竹笋烧鸡的做法具体是怎样
长寿老人是怎样养生的。
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，健康离不开养生，积极的心理离不开养生。如何在饮食养生方面行稳致远呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“竹笋烧鸡的做法具体是怎样”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
烧鸡本身就是一种很受到大家欢迎的菜，对于竹笋烧鸡大家还是不太了解的。这个时候可能那些吃过的人还是会说其实是一种很好的美食的，只是苦于自己的不会制作。不过对于那些吃货，比如说我自己就是这样一个吃货，还是会想问下关于竹笋烧鸡的做法具体是怎样，也好自己动手做出来吃。
1.鸡洗净 沥水 斩块。
2.竹笋沸水 切滚刀块。
3.油锅热下大蒜叶翻炒。
4.下鸡块炒至变色。
5.加竹笋。
6.倒黄酒 老抽炒开。
7.加茴香 桂皮 水加盖焖15分钟。
8.加盐 糖 鸡精炒开收汁。
竹笋味甘、性微寒，归胃、肺经
具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒
主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。
【备注】：中国有竹二百五十余种，大部分的幼芽可供作笋食用。 禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又称竹萌、竹芽、竹笋。以来源分，有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。主要以采取时节分，有冬笋、春笋、鞭笋等。分布于长江流域及南方各地。取得后，去壳鲜用，或加工(干燥、浸渍)贮存备用。
【性能】：味甘、微苦，性寒。能化痰下气，清热除烦，通利二便。
【参考】：含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1. B2. C等成分。
【用途】：用于热痰咳嗽，胸膈不利;心胃有热，烦热口渴;小便不利，大便不畅。
【用法】：凉拌，煮食，或炒食。
【注意】：赞宁《笋谱》说：“笋虽甘美，而滑利大肠，无益于脾。”故非补益之物。
几种偏方
凉拌鲜笋：鲜嫩竹笋60克，煮熟切片，用生姜(切成细粒)、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食。
本方取鲜竹笋清热化痰、下气，辅以生姜化痰止咳。用于热痰咳嗽、胸膈不利。
2.鲜笋粥：鲜竹笋60克，煮熟切片，用粳米50~100克，以水适量同煮成稀粥，加猪脂、食盐调味食。
本方专取竹笋滑大肠之功。可用于大肠有热，便结难通。
3.爆炒竹笋
原料：鲜竹笋100克，植物油、食盐适量。
制法：鲜竹笋切成薄片，放入开水中略煮片刻，捞起放入清水，浸泡，再用植物油爆炒，加适量食盐调味。
用法：佐餐食用。
功效：清热、消痰、镇静。适用于小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气、妊娠眩晕等症。
适合人群
一般人群均可食用。
肥胖和习惯性便秘的人尤为适合
患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。
竹笋本身就是一个营养价值很高的蔬菜，所以说对于竹笋烧鸡还是会有很多的人想知道它的做法的。现在看过上文中的内容后也应该是有了很大的认识了，做法其实也不是很难得，慢慢的熟练的话，口味什么的都会达到自己的标准的。
扩展阅读
竹笋烧鸡做法有哪些？
竹笋烧鸡这这一道食物，不仅可以有非常美味的口感，同时竹笋中含有的纤维素矿物质含量也比较高，对帮助促进肠胃的蠕动维持人体健康也是比较有利的，所以大家可以通过下文的做法介绍自己动手制作。
一、食材
鸡腿、竹笋、干辣椒丝佐料花椒、葱、姜调料酱油、甜面酱、料酒、盐
1、将鸡腿切块，用热水焯一下，盛出备用
2、竹笋切块，葱、姜节末
3、锅中放油，油7分热时，加入花椒爆香，倒入鸡腿翻炒
4、待鸡腿出油后，加入葱、姜末、辣椒丝，待炒出香味儿后，加入少许料酒、酱油、甜面酱，再倒入竹笋 块。
5、加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟即可。
二、主料新鲜三黄鸡肉600克干竹笋200克
方法/步骤
1青尖椒去蒂洗净，青尖椒一半切碎，一半切2厘米长均匀的段。
2将鸡洗干净，切块，鸡油切丁。
3铁锅内放油，开小火，先将鸡油放入煸出鸡油，再放入姜块、郫县豆瓣酱炒香。
4转中火，倒入鸡块翻炒，煸干水分。加盐、白冰糖、花椒、八角、酱油继续翻炒。加水淹过鸡块（加600毫升左右），加盖，煮5分钟。
55分钟后加入干竹笋段，加盖，继续烧15分钟。
6加入青尖椒段再烧2分钟。关火。
7撒少许鸡精翻匀。
8盛入碗中，这道香喷喷的竹笋烧鸡制作成功。
三、竹笋中的维生素与矿物质含量都很高，干竹笋中的氨基酸种类很多，可以分解人体中的多种毒素，维持人的身体健康。干竹笋是一种低糖和低脂肪的绿色食品，有防治“三高”的作用。竹笋烧鸡口感是：鸡肉香、干竹笋特殊香、青椒微辣青香，是一种绝配的好吃法。
细竹笋的做法是怎样
每个蔬菜也是跟人们一样的，有年轻一些的有细嫩一些的。竹笋这个蔬菜就是这样的，其中就有细竹笋，相对于长的大一些的竹笋做出来的菜，细竹笋做出来的也是很可口的。所以下面就去给大家详细的介绍一道关于细竹笋的做法的内容，大家学会了之后可以在家里尝试自己做一下，肯定别有一番滋味。
1.细笋炒肉片食材-肉片。
2.细笋炒肉片食材细笋片。
3.匀上劲后滴入少许油拌匀备用。
4.炒锅热锅凉油油温微热放入花椒炸香捞出，放入肉片滑散。
5.没有多余的水分时候放入小米椒、姜丝和葱花炒香。
6.放入酱油翻炒均匀。
7.放入笋丝翻炒(笋丝要是口感好可以过油或者焯水)。
8.然后加入食盐和糖、味精翻炒均匀出锅。
小贴士
1、 肉片要浆一下才会嫩滑，如果你爱吃不是特嫩的，可以只放盐搅拌在放一点油也可以的。
2、 笋焯水或者过油快速炒味道比较好吃一些。
3、 酱油的话炒菜用特级酱油或者淡酱油比较好吃一些。
4、 辣椒放点比较提味，更好吃一些，不过你不吃辣的话可以不放。
5、 放糖是为了提鲜，我一般用糖代替鸡精什么的。你可以不放。
竹笋营养分析：
1. 开胃健脾：
竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症;
2. 宽胸利膈、通肠排便：
竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;
3. 开膈消痰：
竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4. 增强机体免疫力：
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
看过上文中关于细竹笋的做法是怎样的介绍后，也是明白了其实并不是很难做的。只要掌握好基本的步骤和方式方法其实还是有很多的人学会的。竹笋这个蔬菜的营养价值也是很高的，有着好多的作用，不明白的人也能从上文介绍的内容了解到的。
土豆烧鸡的做法是怎样的
饮食的多样化是我们幸福生活最好的体现，鸡肉是我们生活中最常见的食物，肌肉含有很高的蛋白质，经常食用鸡肉还能够补充体力，比如经常有很多病人喝些鸡汤，其实鸡肉的做法是很多种的，土豆烧鸡就是比较受欢迎的一道菜，而且也比较下饭，那么土豆烧鸡的做法是怎样的呢，下面我们一起了解下。
鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。
原料:土鸡、土豆、胡萝卜、姜、食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。
土豆烧鸡的做法 ：
第1步:准备材料：鸡斩件切块，土豆削皮切块，胡萝卜削皮切块。
第2步:炒锅烧热油，爆香姜片。
第3步:爆炒鸡块。
第4步:将鸡块炒至金黄。
第5步:加入1勺料酒，翻炒一下。
第6步:加入生抽 和老抽，炒匀。
第7步:放入土豆片，翻炒一下。
第8步:加入开水烧开，盖上盖子焖15分钟。
第9步:烧至土豆快熟，汤汁还有部分时，放入胡萝卜块和冰糖翻炒一下，焖片刻。
第10步:汤汁将收干时，根据口味放适量盐，上碟即可。
都说自己动手丰衣足食，其实我们平时在家多自己动手做些美食给家人，这样也能感受生活带给我们的乐趣，以上是土豆烧鸡的做法是怎样的内容，只要我们能够掌握好它的做法，就能做出美味的土豆烧鸡，同事我们也能感受到成功的喜悦，喜欢美食的朋友赶紧动手试试吧。
烧鸡爪的做法是怎样的
在我们生活中有很多爱美的女性，往往总是会通过饮食进行的保养，鸡爪就是受到很对爱美的女性喜爱，我们都知道鸡爪里含有大量的胶原蛋白，经常食用对我们的身体有很多的好处，那么鸡爪怎么吃才更加的美味呢，通常烧鸡爪就受到很多人都喜爱的一种吃法，下面我们一起了解下烧鸡爪的做法是怎样的。
鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。
科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。
营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
另外某些不法商贩在鸡饲料中添加激素，导致鸡肉中激素残留，也会影响人体健康。
孕妇食用了含有激素的鸡，会导致回奶、过度肥胖；未成年人还会导致性早熟。
白糖一个半勺
生姜/蒜头少许
生抽:老抽:料酒:醋2:1:2:0.5
八角/香叶/桂皮各少许
红烧鸡爪子的做法
1将鸡爪子/生姜/蒜头洗干净，鸡爪子要沥干
2锅上火，放油加热，入白糖。融化到快要冒泡泡
3入生姜/蒜头炒香，放鸡爪子。炒成糖色，千万不要炒焦拉
4将上完色的鸡爪倒到煲上。将桂皮八角香叶置于鸡爪子上，按比例倒入生抽老抽料酒醋（重口味的就不用加水拉，我是按生抽一勺来放的，剩下的加水到淹过鸡爪的2/3。做出来的偏烂一点，）因为是做给父母吃的
5盖住，大火烧开，小火慢煲。待水份基本没有的时候就可以出锅了。
小贴士
喜欢什么味道，像大葱啊什么的，也可以将鸭胗等爱吃的东西一并放下来煲的。会入味，不错噢。
生活中最奇妙的事情就是平时的饮食不仅能让我们填饱肚子，也能让我们从中吸取它的精华，通过了解烧鸡爪的做法之后，平时我们可以购买一些新鲜的鸡爪试一试，尤其是爱美的女性，经常吃一些鸡爪能够使皮肤得到很大 的改善。
南竹笋的做法是怎样的
竹笋一直是大家饭桌上常吃的菜类，笋分类很多，有水笋，腌笋等等。而南竹笋是大家常吃的一种。竹笋具有很好的营养价值，比如能帮助胃消化，利于补气补血，滋阴补肾等功效。大家平时多吃竹笋对身体是有益处的。竹笋的做法也是多种多样的，常见的几种也就是炒或者煮，那南竹笋的做法是怎样的？ 大家一起来了解一下。
健康功效：
竹笋：和胃、利水、益气
猪肉：补肾、滋阴、益气
菜谱做法：
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味
2第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆
3第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去
南竹笋的做法上面已经给大家具体地介绍了，大家可以适当参考。竹笋的做法还有很多，大家可以多多尝试不同的做法，加入的配料除了肉还可以是其他自己爱吃的食材，只要搭配合理健康就可以。大家在制作竹笋时要记住一些小技巧和方法，这样味道更好。
竹笋鸡的做法是怎样的
在空闲的时间里，很多的人都喜欢做自己喜欢吃的菜肴，所谓自己动手丰衣足食，还很卫生，最主要的是有很大的成就感，竹笋鸡是现在很多的人都喜欢吃的一种菜肴，这种菜不仅美味，同时对人们的身体健康上还是有一定帮助的，但是在做法上一定要按照要求来进行，下面来看文章做介绍：
竹笋鸡的做法是怎样的
作为一道极富风味的菜肴，上桌依始并不会引来过多的关注，随着不断的加热，其中独特的干香气息便会发散出来，慢慢得愈演愈烈。热量标注：此菜热量为566千卡/人 材料春笋干200g，母鸡1只，香芹200g，干茶树菇80g，盐1茶匙（5g），郫县豆瓣酱3汤匙（45ml），花椒1茶匙（5g），干辣椒50g，八角（大料）2枚，老姜片3片，大葱2段，蒜片2茶匙（30g），白砂糖1汤匙（15g），酱油2汤匙（30ml），绍酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml）
做法母鸡清洗干净，剁去头、爪，切成3cm小块。香芹洗净，切成5cm长段。干茶树菇用热水浸泡20分钟，冲洗干净切去根部。春笋干用热水泡软，再切成小段。
锅中放适量热水，大火烧沸后将鸡肉块和春笋干段放入，再次烧沸后转小火慢慢煮制20分钟，其间不断撇去表面浮沫，随后捞出鸡肉块和春笋干段沥干水分，鸡汤留用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒、花椒、八角、蒜片、大葱段和老姜片放入爆香，随后放入郫县豆瓣酱翻炒片刻。
将鸡肉块和春笋干段放入炒锅中，大火爆炒3分钟，接着放入绍酒、酱油、白砂糖、盐和干茶树菇翻炒均匀。
锅中调入少许鸡汤，大火烧沸后转小火慢慢烧煮至汤汁渐干，约15分钟。
最后出锅前放入香芹段，移入小铁锅中边食用边加热即可。
小诀窍干、香、辣、麻是此菜的精髓所在，所以烹调时，调入的鸡汤不宜过多，最后将汤水收干后，才能把其中的干香气息充分挥发出来。春笋干在大超市、农贸市场干货区可买到密封或散装成品。购买散装品时选择手感干燥、颜色浅黄、没有霉点、闻起来没有异味为最好。也可选用常见的笋干来制作，但用热水泡软后需要用刀片成小片，以便食用。
通过文章的介绍，相信很多的人对竹笋鸡的做法是怎样的都有了一定的了解了，现在有很多的人都会关注这种菜，做这种菜是很有讲究的，主要是讲究材料上的搭配，搭配好的话才能够做出自己满意的口味出来。
青竹笋的做法是怎样的
竹笋在众多蔬菜中全是一种营养价值较高的食物，比如含有丰富的维生素和稀有元素，对大家的健康都是特别有益处的。竹笋的种类也多种多样，比如有新鲜的竹笋，还有干的笋干，各种竹笋味道有所差异，制作方法也不尽相同。青竹笋也是竹笋的一种，味道鲜美，肉质鲜嫩，那青竹笋的做法又是怎样的呢？
竹笋的种类很多，常见的多是楠竹笋。竹笋又根据季节分为春笋和冬笋。还根据加工方法分为鲜笋、干笋和玉兰片等。不同种类的笋的做法和味道是不相同的。
竹笋的做法不胜枚举，现仅举数例。
春笋冬菇汤
原料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，当归约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。
做法：
1、当归切薄片；冬笋去壳去头尾，氽水后切块；油面筋氽水过冷河，切3毫米厚片；冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的当归、冬笋片放入煮沸素上汤内，煮30分钟后捞起沥干（拣去当归），汤留下备用。
3、取圆碗一个，碗内抹匀花生油，冬菇片排放在碗底两边，再放入冬笋片，倒入少许煮冬菇之汤；另用小碗一个，放入所剩的当归和半杯水；把两碗同在蒸笼里用旺火蒸20分钟，取出，将圆碗里的蒸料倒扣在大汤碗中，面筋铺放在半边冬菇面上。
4、把煮冬菇之上汤煮沸，加上所蒸的当归汤调匀，轻轻浇入大汤碗里即成。
鸡味春笋条
原料：春笋500克，鸡汤1碗，干辣椒2只，绍酒1勺，白糖、盐少许。
做法：
1、笋竖割外壳，大约划至笋肉深，从下到上完整地剥去笋壳，这样笋就不会断裂，后面切出来就是完整的条状；
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟，以去笋涩味；
3、捞出笋，过凉水，与凉鸡汤一起下锅用中火烧开；
4、倒1勺绍酒加干辣椒，用小火煨8分钟；
5、尝咸淡，加盐及白糖合味，再煨片刻装盘，注意用筷子理顺，并把辣椒夹出去。
青竹笋的做法在上面的已经给大家基本介绍了，做法当然不会只是这些，大家可以根据自己的口味变换做法。青竹笋营养价值高，在烹饪过程中要注意不能做得太老，否则影响口感，破坏营养。大家可以参考上面几种做法，试着做一些青竹笋的菜式，多加练习。
红烧竹笋的做法是怎样的
竹笋的做法有很多，不仅能够爆炒，同时还能够红烧，在味道上也是很有特色的，我国大多数的人都很喜欢吃笋，味道相当的鲜美，虽然竹笋主要生长在南方，但是现在交通的发达，各个地方的人都能够吃到新鲜的竹笋，红烧竹笋的做法也有很多，在功效上也是有多种的，对于想减肥的人来说，可以多吃竹笋。
红烧竹笋的做法是怎样的
1.带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。
2.分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。
3.锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。
4.放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。
红烧竹笋的注意事项
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。
通过文章的介绍，相信很多的人对红烧竹笋的做法是怎样的都有了一定的了解了，红烧竹笋也是很有特色的一种菜肴，同时还有很多的功效，还能够有效的帮助人们进行减肥，最主要的是该种菜肴不好出现腻味，对于胃口不好的人可以食用。
泡竹笋的做法是怎样的
竹笋是很多人都喜欢吃的食物，不仅美味对人们的身体健康也有极大的好处，竹笋的做法有很多，多数人喜欢吃酸竹笋，能够有效的帮助人们促消化，虽然很喜欢吃，但是做法是很多人都不知道的，如果自己知道做的话，不仅能够随时能够吃到，而且相对来说要卫生很多，下面来看文章做介绍：
泡竹笋的做法是怎样的
熏干竹笋炒尖椒
材料
尖椒2根，五花肉50克，熏干1块，小春笋3个，生抽1汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，橄榄油2汤匙，意大利综合香料少许
做法
1.尖椒去籽切菱形片备用。竹笋和熏干切片备用。五花肉切片，放入少许料酒抓匀
2.热锅凉油，锅中倒入适量的橄榄油
3.放入切好的五花肉煸香，变色后翻面继续煸到肉片打卷
4.放入切好的尖椒，翻炒出辣味，淋上少许生抽
5.再放入熏干和竹笋翻炒数下后，放入蚝油
6.炒匀后，撒上少许研磨的意大利综合风味香料，即可出锅
芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料
芡实15颗，竹笋干一根，薏米一小把，大棒骨一根，绿豆芽，大枣两颗，姜片两片
做法
竹笋干前一晚泡好，第二天换一次水继续泡至软，清洗后黄色水变得很浅即可;
芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
大棒骨中间断开，清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开，有效去除血水和浮沫后捞出备用;
砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内，大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时，放盐即可。
通过文章的介绍，相信很多的人对泡竹笋的做法是怎样的都有了一定的了解了，泡竹笋也是有一定的技巧的，不按照常规做的话，是做不出相应的口味的，还浪费材料，根据以上推荐的做法来做的话，一定能够做出美味的竹笋的。
竹笋鸡火锅做法是怎样的
火锅都是许多人喜欢一种食用方式，但是在我们的日常生活中火锅不管是在家里还是在餐馆中都受人欢迎。火锅的种类有很多，大致可以分为清汤和重口味的川味火锅，今天我们就来给大家介绍一款自制的营养健康的养生火锅——竹笋鸡火锅。竹笋是一年四季都会有的食材，鸡肉和竹笋对于人的健康有着很大的帮助。我最喜欢在冬天的时候吃火锅了，竹笋鸡火锅的做法很简单，下面我们就来具体看一看。
主料：农家鸡一只
辅料：干笋、竹笋、蘑竽、小竽头、青笋、蘑菇、芹菜
调料：自制火锅料、啤县豆瓣、红油、料酒、高汤、味精、盐、辣椒、花椒、香料、大葱、姜、香菜、啤酒、丁香、白蔻、草寇、铜寇、香叶、桂皮、草果、山莱、八角、小茴香。
做法：
牛油为火锅料先将除小茴香之外的火锅料放入干锅，充分炒香，最后加小茴香，（注：加小茴香后时间不能太长，不然会糊锅）然后把料乘起来，放入适量的菜油，温度适宜后加豆瓣酱充分炒香，把先前炒好的火锅料放入一起炒制3分钟左右，加大骨汤、加牛油熬制40分钟左右汤料就好了。
(1)鸡腿切块，香菇泡软切大块，竹笋去壳切块备用。
(2)起油锅，将鸡腿爆炒一下，至表面熟即可。
(3)烧1锅水，投入竹笋与炒好的鸡块，煮开后去除汤面的杂质，转小火焖煮20分左右。
(4)竹笙用水泡约15分，将水沥掉，再用水加少许米酒泡一下，即可沥干切段。
(5)将处理好的竹笙投入熬好的竹笋鸡汤，再煮5分钟调味后即可食用。
以上就是好吃的竹笋鸡火锅的做法。虽然随着社会的发展，火锅在我们的生活中随处可加，不管是冬天还是夏日都能吃到好吃的火锅，但是中医却认为，火锅最佳的食用时间是夏季，因为一它不仅能够刺激人们的食欲，打开人们的胃口，而且竹笋鸡火锅还能去除人体中的湿气，保护人的健康。
凉拌竹笋丝的做法是怎样
竹笋是一种很好的蔬菜，但是只是在春季的时候才会有这个竹笋出现在菜市场。其中这个蔬菜也是家家户户都会在家常菜中做到的食材，只是一种食材就有很多的种做法。其中最简单的就是凉拌竹笋丝，很多的人不知道是怎么个做法，所以下面就了解下这道菜的做法，希望大家都能够学会这道简单的美食。
1.莴笋削皮，切片准备
2.然后切丝
3.把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右
4.捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。沥干水分后放入碗中待用
5.蒜切沫，红辣椒切细丝备用
6.把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐(盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度)，适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀.
食物功用
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。竹笋性味甘微寒，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气等功效。竹笋还含大量纤维素，不仅能促进肠道蠕动、去积食、防便秘，而且也是肥胖者减肥的好食品。总的来说，竹笋的功效有：
1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;
2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;
3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;
4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。
用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。
凉拌竹笋丝的做法是怎样的，上文中都给大家说的很清楚了。其实了解很清楚后会觉得并不是很难，凉拌的有些时候反而会比炒出来的竹笋菜口感更好的，更好的保持了竹笋的原汁原味，同时也给大家说了一下竹笋这个食材有哪些食疗功效。
竹笋烤肉的具体做法
相信大家对于竹笋肯定是非常熟悉的吧，竹笋其实就是竹子的幼苗，竹笋不但可以食用而且竹笋还含有丰富的营养，经常吃竹笋是可以起到很好的养生功效和保健的作用，竹笋有开胃健脾和通常排便的效用，常吃竹笋还可以起到提高人体免疫力的好处呢，下文我们介绍一下竹笋烤肉的具体做法。
1. 五花肉洗净，切块待用
2. 竹笋去壳，洗净切滚刀块
3. 锅上火加热，加适量油，油热放入姜片
4. 放入五花肉块煸炒一会儿，加黄酒
5. 再加入竹笋块煸炒，加适量酱油
6. 加水(略多)烧开一会儿，撇浮沫
7. 转小火，焖烧一个半小时
8. 加适量糖收汁，加适量高汤精调味，关火盛出
小贴士
1、竹笋很鲜而且吃油，五花肉和竹笋是绝配。
2、竹笋有很强的季节性，在没有鲜竹笋的时候，用笋干来烧肉，味道也是一绝。过年时常常吃笋干烧肉。
3、这两天竹笋很多，一般一元多到二元钱一斤，很便宜。
4、竹笋要选短而粗壮的为佳。
5、五花肉其实也就是肋条肉，有些肋条肉是带骨头，而有些没有。我认为带骨头的第一二刀的肋条肉最棒，吃口比较糯嫩。
在上面的文章里面我们介绍了什么是竹笋，我们知道竹笋不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃竹笋可以起到通便和提高免疫力等效用，竹笋有很多种做法，上文为我们详细介绍了竹笋烤肉的具体做法。
香菇烧鸡翅的做法是怎样的？
使用香菇和鸡翅来进行搭配，味道和香菇炖鸡是产不多的，可以在制作前把鸡翅划上几刀，这样入味会更快，容易可以快熟。香菇烧鸡还需要注意烹煮的时间，因为鸡翅骨头部位是比较难熟的。
原料：鸡翅5个、冬菇5朵、红萝卜50克、红枣25克、枸杞少许、姜片2片、粉条适量。
盐2茶匙、鲍汁1茶匙、上汤2杯、花生油1汤匙。
制作方法：
1、将鸡翅洗净，每个斩三段;冬菇用温水浸发，去蒂，剞花，红萝卜切片，粉条用温水浸发;红枣去核。
2、起锅爆香姜片，放入鸡翅段猛火快炒，注入上汤，放入红萝卜片，冬菇、红枣、枸杞煮5分钟，去沫。
3、转入烧热的瓦煲中，用慢火炖15分钟到鸡翅熟，加盐，鲍汁调味，放入粉条至熟即可食用。
贴士：冬菇要先剞上十字花，便于入味，加入红枣、枸杞、胡补中益气、养脾和胃之功效。
小贴士
1，鸡翅划上几刀，炖的时候容易入味;
2，鸡翅焯水时加点料酒，是为了去除腥味
3，把香菇的根部掰掉了，炸酱用的，因为根部不好嚼，小朋友吃起来费劲。
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