鸡爪子的营养价值
老人吃的养生鸡。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越来越好，人们越来越注重养生，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。饮食养生有哪些好的理念呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鸡爪子的营养价值”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
很多人都很喜欢食用鸡爪子，虽然鸡爪子没有多少肉基本都是在啃小骨头，但是制作成的菜品滋味是很香的，也是一款不错的下酒菜。很多人都很想知道鸡爪子有没有什么营养价值呢？那么接下来就请权威专家为大家讲解一下鸡爪子的营养价值吧。
鸡爪的营养价值
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏。
鸡爪能提供必需脂肪酸。
鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
鸡爪增加饱腹感，同时富含蛋白质，具有维持钾钠平衡的功能。
鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的热量
1只鸡爪(50.0克，可食部分30.0克)含有76大卡热量，标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。这些热量如果依靠运动来消耗，大约需要：
游泳 15分钟
爬楼梯 31分钟
跳绳 33分钟
慢跑 23分钟
慢走 60分钟
逛街 130分钟
鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。
以上就是为大家带来的鸡爪子的营养价值了，看了以上文章想必大家也都知道鸡爪子并不是只能当下酒菜来吃了，也是有很多营养的，所以平常的时候就买一些鸡爪子在家制作成菜品试试看吧。
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卤水鸡爪的营养价值
卤水鸡爪的营养价值
鸡爪中含有丰富的脂肪,食用后维持体温和保护内脏,为人体提供必需的脂肪酸,可促进这些脂溶性维生素的吸收,增加饱腹感。其中所含的蛋白质,具有维持体内钾钠的平衡,可消除水肿,提高人体免疫能力。降低血压,缓冲贫血,还有利于生长发育。
鸡爪中还含有大量的铜,众所周知,铜是人体健康不可缺少的微量元素之一,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。
鸡爪中含有的钙质及胶原蛋白非常丰富,食用后能够软化血管,降低人体中的血脂和胆固醇。同时,鸡爪还具有美容的功效,可以增强肌肤的张力、消除皱纹。日本的一项研究结果还发现,鸡爪中含有四种能够有效抑制高血压的蛋白质成分哦,因此适量吃一些鸡爪是有利平降血压的。
卤水鸡爪的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)254.00
碳水化合物(克)2.70
脂肪(克)16.40
蛋白质(克)23.90
纤维素(克)一
维生素A(微克)37.00
维生素C(毫克)一
维生素E(毫克)0.32
胡萝卜素(微克)一
硫胺素(毫克)0.01
核黄素(毫克)0.13
烟酸(毫克)2.40
胆固醇(毫克)103.00
镁(毫克)7.00
钙(毫克)36.00
铁(毫克)1.40
锌(毫克)0.90
铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.03
钾(毫克)108.00
磷(毫克)76.00
钠(毫克)169.00
硒(微克)9.95
卤水鸡爪的宜忌人群
1、鸡爪性温,助火,口腔糜烂、大便秘结者不宜食用。容易上火、口舌干燥的朋友们可要注意了,尽量不要吃鸡爪,另外要多喝水哦。
2、感冒发热、内火偏旺、肥胖症、患有胆囊炎、胆石症的人应少吃鸡爪。一般感冒发热医生都会叮嘱我们饮食要清淡,患有胆囊炎、胆石症的病人是不能吃含有高脂肪食物的,所以一定要合理安排饮食。
3、服用铁制剂的病人不宜食用。
4、鸡爪中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。这类患者在饮食问题上可不能松懈,一旦误食,可能会带来不可预想的后果。
鸡爪子的热量
鸡爪子是一种很多人都喜欢吃的食物。由于鸡爪子中的胶原蛋白含量比较丰富，因此具有着比较好的美容养颜的功效。但是不少人都怕鸡爪子的热量太高，会导致食用者出现肥胖的现象。其实，鸡爪子的热量确实是很高的，所以在吃鸡爪子的时候，一定要注意适量食用，不能过度食用！
一、鸡爪子有多少热量？
鸡爪子的热量为每100克254千卡，这个热量到底算多还是少呢？一个成人每日所需热量为2200千卡，与这个相比，254千卡就不算多了。但是人不可能每天只吃一个鸡爪吧？喜欢吃的10个鸡爪也是不饱肚子的，更何况还要吃饭呢？而摄入254千卡的热量，大约需要散步60分钟才能消耗哦。所以鸡爪子的热量还是蛮高的。
二、食用鸡爪的适宜人群
鸡爪的营养价值高，非常适合消瘦、免疫力低、记忆力下降、贫血、水肿等症状的人群食用，生长发育停滞的儿童也可以经常食用鸡爪，对成长发育有一定的帮助。经常出现头晕、乏力、耳鸣、易倦、眼花、皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气、心悸、骨质疏松症状的人群也可以经常食用鸡爪。吃鸡爪可以有效的缓解以上症状哦，大家是不是感到很惊讶呢。此外鸡爪还能脂降低血压、软化和保护血管，还具有降低人体中血脂和胆固醇的作用。女性朋友常吃鸡爪还可以增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
三、食用鸡爪禁忌人群
1、鸡肉性温、助火，肝阳上亢、口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不适合食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
5、服用铁制剂时不适合食用。
6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担，因此有肾病的人应尽量减少进食，尤其是尿毒症患者应该禁食。
酱鸡爪子的做法
鸡的品种很多，从鸡的用途可分为肉鸡、蛋鸡、土鸡几种，土鸡的鸡爪最好吃，土鸡就是农户家中散养的鸡。土鸡都是农户自家孵化出来的小鸡苗，经过农家自己种的粮食，蔬菜把小鸡喂大，没有抗生素、没有疫苗、没有激素饲料。没有改良的鸡种，就是祖祖辈辈传下来的鸡种。
土鸡由于都是农户散养的，经常运动，鸡爪经常活动，鸡爪子含有丰富的胶原蛋白，经常吃可以使皮肤变得细腻有光泽，鸡爪的做法很多，酱鸡爪最好吃，下面教大家酱鸡爪的做法。
【酱鸡爪】 材料：鸡爪1公斤，葱几段、姜5片、蒜5瓣、八角2个、花椒20粒、陈皮一小块，老抽2勺，糖1/2勺，盐适量 做法： 1、将鸡爪剁掉指尖，放入水中煮沸捞出清洗干净; 2、将洗净的鸡爪重新放入没过鸡爪的水，加葱、姜、蒜、八角、花椒、陈皮、糖、老抽、盐后大火煮开，然后转小火炖30min，再转大火收汁即可。
【酱鸡爪】 材料：鸡爪，糖，甜辣酱，老抽，酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒 做法： 1、鸡爪洗干净 2、剁掉指甲,然后飞水去掉腥味和杂质 3、锅里多放油，放少许糖炒糖色，然后把鸡爪子倒进锅里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度 4、然后加了一点这个甜辣酱 5、加一点老抽酱油，姜片，花椒，大料，盐，料酒，加水没过鸡爪。大火煮开后小火炖至汤几乎没了就可以装盘了
这道酱鸡爪外酥里嫩，咬一口唇齿流香。用酱鸡爪招待客人，主妇脸上有面子。酱鸡爪用的是家养土鸡，所以这道菜口感好、细腻、香味纯正。鸡爪是一种可以经常吃的食品，经常吃对人体有很多的好处，建议大家多吃一点哦。
鸡爪的营养价值有哪些
鸡爪的功效与作用 很多家庭都会买鸡爪回去吃，而且鸡爪的吃法也十分多，卤鸡爪，泡鸡爪等，人们还喜欢用鸡爪熬汤，鸡爪熬的汤也非常有营养。而且还能美容，女生可以多吃点鸡爪。还能软化人的血管，可见鸡爪的的功效真的很多，多吃鸡爪还是有好处的。下面就带大家了解了解鸡爪的营养价值。
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的营养价值
1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
适宜人群：
适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
食疗：
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
以上就是鸡爪的营养价值，当然，鸡爪也有不好的，鸡爪吃多了容易肥胖，因为鸡爪里面含有的营养太过丰富，适当的吃点鸡爪可以美容，降压，还能保护人们的血管。而且大家可以用不同的做法来做鸡爪，会带给人不一样的口感。希望以上的内容可以帮到大家。
红烧鸡爪的营养价值
红烧鸡爪的营养价值
鸡爪是我们经常吃的东西,它含有很高的营养价值,鸡爪是许多人的最爱,它有很丰富的营养价值,营养学家指出,由于人们一天中会食用各种食物,平均起来,鸡肉中的胆固醇含量最高。
富含脂肪,维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1、鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白,适当摄取不但能软化血管,同时具有美容功效。
鸡爪的营养价值颇高,含有丰富的钙质及胶原蛋白
2、鸡爪种含有大量的脂肪,摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平,同时还可以起到保护内脏的作用。
3、鸡爪能提供必需脂肪酸。
4、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
5、经常食用鸡爪之后,还可以提高饱腹感,而且它里面含有丰富的蛋白质,它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。
红烧鸡爪的热量
营养素含量(每100克)
热量(大卡)272.18
碳水化合物(克)8.24
脂肪(克)17.21
蛋白质(克)20.26
纤维素(克)0.44
红烧鸡爪的宜忌人群
哪些人不能吃鸡爪
1、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、胆囊炎、胆石症的人忌食。
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。
5、服用铁制剂时不宜食用。
6、鸡肉中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
鸡爪的适用人群
一般人均可食用。非常适合消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育缓慢的儿童食用。出现乏力、头晕、耳鸣、易倦、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。可以经常食用鸡爪。
鸡爪的营养价值 鸡爪怎么做好吃
鸡爪是鸡身上的一个部位，它含有丰富的胶原蛋白，常吃对我们的皮肤非常好，能够补充胶原蛋白。那么你知道鸡爪怎么做才好吃吗?下面就由小编向大家推荐推荐鸡爪养颜食谱，营养价值，让你越吃越年轻，赶紧来看看吧!
目录
1、鸡爪的营养价值 2、鸡爪的食疗价值
3、泡椒鸡爪的价值 4、红烧鸡爪的功效
5、吃鸡爪有哪些好处 6、孕妇吃鸡爪的好处
7、鸡爪怎么做好吃 8、鸡爪的饮食禁忌
鸡爪的营养价值
营养价值
鸡爪是我们经常吃的东西，它含有很高的营养价值，鸡爪是许多人的最爱，它有很丰富的营养价值，营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。
富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。
调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，适当摄取不但能软化血管，同时具有美容功效。
2、鸡爪种含有大量的脂肪，摄入一定量的脂肪可以让我们身体里的温度保持在一个正常的水平，同时还可以起到保护内脏的作用。
3、鸡爪能提供必需脂肪酸。
4、鸡爪能促进脂溶性维生素的吸收。
5、经常食用鸡爪之后，还可以提高饱腹感，而且它里面含有丰富的蛋白质，它能够起到维持身体中钾钠平衡的作用。
6、鸡爪富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
7、鸡爪含有丰富的营养价值，它里面含有大量的钙质和身体所需的胶原蛋白，经常食用能够起到软化血管的作用，同时还能够起到美容的作用。
而且胶原蛋白在酶的作用之下，可以给皮肤提供需要的透明质酸，它能够增加皮肤的弹性，起到预防皱纹的作用。
8、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
鸡爪的热量
标准(100克)鸡爪的可食部分含有254大卡热量。每100克鸡爪的可食部分的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。这些热量如果依靠运动来消耗。
鸡爪的脂肪含量较高，在白肉中属于热量较高的食物，同时含有较多的钠，减肥时不宜多食。
鸡爪的功效与作用
我国中医学认为，鸡爪的味甘性平，而且没有毒副作用。它的功效与作用是非常广泛的，通常在食疗方面表现比较明显。经常吃鸡爪可以起到补钙的作用，同时还可以强健筋骨和美容呢。
经常食用鸡爪还能够起到消肿的作用，同时还可以提高身体的免疫力呢。另外它还可以降血压和缓冲贫血，所以对于生长发育是非常有利的。
鸡爪不但适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。还适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
1.祛脂降压
鸡爪的功效非常广泛，它能够起到软化血管的作用，所以它可以对血管进行保护，还可以降低人体胆固醇的水平。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
鸡爪的食疗价值
食疗价值
味甘，性平，无毒。
操作
1、将鸡脚剪去爪尖，洗净;花生米放入温水中浸半小时，换清水洗净。
2、锅置火上，加入适量清水，用旺火煮沸，放入鸡脚、花生米、黄酒、姜片，锅加盖，煮2小时，加精盐、味精调好口味，再用文火焖煮一会儿，淋上鸡油，即可食用。
特点
清淡可口。
鸡爪含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C等。具有养血催乳、活血止血、强筋健骨的功效。妇女产后食用，能促进乳汁分泌，有利子宫恢复，促进恶露排除，防止产后出血。
操作
1、香菇泡软、切半，凤爪对切，备用。
2、猪尾切块并氽烫。
3、将以上备妥之材料一起放入水中，并用大火煮滚再转小火，约熬1小时，再加入少许盐即可。
特点
凤爪含丰富的胶质，对丰胸很有助益，如果只喝汤，也很不错唷。
鸡爪营养分析
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
这项研究是由日本肉类加工研究与发展中心以及广岛大学的科研人员联合进行的。据报道，研究报告指出，科研人员利用从鸡爪中所抽取的胶原蛋白来喂食患有高血压的老鼠。
他们发现，与另一组饮用过生理盐水的老鼠相比，这些服食了胶原蛋白的老鼠的血压水平在8个小时后就已经降低了不少。
之后，科研人员仍然继续让这些老鼠服食胶原蛋白。四个星期以后，它们的血压水平显著地降低了。持久性的高血压将提高人们患上心脏病、心脏衰竭以及中风的风险，并且是导致慢性肾功能衰竭的主要因素。
这项新的发现可说是一大突破，让人类能够有效地控制高血压并降低患上这类疾病的几率。鸡爪 也称鸡掌凤爪凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。
如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。
泡椒鸡爪的价值
泡椒鸡爪又称泡椒凤爪，是一道色香味俱全的汉族传统小吃，属于川菜系。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。
此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。正宗的泡椒凤爪丰满洁白，咀嚼时骨肉生香，具有很强的催味功效。
凤爪洗净去指甲对半切开。先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，中小火闷煮15-20分钟。喜欢脆的就15分钟，喜欢口感软些的就20分钟。
准备一个够大的带盖冰箱盛器，将一瓶泡山椒里的液体全部倒入，也就一点点，放入部分泡椒，喜辣的多放，放大约1/5。加饮用水至盛器的一半，加入白醋，白糖，盐，料酒调味。
味道要足，按个人喜好偏酸偏甜自己掌握，但要够咸，否则不入味。放些花椒和一个八角，几个厚姜片，有助于去腥提味。
凤爪出锅后投入凉水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入对好的泡椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱。泡两天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了。
成都是泡椒凤爪的发源地。几乎每一个风味卤菜拌菜店具有自制泡椒凤爪出售。尤其以老坛泡菜水泡出的凤爪最为鲜美入味。
绵竹清道脱骨凤爪，不同于一般凤爪的清爽，清道凤爪的特点是软而不烂、脱骨，拌入熟芝麻油、香菜，特点是香软鲜辣。
辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。
含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
鸡爪富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
红烧鸡爪的功效
鸡爪鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
1、准备好食材和各种香料。鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲，锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟。
2、把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干。鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪。煮开后，加一汤匙料酒。
3、加入两片姜。加入三汤匙老抽和两汤匙生抽。把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。
4、放入冰糖。加入半茶匙十三香。再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可。
烤鸡爪子的做法
现在很多年轻人都比较喜欢吃烧烤，烧烤的材料有很多可以选择，比如常见就是鸡翅、鸡爪生蚝以及蔬菜类，我们在烧烤的时候，我们要边烤边刷烧烤酱和油，并且不断的翻烤食材，确保鸡爪完全熟透才可以食用。现在就让我们一起来学习如何去制作烤鸡爪子吧，而且最好是腌制之后在烤比较入味。
烧烤档烤鸡爪做法
主料
鸡爪
500g
辅料
盐
1.5茶匙
糖
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
料酒
1汤匙
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
白芝麻
适量
八角
2个
桂皮
少许
姜
3片
老卤
1份
步骤
1.鸡爪子处理干净。
2.放入小锅，加入盐，糖，生抽，老抽，料酒等等调味料。
3.加入适量清水，并下入八角，桂皮，姜片(注:锅里还加入了之前卤其他食材保留下来的老卤汤，所以香料无需放太多，但如果没有老卤，就需要把其他香料适量添加哦)
4.卤好后的鸡爪子夹入烤盘中。
5.洒上孜然粉。
6.按自己喜好添加辣椒粉。
7.洒上白芝麻。
8.入烤箱，180度，15分钟，中层，上下火，烤好取出后，可再适度地拌一下，使香料更均匀好吃。
做法二
制作工艺：
卤制
烤制
卤制步骤
先将鸡爪尖剁除，然后氽烫过，再捞出冲净。
放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。
料包(川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、芫荽250克、绍酒250克)
烤制步骤
孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克浇热油搅匀。
烤制五分热后刷料。
烤制完毕之后可再撒辣椒面或者孜然粉提香。
怀孕能吃鸡爪子吗
鸡肉是人们主要食用的肉类之一，而且有一部分人是非常喜爱吃鸡肉的，因为鸡肉中几乎是不含脂肪的，吃的再多也不会有肥胖的可能。鸡爪、鸡翅、鸡脖是很多男性在喝酒时会准备的下酒菜，有些女性也喜欢拿这些东西当做零食来吃，如果女性怀孕能吃鸡爪子吗?来了解下吧。
一、怀孕初期可以吃鸡爪子吗?
孕妇能吃鸡爪，不过要适当吃，孕妇食用了含有激素的鸡，会导致过度肥胖，未成年人还会导致性早熟。
鸡爪的功效与作用：
1、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2、日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3、鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。很多专家认为， 怀孕最初3个月，虽然营养素的需要量并不太多，但质量很重要，要求营养素既要充足，又要全面。同时，妊娠初期是所谓孕吐的时期，因此注意饮食的营养成分更加重要。在早、中、晚三餐中，必须把蛋白为：鱼一大段、鸡蛋1个、肉类1盘1、豆腐半块、牛乳1瓶。蔬菜和水果分为两类：维生素C含量高的为一类，维生素A含量高的为另一类。每日食用维C高的蔬菜和水果――甜瓜、草莓、花菜和青辣椒。要满足对维生素A的需要，每日要用二份深黄色水果和深绿色蔬菜，每份半杯，包括杏、甜瓜、胡萝卜、南瓜、白薯、菠菜、花菜和水田芥。每日也可食用一份自选蔬菜。
二、怀孕初期可以吃鸡爪吗?
在怀孕初期的时候，一般来说是可以吃鸡爪的，但是千万不能多吃，尤其是辣鸡爪的话，更是不能吃。其实怀孕初期的话，一般的食物都是可以吃的，只是一些比较禁忌的东西不能吃，像鸡爪这种食物可以吃，但是如果是一些很辣的鸡爪的话，还是尽量不要吃，因为在这个时期内，饮食上应该保持一些清淡，一些油腻辛辣的食物是不可以碰的，而且很多包装的鸡爪可能会有防腐剂，对胎儿会有不利的影响。尤其是对于一些准妈妈来说，在刚刚怀孕的时候，一定有很多的注意事项，像鸡爪这种食物可以偶尔的吃一下，但是要分情况，如果有那种很辣的鸡爪的话，还是不能吃，要给宝宝营造一个良好的生长环境，就必须克制住自己。
鸡爪的营养价值有哪些呢
很多人都比较喜欢吃鸡爪，鸡爪很有咬头，味道也比较鲜美，适当的吃一些也有调理和保健身体的作用，尤其里面富含一些胶原蛋白，在美容养颜、促进血压稳定等方面都有一定的作用，下面我们就来了解一下鸡爪的营养价值都有哪些？
鸡爪里面富含胶原蛋白，对于促进皮肤的调养有一定的效果，有一定的消除皱纹的作用，另外能够促进皮肤美白，能够增强皮肤的张力，所以适当的吃些鸡爪有助于美容养颜的效果。
鸡爪里面还富含铜元素，微量元素铜对于身体的血液、免疫系统和中枢神经，都有很好的保健调养的作用，另外还能够促进骨骼组织的健康，在预防脱发方面的作用也比较不错，在保肝护肝方面的作用也是不错的。
平时适当的吃一些鸡爪，还具有去脂降压的作用，鸡爪能够软化血管，增加血管的通透性，在预防血液粘稠方面也有一定的效果，能够降低身体里面的胆固醇和血脂的含量，所以还具有一定的减肥的作用。
以上简单的了解了鸡爪的营养价值都有哪些！鸡爪的营养价值还是比较不错的，里面富含钙质和富含胶原蛋白，平时多吃一点，有很好的软化血管的效果，另外还有一定的美容作用，能够增加皮肤里面的一些透明质酸，这样能够保持皮肤的水分，预防皮肤出现松弛产生皱纹的情况，适当的吃一些还能提高免疫系统，是比较不错的一种保健食物。
泡椒鸡爪子的做法
泡椒鸡爪也叫做泡椒凤爪，是一种色香味俱全的传统小吃，味道非常的好，可以当做下酒菜，也可以当作一种零食来食用，具有很好的开胃生津的作用，能够达到促进血液循环的效果，在夏天的适当的时候适当的吃一些，也有一定的消暑去热的作用，泡椒鸡爪的做法也比较简单，我们来了解一下。
泡椒鸡爪子的做法
材料鸡爪12只，泡椒15只。做法1．鸡爪洗净剪去脚指甲及硬皮焯水洗净备用。2．将鸡爪放入锅内，加入适量的水大火煮开转中火，将鸡爪煮熟捞出装在容器内。3．锅内加入适量的水，放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。4．放入适量的盐、味精拌匀，将拌匀的泡椒水倒入装鸡爪的容器内，待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。
做法二
制作食材主料：鸡爪(300克)辅料：小米辣椒100克)调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)制作流程凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里氽过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水（根据泡制鸡爪的多少而定）再加入白醋（根据自己的口感）、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了！
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