香菇炒海参的制法
海参养生汤。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。科学的饮食养生是怎么进行的呢为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“香菇炒海参的制法”，希望能对您有所帮助，请收藏。
香菇是一种比较家常的食物，虽然非常常见，但是它的营养价值不容小觑。而海参是一种海鲜，是世界八大珍品之一，吃了对人体非常有利。我们平时也经常出去玩的时候吃海鲜，但是海鲜也不能多吃，要适量。下面，小编就带大家学习一道香菇炒海参，是一道非常上得了台面的菜。
主料：水发香菇200g、水发海参200g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、味精适量、水淀粉适量、生抽适量、黄酒适量
步骤：
1.发好洗净的海参和香菇，海参和香菇切稍粗的丝。
2.大葱取葱白切丝，锅里油热后放入葱丝爆香。
3.煸出葱油后捞出葱丝。
4.放入香菇煸炒。
5.放入海参炒匀。
6.放入适量的黄酒炒匀，放入适量生抽炒匀。
7.放入适量的水没过食材盖盖焖5分钟。
8.焖好后加少量的盐味精调味，放入水淀粉勾芡。
9.汤汁收的差不多即可出锅上菜。
小贴士：发海参先用冷水泡软，然后洗干净肚子和去掉沙嘴，后放入热水瓶用开水泡一天一夜，取出用纯净水泡着放冰箱冷藏，这样泡出的海参又好又快。
因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。海参能有众多功能是因为修复和增强人体免疫力。海参的修复再生功能，是一个重大特点。
大家学会了吗?这道菜一定要注意好火候，海参比较容易煮老，所以这道菜其实要做好不是很简单。大家可以经常尝试一下，总是可以做得很好的。海参有这么高的营养价值，非常适合平时自己吃或者宴客的时候吃，都是比较好的。
扩展阅读
海参香菇粥
香菇是一种经常能在餐桌上看到的菌类食物，人们用它来炒菜、包馅，借助香菇独有的气味来给菜肴增添一道亮点。海参具有非常高的营养价值，是八大珍品之一，香菇和海参也能够完美的结合在一起，海参香菇粥就是代表。下面给大家具体说下海参的作用以及海参粥的做法。
一、海参的功效与作用
海参的营养价值较高，每百克水发海参含蛋白质14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，钙357毫克，磷12毫克，铁2.4毫克，以及维生素B1、维生素B2、尼克酸等。
海参含胆固醇极低，为一种典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物。加上其肉质细嫩，易于消化，所以，非常适宜于老年人、儿童以及体质虚弱的人食用。
1、延续衰老，消除疲劳，提高免疫力，增强抵抗疾病的能力;
2、海洋伟哥，补血调经 海参体内的精氨酸含量很高，号称精氨酸大富翁;
3、治伤抗炎、护肝保血管 海参不仅是美味佳肴，而且是良好的滋补药品;
4、益智健脑、助产催乳，刺参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EpA和DHA)。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用;
5、在海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素，又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂，对人体安全无毒，但能帮助抑制肿瘤细胞的生长与转移，有效防癌、抗癌，临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗;
6、改善骨质疏松经常食用海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症;
7、促进生长发育，食用海参有助于促进生长发育。
二、海参的搭配食材海参+小米：滋补养胃
小米自然的黏稠度刚好包裹了海参的鲜香，虽然清淡，但淡而不寡。再加上适当的姜丝调味，整煲粥柔软鲜嫩、鲜咸醇香的口感更加凸显。
1、小黄米淘洗干净，用清水泡上;
2、准备蔬菜、姜丝、葱花、海参(切块);
3、小黄米下锅，煮熟(可用汤锅或电饭煲);
4、加入切好的海参，蔬菜，姜丝，1小勺浓缩鸡汁(高汤都行)，熬住5分钟;
5、最后撒上适量盐，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食
海参炒韭菜
人们对于海鲜的热爱简直到了不能够形容的地步，主要是因为海里的食物有着不同于蔬菜的鲜味，也是人工养殖的海产品比不了的。海产品的种类非常的多，例如人们常见的大虾、螃蟹、皮皮虾、海参、扇贝等，这些食物不同的做法都能够让人们吃到不同的味道，海参炒韭菜的做法跟韭菜炒海肠差不多，来学习一下吧。
1、韭菜炒海肠
第一步食材准备工作：将海肠洗净，放入沸水中氽一下迅速捞出，沥干水分;韭黄洗净，切5厘米长的段;香菜梗、泡椒、姜均切成丝;蒜拍破。 将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉调成味汁。
第二步下锅步骤：油锅烧至六成热，放入泡椒丝、姜丝、蒜炒香，放入韭黄微炒数下，再放入海肠和香菜炒匀，烹入做法2中的味汁，炒匀即可。
烧此菜肴的要点: 在烹制菜肴时，油量不宜太多，芡汁要收紧，动作要快速，否则质老吐水
2、海肠怎么做好吃
海肠个体肥大，肉味鲜美，其体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。所以我们在烧海肠子的时候都第一优先照顾它肉质的鲜美。可以想象一个形状如长圆筒，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色的生物，如果将它炒过头了，导致它肉质坚硬;又或者放过几天，海肠子已经不再新鲜，到时再拿来煮，这简直是一种罪恶。
3、那么话题来了，海肠子怎么做才好吃呢?
首先，最最重要的是，你要保证海肠子是活物，而不是已经死了的。虽然市场上面也有海肠子干等相关食材卖，但是真正美味的海肠子永远不是海肠子干或者海肠子末，真正美味的海肠子是新鲜的海肠子。食材到手之后，就是分解食材，将无用的内脏等去掉。不要小瞧洗肠这个步骤，有的人将一斤海肠子用了近2个小时才一根一根翻过来用水冲干净，把手都泡得发白了，累得腰也酸了，然后说吃起来一点兴致没有了。其实洗海肠是讲方法的，先用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，然后泡在盐水里，把内脏和血液迅速洗净。
然后就把海肠子切成一段段的和其它食材预备好。最后将洗净的海肠子放进开水里烫一下再捞出来，这里要注意宁可早些捞出来，也不可晚丝毫!否则吃起来像“橡皮”可别后悔。
一般来说，海肠子和韭菜是最佳搭配，炒起来最好吃，还有将海肠子包饺子等方法也是别具风味。
青椒炒海参
白酒的酒精度数一般都比较高，很多 青椒是一种非常常见的蔬菜，青椒的形状圆圆的，生吃的时候还有淡淡的甜味和辣味。青椒的营养非常丰富，多吃能够补充人体膳食纤维。海参属于海里面的植物，海参里面的碘元素很多，吃了能预防疾病。当青椒和海参放在一起炒的时候，能够更好地发挥二者的营养物质。下面教大家青椒炒海参。
食材
海参 4只
青椒 2个
盐 适量
姜 适量
酱油 适量
菜籽油 适量
方法/步骤
所需食材
海参、青椒、姜和葱全部切成丝待用
锅热后放少许油，下青椒丝，八成熟时放适量盐，出锅装盘待用
锅内重新放油，下姜和葱炒香
倒入海参，同时倒入料酒、生抽和盐调味，翻炒拌匀烧制2-3分钟
海参烧制汤浓入味后，倒入青椒，快速翻炒，倒入香油，拌匀即可出锅
，先炒青椒，是为了青椒入味2，海参本身没有味道，所以海参下锅后，应该马上放入调料调味
海参，属海参纲(Holothuroidea)，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。中国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
海参炖香菇的做法是什么？
海参炖香菇是日常生活中比较常见的美食，主要以海参、香菇、鸡腿为主料制成的，不但营养丰富，而且还不油腻，因此备受人们的喜爱。其实海参炖香菇的做法是比较简单的，只需十步就可以轻松完成，特别适合自己在家制作。
一、食材
主料：泡发的海参400g，干香菇30g，鸡腿500g；辅料：清水适量
二、步骤
1.食材：去皮鸡全腿、干香菇和泡发的海参。
2.将鸡全腿焯烫一遍，再次洗净。
3.将干香菇洗净，泡发。
4.将全部食材放入煮锅中，一次性加足适量的清水。
5.盖锅盖。大火煮滚。
6.揭盖，关火。
7.整锅倒入电炖锅中。
8.盖锅盖，通电，大火。
9.炖2小时。
10.即可断电。
小贴士
口味重的话，可以加入适量的食盐调味。
三、海参的功效与作用
1.促进发育增强免疫力
赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。
2.美容养颜
消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。
3.抑制血栓的形成
可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。
4.抑制癌细胞生长
有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。
5.降三高
调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。
8.加速伤口愈合
手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。
香菇海参的家常做法是什么？
海参我们都知道是来自大海的一种营养品，平时吃海参大家都是选择熬粥喝，不仅可以很好的消化，关键是会给身体提供大量的营养。其实海参的吃法不仅仅如此，还可以与一些食材搭配在一起炖着吃，例如海参炖香菇就是朋友们的最爱。那么问题来了，香菇海参的家常做法是什么?
食材
海参2条、香菇6朵、母鸡一只、料酒、蚝油、酱油、白胡椒粉、麻油少许。
做法
1、香菇泡发;
2、姜切片，葱切段;
3、酱油，麻油，料酒，蚝油，胡椒粉。盐，汤各少许，芡粉一小勺;
4、鸡汤。鸡加水加姜片，葱大火烧开后，小火炖两小时即可;
5、海参切段，香菇切小块;
6、将海参在姜片和葱段水中稍煮片刻，沥干备用。
步骤
1、油锅见热，将另外的姜片葱段在油锅中爆香;
2、倒入2勺的料酒;
3、放入海参和香菇;
4、加2汤勺上汤，盐半勺酱油，一勺蚝油，少许麻油，半小勺糖，盖上盖子闷烧15分钟;
5、调上芡汁;
6、加上盐，变黏稠即可，点缀青菜花和南瓜丝。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明，香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉ 延缓衰老：香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌：香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
如何做海参炖香菇
海参炖香菇是一道营养价值特别丰富的菜品，适量地食用对人体来讲都是具有非常大的好处的，还能够起到滋补的功效。不仅好吃可口，味道鲜美，口感嫩滑，而且还能够对于人体一些所需要的营养物质进行补充。下面就为大家介绍如何制作海参炖香菇。 首先，选择优质的海参，放在盐水中浸泡，冲洗干净后，切成适当大小的海参片。把购买的新鲜香菇处理干净，多清洗几遍后，切成适当大小的块状，或者也可以整个放进去，用到在表面划几刀即可。将洗净的葱切成葱末，姜切成姜末，放在容器中备用。可是当加入少量青辣椒，增加整道菜品的色泽，不爱吃辣的朋友也不必担心，青辣椒的辣度极其微弱。
然后，在锅中加入适量的油，等油热后，放入葱末和姜末爆炒，再加入青辣椒和香菇，不停地翻炒，以免糊锅。接着，倒入切好的海参，大火快速翻炒，倒入调好的淀粉汁，可以使汤汁更加浓郁，吃起来更加鲜美可口。
最后，可在加入适量的水，大火煮开后，再换成小火，继续炖制，加入适量的盐、味精等调味品，均匀搅拌混合后，直至汤汁变味浓郁状，就可以盛出，可以根据自身的偏向口味，加入适量的香菜末，滴入几滴香油进行调味。
美味的海参炖香菇的做法就介绍完了，做法简单但味道确实鲜香可口的。海参的的嫩滑，再加上香菇的清香，简直就是一道完美的搭配，不要犹豫了，快快在家尝试制作，相信你一定可以做出属于自己的独特味道！
辣炒海参的做法
一个美好而又充实的童年，必然会影响人的一生，这是有促进作用的。而童年的记忆中，自然少不了妈妈做的饭菜，这是我们最美的回忆。但是，现在一个人在外想学着做，却怎么也做不好。为了解决这个问题，小编现在就来教教大家如果做辣炒海参吧。
2.2将泡发好的海参洗干净
3.12放入开水中汆熟
4.21捞出备用
5.将两勺豆瓣酱、一勺老干妈、两勺剁椒、一勺蚝油加入半碗高汤搅拌匀
6.再依次加入适量盐、五香粉、红烧酱油调成调料汁备用
7.葱姜蒜切成末备用
8.锅中倒入少许植物油，油温5成热下入葱姜蒜末炒出香味
9.加入调料汁炒熟
10.然后将汆好的海参在放入锅中一起翻炒入味，放入少许稀释的水淀粉勾芡，大火收汤即可出锅
也许你家中有人会做辣炒海参，那么现在你就能证明给你的家人，你其实也可以做饭，照顾好自己和亲人。
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