小龙虾的做法大全
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生活常见的食物种类很多，在对食物选择上，也是要正确的进行，这样对人体健康才会有很好帮助，那对人体有帮助的食物都是以豆制品、蔬菜、肉类、水果为主，这些食物对人体氨基酸、蛋白质、脂肪、维生素等多种营养元素补充，都是有着很好的帮助作用，因此这些食物都是不错选择，那小龙虾的做法大全都有什么做法。
对小龙虾的做法大全中，都有哪些制作方法呢，也是有着很多，在选择的时候，也是可以根据自己的喜爱进行，使得制作的时候，都是能够非常喜欢吃。
小龙虾的做法大全：
孜然麻辣小龙虾
材料：小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法：
1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯!脏脏肠子就华丽丽的全部出来了!吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。
2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅!
3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~
4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。
5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了!
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1.处理虾的时候要捏住肚子和胸(就是一堆小爪子那里= =)的交接处!不能只捏虾肚子!会被虾钳子攻击哦!捏住交界处虾子就弯不过来了。不过最好还是戴手套处理，被夹住还是挺疼的。
2.其实小龙虾的钳子是肉最嫩的地方!一定不要浪费!
通过以上介绍，对小龙虾的做法大全中，一些制作小龙虾的方法都是有着认识，那这样佳肴在制作上，都是可以选择以上方法，但是要注意的是，在对它制作的时候，在食材搭配上，都是不能随意的进行，否则对自身健康，也是有着一些损害。
Ys630.com相关知识
小龙虾的做法
要说这最好吃的虾，自然就是龙虾了，龙虾个头大肉多，而且烹饪过后味道鲜美，是许多人都爱吃的美味。尤其是烹饪过后的麻辣小龙虾更是深得人们喜爱。以前由于龙虾并不普遍所以想要吃一顿必须要去饭店里才行，而现在龙虾在各个地区都可以买到。虽然龙虾能买到但很多人并不会去做龙虾。
为此今天特地给大家分享一下龙虾的做法，好让大家在家里就可以做龙虾来吃。家里来了客人也可以一展身手，定能博得好评。而且龙虾的营养非常丰富，平时多吃龙虾对身体都有很大的好处的。多吃龙虾可以健胃补气，还可以抗癌哦。下面大家就看一下做法吧。
清蒸龙虾
材料
龙虾1只，大虾8只，生菜30克，葱段、姜片各15克，料酒15克，精盐3克，胡椒粉0.5克，葱姜汁10克。
做法
1、龙虾剥去虾壳，取出虾肉切成小块，用葱段、姜片、料酒各10克，精盐1.5克，胡椒粉0.3克拌匀腌渍入味。拣去葱、姜不用。
2、将腌渍入味的龙虾肉放回虾壳内，按原形摆好。大虾治净，用余下的料酒、精盐、胡椒粉、葱姜汁拌匀腌渍入味。
3、龙虾放入蒸锅内，大虾放入蒸锅内，用大火蒸15分钟左右至熟透取出。龙虾放入铺有生菜的盘内，大虾围放在龙虾左右即成。
小诀窍
特点
色泽美观，虾肉肥嫩，咸鲜醇美，营养滋补。
功效
龙虾肉、大虾肉均含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、锌和多种维生素，具有补虚益精、温肾散寒的功能，是男子阳萎的补益佳品，也是滋阴平肝的营养食品，对妇女阴虚白带最为有效。所含的锌，是形成睾丸激素的重要物质，也是女性生殖器官分泌润滑液的元素，极具提高性欲及增强性功能的作用。
操作提示
龙虾肉一定要在腌渍入味后再入锅蒸制。
麻辣小龙虾
材料
小龙虾一斤，香芹一小把，大蒜两头，生姜四片左右，大葱一小段，干辣椒，花椒，香叶，八角，草果，料酒，盐，老抽适量
做法
1 用干净的牙刷将龙虾全身刷洗干净，尤其是腿脚缝隙，刷的时候注意不要被龙虾的钳子伤到;
2 香芹洗净，只选择香芹杆，切断，大蒜剥好洗净并切成两半，葱斜切;
3 锅中烧热油后，下干辣椒、花椒、葱、蒜、和生姜翻炒出香味，倒入洗好的小龙虾，并加适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎;
4 加入其他上述的调料，继续翻炒。龙虾壳比较硬，需要比较长时间才能入味和熟透;
5 适当的加水，保持翻炒的状态大约15分钟，汤汁变得有些浓了，倒入香芹段翻炒均匀即可。
以上就是我为大家介绍的龙虾的做法，大家可以在做饭的时候尝试一下，看看有没有比饭店要好吃哦。不过虽然龙虾味道鲜美，营养丰富对人体有很多好处，但是在吃的时候还是要注意，老人以及小孩在吃的时候还是要多注意，而有过海鲜过敏的人在吃的也要多加小心。
小龙虾怎么吃 小龙虾最好吃的做法
小龙虾怎么吃？小龙虾的蛋白质成分很高，比大多数鱼虾百分数大概为18.9%。小龙虾的氨基酸组成比肉类优质，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。
主料：小龙虾 适量
1、做干煸小龙虾一定要选个头小的、肥肥的、壳薄薄的母虾哦。
2 、选出来的小龙虾一定要反复浸泡、换水。
3、剪去小龙虾所有的脚，用牙刷刷洗干净。
4、从尾部抽出虾线。
5、剥去小龙虾头部外壳，去除所有杂物。
6、处理完毕的小龙虾
7、将带壳的虾仁了冲洗干净控水待用。
8、开大油锅，倒入无头龙虾，不时翻动。
9、炸至7成熟时捞出控油。
10、锅中留油，放入干辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐煸香。
11、倒入控油的小龙虾，濆料酒煸炒，煸至表面有脆感时撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，调少许糖和鸡精再稍煸炒就可出锅。
麻辣小龙虾做法及食用注意事项
清洗完之后就可以进行烹制了，在烹制时一定要煮熟了才能清除虾身体里的病菌，另外，虾头以及虾背上的虾线应挑去不吃。关于小龙虾的做法很多，小编在这里就简单地说一下麻辣小龙虾的做法。
1、油烧到3成热，放入辣椒花椒葱姜蒜煸出香味;
2、放入小龙虾翻炒，淋入白酒生抽老抽白糖炒出香味;
3、小龙虾卷曲后，放入香叶八角桂皮，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，加入盐调味，火力调大将汤汁收干。
由于小龙虾的刷洗、烹制都比较费时，所以大多数餐馆的小龙虾都是事先做好了的。在吃小龙虾之前，最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲，说明入锅之前是活的。如果尾部是直的，说明入锅之前就已经是死虾了。记住，死了的小龙虾是不能吃的。
食用小龙虾禁忌
宿疾者、正值上火之时，患有过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人以及其它过敏体质的也不宜吃虾。
另外，小龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
现在您知道小龙虾怎么吃了吧?小龙虾味道确实鲜美，但吃起来需要注意的地方也比较多。尤其在外边吃小龙虾的时候，一定要多观察一下再食用，以免引起中毒。
吃小龙虾过敏怎么办
现在的小龙虾基本是人工养殖的，总子，少吃好滋味。现在有很多病都是吃出来的。对皮肤嘛，影响应该不大，如果你是过敏体质，建议你带壳的东西少吃，特别是春天。比如：虾，贝类，蟹---
因为龙虾体内的蛋白质容易引起人体免疫细胞的致敏，当吃龙虾的时候人体免疫细胞接触到这种蛋白会释放白三烯、五羟色胺、组胺等致敏物质从而引起过敏现象的发生，治疗用扑尔敏、苯海拉明这一类的药物就可以了，像那些过敏时出现的荨麻疹会马上消失的，症状缓解的非常快。
吃虾过敏有的上身上长疙瘩,很痒,有的过敏就是肚子痛,有的过敏的是两种状况都有吃虾蟹过敏了就吃一颗息斯敏吧,如果过敏严重就去医院打点点滴。
建议马上吃
扑敏片一次两片，维生素C片一次两片.可以一起同时服用.每四至六小时服用一次.一日三次效果很不错哦!!.两天之内搞定!!但不要吃一些：辛辣.刺激和上火等食物.注意多喝白开水因为水可以排出体内毒素!!
注意事项
过敏体质的朋友，尽量少吃龙虾!
暴炒小龙虾的做法大全？
夏季是吃小龙虾的季节，约上几个好友，吃吃小龙虾，喝喝小酒，聊聊天，这种生活是很惬意的，不仅可以缓解一天的疲劳，而且还让增加朋友之间的友谊，小龙虾的做法是非常多的，但是比较受欢迎的还是爆炒小龙虾，爆炒小龙虾是很常见的一道家常菜，那暴炒小龙虾的做法大全是什么呢？
暴炒小龙虾的做法
材料
用料
小龙虾1500克
调料
色拉油60毫升
食盐4茶匙
酱油2茶匙
鸡精2茶匙
姜40克
蒜50克
花椒40克
干辣椒50克
料酒2茶匙
葱白40克
白砂糖6茶匙
胡椒粉1茶匙
椒盐1茶匙
爆炒小龙虾 的做法
1.将所有小龙虾用劲水冲洗数遍后，再一只只处理：左手捏住背部，右手用牙刷对着水龙头刷洗，并剪去长须
2.所有虾刷洗净后浸泡在有少许醋的清水中，10分钟后捞出沥干，要注意防止其爬出
3.葱白洗净切成葱花。大蒜去根部洗净切成片。干姜刮皮洗净切成丝。干辣椒用剪刀除去根蒂后剪成细丝
4.大火烧热炒锅中的油，加入花椒，改小火慢炸。当油小滚时，加入干辣椒丝并不时翻动。当辣椒丝刚刚呈黄红色时，改大火，依次加入姜丝，蒜片，葱花爆出香味
5.将沥干的小龙虾入锅，加料酒炝锅后加酱油、盐、白砂糖一同翻炒5分钟
6.加入1碗开水加盖改小火慢炖入味，8分钟后汤汁基本收干时，改大火加鸡精、白胡椒粉、椒盐粉炒匀即可。
爆炒小龙虾做法
首先是冲洗小龙虾。
因为是自家饮食，所以说还是应该多冲洗几遍。可以采取如下的方法，首先把小龙虾全部倒入厨房洗菜池中，然后用抹布堵住出水口，放满菜池水。然后隔几个小时再来把水放干，再泡几次。这样可以有效去除其中的污泥。
愚人家常菜之“爆炒小龙虾”
小龙虾最好还是多冲洗几遍，因为其中的污泥真的是太多了。而且它们还有坚硬的外壳，多冲洗几遍，不要怕麻烦。
冲洗完毕以后，就用漏勺控干水。
准备辅料。
葱取一根，洗净后切成斜大段，用手掰也可以。姜去皮后，切成姜片。
干辣椒准备适量，一分为二，切开即可。
开火后，首先加入食用油，然后爆香花椒。再加入多一些的水，并且把刚才准备的辅料，一一倒入锅内。多煮一会，让水沸腾。
待锅内的料沸腾后，倒入控干水的小龙虾。
注，小龙虾最好还是活着的好，因为活着的新鲜。从一开始的购买，到冲洗浸泡时都应该保持小龙虾的鲜活，这样味道才会更鲜美。
小龙虾入锅后，适当翻炒一下，然后继续盖上锅盖进行焖煮。注意，锅内的水不能太少了，应该适当加水。
锅内水沸腾后，10分钟到15分钟左右，小龙虾即可熟透。加入适当的盐、味精等调料，即可关火出锅。
注，加盐等调料以后，最好不盖锅盖焖煮一会，方便收汁。
火爆小龙虾做法
小龙虾想必大家都很熟悉了。想想以前我对小龙虾一点也不了解。那时还天真的认为小龙虾是生活在海里的，后来才发现原来小龙虾是生活在淡水区域的。而且还是在一次钓鱼的过程中抓到了小龙虾才发现这个结论的，想想那时候还真是傻的可以啊，所以各位读者以后不要再犯这个错误了。
原料:小龙虾、火锅底料。盐、葱、姜、干辣椒、花椒、味精、鸡精、糖。
操作:
1、将龙虾处理干净，务必用盐泡一段时间，然后用力搓洗多次，才能将泥沙杂质完全清除。
2、锅内倒油，油要多，烧热后放入葱段、姜米、蒜片、干辣椒段（大量）、花椒（大量），一起爆香。
3、这步就是传说中的秘不外传的关键一步，直接取决于这道火爆龙虾是平平之作还是“惊为天人”之奇品。这就是在其中加入火锅底料，根据口味和龙虾的量酌量放入。
4、加入龙虾，并持续翻炒，这个时候火锅料的厚重和浓香将完全地被龙虾所吸收。
5、放入味精、鸡精、糖等，再根据个人喜好加入芹菜等配菜。
火爆小龙虾是一道不错的下酒菜，闲暇时可以自己制作一大盘来下酒，但是注意吃完之后多喝点凉茶。大家都知道油炸食品都是很热气的，当然，对于那些不在乎自己满脸青春痘的可以除外。还有，大家要多注意不要买到那些养在臭水沟里的小龙虾，以前就见过关于养在臭水沟的小龙虾的报道。
小龙虾面的做法
小龙虾近几年成了大家喜爱的一种食材，所以对于小龙虾的做法也是各种各样的了。小龙虾面也是现在比较常见的做法之一了。小龙虾面比较重点的就是小龙虾的调味上，如果调味不够的话，虾肉入味是不够的，这样吃起来的话味道是不足的。
1.准备材料：龙虾洗净，去头去虾线，姜蒜切碎。
2.热锅放油，加入姜蒜煸炒出香味。
3.加入龙虾翻炒至变成红色。
4.加入料酒、生抽和醋、耗油和适量冷水烧5分钟，加入胡椒粉翻炒均匀，起锅。
5.取净锅，锅里水烧开，加入面条。(锅里放少量盐)
6.面条煮熟捞起。
7.把烧好的龙虾连汤汁一起倒入面条里。
8.放香菜，收工。
小龙虾的功效与作用
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、淡水虾性温味甘，入肝、肾经。
6、虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
7、适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
椒盐小龙虾的做法
椒盐小龙虾是一种非常常见的小吃，也是小龙虾做法当中比较普通的一种。椒盐小龙虾色泽焦黄，而且充满了蒜香味和椒盐味，在口感和色泽上都能吸引大批食客。椒盐小龙虾在做法上其实并不复杂，只是需要制作椒盐，这对于小龙虾的口感的影响是非常大的。那么，椒盐小龙虾的做法到底是什么呢？
原料
·刺身后的龙虾头(整只龙虾亦可)·食盐·五香粉·牛油·红椒·大蒜·料酒·生粉·美极酱油主料：龙虾香料：黄油调味料：淮盐工具准备：炒锅种类：晚饭风味/料理： 粤菜准备时间：时5分钟烹制时间：10分钟
做法
1、将大蒜去皮洗净，剁成蒜蓉，红椒取四分之一也切成如蒜茸般的小粒，备用。
2、下一步我们先炒制淮盐，其实炒淮盐很简单，所谓的淮盐就是食盐和五香粉的结合体，我们一般到粤菜酒店吃香酥类的菜品，比如当红炸仔鸡、红烧乳鸽之类的都要配搭一小碟蘸料，那就是淮盐了。我们在家炒制淮盐可以一次多炒一点出来，保存好以后慢慢用。
3、将炒锅充分洗净、烧热，千万不要放油。当用手靠近炒锅底部觉得有炙热感时将食盐10茶匙倒入，立即用铲子稍炒，铲子翻炒得频率要快，以免盐变焦。炒盐的目的是为了使盐中的水分彻底干透。当感觉锅中的盐中的水分彻底被炒干后，关火，此时将1茶匙五香粉倒入锅中，再次翻炒，直至盐和五香粉充分融合，淮盐就炒好了。怎么样?已经闻到一股香味了吧。
4、下面我们要加工龙虾头了。将龙虾头放在砧板上，先用刀将龙虾头上的尖刺打磨一下，然后将龙虾头从中间一分为二。
5、然后再将一分为二的龙虾头的一边打开，所谓的打开就如同掀螃蟹的盖子一样，只需抓住龙虾的一边大须子顺势一掰，用力一点，你自然就会找到分开他们的位置了。
6、掰开后你会发现里面也有如螃蟹盖子里的我们说的所谓的不能吃的“肺”，同样，将这部分去掉不要。
7、另一边以同样的方法处理，然后，将龙虾脚部的尖刺去掉。最后，再将处理干净的龙虾斩成小件，龙虾的腿部和大须子处相对粗壮的部分用刀背拍一下，使其似碎非碎，目的是一会炒制的时候好进味而。
8、将斩好件的龙虾用水洗净，控干，倒入一个干净且干爽的盆中。撒入少许生粉(淀粉)，生粉一定不要多，用手抓均。
9、炒锅烧热，倒入热油，油一定要多一点，五成热时将龙虾件倒入，倒入后不要搅动，等30秒左右龙虾件定型后，再用铲子搅动，捞出，控油。
10、锅中留少许热油，将一小块黄油放入锅中，待溶化后倒入少许蒜茸和红椒粒爆香，马上倒入炸好的龙虾件，烹料酒，迅速翻炒几下。
11、此时，将淮盐适量(可以尝一下淮盐的咸度来依照自己的口味确定淮盐的放入量)倒入一个小碗中，用美极酱油调和一下，倒入炒锅，再次翻炒几下，迅速出锅。
12、这道焦黄、蒜香、椒盐味十足的椒盐龙虾就做好了。
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