酵面的做法有哪些呢？
养生汤有哪些做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“酵面的做法有哪些呢？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
酵面，顾名思义就是发酵之后的面团。其实酵面的应用很广，每次回家，吃包子馒头，其实都是发酵之后的面团做的。面团中加入酵母一段时间后，面团会膨胀，变的可塑，可以做成各种各样的面食，而且味道非常的好。那么，发酵之后的面团具体该怎么做呢？下面通过这篇文章，我将教会大家如何做发酵的面团。
1. 先来做最重要的发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下。
重点：
酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度，酵母菌失去活性；温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
2. 将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。然后倒入酵母水，用筷子搅拌成块，再用手反复揉搓成团，最后用一块湿布将面盆盖严，为了防止表面风干，把它放在温暖处静置，等面团体积变大，面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
重点：
这一步中的反复揉搓面团是非常重要的，不是简单的将所有材料混合拌匀，而是要尽量的多揉面团，目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋，从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，使发好的面团膨松多孔，所以这一步非常重要，不可马虎。
另外面团不要和的太硬了~
3. 经过两次膨胀后的面团就可以使用了，可以用来做馒头，包子，豆包，花卷等各类面食，还可以随心所欲的变化出各式各样的面点，如荷叶饼，银丝卷，双色馒头，莲蓉包，奶黄包等...
相信大家看完这篇文章以后，对发酵面团有了一个新的认识，其实发酵面团的制作是有许多技巧的，只要不掌握这些技巧，加上熟练的动作，是很容易完成的。如果你觉得有用的话就把这些分享给你的朋友！
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西红柿鸡蛋面的做法有哪些呢
西红柿鸡蛋面是最家常一种面食做法了，所需的食材就是西红柿以及鸡蛋，但是也可以根据自己的口味适当的放入一些猪肉，那么营养价值就更高一些，详细的做法可以了解以下的介绍。
一、材料:
面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 、葱花、香菜、花生油、酱油、花椒粉、柿子椒、香菇。
1、两个西红柿洗净切片，一个柿子椒洗净切丁，适合数量的香菇切丁，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;
2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;
3、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会(如果你嫌西红柿味太酸的话，可以加一点点白砂糖，但是只加一点点)再依次放入柿子椒丁和香菇丁;
4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些);大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐(盐要多一些)，酱油、花椒粉、味精，香油;
5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷!
二、做法
材料:面条、西红柿、盐、味精、葱花、香菜。
1、 坐锅放油，油热后，放葱花爆香。再放西红柿，炒出汁水。
2 、待西红柿炒好后，放入一大碗水。(请注意，水要比预计做好面的汤多)
3 、不用等水开，直接扔下挂面。
4 、 看面软烂熟透之后，盛出汤面。
5 、在面上滴些香油，撒点葱花。
这个方法比较方便，而且不用坐两个锅，一个煮面，一个煮汤那么麻烦。
葱油拌面的做法有哪些呢
说起葱油拌面，想必大家口水都快流出来了，这就像以前的阳春面一样，虽然是一道素面，可是却有着很好的特点，这也是在老上海传统的面食特点之一了，这一道葱油拌面是姜葱炒，在油里炒出葱的香气香嫩扑鼻，而且也是节假日同学聚会上常常见到的一碗素面，那么一碗葱油拌面的做法有哪些呢?
说起这葱油拌面，和以前写过的阳春面一样，也算是上海的传统特色面点之一了。虽然现在上海很难吃到正宗的阳春面了，但是这葱油拌面到还是随处可见的。随便走进那一家点心店，都可以叫上一碗葱油拌面。
面上头可以放点开洋，也可以放点榨菜肉丝，甚至可以简单到啥都不放，就是用点酱油葱油拌拌，也照样香气扑鼻，诱惑难挡。
节前在留美家的一次吃货聚会上，一大碗葱油拌面，让众吃货们都大呼好吃过瘾。吃完立刻就有人急切地要求上菜谱，看来这碗传承了多少年的本地葱油面真是人见人爱，魅力不减。
开洋葱油拌面
做葱油拌面最要紧的是要有葱油。我们家冰箱里常备有一瓶自家用心熬制的葱油。
一般做一瓶葱油可以吃上个把月。这瓶葱油也真是百搭，就如某吃货所言，有了它，吃嘛嘛香!我家凉拌菜经常会用到它，像葱油萝卜丝啦、葱油海蜇头啦;蒸鱼会用到它，鱼蒸熟后淋点热葱油，增香去腥味道好;就是炒菜也时常会用到它，像葱油芋艿、葱油鱼片等等。但是最多的还是用它来拌面啦，因为我家有个面条控，一个礼拜要吃好几次面，而且特别喜欢吃拌面，有了这瓶葱油来拌面，人家都可以不用菜，三下五下地就扫光一大碗。
开洋葱油拌面
葱油
原料：香葱250克、红葱头150克(没有红葱头可用红洋葱代替)、植物油800克。
做法：
1、香葱去根，红葱头剥去外皮，洗净晾干;
2、红葱头切成四瓣，香葱切成约5-6公分的葱段;
3、冷锅里放入香葱和红葱头，倒入植物油;
4、开最小的2圈黄豆大小的火，开始慢慢地熬制，这时你可以去做其他事情，不必一直呆在锅边;
5、30分钟后回来，看看锅里的情况，可以用筷子稍微翻动一下;
6、大约40-50分钟以后，锅中的香葱颜色开始变深，即可关火;
7、分别捞出红葱头和香葱，红葱头可以留着做好吃的台式卤肉饭，香葱装入密封瓶;
8、将熬好的葱油也倒入密封瓶中完全凉透后盖上盖子，放冰箱里冷藏保存，可保存1-2个月。
以上给大家介绍的这一道葱油拌面的做法，其实看似简单的一碗素面，做起来却有种种的门道，就连葱花儿的选择上也是有很大讲究的，在选择香葱的时候，我们最好选红葱头，红葱头的味道比较好，营养价值也高，而且最主要的是炒出来的香味儿更地道。
羊肉汆面的做法有哪些呢？
羊肉是一种食用价值非常高的肉类食物，在生活中也是比较常见的肉类，基本上各个地区都有出售，羊肉的烹饪方法比较多，北方人喜欢将羊肉与面食混合食用，因而创造了不少新式羊肉吃法，例如羊肉汆面就是一道典型的北方佳肴，下面就来看看羊肉汆面的做法有哪些的讲解吧。
做法一：
辅料：手擀面、葱、姜、香菜 ，时令蔬菜
调料：盐、胡椒粉、酱油，
1、切滚刀葱、姜片、香菜段；
2、羊肉切片，加葱、酱油、胡椒粉、盐腌制入味；
3、作水煮面（水要适量），水开后下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入锅中，搅拌均匀开锅即可盛出，将香菜段撒入碗中。
做法二：
1.葱切末、姜切丝、蒜切末；
2.将羊肉片控干水份，放入盐、香油、酱油、醋、葱姜蒜、胡椒粉、料酒腌渍；
3.将腌渍的羊肉片放入一些干淀粉；
4.抓匀羊肉上的干淀粉以便吸入羊肉的多余水份；
5.将葱白切成滚刀块拌入腌好羊肉以便提味；
6.香菜切末、葱切末；
7.玻璃锅内做水，水开后放入面条，打两次水；
8.待面条煮至无硬心，表面软滑状；
9.将腌渍好的羊肉放入面条锅内；
10.不要搅拌等待开锅；
11.开锅后将羊肉片用筷子滑散；
12.不要煮时间过长，见羊肉完全变色后，加入香菜末。
臊子面的做法有哪些呢？
臊子面是西北地区传统的美食，家家户户都爱吃，很多人家都自己在家坐了起来，只要把和面的技巧和火候掌握好，做出来的味道不比餐馆的味道，但是如果自己做想要做出正宗的味道，还是需要跟大厨好好练习。臊子面它的面条有劲道又细长，吃起来口味酸酸爽爽的。
制作方法：
一、做肉哨子
1、选精五花肉，洗净，连皮切成1cm见方的小片。
2、给锅里放上油，油热后放入葱丝、姜丝煸出香味，放入肉片（最好先放肥肉，待肥肉炒至肉皮发亮，开始吐油时，放入瘦肉一起炒）。
3、改小火，不停的煸炒肉片，炒至肉片发白后，放入几根干的红辣椒和八角，翻炒。
4、再放入干辣椒面和五香粉，翻炒均匀，撒入适量十三香调味料，适量盐（比平时炒菜稍微多一些，因为臊子要咸点，而且易保存。正宗炒好的肉臊子放最少半年都不会坏。）继续小火慢慢炒。
5、炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来，火开大，倒入醋（醋一定要多！肉和醋的比例一般为2:1，即一斤肉半斤醋的比例）。
6、然后小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味，煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了。(陕西人一般把炒肉臊子不放水的方法叫做“揽”）
二、准备漂菜菜，顾名思义，就是漂在汤面表面的菜。岐山臊子面里的漂菜也很有讲究。基本都是半成品或者易熟的食材。直接浇汤烫烫就能入口的。比如“煎蛋皮、还有韭菜或者蒜苗切末”（秋冬季就用蒜苗，蒜苗比韭菜更香）
1、煎蛋皮：鸡蛋打到碗里，加鸡蛋一半量的温开水，搅打均匀，锅内抹薄薄一层油（油一定要少，油多了，蛋液会挂不住，在锅里乱流，厨房新手最好选用不粘锅）。
2、等锅子稍热时，就慢慢倒入蛋液，转动锅子，让蛋液均匀铺满锅底。
3、一面刚刚凝固，摊好的蛋皮，薄可透光。6、一个鸡蛋加一半温开水，正好可以煎三张这样的蛋皮。7、切成菱形。8、蒜苗洗净、切碎待用。
三、准备底菜
1、胡萝卜切小薄丁（注：是小薄片，不是小方块）、豆腐干切小丁。
2、土豆也切成小薄片（注：是小薄片，不是小方块）、木耳也撕成小块，炒底菜：锅内油烧热后，先下土豆片。
3、再下豆腐干丁、胡萝卜片，加盐2勺，翻炒均匀，下黑木耳继续翻炒。
4、倒入开水，淹住菜即可，略煮
5、菜熟后，调入一勺味精，撒蒜苗，底菜就做好了，加入岐山醋2勺。
四、呛汤锅里多倒些油，油热后放葱姜丝，炒出香味，倒醋（多一些），待锅中醋沸腾后加入开水。
浇汤正宗的岐山臊子面都是用手擀面，要擀得非常薄，再用大刀切细，面条煮出来半透明状，又劲道又光滑，这就是人们常说的“薄、筋、光”。也可以买现成的面条来煮，要买那种“二宽”的薄面条。面条捞入碗中，浇上一勺汤、一勺底菜。再浇上一大勺肉臊子，点缀一把蒜苗末，一碗“酸、辣、香”的岐山哨子面就做得嘞。
青豆鸡肉面的做法有哪些呢
面有很多种做法，比如小面、卤面、担担面、臊子面等，城市区域不同，对面的做法也是不同的，很多人吃面都是吃小面，小面里可以添加很多配菜，比如肉丝、牛肉、肥肠，同时也可以加入青豆鸡肉，所形成的就是青豆鸡肉面，要做此面就必须由两部份组成，先做青豆鸡肉，再做面，那么青豆鸡肉面的做法有哪些呢?
做法一
主料：
鸡脯肉300克、青豆400克、盐少许、葱姜蒜少许、豆瓣酱一勺、料酒少许、味精少许、西红柿半个、五香粉少许
做法步骤：
1. 鸡脯肉切丁用盐，料酒十三香腌一会放入淀粉抓匀，葱切成葱花，姜蒜切片，西红柿切成块。锅入油放入腌制好的鸡脯肉丁翻炒一会，看鸡肉的水份都熬出了下葱姜蒜炒出香味，加豆瓣酱料酒青豆翻炒均匀倒入水煮。后加入西红柿，盐，五香粉，味精大火收汁即可。
2.现在进行面的制作，先烧一锅开水，水开了后先放菜，准备好在使用的面调料，菜好了后起锅入碗，再把面放到锅里，煮熟后挑到碗里备用。再把之前炒好的青豆鸡肉淋到面上面即可食用。
做法二
用料：
意面、鸡肉、番茄、青豆、玉米、青椒、洋葱、番茄酱
做法：
1、鸡肉我是之前就煮好的。鸡肉一块冷水煮熟，记得丢弃浮沫。鸡肉切小块，鸡汤好好留着。
2、番茄放热水里烫一会儿，剥皮后切小块。青椒也切小块。洋葱切丝。
3、锅内热油，放入洋葱炒香，加番茄炒至出汁。
4、加鸡汤鸡肉青豆玉米和青椒，加番茄酱和盐调味，煮开后小火慢炖。这时开始煮意面，严格按照包装的要求和时间。
5、意面煮好后捞出放入大碗，加少许油拌匀，这时候的意面会非常清亮。意面装盘。
6、等锅内汤汁浓稠，尝一尝味道，不够的话再加盐调味。盛出浇在意面上。拌匀后享用。
小贴士
意面最好不要煮太烂，可以在快熟的时候关火，用余热烫熟意面，捞出后立刻用油拌匀，这样意面不会变成面糊。
加点奶酪神马的当然更好啦。可惜我俩木有奶酪。
青豆鸡肉面的做法都是相似的，不同的就是青豆鸡肉的做法和面的佐料搭配，步骤却是相同的，要做好可口的青豆鸡肉面就要选择好鸡肉与青豆，对面的选择也要谨慎，所选择的面不同，做法也会不同。喜欢吃面的可以按照口味变化来做配菜。做好后把菜淋到面上即可食用，可根据味道添佐料。
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