雪菜目鱼的做法有哪些
冬季养生的菜品有哪些。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，身体是革命的本钱，我们需要掌握相关养生知识。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“雪菜目鱼的做法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
你知道雪菜是什么吗?你知道雪菜有什么功效吗?你吃过雪菜吗?......关于美食，你真的了解了一切吗?你，是个吃货吗?对于种种疑问，小编很坦然的告诉大家，小编还真是个吃货呢，哈哈、否则也就不会来研究吃的了，没错，你没有听错，你也当然没有来错。走过路过千万不要错过啦。这次要讲的就是雪菜目鱼的做法。雪菜性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。想了解雪菜目鱼的做法吗?往下拉...
一、
食材
主料目鱼仔500g 辅料油适量盐适量黄酒适量姜少量鸡精少量胡萝卜1/2根雪菜适量
步骤
雪菜烧目鱼仔的做法步骤1.新鲜目鱼仔一斤
雪菜烧目鱼仔的做法步骤2.去皮，洗净。洗的时候要小心目鱼的黑墨汁哦
雪菜烧目鱼仔的做法步骤3.锅内水开后，下目鱼仔，焯1分钟左右
雪菜烧目鱼仔的做法步骤4.锅油热后，下蒜和姜片，炝锅
雪菜烧目鱼仔的做法步骤5.放入雪菜和胡萝卜，炒出些雪菜的味道来
雪菜烧目鱼仔的做法步骤6.再加入虎鱼仔，放些黄酒，翻炒后，加入清水，煮5分钟左右
雪菜烧目鱼仔的做法步骤7.5分钟后，只要加些盐和鸡精，就可以出锅了
雪菜烧目鱼仔的做法步骤8.这个道菜用的雪菜已经是咸的了，所以要少放些盐哈
小贴士
1、清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔
2、目鱼仔要先入开水焯一下
3、用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐
二、
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
目鱼一斤 青咸菜少许
小米椒少许
辅料
料酒少许
咸菜目鱼的做法步骤
1. 目鱼改刀，咸菜，辣椒切小段。
目鱼过油，油温五六成热，捞出。
留少许油爆姜丝，咸菜，辣椒。然后入目鱼，加糖(也可加少许盐，因咸菜有咸味，可跟自已口味加)，料酒，大火翻炒，勾芡出锅。
三、
具体做法如下：
原料：目鱼片250克，雪菜梗50克。
调料：精制油、盐、味精、黄酒、清汤、葱姜、生粉、麻油。
制法：
1)将目鱼片洗净，剞花刀。雪菜梗切末。把目鱼放入沸水中略烫。
2)用底油加入葱姜煸炒雪菜，放入目鱼，加盐、味精、黄酒、清汤烧开，用生粉勾芡，淋入麻油装盆。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜目鱼的几种不同风味的做法了吧。值得小编再次提醒大家的是，清洗目鱼仔的时候要小心目鱼的墨汁。现在有些超市也有洗干净的目鱼仔。然后目鱼仔要先入开水焯一下，最后是因为用的是雪菜，放盐之前先尝一下，再放适量的盐，这样做出来的雪菜目鱼才更加的好吃呢。
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红烧目鱼的做法有哪些
目鱼也是生长在沿海地带的一种鱼，整个鱼在生活中是很不常见的，目鱼对人们来说有吃了对身体好，因为它含有很多蛋白质，还含有维生素A，同时还含有维生素D，人们还想不到，这个目鱼同时还含有钙，钾，是人体所需的微量元素，如果缺少相应的微量元素就可以多吃目鱼，那么下面我们来看看这个红烧目鱼的做法。
1.所需食材：目鱼、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角
2.将葱片、姜片、蒜八角放入容器中加入酱油、醋、盐、鸡精、绵白糖混合放入适量水调成料汁，备用
3.拿一张干净的纸在上面倒一点面粉
4.将目鱼切一条放在面粉上，裹上一层薄薄的面粉
5.放入锅中先炸一下
6.在炸好鱼之后在锅里放入准备好的干红辣椒，煸香
7.放入料汁，让鱼收汁30分钟
8.之后盛盘，完成
做法二
目鱼的营养价值很高，目鱼含有丰富的蛋白质，而且目鱼的脂肪和胆固醇含量很少，目鱼有人体需要的多种氨基酸和微量元素。
红烧目鱼
用料
目鱼 2条、葱 一段、蒜、味极鲜酱油、六月鲜红烧酱油、料酒、白糖、植物油、食盐 少许
做法
1.目鱼去鳞，去除内脏。
2.冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。
3.锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。
4.下目鱼，用小火煎至两面金黄。
5.倒入料酒、味极鲜酱油和六月鲜红烧酱油，加白糖和适量水用小火焖烧。烧至鱼骨鱼肉脱离时，用大火收汁，撒葱花即可。
小贴士
1、在锅内擦姜片或提高锅的温度，都可以防止鱼皮沾锅。
2、煎时鱼身擦盐有利于鱼皮定型，并且热油不容易外溅。
酱焖目鱼
材料
主料目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜
做法
1.目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。
2.锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。
3.另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。
小诀窍
特点
色泽酱红，酱香味浓。
上文我们介绍了什么是目鱼，我们知道目鱼的营养价值很高，目鱼里面有丰富的蛋白质和人体需要的氨基酸，目鱼的做法有非常多种，不但可以用来热炒还能煮汤。目鱼最好的做法是红烧，上文介绍了目鱼的几种做法，相信对大家有帮助。
做法三
首先要解冻目鱼块，把它放在盆里，自然解冻就好。
侉炖目鱼块
原料：目鱼块750克，面粉100克，鸡蛋100克，香油15克，料酒20克，花生油1000克(实耗100克)，米醋10克，酱油3克，高汤700克，味精3克，姜末3克，葱丝3克，香菜3克，盐3克，糖、姜汁少许。
做法：
1、目鱼去头、皮、内脏，洗净剁成3.5厘米方块，用少量盐、酱油拌匀，腌10分钟，然后取出放一大碗中，囊面粉。用碗将鸡蛋搅匀。
2、炒匀上火，注入花生油，旺火烧至八成熟，将鱼块蘸鸡蛋液，一个个下勺中炸呈黄色捞出。
3、汤勺上火，用姜末、葱末煸锅，注入高汤，下鱼块，烧开后转微火，下料酒、盐、糖、姜汁炖10分钟，鱼熟后改旺火，去浮沫，放味精、米醋、香油、葱丝、香菜段，盛入海碗中。
红烧目鱼的肉很细嫩，细嫩到不用放各种调料也会觉得这个鱼的鲜美味道，而这个目鱼鲜美到但是不油腻，对很多想要减肥的美眉来说无疑是最好的选择，而对于老人和小孩来说也是很好的选择，目鱼的功效还不仅仅如此，多吃目鱼还可以改善有痰火的现象，同时也可以用来治疗血友病。
目鱼炖鸡的做法有哪些？
目鱼炖鸡是比较常见美味的一种吃法，而且目鱼的营养价值也比较高，肉质软嫩爽滑，所以当我们能够认识和了解它的制作之后，那么在日常生活当中，就可以自己尝试动手制作这些食物。
一、制法
（1）将2目鱼尾部500克，剁成3厘米长、1.5厘米宽的骨牌块，用料酒、姜汁略腌。
（2）过热油氽至八九成熟，再用开水焯过，以去掉浮油，用水过后再用盐、味精入味，最后淋上用香油、葱丝炸制的葱油即成。
特点：淡白素雅，葱香浓郁，软嫩爽滑，咸鲜味醇
二、原料
光鸡一只1200克，墨鱼250克，黄酒一茶匙半，盐一茶匙、味精、胡椒粉少许，姜二片，葱两条。
1、先净光鸡切块，墨鱼浸透，去筋去皮切成块。
2、起油锅烧熟，放下鸡，加黄酒、姜、葱一起爆炒一下（这样使汤水色白而香，又能除去腥味）。
3、将鸡放入炖盅内（或瓦煲）加墨鱼和适量冷水，用文火约炖三小时左右，用盐、味精和胡椒粉调味即成。
三、制作方法
主料：土鸡、墨鱼
辅料：黄酒、盐、姜、葱
1. 用清水发制墨鱼，通常浸泡半小时后捞出洗净，然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同，所以浸发以无硬心为宜。
2. 但去内脏前要先摘除墨囊并要将眼球翻出，再用清水将鱼体内外的污物及墨汁洗净。
3. 鸡切块，墨鱼切成块，砂锅内一次性盛足够量的清水，将鸡块墨鱼放入，黄酒、姜、葱一起放入，大火烧开后，用文火约炖三小时左右
4. 烧开后，用勺撇去浮沫，尽量撇干净
5. 最后加盐调味。
雪菜目鱼——化痰止咳提高免疫力
雪菜目鱼属于家常菜的一种，在平时大家会对这种食物很爱吃，我们可以通过吃这样的食物来促进健康，对我们的健康养生是很有好处的，特别可以很好的补充营养，那么既然雪菜目鱼这样的食物很不错，我们要如何烹饪比较好，一起看看雪菜目鱼的情况。
雪菜目鱼的材料
雪菜、目鱼、葱花、姜丝、蒜头、辣椒油。
雪菜目鱼的做法
1、首先我们准备好材料，将雪菜洗净，用开水烫一下。将它切段备用。
2、随后将目鱼用开水烫一下，将它的外膜撕去，再用清水仔细的清洗，随后将之洗净切小段。
3、还要备好生姜、葱花。
4、这时就可以热锅了，先爆香葱、生姜。随后将雪菜放入，进行均匀的翻炒。
5、在翻炒一会儿之后就加入适量的辣椒油。
6、等有香味之后，将目鱼倒入，随之加入适量的料酒，不断的进行翻炒。
7、食盐不用加了，因为是腌制过的，等食材熟了就可以吃了。
雪菜目鱼的食用功效
雪菜目鱼可以化痰止咳、提高免疫力等等的作用。目鱼的营养价值是极高的，可以帮助人们利尿止泻，在夏天，我们饮食不规范，很容易闹肚子，那么适当的食用目鱼可以缓解腹泻。还能消肿止痛。若是肺部不舒服，也是可以食用的，帮助人们化痰止咳。它所含有的蛋白质很高，从而维持着免疫机能的正常运行，也是构成白血球和抗体的主要成份。雪菜中的维生素含量是极高的，从而有效的提高人体的免疫力。这道食谱，对大家的健康非常的有帮助。
我们吃雪菜目鱼能够有助于大家健康，在平时我们吃雪菜目鱼会对大家健康有帮助，吃雪菜目鱼可以帮助大家增强身体免疫力，同时吃雪菜目鱼还可以很好的保护肺部健康，特别对大家化痰止咳很有好处，所以我们在平时就应该经常的吃些雪菜目鱼。
雪鱼的做法有哪些
雪鱼是我们日常生活当中能够经常吃到的一种鱼类的菜肴，因为关于它的制作方法简单，食材相对容易找到，价格的低廉外加口感的鲜美，所以这就受到了广大朋友们的喜爱和接受，那么大家是否知道雪鱼的做法都有哪些呢？要怎么做才能使雪鱼的味道更加鲜美呢？下面我就来给大家详细的介绍一下雪鱼的做法都有哪些吧。
雪鱼
材料：4片雪鱼片(每片250g)、600g土豆、1根胡萝卜、1颗柠檬、200g黄油、1根芹菜、盐、胡椒
准备：30分钟
制作：20分钟
制作：首先，削皮和清洗土豆；胡萝卜清洗后，切成薄薄的圆片；切碎芹菜；把烤箱预热到200°C；然后，在烤盘底部涂满黄油，把4片雪鱼片平铺在烤盘里；撒上盐和磨碎的胡椒；在每块鱼肉上放入一片柠檬；放入烤箱里烤20分钟；把土豆和胡萝卜放入平底锅里，加入水和胡椒，用中火煮10分钟；再用大火煮1分钟，这时会有很粘稠的感觉，像土豆羹一样；把汁淋到鱼肉上，即可食用。
以上就是关于雪鱼做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对雪鱼的做法有了一个全面的认识和了解了吧，同时我也相信到了这里会有很多朋友有想亲自下厨动手做一下口感更加鲜美的雪鱼来品尝一下，那么就赶快按照以上所说的方法做出来，尝尝看吧。
雪菜黄土鱼的做法
人活着的每一天都离不开衣食住行，这是最基础的物件，尤其是“食”，它关系到人的生死存亡。而要做好“食”这一方面，你最好能够自己学做每一道菜。那么，下面就让小编为大家介绍一下如何做好雪菜黄土鱼这道菜。
2.21鱼去鳞去内脏，我是买时候卖鱼的已经弄好了，切段，姜切丝，蒜拍了切丁，辣椒切丁
3.锅烧热下油，电池炉有时候煎东西会粘锅，所以我都是先干烧热一下锅，再下油，烧热一下再冷却，再加热，放入鱼。要嫌麻烦，直接煎好光电源冷却一下了就不粘了。再翻炒
4.这个鱼煎一面肚子下面就好，皮那面就不用煎了，煎好下入姜丝，辣椒，蒜，煸下香味
5.再下入雪菜，放点促去腥
6.下点黄酒，白糖提味
7.出锅前再下入味精，盐
8.好了，喜欢吃鱼的朋友可以试试
有很多朋友都觉得做菜很麻烦，不愿意去动手，也有很多菜是比较简单的，今天为你介绍雪菜黄土鱼就比较适合懒人来做，大家不妨去试试。
目鱼大烤的做法有哪些
我们现在不少人都是喜欢吃烤鱼的，因为烤鱼的香味浓郁，口感也是不错的，多以现在都是非常受到广大消费者的喜欢，而烤鱼中，目鱼也是常被用来烧烤的，而且也是非常受到大家的喜欢，我们现在就来看一下关于目鱼大烤的做法。
目鱼大烤的做法：
1.将目鱼片，猪肉分别焯水沥干。
2.油锅烧热，下葱姜起香，倒入焯过水的目鱼片，猪肉，略翻，放入大料，料酒，盐，糖，老抽，水(500克)，大火烧开，撇去浮沫，改中小火焐至原料成熟。
3.开大火，收至卤汁粘稠，放入味精，不断翻动原料，待卤汁基本上收干，拣去肥肉，目鱼改刀装盘即可。
官烧目鱼的制作材料： 主料： 鳎目鱼600克 辅料： 黄瓜10克,冬笋10克,木耳(水发)5克,鸡蛋50克,淀粉(玉米)65克, 调料： 大葱5克，姜5克，醋50克，白砂糖50克，酱油5克 如何做官烧目鱼才好吃：甜酸，外焦里嫩。 1. 将目鱼去皮、去刺洗净，切成长条放碗内;
2. 鱼条用鸡蛋液、淀粉浆好;
3. 鱼条过温油炸至呈金黄色放盘内;
4. 水发木耳、笋片分别用沸水焯一下，捞出待用;
5. 炒勺上火放油、姜葱丝炝勺;
6. 放酱油、精盐、醋、白糖、高汤、水淀粉炒汁，炒至汁浓稠;
7. 将黄瓜片、木耳、笋片放勺内搅匀，打明油浇在鱼上即成。
上面就是关于目鱼大烤的具体做法，烤法还是比较简单的，大家若是喜欢的话，可以尝试着做一下，希望可以在生活中尝试一下。
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