水煮小龙虾的做法大全是什么
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小龙虾的做法常常是做成麻辣口的，但是有不少人都喜欢吃一些创新口味的小龙虾的。其实小龙虾也可以用水煮鱼的方法烹制的，我们就可以做成水煮小龙虾的。为了让大家尝到这种特殊口味的水煮小龙虾，我们需要认识到这种菜肴的做法。那么到底水煮小龙虾的做法大全是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
最近几年，北京特别流行麻辣小龙虾，一到夏天，几乎是家餐馆都会推出这道菜。吃惯了又麻又辣的小龙虾之后，再尝试做一道这样的一道水煮小龙虾，会发现原来小龙虾的味道是很鲜美的。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
主料
小龙虾1斤
辅料
姜4片 蒜4粒
盐2勺 葱1根
二、水煮小龙虾的做法步骤
1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2. 烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3. 将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
要想吃到好吃的水煮小龙虾这道菜肴的话，我们就要好好的按照这些做法做出好吃的菜肴的。除了以上这种口味的小龙虾以外，我们还可以做出更多美味的小龙虾的。大家都知道小龙虾做成麻辣、水煮等口味，还可以做成清淡的虾仁的菜肴的。希望这些菜肴可以让大家喜欢!
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蒜蓉小龙虾的做法大全是什么
小龙虾的做法是有很多的，其中麻辣小龙虾是很多人喜爱的。但是很多人都不太喜欢这种刺激的口感，想吃到一种比较温和的口感。有的人会做蒜蓉小龙虾这道菜肴的，蒜蓉小龙虾这道菜肴是很好吃的，因此我们就需要认识到这道菜肴的做法。那么到底蒜蓉小龙虾的做法大全是什么?
蒜蓉小龙虾是小龙虾的新吃法，蒜末把虾子的鲜味完全调动起来了，真正的吮指鲜，而且吃完虾子剩下的蒜末混着虾黄虾膏用来拌饭太美妙了。不爱麻辣和重口味的朋友，强烈推荐这种小龙虾吃法。
蒜蓉小龙虾的做法
一、原材料：
主料：小龙虾
辅料：蒜
调料：酱油、食盐、胡椒、鸡精、白酒
二、步骤：
1、新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。
2、从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。
3、虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
4、大蒜一头半，剥好，剁碎成蒜末待用。
5、油锅爆香蒜末后，放虾子翻炒，加酱油和盐调咸淡。
6、加高度酒少许，慢慢搜干汁，加鸡精和胡椒调味起锅。
7、起锅开吃。
蒜蓉小龙虾饮食宜忌
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
鉴别虾子的死活：
活虾子煮熟后是蜷缩起来尾巴贴肚皮，弯弯的。直着身体的熟虾子是死虾子下锅的。活虾子肉洁白水灵弹牙，有时候还连在虾壳上。死虾煮过尾巴肉会缩得紧紧的，水分少没有弹性，尾巴有时完全脱壳。在餐馆吃虾子尤其要注意，一般商家都放很辣很重味来压死虾子的不新鲜。您可以根据上面这几条来鉴别虾子下锅前是否就壮烈了。
要想吃到好吃的蒜蓉小龙虾这道菜肴的话，我们就要好好的按照这些做法做出好吃的菜肴的。除了以上这种口味的小龙虾以外，我们还可以做出更多美味的小龙虾的。大家都知道小龙虾做成麻辣、蒜蓉等口味，还可以做成清淡的虾仁的菜肴的。希望这些菜肴可以让大家喜欢!
油焖小龙虾的做法大全是什么
油焖小龙虾做法很多，但是作为新手来说呢，做这道油焖小龙虾确实是有很大的难度，用什么方法来做呢，一些朋友根本摸不着头脑，油焖小龙虾很重要的做法就是焖，这样焖出来的味道确实是很鲜的，而且也会出现龙虾本身的味道来，那么油焖小龙虾的做法大全是什么呢?
红油郫县豆瓣酱、盐、冰糖、酱油、香醋、啤酒1罐、白酒、干香料1份(八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒等等)。
特色:美食感恩季——球迷老爸最爱的夏夜磨牙小食。
操作:一、清洗：
1、将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后，置于流动水下反复漂洗，直至水清。
2、准备一把厨用牙刷，将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲洗干净后控水备用。
二、1、将小龙虾逐只清洗、处理到位后，控水备用。
2、将配料洗净备好，洋葱切丝独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料用清水稍加淘洗备用。
3、铁锅烧热下宽油，油温起来后，依次将姜片、独蒜、葱段洋葱丝下锅煽香。
4、将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出。
5、将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀。
6、调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状。
7、锅中烹入酱油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入几粒冰糖兜均，煮开锅。
8、转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓(约15分钟)。
9、揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量调味。
10、待焖汁收稠浓时，撒上香菜段略加兜匀，即可起锅。配上啤酒吮食最佳。
目前来说做这道油焖小龙虾每个人的想法不同，有的人爱吃辣，就会添加辣的配料，有的人喜欢吃清淡一些的，就会在油焖小龙虾搭配清淡一些的配料，上面讲述的就是油焖小龙虾的做法大全，如果想做这道菜可以好好的看看。
水煮小龙虾的做法
我们知道很多人喜欢吃海鲜，但是也有很多人吃海鲜的时候过敏，所以我们这道菜介绍的就是我们的大餐，水煮小龙虾。可能有很多过敏的人就没有口福了哦，据说很多地方流行水煮小龙虾，因为很多人喜欢那种口感，也喜欢看到龙虾煮熟后的那种红彤彤的视觉，下面我们就来介绍下水煮小龙虾的做法吧。
水煮小龙虾的做法：
原料:小龙虾、葱、姜、辣椒、花椒、桂皮、八角、陈皮、香叶、白芷、盐、料酒。
一、辨别公母。
二、洗小龙虾：
1、抓小龙虾的时侯，一边用大拇指，另一边用食指和中指，三根手指就这么一左一右快速捏住小龙虾的背部。
2、手捏住虾背时，哪怕小龙虾再怎么折腾，它的钳子也不会夹到手。翻过来看看，这个时侯，再用小刷子来刷洗就可以了。
3、洗的时侯，如果觉得虾钳舞动时影响刷洗进度，可以把手稍微向前捏一点，把钳子也捏紧固定住就好了。
三、做法：
1、锅里放入适量清水，水量要能没过准备好的全部小龙虾。加入调料栏里的所有调料。
2、倒入刷洗干净的小龙虾，开火。
3、大火烧开后转中火煮7.8分钟关火即可。
4、这种水煮的方法，基本上跟我们“白灼虾”的原理是一样的。只不过，那种白灼用的是基围虾，或别的海虾，小个头鲜虾。而这个，却是大个的小龙虾。
贴士：
1、和前面的蒸虾一样，水煮的小龙虾依然是挑个大的比较好。
2、吃的时侯可以再配点调料。
3、下锅之前，不要给小龙虾抽沙肠，否则虾肉口感会略散且微柴，直接洗好下锅就好。
好了，上面就是我们水煮小龙虾的做法了，大家看到是不是感觉口感十足，听到是不是有种要流口水的冲动，没错，这就是我们水煮小龙虾的做法，因为龙虾是一种水产类的动物，所以我们在洗龙虾的时候一定要洗干净，不然的话会有一定的细菌性！
小龙虾的做法大全
生活常见的食物种类很多，在对食物选择上，也是要正确的进行，这样对人体健康才会有很好帮助，那对人体有帮助的食物都是以豆制品、蔬菜、肉类、水果为主，这些食物对人体氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养元素补充，都是有着很好的帮助作用，因此这些食物都是不错选择，那小龙虾的做法大全都有什么做法。
对小龙虾的做法大全中，都有哪些制作方法呢，也是有着很多，在选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，使得制作的时候，都是能够非常喜欢吃。
小龙虾的做法大全：
孜然麻辣小龙虾
材料：小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法：
1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯!脏脏肠子就华丽丽的全部出来了!吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。
2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!
3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~
4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。
5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了!
小诀窍
1.处理虾的时候要捏住肚子和胸(就是一堆小爪子那里= =)的交接处!不能只捏虾肚子!会被虾钳子攻击哦!捏住交界处虾子就弯不过来了。不过最好还是戴手套处理，被夹住还是挺疼的。
2.其实小龙虾的钳子是肉最嫩的地方!一定不要浪费!
通过以上介绍，对小龙虾的做法大全中，一些制作小龙虾的方法都是有着认识，那这样佳肴在制作上，都是可以选择以上方法，但是要注意的是，在对它制作的时候，在食材搭配上，都是不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着一些损害。
水煮麻辣小龙虾的家常做法
小龙虾是我们常见的一种食材，小龙虾不但好吃而且还含有丰富的营养，小龙虾里面含有多种我们人体需要的氨基酸和矿物质，常吃小龙虾可以起到补肾和提高人体免疫力的作用，此外小龙虾还有通乳等好处呢，小龙虾的做法有很多种，我们不但可以采用小龙虾来蒸着吃而且也可以做成水煮菜，下文我们介绍一下水煮麻辣小龙虾的家常做法。
水煮小龙虾的做法步骤
1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2. 烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3. 将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
营养价值
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的虾，那就是小龙虾了，我们知道小龙虾不但看相很好而且味道也是一流的，小龙虾含有丰富的营养，常吃小龙虾有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了水煮麻辣小龙虾的家常做法。
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