油焖小龙虾的做法大全是什么
大学运动养生学的是什么。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！随着时间的失衡，养生这个话题走入大众视野，养生已经不再是养身，同时也是养心。怎样才能实现科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“油焖小龙虾的做法大全是什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
油焖小龙虾做法很多，但是作为新手来说呢，做这道油焖小龙虾确实是有很大的难度，用什么方法来做呢，一些朋友根本摸不着头脑，油焖小龙虾很重要的做法就是焖，这样焖出来的味道确实是很鲜的，而且也会出现龙虾本身的味道来，那么油焖小龙虾的做法大全是什么呢?
红油郫县豆瓣酱、盐、冰糖、酱油、香醋、啤酒1罐、白酒、干香料1份(八角、香叶、桂皮、良姜、草果、小茴香、陈皮、花椒粒等等)。
特色:美食感恩季——球迷老爸最爱的夏夜磨牙小食。
操作:一、清洗：
1、将买回来的小龙虾用淡盐水浸泡约30分钟后，置于流动水下反复漂洗，直至水清。
2、准备一把厨用牙刷，将小龙虾通身刷洗干净，特别是虾腹部位，再次清水冲洗干净后控水备用。
二、1、将小龙虾逐只清洗、处理到位后，控水备用。
2、将配料洗净备好，洋葱切丝独蒜去皮，生姜切厚片，大葱切段红椒切片，豆瓣酱剁细，干香料用清水稍加淘洗备用。
3、铁锅烧热下宽油，油温起来后，依次将姜片、独蒜、葱段洋葱丝下锅煽香。
4、将干香料下入锅中慢火煸炒，至香味溢出。
5、将锅中材料拨到锅边，将剁细豆瓣酱下入锅中央，炒出红油，将锅中材料翻炒均匀。
6、调转大火，将处理好的小龙虾倒入锅中，旺火反复翻炒，要将小龙虾彻底爆炒透，炒至红色卷曲状。
7、锅中烹入酱油，香醋，啤酒1罐，白酒小半杯，撒入几粒冰糖兜均，煮开锅。
8、转中火加盖焖虾，焖至水分挥发汤汁开始收浓(约15分钟)。
9、揭盖，调转大火翻炒收汁，加入适量调味。
10、待焖汁收稠浓时，撒上香菜段略加兜匀，即可起锅。配上啤酒吮食最佳。
目前来说做这道油焖小龙虾每个人的想法不同，有的人爱吃辣，就会添加辣的配料，有的人喜欢吃清淡一些的，就会在油焖小龙虾搭配清淡一些的配料，上面讲述的就是油焖小龙虾的做法大全，如果想做这道菜可以好好的看看。
扩展阅读
油焖小龙虾
人们对于海鲜,长久以来都抱着十分喜爱的态度,许多内陆偏远地区的人们更是把吃到海鲜当成一种愿望.当然了,这是由于还显得味道鲜美而且营养价值也确实非常高的原因.所以人们对于海鲜的烹饪情有独钟,常常还会有许多新奇的做法出现,吸引着人们的各方面感官.
龙虾向来是被人们奉为贵族的海鲜佳品.大龙虾自然对于很多人来说是吃不起的.但是小龙虾在人们的生活中却是常见的.无论是在大排档还是在小店中,油焖小龙虾就是人们最经常做的一种方法了.
食材明细小龙虾1000g盐 适量花椒 适量油 适量生抽 适量料酒 适量香醋 适量白糖 适量姜片 适量干红椒 适量八角 适量小葱
油焖小龙虾
1. 小龙虾的样子
2. 小龙虾用小刷子,盐清洗,冲干净
3. 热锅放油,依次放入花椒、姜片、干红椒、八角,翻炒出香味
4. 洗净的小龙虾放入锅内,加入适量盐、料酒、香醋、白糖(少许)、生抽翻炒3分钟
5. 锅中加入水,水面不低于虾面.大火焖15--20分钟.中途翻动2--3次.
6. 打开锅盖,加入鸡精小葱翻炒10下,出锅.不要将汤汁全部焖干,要留少量汤汁蘸着虾子吃.
油焖小龙虾做法小贴士
可以根据自己的口味,另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃.
油焖龙虾制作方法:
主料:鲜活小龙虾3公斤
配料:干红辣椒200克,葱白100克,大蒜仁50克
制作过程:首先把买回来的大虾洗干净,用一个大盆盛满清水,用手抓住大虾的尾部,用刷子把虾子的腹部和头部使劲刷干净.用剪刀剪去虾子的头部,把头部里面的泥巴清理干净.
用手拉住虾子的尾部三个尾巴中的中间一个,把肠子给拉出来.用水反复洗,等洗出清水后,放入烧开的热水中煮5分钟.捞起来再用清水冲洗准备佐料:花椒,红辣椒,青椒,大蒜,生姜,葱花.
等油烧热后,放入花椒,要多一点,怕麻辣的可以少放点,不过不好吃,等花椒烧糊后捞起来.大火,放入红辣椒,大蒜,生姜,然后放入虾子翻炒.等香味出来后,放入盐,调味料,葱花,青椒,继续翻炒.大虾变鲜红无水份加盐、八角、沙仁、草果,兑开水淹住大虾,大火焖10分钟,再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟,起锅即食.
油焖小龙虾是一道很好的下酒菜,它符合大众的消费水平,深受人们的喜爱.如果人们可以学会它的做法,那么就可以自己做了.毕竟海鲜的食用,最好是越新鲜越好的.自己做的,自己买的龙虾吃起来也就更加的放心美味.所以,如果可以的话,还是最好在家里吃饭喝酒,因为家里的饭菜才是最干净的.
油焖小龙虾的做法
油焖小龙虾的做法，很多人都会，因为油焖小龙虾这道菜对于大多数人来说是一道家常菜的。小龙虾对于大家来说是非常熟悉的，因为在我们的日常生活中是可以经常吃到小龙虾的。关于小龙虾的做法有很多，而这里说的油焖小龙虾也不过是其中的一种而已。现在市场上面的天然小龙虾是越来越少，很多都是自己养殖的。
相信农村出生的朋友们都知道，在自己小的时候，河里面是有很多小龙虾的，那时候光是一个下午就可以钓到十来斤的龙虾，而且在那时候，小龙虾是很便宜的，但是现在的小龙虾价格却是十分昂贵的。下面就来说说油焖小龙虾的做法。
食材明细:小龙虾1000g,盐适量,花椒适量,油适量,生抽适量,料酒适量,香醋适量,白糖适量,姜片适量,干红椒适量,八角适量,小葱适量
1. 小龙虾的样子。2.小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净3.热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味4. 洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟5.锅中加入水，水面不低于虾面。大火焖15--20分钟。中途翻动2--3次。6.打开锅盖，加入鸡精小葱翻炒10下，出锅。不要将汤汁全部焖干，要留少量汤汁蘸着虾子吃。
油焖小龙虾做法小贴士
可以根据自己的口味，另外再自行调配一些姜醋汁或麻辣汁蘸着吃。
小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂，日本大阪大学的科学家发现，虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外，小龙虾还可入药，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
通过上面文章对于油焖小龙虾的做法的详细介绍，相信大多数人也都了解到了油焖小龙虾的详细步骤。要想做好油焖小龙虾，其实很简单，要点就在于多放点作料，还有就是一定要焖好，不然不会入味的。但是有一点需要强调的是，小龙虾现在很多都是养殖的，所以不建议大家经常食用。
啤酒小龙虾的做法大全是什么
小龙虾的做法有多种多样的，我们最熟知就是麻辣小龙虾还有啤酒小龙虾，这种小龙虾在炎热的夏天是非常受欢迎的，我们一般都是在大排档吃到好吃的小龙虾，其实我们也可以在家里面完成这道香辣可口的小龙虾了，一想到散发着啤酒的香味，还有小龙虾的海鲜味，这味道也是极好的呢。
主料
龙虾 (1000克)
辅料
啤酒 (1瓶) 蒜瓣 (若干) 香菜 (适量) 葱 (适量) 姜 (适量) 辣椒 (适量) 花椒 (适量) 八角 (适量)
厨具
炒锅
分类
麻辣 烧 一小时 普通难度
1买来的龙虾先用水浸泡一会，让龙虾吐吐泥，在用刷子刷刷龙虾身子，爪子。去虾肠，虾腮。
2准备好上述配料
3上锅烧油,注意是热锅凉油，下花椒，八角，葱姜，辣椒，微煸一下。
4放入龙虾，翻炒至龙虾变红。
5倒入啤酒，莫过龙虾，不够可以在加点水。放盐，酱油一勺。烧至15-20分钟，根据龙虾大小定。
6中途放入蒜瓣。熟的时候，软软的，很好吃呢，其实是可以去虾里面的脏气呢。(呵呵，辣椒有点糊了)
7最后滴几滴醋，味精，不能吃辣的放一点糖调味，收汁。最后放入香菜，盖上盖子闷一下。
8出锅。
小窍门：
1.选择龙虾的时候，选择中等大小的，有点发青的，当年季的，这样肉质嫩。
2.龙虾太脏，腮和尾部黑的，是在脏水中养的，最好不要买。
我们在上文主要是为大家介绍了啤酒小龙虾的做法大全，小龙虾是很多人的最爱，当小龙虾遇到啤酒时，炒出了美味可口，让人们流连垂涎三尺，所以在炎热的夏天，在家里做上这么一道啤酒小龙虾，再配上一些酒，人生就是这么美好呀!
水煮小龙虾的做法大全是什么
小龙虾的做法常常是做成麻辣口的，但是有不少人都喜欢吃一些创新口味的小龙虾的。其实小龙虾也可以用水煮鱼的方法烹制的，我们就可以做成水煮小龙虾的。为了让大家尝到这种特殊口味的水煮小龙虾，我们需要认识到这种菜肴的做法。那么到底水煮小龙虾的做法大全是什么?下面我们就来看看小编是怎么说的吧。
最近几年，北京特别流行麻辣小龙虾，一到夏天，几乎是家餐馆都会推出这道菜。吃惯了又麻又辣的小龙虾之后，再尝试做一道这样的一道水煮小龙虾，会发现原来小龙虾的味道是很鲜美的。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：
主料
小龙虾1斤
辅料
姜4片 蒜4粒
盐2勺 葱1根
二、水煮小龙虾的做法步骤
1. 很多人处理小龙虾只是简单的刷洗一下，这是非常错误的，一定要将小龙虾的腮给剪掉，这点非常重要。
2. 烧开一锅水，将葱、姜、蒜放入锅中，熬煮3分钟
3. 将小龙虾放入锅中，同时放盐，大火熬煮15分钟即可。
要想吃到好吃的水煮小龙虾这道菜肴的话，我们就要好好的按照这些做法做出好吃的菜肴的。除了以上这种口味的小龙虾以外，我们还可以做出更多美味的小龙虾的。大家都知道小龙虾做成麻辣、水煮等口味，还可以做成清淡的虾仁的菜肴的。希望这些菜肴可以让大家喜欢!
蒜蓉小龙虾的做法大全是什么
小龙虾的做法是有很多的，其中麻辣小龙虾是很多人喜爱的。但是很多人都不太喜欢这种刺激的口感，想吃到一种比较温和的口感。有的人会做蒜蓉小龙虾这道菜肴的，蒜蓉小龙虾这道菜肴是很好吃的，因此我们就需要认识到这道菜肴的做法。那么到底蒜蓉小龙虾的做法大全是什么?
蒜蓉小龙虾是小龙虾的新吃法，蒜末把虾子的鲜味完全调动起来了，真正的吮指鲜，而且吃完虾子剩下的蒜末混着虾黄虾膏用来拌饭太美妙了。不爱麻辣和重口味的朋友，强烈推荐这种小龙虾吃法。
蒜蓉小龙虾的做法
一、原材料：
主料：小龙虾
辅料：蒜
调料：酱油、食盐、胡椒、鸡精、白酒
二、步骤：
1、新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。
2、从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。
3、虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。
4、大蒜一头半，剥好，剁碎成蒜末待用。
5、油锅爆香蒜末后，放虾子翻炒，加酱油和盐调咸淡。
6、加高度酒少许，慢慢搜干汁，加鸡精和胡椒调味起锅。
7、起锅开吃。
蒜蓉小龙虾饮食宜忌
各种虾体内含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。龙虾不仅是肉洁白细嫩，味道鲜美，高蛋白，低脂肪，营养丰富，还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。
鉴别虾子的死活：
活虾子煮熟后是蜷缩起来尾巴贴肚皮，弯弯的。直着身体的熟虾子是死虾子下锅的。活虾子肉洁白水灵弹牙，有时候还连在虾壳上。死虾煮过尾巴肉会缩得紧紧的，水分少没有弹性，尾巴有时完全脱壳。在餐馆吃虾子尤其要注意，一般商家都放很辣很重味来压死虾子的不新鲜。您可以根据上面这几条来鉴别虾子下锅前是否就壮烈了。
要想吃到好吃的蒜蓉小龙虾这道菜肴的话，我们就要好好的按照这些做法做出好吃的菜肴的。除了以上这种口味的小龙虾以外，我们还可以做出更多美味的小龙虾的。大家都知道小龙虾做成麻辣、蒜蓉等口味，还可以做成清淡的虾仁的菜肴的。希望这些菜肴可以让大家喜欢!
湖北油焖小龙虾的做法
不知道大家知不知道油焖小龙虾的起源地，其实油焖小龙虾起源于湖北省。自从油焖小龙虾重从湖北省流传开来以后，受到了各地人们的欢迎。因此油焖小龙虾也成为了湖北省的一个特色名菜，吃油焖小龙虾的话不仅可以去湖北当地吃，自己在家里也可以制作湖油焖小龙虾，因此油焖小龙虾的做法是什么?
油焖大虾起源于湖北江汉油田(湖北省潜江市)，目前传遍世界各地，并根据当地口味进行改良，现已成为一道名菜。主要烹饪工艺是炒焖。菜品色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口，是著名的美味佳肴。每年四月开始小龙虾开始大量上市，到了傍晚十分，街头的油焖大虾大排档便开始飘起浓浓的香味，目前全国各地食客都特别流行吃油焖大虾，那独特的香气，香辣的味道，再配一瓶啤酒真是吃货们顶级的享受了。
但是，小龙虾比较难洗，外面流传的不法商贩用所谓洗虾水洗小龙虾，对人体伤害非常大，因为商家图方便，如果用刷子洗太费时间，洗虾水的普及程度比你了解的还要普遍。另外为了增加浓烈的香味，部分商家添加有害的色素和食品添加剂，在你大饱口福的时候可能身体正在被这些化学物质所伤害。如果想在家做小龙虾，一是味道没大排档的好，二是处理小龙虾太麻烦，当然这些难题难不倒菜男同志，为了能在家方便的做出比外面大排档更正宗更美味的油焖大虾，菜男专门向制作小龙虾二十多年的老师傅偷师，好不容易才拿到特别特别宝贵的配方，这下自己做可比外面吃的放心多了，最关键花同样的钱能吃到更多美味的小龙虾，那满足感可是不言而喻的!
食材食谱热量：1471.1(大卡)主料小龙虾1000g
方法/步骤
小龙虾大约2斤，一定要挑鲜活的，死的丢掉，将买来的龙虾放入容器里加入清水、适量香油、倒上适量的面粉，用锅铲反复搅动浸泡15分钟后冲洗干净。
然后用个小刷子将小龙虾的腹部和背部挨个刷一遍，可以边冲边刷用食指捏住头部，它就夹不到手啦;用刷子刷干净身上的污泥后，用剪刀将头部的沙腺部分剪掉哦，里面有脏东西;然后再沿着头部壳往下减到尾部，在将尾巴中间那个虾肠子揪出来，在将尾巴延背用剪刀剪个1厘米左右的口;处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，过滤干水分后备用。
锅里加水烧开放入小龙虾至水开龙虾变微红捞出沥干水备用，锅刷干净烧热加食用油至5成热放入香料…八角，大葱，桂皮，姜，白芷，白蔻，草果，香叶，花椒，麻椒，辣椒，炒出香味，放入大重庆炒香出红油，这时放入小龙虾翻炒2分钟加入料酒，老抽啤酒继续炒5分钟，在加入开水大火烧开～
水开之后放入辣椒精，大蒜，盐，转中小火慢熬10分钟，在放入白糖，蚝油翻炒2分钟收汁即可出锅
注意事项
小龙虾最重要的就是要洗干净，洗的不干净吃到嘴里感觉沙沙的
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