雪菜牛肉丝的做法是怎样的?
春季清淡养生的菜做法。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，每个人要想提升自己的生活质量，不能忽视养生。您对饮食养生是如何看待的呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“雪菜牛肉丝的做法是怎样的?”，欢迎您参考，希望对您有所助益！
相信吃货们都知道，也都听说过雪菜吧。什么?还有谁还不知道吗?就让小编来为您解释一下雪菜的功效吧，雪菜性味凉，归肺、脾、胃经。具有利尿止泻，祛风散血，消肿止痛的作用。美食人人爱，美食无时不刻的在挑逗着人们的味蕾。美食的好处诸多，最基本的除了可以填报人们的肚子之外，还可以让人们身处于享受的过程当中，从而引发性激素，引起人们对美食的欲望。再者就是，美食甚至还可以把一家人聚在一块，拉近了彼此的距离，让家人处于温馨的环境之中，可以说，美食还是一大功臣呢。说了这么多，现在就来介绍一下雪菜牛肉丝的做法是怎样的?
一、牛肉丝炒雪菜
步骤：
1.准备牛肉切丝，雪菜洗净备用，牛肉先切丝不洗哦
2.牛肉切好丝先用小苏打抓腌10分钟左右。腌后可以使肉质更加滑嫩鲜美。
3.小苏打腌后用清水洗净牛肉丝，沥干水分，然后加入生抽，盐，料酒，白胡椒粉，我还放了点蚝油，生姜，葱腌30分钟左右
4.热锅冷油，油比平时炒菜稍微多放些，快速下锅滑散牛肉丝
5.肉丝变色就盛出来放盘里
6.锅烧热放油把怱姜蒜爆香
7.放入雪菜翻炒一会
8.倒入牛肉丝，再少加点盐，烧一会再加入小半碗水就ok啦，我们家不吃鸡精什么的，吃的话再加入鸡精就好了
9.好啦
二、
主料
雪菜 (适量) 牛肉 (适量)
辅料
姜 (适量) 葱 (适量)
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 炒 廿分钟 简单难度
雪菜肉丝的做法步骤：1 肉切丝，放在碗里倒入料酒和淀粉腌制一会儿。雪菜切2cm的小丁。
雪菜肉丝的做法步骤：2 干红辣椒切小段，葱姜各切丝。(建议：葱放多一些。)
雪菜肉丝的做法步骤：3 雪菜切好后泡水里一会儿。(雪菜是自己家腌制的，本身很咸，因此泡掉一点咸度。)
雪菜肉丝的做法步骤：4 挤干水分备用。
雪菜肉丝的做法步骤：5 炒锅放油，量比平时多一些，5成热下肉丝煸炒。
雪菜肉丝的做法步骤：6 炒至肉丝变色时倒入一勺生抽继续翻炒。
雪菜肉丝的做法步骤：7 出味后倒入葱，姜，干红辣椒炒一会儿，加少量清水焖一会儿。
雪菜肉丝的做法步骤：8 出锅前加入鸡精即可。
雪菜肉丝的做法步骤：9 雪菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。拌饭或喝粥都不错。
小窍门：
雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
怎么样?看了以上对这个问题的介绍，相信大家都已经了解了雪菜牛肉丝的几种不同风味的做法了吧。在这里忍不住都要夸雪菜几句呢，雪菜真的是很好的美食选择哦!能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。拌饭或喝粥都不错。值得注意的是，雪菜含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。
Ys630.com相关知识
榨菜牛肉丝的做法
人的一生要经历上学.工作以及结婚生子，而对于大多数人来说，现在已经进行到第二步了，接下来要做的就是第三步。如果你初到对方家里，如果这时候你能够做上一顿可口的饭菜，是不是印象分会增加很多呢？这也许就解决了你的终身大事了。下面，小编就来为你支招，教您如何做好榨菜牛肉丝。
2.放少许料酒、生抽和油腌制牛肉，十五分钟左右，放油腌制炒出来的肉很嫩。
3.将配菜切好备用，紫甘蓝用热水焯一下，再洗一遍，这样做是避免紫甘蓝颜色影响其他食材
4.油热后放入姜丝和花椒，出味儿后放入腌制好的牛肉丝，快速翻炒，放适量的盐
5.将牛肉丝水份煸干
6.先放入榨菜丝和青红椒翻炒两三分钟
7.再放入紫甘蓝翻炒一分钟左右，放蒜末后起锅
8.成品图如下
节假日期间走亲访友的机会很多，如果你能够独自做好榨菜牛肉丝，那么在亲友面前，你是不是可以好好地“炫耀”一番？想想自己都会好开心吧。
香菜牛肉丝的做法
你家孩子爱吃你做的菜吗？相信很多人不敢点头吧。孩子不爱吃家里的菜，容易引发偏食厌食，非常影响身心的发展。所以，为了孩子的健康，你应该跟我学学如何做好香菜牛肉丝
2.21冷却后捞出。
3.1姜切丝，干辣椒适量，大蒜，香菜切段。
4.2冷却后捞出切丝，加入孜然粉，花椒粉，麻辣鲜，生粉合匀待用。
5.锅里放进食用油烧至八成热时，倒进拌好的牛肉丝。
6.将牛肉丝过油，马上捞出。
7.装碗中待用。
8.锅里留小许油，放进姜丝，干辣椒爆香，倒进过好油的牛肉丝。
9.调入生抽炒匀。
10.再放进香菜，大蒜翻炒均匀即成。
11.香菜牛肉丝即成。
当全家人围坐在一起吃着香喷喷的菜肴，看着他们品味美味的笑容，我想主妇们是最高兴的，那么今天主妇们就赶快为家人来做这道营养美味的香菜牛肉丝。
芹菜牛肉丝的做法
芹菜是我们日常生活中，经常可以见到的蔬菜，尤其是在炎热的夏天，人们想吃点凉菜，喝点小酒的时候，这时凉菜中，你肯定会见到芹菜的身影的，尤其，是跟花生米在一起搭配起来，简直无与伦比了。那么芹菜可以跟其它的食材也可以搭配的，那么让我们就来了解一下，芹菜的其它做法，芹菜牛肉丝的做法吧!
芹菜的做法有很多种，不仅能调凉菜用，还可以跟其它的食材一起搭配起来，炒着吃，也是相当的可口，好吃的。芹菜还有很高的营养价值，对人体的健康有一定的帮助，这么有价值的芹菜，如果不知道它的吃法是不是太可惜了呢，让我们一起来了解芹菜牛肉丝的做法。
芹菜牛肉丝
主料 牛肉400克 辅料 洋葱半个 调料 食盐3克 姜1小块 干辣椒4个 生抽15毫升 淀粉1大勺 豆瓣酱1勺 白糖3克 苏打粉1小勺 干贝素 适量开胃
芹菜牛肉丝的做法
1.牛肉切丝，泡去血水，挤干水份，加调料腌10分钟
2.油爆姜丝,下豆瓣酱炒出红油
3.滑炒牛肉丝
4.入所有配料炒软
5.最后调入盐和干贝素
通过以上的了解，我们知道了芹菜牛肉丝的做法，并且芹菜有很高的营养价值，还有一定的药用价值，对人体健康有一定的预防，保护作用，面对这样一种有价值的蔬菜，如果不了解它，是不是感觉有点遗憾呢!
酸白菜牛肉丝的做法
对很多女性朋友来说，看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的，羡慕别人，今天大家只要跟着小编一起来学习酸白菜牛肉丝的做法，一定也会让你的厨艺大涨哦！下面就和小编一起动手吧！
2.依次加入除植物油以后的A料拌匀，腌制半小时左右
3.姜蒜切粒，小葱切段
4.青红椒、干红椒斜切成细条
5.酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分
6.净锅下入酸白菜条，干炒一下炒掉表面水分后盛出
7.锅入A料植物油烧热，下入牛肉丝
8.滑炒片刻后出锅待用
9.锅入B料植物油，炒香干红椒段和姜蒜
10.加入酸白菜干炒1-2分钟
11.加入牛肉丝和其它B料大火翻炒片刻
12.快速加入葱段和青红椒段炒匀即可盛出
酸白菜牛肉丝的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
菠菜牛肉粥的做法是怎样的
炎炎夏日，有时候实在吃不下饭，偶尔煮点粥来吃，清清肠胃是个不错的选择。但是如果光是煮白粥似乎过于清淡，那么现在给大家介绍一款荤素搭配的粥，美味可口又有营养，这款粥便是菠菜牛肉粥，那么大家知道菠菜牛肉粥的做法是怎样的吗？下面我们来看看这款粥的做法吧。
菠菜牛肉粥的做法
?1菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。大米淘洗干净。牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。
?2锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
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?3之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
美食背后的故事
粥，妙不可言，它介于饭和菜之间，然而饭和菜是不可分的，需要互相衬托，而粥却可以独来独往，或者兼而有之。粥随料而生味，同样料也由粥而助味。粥底煲得绵绵的，放入各种新鲜材料生滚片刻，便成了美味的生滚粥。生滚粥的妙处在于材料鲜美爽口，粥底棉滑有味，两者相得益彰……
小贴士
?1． 煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
?2． 煮大米粥的时候，会有溢锅的现象，为了防止米屑汤汁外溢，可以在煮粥的过程中，在锅内加入5、6滴色拉油。
?3． 一次可以多煮一些粥，多准备一些粥料，青菜、肉丸、虾等新鲜的材料都可以作为粥料，这样就可以品尝到不同口味的生滚粥了。
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?如果觉得外边买的牛肉馅不卫生，也可以自己制作肉糜：将牛肉切成1cm的厚片，双面都用刀背切剁至松散，再用刀锋轻轻切几下，肉糜就做好了。
细腻香滑的菠菜牛肉粥，香气浓郁，美味可口，令人食欲大开。菠菜的鲜嫩加上牛肉的鲜美，让粥更加地鲜美可口。这粥平时也可以在早餐或宵夜时食用。以上就是菠菜牛肉粥的做法了，不知道各位学会了吗？有空多做给家人或朋友品尝吧！
芹菜牛肉丝的具体做法
相信大家对于芹菜还是非常熟悉的吧，芹菜不但可以食用而且还有非常高的食用价值，芹菜里面含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，经常吃芹菜有利于我们身体的健康，芹菜有很多种吃法，我们可以用芹菜来搭配上牛肉一起做成一道家常菜——芹菜牛肉丝，一起看看下文关于芹菜牛肉丝做法的介绍。
制作原料
牛里脊肉150克。 芹菜100克、蛋清1个(重约25克)。绍酒15克、味精1.5克、酱油20克、芝麻油25克、菜油750克(实耗油75克)、精盐1.5克、湿淀粉25克。
制作过程
1、牛里脊肉去净牛筋，按肌纹的横斜面切丝，放入碗中，加绍酒、精盐、蛋清搅匀，加湿淀粉搅上劲，加芝麻油10克，拌匀待用。
2、芹菜去掉根叶，切成4厘米长的段，用沸水焯至六成熟，过凉待用。
3、葱切成段。炒锅置火上烧热，用油滑锅后下菜油，至六成热(约150度)时，投入牛肉丝，划散至玉白色时捞出沥油，锅内留底油，投入葱段略煸，放入牛肉丝、芹菜、烹入绍酒，加酱油、味精煸炒均匀，淋油即可。
做法二
原料
芹菜300克，瘦嫩牛肉100克，植物油50克，酱油20克，精盐3克，料酒5克，葱花4克，姜末4克，水淀粉10克。
制法
1.先将瘦嫩牛肉自横断面切成丝，装碗内，用酱油、料酒、水淀粉上浆，芹菜去老叶，择洗干净，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出用凉水过凉，控净本分。
2.炒勺上火，放油烧热，下葱花、姜末炝勺，再放入牛肉丝，用旺火划熟后盛起待用。再将芹菜下油勺煸炒，加入精盐调味，倒入炒过的牛肉丝，并加入余下的酱油，料酒，急炒几下即成。
特点
脆嫩爽口，清香鲜美，补气益脾，消肿解毒。
在上面的文章里面我们介绍了什么是芹菜，我们知道芹菜不但可以食用而且还有很好的消肿解毒功效，经常吃芹菜有利于我们的身体健康，在上面的文章里面我们介绍了芹菜牛肉丝的做法。
咸菜牛肉丝面的做法
独在异乡为异客，每逢佳节倍思亲。十一即将到来，你是否也想家？想念记忆中妈妈的饭菜味道？但是每年的节假日并不多，只有你自己学会做菜了，才能够经常尝到妈妈的味道。那么，下面就请跟着小编一起来学一下如何做好咸菜牛肉丝面。
2.2牛肉丝放少许生抽、老抽、料酒腌制下
3.12咸菜洗净拧干水，切小粒粒
4.21煮一锅开水
5.1锅中放适量有，爆香姜丝葱花
6.2把面条煮上，根据自己喜欢的软硬程度来决定时间，同时炒牛肉丝
7.1拌炒
8.2下牛肉丝
9.变色后即可捞出
10.油跟汤汁留在锅子里
11.1拌炒咸菜
12.2下咸菜
13.1放少许生抽
14.2下牛肉丝一起
15.放盐（注意量哈）
16.一点白糖
17.放少许料酒
18.大火拌炒入味
19.如果牛肉咸菜量多的话，可以取出一部分，当午餐便当菜也不错
20.煮好的面条，捞出，入炒牛肉丝的锅子里
21.拌匀
22.撒葱花
23.啃吧
对于很多妈妈来说，孩子吃的营养，身体健康，就是妈妈最大的快乐，那么今天小编为您介绍的咸菜牛肉丝面，赶快为孩子去做。
酸菜牛肉汤的做法是怎样的
作为常见的菜品，酸菜牛肉汤并不是大家熟知的家常菜，很多人吃到酸菜牛肉汤，多是在饭店和餐馆，其实酸菜牛肉汤的口感非常好，牛肉的营养价值也非常高，其实是非常适合日常的家庭生活的。但是，因为酸菜和牛肉的组合，很多人不知道该如何烹饪，下面一起来看看酸菜牛肉汤的做法是怎样的。
酸菜，古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。
制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的描述，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。
牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等?
方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。所以酸菜牛肉汤的好处还是很多的。
做法：
鲜牛肋条肉500克，腌酸白菜250克，黄酒20克，姜块5克，葱结15克，味精2克，胡椒粉2克，菜油50克，八角1个，精盐适量。
1、将鲜牛肋条肉切成块，用沸水烫洗一下，捞捞起控干；腌酸白菜切成丝。
2、炒锅上火，放入菜油烧热，下葱结、姜块（拍松）、八角炸香，下入牛肉块煸透，倒入清水烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅，加黄酒，移至小火上煮至牛肉八成烂时，放入酸白菜丝、精盐、味精、胡椒粉，继续煮至牛肉酥烂即成。
酸菜牛肉汤是营养价值高的食物，但是不适合长期大量的食用。此外，酸菜牛肉汤中的酸菜是腌制的食物，所以最好是不能因为追求酸菜的酸味就在制作过程中放入很多的酸菜，这样不但口感会改变，营养价值也会改变，吃太多还会影响健康。
芹菜牛肉的做法
芹菜牛肉的做法，对于很多人来说都是知道的;而且很多人的拿手菜也正是芹菜牛肉。芹菜牛肉可以说是很多人的一道家常菜肴，关于芹菜牛肉的做法是有很多种的，几乎每家做出来的芹菜牛肉的味道都是不一样的，这主要是因为食材的不同以及配料和调料的不同所决定的，其实真正的原因是，每个人对于芹菜牛肉的理解是不一样的。
我们要做好芹菜牛肉，首先要对芹菜牛肉这道菜要有一个客观的认识，而不是上手就做起来，这样做出来的芹菜牛肉往往都是不好吃的。在电视上我们经常可以看到那些厨艺十分高超的厨师，他们做出来的家常菜其实并不比常人多些什么，唯一多的就是一份感情而已。那么，下面就来说说芹菜牛肉的做法。
芹菜牛肉
材料
牛肉，芹菜一小把
做法
步骤1：牛肉洗干净细切片，芹菜洗干净切段。
步骤2：锅中底油，油热倒入牛肉翻炒至变白，1分钟就可以了。
步骤3：加几个姜片，1大匙豆瓣酱，豆瓣酱不需要太多的，继续翻炒。这个菜其实重要的还是豆瓣酱加入牛肉里混炒出来的香味好吃。
步骤4：加料酒，一些白糖不停的翻炒2到3分钟后倒入芹菜。
步骤5：混炒一分钟就可以了，加点鸡精就可以起锅了。不需要加盐了，豆瓣酱本身有咸味的。
牛肉炒芹菜
材料
牛肉、芹菜、甜椒。
苏打粉，生抽、胡椒面和料酒、姜、盐
做法
一、将牛肉切薄片，切片时与牛肉的纹路成九十度截面，放在碗里，放小半至半手指头的小苏打粉，放适量生抽(盐也可以)、胡椒面和料酒，用手拼命抓，抓到有粘性，再放少少油和生粉，如果太干，就加几滴水，再抓匀，放一至两小时等入味。有些筒子说用啤酒腌好，应该效果是不错的，但我想，开一大罐啤酒，倒那么丁点来腌牛肉，剩下的，如果再存放，就会跑汽，喝了，腌又受不了，领导又不在家，好象不太实际。你自己的厨房自己作主，放什么是你自己的喜好，我这个方法，也是《天天饮食》大师屈浩指导的。
二、然后热锅注油，加姜丝，倒入牛肉爆炒，盛起上锅;
三、再起锅，倒放芹菜甜椒，翻几下，加盐，再翻几下，倒入牛肉，兜匀，喷少少高度酒，兜几下，上碟。
有了上面教授的两种关于芹菜牛肉的不同做法，我们就可以选择一个适合自己的方法来做芹菜牛肉了。其实，就像上面说到的那样，要想做好芹菜牛肉这道菜，我们必须倾入我们的感情进去，这样我么才能够做出美味的芹菜牛肉来，其实说白了，就是说做菜要用心。
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