家常小黄鱼烧豆腐的做法
冬季养生粥家常做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。有没有更好的饮食养生方法呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“家常小黄鱼烧豆腐的做法”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
小黄鱼的营养营养价值高，具有很好的食疗价值跟美容价值所以受到了许多人的喜欢。豆腐的营养价值也不错，被称为素中的荤类，这是因为豆腐的营养价值跟一般的肉相比是差不多的，所以我想哪些出家人整天吃豆腐就可以说明了很大的情况了。豆腐和小黄鱼都是我非常喜欢的食材，以前我总是把它们两者单独做成菜肴的，最近楼下的阿姨跟我说，把小黄鱼跟豆腐放在一起煮，那滋味更好，于是我试了一下，觉得很不错，下面我也跟大家分享我家常小黄鱼烧豆腐的做法，希望大家能够喜欢。
食材：小黄鱼、北豆腐80g、香葱20g、姜20g、大蒜50g、酱油25ml、盐5g、干辣椒8粒、米醋5ml、鸡精8g
步骤/方法
1、将小黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀（用刀划成斜纹）备用。
2、香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用。
3、大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的小黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。
4、将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油（或植物油），待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
5、一起翻炒出香味后，加入煎炸好的小黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。
6、等到汤汁统统收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。
以上就是我家常小黄鱼烧豆腐的做法，希望我的分享能够让你更好的了解怎么样做出好吃又美味的食物。在我们的日常生活中，小黄鱼已经逐渐成为了老百姓日常的菜肴，不仅因为它味道好，更多的是小黄鱼的营养价值已经成为注重健康人士的重要选择。小黄鱼烧豆腐能够让食欲不振的人恢复胃口，你还在为苦夏烦恼吗，那就赶紧试一试这道菜肴吧。
扩展阅读
小黄鱼怎么烧
鱼是很多人最爱，这样的食物含有的营养元素丰富，而且长期吃鱼，在对人体各方面上，都是有着很好的帮助，不过对鱼在选择的时候，也是要注意不能随意的进行，对一些有伤口的人，在鱼的选择上，要正确进行，这样对自身问题改善，才会有很好的帮助，那小黄鱼怎么烧呢?
小黄鱼是很多人最爱，这样的食物含有的蛋白质、氨基酸、脂肪都是比较多，在对这样鱼选择上，都是可以放心进行，不会损害到自身健康，那小黄鱼怎么烧呢?
小黄鱼怎么烧：
材料：小黄鱼5条，宁波水磨年糕4条，葱，姜等
做法：
1、鱼去鳞洗干净沥水，年糕、姜切片，葱剁碎;
2、锅里放上适量的油，放入葱花、姜片爆香;
3、放入小黄鱼，两面煎;
4、煎至鱼变色;
5、倒入少许料酒、适量盐、酱油、一碗水，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖一会儿，让鱼入味;
6、待到锅里水耗去三分之一，放适量糖，倒入切好的年糕片，有意识的将年糕充分浸没在汤里，小火炖一会儿，等到汤汁稠腻了即可盛出!
酱烧小黄鱼
材料
主料：小黄鱼500克，
调料：白皮大蒜8克，甜面酱5克，白砂糖5克，豌豆淀粉5克，盐4克，料酒4克，花生油25克，香油3克
做法
1.将小黄鱼去鳞、内脏洗净，蒜切粒。
2.锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。
3.锅内留小许油，加入甜酱，蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒、白糖、小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。
通过以上介绍，对小黄鱼怎么烧呢，都是有着很好认识，以上就是对小黄鱼的制作方法，在制作的时候可以选择以上方式，不过要注意的是，在对这类鱼制作的时候，食材搭配也是要合理进行，这样吃的时候利于人体健康。
蒜烧小黄鱼
鱼中含有丰富的营养物质，含有碘、蛋白质，有利于暖胃、健脾、利水、明目。大蒜含有抗癌物质，两者结合，营养价值就会达到极致。对于蒜烧小黄鱼的制作，有很多种方法，不同的厨师、不同的饭店，推出的味道都不一样，要想吃到干净、健康的蒜烧小黄鱼，还是自己学会制作方法比较好。
现在很多饭店都使用不好的食用油，比如说地沟油。所以在外边吃蒜烧小黄鱼是会对健康造成威胁，多学习一些菜肴的制作方法，就可以在家中享受到美味了。这样及对健康没有危害，有保证了身体营养所需。
主料：小黄花鱼
辅料：蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水
调料：色拉油、盐、料酒、生抽
1、将小黄鱼处理干净，加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟;
2、准备适量的蒜瓣、干豆豉，葱切段;
3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份;
4、沾上干淀粉后放入油锅炸，炸至金黄色后捞出;
5、锅内留少于余油，再炸一下蒜瓣;
6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼即可)，倒入少许生抽，盐
7、放入炸好的鱼，盖锅盖焖10分钟，水淀粉勾芡即可出锅食用。
以上详细的介绍了蒜烧小黄鱼的制作方法，要想吃到更鲜美的蒜烧小黄鱼就要从选材开始，一定要选新鲜的、现宰的小黄鱼，制作出来的菜肴才更鲜美。对于养生的一些有关知识，可以随时点击我们的网站。
茄子烧小黄鱼的做法
小黄鱼，一种水里面的生物，同时也是一种营养及其高的食物，而小黄鱼的做法也是有很多，在很多地方我们就能看到这个小黄鱼的做法，小黄鱼很多人喜欢用来烧着吃，感觉这样的吃让人的食欲大增，一味煮着吃都有hi见过时了，很多人都不喜欢这样的食物做法，而用小黄鱼来烧茄子也是一种家常小菜做法，下面我们来看看茄子烧小黄鱼的各种做法。
黄花鱼刮鳞摘肠去头，洗干净后肚皮朝下控水分。
控干水分后，在鱼身抹上一层盐，腌制15分钟
腌好鱼后，擦干鱼身上的水，放油锅里煎鱼
煎好一面后，翻面
两面煎得微黄，夹出来放盘里备用
茄子洗干净后，擦干水分，放油锅里煎
煎好的茄子装盘备用
夹两块豆腐乳，倒少许豆腐乳的汤汁，舀两勺豆瓣酱放碗里，把豆腐乳捣
碎碗里
准备好葱、红椒、八角、干柠檬和薄荷
另起油锅，把上一步的配料倒锅里炒出香味
接着把第八步的酱料倒锅里炒出香味
加适量的清水，把煎好的黄花鱼和茄子都放锅里，盖上盖子焖15-20分钟
汤汁变浓、茄子软烂后关火即可
做法二
黄花鱼炖茄子
主料：黄花鱼一条约400g，长茄子一条
辅料：葱姜蒜适量，红绿线椒各一个
调料：生抽2汤匙，料酒4汤匙，黄豆酱2大匙
黄花鱼炖茄子的做法
1、黄花鱼去鳞去鳃去内脏清洗干净，茄子洗净，葱姜蒜切片，线椒切小圈
2、锅内放油，放入葱姜蒜和线椒炒香
3、放入黄花鱼，小火将鱼身两面煎硬
4、调入生抽、料酒、豆瓣酱
5、添入清水，没过鱼身，大火煮开，转小火慢炖
6、茄子去掉外皮，用手撕成块状
7、将茄子放入鱼汤中小火慢炖
8、待剩下少许汤汁并且汤汁浓稠时，关火
特别提示
1、茄子最好选用长茄子，口感比圆茄子要好。长茄子手感较软，摸起来有
滞感的是嫩茄子，如果茄子摸起来光滑发硬，就已经老了。我的茄子放的
时间有点长，虽然里面比较嫩，但是感觉外皮有点厚，我就削掉了。如果
您的茄子很嫩，待着外皮吃更好。
做法三
11.将茄子洗净切成厚片
22.葱姜蒜切好备用
33.将黄花鱼处理干净洗净备用
44.锅里加油烧热放入葱蒜爆锅
55.放入辣酱姜加入适当的水烧开
66.将鱼摆放进锅里
77.将茄子盐放入
88.将粉条放入
99.将啤酒白糖倒入炖10分钟
1010.放入味精葱花胡萝卜香菜入味即可
小贴士
炖鱼放啤酒即去腥也会增加鱼的美味，放白糖会提高鱼的鲜度。
各种茄子烧小黄鱼的做法就这样成功了，大家是不是觉得很捷安达了，简单就好，关键是小黄鱼的营养如此多，人们食用之后对不仅仅享受了如此美味的食物，关键是还得到了足够丰富的营养，小黄鱼烧茄子的时候还可以选择做鱼香味的，这样的而味道酸酸甜甜的，让人更有食欲。
笋尖烧小黄鱼的做法
人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，这句话说得固然有理。但是在现如今的社会中，验证这句话，还得从健康饮食的角度出发。何为健康饮食？那还得自己动手来做。下面，就请大家跟着小编一起学做笋尖烧小黄鱼。
2.笋尖
3.配料：姜丝、葱段
4.将笋尖放在案板上切开，待用。
5.烧锅倒油烧热，下入小黄鱼两面煎一下。
6.随后，搁入姜丝，加点料酒和生抽。
7.接着，合入切好的笋尖，倒入一些水。
8.然后，加一小勺盐。
9.一勺白糖。
10.调味煮开。
11.煮上2——3分钟，关火出锅。
12.最后，搁入葱段，即成。
这道笋尖烧小黄鱼并没有大家想的那么难，只要我们按照步骤一起做一样可以做出美味的好吃的菜肴，主妇们喜欢做菜的朋友，赶快去试试今天小编介绍的这道菜。
蒜烧小黄鱼是哪的菜蒜烧小黄鱼的做法详解
众所周知，小黄鱼可谓是鱼类中的极品，其内所含有的蛋白质、维生素和各种微量元素，都是人们维持身体健康所不可或缺的成分，而蒜烧小黄鱼这道菜肴，又是十分出名的一款菜肴，那么，蒜烧小黄鱼是哪的菜呢？
蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品，属于鲁菜，是一道汉族名菜，口味咸鲜微甜，色泽金红油亮，蒜香浓郁小黄鱼富含碘，益胃暖中，利水，明目，蒜助消化，两者合烹，健脾益胃。
营养价值：
小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硒和维生素A等人体所需的多种营养成分，食用价值高，而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中，都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值，例如：鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。
其肉质鲜嫩，营养丰富，是优质食用鱼，也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。小黄鱼是出口品种，输往国别和地区：日本，香港、澳门。出口口岸：山东、江苏、浙江、福建、上海。
蒜烧小黄鱼的做法：材料：小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。
做法：
1)小黄鱼处理干净用适量的盐，料酒，葱姜腌制15分钟;
2)蒜瓣，干豆豉，葱段适量;
3)腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份;
4)沾上干淀粉;
5)放油锅炸;
6)炸至金黄捞出备用;
7)锅内留少于余油，炸一下蒜瓣;
8)蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香，放适量的水(没过鱼为准)，倒入少许生抽，盐;
9)放入炸好的鱼，盖盖焖10分钟，勾入薄芡即可出锅;蒜烧小黄鱼到此完成。
如上所述，蒜烧小黄鱼是一道在山东十分出名的特色菜，很多人在到山东游玩的时候，对于山东的美食也会十分感兴趣，而蒜烧小黄鱼就是十分值得人们选择的一款菜肴，为此，对于本文所介绍的相应做法，大家便可以在家中进行学习制作。
红烧小黄鱼豆腐的做法
黄鱼，又称为黄花鱼，是鱼的一种，而黄鱼是营养很丰富的鱼类，也是很常见的鱼，鱼不一定要单煮，其实是可以把鱼用来跟其他的食物一起煮，如豆腐鱼，豆腐鱼是很常见的美食佳肴，但是鱼不同，所以做法也就不同了，而黄鱼也是可以用来煮豆腐鱼的，黄鱼豆腐鱼可以用来红烧，那么红烧小黄鱼豆腐怎么做呢?
黄鱼可以做成很多食材，如说黄鱼汤，和黄鱼炖豆腐，酥炸小黄花，对于很多人来说在家中进行制作在好不过，下面我们就简单的介绍两种酥炸小黄花以及黄鱼炖豆腐，它们的食疗效果都是非常好。
做法一
酥炸小黄花原料：
小黄鱼、面粉、淀粉、小苏打、盐等调料
做法：
1、小黄鱼内脏去掉，洗干净，撒盐，腌制一段时间。
2、面粉和淀粉按照2：1的比例，放适量泡打粉，用水调成稀糊
3、把腌制入味的小鱼沾脆炸糊，入油锅炸，炸成金黄色捞出来。
2 黄鱼炖豆腐原料：
黄鱼、豆腐、葱、姜、蒜适量、干红辣椒、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。
做法二
做法：1、黄鱼处理干净，豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;
2、洗净的黄鱼沥干水;
3、在鱼身上涂一层淀粉;
4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油
5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;
6、锅内放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;
7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;
8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;
9、出锅前点少许白糖，煮开锅即可。
以上就是黄鱼如何进行制作，干炸小黄花和黄鱼炖豆腐都是两种常见的菜，在日常生活中的都是可以进行制作的在，也是比较可口的食物它有健脾生胃!对于失眠贫血头晕不适的人都有很好的疗效，孕产妇呢在生产之后那也可以做一些黄鱼汤及其使用，它主要是可以丰富的人体的有丰富的蛋白质啊对人体有非常好的功效。
做法三
食材
大黄鱼 600g
北豆腐 80g
香葱 20g
姜 20g
大蒜 50g
酱油 25ml
盐 5g
干辣椒 8粒
米醋 5ml
鸡精 8g
步骤/方法
将大黄鱼收拾完毕，冲洗干净，在鱼肉两侧切花刀(用刀划成斜纹)备用。
香葱切成小段，姜切片，蒜一切二改成蒜粒。豆腐切成1厘米X1厘米X2厘米的长条，在沸水中汆烫一下备用。
大火烧热锅，倒入适当的底油，油温一定要到70、80度时，将改好花刀的大黄鱼放入锅中，改中火，将鱼的一面煎成金黄后，翻过来煎炸另外一面，大约4分钟，煎炸到两面都是金黄为止。
将剩余的油倒出，再次将锅坐到火上，放入适当的猪油(或植物油)，待油温到达50、60度时，将蒜粒放入，翻炒片刻。之后加入姜片和香葱段，再次翻炒片刻，放入辣椒。
一起翻炒出香味后，加入煎炸好的大黄鱼，淋入酱油，盖上锅盖，焖制1分钟。之后倒入米醋，稍稍晃动锅子，让酱油和米醋混合在一起，之后倒入800ml 的冷水，盖上锅盖，大火炖煮5分钟，之后转成小火，再炖煮5分钟，加入盐和鸡精。之后继续炖煮5分钟，加入豆腐，豆腐要均匀地码放在锅内，以便入味。注意在炖煮过程中，鱼始终不要翻动，也不要翻面。
等到汤汁统统收起后，可以再放入香菜段或者辣椒圈，盛盘即可。
注意事项
首先在炸鱼的时候，油温一定要热，这样鱼肉中的腥气就可以去除掉一部分。
其次豆腐要在烧之前飞水，这样既可以避免豆腐在炖煮过程中被炖散，也可以去除掉豆腐中的豆腥气。
另外就是蒜不要切成蒜片，传统的做法是切成蒜块，这样炖煮过程中蒜可以逐渐释放气味。
以上就是这个红烧小黄鱼豆腐的做法，红烧小黄鱼里面有辣椒，很多喜欢吃辣椒的时候都比较喜欢吃这个红烧小黄花豆腐，自己学会了这个红烧小黄鱼豆腐的做法之后大家就可以随时的做来吃了，火候要注意保持好，这个是不宜开大火的，如果活太大，那么炒出来的菜就不美味了。
油炸小黄鱼的家常做法
小黄鱼是黄花鱼的一种，相信爱吃鱼的朋友对小黄鱼并不陌生。小黄鱼含有丰富的蛋白质，人体所需要为各种微量元素，还可以延缓衰老，补肾补肝，具有很高的养生价值。这么好的一种食物肯定得烹饪得好吃，不然没人吃就会失去小黄鱼的价值了。今天小编就来跟大家分享油炸小黄鱼的家常做法。
清洗：
1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
4.在流水下冲洗干净即可
腌制：
1.清洗好的小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上
3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
油炸：
1.油热放入小黄鱼，小火慢炸
2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
3.炸好第一遍的小黄鱼
4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
烹饪技巧
炸第二遍时要换新油：
因为炸第一遍时会有面粉粒掉落在油里，若在接着炸第二遍，小黄鱼的外皮就有焦糊味了。
通过对以上内容的学习，我们知道了油炸小黄鱼的做法。相信聪明的你已经学会了吧，自己动手做出来的食物吃起来才更香。当然，油炸食品比较香但是比较上火，大家还是不能经常吃。
小黄鱼营养价值高 小黄鱼炖豆腐的做法
小黄鱼的营养价值
黄鱼虽然有“大黄鱼”和“小黄鱼”之分，但从营养成分来说，大黄鱼与小黄鱼的营养价值并无太大的差别。那小黄鱼的营养价值有哪些呢?下面一起来看看。
从营养成分来分析，小黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，特别是富含微量元素硒。而硒是一种抗氧化营养素，是人体内谷胱甘肽过氧化物酶不可缺少的一部分。研究表明，硒可以在许多环节上抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。另外，硒还能增强人体的免疫能力，减少疾病的发生。
从中医的角度来说，黄鱼性平、味甘，归肾、胃两经。《本草纲目》中就记载有，黄鱼具有明目、安神、益气、健脾开胃等功效;主治头晕、失眠、贫血、食欲不振、妇女产后体虚等症状。
小黄鱼营养丰富，又有很好的食疗作用，如果人们在膳食中能经常安排适量的小黄鱼，对自身的健康是十分有益的。但要注意的是，小黄鱼的鱼刺稍多，如果是给孩子或老年人食用的话，选择鱼刺较少的大黄鱼会更为合适。
小黄鱼炖豆腐
材料：小黄鱼1条、豆腐300克，料酒、盐、糖、鸡精、酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各适量。
做法：将小黄鱼洗净后，蘸上少许淀粉;豆腐切成小方块后用开水焯一下捞出;葱、姜以及蒜洗净后切成末。
将锅放在火上，倒入适量的花生油，油热后将小黄鱼放入锅内炸至八成熟，然后捞出待用。
锅内留下余油，待油热后放入八角、花椒、葱、姜、蒜煸炒出香味，加入酱油、盐、糖、料酒、鸡精，再放入小黄鱼、豆腐，炖上10分钟即可出锅。
小黄鱼营养丰富，富含优质蛋白质、胆固醇、维生素以及多种矿物元素，如钙、铁、锌、碘、硒等，而豆腐富含植物蛋白、钙等营养成分，两者搭配做菜，两者的营养价值都能最大地发挥出来。而且这道家常菜的做法非常简单，有兴趣的朋友不妨按照上述的做法试试看!
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《家常小黄鱼烧豆腐的做法》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生粥家常做法”专题。
