酒酿煮鸡蛋怎么做好吃
五谷养生粥怎么做好吃。
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”生活越来越好，人们越来越注重养生，养生关系着每一个的生活质量。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的酒酿煮鸡蛋怎么做好吃，希望能对您有所帮助，请收藏。
社会在不断进步中，人们的生活水平也越来越好，喝酒也讲究好的牌子，酒酿煮鸡蛋很多人都没有听说过，也不知道到底是什么意思，那么酒酿煮鸡蛋怎么做呢？简单还是容易，让我们一起来看一下。不会做的朋友可以跟着一起做，会做的朋友可以完善一下自己的厨艺。
甜酒煮鸡蛋是很多人都喜欢的一种甜品，夏天喝一口冰冷的鸡蛋甜酒汤，不仅清凉解渴，还能养颜美容，冬天喝上温热的甜酒煮鸡蛋不但能驱寒还能起到滋补的功效。不仅如此，甜酒煮鸡蛋还有改善血液循环、丰胸的作用，因此成为女性钟爱甜品之一。
所有来苏州的人可以不去观前街，但是不能不去“平江路”。提及平江路，从“瓶装酸奶”到“火龙果班截”，再到“酒酿水煮蛋”，看着这样小小的一晚酒酿水煮蛋，让好多吃货特意驱车赶去，其实在家自己也能做，虽然没有平江路的味道那么地道，但八九不离十哦。喜欢的话不妨一试哦！
方法/步骤
1在锅里加入适量清水直至煮沸（水不宜过多），接着调到小火继续煮水大约三分钟。
2放入适量鲜嫩甜酒。甜酒不宜过多，否则会导致甜酒味道过浓和稠密。
3放入白砂糖。白砂糖量依旧个人口味（若是老甜酒，则适合放红糖，口感更香醇）。
4鸡蛋打碎放在碗里调匀后倒入甜酒中。
5鸡蛋快熟时放入枸杞。枸杞不仅能增加甜酒香味，还能使甜酒具有更美好的视觉享受。过三分钟左右即可乘出。
米酒煮鸡蛋做法二:yS630.CoM
材料
清水400毫升，米酒200克，鸡蛋2个，白糖随意
做法
1.找一奶锅（1个人的量用奶锅煮最方便），注入清水大火烧开。
2.倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮开后，会冒出许多白泡沫，为了汤清澈，就把这层泡沫去除！（不除也行）
3.把鸡蛋在碗里找散，把火力再改小一点（只要米酒是在锅里翻滚就行），然后一圈一圈沿奶锅把蛋液倒进米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固（先不要用筷子去搅动）。
4.等米酒再次沸腾，再用勺子轻轻搅动锅底防米酒粘锅。
5.放白糖，起锅。
小诀窍
米酒煮鸡蛋时间不能长，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的块会凝结得比较大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈搅散它。（这要看个人习惯）。我喜欢蛋液在汤里现云团状，不喜欢蛋液成丝絮状。
以上是对酒酿煮鸡蛋怎么做这个问题的回答，看完了酒酿煮鸡蛋的做法，你是不是也想尝试着做一做呢？如果想做的话那就动手做吧，当然在原料的选择上也讲究一定的道理，鸡蛋要选择新鲜的，酒最好选择一些昂贵的酒，这样做出来的酒酿煮鸡蛋也更加好吃。
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酒酿小圆子怎么做好吃？
大多数喜欢吃甜食的人也都爱吃酒酿小圆子，一般我们会选择在过节团圆的时候吃，很多时候为了方便，都只是到超市里面买现成的。今天小编要告诉大家的是，酒酿小圆子的制作方法并没有太大的难度，所以也可以自己学一下哦，那接下来就让小编讲解具体要怎么做吧。
1、桂花酒酿小圆子。需要的材料：水磨糯米粉(或买现成的速冻小圆子)，甜酒酿(超市买的圆盒或小方盒装的)，枸杞，糖桂花，白糖，水，淀粉等。做法：水磨糯米粉和热水以10：7的比例分次加入60度热水拌匀，和成软硬适中的面团；将面团搓成长条，揪成小块稍稍搓圆成糯米小圆子；甜酒酿用筷子拨散使米粒大致分开备用；汤锅中加入适量水，水煮开后，放入小圆子，煮至小圆子都浮上水面；倒入甜酒酿、枸杞，加糖调味，加少许水淀粉勾薄芡，待汤水再次烧沸后淋上糖桂花即可。
2、梨茸酒酿小圆子。所使用的材料：甜酒酿，梨，糯米小圆子。具体的做法：.两个梨去皮切成小丁，放入食物搅拌机中打成梨茸。然后把锅中的清水煮开，放入糯米小圆子，在水煮开之后转成中小火煮至小圆子浮起即好；捞出，放在冷开水中；之后在干净的锅中倒入梨茸，煮开；放三大勺酒酿，搅散煮开；把小圆子从冷开水中捞出，放入锅中，放糖，煮开即可。
小编主要是介绍了其中比较好吃的两种做法，在读完之后您是不是就已经心动了呢？是不是想赶紧自己尝试做一碗呢？那就快快去准备材料吧，制作成功之后还可以和家人、朋友一起分享自己的劳动成果哦，相信会非常好吃的。
酒酿煮鸡蛋应该怎么做呢
酒酿即是糯米酒，其中主要原料是糯米，而且糯米酒甘甜芳醇，有助于刺激消化系统，增进食欲，有助消化等功效，并且易于吸收，非常适合中老年人，孕产妇等人群，对于女性还有养颜，滋润皮肤与丰胸等功效，其中用酒酿煮鸡蛋是我最喜欢的食物之一，大家是不是和我一样喜欢用酒酿煮鸡蛋吃呢？下面我就把酒酿煮鸡蛋怎么做和大家分享下吧。
酒酿卧鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 益智补脑食谱
口味：甜味 工艺：煮 酒酿卧鸡蛋的制作材料：主料：鸡蛋100克
调料：江米酒250克 酒酿卧鸡蛋的特色：香甜适口，酒味醇香。 教您酒酿卧鸡蛋怎么做，如何做酒酿卧鸡蛋才好吃 将米酒盛入小锅(如太稠，可加适量开水)，上火烧开，打入鸡蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黄还未凝固时，即可关火，盛入碗中食用。
小帖士-健康提示：
产妇，体弱者常食用，有滋补作用。
小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
酒酿煮鸡蛋的做法现在大家都已经学会了吧，酒酿煮鸡蛋的方法不仅只有这一种，每个人的喜好不同所用的材料会有一定的差异，您可以根据您的喜好结合我的方法来试一试，相信您一定会喜欢上酒酿煮鸡蛋的，另外还要注意饮食要以清淡为主，多喝水，祝您健康。
煮猪蹄怎么做好吃
猪蹄因其含有丰富的胶原蛋白，而且脂肪含量相对较低而受到很多人的喜爱，特别是女性朋友食用后还可以起到很好的美容养颜的效果。同时猪蹄吃起来口感嫩滑，味道香，除了购买做好的猪蹄食用外，也可以在家尝试制作。接下来就给大家介绍煮猪蹄的好吃做法。
首先，处理猪蹄。在购买猪蹄时，一定要挑选新鲜的猪蹄，而且还要观察其干净程度，以免处理不干净影响口感。不过在烹饪之前还需要把猪蹄放在开水中过一遍，为了去除表面的杂质，同时还要把没有清理干净的猪毛拔掉，切成小块或者整块炖制均可。
然后，准备配料。根据自己的进行准备，常见的有五香煮猪蹄以及香辣煮猪蹄。其中需要把花椒、八角、桂皮、陈皮等备好，若是做成香辣口味的还需要准备干辣椒。不要忘记葱段和姜片，可以起到很好的调味作用。香辣煮猪蹄吃起来不会感到腻，因为有辣椒的辛辣味道，可以缓解油腻。
最后，煮猪蹄。先把葱段和姜片以及各种大料放在锅中，倒入适量的水，煮沸。若是猪蹄整个煮制时，需要用到在猪蹄表面划几刀，以便入味。把猪蹄放在锅中，换成小火后，倒适量的料酒，均匀搅拌后，放盐调味，煮熟后即可盛出。
以上就是有关于煮猪蹄的具体做法，猪蹄吃多了会感到腻，可以搭配一些腌制的泡菜，比如白萝卜或者白菜食用。适量地食用猪蹄，可以补充人体所需营养物质，增强人体免疫能力，不过也不要贪多食用，虽然脂肪含量相对较低，但是吃多了也会引起发胖。
煮饼怎么做好吃
很多人喜欢在家里烙饼，除了直接食用外，也能够切成条，加入一些配菜做成煮饼，既可以喝到美味的汤汁，又能吃到饼，受到很多人的欢迎。接下来就给大家详细介绍煮饼的好吃做法，以便你们能够在家尝试制作。
一.三鲜煮饼
1.可以直接购买烙好的饼，将其切成适当大小的条状。
2.将西红柿洗净后切小丁，青菜择好清洗干净切段，再把豆腐切小块。
3.把洗净的葱切末。
4.准备干净容器，打入适量的鸡蛋，均匀搅拌。
5.在锅中倒油，油热后，放入鸡蛋液，不停地翻炒，炒制两面金黄状即可盛出。
6.把葱末在热油中爆香，接着放入豆腐、西红柿、青菜等食材翻炒，加入炒好的鸡蛋。
7.倒水，大火煮沸后，加入切好的饼。
8.换成小火，直至煮熟后，放盐和味精等，均匀搅拌后即可盛出。
二.鸡块煮饼
1.先把鸡处理好洗净后，切成块。
2.将鸡块放在开水中过血水，撇去浮沫。
3.把购买的饼切丝。
4.准备葱段和姜片。
5.在锅中加入葱段和姜片，放入鸡块，倒水炖鸡汤。
6.直至鸡汤呈白色浓郁状即可盛出。
7.在锅中加入适量的油，放入葱末翻炒，加入饼丝。
8.倒炖好的鸡汤，放入鸡块，可根据自己身喜好加入配菜。
9.滴入几滴香油，放香菜即可盛出。
以上就是好吃的煮饼的具体做法，根据自己的口味决定制作。若是不想买成品的烙饼，也可以在家自己做饼，需要把面粉和水混合搅拌均匀，揉成适当大小的面团，擀成面饼状放入锅中开始烙饼。方法简单易于操作，快快尝试制作吧！
煮鸡腿怎么做好吃?
鸡腿是比较常见的肉类，鸡腿肉质细嫩，而且营养价值非常丰富，含有大量的蛋白质以及多种微量元素，经常食用可以补充身体所需要的营养物质，而且煮鸡腿是比较常见的一种做法，煮鸡腿的做法简单，而且营养价值丰富，在煮鸡腿的时候先腌制一下味道会更加好吃，也可以加入一些佐料炖熟即可。
煮鸡腿怎么做好吃?
材料
鸡腿，葱，鲜酱油，黄酒，姜片，大蒜。
做法
1、鸡腿洗净，用刀在鸡腿上划上几刀，便于入味。
2、锅中放入适量水，水沸后倒入鸡腿，煮沸五分钟后再冷水冲洗干净。
3、把洗净的鸡腿放入锅中，加入黄酒、姜片，大蒜末、鲜酱油和少量水，盖上锅盖中火煮开，然后改用小火煮20分钟 ，关火焖10分钟。
4、装盘前洒上葱花。
鸡腿的营养价值
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
营养价值：
鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
适用人群：
一般人都可食用
1、老人，病人，体弱者，贫血患者更宜食用;
2、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。
注意事项：
1、鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
2、与芝麻、菊花同食易中毒;
3、与李子、兔肉同食，会导致腹泻;
4、与芥末同食会上火。
用法用量：
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
煮米线怎么做好吃
米线是一种常见的主食类食品，可以根据加入不同的配料做成不一样的口味，很多人专门去米线店里吃米线，但实际上自己在家也可以煮米线。不要以为煮米线跟煮方便面一样，其实煮米线还是需要一定的方法的，接下来就给大家详细介绍煮米线的好吃做法，以便你们可以吃自己做的煮米线。
米线在食用前，一定要记得浸泡。市面上售卖的米线主要分为干和湿两种，若是湿的，就可以缩短浸泡的时间，若是干的尽量用热水浸泡。泡米线是为了让米线在煮的过程中不易断裂，吃起来更加筋道，干米线一般需要用温水泡30分钟即可。
其实泡软后的米线，在煮的时候，就不需要花费太多的时间。一般在5分钟左右后即可以把煮好的米线捞出来。米线在制作时既可以先煮米线捞出来后再浇上卤料搅拌食用。或者也可以先把各种配菜放进锅中，再加入米线一起煮制，也是一种美味的吃法。
可以先焯几片青菜叶备用，接着把香菇洗净后切末，猪肉切末后放在葱花爆香的锅中翻炒，混合搅拌后，放入生抽、盐等调味品，均匀搅拌后，可倒适量的水，或者放入调制好的淀粉汁，若是直接放米线，可多加入一些水。若是凉拌米线，也是把配料炒好后放入米线中搅拌。
以上就是关于煮米线的好吃做法，经过对煮米线的介绍，相信你以后在家不仅可以吃煮方便面，也会自己煮米线了，相比较于方便面来讲，米线的营养价值高，口感嫩滑，而且吃起来干净卫生，自己在家煮米线还可根据自己的口味决定米线的卤料，好吃又有营养。
煮葡萄怎么做好吃
我们平时吃的葡萄大多是用清水一洗就可以了，但却不知道还能煮着吃，相信大家也并不清楚吧，但确实可以煮了后再吃， 那么煮葡萄怎么做好呢？煮葡萄后可以做的就是葡萄汁，不需要添加任何的食物，直接把葡萄汁压出来后放入冰箱中冷藏一下再喝会感觉更加的美味与清爽。
用料
紫葡萄 1000g
葡萄汁(熬煮版)的做法
葡萄洗净后去梗，放入小锅内，双手洗净后把葡萄捣碎(好吧这步稍微残暴一些，不过我觉得用双手捣碎的熬出来的味道更好~)
开中火煮至沸腾，边煮边用勺子继续碾压，煮沸后开小火继续煮12min左右，会看到颜色变浓郁了
煮好后关火晾至温热，然后用滤勺过滤到碗中，过滤的时候可用一个小勺子碾压，将葡萄汁充分挤压出来，然后还需要过滤第二次哦!~这次直接过滤到杯子里就好啦
放冰箱冷藏或者加冰块做冷饮都非常棒!
小贴士
1、关于葡萄的选择，紫葡萄出来就是紫色的葡萄汁，我用的黑加仑，其他品种紫葡萄都可以，根据葡萄甜度不同可适量加糖;
2、葡萄汁一定要过滤两遍才没有残渣~
吃葡萄有什么好处
1、滋养身体
滋养身体是人们吃葡萄的重要好处，因为葡萄营养丰富，它不但含有丰富的植物蛋白，还含有大量的碳水化合物和微量元素与胡萝卜素，另外，它还含有一些果胶和果酸以及葡萄糖，人们食用以后能开胃健脾，提神醒脑，更能补益气血缓解体虚，它对增强人体素质有很大的好处。
2、预防癌症
多吃些葡萄还能预防癌症发生，因为葡萄中含有丰富的白藜芦醇，它是一种天然抗癌成分，能防止人体细胞癌变，更能抑制人体内致癌物质亚硝酸胺生成，另外这种物质还能保护人类的心血管，可以防止血小板凝结，能预防血栓发生。
3、提高身体抗病毒能力
平时多吃些葡萄还能增强人类身体的抗病毒能力，因为葡萄中含有的聚合苯酚在进入人体以后，会与病毒细菌中的蛋白质产生明显反应，会让他们失去传染能力，能减少肝炎病毒和脊髓灰质炎病毒对人类身体的伤害，而且在流感高发的季节中，多吃些葡萄还能抑制流感病毒传播，能预防流感发生。
吃葡萄的坏处
葡萄对人类身体虽然有多种好处，但也有一定的坏处存在。它的坏处只针对个别人群，特别是那些高血糖的人群，在吃葡萄以后，会吸收大量葡萄糖，让血糖进一步升高，容易让病情加重。另外，生活中的健康人群也不能过量吃葡萄，如果过量吃葡萄也会导致血糖升高，容易让糖尿病的发病率增加。
煮牛腩怎么做好吃
牛腩可以称得上是牛肉中较好的部位，不仅吃起来细嫩可口，而且偏瘦肉，特别适合小朋友和老年人食用，易被人体消化和吸收，具有丰富的营养价值。常见的烹饪方法有炒牛腩、煮牛腩等等，接下来就给大家详细介绍煮牛腩的好吃做法煮，以便你们能够在家尝试制作。
首先，挑选牛腩。在购买牛腩时，应该注意多选择肥肉和瘦肉层次明显的牛腩肉，而且光泽好，颜色鲜艳均匀，这样的牛腩肉说明是新鲜的。同时还要注意若是新鲜的牛腩肉表面也是比较有弹性的，而且还略微有些风干的情况出现。
然后，处理牛腩。将选好的牛腩洗净后，切成适当大小的块状，用料酒、葱段和姜片以及花椒等大料进行腌制。还可以根据自身的喜好加入其他配菜，比如说加入西红柿以后汤汁还会变得酸甜可口，放土豆块后吃起来软糯香甜。
最后，煮牛腩。准备干净的锅，放入葱段和姜片，加入牛腩肉，倒水大火煮开后换成小火。接着可以加入自己喜欢吃的食材，继续炖制，放盐调味后即可盛出。或者也可以先把牛腩肉放在淀粉中搅拌，放在热油锅中煎炸后再炖汤，也是一种美味的吃法。
以上就是关于煮牛腩的具体做法，可以根据自身喜好进行制作，好吃又有营养。其中适量食用牛腩，不仅可以增强人的体质，而且还能够有效补充人体所需营养物质，对于人体的健康发展起到积极的作用，不过也不能过量食用牛腩，也会引起胃部不适等症状。
鸡蛋肠怎么做好吃
去过超市买过香肠的人都知道，架子上卖着各种各样的香肠，但是鸡蛋肠还是头一回听说过，这是不是跟超市里买的那种是不是相似的，其做法流程是不是也是差不多的，为了解答大家的疑问，小编特地从网上查阅了一下有关资料，下面就给大家介绍一下鸡蛋肠怎么做好吃。
鸡蛋肠是一种以鸡蛋为主要原料，适当添加其他配料，仿照灌肠工艺，经灌制、漂洗、蒸煮、冷却等工序加工而成的一种蛋制品，具有营养丰富、味美辛香、食用方便、易于贮存等特点。
1．工艺流程
配料→打蛋→灌制→漂洗→蒸煮→冷却
2．加工方法
(1)配料鲜鸡蛋50千克，湿蛋白粉10千克，葱汁500克，食盐1.8克，胡椒粉60克，温水(40℃左右)2.5千克。将以上配料中除鸡蛋以外的全部用料预混后备用。
(2)打蛋将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中，以60-80转／分的转速打蛋15～20分钟。没有打蛋机时可用打蛋帚，手工打蛋30～35分钟。将上述预混料掺人，继续打2～3分钟，待用。
(3)灌制用灌肠机将蛋混料灌人肠衣内。没有灌肠机时，也可用搅肉机取下筛板和搅刀，安上漏斗来代替灌肠机。肠衣下端以细麻绳扎紧，注料后，上端也以细麻绳扎紧，并预留一绳扣，以便悬挂，每根肠长度为30厘米。
(4)漂洗灌制的湿肠，放在温水中漂洗，以除去附着的污物，并逐根悬挂在特制的多用木杆上，以便蒸煮。
(5)蒸煮将蒸槽内盛上半槽清水，加热至85～90℃时将挂满蛋肠的木杆逐根排放人槽，继续加热，并使水温恒定在78～85℃状态下，焖煮25～30分钟，使蛋肠的中心温度达到72℃以上，即可出锅。
(6)冷却将煮制成的蛋肠，连杆从蒸煮槽中取出，并排放在预先经清洗消毒的杆架上，推至熟食品冷却间，使蛋肠的中心温度冷却至17℃以下，蛋肠表面呈干燥状态，即为成品。
好啦，鸡蛋肠的做法就给大家介绍到这里了，如果大家有时间的话不妨按照上面所讲的步骤来尝试一下，其实，鸡蛋肠的做法也是很简单的，这里没有复杂的做工要求，所以大家就大胆的尝试吧！更多的做法可以随时关注小编，小编会继续为大家诚心奉献的。
鸡蛋菌怎么做好吃
鸡蛋菌这种食材相信很多人在生活中都比较少见吧，主要是因为这种真菌是生长在偏僻的地区采摘比较困难，而且市场比较少卖鸡蛋菌，所以食用鸡蛋菌的朋友就比较少了。然而，对于鸡蛋菌这种美味的食材，如果想要制作它，可以用它来炒瘦肉或者煲汤，制作出来的食物是很香甜的。
鸡蛋菌是菌类中的珍品，味道鲜美，有一种鸡蛋的香味。鸡蛋菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪，还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡蛋菌的吃法很多，可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配，可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸或做汤，其滋味都很鲜，鸡蛋菌煮成了汤以后，那一口鲜甜没什么能比，哪怕是真正的鸡汤。古人赵翼曾说鸡蛋菌：“无骨乃有皮，无血乃有肉，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹”。 鸡蛋菌为古今中外颇为赞美的名贵食用菌，有益味、清神、治痔的作用。据《本草纲目》记载，鸡蛋菌还有"益胃、清神、治痔"的作用。现代医学研究证明，鸡蛋菌有增强人体免疫功能、预防肠癌、养血、润燥、健脾胃等功效。适用于食欲不振、虚劳怔忡、痔疮下血等。而且它具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用。是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡蛋菌有养血润燥功能，对于妇女也很适合。它还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显效果。
鸡蛋菌书名叫“鸡枞”(应为土字旁)，又叫鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡肉丝菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡脚麟菇、蚁枞、伞把菇等，现有多种写法：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇(遵义)、三大菇(川南)等。又称伞把菇(云南、贵州、四川)、枞杠菌(川东北)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞(福建、广东)，粤北地区也叫夏至菇或夏至菌，在攀枝花俗称为三堂菌。
鸡蛋菌只有在特殊的地域，特殊的环境，特殊的时节才能生长，大多数人没有那个口福和眼福，所以相当陌生，但是只要吃过一次就终身难忘。
三丝鸡枞菌
鸡枞菌200克，青椒、红椒各30克。
盐4克，味精3克，精制油30克，姜、蒜片少许。
色泽鲜明，口感清淡。
做法
1、将鸡枞菌摘洗干净，与青椒、红椒切成丝备用。
2、锅内放水煮沸，加少许盐、油，倒入鸡㙡菌飞一下水，捞出沥于水分。
3、炒锅置旺火上，放入精制油烧热;放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加盐、味精速炒一会即可出锅。
鸡枞油
鸡枞油是云南、贵州等高原地区的非常有名的一道菜，它是把新鲜的鸡㙡菌洗干净后
手撕成小条，然后加入花椒、干辣椒到大锅的油里面炸，把鸡㙡里面的水分榨干之后就制作完成了，鸡㙡油还可以用来做调味料，口感干香有嚼头，连里面的油都带有一种奇香。
鸡蛋糊怎么做好吃
现在的宝宝的饮食是妈妈们最为注意的了，超市里卖着各种各样的鸡蛋糊，有些妈妈为了图个方便，就直接买那个回去。不过，有些妈妈宁愿自己在家做鸡蛋糊，也不愿意直接去超市买那些现成的，宝宝的健康问题才是妈妈们最为关心的。下面就给大家分享一下妈妈们的经验。
一、【炖鸡蛋糊】
材料：鸡蛋一只，葱花少许。
做法
1．鸡蛋剥壳打散，加入一点点的盐、味精、黄酒继续打散，加入凉开水拌匀备用。
2．锅内加入清水煮开，放上上面的蛋液隔水蒸10分钟，闷3分钟。
3．开锅后在蛋糊上倒入一点点的酱油，放上一点点的猪油，撒上葱花即可。
二、【韭菜鸡蛋糊饼】
主料：棒子面500g、韭菜500g、鸡蛋3个
辅料：油适量、盐适量、葱少量、姜少量、泡打粉少量、香油少量、味精少量、胡椒粉少量。
做法：
1.棒子面500g
2.棒子面用冷水和开，放半小勺的泡打粉。
3.棒子面和好后，醒10分钟。
4.葱姜洗净
5.韭菜洗净，沥水。
6.准备三个鸡蛋。
7.放少许的油，将鸡蛋摊好，打散，晾凉。
8.葱姜都切末。
9.放入摊鸡蛋的锅中。
10.放适量的盐。
11.放少许的味精。
12.放少许的胡椒粉。
13.最后放几滴香油。
14.搅拌均匀。
15.将韭菜切末后，放入锅中。
16.将棒子面的1/4，放入饼铛中，用铲子按平。
17.将馅平铺在上面。小火烙10分钟，即可。
小贴士
放泡打粉的目的是为了棒子面更宣一些。
韭菜要尽量的沥水，否则容易出汤。
火一定要小，因为整个过程不能翻，火大，底就糊了。
三、【西红柿鸡蛋糊】
原料:西红柿、鸡蛋、盐、味精、蒜、油。
做法:
1、西红柿洗净烫后去皮，切成片装好备用。（根据个人喜好怎么切都行，因为我要煮得很粒，切簿片快！）
2、鸡蛋两只打入碗中，加一点儿盐调匀，多调一会儿，这样煎出来的蛋好吃。
3、热锅入油，油热后倒入鸡蛋煎，煎到七分熟时就装出，一会儿还要回锅滴，不用完全煎熟。（注意别煎过煎糊哦）
4、再倒一点点油在锅里，油热倒入西红柿翻炒几下加入盐。炒到西红柿快全成汁时倒入鸡蛋拌匀，放入蒜粒、味精即可。
都说宝宝是父母的心肝宝贝，看着自己动手做的鸡蛋糊被孩子吃的光光的，心里就别提有多么高兴了。鸡蛋糊好吃又有营养，非常适合宝宝。除了鸡蛋糊以外，大家还可以学习做一些让宝宝易于消化的食物，不要老是吃鸡蛋糊，偶尔换换口味还是不错的。
鸡蛋酱怎么做好吃？
在东北有一种酱，叫做鸡蛋酱，可以作为平时下饭的小菜，大饼卷着大葱，然后蘸着吃，或者就用它作为面条的卤，味道都是非常好的，东北人都非常的喜欢。现在这种鸡蛋酱不仅仅是东北人喜欢了，全国各地的人都喜欢。所以，小编就要把这种鸡蛋酱的做法在这里介绍一些，美食就要大家共分享嘛!
做法一：
1. 将鸡蛋打到碗里，个数视情况而定。
2. 用筷子向右画圈把鸡蛋搅匀。
3. 开中大火把锅烧干，锅里放入食用油，烧热之后倒入鸡蛋液。
4. 把鸡蛋翻过来煎，煎好之后用铲子打散。
5. 加入东北大酱，如果没有可以用些豆瓣酱，炒均匀。
6. 放入切好的韭菜，加入味精即可出锅。
注意事项
· 酱本来就很咸，所以不需要加盐。
· 做法二：
· 1.准备一小碗黄豆酱。
· 2.青椒切丁，其实用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感还是那么棒。
· 3.鸡蛋打散备用，喜欢吃酱香味重的，就加一个蛋，喜欢吃淡一点的，就加两个蛋。
· 4.葱花切好，要用葱白。
· 5.先将鸡蛋入锅炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
· 6.盛出备用。
· 7.锅内放入底油，稍多一些，油热，放入葱花爆锅。
· 8.出香味后，放入青椒翻炒，造成不要让葱花糊了，有一个糊了，这一锅的味儿就变了。
· 9.青椒断生后，倒入黄豆酱，关火，用余温翻炒。
· 10.放入炒好的鸡蛋。
· 11.炒至酱与油融合，酱没有豆腥味，用味精调味出锅。
在制作鸡蛋酱的时候，看自己的喜好，可以用东北大黄酱，也可以用豆瓣酱来制作。而且还要注意在炒鸡蛋的时候，不要把鸡蛋炒得太老，以免口感受影响，在炸酱的时候，可以多放一些油，这样炸出来的酱才会更香，更好吃。
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