维C蔬果如何吃 5个妙招保护脆弱维生素C
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如何保护脆弱的维生素C
避免切开的蔬果在空气中暴露
切菜要随切随炒，切忌切好后久置。
空气中含氧量高，蔬菜久置其中，特别是在高温、阳光直射状态下，维生素A、维生素C会很快被氧化降解。
水果切开以后也要尽快食用，果汁应该打好以后趁新鲜喝。
选择薯类食物
淀粉对维生素有一定的保护作用。如土豆、红薯等薯类食物中富含维生素C，并且其在加热过程中损失较小。土豆在蒸熟后维生素C损失极少，保留率在80%以上。
日常烹调中勾芡也能起到类似的作用。由于勾芡后蔬菜的升糖指数会提高，糖尿病患者吃时要控制好量。
蔬菜要快炒
蔬菜中所含的营养成分大都不耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久煮，损失的营养素较多。为使菜梗易熟，可先炒菜梗，再放菜叶一同炒；如要整片长叶下锅炒，可在根部划上刀痕，会熟得较快。熬菜或煮菜时，等水煮沸后再将菜放入，可以减少维生素损失。
加点醋
醋可以防止维生素c被破坏，烹调菜肴时适当加点醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止维生素c遭到破坏，因此炒土豆丝和豆芽时加点醋是个不错的选择。
另外水果中的柠檬酸等有机酸也能对维生素c起到保护作用，比如榨果蔬汁的时候加片柠檬，能在一定程度上减少维生素c的损失。
加入香辛料烹调
香辛料富含多酚和黄酮类物质，它们具有很强的抗氧化能力。在炒菜炝锅的时候加入，不仅增添香味，更能够减缓高温下的油脂氧化，保护菜中的维生素c等营养成分。
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富含维生素c的食物 补维c就吃这些
维生素c是人体必需的营养元素之一，由于人体不能自己合成，那么就需要通过饮食或者药剂来补充了，一般还是饮食补充维生素c为佳，那富含维生素c的食物都有哪些呢?补充维生素c可以吃哪些食物?今天本文就为大家推荐一些维生素c的最佳来源。
【富含维生素c的食物】
富含维生素c的top级食物：猕猴桃、橙子、橘子、草莓、樱桃、番石榴、辣椒。
1、新鲜水果
富含维生素c的食物大家首先会想到一些水果，比如枣、芒果、柚子、橙子、猕猴桃、草莓、桔子等。
3、黄色、橙色类蔬菜
一些黄色系、橙色系蔬菜也是富含维生素c的，比如小白菜、苋菜、香椿、芹菜、黄菜椒。
3、绿色蔬菜
一些绿色类蔬菜也含有维生素c，但是可能相对较少一些，比如油菜、苦瓜、马齿苋、蒲公英等。
4、野生小果
别小看了某些野生是果子，但它所含的维生素c甚至比一些常见水果要高，比如金樱子、刺梨等。
【维生素C的作用及功能】
为啥要补充维生素c?还在于它强大的作用和功能，能为人体的健康带来益处。
1、美容护肤，可以预防皮肤色斑的形成，作为皮肤抗氧剂非常好用。
2、补充足够的维生素c能增强人体的免疫能力，预防病毒和细菌感染，也就是说可以预防感冒。
3、维生素c能有效作为补充铁质的介质，让身体充分吸收利用铁，起到防治缺铁性贫血的作用。
4、维生素c能消除人体有害的自由基，防止衰老。
5、维生素c在身体内能防止亚硝胺(致癌物)的形成，所以说维生素c在一定程度上具有抗癌的作用。
【总结】从上面可以看出，维生素c的来源是非常广泛的，日常我们的饮食搭配最好丰富搭配，就可以很好的避免了维生素c的缺乏。
吃维生素c的禁忌是什么 孕妇怎么吃维生素c
维生素c是一种对人体非常重要的元素，可以说是人体必需，并且维生素c的功能也有很多，维生素c有很强的还原性，用处很多，那么请问吃维生素c的禁忌是什么?维生素c的作用及功能是什么?孕妇能吃维生素c吗?下面小编为大家讲解。
吃维生素c的禁忌是什么
1、忌和动物肝脏同吃
吃维生素c不可以与动物肝脏同吃，这主要是因为维生素C不稳定，很容易被氧化，而动物肝脏中里面含有的铜离子会加速维生素c氧化的速度，以此来降低维生素C的作用。
2、忌和牛奶同吃
牛奶是不适合与维生素c一起吃的，这是由于维生素c有酸性及还原性，而牛奶里面的维生素B2有氧化性，两者同食很容易导致维生素c被氧化、维生素B2被还原，使身体无法正常补充维生素。
3、忌和海鲜同吃
海鲜不适合与维生素c一起吃，这主要是因为海鲜里面有大量的砷元素，并且这类砷元素以5价形式存在，遇到维生素c会发生化学反应而成为3价砷，也就是我们说的砒霜。所以海鲜和维生素c同食很容易发生中毒，特别是在补充大量维生素c的时候。
4、忌和鸡蛋同吃
鸡蛋不宜和维生素c同食。鸡蛋中除了含有大量的蛋白质之外还有丰富的维生素b12，维生素c会破坏维生素b12，导致身体营养不均衡的同时还容易导致贫血的发生。
5、忌和黄瓜胡萝卜同吃
黄瓜胡萝卜本身含有大量的维生素，但是如果是吃黄瓜的时候再补充其他果蔬中的维生素c的话，黄瓜中含有的特殊的维生素c分解酶会破坏身体对于其他维生素c的吸收。
维生素c的作用及功能
维生素C是高等灵长类动物与其他少数生物的必需营养素。在生物体内，维生素C是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，维生素C同时也是一种辅酶。其广泛的食物来源为各类新鲜蔬果。维生素C的作用主要有以下几点：
一、参与羟化反应。羟化反应是体内许多重要物质合成或分解的必要步骤，在羟化过程中，必须有维生素C参与。
1、促进胶原合成。维生素C缺乏时，胶原合成障碍，从而导致坏血病。
2、促进神经递质(5-羟色胺及去甲肾上腺素)合成。
3、促进类固醇羟化。高胆固醇患者，应补给足量的维生素C。
4、促进有机物或毒物羟化解毒。维生素C能提升混合功能氧化酶的活性，增强药物或毒物的解毒(羟化)过程。
二、还原作用。维生素C可以是氧化型，又可以是还原型存在于体内，所以可作为供氢体，又可作为受氢体，在体内氧化还原过程中发挥重要作用。
1、促进抗体形成。高浓度的维生素C有助于食物蛋白质中的胱氨酸还原为半胱氨酸，进而合成抗体。
在我们日常生活中，鸡蛋和牛奶是比较常见的食物，大多数人喜欢吧它们当做早餐，那您知道鸡蛋能和牛奶一起吃吗，这两样一起吃会有什么样的症状发生呢，平时吃玩鸡蛋不能再吃什么食物了呢，鸡蛋的家常做法又有哪些呢，接下来就和小编一起去了解一下吧。
鸡蛋能和牛奶一起吃吗
鸡蛋搭配牛奶，本来是很多人喜爱的早餐，其实它们并不适合同食。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。
鸡蛋的禁忌
1、吃完鸡蛋后不要立即吃糖
鸡蛋不可以跟味精一起煮,相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道,鸡蛋不可以跟糖一起煮或者吃鸡蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯,其实,那会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。而这种物质不易被人体吸收,所以会对健康会产生不良作用。
2、吃完鸡蛋后不要立即吃柿子
吃完鸡蛋后吃柿子轻则会得食物中毒,总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言,这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内,可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化,冷却后一次喝下,如果不吐,可多喝几次,迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长,尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。
3、吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆
每天早晨,做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入鸡蛋花。或者在孩子吃完鸡蛋后让孩子 用豆浆解渴。其实,单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白?,它与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值。
4、吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉
鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷,而鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻。
5、吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉
鸡蛋还有很多禁忌,因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如,吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻,患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平,孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
2、促进铁的吸收。维生素C能使难以吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，从而促进了铁的吸收。此外，还能使亚铁络合酶等的巯基处于活性状态，以便有效地发挥作用，故维生素C是治疗贫血的重要辅助药物。
3、促进四氢叶酸形成。维生素C能促进叶酸还原为四氢叶酸后发挥作用，故对巨幼红细胞性贫血也有一定疗效。
4、维持巯基酶的活性。
三、其他功能
1、解毒。体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。
2、预防癌症。许多研究证明维生素C可以阻断致癌物N-亚硝基化合物合成，预防癌症。
3、清除自由基。维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子、羟自由基、有机自由基和有机过氧基等自由基;使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。
孕妇能吃维生素c吗
维生素C对孕妇的作用：避免贫血、流产和早产
维生素C属于水溶性维生素，它可以预防坏血病，增加肌体抗病能力。一般人如果缺乏维生素C会引起毛细血管障碍而导致脆性出血;孕妇如果缺乏，则容易患坏血病、贫血、流产及早产。
专家建议中、晚期孕妇及乳母维生素c的推荐摄入量为130mg/d。孕妇可从水果蔬菜中摄取维生素c，但是在蔬菜烹饪时维生素c的含量会有所降低，孕妇对维生素c的摄入量难免会不够，所以可以选择一些维生素C产品加以补充。
1、健维士维生素C含片100粒
(1)调节免疫系统、提高免疫力
(2)抵抗病毒感染、预防感冒
(3)抗氧化，预防心脑血管疾病
2、桑美尼维生素C片100片
选用北美鲜橙为原料提取，口感好，服用方便。可以在人体内停留4小时以上，更加有利于维生素C的补充。含量严格按照《中国居民膳食营养参考摄入量》RNIS标准，符合人体需求。
3、安利纽崔莱维生素C片300片
天然精粹与先进科学的结晶，每片含250毫克维他命C，其中30毫克的天然维他命C是提炼自200毫克的针叶樱桃浓缩素，其余220毫克的维他命C则是取自玉米。此外，它亦含有35毫克复合柠檬酸(生物类黄酮)，取自连皮柠檬。
结语：维生素c是一种十分重要的元素，维生素c的作用有很多，许多人都喜欢吃含有维生素c的食物，上文详细的讲诉了吃维生素c的禁忌是什么，维生素c的作用及功能以及孕妇能吃维生素c吗，希望可以给大家带来一些知识。
口服维生素C有什么好处 维C给人带来5大好处
生素c对我们人类有非常大的作用的。如何每天的饮食不能补充我们每日所需的维生素c的话，那么需要我们口服维生素c。口服维生素C有什么好处呢?下面就为大家详细的介绍一下。
口服维生素C的5大好处
口服维C的好处1：增强抵抗力
维生素C本身具有中和细胞内毒素的好处，大剂量应用维生素C能抑制细菌繁殖，，只是这种补充维生素C不适合普通健康人群。所以维生素C不但能防治一般的感染性疾病，而且对中毒性休克等严重感染性疾病也有较好的治疗作用。在患感染性疾病时服用维生素C是有益的。
口服维C的好处2：防衰老
维生素C还有很好的抗氧化功效，能够帮助促进胶原蛋白产生。胶原蛋白是人体的一种非常重要的蛋白质，它的存在能使得皮肤保持弹性。口服一定浓度的维生素C的护肤品不仅可以用来淡斑，还可以抚平肌肤上的细纹。
口服维C的好处3：美白
说起维生素C，它最出色的护肤作用就是美白了，维生素C能够抑制黑色素细胞被氧化，虽然没有光子嫩肤那么高效的美白效果，不过坚持几个周期口服维生素C，一定程度上能防止色斑产生并且淡化斑点，提亮肤色。
口服维C的好处4：预防心血管病
口服维生素C能能增加一定程度上提高心脏的输出量，维生素C改善心肌营养性小血管的血液灌注和代谢，从而提高心肌对缺氧的耐受性，因此对心肌缺血损伤有预防和修复作用。人到老年，患心血管病的概率会增加，又因为维生素C对心血管好，所以，老年人食用维生素C是很适合的。
口服维C的好处5：防止牙龈出血
对有牙龈炎症的病人，最好能多补充维生素c，另外够每天用次牙线，同时应少食用坚硬食物以减少堵塞牙龈的风险。牙齿不好的人，吃维生素C可以避免因缺乏维生素c而导致全身性出血症状的发生。
含维生素c的食物 补维c要吃这些食物
维生素c是我们身体必须的营养元素，长期缺乏则可能对我们的健康造成很大的影响，所以日常从饮食中补充足够的维生素c是我们每天不必须要注意的。那含维生素c的食物都有哪些呢?从哪儿来获取足够的维生素c呢?补充维生素给大家推荐以下食物。
【含维生素c的食物】
1、西红柿：西红柿的维生素c相当不错，可以说它是水果，也可以说它是蔬菜，常吃西红柿的补充维生素c的好方法，生吃西红柿维生素c损失更小。
2、柑橘类水果：这其中包括橘子、橙子、柚子、柠檬等，其中所含的维生素c相当的丰富，有的一个橙子就能满足一天所需维生素c了。
3、猕猴桃：它被号称为“维生素c”之王，可见维生素c含量丰富，一个猕猴桃满足一天所需维生素c。
4、辣椒：在含有维生素c的蔬菜中，辣椒占据首位，平时喜爱吃辣椒的人是很难缺乏维生素c的。
5、苹果：苹果中也含有一定量的维生素c，并且此水果适合所有人食用，并且还能防治心血管疾病，对我们的健康大有益处。
6、芹菜：芹菜的维生素c含量在蔬菜中也是相当的不错了，并且时而吃芹菜还能抗癌防辐射，是一种健康的蔬菜。
什么造成维生素C的损失?
既然蔬菜和水果中所含的维生素c这么多，为啥有的人还是会出现维生素c缺乏症?除了你的饮食不合理外，还有的原因的就是维生素c大量流失了。
现代人家家都有冰箱，蔬菜和水果都可以长时间保存，但是这样反而不好，因为水果和蔬菜长时间存放会大量流失维生素c。
除了果蔬中维生素c的流失外，日常的一些饮食习惯也可能导致人维生素c的摄入不够，比如长期吸烟、经常从事体力劳动等，烟草会影响人体对维生素c的吸收，而过量运动和体力劳动则会让人大量消耗维生素c，也容易引起维生素c的缺乏。
如何更好地补充维生素C
现代生活方式往往会令我们都处于一种缺乏维生素C的情况，比如五花八门的食品选择、复杂的烹饪方式等等。维生素C的缺乏不仅仅是让女人花容失色，还可能导致更严重的疾病，例如白内障和动脉粥样硬化。不妨看看营养师的建议，来了解一下如何更好地补充维生素C.
维C提高你的免疫力
维生素C,科学上又被称为抗坏血酸，对人体的免疫机能起到关键的作用。它能够抵抗发烧和细菌感染，还能够使骨骼强壮、皮肤充满弹性（因为它促进骨胶原的生物合成），降低血管中的胆固醇，防治心脏病和血管病。
维生素C还可以改善我们的抗应激机能（通过神经冲动的传导来实现），同时在抗氧化机能中起首要作用，减缓身体老化。
另外，它将我们日常吸收的重金属（比如铜、铅、镉）转化为可溶解盐，然后排出体外。
对于背负诸多压力的现代人，它更能帮助我们产生能量，抵御疲劳和焦虑。
我们对维生素C的需求被低估了
面对所有的侵害，无论是物理的还是化学的，我们都需要补充大量的维生素C来修复造成的伤害。你抽烟么？你口服避孕药么？你精神紧张么？那你肯定更缺乏维生素C。
根据法国卫生与饮食健康办公室（Afssa）提供的数据，每天维生素C的推荐摄入量是110毫克。但是众多科学家认为这个数据被低估了，因为这个数据的得出并没有考虑到我们如今越来越紧张的生活节奏，这种生活节奏会损害我们的健康（污染、滥用药物和劳累过度）。
多吃富含天然维生素C的食品
色彩鲜艳的蔬菜瓜果（尤其是西红柿、草莓、猕猴桃、菜椒和西兰花等深绿色蔬菜），天然的维生素含量都很高。且不论那些不爱吃蔬菜水果的肉食爱好者，即便享受蔬果的人，在如今的生活状态中，有时也无暇顾及膳食均衡。
营养师建议，我们每天至少吃到5份蔬菜水果（一个网球大小的橙子可视为1份；将煮熟的蔬菜放入250ML的杯中，半杯为1份）。
对于蔬菜水果，最好是买来就吃（当然，有机会的话，最好摘下来就吃），而且最好是生吃。因为空气、高温和日照都很容易破坏维生素C.
如果要将瓜果蔬菜烹调，那么尽量缩短烹调时间，并且保留汤汁。
别忘了柑橘类水果：柠檬、橘子、橙子和柚子，它们富含维生素C,而且它们的酸性介质和厚厚的果皮能够保护维生素。但最好是在白天饮用的它们的果汁，而不是在早上空腹的时候，因为它们果汁的酸度会让肠胃经历残酷的考验
每天吃一片维生素c好吗？适量补充维C身体棒
维生素c是人体每天都需要摄入的，那么我们每天吃一片维生素c好吗?要吃多少才能满足一天的维C需求呢？
每天吃一片维生素c好吗？
每天补充维C的作用：
1、合成Collagen(胶原蛋白)-以形成软骨、骨质、牙釉质及血管上皮的重要基质。
2、促进脯胺酸转变为氢脯胺酸之反应，而氢脯胺酸为构成胶原重要成分之一，因此维生素C可促进胶原之生成。
3、维持结缔组织之正常-因为胶原是构成结缔组织之细胞间质。
4、参加体内氧化还原反应-维生素C可参加酪胺酸及某些物质的氧化反应。
5、制造肾上腺类固醇激素。
6、增进伤口愈合及增加对受伤及感染等压力的感受力。
7、在受感染、发热时，此维生素之损失亦随之增加，故其对刺激之反应扮演重要角色。
8、解毒作用;
9、改善心肌功能，减低毛细血管脆性，增加机体抵抗力;
10、对抗游离基，有助于防癌，降低胆固醇，防止坏血病。
每天维c推荐补充量
维生素c对于身体来说并不是多多益善的，一般成男人每天摄入100毫克就能够满足身体需要，如果是需要补充也不要超过200毫克，而成男人最高的可耐受维生素c摄入量为1000毫克每天。
欢迎您阅读养生路上的2022养生常识频道《维C蔬果如何吃 5个妙招保护脆弱维生素C》一文，希望我们精心撰写的养生内容能获得您的喜欢，同时我们也准备了丰富的“老人养生维生素”专题供您欣赏！
