头，浸泡2个小时后再煮汤，为的是让调味料充分进入骨头里，这样做出来的会更加美味一些。两小时后，将高压锅调至排骨键，就可以等待锅自动停止了。
5、当高压锅自动放气完毕之后，就可以把汤和骨头都盛到碗里了，这样美味的猪骨汤就出锅了，用高压锅炖出来的骨头已经不那么结实了，所以骨髓也比较好吸出来，而汤也比较浓郁的。
用高压锅炖汤的时候和别的锅炖汤都是一样的，时间一定要炖的足，不然骨头的味道无法完全的渗入到汤中，最后味道就会不鲜。在炖骨头汤的时候小编喜欢比较清淡的，可以在里面放几颗红枣和桂圆，枸杞和木耳也可以适当的放上一些，这样会更加的补。
骨头汤要熬多久
很多人都喜欢喝汤，而在生活中各式各样的汤也是层出不穷。而且每一种食材熬出来的汤，对人体的功效也会有所不同。但是大多数的汤对人体健康都是非常有益处的，而骨头汤这种汤就是用猪的大骨进行熬制的，它的汤汁浓稠，对人体有着强身益体的功效。但是在熬骨头汤的时候一定要注意火候，那么骨头汤需要熬制多久呢？
关于骨头汤熬制的说法众说纷纭，其实，无论多高的温度，也不能将骨骼内的钙质溶化，因为动物骨骼中所含钙质不易分解，久煮反而会破坏骨头中的蛋白质。再者骨头上附带的肉中含有丰富的脂肪，炖的时间越长，炖出的脂肪也会越多，汤也就越油腻，人们就越不喜欢喝。
最好的办法是用压力锅炖至骨头酥软，这样时间也不长，汤中的营养成分也不容易损失，骨髓中所含的磷等微量元素也容易被人体吸收利用。
因此，熬骨头汤的时间不宜过长。
在炖骨头汤时一定要掌握好时间、火候等，只有方法正确，炖出的汤营养才能更丰富。
将龙骨剁成块，焯水，之后用小火煮60—90分钟即可，出锅前可以放一些切好的冬瓜块，或者藕块，如许更能增添清冷去火的功能。在煮龙骨的同时，假如能同时放进一些绿豆一路煮，炎热天喝会更爽口。
骨头汤一般分为两种，一种是乳白色的浓汤，这种汤加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。第二种是清汤，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时即可。
猪骨汤要煮多久?
煮猪骨汤要入味最好是砂锅慢火1个半小时到两个小时，要看你的买的是肋排还是软排，不过一般一个半小时就差不多了。温热几次都可以，但千万不要使用微波炉和炉火交替热。另外猪骨汤分为两种，一种是乳白色的浓汤，加水必须一次性加够，不得中途加水，不能加酱油，烧开后需要大火约一个小时。另外是清汤，也不能加酱油，大火烧开后转成小火，约1.5-2小时。这两者的区别就在于火的大小。
牛骨头汤怎么熬最好喝
牛骨头汤是一种用牛骨头熬制而成的食物，在熬制牛骨汤的过程中，还可以加入牛肋条、生姜以及大葱等食材。牛骨头汤熬制起来虽然比较简单，但是想要将牛骨头汤熬制的好喝，还是需要掌握一定的小技巧的，这样才能保证牛骨汤有充足的营养。下面，就为大家详细介绍牛骨汤的烹制步骤以及烹饪技巧。
一、食材
牛大骨1200克、牛肋条肉600克、生姜20克、大葱30克。
二、步骤
1、牛大骨又大又硬，在市场买的时候请商家给剁成小块;牛肋条肉切成3厘米见方的小块。
2、将牛大骨和牛肋条块放在凉水里浸泡1小时左右后捞出。
3、将牛大骨和牛肋条块放入冷水锅中，大火烧开，待有很多浮沫后捞出，用温水冲洗干净。大葱切段、生姜切片。
4、砂锅中加入适量水，放入牛大骨、生姜片和大葱段，大火煮开转小火煮三个小时，然后加入牛肋条块继续煮两个小时，用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入盐即可。
三、小贴士
1、牛大骨要斩成小块，露出骨髓，才能让精华全部融入汤中。
2、牛骨头较硬，家中的菜刀很难剁开，最好在买的时候请商家代劳。
3、因牛肉、牛骨血污多，直接放入汤锅中煮开打浮沫不容易彻底，最终使汤味发腥。所以一定要提前飞水，清洗干净，才能保证最后的成汤味道醇美。
4、如果要让牛大骨煮出奶白色的汤，时间会比猪骨汤长，至少需要三小时以上。
5、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。
6、如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
7、市场买的牛骨或者羊骨头虽然剃的较干净，但煲汤不会有太大影响，如果加入少许牛肉，味道会更鲜美。
8、煲出的牛骨汤油较大，喝之前用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫，调入少许盐即可。
电饭锅怎么用来熬骨头汤？
我们都知道大病初愈的人一定要多多补充营养，这样才有助于身体的恢复，尤其是骨折以及骨外伤的病人，更应该补充大量的营养。而病人补充营养最常见的食物就是骨头汤了，不论是牛骨汤还是羊骨汤，味道都十分美味，营养价值非常高。一般情况下，熬骨头汤都是用电饭锅。那么，怎么用电饭锅熬骨头汤?
制作过程：
1 一般买骨头的地方，可以请店家帮你把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。
2 先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
3 重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
4 骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。
- 注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
- 不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
- 熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
- 熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
5 我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。
6 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用(人多的时候最好后这样)，或者冷却后冷冻起来回头用。
在市场上卖的骨头一般都是个头比较大的，因此，建议购买的时候让店家把骨头用大锤或者是斧子敲碎，这样在熬汤的时候不仅好操作，而且骨头当中的骨髓也会进入到汤当中，营养更丰富。可以在喝骨头汤的时候加一些醋进去，味道会更鲜。
骨头汤怎么熬成白色啊？
骨头汤不仅美味，还能抗衰老。因为骨头汤中富含胶原蛋白，能促进人体制造造血细胞。特别是对于中老年人来说，时不时喝些骨头汤，可以有效减缓骨骼老化的进程。但在炖骨头汤时，许多人会发现，为什么别人可以把骨头汤熬成白色，看着十分有食欲，而自己熬的却像清汤。今天小编就来告诉大家如何将骨头汤熬成白色。
材料： 剃了肉的猪大腿骨(棒子骨2根)，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞
制作过程：
1先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，(看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了)，捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。
2重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。
3骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖(可以留一个小缝)，然后换成中大火煮2-3个小时。
注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。
不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。
熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。
熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。
4我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下即可。
想要熬出白白的骨头汤并不困难，只要把握好上述的几个注意点即可。但其实骨头汤的营养并不会因为汤的颜色而发生改变，所以无论是清汤也好，白色的骨头汤也好，火候到了，汤的营养价值都是一样的，炖煮时不必过于纠结汤的颜色。
骨头汤怎么熬有营养呢
骨头汤不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值，能够有效补充人体所需营养成分，还可以增强人体免疫能力，特别适合体质较虚弱的朋友食用，好喝又美味。那么，骨头汤怎么熬有营养呢？接下来就给大家详细介绍其具体的操作方法。
首先，保留骨头的营养价值。将新鲜的大骨头剁成小块，放在流动的水下冲洗干净。把干净的锅中加入适量的料酒和水，煮沸后，再在开水中过血水，撇去其他的杂质。捞出沥干后备用。接着准备炖制所需要的调料，比如，姜切片，葱切段。
然后，加入其他配菜增加营养价值。莲藕具有很好的滋补功效，将新鲜莲藕去皮洗净后可切成块或者是薄片，以免不易煮熟。胡萝卜含有丰富的维生素和微量元素，将胡萝卜去皮洗净后切滚刀块，备用。豆腐富含蛋白质，把豆腐切成块。
最后，炖骨头汤。准备干净的锅，先放入葱段和姜片，加大骨头，倒水，大火煮开。倒入砂锅中，小火继续炖制，放入豆腐、胡萝卜、莲藕，直至汤汁呈浓郁白色状，放盐，以及倒入少量的醋，即可关火。再焖制10分钟左右，就可以盛出食用了。
以上做法就可以最大程度锁住骨头汤的营养价值，再加上其他具有丰富营养价值的食材，营养翻倍，美味的骨头汤就可以尽情享用了。方法简单，其中加入少许的醋可以有效让钙元素快速溶解到骨头汤中，从而丰富其营养价值。
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