吃剩饭有这么多危害,你都了解吗
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“养生孰为本，元气不可亏；养生孰为先，养心须乐观。”社会的发展，人们对养生越来越看重，养生和养性必不可分，它带给我们的是健康。正确有效的养生常识是如何进行的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《吃剩饭有这么多危害,你都了解吗》，相信能对大家有所帮助。
食物中毒
剩饭菜在冰箱中较长时间存放，被沙门菌、嗜盐菌、致病性大肠杆菌等常见致病菌或金黄色葡萄球菌毒素等污染。如从冰箱中取出后直接食用，或食用前未充分加热，则可导致食物中毒，患者有发热、恶心呕吐、腹泻症状，严重者可脱水、酸中毒或休克。
营养不良
剩饭菜经反复加热或用开水反复冲泡后，维生素C、B族维生素等水溶性维生素几乎消失殆尽，大部分矿物质也随之流失，如经常食用此类食品，极易体质下降、发生营养不良性疾病。老人、幼儿或病患者，吃剩饭犹如雪上加霜，对身体有害无益。
食欲下降
剩饭菜经过一段时间的放置，色香味无法保持原有水平，再加上高温回锅，就可能面目全非，成了一堆软烂暗淡、口味欠佳的大杂烩，常吃这样的饭菜会使人食欲下降，失掉饮食的乐趣。
增加癌变
剩饭菜中亚硝酸盐的含量，会随存放日期逐渐增加，而亚硝酸盐为强致癌物，经常食用剩饭剩菜，会增加患胃癌、食管癌、肝癌等消化系统肿瘤的危险性。
导致肥胖
家庭中每日备餐量经常超过实际需要，怕浪费勉强吞下，导致进食过量。如能量摄入长期超过人体实际需要，久而久之则导致肥胖。肥胖者极易患高血压、高脂蛋白血症、冠心病、糖尿病、胆石症、癌症等富贵病，影响人的生活质量，减短寿命。
容易得胃病
我们常吃的米饭中所含的主要成分是淀粉，淀粉经口腔内的唾液淀粉酶水解成糊精及麦芽糖。经胃进入小肠后，被分解为葡萄糖，再由肠黏膜吸收。淀粉在加热到60℃以上时会逐渐膨胀，最终变成糊状，这个过程称为“糊化”。人体内的消化酶比较容易将这种糊化的淀粉分子水解。而糊化的淀粉冷却后，会产生“老化”现象。老化的淀粉分子若重新加热，即使温度很高，也不可能恢复到糊化时的分子结构。人体对这种老化淀粉的水解和消化能力都大大降低。所以，长期食用这种重新加热的剩饭，容易发生消化不良甚至导致胃病。
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开灯睡觉竟然有这么多的危害！
人的一生，近三分之一的时间是用来睡觉的。都说充足的睡眠是健康的保证，可是大家知道吗，睡觉时一个小习惯，很有可能就是你发胖的原因，更严重还会致癌。 那么开灯睡觉到底有什么危害？
美国心脏研究所专家贾里德·邦奇博士近日综合多项研究撰文指出：卧室灯光太亮，“曝光”时间过长，会诱发肥胖、血脂高、睡眠不足等，还是危害心脏健康的风险因素。
为什么睡觉能美容？
由于夜晚是肌肤新陈代谢最佳时段，此时皮肤血管完全开放，血液可充分到达皮肤。皮肤在血液的供给下，进行自身的修复和新生，能起到预防和延缓皮肤朽迈的作用，所以说睡觉是最好的美容灵药尽不为过！
开灯睡觉容易老的快？这些睡眠陷阱你造吗
熬夜=长胖+变老
皮肤干燥缺水、色素沉积、色斑、痘痘、肌肤粗糙，这些都跟睡眠不足有关。经常熬夜会影响到皮肤自身的锁水性能、自我修复与再生能力，同时新陈代谢也会减慢，导致毒素囤积加速肌肤老化。美国一项研究也显示，睡眠不足也会直接影响内分泌，女性荷尔蒙分泌不足，让皮肤看起来会苍老至少十岁。
当女性睡眠削减时，体内的"放纵"荷尔蒙就会快速增加，它会让人吃得更多，也是贪恋巧克力、甜饼干和糖果的罪魁祸首。
相反，在深度睡眠时，大脑会悄然分泌大量的成长荷尔蒙，它会指导身体把赘肉转化为能量，避免赘肉囤积到臀部、大腿和肚子上。这也是不少人尝试通过
我们的大脑中有内分泌器官叫松果体，它的主要功能是在夜间当人体进入睡眠状态时，产生大量的褪黑色素。这种色素在深夜11点至次日凌晨分泌最为旺盛，在天亮之后便会停止这些褪黑色素的分泌。这不仅可以抑制我们人体交感神经的兴奋性，还会导致我们人体血压下降，心跳速度减慢，使我们的心脏得到很好的休息，恢复体力，并能起到杀死癌细胞的作用。
松果体有一个最大特点就是，只要眼球见到光，褪黑激素就会停止工作。眼皮有部分遮住光源的效果，但是开灯依然会感受到光源。
所以，开灯睡觉会导致褪黑色素的分泌受到抑制，严重影响到我们的睡眠质量，大大降低人体免疫力功能。褪黑色素的分泌，不仅可以抑制我们人体交感神经的兴奋性，还会导致我们人体血压下降，心跳速度减慢，使我们的心脏得到很好的休息，恢复体力，还能起到杀死癌细胞的作用。
开灯睡觉，宝宝更易得近视
宝宝怕黑，因此很多父母会在孩子的床头留一盏灯，这似乎看起来非常的温馨，但却隐藏着巨大的健康隐患。研究人员发现，床头的灯光不仅会影响宝宝的睡眠质量，而且可能导致多种疾病的发生，将给宝宝的健康带来严重的危害。最新研究发现，任何人工光源都会产生一种微妙的光压力。在这种光压力的影响下，宝宝会变得躁动不安、情绪不宁，以致难以入眠。同时，让宝宝长期在灯光下睡觉，可能会影响网状激活系统，使他们每次睡眠的时间缩短，睡眠深度变浅而容易惊醒。
宝宝长期在灯光下睡觉，对他们的视力发育也非常不利。睡眠时熄灯，意义就在于使眼球和睫状肌获得充分的休息；而长期暴露在灯光下睡觉，光线对眼睛的刺激会持续不断，眼球和睫状肌便不能得到充分的休息。这样的话，非常容易损害宝宝视网膜健康，影响其视力的正常发育。
如果必须开灯，那么就戴个眼罩
如果真的怕黑或者不习惯黑暗导致不敢入睡的话，专家建议，在夜晚睡觉的时候戴上眼罩。另外，尽量做到夜里少起床，这一样会影响褪黑色素的分泌。
这里的灯光不仅仅说的是平时开的灯，更多的是指那些微弱的灯光，如助眠的床头灯，差不多就像你深夜里睡在沙发上忘了关电视的那种亮度。长久伴随着这些灯光入眠，人体将会产生一些不利于健康的改变。
开灯睡觉的坏处，比你能想到的更多！
1、降低睡眠质量
其实，这是一种光压力，长期存在会让婴幼儿情绪骚动，心绪不宁，睡眠时间缩短，睡眠深度也会变浅。
2、影响视力
开灯睡觉会成倍增加患近视的几率！因为会影响孩子的眼部网状激活系统，易造成视网膜的损害，对孩子的视力发育不利。
根据对479名2-16岁的近视患者进行研究发现，睡在灯光下的两岁以下的婴儿与睡在黑暗中的婴儿相比，近视发病率要高出四倍！灯光越强，几率越高。
3、宝宝会长不高的！
孩子在睡眠过程中会分泌生长激素，灯光一亮，生长激素水平就会下降，进而减慢发育速度。
睡觉为什么会变成胖子呢？
1、卧室亮度会影响血脂和肥胖程度。
日本研究人员进行了一项研究。一组所在的卧室光照较暗，低于3勒克斯(光照单位)；对照组所在卧室的光照度则超过3勒克斯。一段时间后，结果显示，对照组的人体重平均高出4.4磅(约2千克)，腰围大出2厘米多。
美国《流行病学》杂志2014年发表的研究显示，在10万名女性中，夜晚长期暴露在光照下的人中，14%超重，25%肥胖，16%腰围大于35英寸(约88厘米)。
2、光照时间长会增大“坏”脂肪比例。
随着每天“曝光”时间延长，实验小鼠的体重随之增加，总脂肪量增加了57%。
“曝光”时间太长抑制了小鼠体内棕色脂肪的形成，增加了白色脂肪的形成。前者属于“好”脂肪，起到产热、维持体温的作用；后者属于“坏”脂肪，增加体重，导致肥胖，诱发炎症反应和加大心脏病风险。
3、夜晚卧室太亮还可能让人吃得更多。
卧室灯太亮还会干扰两种激素分泌：一种是“饱足激素”，易让人获得饱足感，不容易吃太多；另一种是“饥饿素”，让人产生饥饿感，刺激人找食物吃。
《公共科学图书馆·医学》2004年刊登的一项研究显示，睡眠不足会导致人体“饱足激素”水平下降，“饥饿素”水平上升，使人吃得更多而发胖。
睡觉开灯或是心理疾病征兆
开灯睡眠癖是指在夜晚睡觉时必须开灯，且在睡眠状态下也不能熄灯，造成对灯光依赖的一种不良心理嗜好。
开灯睡眠癖其病理实质是对黑暗的恐惧。这种对黑暗的恐惧大半是从幼年期开始的。因为在此期间，儿童们最爱听有关鬼、神的故事。而这类故事的背景、内容及人物的出现，又常常是在晚间或平常人所看不到的黑暗中，以显示神秘性。
久而久之，他们便将对妖魔鬼怪的恐惧与黑暗连在一起，形成了对灯光的依赖，导致不敢关灯睡觉。这是开灯睡眠的一个主要原因。其次，在某一黑暗的情境中意外遭遇到可怕的事情，或在黑夜做了一个噩梦，这些恐怖的经历未能及时排遣，也可能造成对黑暗的恐惧。
对开灯睡眠癖，要对患者进行无神论的教育，说明鬼怪于世间并不存在。还可以采取渐进的方法，先由数人一起关灯谈话，到数人一起关灯静坐，再到二人一起关灯睡眠、再到一人关灯静坐??最后一人关灯睡眠。
关灯睡觉会让我们睡的更好，如果有开灯睡觉的习惯，还是尽早的纠正吧。
这物烤着吃竟有这么多危害
如今饮食的花样变得越来越多，现如今有一种吃东西的方法深受大家的喜爱，那就是把肉烤着吃，把肉烤好之后再沾上一些调味料，这味道别提有多么的香了。大家可知道这么吃其实对于身体健康来说是没有好处的。因此小编今天就给大家介绍下吃烤肉的危害以及自助烤肉怎么吃。
吃烤肉的危害
1、营养摄入不全面
很多人在烤肉吃的时候往往不能够控制住烤肉的火候，不是烤的比较老就是肉没怎么烤熟，这样吃起来的口感就会千差万别。
这还不是最关键的，当肉在烤制的过程中会把它当中所含有的蛋白质、氨基酸等营养物质破坏，这样大家在吃肉的过程中就不能够完全的摄入营养。因此想要通过吃烤肉的方式来给身体补充营养的这种方法是完全不可行的。
2、容易感染寄生虫
在外面吃肉，大家不能够了解肉的来源以及制作加工的过程，因此肉质的质量状况是不能够保证的，如果你吃的肉不卫生，而你在烤制的过程中又没有完全的把它烤熟，吃了这样的肉就有可能把寄生在肉当中的寄生虫吃到身体中，从而危害了自己的身体健康。
因此大家在日常吃肉的时候，最好选择有经营许可证以及卫生检查合格的饭店，在这样的饭店中肉质的质量状况应该是过关的，而且大家在烤肉的过程中如果不能够掌握住火候，那么你尽量把它烤熟了吃，这样就能够把附着在肉食上面的寄生虫杀死。
3、危害健康
大家在烤肉的过程中如果把肉烤糊了，对于这样的肉你千万不要再去吃了，因为这种肉中会产生出一种叫做苯并芘的致癌物质，如果你吃了这样的肉，那就相当于是在给身体中投入致癌物质，会危害身体健康。
如果不想要把肉烤糊了，那么大家在烤肉的过程中就要注意火候，还有就是要及时的把肉翻一翻，让它两面的受热均匀，从而避免肉被烤糊了。
怎么吃烤肉好
虽然上文中说了那么多吃烤肉会对人身体造成的伤害，但这并不能够阻挡大家对美食的追求，那么大家在日常吃烤肉的时候要注意哪些就能够减少对身体造成的伤害呢？
1、搭配着蔬菜吃
大家在吃烤肉的过程中不妨搭配着蔬菜一起吃。因为在蔬菜中会含有大量的维生素，其中含有的维生素C能够有效的阻止人体中亚硝酸盐的含量，减少致癌物质进入到身体中，从而更好的帮助大家保养好自己的身体。
而且这么吃还非常符合膳食平衡，补充了肉食当中缺少的维生素，这样对于身体的营养摄入来说是比较好的。
2、肉质的选择
肥肉在烤的时候会散发出特别浓郁的香味，因此很多人在外吃烤肉的时候都喜欢点那种肥瘦相间的肉吃。但小编想要告诉大家的就是，肥肉在被烤制的时候会流淌出来油，而这些油经过高温之后容易产生致癌物质，因此大家把这样的肉吃下去对于身体健康来说没有好处。
大家在外点肉吃的时候，最好点精瘦肉，这种肉食中不含有肥肉，而烤熟后吃，其美味程度不输肥肉。
3、喝大麦茶
最后一点就是大家在吃完烤肉之后，最好喝点大麦茶，不仅养生，而且对身体的保养来说，好处是非常多的，这主要就是因为大麦茶有比较好的减脂消食的功效。
当大家在吃完肉食之后，往往会感觉到比较的撑，还有就是腹胀难受，而此时喝大麦茶就能够有效的改善这种情况的出现，而且还会让人感觉到比较的舒适。
虽然喝大麦茶有以上这些好处，但是大家在日常喝它的时候还是要有一些注意事项的，首先就是对于那些肠胃不好的人群来说，你们不仅要少吃点烤肉，大麦茶也最好不要喝，因为这类人群普遍存在着喝完大麦茶之后会有腹痛的感觉。
对于孕妇来说，你们也不能喝它，因为大麦茶有回奶的功效，而且孕期喝会对身体中的胎儿有一些影响。对于孕妇来说，你们在外吃饭，最好喝温开水，这样既能够解渴，又不会对身体造成伤害，可谓是一件一举两得的事情。
以上这些就是小编给大家介绍的烤肉的相关信息，大家在日常最好不要吃它，如果想吃，那么就要注意到上文中小编给大家介绍的这些注意事项，这样就会有助于大家保养好身体，而且在吃完饭之后人会比较的舒适。
睡眠过长的危害这么多 看完你还敢这么睡吗
美国的研究人员在对9万多名50—79岁的女性进行了长达7年半的调查后发现，每天睡眠超过9小时的人中风危险比睡7小时的人要增加70%，睡眠时间是增大中风危险的独立因素。所以睡眠时间并非越长约好，那么你知道睡眠过长会给人带来哪些危害吗?知道了这些危害你还敢这么睡吗?
睡眠时间过长有哪些危害?
睡眠过长的危害——越睡越困
睡眠不足会使人出现精力和体力不足的现象，整个人精神萎靡，所以人们想，觉睡足了就不会出现这样的情况了吧，于是在周末或者休假的时候，很多人便会抓住这样的机会疯狂睡懒觉，恨不得将自己没睡足的觉一次性补齐。
但是有过睡懒觉经历的人一定都发现一点，就是自己睡再长时间，还是会觉得非常困，懒觉越睡越困。由于长时间的睡眠，还会导致身体的代谢减慢。
由于我们的大脑和肌肉组织得不到充足的营养供应和氧气，我们会经常感到浑身软弱无力，精神恍惚，整天都是头昏脑涨的，身体的疲倦感反而会加重，不得不继续入睡，所以才有了这种越睡越困的感觉。
一旦出现这种现象，那么大脑就将经常处于一个疲倦的状态，长期以往就会影响大脑的记忆和思维功能，使人出现健忘的毛病了。
睡眠过长的危害——打乱人体生物钟
对于那些周末疯狂补觉，然后星期一很难起床的人来说。这样的情况已经是屡见不鲜了，更有人将这种情况称作是“星期一综合征”。
的确，对于爱睡懒觉的人来说，周末无疑是一个睡懒觉的好时机，但是幸福的时光总是短暂的，到了星期一的时候就会发现很难按时起床，不得不借助好几个闹钟才能起床。
其实这样的“星期一综合征”实际上就是人体生物钟被打乱导致的。
正常人体的内分泌及各种脏器的活动，有一定的昼夜规律。这种生物规律调节着人体本身的生理活动，使人在白天精力充沛，夜里睡眠安稳。如果平时生活较规律而到假期睡懒觉，会扰乱体内生物钟节律，使内分泌激素出现异常。长时间如此，则会精神不振，工作日的时候难以起床。
睡眠过长的危害——伤害肠胃
肠胃是我们身体非常敏感的器官，通常有一些刺激，肠胃就会非常不舒服。
通常睡眠不足对肠胃是非常不利的，严重的甚至还会致癌，这是因为睡眠不足会使胃部血流量大大降低，从而会对胃黏膜的生成和修复产生影响，对肠胃整体消化功能也是大为不利的，不仅会引发胃溃疡这样的胃病，严重的甚至还会形成胃癌!
睡眠不足对肠胃不好，那么保证充足的睡眠，对肠胃就不会造成危害了吧?其实并不是，如果睡眠时间过长，对肠胃也会有很大的损伤。
在人体睡觉的时候，虽然肠胃消化速度放缓，但肠胃还是处在一个工作状态，还是会将胃中的食物慢慢消化掉，如果睡觉前没有吃东西，那么到了第二天早上七八点的时候，胃中的食物基本上被完全消化了。
如果这个时候不起床，而是还在睡眠中的话，胃中没有可供消化的食物，分泌的胃酸就会直接刺激胃黏膜，对胃黏膜造成损伤，长期以往就会引起慢性胃炎、胃溃疡等胃病。
睡眠过长的危害——容易发胖
通常我们会嘲笑那些爱睡懒觉的人，会说他们睡得跟猪一样，虽然只是一句玩笑话，可是如果经常睡觉时间过长，那么就非常容易会发胖。
睡觉时间如果过长的话，那么一个人一天的活动时间要比平时减少很多，活动少了，那么我们吃的食物就无法即使转换成能量消耗掉，而是转换成脂肪堆积在体内，使人出现肥胖的现象。所以那些爱睡懒觉的人可要注意了，这样睡懒觉是很容易让你的身材走样的。
睡眠对于人们的健康养生起着关键的作用，拥有好的睡眠，我们的身体才会健康。睡眠不足是一种不好的睡眠习惯，而睡眠时间如果过长，其实也是一种很不好的睡眠习惯，这样不仅让人越睡越困，生物钟被打乱，而且对胃部造成损伤，使人容易发胖，所以我们以后一定要控制好睡觉的时间，尽量少睡懒觉。
土豆有这么多功效 你还舍得不吃吗
现代人吃土豆有很多种吃法，凉拌、爆炒、油炸等。常吃土豆不仅能帮助我们人体摄取丰富的营养，更多爱美的人士也都知道，土豆还能帮我们美容。下面我们一起来看看外表不起眼的土豆，都有什么常见的功效吧。
1.减肥
土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%,只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。
2.降糖降脂、美容养颜
土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。
3.利水消肿
土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
4.补充营养、可作主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。
5.宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。
6.和中养胃、健脾利湿
土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
原来黄皮果有这么多功效
【导读】黄皮，顾名思义，具有黄色的皮，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子。原产我国南方，在中国一千五百多年的历史了。黄皮是群众喜爱的热带水果之一，具有较高的营养价值，用途非常广泛，是海南的特产水果。果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等。那它究竟有什么功效呢？下面小编就为您带来这篇原来黄皮果有这么多功效，希望原来黄皮果有这么多功效能对您有所帮助。
黄皮的叶片呈阔椭圆形，背面具有凸起的腺体，叶面则布满透明的油点。其枝叶带香味，揉碎後发出的香味更浓。黄皮黄褐色的果实，呈卵状球形，表面披柔毛，可供食用，黄皮树果树香甜可口，且有帮助消化的功效。
黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，有消食化痰、理气功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛，叶性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果是一种中性药用水果。
消除腹胀、助消化。黄皮有消除胸腹胀满、生津、止渴、顺气、镇咳的功效。苦味较重的黄皮，效果更好。黄皮的苦味，可以刺激胆汁分泌，促进消化，使吸收机能畅旺。这种苦味质，还有强心作用，又能松弛胸腹肌肉紧张，使胀满状况得到减少或消除。
顺气、镇咳。黄皮之所以能顺气、镇咳，就是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。
消暑、生津。黄皮尤其是那些带有苦味的具有消暑、生津的功效，夏季户外活动时感到口渴或头脑闷热不适时，马上嚼几个黄皮，不但生津、止渴，而且有预防中暑的好处。
果皮及果核皆可入药，果皮味苦，有利尿和消肿的功效；果核有行气、止痛、健胃消肿的功效，主治胃痛、经痛和风湿骨痛。果皮可消风肿，去疳积；种子可治疝气、蜈蚣咬伤和小儿头疮。
黄皮入菜最常见的是和肉类相搭配，黄皮焖排骨、黄皮碌鹅、黄皮蒸鸡烹调时，只需用小刀从黄皮根部开一道小口，挤出果核，将肉与果皮一起采用，便成一道开胃好菜。不过，用黄皮入菜，在火候上要有所讲究，须保持果实本身的酸甜口味，但又不让其喧宾夺主。
原来鸡蛋还有这么多学问
【导读】鸡蛋是人们日常生活中必不可少的食品。但是你可能从来没有注意过，鸡蛋的存放、食用的一些门道。跟着小编看完这篇文章，并照着做，家里的鸡蛋可以多保存几个月！下面小编就为您带来这篇原来鸡蛋还有这么多学问，希望原来鸡蛋还有这么多学问能对您有所帮助。
鸡蛋不可横放保存
新鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将蛋黄固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界温度较高时，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会慢慢脱去一部分水分，失去固定蛋黄的作用。这时如把鸡蛋横放，由于蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，靠近蛋壳，变成粘壳蛋。所以鸡蛋不宜横放保存。
把握住这些要点，鸡蛋多保存2个月。买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存，大家买回鸡蛋后，一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中，但是正确的存放方法是放时候要大头朝上，小头在下，这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面，既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
鸡蛋忌与挥发性物质同装运
因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中，加速鸡蛋变质。
从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用，不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会发汗,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层，所以鸡蛋已不能保质，要马上食用。
鸡蛋存放前不可用水冲洗。有些鸡蛋的外壳很脏，人们喜欢清洗后再存放，以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜，使细菌和微生物畅通进入蛋内，加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放，就不会造成污染了。
有独立的存放空间。在没有条件冷藏鸡蛋的时候，要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴，使每个鸡蛋有独立的存放空间，并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，能够延长鸡蛋的保存时间。
陈鸡蛋不要吃
鸡蛋变质的时间与存放时的温度、湿度紧密相关。在我国北方，夏季在室温下存放30天~35天、冬季在15℃以下存放40天~50天，一般不会变质。在温度高和潮湿的南方，保存25天~40天就可能变质。当温度高于25℃时，鸡蛋变质腐败的时间将明显缩短。鸡蛋的生产日期是指鸡蛋被母鸡产出的时间，而非出厂日期或包装的时间。越新鲜的鸡蛋质量越好。即便在保质期内，也是越接近标出的生产日期的产品，营养价值越高。
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