焖冬菇的做法有哪些
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冬菇，是菇类的一种，并且冬菇的营养价值也是大家公认的，我们经常会看到，一些人在春节的餐桌上总是会出现这道焖冬菇，焖冬菇是很常见的家常菜，如果我们长期吃冬菇的话，那么还可以预防肝硬化这个疾病，同时也可以预防胆固醇，冬菇里面浑身都宝，没有一样对人体有害，那么这个焖冬菇到底怎么做呢?
冬菇是
焖冬菇的食材和调料：
花菇看自己家的锅决定吧 红葱头(一半切细，一半拍扁)大量 鸡脚5-8只 猪皮 鸡油适量 生抽，老抽，蚝油适量 排骨可有可无
焖冬菇的的家常做法，焖冬菇怎么做好吃
一、泡发花菇：剪掉菇蒂，冷水泡发4-5小时，中途换2次水，适当搓洗花菇。
二、热锅下油，爆香切碎的红葱头，再加入泡发并切好的花菇，爆炒至香味出现(这样处理过的菇比较香，我奶奶说的)
三、取一口深一点的锅，底下铺一层猪皮(防止冬菇粘底)
四、将炒好的菇，鸡脚，剩余猪皮，排骨，拍碎的红葱头依次放入锅中，放入鸡油，加水(没过食材表面即可)。调味料在大滚后加入：生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，盐最后调配浓淡。
五、开大火煮滚后，盖上锅盖改小火。慢火焖3小时左右。焖至鸡脚，猪皮酥烂，香菇入味即可。
家常美食小贴士：
鸡油的香味跟菇类是非常速配的，请一定要用鸡油。因为过年家里会做白切鸡，会有大量煮鸡的清汤(白开水+鸡油)剩下，所以我家都是用这个水来做。直接加鸡油也是可以的。
做法二
1鸡，冬菇。
2鸡斩件，冬菇用热水泡发，多清洗几次。
3烧热锅，下油，倒入鸡炒香。
4炒到变色，加入适量糖，生抽一起炒。
5加入适量清水，把冬菇倒入一起焖。
6煮开后加少量盐一起焖，这样更入味。
7中火焖到汁剩少量就可以。
做法三
主料： 香菇(鲜) 500克
调料： 香油 10克 植物油 10克 酱油 20克 味精 2克 料酒 10克 白砂糖 20克 盐 5克 蚝油 10克 姜 5克 各适量
油焖冬菇的做法：
1. 将姜洗净切片待用;
2. 冬菇(香菇)去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半;
3. 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇;
4. 煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水;
5. 烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。
做法四
做油焖(油炸)香菇时，应选用干制好的香菇或先把新鲜的晒干再制。基本工序是：干香菇→45度温水浸泡2小时，漂洗，捏去水分——油焖(油炸，油温不能太高)，不断搅动，焖(炸)至7成干时，出锅，摊凉待回锅配料——回锅配料：先将你喜欢的香料如，蒜瓣、葱段、辣椒、姜片草果、优质面酱、盐、味精等香辛调料料放锅内文火爆香，然后放入香菇文火曼焖至你觉的口味适合的时候就可以出锅——摊凉回软：将闷好的香菇放置在清洁处让其自然吸湿(空气中的水分)回软——将其放入容器中，然后倒入炸过香菇的油，进行油浸增香。
以上四种做法都是这个焖香菇的做法，并且都是很简单的做法，方便人们一看就学会，这个对于热爱美食的人来说也是一种新的挑战。而美食虽味美，但是如果自己做的美食那就不同了，自己做的总的来说营养更好一些，更卫生一些，而这道焖香菇里面的营养价值不用我说大家也知道了吧，那么就感觉试试吧。
Ys630.com相关知识
冬菇焖鸡有什么配料？
很多人在平时都有吃过冬菇焖鸡，这是一道营养价值很高，对促进消化吸收有帮助的美食，在平时大家需要准备好适当的肉块，还有就是红糖和生抽，这都是为了上色调味的，胡椒粉和生姜也是为了用来调味的，关键就是要让汤的味道更佳新鲜美味。
材料
光鸡半只，冬菇15克，盐，白糖，生粉，生抽，胡椒粉，生姜1块，葱2棵
做法
1.热油锅，把姜片和葱白段，放进锅里爆香
2.捞起鸡肉放进锅里，保持大火煎1~2分钟，带点金黄再翻面
3.翻面后，同样的方法煎至金黄
4.把冬菇加进去
5.加入冬菇后，把腌鸡的调料也倒进锅里，翻炒均匀
6.把泡过冬菇的水，倒进锅里（水不要多，只需浸过鸡肉的1/3即可）；大火煮开后，转慢火焖煮5~8分钟左右，鸡肉熟透即可
7.加入葱花翻炒均匀，把汁收至将干就可以上碟了。
冬菇汤的做法有哪些
冬菇,又名花菇、猴头菇、香蕈、香信、香菌、香菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大[1] 食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。而用冬菇做成的汤更是鲜香可口深受大家所喜爱。那么冬菇汤的做法有哪些？下面让我为大家介绍一下。
主料： 香菇（干） 20克 枣（干） 30克
调料： 花生油 75克 姜 4克 料酒 50克 盐 6克 味精 1克 各适量
清炖冬菇汤的做法：
1.将干冬菇去蒂，用冷水洗净泥沙，不必浸发。红枣洗净。
2.用有盖炖盅一只，加进清水750克，冬菇，红枣以及精盐，味精，熟花生油，料酒，姜片，用牛皮纸封好后，上屉用急火蒸1小时左右，出笼起盅即可。
食材
主料香菇200g瘦肉50g辅料油适量盐适量葱花适量
步骤
做法步骤11.香菇、瘦肉，洗净、切片。
做法步骤22.热锅凉油、中火，香菇和肉片一块入锅翻炒。
做法步骤33.炒的肉变色后加点盐。
做法步骤44.注入开水，先大火烧开后中火烧制2分钟。
做法步骤55.放入葱末。
做法步骤66.关火，盛汤。一碗热乎乎又营养的汤就搞定。
小贴士
肉不要先下，和香菇一块入锅更嫩些。
冬菇汤的做法有哪些？相信大家都能通过以上内容了解到了。今天为大家介绍的这一道冬菇汤是高蛋白、低脂肪的营养汤羹，具有益气和血，化瘀解毒的功效。在这里特别提示大家，在做这道汤时，如果家中有备，其实可以用高汤来代替清水，这样口感就会更加的浓郁，鲜嫩味甘。
冬菇鸡汤的做法有哪些呢
这是一碗真正的原汁原味的清汤，冬菇鸡汤的做法材料非常的简单，只需要母鸡，冬菇，还有枸杞和老姜，甚至不要加盐的调料清香美味的味道，既可以通乳下奶又可以调理身体，经过全部的材料慢慢熬出来的汤汤当中融入了冬菇和母鸡当中，营养丰富的轻轻的喝上一口，既好喝又美味我们来了解一下制作过程。
冬菇据说除了广东以外都叫香菇，冬菇嫩滑香甜，香气横溢。上网查了一下：冬菇还可防治感冒、降低胆固醇、防治肝硬化并具有抗癌的作用。
母鸡具有祛风补气补血的功效，而且是愈老越好。对畏寒怕冷有很好的食疗作用。
秋冬里喝上一碗热腾腾的鸡汤，整个人都暖和起来。话说我年初从中国南方返回冰天雪地的挪威就开始感冒、不停地咳嗽，熬了一锅冬菇鸡汤，就惭惭地好起来，恢复了元气。
材料：老母鸡500G，冬菇10枚，枸杞一小撮，姜一块，盐适量。
制作过程：
1.准备好枸杞和老姜，泡发好的冬菇，鸡处理干净。
注：我只用了四分之一，一只老母鸡有2500g，锅小炖不了，余下的冻起来了。
冬菇鸡汤
2.将鸡、冬菇、老姜放进电高压锅内，除了枸杞;并注入2000ML的水。注：姜要拍一下，以便更好地入味;鸡不要切成小块;冬菇可切可不切。
冬菇鸡汤
3.调制好相应的档位，盖上锅盖，但是不要完全合上。
冬菇鸡汤
4.放大图片瞧一下，这是为了锅内水沸了，方便打开锅盖，撇去浮沫。
冬菇鸡汤
5.大约一、二分钟就上气了，打开锅盖，用一漏勺撇去浮沫。
冬菇鸡汤
6.再次盖上锅盖，现在要完全合到位，电高压锅开始加压。
冬菇鸡汤
7.等待程序完成，可以打开锅盖时，将枸杞放下去，并加点盐调味。注：也可不加盐，更加原味。
冬菇鸡汤
8.装入汤盆，上桌。
与你分享：
1.炖汤的鸡最好是老母鸡，味道才鲜美。
2.鸡胸肉最好剔除，因鸡胸肉煮出来是相当柴的，一般就丢弃了。但是用于做其它的菜，如炒鸡丁，味道是不错的。
3.这是一锅原汁原味的汤，无需加入盐和味精!鲜味，完完全全由冬菇和鸡肉熬出来，但如感觉太油，可以加点蔬菜和水。
冬菇具有防寒抗冷的功效，很多人因为身体方面出现的元气不足，特别是女性在坐月子期间，身体方面受伤比较大，所以这一道冬菇鸡汤的做法，就为大家介绍到这里，既香浓美味又清口好喝。
冬菇蒸鸡的做法有哪些？
冬菇蒸鸡是比较特色的一道美食，而且其实也利于营养的补充，尤其是对老人体弱的患者来说，食用的话可以很好的帮助调理改善身体，现在我们就具体看看它的制作步骤。
一、做法、
冬菇蒸鸡，粉蒸，咸鲜软滑。现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。
做法
1、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。
2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。
3、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。
4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食。
二、宜忌人群
一般人群均可食用。
1. 病人、老人、体弱者更宜食用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
2. 感冒伴有头痛，乏力， 发热的人及内火偏旺和痰湿偏重之人忌食鸡肉，鸡汤。
3.肥胖症患者和患有热毒疖肿之人忌食；高血压病人和血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多，会使血中胆固醇进一步升高，引起动脉硬化，冠心病，使血压持续升高，对病情不利。
4.患有胆囊炎、胆石症的人忌食．以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。
家常版冬菇焖鸡的做法难吗
冬菇其实就是干的香菇，它不仅营养非常好而还非常的美味，不管是炒着吃还是炖着吃都很不错，其中冬菇和鸡进行搭配更是能制作出冬菇焖鸡这一道名菜出来，今天就和你们说说家常版冬菇焖鸡的做法。
1.把鸡切成块洗干净并把水沥干，然后用料酒以及油、淀粉以及盐进行搅拌，腌制半小时就可以了。
2.把冬菇、针菜以及木耳用清水泡发，泡发以后把水挤干净并且放到锅里面炒干里面的水分，这么做就是为了能够让菜等会更加入味。一般炒三分钟左右的时间就可以了。
3.油锅热了以后把葱姜蒜末放进去炒香，然后再把最开始腌制过了的鸡块放进去进行翻炒，然后再加上糖、酱油以及盐进行翻炒几分钟，最后再放一碗水进去，盖上盖子，用大火焖煮十分钟就可以了，加水就是为了防止出现粘锅的情况。
4.再把炒过的冬菇针菜以及木耳放进去进行翻炒，如果发现锅里面的水不够的话，还可以再放一些水进去炒，因为针菜以及冬菇这两个蔬菜都是吸水的，这么做也是为了防止粘锅情况的发生，炒均匀以后把盖子盖上，用大火把他们烧开，等到烧开以后就可以把火调成中小火，再继续焖十分钟就可以出锅了。
5.出锅的时候再放入一些香葱段就更漂亮了。
这一次家常版冬菇焖鸡的做法里面只放了糖、酱油以及盐进行调味，如果你们喜欢重口味的，还可以放入适量的鸡精进行调味。
冬菇蒸排骨的做法有哪些？
冬菇蒸排骨，相信在生活当中很多人都喜欢吃吧，但是我们都知道即便是常见普通的食物制作，想要享受其美味在制作过程中，所需要的各种调味料，以及食物都要正确的选择。
一、所需食材
主料：肋排和干香菇。（生姜和蒜头没用到）
配料：适量油 、适量鸡粉、 适量生抽 、适量老抽 、适量砂糖 、适量胡椒粉 、适量生粉 、适量清水。
二、制作方法
1、准备食材。
2 、将肋排用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀，腌制1小时左右。
3 、将干香菇泡发。
4 、用厨房剪刀剪成丝。
5 、放入蒸盘里。
6 、腌制好的肋排放在香菇丝上面。
7 、放入锅中。
8 、盖锅盖，大火蒸20分钟。
9、 揭盖，即可关火。
三、步骤
1.食材：肋排和干香菇。（生姜和蒜头没用到）
2.将肋排用清水浸泡30分钟去血水，再次洗净，放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉和清拌匀，腌制1小时左右。
3.将干香菇泡发。
4.用厨房剪刀剪成丝。
5.放入蒸盘里。
6.腌制好的肋排放在香菇丝上面。
7.放入锅中。
8.盖锅盖，大火蒸20分钟。
9.揭盖，即可关火。
冬菇蒸鸡做法有哪些？
冬菇蒸鸡就是用冬菇以及猪肉蒸煮的一道食物，这一道食物最大的特点就是鲜咸软滑，加上两种食材搭配，那么就可以更好的提高食物的营养价值以及食用价值，现在就具体来了解一下它的制作步骤。
一、做法
1、大冬菇用水浸软，取出拧干水，去蒂切件，加入生油、糖、生粉各少许腌片刻。
2、红枣用热水浸软去核，每个切片；腊肠切薄片。
3、切出鸡胸肉、腿肉，两翼斩件，放入腌料，腌片刻，与冬菇、姜、红枣排放上碟，隔沸水用大火蒸十分钟。
4、将葱段放在鸡面上再蒸一分钟，即可取出供食。
二、步骤
1.原料（干冬菇事先用清水泡发）
2.把鸡腿肉剁成小块，小葱切段，姜切丝，冬菇也切丝备用
3.往鸡肉里加入适量的盐与糖
4.加入适量的生粉
5.再来点生抽
6.然后给鸡肉按按摩，跟着放入葱姜
7.把冬菇丝也放入一起抓匀
8.然后平铺在盆里
9.上笼蒸30分钟，即可
三、营养
冬菇蒸鸡，粉蒸，咸鲜软滑。现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，经常实用，可使人体保持健康而有活力，对身体极有益处呢。
冬菇炖乌鸡做法有哪些呢
秋冬季节，天气干燥而且寒冷，因为繁忙的工作没有时间让自己身体好好放松一些，每家每户都会时常的用来煲汤，常喝汤可以为身体提供很好的营养成分，在煲汤的过程当中我们也可以体会到屋子里面飘出来的满屋飘香的香气，本篇文章当中，我来为大家介绍一道冬菇炖乌鸡做法有哪些呢？如何制作呢？
主料
野生香菇 (十几朵)
辅料
乌鸡 (750g)
厨具
砂锅
分类
热菜 原味 炖 一小时 简单难度
1 11.野生香菇泡发约1小时。
2 22.泡发香菇的水过滤备用。
3 33.乌鸡(小母鸡)洗净，剁小块备用。冷水下鸡，水开后撇去浮沫，加入黄酒和姜块。大火烧开后转小火约1小时。
4 4慢慢的香味就散发出来了..我们的汤也就做好了..
材料：乌鸡400克、冬菇(泡软后)100克、陈皮5克、姜片20克、淡菜(浸发后)50克，盐、糖、花椒粉、生抽、老抽、菜油各适量
做法：
1、乌鸡洗净斩件，以盐、糖、生抽拌匀，开锅下油，下乌鸡两面煎香，取出;
2、再爆香姜片和冬菇，加入适量水和陈皮、淡菜、老抽，放回乌鸡，以盐、糖、花椒粉调味后中火焖煮10分钟至鸡熟便可。
这一道冬菇炖乌鸡讲究的味道就是一个字香，营养价值成分，对于很多身体的需求要有帮助，无疑当中含有的营养就成分可以帮助我们身体发育，又能更好的缓解我们出现的头晕头痛，咳嗽，恶心的症状。
冬菇虾仁水饺做法有哪些呢
冬菇虾仁水饺是一道普通家常美食，冬菇就是我们常说的香菇，冬菇当中富含有丰富的维生素，钙，铁，锌，制作方法也简单，经过日久的晾晒之后，让冬菇变成干可以去除掉其中的腥味，冬菇性味平和主要对于治疗气血不足，身体乏力，食欲减退有着很好的功效，那么虾仁又清香可口，易于消化，对于帮助老少调理身体方面的缺失有着很好的功效，来一起了解一下制作方法。
材料
主料:小麦面粉500克，虾仁150克，鲜香菇100克，
辅料:肥瘦猪肉300克，榨菜250克，
调料:大葱50克，姜6克，盐8克，味精4克，酱油10克，料酒10克，五香粉2克，香油15克
折叠编辑本段做法
1.将葱、姜洗净均切成末，待用;将猪肉洗净，剁成茸;虾仁洗净，剁碎;水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。
2.将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用。
这一道冬菇虾仁水饺，就为大家介绍到这里，首先用虾仁包成水饺我们在揉面的时候一定要把面揉得非常的筋道，这样看起来饺子的面皮呈透明状，也会感觉到非常的好吃，有食欲的。
虾仁冬菇水饺做法有哪些呢
现在有不少的年轻人，每次吃饭的时候非常的讲究，大家都在讲究特色食品，什么才叫特色食品呢，就是外观看着好看自己从来都没有吃过，而且看起来就非常诱人的食品，这就叫特色食品，这个季节正是吃鲜虾的好时候，虾仁可以补钙，可以补肾，那么大家知道虾仁怎么做好吃吗？虾仁冬菇水饺做法有哪些呢？我来为大家介绍一下。
该饺色形俱佳，质地软嫩，伴有虾菇海鲜味。
制作方法
1.将葱、姜洗净均切成末，待用;将猪肉洗净，剁成茸;虾仁洗净，剁碎;水发冬菇、榨菜洗净，均切成末备用。
2.将猪肉放入盆内，倒入适量清水，使劲搅打至黏稠，放入虾仁、水发冬菇末、榨菜末、葱末、姜末、精盐、味精、酱油、料酒、五香粉、麻油，搅拌均匀，即成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入火烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
制作要诀
冬菇即为香菇，麻油即为香油。
菜系功效
精品主食 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
食物相克
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
这一道虾仁冬菇水饺的特色在于哪里呢，就是虾仁的味道好，而且很q弹搭配上冬菇既香醇又美味，而且一咬一口下去鲜嫩多汁，对于滋补气血和调理身体，帮助身体养精蓄锐有着不错的功效。
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