香菇炒五花肉怎么做？
养生怎么做。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“香菇炒五花肉怎么做？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
相信大家都有吃过香菇炒五花肉这道菜吧。但是,你们这道菜的做法吗?肯定会有朋友说这我们当知道,可是,你们知道知道菜里的香菇的营养价值吗?其实,你们不要小看香菇，他可以治疗便秘又可以帮助我们延缓衰老。下面是小编搜罗的一些香菇炒五花肉的方法以及香菇的营养价值,让我们去看看吧。
1、五花肉切片备用。
2、香菇焯水并过凉。
3、香菇去蒂后切粗条。
4、将五花肉放入平底锅中，以中小火慢慢煎。
5、煎到出油，并且肉片微微发黄后，捞出沥油。煎肉的时候加少量盐，使五花肉有点底味。
6、用锅中的油煸炒香菇。
7、炒到香菇水分蒸发后，放入五花肉和蒜片。
8、翻炒一会儿后，加酱油、盐和糖调味。如果怕不够入味，可以加少量清水盖盖子焖一下。
9、临出锅时撒葱花即可。
香菇还是传统中药，明代著名医药家李时珍著的《本草纲目》中载：“香菇乃食物中佳品，味甘性平，能益胃及理小便不禁”，并具“大益胃气”、“托痘疹外出”之功。故民间常用香菇来辅助治疗小儿天花、麻疹，以及清热解毒、降低血压等方面的疾病。
近年来，医学研究还发现，在100克干香菇中，含有265毫克的维生素D母(即麦角甾醇)，这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育;香菇中不逊这含有腺膘呤和多种酶，可以用来预防肝硬化及治疗人体因缺酶而引起的各种疾病。
以上就是小编搜罗的一些香菇炒五花肉的方法。其实,香菇还能帮我们治头痛、头晕、便秘，还能帮助我们提高机体免疫功能。经常会头痛的朋友不妨试试香菇炒五花肉。另外,五花肉也能帮我治便秘它还能帮我们补肾养血、滋阴润燥。
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香菇是属于食用菌，也属于特产之一，一种长在木上的真菌。吃起来味道鲜美，闻着也比较的香，营养也比较丰富，香菇含丰富的维生素B、铁、维生素D等营养，经常感觉身体疲乏的人可以适当的吃点香菇，下面教大家怎么做五花肉炒效果，大家就可以在家做了。
主料五花肉适量，香菇适量
辅料葱花适量，蒜片适量
调料酱油适量，糖适量，盐适量
详细步骤1、五花肉切片备用。
2、香菇焯水并过凉。
3、香菇去蒂后切粗条。
4、将五花肉放入平底锅中，以中小火慢慢煎。
5、煎到出油，并且肉片微微发黄后，捞出沥油。煎肉的时候加少量盐，使五花肉有点底味。
6、用锅中的油煸炒香菇。
7、炒到香菇水分蒸发后，放入五花肉和蒜片。
8、翻炒一会儿后，加酱油、盐和糖调味。如果怕不够入味，可以加少量清水盖盖子焖一下。
9、临出锅时撒葱花即可。
五花肉炒香菇的做法二
1 五花肉切片。 五花肉切片。
2 锅里放油烧七成倒入五花肉煸炒几分钟。 锅里放油烧七成倒入五花肉煸炒几分钟。
3 捞起待用。 捞起待用。
4 锅里少许油倒入香菇，五花肉调料焖炒几分钟起锅装盘。 锅里少许油倒入香菇，五花肉调料焖炒几分钟起锅装盘。
五花肉做的时候可以先把油煸炒出来再炒下，这样也不油腻，香菇买的时候一定要看是不是新鲜的，干的香菇也要看下日期，以免不新鲜吃了造成中毒的现象，还有吃的饭菜也不要隔夜吃。
五花肉炒笋怎么做
五花肉在我们日常生活当中的饭桌上经常能够见到它，而竹笋也是我们在日常生活当中经常能够吃到的一类食物，那么五花肉和竹笋也可以合二为一成为一道五花肉炒笋，而这道五花肉炒笋更能突出五花肉的肉香跟竹笋的香甜，那么这道五花肉炒笋要怎么做才能够更好吃呢？下面我就来给大家详细的介绍一下这道五花肉炒竹笋的做法吧。
用料
春笋
250g
五花肉
100g
调料
调和油：适量食盐：5g葱：10g姜：10g酱油：5g
做法
1起锅，热锅凉油，煸炒五花肉
2肉炒至变色后，加入姜，煸炒翻匀，放入酱油、花椒面，炒匀
3倒入笋片，继续翻炒2分钟后加入盐
4加入盐后，继续翻炒2分钟后，放入葱花，炒匀后，出锅
5一盘喷香的五花肉炒笋，上桌！
材料
五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量
做法
1.五花肉切片。
2.竹笋切片焯水待用。
3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。
4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。
5.下一点料酒、半杯水、盐、入锅，将材料稍微焖1分钟，起锅前加糖、鸡精调味就好。
以上就是关于对这道五花肉炒笋的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道五花肉炒笋的做法有了一个全面而又充分的了解和认识了吧，同时我也相信大家都有了一种想亲自下厨动手做一道美味的五花肉炒笋来品尝一下了吧，那么就赶快按照以上所说的方法做一下试试看吧。
洋葱炒五花肉怎么做？
洋葱是非常适合中老年人食用的菜，洋葱有软化血管和降血压、降血脂的作用，长期吃洋葱还有防癌的功效。洋葱五花肉的做法类似于回锅肉，只要按着回锅肉的做法做这道菜就特别好吃。
做法一：
1、将洋葱、五花肉切片，蒜头拍碎。
2、起油锅，爆香蒜头，下五花肉煸炒。
3、下适量的生抽，炒匀，给五花肉添点颜色和增香。
4、将洋葱加入锅内。
5、将洋葱和五花肉快速炒匀，然后沿锅边溜点清水，待洋葱开始有点透明后，加点盐、鸡精调味就行了。
6、香气四溢的洋葱炒肉出锅了。
做法二：
1.五花肉切成薄片，锅中放一点油，开中小火，下五花肉慢慢煸；
2.此时准备洋葱，切成丝；红辣椒也切成丝，香菜切段备用；
3.当五花肉煸炒至两面金黄色时，出油了；
4.把五花肉拨到锅的一边，倒入洋葱；
5.炒匀，至洋葱出香味；
6.再加入红辣椒丝一起炒匀；
7.加一点盐调味即可，上锅前下香菜！
做法三：
材料
猪五花肉 400g,洋葱 1/2颗,蒜头 三颗,酱油 两大匙,味霖 两大匙,水 两大匙
做法
1、五花肉洗净川烫后切成薄片，洋葱洗净切丝，蒜切末。
2、热锅，直接放五花肉片下去炒出油，放蒜末爆香，加进洋葱，倒进酱料炒匀，中大火略炒至收汁即可。
五花肉炒春笋怎么做?
春笋，顾名思义是在春天新长出来的新鲜竹笋。这时候的竹笋味道鲜嫩，营养颇为丰富。水分含量较高，还含有很高的植物蛋白。还有一些人体所需的矿物质元素如：磷、铁、钙等营养成分。另外还含有较高的纤维素，经常吃春笋有助于消化，预防便秘的功效。
五花肉炒春笋怎么做?
准备食材：
五花肉(一斤)、春笋(2根)
辅料：
干红辣椒(2个)、葱姜蒜(适量)、味极鲜酱油(适量)、白糖(1汤匙)、料酒(适量)、大料(1个)
具体做法：
1、 把五花肉切成2厘米的小块，然后锅中烧水将五花肉焯一下。
2、 热锅凉油，将焯完的五花肉倒入锅中煸炒，并加入干红辣椒和大料爆香。
3、 将五花肉煸炒大概5分钟，炒至肉呈微黄色。
4、 将味极鲜酱油一勺、料酒一勺和白糖一勺加入锅内，继续煸炒至上糖色。
5、 把葱姜蒜放入锅内。
6、 向锅内加入开水，水不需要过多，只要没过肉即可。
7、 把春笋切成薄片，先用开水焯熟最佳。
8、 将春笋放入锅中大火烧开然后转小火慢炖10分钟，然后加入食盐搅拌均匀即可出锅。
春笋在炒制的时候最好能先用开水煮一下，这样可以将春笋的涩味去掉。春笋的营养丰富，更有化痰消食的功效。但是新鲜的竹笋不宜食用过量，人均每餐以半根量为最佳。
五花肉炒苦瓜怎么做
苦瓜是我们生活中比较常见的一种蔬菜，它的营养价值非常的丰富能起到降血脂和减肥的作用，在夏季食用还能起到清热解毒作用，但是由于苦瓜的味道非常的苦涩我们平时很多人都不喜欢食用，但是如果我们能够掌握好制作方法并将苦瓜与与其它的食物一起搭配，能够减少它的苦涩，便能把它的营养价值发挥的更好，下面一起了解一下五花肉炒苦瓜怎么做
五花肉炒苦瓜怎么做
做法一
1.五花肉切薄片
2.放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄，猪油被逼出，捞起煎好的五花肉和多余的猪油，锅内留适量的底油备用
3.苦瓜洗净对半切开去籽去白膜，切成片，放进碗里，再加入一点点盐，搅拌均匀，腌15分钟，腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水
4.然后过水洗去多余盐份和苦水，沥干多余的水份，豆豉和蒜头稍切碎，烧热锅内底油
5.放入豆豉和蒜头爆香，再加入苦瓜爆炒片刻
6.调入生抽、白糖
7.盐，翻炒均匀后加入没有过苦瓜的水，加入五花肉
8.大火烧开，调最小火加盖焖约20分钟
9.再焖5分钟，倒入一点水淀粉收浓汁即可
做法一
1. 五花肉切丁滴几滴料酒备用，苦瓜切丁放入少量盐腌渍十分钟。
2. 烧开水把腌好的苦瓜倒入过水这样可以很好的去除苦味
3. 开火倒入食用油烧至三成热放入五花肉煸炒到收水出油状态放入姜，花椒，郫县豆瓣炒出香味加入甜面酱，老抽加入高汤（白开水也可以）加盖煮十分钟
4. 倒入过了水的苦瓜丁中火五分钟，大火收汁到浓稠加入鸡精起锅即可食用。
上面就是对五花肉炒苦瓜怎么做的介绍，通过了解以后我们知道五花肉炒苦瓜是做起来非常的简单快捷的一道家常菜，并且能够很好的促进我们的食欲，能够将荤素更好结合在一起缓解油腻，并且经常食用还能更好调理好我们的身体。
生炒五花肉怎么做
五花肉是很多人喜欢吃的一种食物，营养价值是比较高的，但是我们都知道五花肉是做不好的话，会变得比较油腻，而且影响到我们的口感和饮食，那么下面就为大家介绍一下比较方便简单的生炒五花肉的做法以及技巧，如果在家感兴趣的话，那么也可以尝试动手制作。
一、做法
1、首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用！
2、豆瓣酱提前剁碎
3、坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后4、下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。
5、把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃！
二、用料
五花肉300克青蒜苗200克豆瓣酱15克酱油少许味精少许
1、首先把五花肉洗干净，再切成薄片，越簿越好！青蒜苗择洗干净，去掉老叶，切寸段待用！
2、豆瓣酱提前剁碎（我是买回来之后，用料理机全部打碎再装瓶）
3、坐锅入少量植物油烧热，下五花肉用小火煸炒，再煸炒至出油，直至肉片打卷，然后下一勺豆瓣酱炒均匀，加入酱油调色，因为豆瓣酱很咸，不需要再放盐的。
4、把多余的油滤出去，剩下一点，倒入青蒜苗，翻炒至熟，撒少许味精炒均匀，可尝尝咸淡，不够咸时加少许盐调味，关火装盘开吃！
三、小贴士
炒五花肉会有许多油渗出，油多太腻，影响食欲，所以提前把油脂滤出去，不肥不腻，看着都爽！
五花肉炒海带怎么做
五花肉是一种非常好吃的肉质，肥瘦适当，吃起来又不会过于油腻，或者过于柴，五花肉里面的营养物质也非常丰富，如果它和海带搭配在一起制作，能够让营养物质变得更加丰富，下面就给大家介绍一下五花肉炒海带怎么做?
五花肉海带可以一起吃吗
五花肉海带是可以搭配在一起吃的，海带是寒性味咸食物，而猪肉是性平味甘食物，两种搭配在一起吃并不会冲突，海带里含有矿物质，氨基酸，维生素，胶质，蛋白质，而猪肉里面又含有很多矿物质，不会出现不利的反应。
五花肉炒海带怎么做
制作五花肉炒海带需要准备味精，盐，生抽，料酒，大蒜，生姜，葱，五花肉以及海带丝，首先要把海带丝放到清水里面浸泡一下，然后清洗干净，五花肉切成片状，大蒜，生姜，大葱切碎，锅里面加入适量的油，把五花肉放进去煸炒，炒到颜色改变，有油冒出来，就可以把大蒜，生姜的碎末倒进人去炒香，再加一些生抽，料酒翻炒均匀，海带丝加进去，和五花肉搭配在一起翻炒，加入适量的水，烧4分钟左右，最后加一些味精盐调味，就可以盛出来吃了。
五花肉可以怎么吃
酱香五花肉，需要准备老抽，生抽，豆瓣酱，砂糖，桂皮，五花肉，大葱，生姜，先把生姜的皮去除，再切成丝，清洗干净以后切成段状，五花肉清洗干净切成块状，锅里面加入适量的开水，五花肉放进去，用大火煮开浮沫撇掉，五花肉放进锅里面，加入生姜丝，桂皮，砂糖，碗里面再加入一些豆瓣酱，老抽，生抽，加入适量的清水搅拌均匀，然后再放进电饭锅里面，盖上盖子按键，一直煮到收汁加一些葱段搅拌均匀就可以吃了。
还可以做红烧五花肉，需要准备植物油，料酒，生姜，葱，冰糖，酱油，食盐，五花肉，五花肉清洗干净切成块状，生姜大葱切片，把肉放进冷水锅中，用大火煮开，然后再继续煮两分钟，温水把浮沫洗掉，水分沥干，锅里面加入适量的植物油，改成中火，再把冰糖放进去，慢慢的炒到冰糖溶化变色，油从大泡变成小泡，然后再消失，糖色就炒好了，五花肉放进去裹上糖色，再加入生姜片，葱段，酱油，料酒翻炒均匀，加入适量的水，用大火烧开改成小火，盖上盖子炖一个小时，一直到肉差不多炖一个小时左右就可以加入适量的盐，用大火收汁就可以吃了。
还可以做香煎五花肉，需要准备白糖，生抽，青椒，五花肉，先干煸一下尖椒，五花肉切成片状，锅烧热不要放油，把五花肉放进去煎，需要用小火煎到金黄，就加一些白糖，生抽翻炒均匀，改成中火翻炒，加一些青椒，翻炒均匀就可以吃了。
海带可以怎么吃
辣炒海带丝，需要准备味精，盐，醋，料酒，生抽，干辣椒，海带丝，先把海带丝放到清水里面浸泡清洗干净，然后就可以把干辣椒剪成段状，锅里面加入适量的油到7成热，把辣椒放进去，香味炒出来，再加入一些海带翻炒均匀，加一些料酒翻炒一下，然后再加醋，生抽翻炒，等到海带差不多的时候，就可以加味精盐翻炒均匀，就可以盛出来吃了。
海带烧肉，需要准备一些五香粉，黄酒，冰糖，老抽，生抽，生姜片，香叶肉以及海带，需要把海带浸泡一下，把盐分去除清洗干净，肉切成块状，清洗干净把水分沥干，锅里面加入适量的油烧热，把五花肉放进去炒到变色，再加香叶以及生姜片继续翻炒，加一些五香粉，黄酒，冰糖，生抽，老抽，再加入适量的水用大火煮开，再改成小火炖煮30分钟，加入一些海带结，继续炖煮20分钟左右就可以吃了。
上面给大家介绍的就是五花肉炒海带怎么做，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，五花肉炒海带的制作方法还是非常简单的，五花肉和海带里面的价值也都非常丰富，它们各自的制作方法也是很多的，吃一些就能够补充营养，增强身体免疫能力，达到通便润肠作用。
五花肉怎么做
五花肉是很常见的，这样的肉吃起来可口，而且含有的蛋白质、脂肪也是比较多，因此对五花肉选择的时候，也是要适量吃，尤其是对微胖的女性，更是要注意这点，五花肉在吃的时候，也是可以搭配一些蔬菜，这样对人体消化，也是有着很好帮助，那五花肉怎么做呢?
对五花肉怎么做呢，五花肉的制作方法也是很简单，不过对它制作的时候，也是要注意不能随意进行，要有一些方式方法，这样制作后，使得它的口感和色泽才会吸引人。
五花肉怎么做：
红烧五花肉
材料
主料：五花肉500克
调料：食盐1茶匙，酱油1汤匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水适量
做法
1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿，葱姜改刀切小。
2、把切好的肉放入冷水锅中，大火水开后继续煮2分钟捞出，用温水冲掉肉表面的浮沫，沥干水份。
3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升)，调成中火，放入冰糖。
4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色，油中的大泡变成小泡，小泡快变没的时候，糖色就炒好了。
5、马上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;然后，倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀，加入适量的水没过五花肉，大火烧开后，转成小火，盖上盖子炖1个小时左右。
6、肉炖到约1个小时左右后，打开盖子，加入盐。
7、转大火将汁全部收干关火即可。
小诀窍
1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好。
2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败。
3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。
通过以上介绍，对五花肉怎么做呢，也是有着一些了解，按照以上方法进行制作，使得能够很好的制作出美味的五花肉来，不过要注意的是，它的食材搭配是如何的，都是要按照它的方式来，而且在制作上，火候也是要掌握好。
梅干菜炒五花肉怎么做
梅干菜炒五花肉好吃，但是很多人不了解如何动手制作，实际上对于这些美食，要是我们能够掌握它的材料使用以及制作的基本步骤的话，那么也是可以根据自己的口味去，尝试动手完成的，下面就来具体认识一下，梅干菜炒五花肉的特色做法和技巧问题。
做法一、
梅干菜，五花肉，料酒，糖等各种调味品适量
1.五花肉切2-2.5cm见方的块，冷水入锅，倒入适量料酒，大火烧开，煮几分钟去除血沫
2.梅干菜要提前冲洗干净并用清水浸泡出多余的咸味，时间稍微长一点哦~
3.焯好的五花肉捞出，放入高压锅，加开水，因为后期还要烧入味，因此压20分钟至软而不烂即可
4.锅中放少量油，炒糖色。糖色合适立刻放入五花肉翻炒
5.加少量老抽继续上色，放入浸泡好并挤干水分的梅干菜，根据口味放或者不放糖
6.加入压五花肉的肉汤，基本和肉齐平。梅干菜有咸味，盐的量要少或者不放。大火烧开，转小火加盖炖煮20-30分钟。因为已经高压过，所以时间不用太长
做法二、
五花肉片，梅干菜配料：酱油，蚝油，糖，五香粉，酒
1，梅干菜用加了淀粉的水或者是淘米水浸泡1个小时，然后仔细洗干净。然后，在一勺温水里加一勺生抽和一勺酒、一勺蚝油、一勺糖浸泡干净的梅干菜，大约要泡半天，总之把梅干菜泡软。五花肉用少许淀粉和料酒腌一个小时，然后将五花肉片铺在碗底。
2，将梅菜放上肉片上，压瓷实。
3，然后再用适量的酒、酱油、蚝油、糖和适量五香粉调成味汁，倒入碗中。
4，把蒸锅烧开后，放入肉，大约蒸40分钟即可。
五花肉炒西兰花怎么做
五花肉炒西兰花制作方便简单，而且营养价值也比较高，尤其是西兰花，其实富含蛋白质，碳水化合物，脂肪，维生素等这些物质，科学健康的食用，那么对身体保健以及营养补充比较有利，同时西兰花其实还能够起到防癌抗癌的作用，下文是五花肉炒西兰花的做法。
一、方法
1、西兰花洗净切开，五花肉切片，姜切片，大蒜切片或直接用菜刀压扁，备用。这里介绍一个小窍门：大蒜用菜刀压过之后，皮很快就剥落了，以后用这种方法做蒜泥是很快的。
2、倒少许油入锅，烧热后加入五花肉，中火炒，直至五花肉里的油被榨出来，然后放入姜片和蒜瓣，香味煸炒出来后就可以放入西兰花了。
3、用大火爆炒，中途可以倒一小半碗水在锅里，盖上锅盖焖20秒钟。打开锅盖后再连续翻炒一分钟，放入盐、味精、酱油等调料，拌匀以后就可以出锅了。
4、对于不会做饭或是不熟练的人而言，怎样掌握好放调料和生熟的那个度，是一个永恒不变的话题。我的答案就是：准备一双筷子，边吃边尝。
二、注意事项
如果实在没做过饭，那么炒菜时一定要用小火，至少炒出来的菜还能吃，总比糊了好。
加盐不要加太早了，一定是要才快熟时才能加的，不然碘会流失。
三、营养
西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。
脆皮五花肉怎么做
五花肉有很多种做法，红绕肉、回锅肉、小炒肉都是选择五花肉来做的。脆皮五花肉的做法需要选择新鲜的五花肉，然后在进行腌制，想要做出脆皮的味道，一定要注意按着以下的步骤做。
做法1
1五花肉一块用料酒、盐、姜丝码均匀。
2用保鲜膜像这样包好放冰箱冷藏腌制一整夜。
3第二天从冰箱拿出来，小锅加水煮20分钟。
4煮熟后拿出沥干水分，用牙签在肉皮上戳小洞15分钟，小洞越多皮会更酥脆。（可以多拿几根牙签一起戳）
5肉皮戳好后，用双层锡箔纸把肉包住露出肉皮。
6放空气炸锅200度30分钟后，抽出空气炸锅烤篮把包肉的锡箔纸用筷子拨开一些，再放进去烤15分钟左右。
7烤完最后拿出来切片，切块都可以，乘热切没得夹肉的夹子所以切得不均匀。
8沾泰式甜辣酱包片生菜。开吃！
小窍门
空气炸锅炸篮拿出来烤篮边还是很烫的，小心烫手！
做法2
带皮五花肉，切成15X15cm的大块，一顿的量。冷水下锅，放入葱绿、姜片、2大勺料酒，烧开后撇去浮沫，煮8分钟，用牙签扎下，没有血水析出既可捞出。
2煮好的猪肉，马上过冷水浸泡，或用冷水冲凉。
3过冷的猪肉，用厨房纸巾吸干水分。一定要吸干。用牙签扎一些眼儿，越密越好，不要太大力，否则最后的成品会不酥脆。记住要密集。
4猪皮处加入1/4茶匙的盐，抹均匀。然后加入盐量1/4的小苏打，抹均匀。小苏打千万不要加多了，否则就苦了。如果加的少，猪皮会不酥脆。我大概用指腹沾取了3次，大约不到2g。
5将猪肉一面切成1cm宽的后片，但不要切透，如图。
6生抽2大勺、老抽1大勺、玫瑰露1大勺、糖1大勺、盐1/4茶匙、鸡精1/4茶匙、五香粉1/4茶匙调成碗汁，放在小碗中。
7小碗刚刚好，放入猪肉，肉皮朝上，腌制刚刚没过猪肉部分。腌制2小时或更久。
8腌制好的猪肉，沥干汤汁。
小贴士
1、扎眼。用剪刀扎眼是为了让眼成缝状，油温可以达到整个皮层，炸的更快，口感更酥脆。
2、抹盐。不用太多，当你拿着肉块在手上感觉很多，其实炸完体积会缩小一倍以上，千万别太多盐，会咸。盐另外一个作用就是用来上色。
3、火候。有变化，不好掌握。肉块刚下油锅时火稍大，为了上色，但不要烧糊了皮，而后的炸锅阶段可以中小火。
4、常见问题。皮硬咬不动：扎眼不到位或火候不够。这是最常见情况，不变色不怕过火，坚持信心炸下去。肉太少，注意炸完其实会缩很小。
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