全麦面的营养有哪些
夏季养生有哪些。
“静能养生，静能开悟，静能生慧，静能明道。心静则清，心清则明，心明则灵，心灵则聪慧清醒。”随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以善小而不为，养生的“善”在于平日的积累。饮食养生需要注意哪些方面呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的全麦面的营养有哪些，但愿对您的养生带来帮助。
全麦面也是面粉的一种，而这个全麦面也是一种营养价值很高的面粉，因为它有这么高的营养价值，所以吃起来会让人更舒服，并且吃这个面粉也不会让人变胖，对于一些喜欢吃面粉，又担心吃面粉会长胖的人来说是好处多多的，经常吃都不会长胖，想要减肥的美眉们可以尝试，那么我们将这个全麦面说得这么好它到底有哪些功效呢?
全麦粉跟其它种类的面粉不同,全麦粉不是把小麦全部去壳之后再研磨成粉状,它的制作过程要比其它的面粉制作过程相对的简单容易.但是其营养却是比其它种类的面粉要高.尤其是纤维的含量.
全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉.有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮,通过混合均匀形成全麦粉.小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素.由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分.
全麦粉的营养价值与功效
全麦粉的介绍
全麦粉是整粒小麦在磨粉时,仅仅经过碾碎,而不需经过除去麸皮程序,是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉.有时是在小麦粉中会添加一定粗细度和比例的麸皮,通过混合均匀形成全麦粉.小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素.由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等.因此,全麦粉具有更高保健营养功能,有抗忧郁的作用.
全麦粉的营养成分(营养素含量/每100克
营养素
含量(每100克
碳水化合物(克
脂肪(克
脂肪(克
纤维素(克
全麦粉的功效
抗忧郁、防便秘.
全麦粉的营养价值
由于全麦粉中麸皮含有更丰富的营养成分如微量元素、矿物质、维生素、必需氨基酸等.因此,全麦粉具有更高保健营养功能,有抗忧郁的作用.
以上就为大家介绍了这个全麦面的营养和功效，我们了解了这个全麦粉的营养之后，大家做包子和馒头的时候都可以用到这个面粉，也可以用来做蛋糕，如果早上的时候吃这个全麦粉做的面包，蛋糕，然后再配上牛奶的话，那么这个是很营养丰富的早餐，营养的早餐对我们的身体是很重要的。
扩展阅读
全麦面包的热量有哪些？
很多人在平时的时候都有出现过一些肠胃方面的不舒服，这就是因为大家的饮食方面不注意，再加上生活方面不注意妥善安排，就容易出现肠胃方面的健康疾病，所以大家要注意的就是选择合适的方法进行治疗，一般全麦面包中的热量很低，还能调节肠胃，人体有用。
营养素含量(每100克)营养素含量(每100克)
热量(大卡)246.00碳水化合物(克)50.80
脂肪(克)1.00蛋白质(克)8.50
纤维素(克)0.10维生素A(微克)一
维生素C(毫克)一维生素E(毫克)0.88
胡萝卜素(微克)一硫胺素(毫克)0.03
核黄素(毫克)0.01烟酸(毫克)6.20
胆固醇(毫克)一镁(毫克)24.00
钙(毫克)75.00铁(毫克)1.50
锌(毫克)0.49铜(毫克)0.17
锰(毫克)0.35钾(毫克)92.00
磷(毫克)88.00钠(毫克)457.00
硒(微克)19.90
石磨全麦面粉有哪些好处？
平时人们会吃各种各样的面食，制作这些面食都需要使用的面粉，一般使用的都是麦面粉，但一定有很多人不知道的是，面粉也有很多分类，今天为大家介绍的是石磨全麦粉，这种面粉的营养价值非常高，比如富含淀粉和蛋白质等等，那么这种面粉有哪些作用和好处呢？
石磨全麦面粉好处：
石磨全麦粉的好处
①三益石磨全麦粉以公司自产的有机小麦为原料，石磨选用天然石英砂和麦饭石分布带石材，其质地坚硬，有韧性，含有钙、铁、锌、硒等几十种人体必须的矿物质元素。
②石磨和粮食自然摩擦，矿物质营养元素进入面粉中，天然混合。
③石磨磨齿宽大有序，转速每分钟20-25圈，温度低。避免机械生产中的高温、高压对原料有效营养和品质的破坏，最大程度地保留了小麦中的纤维素、胚芽、蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
④的低速研磨特点又保持了面粉的分子结构，很容易被人体吸收，具有“粗粮的营养、细粮的口感”。
全麦粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成的粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素。一粒小麦，分为胚芽、胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽占2.5%，胚乳占85%，胚乳是磨粉的主要成分。麸皮为小麦的外皮，包含胚芽及胚乳两部分，约占整粒小麦的12.5%，在磨粉时经常被剔除。
三益石磨全麦粉是选用三益有机小麦通过三益石磨研磨出来，相比机械磨来言，更好的保留了小麦的营养物质。
全营养食物有哪些？
健康对于我们身体是非常重要的，对于我们每个人来说，都想要自己的身体健健康康的，而我们身体的健康主要是来源于一些饮食，人体所需要的营养元素，大部分也都是来自于平常的饮食，但是很多人对于一些营养的食物搭配不是非常清楚，下来一起来看一下全营养的食物都有哪些?
1、椰菜加番茄
研究发现，这样的组合可以防止前列腺癌，但是还没有找出原因。番茄和椰菜都可以阻止肿瘤的生长，所以这两者的组合效果可能会更强，但是还有待证实。
2、苹果加巧克力
苹果尤其是红苹果富含抗炎类黄酮---橡黄素，尤其是苹果皮。橡黄素可以防止过敏、心脏疾病、老年痴呆症、前列腺癌和肺癌的发生。而巧克力、葡萄、红酒和茶含有类黄酮--儿茶酚，有助于阻止动脉硬化和癌症的发生。研究发现，两者的结合可以促进心血管健康，增加其抗凝固能力。荞麦、洋葱和桑葚也含有橡黄素。
3、燕麦加橙汁
研究发现，一杯富含维生素C的橙汁和一碗纯燕麦粥的组合可以清洁动脉，防止心脏病发作。因为两种食物中的中有机化合物酚类可以稳定低密度胆固醇。
4、杏仁和酸奶
也许你知道良性脂肪有助于番茄红素的吸收，但是你知道很多重要的维生素在和脂肪一起食用时会吸收的更快吗?可溶于脂肪的维生素包括维生素A、D、E。胡萝卜、椰菜和豌豆都含有维生素A，应和良性脂肪如橄榄油中的脂肪一起食用。而富含维生素D的食物有鱼、牛奶、酸奶和橙汁。所以在酸奶中加入几颗杏仁，食用全脂奶制品，再加一块熏肉。
除此之外，平时我们也应该多吃一些全麦的食物，比如说全麦面包，在早上的时候，吃几片全麦面包再加上一杯脱脂牛奶，这也是非常好的一种营养搭配，让自己的身体变得健康，你唱的时候就一定要多花心思照顾自己的饮食，知道了，营养全面的食物之后，一定要按照自己的身体状况来进行调整。
全麦面包有糖吗？
虽然很多人喜欢吃面包，但很多人不知道吃什么样的面包对自己才好，还有很多人不知道什么是全麦面包，所谓的全麦面包，就是在制作的过程中加入了很多小麦麸片，所以做出来的面包表面很粗糙，但这种面包对健康有很多好处，特别适合减肥人群吃，那么全麦面包含糖量高不高呢？
全麦面包有糖吗？
一片全麦土司的热量大概是65卡左右吧一天吃个4到5片还是没有问题的，
减肥的话3餐最好只吃水果蔬菜之类的米饭可以用纯的燕麦来代替.纯燕麦是那种没有加工的得用煮的才可以吃的那种.
（反正吃的全麦面包或者全麦土司.上面都是些的无糖，完全没有味道）
正处于减肥阶段的，消耗的热量一定要大于摄入的热量，如果想有好的效果，一天摄入的热量控制在1200卡到1500左右！
1、糖尿病能吃全麦面包吗
糖尿病能吃全麦面包吗？糖尿病人可以吃。低盐低脂糖尿病饮食，饮食上宜选择低升糖指数食物如绝大多数蔬菜、水果等，忌油腻、高胆固醇、高热量食物，忌单糖类食物及含糖饮料，规律运动，根据自身体重、血糖水平、运动量计算并控制每日饮食总热卡量。
2、糖尿病人吃全麦面包的好处
糖尿病人能吃全麦面包。糖尿病患者饮食要求为：碳水化合物和纤维素的含量较高；脂肪（特别是饱和脂肪）的含量要低；尽量少加糖和盐；每次进餐的间隔时间基本相等；食物的品种应多样化；宜多食高膳食纤维食物，如荞麦、燕麦、豆类和蔬菜等。
糖尿病患者的血糖控制主要靠饮食控制，而全麦面包既能补充人体的能量，而且因为含有丰富的纤维素而能促进血糖和血脂不再升高，再有，它有明显的饱腹感，对于糖尿病患者来说不失为一种很好的主食。
自制全麦面包
全麦面包是面包中的一种，也是很多人比较喜欢吃的一种面包。在现实中的很多超市和面包房一般都是有全麦面包卖的，而且大多数人平时吃的全麦面包也几乎都是在这些地方买的，所以说到自制全麦面包，很多人都是不会的。全麦面包的做法和一般面包的做法虽然是不一样的，但是在有些方面还是类似的。
全麦面包可以说是比较普通的面包了，所以相对而言，关于自制全麦面包的做法，就是比较简单的了。但是很多人出于对于全麦面包的不了解，所以通常都是不会自己做全麦面包的。全麦面包因为是粗粮做成，所以在现如今的社会中是受到很多人的喜爱。那么，下面就来说说自制全麦面包的方法。
全麦面包做法一
材料:高筋粉290g，全麦粉290g，细砂糖75G，奶粉25G，鸡蛋1个，干酵母10g，盐10g，水350ml，黄油50g
做法
1.混合所有材料，揉到扩展阶段，准备发酵;
2.第一次发酵完成;
3.轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆，饧30分钟;
4.开始整形，拿出一个面团，轻压排出空气，用擀面杖擀成椭圆形;
5.从上到下卷起，接口朝下，再饧15分钟;
6.第二次整形，轻压排出空气，纵向擀平;
7.卷起放在土司模子里面，进行第二次发酵;
8.发酵至8分满;
9.烤箱预热200°，烤10分钟上色以后转为180°继续烤30分钟;(时间要根据自己的烤箱设定)。
小诀窍
这是两个的量，要是做一个就减半就好了。
全麦面包做法二
材料:酵素2公克，水420公克 ，麻糬预拌粉15公克，高筋面粉458公克 ，全麦面粉305公克，新鲜酵母23公克 ，细砂糖38公克 ，盐7公克 ，奶油38公克
做法
1.取部分水将酵素溶解，奶油放在室温软化备用。
2.将所有材料(除奶油外)放入搅拌缸中，先用钩状拌打器以慢速拌至无干粉状，再转中速拌成面团。
3.将奶油加入作法2后，继续以中速打到完全扩展阶段，此时面团拉开呈薄膜状。
4.将作法3面团滚圆后，放置发酵箱内以温度28℃、相对湿度75%，进行基础发酵约60分钟。
5.将作法4的面团取出，再次滚圆使其释放出气体，放入发酵箱继续发酵30分钟。
6.取出作法5的面团分割成每个约60公克的面团，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10～15分钟。
7.将作法6松弛好的面团杆成牛舌状，放入发酵箱内，以温度38℃、相对湿度85%，进行最后发酵约40分钟。
8.将作法7发酵好的面团用剪刀在上头剪成刺猬状后，放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约18～20分钟即可。
有了上面介绍的两种自制全麦面包的方法，那么，大家以后就可以独自在家中做全麦面包来食用了。全麦面包虽然没有其他的面包的口味那么多，但是全麦面包吃起来还是比较香的，不仅如此，全麦面包也是挺有嚼劲的，而且还比一般的面包更加能够压饿，这点是很多人都喜欢的。
乔麦面的营养高吗
乔麦面具有很高的营养价值，与普通面粉相比，它更具食疗价值。乔麦面对预防心脑血管，降低胆固醇等都有一定的预防效果。另外用它做的食物味道更加可口，可以做面食，也可以包饺子或做面点，做法也是很丰富的。当然最大众的做法就是做乔麦面条，具有很高的营养价值和食疗的功效。
1.乔麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，同时又是一种重要激素—前列腺素的重要组成部分。
2.荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。
3.荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。
4.每100克的能量约为1411千焦。
随着人们生活水平的日益提高，更注重于在饮食方面的清淡与营养，注意食材的养生功能。在这方面乔麦面是不错的选择，一方面它内部的粗纤维有利于肠胃消化，同时其营养成分也很利于人体吸收，因此可以到正规的商场等处去购买，是不错的选择。
全麦面粉的功效与作用有哪些？
大家要学会多吃全麦面粉制作而成的食物，比如全麦面包，首先推荐老年人多吃全麦面包，老年人吃全麦面包能够降低胆固醇，还能够预防心肌梗塞以及动脉硬化等诸多疾病，另外父母们可以给小孩子多吃全麦面包，这样可以补充多种微量元素，而且能够增强孩子的消化能力，下面详细介绍全麦面粉的诸多好处。
全麦面粉的功效与作用有哪些？
全麦面粉的功效与作用：一项研究发现，育龄女性在饮食中多摄取全麦食品，能使雌激素在血液循环中保持适宜水平，避免雌激素水平过高而引发诸多乳腺疾病。
海带中含有大量的碘，能刺激垂体前叶分泌黄体生成素，促使卵巢滤泡黄体化，降低体内的雌激素水平。因此，经常食用海带有助于预防和治疗乳腺增生。
红苹果、红辣椒等红色蔬果中含有某种天然植物化学成分，可以有效抑制一些妇科肿瘤细胞的生长，同时降低它们对雌激素的反应性，因而具有预防妇科肿瘤的作用。此外，洋葱、紫葡萄等蔬果也具有类似的功效。
调查发现，摄取足量钙质的女性比摄取钙质较少者患卵巢癌的概率减少54%。因为充足的钙质有助于控制癌细胞的生长和扩散。因此，女性应注意适当补充高钙的食物，特别是绝经后妇女和老年妇女每天钙的摄入量应达到1000毫克。这就需要每天坚持喝牛奶或奶制品，常吃豆制品、小虾皮、小鱼、海带及荠菜等食物。
全麦是小麦的全麦面和生麦子压成的麦片。
全麦面是小麦经水洗之后晒干粉碎成面的全天然食品。
全麦食品能养生.。
全麦食物主要是用小麦做成的，也可以用大麦、燕麦等做成。不过，读者要注意，由于去了麸皮的面粉更容易发酵，所以有的厂家将精制面粉掺上麸皮冒充全麦食品。这样的食品一般能看到大片的麸皮，但面的颜色却比较白，购买时要注意辨别。
全麦食品-营养物质
全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等，是保持身材苗条的最佳食物。
全麦是水溶性膳食纤维的天然食物来源，可降低胆固醇，有效地预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
水溶性膳食纤维也具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防高血压。小麦麸中的水溶性膳食纤维的黏度较高，会与其他一起摄入的食物混合而成胶状，与糖类分子结合在一起可以减缓碳水化合物的吸收速度，维持较长的饱腹感，这样，它们就可以帮助保持血糖浓度的稳定，防止人的胰岛素机能紊乱，避免患糖尿病。
全麦中丰富的小麦胚可以大大地降低体内胆固醇和甘油三酸酯的含量，而且更棒的是，小麦胚只减少低密度脂蛋白（LDL）的含量，对好的胆固醇（HDL）却无影响，可以防止低密度脂蛋白遭受氧化破坏，从而避免动脉内沉积斑块而引起心脏病和中风的发作。
全麦食品种的高吸水性纤维，更能使食物膨胀，增加粪便的体积，促进胃肠的蠕动，使大便正常。它的纤维素和某些淀粉能够阻止癌细胞在结肠中与胆汁酸发生化学反应后被激活，形成结肠癌，可以有效地预防直肠和结肠癌的发生。其纤维可以减缓糖类中能量的释放速度，可以帮助控制食欲，有助于保持适当的体重。
虽然吃全麦食品有很多好处，但不能一味地只吃粗粮，那样会造成钙、铁、锌等营养素的大量流失，成年人每天吃50克～80克为宜。注意杂与精的平衡，尽量保证食物多样化，使各种食物相互补充，只有这样，才能得到均衡、全面的营养。
全麦混麦面包的做法
过惯了依赖的生活，你是否已经丧失了很多能力。至少对于大部分人来说，现在已经丧失了做饭的能力。想要全能的你，肯定不希望自己这样。所以，现在就请跟我来学一下如何做好全麦混麦面包。
2.面肥、面粉和水混合，用料理机先低速4分钟，然后高速3分钟。形成较光滑的面团。
3.加入盐和坚果，低速2分钟，高速6分钟。放入一个喷了橄榄油的面盆里。此时的面团手感很好，可以拉膜，但是没有全白面的膜漂亮，因为有全麦成分的。放在27度左右的环境里，盖上布，发酵1小时。
4.1小时后的面团。体积有些增大，但是不多。
5.折两次三折后，放回到面盆里去。继续发酵1小时。
6.这时的面团就明显增大了许多。
7.今天将面团分成了一个大面包和两个小面包。
8.塑形后。两个小面包，收口朝下放在烤盘里。大面包收口朝上放在发酵篮子里。松松地盖上塑料袋，放入冰箱，8-12小时。
9.睡了一觉起来，将面团从冰箱里拿出。体积明显增大。
10.将面团放在20度左右环境里，1-4小时。体积会再增大些。
11.然后就可以开始烤了。大面包从篮子里扣出来。烤箱预热到最大温度。喷水，推入面团，再放小碟水一起烤。大的用了220度，20分钟，然后200度，10分钟。两个小的用了220度，15分钟，然后200度，5分钟。
看了今天为您介绍的全麦混麦面包，我想大家可能已经学会了它的制作方法，小编在此提醒大家，一定要按要求准备好食材，这样才能制作出更好的菜品。
孕妇吃全麦面包的好处有哪些？
很多人购买面包的时候，只会看重面包的口感和价格，实际上，面包的种类非常多，其中一种叫全麦面包，建议大家多吃全麦面包，尤其喜欢在早餐吃面包的人，一定要选择全麦面包来吃，全麦面包的营养价值更高，比如富含多种维生素和矿物质元素，孕妇吃全麦面包有下列这些好处。
孕妇吃全麦面包的好处：
美丽是每一个人共同的追求，因为不管是谁都希望自己是美丽的，是漂亮的，所以在怀孕之后，对于饮食需要控制，但是因为肚子里还有一个小宝宝，又怕营养不够，影响到宝宝的健康成长，所以很多人都会吃全麦面包，那么现在就来了解一下孕妇吃全麦面包的好处？
孕妇吃全麦面包的好处
孕妇吃全麦面包的好处是非常多的，因为全麦面包的营养价值是其它面包代替不了，所以说如果女性在怀孕的时候，每天都吃点全麦面包，减少精粉白面包的摄入，那么可以保证每天有足够的纤维摄入量。孕妇吃全麦面包还有个好处，就是可以提供丰富的铁和锌，让孕妇喝胎儿都不会出现缺少微量元素的情况。
孕妇不能吃的零食有哪些
冷饮，各种含糖高的饮料包括冷饮、冰棍等，主要是水和糖，多吃影响食欲，且冷的刺激还可使肠管痉挛引起腹痛、腹泻。食用过量的话，怀孕前期容易引起先兆流产，怀孕后期容易引起早产。
膨化食品，膨化食品如饼干、虾条等，主要是淀粉、糖类和膨化剂制成，蛋白质含量很少，多吃可致肥胖，且没有多少营养。
街头食品，包括烤羊肉串、酸辣粉、烤白薯等食品。烧烤、煎炸类食品含有致癌物质——苯并芘，这点大家都知道。对于孕妈咪来说，烧烤、煎炸类肉食，若没有彻底熟透，还存在弓形虫的威胁。
怀孕之后对于饮食方面都是很重视的，希望可以吃的健康，吃的放心，而以上内容对于孕妇吃全麦面包的好处也已经做出了很详细的介绍，如果也是一个孕妇，同时也在怀孕期间，那么可以多吃一些对于自己身体有益的食物，对于自己不利的食物还是不要吃了，以免引起其它情况。
麦芯粉与全麦面粉哪种面粉更营养？
近期在商超内看到很多面粉厂商都推出了麦芯面粉，面粉的介绍及外包装给人感觉麦芯面粉才是小麦的最精华之处，小麦的精华营养素全在麦芯面粉里。事实真的是如此吗？
面粉根据加工程度可分为全麦粉和精白面粉，全麦粉加工程度低、颜色暗黄、口感粗糙、营养价值高（富含B族维生素、矿物质、膳食纤维等），精白面粉加工程度高、颜色白、口感细软、营养价值低（主要含淀粉和少量蛋白质（面筋），维生素、矿物质、膳食纤维含量少）。
区别
全麦粉
精白面粉
加工程度
低
高
颜色
暗黄
白
口感
粗糙
细软
营养价值
高
（B族维生素、矿物质、膳食纤维等含量丰富）
低
（主要是淀粉和少量蛋白质（面筋），维生素、矿物质、膳食纤维含量少）
麦芯粉是去掉麸皮和胚芽的精白面粉，因其加工精度高、色白、面筋含量适中、柔韧性好、有嚼劲。主要用来做饺子皮、面条、拉面等，因为去掉了麸皮和胚芽也就去掉了大部分的脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维，所以其营养价值较低。另麦芯粉的加工工艺也造成了粮食的巨大浪费，边角料只能用来酿酒或制沼气等。
全谷物定义：全谷物是指完整、碾碎、破碎或压片的果实颗粒，基本的组成包括淀粉质胚乳、胚芽与麸皮，各组成部分的相对比例与完整果实一样。全麦粉是一种重要的全谷物食品。由此可见，小麦中的脂肪、维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分主要富集在麸皮和胚芽部分，相比于其他精加工面粉来说，全麦粉的营养价值是所有面粉种类中最高的。全麦粉的缺点：因为小麦胚芽的油脂含量高，容易氧化变质，保质期短，因为含有麦麸也就是膳食纤维含量较多，口感略粗，国内外科研机构正在加快对改善全谷物食品口感的研究。
全谷物食品的保健功效已广为营养学家认知，由于含有膳食纤维、维生素和矿物质等生理活性物质，长期食用可有效降低多种疾病的发病危险，对特定的适宜人群具有良好的保健作用，全谷物食品是世界未来粮食食品产业发展的大趋势和大方向。
2005年美国发布的居民膳食指南建议，全谷类食品应该占每日主食的50%。鼓励消费者增加全麦粉等全谷物食品的摄入，营养学家认为，全谷类食品的营养价值大大超过传统的精加工食品，其所含营养成份对人体健康更有益。我国是一个小麦生产和消费大国，发展全麦粉及其制品，不仅有利于调整人们的膳食结构，改善身体素质，减少因常吃精米白面等缺乏营养素造成的多种慢性病发生，同时也可以减少粮食资源浪费，有利于粮食安全保障。
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