千层饼的酱料要怎么做
养生怎么做。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，没有好的身体，万事事皆休。养生达人是如何进行饮食养生的呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“千层饼的酱料要怎么做”，供大家借鉴和使用，希望大家分享！
我们知道很多小吃好不好吃，关键并不是小吃本身的味道而是要取决于酱料，千层饼是非常著名的一种小吃，那么千层饼的酱料应该如何做才能让千层饼吃起来更加美味呢，其实千层饼的酱料做法并不是很难，我们自己也是可以动手做出来的，下文我们给大家介绍一下千层饼的酱料要怎么做。
原料：干黄酱1袋、天园酱园的甜面酱半袋、去皮的肥瘦肉丁(即五花肉丁)100g、黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、大葱、姜末
做法：
1、锅内少放一点油，油热之后用中火煸炒五花肉丁，待出油后，加一点点料酒去腥，再加一些生抽，然后将肉丁盛出备用;
2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，倒入锅内的煸肉油中，中火将酱炒一下，这样酱才香;
3、酱炒出香味了，然后倒入肉丁、姜末，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，大约咕嘟10分钟;
4、这时候可以准备菜，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后，凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆。豆芽、、黄豆、青豆什么的开水过一下断生，泡冷水即可;
5、酱熬至看着干干的收了汁，就可以离火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用余温将葱白焖熟即可。
在上面的文章里面我们介绍了酱料的重要性，我们知道吃千层饼是不能离开美味的酱料，千层饼的酱料做法简单易学，上文为我们详细介绍了千层饼的酱料要怎么做，相信大家都掌握了吧。
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千层饼怎么做
千层饼是一直有天下第一饼的美称，而千层饼最主要的特色就是层次分明，并且每一层都薄如白纸，此外它的口感相当丰富，因此千层饼是一直纳西族的待客和逢年过节的应节佳品之一。那么到底千层饼怎么做才能制作出不一样的口感和层次呢? 到底有什么方法和技巧呢?
千层饼到了后期的时候，其实已经演变成各种不同的薄饼和拿破仑饼干了。但是它同样保留着层次分明，多层酥饼的特色，尤其是经典的奶黄味和果酱口味，让人一试难忘，口水直流。那么到底千层饼怎么做呢?
千层饼怎么做
做法一、
原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。
2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。
3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。
4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
做法二、
原料面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
制作方法
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用;
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀;
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼;
4.将做好的千层饼醒几分钟，摆入屉内，旺火蒸20分钟即成。
关于千层饼怎么做，首先就是要注意面粉和水的搭配，否则制作出来的千层糕柔韧性和口感都会相差甚远。其次还要注意做好的千层饼要醒几分钟，才能放入烤箱中，这样蒸出来的千层糕更加好吃喔。因此大家不妨尝试着在家中制作吧!
在家怎么做千层饼呢
千层饼是一种很常见的面食，不管是在北方还是在南方，在很多街口、饭店我们都能看到千层饼的身影。不过现在的人对于食品安全都是很关注的，很多人就希望在家也能做出美味、营养的千层饼，那么到底在家怎么做千层饼呢?本文我们就给大家介绍一种千层饼的做法。
千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
千层饼的做法：
材料
面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油
做法
1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀，然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。
2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。
3.倒点油在面皮上，用筷子把油抹匀，洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折，弄成面坯，然后压扁，再擀薄但要注意不要太用力。
4.起锅把油烧热，面饼放进锅里，把两面煎成金黄色即可铲起来. (煎的时候要把锅盖盖上，煎至有点微黄的时候可以洒点水，这样吃起来就外脆内软)。
看了以上的介绍大家应该在知道怎么做千层饼了吧，其实不同的地方不同的家庭做千层饼的方式也会有一些差别，大家也可以根据自己的口味改变一下千层饼的做法。在早上为自己和家人做一个千层饼在配送一碗粥，是很不错的选择哦。
学做千层饼
喜欢面食的人肯定不会对千层饼陌生，它本来是山东的美食，逐渐在全国兴起。千层饼具有外黄里暄，酥香可口的特点，外层的芝麻更是增加了千层饼的香，让人越吃越想吃，如果不想在外面买着吃，可以在家学做千层饼，方法并不是很难，掌握了技巧就能很容易的归纳到平时的饮食中。
千层饼属天下第一饼范畴，纳西族食品。是一种能分出很多层次的烤饼。用泉水在大理石板上和面，石板下放弱炭火加温，搓揉，使面平滑分层，薄如白纸。待发酵充分，将面团平铺，放上火腿和肉丁。再逐层加上花椒、葱花、猪油、草果等配料，制成圆饼状。用炉火烤制，表面发黄即可。香脆不腻，保存长久，是节日、待客的佳品。
千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。
还有一些美味的千层饼是由奶酪和菠菜制成的。
千层饼做法
将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大；将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成＂油酥＂；
将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状；铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄。）
均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）。从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片）。（边叠边轻轻抻，使层次多且薄。）最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。
松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。
烙饼，一定得有分明的层次，才能彰显它的魅力！从小到大，妈妈给我烙的饼，无论是烫面还是发面，全是层次分明的，在外面吃的第一个千层饼，更是层次分明，薄如蝉翼！于是，这也就形成了我固执的判断标准，但凡你用了这份功，又擀又卷的，出不来相应的层次，那一定是失败的，味道再好也白搭！
千层饼怎么和面_千层饼的面怎么和
千层饼是非常受人欢迎的面食小吃，外黄里暄，酥香可口。其实千层饼并不是很难做，如果不想在外面买，掌握了方法，在家也可以制作。因为是面食，和面就显得很重要，要想自己做的千层饼跟外面的一样好吃，就要掌握和面的技巧了。那么，千层饼怎么和面？下面来看看方法。
千层饼用什么水和面
用温水就可以，但是做千层饼最重要的是要在里面和油面，这样饼才会起层，否则层与层之间就粘在一起了。
做千层饼用什么面粉
千层饼用的面粉是高筋面粉，高筋面粉的面筋含量高，内部的面筋架构比较好，能做出千层的效果，如果是其它的面粉，可能做出来的千层效果不是太好，我之前做就是用的郝老农的高筋面粉。
千层饼用发面还是死面
做千层饼既可用发面也可以用死面，只是和面是时候加如是水的比例不同。
下面有个做千层饼的方法你可以参考一下:
千层饼的做法
1.将面粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大
2.将面粉10克，油和盐混合均匀成“油酥”
3.将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状
4.铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽（边擀边轻轻抻，这样可以使面皮更薄，层次也越多越薄）
5.均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷（以利后期粘合）
6.从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等（即叠出接近正方形的面片，边叠边轻轻抻，使层次多且薄）
7.最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧
8.松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯
9.平底锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。
用电饼铛怎么做葱油千层饼
现在随着科技的发展，家用电器越来越可以满足人们生活所需要了，前几年电饼铛就陆续进入我们的家中，电饼铛的功能很多，可以煎，烤，炸等等用处颇多，现在人们也想出了各种好吃的，千层饼可以算是人们爱吃的一种食物了吧，我们在家里自己也可以用电饼铛做出好吃的千层饼，下面就来介绍几种用电饼铛如何做出好吃的千层饼。
三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分厚的面片，抹上猪板油和花椒粉，卷起来再切成长条条，一条一条擀成一分半厚的面片，切成细丝，卷成每个重九钱的圆油饼。放在电饼铛中，先铺上一层薄面片，油饼摆好再盖一张薄面片。出锅后，油饼两个一合，放在盘子里，就着甜酱、泡菜吃，特别鲜香有味。
千层饼做法一:
千层饼原料：面粉、鲜奶、发酵面（老面）、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。
1.将面粉加上发酵的面、鲜奶、鸡蛋清，加温水揉成面团，发酵十分钟，再加入适量的碱揉匀，掐成100克大小的面坯备用；
2.果料切成葡萄干大小的丁，和葡萄干一起拌匀；
3.将面坯擀成半圆形的面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两头再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼；
4.将做好的千层饼醒几分钟，放入电饼铛中，煎至金黄取出即可。
千层饼特点：色泽洁白光亮，果料味特香。千层饼的热量很高,减肥的尽量少吃 每百克烙饼含230大卡热量！！每百克色拉油含898大卡的热量。
千层饼做法二:
千层饼原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。
1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉；
2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；关键一定要柔软（此处应最注意），醒面20分钟；
3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上；
4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来，均匀的摊至5-8毫米厚度。
5、电饼铛中放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可
烫面千层饼怎么做才好吃
烫面千层饼是一道大家都很熟悉的面食，烫面千层饼不但颜色好看而且形状也独特，此外烫面千层饼吃起来味道也很美，所以烫面千层饼受到了大家的喜爱，我们除了可以在市场购买到烫面千层饼外，其实自己也是可以在家里面做出烫面千层饼来的，下文我们就来给大家介绍一下烫面千层饼怎么做才好吃。
千层饼，是一种能分出很多层次的烤饼。烫面千层饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。
方法/步骤
1将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀;
2将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟;
3将醒好的面团分成小份，
4将小面团干成圆饼，
5在面饼上放上适量植物油，(我不太爱吃有太多的，放的又比较少)
6根据自己口味，再放上适量盐：
7放上十三香，手捏四边往中间折一折，将面饼上的油和十三香沾匀;
8将面饼卷起来，抓住面条的一头提起，盘成圆形，
9用擀杖擀成薄饼状，电饼铛加热，放入适量油;
10将擀好的面饼放入电饼铛 ：
11将饼煎至金黄色即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是烫面千层饼，我们知道烫面千层饼不但好看而且还非常好吃，烫面千层饼的做法简单，我们只需要几个步骤就能自制出来，上文为我们详细介绍了烫面千层饼的做法。
千层酥怎么做
生活中常见的食物有很多，不同的食物在色泽、口感、营养价值上，都是有着一些区别，因此在对食物选择的时候，也是需要对它们进行很好的了解，这样吃的时候，才能够放心的进行，千层酥是很多人最爱，这样的食物味道独特，而且对果腹有着很大帮助，那千层酥怎么做呢?
很多人对千层酥怎么做并不是很了解，这样的食物在制作上，也是有着很好的方式，不过在制作这样食物的时候，也是需要对它的制作步骤进行很好的认识。
千层酥怎么做：
果酱千层酥
材料：千层酥一份
做法
1、普通面粉250克，黄油40克，盐1克，细砂糖5克，水120克左右，黄油(裹入用)190克，面粉适量。
2、黄油切丁，与面粉混合，用手搓至无黄油颗粒，加入砂糖、盐，分次加入水，揉成面团。用保鲜膜包裹，室温静置20分钟。裹入用黄油切片，装入食品袋中，用擀面杖敲打，擀成长方形。硬度要和面团硬度一样，如果太软就放冰箱冷藏一会。
3、案板上撒面粉，把面团擀成长方形面片，长度大约是黄油的三倍，把黄油放中间。
4、两端这起，上下端捏死，檊成长方形面饼，再折叠，像叠被子一样叠起，用擀面杖再次擀成长方形，如此反复折叠、擀压四次就擀成千层酥皮了。
5、现在开始做造型了!先切下一个长条，再如图折叠切出正方形，正方形对折，两边各切一刀，但是不能切断，把两个角向对面折叠，就行了。码盘，静置20分钟左右，刷鸡蛋液，烤箱预热200度，烤箱中层烤15分钟，表面呈金黄色即可出炉。
以上就是对千层酥怎么做详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作千层饼的时候，在火候上要掌握好，否则会使得它的味道改变，而且制作千层饼的时候，也是要适量，这样能够吃完。
怎么制做千层饼
千层饼是一种山东的名吃，在饼的外层用皮包起来，层层相分，酥软油润，热食不腻，口味一绝。千层饼在制作的时候还可以加入海苔粉、芝麻等，口感更好。千层饼富含丰富的蛋白质、脂肪和维生素，能够为人体提供大量的能量，尅做人们的主食也可以做辅食。下面我们来看一下怎么制做千层饼?
千层饼富含丰富的蛋白质、矿物质以及维生素，人体所必须的钙磷钠等，千层饼中也有很高的含量，能够为人体提供全面的营养。千层饼具有食用价值之外还具有养心益肾、健脾厚肠的作用。
怎么制做千层饼?千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。
千层饼又称拿破仑饼、香草薄饼、巧克力薄饼、奶油薄饼或者蛋奶薄饼，它是一种多层酥饼，饼间夹有甜的陷料。经典的味道是奶黄味，有时也有泡打奶油和果酱味。在它的上面通常裹有棕色与白色相间的梳状条纹，这是由糖衣或者方旦糖制作成的。
经过上面的介绍我们对于怎么制做千层饼有了一个简单的了解，在生活中我们就可以根据自己的口感进行制作。一般人都是可以食用千层饼的，但是因为千层饼的主要食材是面粉，缺乏膳食纤维等营养，长期坚持会造成胃肠不适，我们在饮食上需要制定全面的饮食计划，更好的对自己负责任。
千层饼怎么好吃
千层饼是山东地区比较出名的一种面食小吃。之所以叫千层饼，是因为饼内有着很多层，在外面是看不出来的，但是吃的时候就会发现里面是一层一层的。近些年来，千层饼开始风靡在中国各个地区的大街小巷，人们也开始发现千层饼的做法越来越多，口味也逐渐开始有着很多的变化。这也使人们更加爱吃千层饼。
面食在中国已经有着想当悠久的历史了。从古代开始人们就会用面粉做出各种各样的美味面食了。很多都流传至今还依旧被人们喜爱。那么千层饼怎么做好吃呢，今天跟大家说几个千层饼的做法。
馄饨千层饼
【特点】风味独特，口感香脆润滑。
【原料】
1.馄饨皮30张、葱5根2.面粉1/2杯蛋1个3.面粉2大匙调味料盐1/3大匙、黑芝麻1大匙、猪油(鸡油)3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙
【制作过程】
1.葱洗净沥干，发成累末后加入面粉、盐及所有调味料一起拌匀备用。
2.将馄饨皮分成6组，每组5片。将馄饨皮5片铺平，将作法1的馅料涂在其中4片上，——叠起，最后一片盖在上面;依序做好6份，每份周围再撒上少许面粉封住，避免馅料流出。
3.将油锅热至160—170摄氏度，放入做好的千层饼，炸至外表呈金黄色即可捞起，油沥干后食用，整片食用或切成小片均可。
淋糖千层饼
【主料】：小麦富强粉125克,小麦面粉375克
【辅料】：鸡蛋150克调料：黄油500克，醋精5克,盐10克
【特色】：层次多，酥脆咸香。
【做法】：
1.酥面：黄油擀成薄片，一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克
2.再擀成大薄方块，放入冰箱冷冻
3.皮面：将面粉375克放案板上加入鸡蛋，醋精和盐水，掌握好软硬
4.擀成与酥面大小相似的方块，放入冰箱冷冻
5.在擀制酥面包皮时，两片折起来擀成大片要叠起来成为三层，再擀成大方块放入冰箱
6.连续擀3次，叠3次最后擀成大片，平放在烤盘内，烤约30分钟即熟。淋糖千层饼的制作要诀：还可制作成起酥大饼，咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
正因为人们喜爱千层饼，所以才会慢慢研究出很多千层饼的做法，但是不管哪一种千层饼的味道都是很好的。如果大家有兴趣可以在家里自己试着做做，也是不错的。
千层饼怎么保存
由于现在交通的便利所以也加强了各个城市间人口的交流，同时也促进了城市间饮食文化的互相发展。当然这只是其中的一个原因，其实更重要的原因是因为就业的压力，以及一些地区的经济水平的落后，导致了一些外来人口往经济发达的地区大量涌入，这种现象最明显的就在北京、上海、深圳、重庆等地区。
其实外来人口的涌入反而加快了当地的经济建设，同时，随着外来人口的涌入，一些其他地区的风味小吃也就逐渐可见，比如：杂粮饼、千层饼等等。说到千层饼，很多人在生活中都是吃过的。下面就来说说千层饼该如何保存。
千层饼，又叫“瓤子饼”，是山东东平接山乡一带的汉族名吃之一，历史上以鄣城村路边客栈制作的风味最美。这种饼外边用一层面皮包起来，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。千层饼也是浙江奉化溪口的汉族小吃，饼里拌有海苔粉，外面洒上一层芝麻。熟后酥香可口。千层饼也是一种纳西族食品。
千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉；使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质；选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。
说到千层饼的保存，一般情况下最好做到常温保存，如果天气太热最好就不要买太多，因为千层饼是不适合放入冰箱里的。就算放在冷藏里面，还是会导致千层饼变质。如果放在外面就不会有这种问题的出现，偶尔也会干，但是千层饼干了也是可以吃的，只不过口味没有那么好而已。
如何做千层饼
千层饼是饼做法中的一种，饼是属于面食类的食物，食用面食类的食物可以增加我们的免疫力，这样我们的抵抗力就会提升，那么一些疾病就会远离我们。这样我们的身体就会更加健康。不过食用它们的前提就是了解它的做法和本身的一些营养价值和性质，这样才能让我们更好的做使用它。
无论你是什么样品种的食物，不管是面食类的，还有蔬菜水果类的，都是我们每天所需要注射的营养元素。但是只有通过正确的方式去食用它们这样才是健康的，首先是要去清楚它的原材料，这样才方便制作。如何做千层饼呢?
做法一
千层饼以优质小麦为面粉原料。用大盆和面时以老酵母头作面引子，待面团醒松，反复揉和，擀成一层层，然后层层相压，制成一体。各层之间，涂上一层豆油、撒上花椒粉、细盐。烙制时，使用平底铁锅，以庄稼秸秆为燃柴。烙至外黄内熟，香味溢出时，即可食用。
千层饼选料要求比较严格，使用的面粉是大汶河两岸所产小麦，用石磨磨成面，取其精白粉;使用的食油是本地汇河洼所产大豆制成的优质豆油，这种豆油清亮无杂质;选用的花椒面是本乡山神庙村所产的上等花椒，香味浓郁。
做法二
以豆油、苔菜粉、绵白糖、饴糖等原料调配成馅。将含有白糖、豆油的面剂包以馅心，擀平后分三等分折叠，反复多次，最后擀成方饼，正面蘸芝麻，贴陶炉壁上烤熟。层次分明，甜中伴咸味，醇香松脆。
做法三
原料:面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。
做法
1.面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。2.将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。3.把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。4.待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。
上面介绍了如何做千层饼，根据不同的人我们做出了三种指导做法，只有学会这几种方法我们就可以自己去尝试着去做。食用饼类的食物，不仅可以增加一定的营养成分最关键的就是可以有效的帮助增加体力这样可以更好去吸收其他的食物。所以学会方法是食用的唯一途径。
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