雪菜马鲛鱼的做法有哪些
冬季养生的菜品有哪些。
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。养生达人是如何进行饮食养生的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“雪菜马鲛鱼的做法有哪些”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
美食，是一日三餐中饭桌上必不可少的!而且要想制作出一道美味佳肴，那您可来对地方了。此文正是要来介绍美食的。说到美食，小编经不住想夸赞2句，美食可谓称得上是人间极品啊，为什么呢?那是因为美食最基本的就是填饱人的肚子，还有及其重要的一点，那就是美食可以让家人团聚在一起，吃个温暖的饭。都说天下没有不散的筵席，但是，小编想说，如果没有团聚这个前提，哪来的散呢?好啦，废话不多说，现在就来为大家介绍雪菜马鲛鱼的做法。
大汤雪菜马鲛鱼的介绍：
我觉得鱼类和腌渍过的菜放在一起，味道都会很绝妙，尤其是做汤，几乎不用放其他调料，就鲜美无比。每个靠海的地方，都有这样的做菜方法。宁波人则惯用很有宁波特色的雪菜。
大汤雪菜马鲛鱼的食材和调料：
马鲛鱼 雪菜 料酒 姜蒜
大汤雪菜马鲛鱼的的家常做法，最正宗大汤雪菜马鲛鱼怎么做好吃
马鲛鱼洗净切成小块后，抹盐，十分钟后添加料酒腌制。
雪菜切细末，姜蒜切小粒。
锅里放油，少量即可。姜蒜爆香后下马鲛鱼略煎，随后喷料酒，下雪菜，翻两下。随后倒适量水，焖煮两三分钟后即可。
家常美食网小贴士
马鲛鱼容易熟，但是老了就口感不好。所以煎的时候，真的要略煎就好，就是鱼块下去后，即可便翻面，略略一点焦黄就可以喷料酒了。煮的时候也是，多煮就会老掉。
二、
原料:马鲛鱼1条(约600克)、雪菜100克、葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。[HaoChi123.com]
特色:简单烹煮是对食材最好的尊重——雪菜马鲛鱼。[HaoChi123.com]
操作:1、马鲛鱼去除头、肠洗净，切断。
2、雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒。
3、油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出。
4、另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿。
5、放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段。
6、烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味。
7、最后撒入葱花即可。
贴士：
1、要食材好，够新鲜，不用太复杂，就能做出好味道。只要简简单单的烹煮，吃的就是食材的原汁原味，用不着太多的辅料、调料，只留住食材本身的香味和鲜味，这也是对食材的最大尊重。雪菜马鲛鱼，海边人家的家常做法，用到了宁波人最常用的的雪里蕻咸菜，关键是马鲛鱼要够新鲜，如果在冬季，可以再加些冬笋片，那么做出来一定更鲜美。
2、鲛鱼胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，还具有提神和防衰老等食疗功效，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜马鲛鱼的2种不同美味的做法了吧。雪菜马鲛鱼的做法不是很困难，相信您在耐心认真看完此文后，一定会制作成功的哦。雪菜马鲛鱼是餐桌上少不了的美味佳肴呢。还在犹豫什么，赶紧和小编一起学起来吧。
ys630.coM延伸阅读
雪菜黄鱼做法有哪些？
雪菜鱼其实是很多人非常喜爱的一道食物了，主要要使用到的是大黄鱼，营养价值高而且熬制的营养汤，味道鲜嫩松软爽口，可以更好的帮助我们开胃，下面就来了解一下它的具体做法。
一、原料
黄雪里蕻咸菜梗100克，黄酒15克，精盐15克，味精4克，葱结1只，姜丝5克，生油50克，笋片50克
制作过程
(烹制方法)新鲜大黄鱼一条(约650克)，去鳞，去内脏，正反两面批上柳叶花刀;将雪菜梗切成细粒，炒锅滑油，放熟猪油75克，烧至六成热时，投入姜片略爆，下黄鱼，煎至略黄，烹上绍酒，加盖稍焖，立即倒入清水750克，放上葱结加盖，用小火焖烧7-8分钟!待鱼烧呈白色，汤汁成乳白色，拣去葱结，投入笋片、雪菜梗料，旺火烧沸，加精盐5克，味精5克，起锅，将鱼和汤同时倒入碗内，撒上葱段即成。
二、做法
【原料】黄鱼1尾(重约750克)，雪里蕻150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香菜2克，香油、油各适量。
【制作过程】
1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。
2、起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出!另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
【特点】动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。
雪菜毛豆的做法有哪些？
雪菜毛豆是比较特色风味的一种吃法了，但是对于这样的一道食物应该怎么制作，当然也要注意讲究和了解一些步骤和具体的技巧，那么下面就为大家详细介绍一下，雪菜毛豆的制作方法。
一、配料
老干妈牌风味豆豉 油制辣椒
1.雪菜（腌雪里红）洗净切末。
2.毛豆剥去豆荚，洗净毛豆仁。
3老干妈牌风味豆豉油制辣椒
4锅入油，稍热后放入老干妈辣椒和蒜末小火爆香，，加入雪菜末翻炒出香味，沥油盛出。
5毛豆仁入锅，利用余油翻炒一下，加水没过毛豆仁。加盖烧开后，入少许的糖调味，用小火焖煮。 毛豆煮熟后，加入炒过的雪菜，再一起煮1分钟左右，等到汤汁收干时出锅。芝麻粒拌均匀。即可。
二、材料：雪菜、毛豆、肥瘦肉、生姜、干辣椒
做法：
1、毛豆去皮，放入沸水中煮五分钟，捞出沥干水分备用（煮毛豆的水中放入少许盐和几滴色拉油，可以保持毛豆的颜色翠绿）。
2、肥瘦肉分别切小丁，雪菜、生姜切碎备用。
3、锅中不放油，将肥肉丁放入煸炒出油，再放入瘦肉丁炒至变色，然后依次加入白酒（或者料酒）和红烧酱油（或者老抽）翻炒均匀即可。
4、锅中放入适量油加热，放入干辣椒碎和生姜碎炒出香味，然后放入雪菜稍微炒一会儿，再放入肉丁和毛豆，根据个人口味加入少许盐和白砂糖炒至入味即可。
因为毛豆提前焯熟了，不需要再过多的炒至，如果将生毛豆放入，则需要加少许的水，焖炒五分钟，至毛豆熟哦！
新鲜雪菜的做法有哪些?
雪菜，您吃过吗?其实，它只是是芥菜的一种。不过，因其独特的味道，所以让很多人都记住了它。而它的疗效也是我们不容小觑的。它可以作为草药外敷。还可以有消肿止痛的作用。是不是很好呢，而我们也会经常用它来炒菜。那么，新鲜雪菜的做法有哪些?这可有很多种，而小编就要为您介绍简单又美味的。
泥鳅雪菜蚕豆汤：
1、泥鳅买回来放在清水中静养2-3天，中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥，蒜切成片，干红椒对半切成粗椒丝，雪菜用温水泡5分钟，去掉一些咸味，用手轻拧干待用
2、空锅烧至红热关火，把泥鳅从盆中捞起，快速地倒入热锅中，闭上锅盖，听到泥鳅在锅里面没有声息时，揭锅开
3、铲起泥鳅，锅洗净，重新开火烧热锅，倒油加热至6成热，倒下泥鳅中火煸炒(这样泥鳅不易焦)，直到泥鳅变成很漂亮的金黄色，身子变缩小
4、倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味来
5、倒入开水，淋料酒，把其它原料都放进锅里
6、把锅中料煮透，酌情放盐、味精调味即可。(如果雪菜十分咸，则不必另加盐)
雪菜小黄鱼：
1、小黄鱼去鱼鳞、去腮、去内脏，洗净沥干水分
2、鱼身两面拍上一层干淀粉
3、锅内放油烧至7成热，把小黄鱼放入锅内
4、煎至两面金黄色
5、炒锅内放入2大匙，将葱姜蒜辣椒末放入锅内煸炒出香味
6、雪菜小黄鱼的做法图解66.放入切碎的雪菜翻炒一会
7、再把小黄鱼放入锅内，调入料酒、糖和刚好与小黄鱼齐平的适量清水，大火烧开后转中火焖煮至水分收干
8、最后起锅撒葱花，再淋入少许香油调味即可
雪菜的营养价值
(1)醒脑提神。雪里蕻含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有醒脑提神，解除疲劳的作用。
(2)解毒消肿。雪里蕻有解毒之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。
(3)开胃消食。雪里蕻腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。
(4)明目利膈，宽肠通便。雪里蕻组织较粗硬，含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
展开
新鲜雪菜的做法的介绍，您还满意吗?小编为您介绍的都是比较容易操作的。所以在家的时候，您可以动手试试。而小编再此告诉您哟，由于雪菜本身就有盐的成分，所以您不需要加盐。反而可以试试用加糖来提味!
雪菜肉丝的做法有哪些
雪菜又称酸菜，一般是由萝卜叶子和芥菜的叶子经过腌制而成的酸菜，其味道酸爽可口，很多的人们比较的爱吃，做雪菜肉丝的话，一定要注意可以先将雪菜冲洗一下，祛除里边的灰尘和过多的盐分，那么雪菜肉丝的做法有哪些呢？针对这个问题我们来详细的了解下吧。
雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。
材料： 雪菜100克，生猪肉丝200克。
调料： 味精一小匙，鸡蛋清、精盐各少许，色拉油两大匙，红辣椒丝、葱段、淀粉各一大匙。
做法： 1、将雪菜洗净切丝，将肉丝用味精、鸡蛋清、淀粉、精盐腌5分钟。[美食中国]
2、将色拉油高火2分钟后放入红辣椒丝、葱段，高火1分钟，再放入肉丝高火2分钟。
3、取出，倒去些色拉油，放入雪菜拌匀，再高火3分钟即可。
酸菜是富含维生素和胡萝卜素的食物，对于人体的健康发育是有一定的帮助的，对于雪菜肉丝的做法的介绍，上述只是简单的做了一下分析，当然了大家也可以根据自己的口味做一些其他的食材，比如可以用雪菜做酸菜鱼，其味道是比较的可口的。
雪菜黄鱼的做法有哪些？
雪菜煮黄鱼绝对是比较美味的一种搭配方法，而且黄鱼鱼肉嫩入口先结，所以一直是备受食客们追捧和喜爱的，那么想要在家里面自己动手制作的话，可以通过下文的方法了解。
一、原料
黄雪里蕻咸菜梗100克，黄酒15克，精盐15克，味精4克，葱结1只，姜丝5克，生油50克，笋片50克
二、制作过程
（烹制方法）新鲜大黄鱼一条（约650克），去鳞，去内脏，正反两面批上柳叶花刀；将雪菜梗切成细粒，炒锅滑油，放熟猪油75克，烧至六成热时，投入姜片略爆，下黄鱼，煎至略黄，烹上绍酒，加盖稍焖，立即倒入清水750克，放上葱结加盖，用小火焖烧7—8分钟！待鱼烧呈白色，汤汁成乳白色，拣去葱结，投入笋片、雪菜梗料，旺火烧沸，加精盐5克，味精5克，起锅，将鱼和汤同时倒入碗内，撒上葱段即成。
（特点）该菜鲜咸合一，汤汁乳白，味浓醇，鱼肉鲜嫩，咸菜清香，松脆爽口，佐酒下饭别具风味。
三、做法
【原料】黄鱼1尾（重约750克），雪里蕻150克，南豆腐200克，味精3克，盐2克，胡椒粉2克，葱5克，鸡汤1000克，香菜2克，香油、油各适量。
【制作过程】
1、将黄鱼净膛后两面剞柳叶刀。葱切马蹄形小段。雪里蕻切段用水稍焯。豆腐切小扁方块。
2、起锅放油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出！另起锅放鸡汤、调料、豆腐块、黄鱼、雪里蕻段，烧开，改微火焖约15分钟，出锅前放胡椒粉，淋香油，加入香菜即可。
清蒸马鲛鱼的做法有哪些
马鲛鱼因为其肉质肥美鲜嫩而出名，但因为价格较高，一般家庭很少食用，但是因为其富含的营养价值而出名。而这道清蒸马鲛鱼也很恰如其分，因为这种做法防止了在烹饪过程中马鲛鱼营养成分的流失，也保留了鱼的鲜香，而且辅佐的红椒等也能很好的提升鱼的口感，实属一道必备的家庭美食。
制作清蒸马鲛鱼的步骤如下：
第一步，准备好主料，即新鲜肥嫩的马鲛鱼，并准备辅料，即干红椒一个，黄酒适量，盐适量。
第二步，马鲛鱼—条洗净，处理肚子里内脏头里面的鱼撒 。
第三步，洗好马鲛鱼切断两面各割几刀 , 用盐腌制3小时以上就可以蒸着吃 …
第四步，把红椒剪碎放在鱼上面可去醒味,放上黄酒上锅开蒸
第五步，蒸熟可以出锅
功效：由于以鱼虾等水生动物为食，故马鲛鱼生得浑身肥满，是一种经济价值较高的海产优质鱼类。马鲛鱼肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症有一定辅助疗效。
学习完这道清蒸马鲛鱼，相信你对家人身体健康的调养方法又多了一招。从上述的功效确实可以看出，马鲛鱼体内的营养元素是很多鱼类都无法媲美的，因此学会制作这道可口的菜肴，为餐桌上再添一道美丽的风景吧，也为家人的劳累工作带来一丝慰藉。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《雪菜马鲛鱼的做法有哪些》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生的菜品有哪些”专题。
