牛肉干锅做法是什么
饮食养生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常开，健康常在。愁一愁，白了头，天天发愁，添病减寿。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人身体不好，和他们不注重养生有关系。有效的饮食养生是如何实现的呢？为此，养生路上(ys630.com)小编从网络上为大家精心整理了《牛肉干锅做法是什么》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
牛肉的营养价值十分场丰富的。牛肉中含有丰富的蛋白质，以及我们所需要的各种维生素。长时间的吃一些牛肉对我们的身体是非常有好处的。另外，牛肉的做法也是非常多的。牛肉的口感吃起来非常的好。我们可以在家里多做一些牛肉，比如说像牛肉干锅，在做牛肉干锅之前我们要选择一个比较新鲜的牛肉，然后又热水煮几分钟。然后在油上进行干炒。根据我们个人的口味可以在里面适当的加一些辣椒酱。
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片。
3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
牛肉干锅是内蒙的一道菜品。不仅牛肉干锅的色泽非常的好，而且一般吃完以后都会让人回味悠长。在做牛肉干锅的时候，我们也可以在里面放一些配料，比如说放一些胡萝卜，或者是豆腐干。我们在生活中每周最好都要吃一两次牛肉。因为在牛肉中含有我们机体所需要的很多的氨基酸和维生素。另外，其中的胆固醇含量非常的低。吃牛肉不容易发胖。
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牛肉干自制方法是什么？
牛肉是我们生活中比较常见的一种食物，牛肉含有的营养是特别的丰富，是可以给身体带来很多的好处。牛肉是可以驱寒暖胃的作用，牛肉干是现在年轻人比较喜欢的一种食物，牛肉干主要是用牛肉制作而成的，口感会比较好，但是很多人都不会自己制作，今天，小编就为大家介绍下。
牛腱子肉1000克，蚝油1小勺，花椒粉1/4小勺，五香粉1/4小勺，咖喱粉1/2小勺，辣椒油 1小勺，糖4小勺，盐1小勺，老抽 2小勺，生抽2小勺，花椒少许，八角1个，香叶几片，葱姜适量
步骤
1.牛肉放水中浸泡出血水，
2.放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒;
3.砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透;
4.然后切成半厘米左右厚的片;
5.2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍);
6.然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半)，180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟;
7.然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天。
牛肉干中所含有每天人体所需蛋白蛋和氨基酸成份极为丰富，故营养价值极高，牛肉干的功效，有补脾、胃、益气血、强筋骨、消渴、消水肿、腰酸软、身体无力等极为见效牛肉含有极为丰富的每天人体所需蛋白蛋和氨基酸。
牛肉干的制作方法就为大家介绍到这里。现在大家都应该明白了吧，牛肉一定要事先切好浸泡出血，还有就是烤制过程要有顺序，这样味道会比较好，而且比较有营养，牛肉干的做法是很简单的，只要有耐心学是一定可以学会的，建议大家回家动手吧。
麻辣牛肉干做法
牛肉干应该是现在的人都喜欢吃的吧，特别是内蒙的牛肉干是很有名的，每次表姐去内蒙的时候都会让它带一些牛肉干吃，它的味道是很好的，怎么吃也吃不够，现在市面上卖的很多的牛肉干都是不很纯正的，自己也可以做牛肉干，最常见的就是麻辣牛肉干，下面我们看看麻辣牛肉干做法。
第一次吃麻辣牛肉干还是朋友的爸爸带来的，怎么能有那么好吃的东西呢，本来牛肉干的味道就已经很好了，做成麻辣的就更无敌了，真的是吃一次就不能忘记，下面我们看看麻辣牛肉干做法。
麻辣牛肉干
材料
麻辣味牛肉干
1.纯瘦无油牛肉二磅.
2.淡酱油六大勺.(看酱油用的淡还是重，如不是很淡的酱油，水的部分可多加电)
3.糖四大勺.(不喜欢太甜，可少放一勺糖，但是做好后感觉并不是很甜的)
4.水三大勺.
5.辣椒粉一大勺.
6.花椒粉一大勺. (如做咖呖味的，把花椒粉改成咖呖粉)
7.姜片少许，八角少许.
做法
1.整块牛肉放入冷水里煮开，拧成小火，煮至筷子拆入肉中无血即可.(如块太大，可切成二-三小块)
2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.(俺的经验是大概有硬币or多一点的厚度)
3.将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火，不用熄火.
4.牛肉一片片的放入浆中，粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后，用锅铲慢慢炒匀，汁收干后熄火.
(每次做的都很多，浆汁做的也很多，所以俺通常也就那么放到调料汁里沾均匀就摆到烤盘上了，担心会太咸，第一盘烤好后就知道咸还是淡了，烤下一盘前可调整调料……)
5.准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里.
6.烤箱郁热制350度，之后放入.一面烤8分钟.切记.两面都烤一遍.共16分钟.
7.趁热放密封的容器里，冷却后可以吃了.
今天我们给大家介绍的麻辣牛肉干做法是不是很实用呢，大家是不是都想去学习呢，这样的一种牛肉干的做法也不麻烦，大家可以边看边做，一次做不成没有关系，可以去多尝试几次，一定能够做出很好吃的，别人羡慕的牛肉干。
牛肉干做法大全
牛肉干吃起来特别有咬头，牛肉干让人回味无穷，可以说是唇齿留香，牛肉干的做法有很多，各个地区的做法会有所不同，今天我们来介绍一下牛肉干到底怎么做，我们来看下这方面的内容。
准备牛腱子肉一千克左右，然后准备食盐，准备葱、姜、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、香叶、白糖、花椒粉、五香粉、咖喱粉和辣椒油。
先把牛肉放到水中浸泡2到3个小时，这样能够焯出里面的血水，浸泡好以后冷水放到砂锅里面，然后放入八角花椒，放入香叶，放入一小勺白酒，再加入葱姜，大火烧开以后，撇去上面的浮沫，然后再用小火炖一个小时，关火以后再焖20分钟。要凉透，然后切成半厘米左右的肉片。
然后在牛肉里面加入两勺生抽，加入两勺老抽，再加入一小勺盐，放入一小勺蚝油，再加四小勺白糖，半勺的咖喱粉，一勺辣椒油，再放入少半勺的花椒粉和少半勺的五香粉，再放入两大勺热水，把牛肉搅拌均匀，这样需要腌制大约半天以上，在腌制的过程当中要多翻几遍。
把腌制好的牛肉里面的汤汁倒掉，然后准备一个带锡纸的烤盘，把牛肉放到里面，放到烤箱里面，180度烤15分钟，然后把肉翻个，再烤20分钟。烤好的牛肉要晾半天以上，这样牛肉干就做好了。家里有烤箱，牛肉干做起来比较简单，这样也比较卫生，能把里面的水分彻底烤干，因为加入了很多调料，所以牛肉干吃得有滋有味儿。
风味香麻牛肉干锅的做法
忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。风味香麻牛肉干锅的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。
2、将胡萝卜洗净削皮切条，放于盘中，以备待用。
3、将四季豆洗净除丝切成小条，放于盘中，以备待用。
4、将鸡腿菇洗净除掉黑头切成条，放于盘中，以备待用。
5、将甜椒洗净切条，放于盘中，以备待用。
6、把姜洗净削皮切成小块，蒜剥皮切成小片，放于碗中，以备待用。
7、葱洗净切断，分成葱白与葱绿两部分。
8、将市场上切好的牛肉反复洗净除掉血水，加入适量姜、葱、蒜、料酒、生抽、淀粉、白糖、花椒油，均匀搅拌，腌制50分钟左右。
9、把干辣椒切段，与香料包、八角、花椒放置一起，以备待用。
10、小青椒、小米辣洗净后切成小段，以备待用。
11、锅中放入适量植物油，将其烧开。
12、倒入胡萝卜进行炸。
13、当胡萝卜表面炸出凹凸感时，盛入盘中，以备待用。
14、锅中原油烧热后，倒入甜椒进行炸。
15、当甜椒表面炸出皱感时，盛入盘中，以备待用。
16、锅中原油烧热后，倒入鸡腿菇进行炸。
17、当鸡腿菇炸软成黄色时，盛入盘中，以备待用。
18、锅中原油再次烧热后，放入四季豆进行炸。
19、当四季豆表面炸成皱感时，盛入盘中，以备待用。
20、锅中原油接近用完，接着倒入适量植物油，烧开后放入沥干水的土豆条，进行炸。
21、当土豆表面炸脆时，盛入盘中，以备待用。
22、将腌制好的牛肉倒入烧开的原油中进行炸。
23、当牛肉炸成金黄色时，盛入碗中，以备待用。
24、另一锅中倒入大量油，将其烧热。
25、油烧热后，放入香料、八角、花椒、干辣椒，进行翻炒。
26、炒香后，放入姜葱蒜、小青椒、小辣椒，继续翻炒。
27、爆香后，加入一勺豆瓣酱和一勺老干妈。
28、爆香豆瓣酱与老干妈后，倒入牛肉，一同翻炒。
29、翻炒十秒后，随即倒入土豆、甜椒、胡萝卜、鸡腿菇、四季豆，快速用力翻炒。
30、翻炒20秒后，依次边炒边放入适量十三味香、鸡精、花椒面、咖喱粉、孜然粉。
31、翻炒至香味均匀，关火盛入盘中。
32、四处均匀洒上白芝麻与葱花。
33、就这样，风味香麻干锅牛肉大功告成了！
34、食友们一起来吃吧，好吃可不能贪吃哦?
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了，但是风味香麻牛肉干锅的做法却非常简单，即便是忙碌的过后，做上这样一道菜才是真生活。
自制牛肉干
牛肉是我们的第二大肉类。牛肉因为营养丰富，滋味独特，受到了人们的喜爱。牛肉的食用方式有很多，炖食、煎炸都是不错的选择，做成干制品也是很好的途径，牛肉干就是很好的选择。牛肉干是一种低脂肪高蛋白的饮食，是游牧民族的食粮。下面我们来看一下自制牛肉干主要有哪些内容?
牛肉干被称为是肉中骄子，丰富的蛋白质和氨基酸能够为人体提供全面的营养，对于术后患者的调理以及贫血的患者都有一定的疗效，我们在生活中可以根据自己的情况适当的食用。
自制牛肉干
1. 牛肉放水中浸泡出血水；
2. 放入砂锅中，锅中倒入适量水，加入葱段、姜片、八角、花椒、香叶和1小勺白酒;
3. 砂锅放火上，大火烧开转小火炖1小时，然后焖20分钟关火，炖好的牛肉放至凉透;
4. 然后切成半厘米左右厚的片;
5. 2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺盐、1小勺蚝油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的热水搅拌均匀，将牛肉片放入浸泡半天以上(中途上下翻一遍);6. 然后将牛肉片的汤汁沥干，放入加了锡纸的烤盘(大约能烤1盘半)，180度15分钟拿出，然后给肉片翻身，放在烤架上接着烤20分钟;7. 然后将烤好的牛肉干，干燥处晾干半天。
牛肉干有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
以上的内容就是对于自制牛肉干的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。我们自己在生活中也可以制作牛肉干，在煮牛肉的时候添加八角和香叶，祛除牛肉的腥味，等待凉透后的牛肉整齐的切片，然后调制料汁进行腌制，是扥牛肉更好的入味。
山楂牛肉干
家长们都不喜欢孩子吃太多小零食，尤其是一些学校门口卖的三无产品，对孩子的身体健康影响非常的大。有些家长会在家里给孩子做一些比较健康的食物，让孩子当做零食来吃。山楂牛肉干味道非常的不错，孩子吃多少都不会对孩子的身体造成不好的影响。一起来了解下山楂牛肉干的做法吧。
一、做法一
制作方法
配方：山楂20克牛肉500克葱10克姜5克绍酒10克盐5克素油500克(实用50克)
制作：1.山楂洗净，切片;牛肉洗净，切细条(5厘米长)，葱切段，姜拍松。
2.山楂(用二分之一)同牛肉放入锅内，加水1000毫升煮30分钟，捞起，沥干水份。
3.炒勺内加入素油500克，烧六成熟时，把牛肉条放在油内，炸香，捞起，沥干油分。
4.把素油倒出，锅内留30克素油，再用中火，加入余下山楂、牛肉同烘至干即成。
食法：每日1次，佐餐食用，每次吃山楂肉干30克。
功效：补心气，降血压。心律不齐、心悸、高血压患者食用。
食用禁忌
1、牛肉甘温，有内热者忌食;患疮疡、皮肤瘙痒者不宜服食。 [1]
2、服用氨茶碱时忌食。
3、肝病、肾病患者慎食。
二、做法二
主料：猪腿肉1000克
辅料：山楂100克,
调料：花椒15克,大葱20克,姜10克,黄酒50克,盐15克,白砂糖50克,香油15克
山楂牛肉干的做法：
1.将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。
2.将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。
3.同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱(切段)、姜(切片)、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。
4.锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。
5.锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。
6.下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。
山楂牛肉干的制作要诀：
1.本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。
2.做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。
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