特色农家菜有哪些
养生特色服务有哪些。
物质是健康的基础，精神是健康的支柱，运动是健康源泉，科学是健康的法宝！养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。怎么才能作好饮食养生呢？以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“特色农家菜有哪些”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
如果问小编最喜欢吃什么菜的话，小编一定会说是农家菜。农家菜一般都是很多的去在农村等一些旅行的地方可以吃到，对于那些经常在大城市上班的人来说，总是吃着饭店里的一些油腻和荤腥的食物来说农家菜却是比较可口的食物了。这样的话很多的女性就想自己了解下特色农家菜有哪些做法，也好给自己的家人露一手。
农家菜饭
材料
大米，莴笋叶，咸肉，盐，油。
做法
1、咸肉切片洗净(如果比较咸可在水里浸泡一会)。
2、莴笋叶切成丝洗净。
3、大米洗净后放置半小时。
4、把米倒入电饭锅内，加入水(比平时烧饭时略微少一些)，然后放入莴笋叶、咸肉、少许油和盐，搅匀后按下电饭锅煮饭键。
5、饭煮开后，用勺搅拌几下，再尝味道，如果淡再可以加入少许盐。
6、等到煮饭键跳起后，焖半小时就可以享用美食了。
农家菜——“虾包”白菜酿
材料
大白菜1棵
猪肉500g
干虾米50g
马蹄100g
蚝油6勺羹
盐3勺
亦舒堂火麻油2勺
做法
1、将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。
2、肉馅先放虾米搅匀，再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、两勺亦舒堂火麻油搅拌均匀，腌制半个小时以上。
3、腌制完成后，倒入马蹄搅拌均匀。
4、白菜掰成一片片。
5、将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。
6、将白菜的头部、根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎。
7、将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子的样子，一个完整的虾包样子就包好了。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。
8、放到蒸锅上蒸20分钟左右。出锅很香甜哦~
小诀窍
1、虾米选购要饱满，吃起来才有虾的口感。
2、馅放亦舒堂火麻油是为了能够让虾包起来口感更好。
3、虾包可以根据平时喜欢吃的酿包成自己喜欢的大小，不一定要像我这样做那么大。
4、马蹄最好就是腌制后再放，更能够保留马蹄的爽口感。
通过一些详细的介绍后，也是对于几种特色农家菜有了一些认识了。农家菜中都是农民们自己做的很绿色的食材，所以说大家在吃多了城市的饮食后多多的去品尝下农家菜的饮食还是比较好的，对于上文中几种都是做法了解下并不会有影响的。
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农家菜特色菜谱大全有哪些
走南闯北的，比较的艰辛。最喜欢的饭菜还是自己做的饭菜，有种特殊的温暖的感觉。农家菜虽然没有饭店里的菜那么上档次，但是很合自己的胃口，下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。
猪肉段
1. 里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
2. 拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。（加少许植物油可避免被热油崩到）
3. 葱姜蒜切片，青椒切段，备用。（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤）
4. 调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
5. 锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
酱焖牛肉小土豆
原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干葱2头香菜根10根?花生50克?
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调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)
做法：
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
以上就是农家菜特色菜谱大全。农家菜的制作方法简单，所用到的食材和辅料也比较容易买到。能节省很多的制作时间，所以喜欢以上的农家菜的小伙伴们，不妨赶紧去学习一下吧。
农家菜的特色菜谱大全
美食是非常神奇的，尤其是了菜肴的种类更是多种多样，当然这也关系着菜系。不同的菜系口味是不同的，很多人都更喜欢吃家常菜一点。除了家常菜，农家菜的口味也是非常不错。农家菜的特色菜有许多，菜谱更是详细，烹饪新手也可以跟着菜谱一起做一做特色的农家菜。1.虾包白菜酿将马蹄削皮，虾米洗干净，准备好碎肉馅。肉馅先放虾米搅匀，再加入调料：6勺羹耗油、三勺盐、两勺亦舒堂火麻油搅拌均匀，腌制半个小时以上。腌制完成后，倒入马蹄搅拌均匀。白菜掰成一片片。将白菜过水，烫软即可，放到菜篮等凉。将白菜的头部、根部太厚的茎切掉，保留菜叶和部分菜茎。将虾肉馅放到菜叶中心，然后左右两边包起来，卷成一个包子的样子，一个完整的虾包样子就包好了。虾包大小可以根据自己喜好，可以包成小小的虾包，也可以像我一样做成大大个的。放到蒸锅上蒸20分钟左右。出锅很香甜哦。2.农家煎豆腐肉末加配料腌制十分钟。老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。内脂豆腐从盒里取出不容易，有个小窍门，先用小刀在豆腐盒里横划几刀，豆腐有了空气进入，就很容易倒扣到盘上了。3.农家萝卜圆葱、姜分别剁末备用；大白菜帮洗净后撕成10厘米见方的块，控水备用。萝卜洗净，用擦子擦碎，用毛巾吸去水分后加入肉馅搅拌均匀，放入姜末、葱末、8克盐、8克味精、面粉、生粉、鸡蛋搅打上劲，用手挤成小丸子；锅内放入色拉油，烧至六成热时放入萝卜丸子小火浸炸5分钟，出锅后控油备用。锅里放入猪油，烧至八成热时放入大白菜大火煸炒3分钟至出香，加入高汤、萝卜丸子大火烧开用2克盐、2克味精、胡椒粉调味后出锅，将白菜垫入煲仔的底部，将丸子放在白菜上面，浇上汤汁后撒葱丝、红椒丝、青椒丝即可。
特色农家土菜有哪些？
如果在城市里面生活时间长了的话，就会对城市里面非常丰盛的美食产生愿健康，这时候人们就会特别想念农家乡土菜，这些农家乡土菜非常淳朴，味道非常厚重，制作的过程虽然没有那么讲究，不过却保留了农家菜最原始的味道，而且吃起来非常健康，所以非常受欢迎，下面介绍一些非常有特色的农家土菜。
特色农家土菜：
嘎嘎香小豆包掌中宝
原料：东北袋装小豆包一袋，掌中宝300克，黄飞鸿香辣酥20克。
调料：椒盐、嫩肉粉、劲霸鸡汁、料酒各3克，色拉油200克，吉士粉2克。
制作：
1、先将掌中宝用嫩肉粉、盐、料酒淹一下，小豆包上锅蒸熟2分钟、锅中放油烧7成热，先后下掌中宝和小豆包炸熟；
3、另起锅下葱、姜、蒜，炸好主料、香辣酥、椒盐、料油，出锅装盘即成。
特点：经典东北风味，巧妙的用料结合。
乡村大妈扒茄子
原料：长茄子1250克，东北干豆腐500克，精肉丝50克，紫甘蓝丝30克，青红椒丝、青红椒沫、蒜末各10克，色拉油1500克。
调料：香酱30克，北大荒大酱10克，家乐鸡精3克，盐、水淀粉各2克，汤100克，三和酱油、料油、劲霸菜根香5克。
制作：家常菜做法大全
1、先将长茄子切12厘米长段，然后在将每段切两刀，切成4条，干豆腐每张切一刀变成两块。
2、将葱丝，香菜段，甘蓝丝，青红椒丝，加盐，鸡精料油拌好，用干豆腐卷起，成豆腐卷，切斜刀3厘米长斜段待用。
3、锅中放油，烧7成热，放入茄子条，炸熟，倒出。另起锅放底油，放入北大荒酱，菜根香，汤，茄子条烧3分钟出锅放在盘子中。
4、锅中放油加香其酱，爆香放入肉丝，烧熟放在茄子上，依次放入青红椒沫，蒜末，即成，如图。
特点：老菜新作，大众佳肴。
金岁月排骨鸭
原料：排骨500克，鸭块750克，玉米面650克，熟鸽子蛋50克，鸡蛋2个。
调料：东古一品鲜5克，劲霸菜根香、十三香、盐各3克，高汤550克，泡打粉5克，小苏打2克，面粉40克，葱、姜、蒜各4克，料油15克。
制作：
1、先把排骨切2厘米块，再将鸭块，排骨块飞水待用；
2、将玉米面，面粉加泡打粉，鸡蛋，小苏打，水，调成面团，要稀一些；
3、特制小锅烧热，放料油、排骨和鸭块炒香，放菜根香、十三香、高汤、盐烧开，再用稀面团制成直径3厘米小饼，贴在小锅四周，盖上盖子，中火炖25分即成。
特点：特色关东地锅，老根山庄一绝，口味独特，纯正地道。
红焖肉三干
原料：五花肉600克，土豆干、豆角干各50克，茄子干70克。
调料：糖色3克，劲霸鸡汁15克，盐、味精各6克，高汤450克，料油、葱、姜、蒜各5克，色拉油1500克。
制作：
1、先将五花肉切1厘米厚小块，将三干用开水泡5分钟，待用；
2、锅上火倒色拉油烧7成热，把五花肉炸一下倒出，锅留底油放葱姜蒜、调料，把五花肉放入，加高汤，烧开，改小火炖25分钟，大火收汁淋料油即成。
特点：古老经典农家菜，风味悠长。
田园烀饼满盘香
原料：东北油豆角1500克，土豆300克，五花肉400克，面粉100克，色拉油1000克。
调料：A（排骨酱20克，味精、鲍鱼汁、蚝油各3克，家乐鸡汁、盐、料酒各2克。）泡打粉4克，小苏打2克，葱、姜各5克，老汤75克。
制作：
1、先将豆角土豆处理干净，土豆切2厘米直径小块，五花肉切红烧肉小块，并将五花肉小块用色拉油炸一下。
2、面粉中加入泡打粉、小苏打，加水制成面饼。
3、锅放火上加料，油烧热放A料爆香，放主料，加老汤，开锅后放面饼，加盖炖15分钟出锅即成。
特点：东北农家一绝，风味独特，生态原始。
小屯水库农家鱼
原料：鲜活草鱼一条2.5斤左右，面粉250克，香菇25克，姜丝、葱丝、青红椒丝各15克。
调料：十三香2克，李锦记蒸鱼豉油6克，料油10克，味精2克，广东米酒、三和头抽各5克。
制作：
1、先将鱼处理干净，中间纵像劈开成二份，一份去骨制成肉馅，另一份在完整部分一字刀，用米酒葱姜腌一下；
2、面粉制成饺子皮，将鱼肉加盐、味精、三和头抽、十三香调好，用饺子皮包好成鱼肉蒸饺；
3、腌好鱼和蒸饺放入蒸锅蒸10分钟取出，撒上姜，葱，青红椒丝，淋李锦记豉油，最后酱料油烧热浇上即成。
特点：一鱼双吃，风味别致。
银盆金瓜排骨虾
原料：排骨750克，鲜虾250克，日本金瓜500克，葱、姜、蒜各2克。
调料：家乐鸡汁10克，水淀粉、花雕酒、料油、阳江豆豉各3克，嫩肉粉2克，家乐海鲜汁5克。
制作：
1、先把排骨切1.5厘米小块，虾处理干净，中间背部开夹到片，金瓜切1厘米厚小块，
2、将排骨加盐，水淀粉，嫩肉粉，鸡汁，阳江豆豉抓均，虾用花雕酒姜盐腌好，
3、先将金瓜块铺入银盆垫底，上面依次放入虾和排骨蒸15分中出锅，浇海鲜汁淋热料油即成。
特点：口味香浓搭配巧妙。
香干腊肉小花卷
原料：琥珀香干750克，湘妹子腊肉200克，色拉油1500克，良知隆奶香小花卷一袋，蒜苔10克，葱、姜、蒜各，A料（青红椒个5克香菜3克，洋葱丝25克）。
调料：干锅酱3克，辣妹子2克，B料（芝麻油3克，家乐鸡精、盐、葱、姜、蒜各2克）。
制作：
1、先将腊肉蒸熟，切成长方形薄片，香干切长2厘米片，蒜苔切2厘米段，香菜切断。
2、将腊肉、香干、蒜苔飞水，再将色拉油烧6成热滑油；将小花卷蒸熟。
3、锅放油A料爆香放滑过油主料，再放B料出锅，放入小铁锅内，四周放小花卷即成。
特点：湘味农家菜，菜点合一。
农家菜做法大全有哪些
小编一直以来都很喜欢吃农家菜，但是小编生活在大城市，因此对于那些经常做大城市生活的人们来说，吃的时候都是比较油腻和荤腥的饮食。所以说一到农家乐的地方的时候吃到农家菜的时候就会觉得很可口，但是不是说对于一些农家菜的做法有哪些了解，会觉得想认识下农家菜做法大全有哪些?
芹菜炒猪肝：
芹菜炒猪肝，特色为色彩分明，脆嫩滑香，咸鲜爽口。京菜，肝调养。
1猪肝洗干净，切薄片。放入豆粉，生抽，料酒，盐拌匀腌制10分钟。热锅下油。
2倒入姜蒜爆香，接着倒入猪肝翻炒。加入小红尖椒，翻炒上色后把猪肝捞起来。锅里留油，倒入芹菜翻炒。
3加入少量生抽。加入红椒翻炒。倒入猪肝翻炒。加入少量的盐，适量的鸡精翻炒下就可以出锅了。
青椒炒腊：
1腊肉洗干净，皮上的黑东西用刀刮去。
2处理干净的腊肉切片备用。
3锅里放少量油。
4把肥一点的腊肉挑出来，放进去，炼出多余的油。
5然后把其余的腊肉倒进去。
6不断翻炒。
7多余的油倒出来。
8辣椒一破两开。
9蒜米用刀拍碎。
10放青椒。
11蒜米都倒进去。
12稍微翻炒下，淋入少许水，烧至收汁。
13即可出锅。
清炒豆角
豆角含有各种维生素和矿物质等营养素。清炒豆角口感脆嫩，吃起来相当爽口。
1去掉头尾洗净切段，放入开水锅中焯水，捞起沥干水分。
2蒜去皮，用刀拍一下。将蒜放入锅中煸炒香，倒入焯水后的豆角煸炒，放入盐、酱油煸炒均匀即可。
丝瓜炒肉
夏季是个吃丝瓜的季节，现在的丝瓜肥厚多肉，鲜嫩多汁，可以炒也可以用来煲汤，都非常好吃，而且还有清热降火的功效。
1将肉切成小薄片，加入蒸鱼豉油、胡椒粉、鸡粉、盐。用手抓匀，腌20分钟。将丝瓜洗干净。
2去皮，切稍厚块状。热锅，倒油，放入蒜蓉，炒出蒜香味。加入腌好的肉片。
3翻炒。加入丝瓜，翻炒，如觉得太干，稍加少量水。待炒软时加入少量盐，翻炒。
4加入少量蒸鱼豉油。翻炒。美味的肉片炒丝瓜就做好啦!
其实农家菜都是用着农家乐里的人们自己中的蔬菜进行烹饪做出来的，是比较干净和卫生的。同时农家乐的环境各方面都是好的，所以说农家菜做法有哪些上文中也是根据大家的想法介绍的很详细的，这样的话自己就可以好好的给自己的家人也尝到。
农家菜菜谱有哪些
菜，有很多种类，肉类也有很多，我们用菜和肉相互结合的话，那么将会是一种很完美可口的食物，很多人现在在城市生活久了，就很想吃一些农家菜，这样人们不仅仅是觉得新鲜，并且农家的菜对人们的身体的伤害也是很小的，绿色健康，这个也是人们喜爱的原因之一，很多人想要做这个农家菜，可是怎么学都不会，那么下面我们为大家介绍几种农家菜的做法：
猪肉段
1. 里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
2. 拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好的肉段，搅匀。(加少许植物油可避免被热油崩到)
3. 葱姜蒜切片，青椒切段，备用。(留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤)
4. 调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
5. 锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中(为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制)炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
酱焖牛肉小土豆
原料：牛肉500克?小土豆300克?杭椒6根?大蒜3瓣干葱2头香菜根10根?花生50克?
??
调料：甜面酱3汤匙(45ml)盐1/2茶匙(3克)料酒1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)香油1茶匙(5ml)干淀粉2汤匙(30克)
做法：
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
以上几种农家菜的做法是不是很简单呢，简单的农家菜也方便更多的人学会，让我们天下的美食得到流传，而农家菜深受人们的喜爱还因为它有一种独特，做农家菜的时候如果在舒适的环境下吃的话，那么就会有更好的感觉，吃农家菜的时候也不要过度的油腻，这样会盖住它本身的口味。
简介两种家常农家菜
农家菜现在城市里还是蛮流行的，是根据农家自己种植的菜，养的家畜，以农村的方式做的菜，虽然不像是那些大饭店的菜一样奢华，可是农家菜由它独特的味道，而且绿色健康，吃惯了大鱼大肉的白领，偶尔也会想要吃点农家菜这样的农家风味。农家菜因为简单，所以也很适合自己在家做。
土锅鱼贴玉米饼 主料：小黄鱼500g，面粉150g，玉米粉50g，酵母3g，牛奶100ml ；辅料：油适量，盐适量，胡椒粉2g，料酒10ml，白酒3ml，豆瓣酱20g，老抽5ml，生抽15ml，糖3g，鸡精适量，蒜苗适量，葱姜适量，蒜瓣适量，干辣椒3个
做法：1.准备好食材。2.面粉和玉米粉放入容器中加入酵母。3.加入牛奶搅拌成为棉絮状。4.和成光滑的面团发酵备用。5.小黄鱼去内脏洗净加入胡椒粉，料酒腌制片刻，然后撒上少许面粉拌均匀。6.锅中油烧热放入小黄鱼炸制。7.炸制金黄。8.把炸好的鱼沥干油分，豆皮提前浸泡洗净。9.面团发酵两倍大后取出。10.揉均匀后搓条切等分小面团。11.分别揉圆球。12.取一份做成小碗状。13.依次全部做好放入蒸锅再次静置10分钟。14.加盖大火蒸制。15.这时炒锅到油烧热爆香葱姜蒜辣椒。16.加入郫县豆瓣酱炒香。17.加少许白酒炒香。18.倒入适量的清水。19.加入老抽。20.加入生抽和糖。21.在放入豆皮。22.煮上5分钟入味。23.再放入炸好的小黄鱼。24.炖上10分钟，加盐，鸡精调味。25.然后到入土锅中撒上蒜苗花。26.这是玉米饼已熟关火。27.把玉米饼摆放在土锅边缘一圈，可以和酒精炉一起上桌，边加热边吃。
农家菜浓浓的乡村味，但这可不是土，而是一种独特的味道，可以让我们的味蕾从这些城市的菜肴中苏醒找到不一样的味道。而且农家菜的食材都是些简单而且新鲜的，新蔬菜都是他们自己自己种的，鸡肉也是自己家养的鸡，比超市买的可好些。
农家菜谱大全的做法
一直以来农家菜都很受大众的欢迎，特别是最近几年，吃惯了大鱼大肉，偶尔来一盘农家菜，味道真是太好了。不过说到底还是自己家里做的吃起来又舒心又可口，虽然可能味道和档次比不上外面饭店做的，但是有种特殊的温暖的感觉。而且成本很低，吃多了外面的饭菜，家里做的会更香。下面我们就介绍一下农家菜特色菜谱大全。
猪肉段
1. 里脊肉洗净，切成厚度为一厘米，长度为两厘米的肉段，放在碗中备用。
2. 拿新容器，将淀粉倒入碗中，加水搅拌成浆糊状。加入切好。的肉段，搅匀。（加少许植物油可避免被热油崩到）
3. 葱姜蒜切片，青椒切段，备用。（留5g蒜用来拍碎，切成蒜米，用在之后的调汁步骤）
4. 调汁：碗内放入100ml清水。将料酒、酱油、白糖、味素、盐、香油、蒜米、米醋、白胡椒、少量淀粉倒入碗中，搅拌均匀。
5. 锅中倒入二分之一的油，烧至七成热，将肉段依次放入锅中（为避免肉段过多炸糊，可分三次进行炸制）炸至外焦里嫩呈金黄色。肉段炸好后，将青椒放入油锅中略微炸一下，然后迅速捞出。
酱焖牛肉小土豆
1)将牛肉切成1.5cm大小的块，用盐，料酒，甜面酱，白糖，香油和干淀粉搅拌均匀后，腌制20分钟。花生洗净，用清水浸泡20分钟。
2)小土豆洗净不削皮，对半切开(如是大土豆，切成3cm大小的块)。干葱切成片(如用洋葱也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗净去蒂后，切成5cm长的段。
3)平底锅中倒入油，大火加热至7成热，放入土豆，继续用大火煎成金黄色后，翻过来煎另一面。煎好后，将土豆用铲子拨到一侧，用锅中的油将大蒜，干葱和香菜根煸香。
这些就是我经常做的特色农家菜。农家菜的使用材料和制作方法都很简单，所用到的食材和辅料也比较容易买到。农家菜不仅味道好，而且营养搭配合理，可以现买的食材帮助我们节省很多的时间，所以喜欢以上的两道农家菜的小伙伴们，不妨赶紧去学习一下，试试做一次吧。
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