豆类好消化吗
春季养生吃什么豆类好。
身体是智能的载体，是事业的本钱。对自己晚年负责，就不应该对晚年的健康透支。随着社会的发展，人们更好注重养生，养生关系着每一个的生活质量。对于饮食养生您想了解哪方面的知识呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《豆类好消化吗》，希望能为您提供更多的参考。
豆类中含有了丰富的蛋白质，平时吃一些豆类的食物，对我们身体有很大的帮助作用，尤其是老年人。可以有效的延缓衰老，提高老年人的免疫力。很多的父母想要给自己的孩子吃豆类的产品，但是又担心豆类不好消化，下面我们就来了解一下豆类好消化吗？
传统的豆制品按其制作过程大致可分为两大类：非发酵豆制品和发酵豆制品。前者包括豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，后者则包括豆豉、豆腐乳、酱油、纳豆等。
做豆腐干的过程是先将豆子浸泡、研磨成豆浆，这样能使豆子细胞内的蛋白质和其他成分充分释放；再把豆浆的温度升高到100℃以上，将豆子中的抗营养因素破坏。这样，不仅除去了大豆的有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松，更利于消化吸收，从而提高了营养价值。一般来说，炒豆子的蛋白质消化率只有50%，而豆腐干的蛋白质消化率则在90%以上。
豆制品虽好 你也许不宜
有关专家大力推荐豆类食品，豆类食品消费量逐渐在增加。
以大豆或其他豆类制作的豆制品主要包括两大种类，一类是非发酵豆制品，如豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等；另一类是发酵豆制品，如豆豉、豆腐乳、臭豆腐等。日常消费量最大的是豆腐、豆浆和豆腐干。种类繁多的豆制品风味独特，可制作成深受人们喜爱的各种菜肴 医学教 育网收集整理 。就豆腐而言，其外观洁白如玉，口感细嫩滑润，味道香醇鲜美，可以和蔬菜、蘑菇、鸡蛋、冬笋、海参、火腿、猪肉、鸡脯肉及各种佐料一起，经烧、炒、煎、炖、煮、凉拌而烹饪加工成种种色香味俱佳的名吃，如麻婆豆腐、芙蓉豆腐、砂锅豆腐、香椿拌豆腐等。无论是在家庭饮食还是在餐馆宴席上，由豆制品烹饪制作的各色菜肴，都经常被人们选中作为平衡膳食的重要组成部分。
其实豆类好消化吗？这个问题的回答，是肯定的。豆类是很好被消化的。为了丰富豆制产品的味道。不同的豆类也有很多。可以做成豆皮、豆干、腐乳等等。平时吃一些豆类对身体有好处，但是也不能吃太多。不然会损伤我们的消化肠道，造成内分泌的失调。
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淀粉好消化吗？
人们平时吃的很多食物里面都含有淀粉，尤其是一些粮食作物里面，淀粉含量都是比较高的，比如玉米、红薯等都富含淀粉，淀粉在人体内起到非常重要的作用，淀粉被人体吸收之后，会转化为能量，所以吃淀粉是补充能量非常快速的方法，另外还有诸多用途，那么淀粉吃了容易消化吗？
淀粉好消化吗？
淀粉的消化是从口腔开始的，在唾液淀粉酶的作用下被消化成麦芽糖。此时约有50-60%的淀粉发生水解，淀粉在胃中水解程度不同。
最后可将淀粉完全水解为葡萄糖最终消化在小肠内，淀粉进入小肠后，在几种消化酶主要是α-淀粉酶的作用下，其分子中α-1，4糖苷键和α-1，6糖苷键发生断裂，水解直链淀粉的终产物为麦芽糖和葡萄糖，水解支链淀粉的终产物为葡萄糖、麦芽糖和异麦芽糖。除α-淀粉酶外，糖化酶不仅水解α-1，4糖苷键而且可以水解α-1，6糖苷键和α-1，3糖苷键，只是水解后两者的速度较慢，最终在肠液和消化液的作用下被消化成葡萄糖。
不过来源于不同植物的淀粉，消化率也不同；淀粉颗粒大小、直链淀粉与支链淀粉的比例、加工处理工艺等很大程度影响了植物淀粉的消化。
淀粉消化程度是否好，是需要因人而异的，有的人吃了之后觉得消化还可以，但是有的人吃了之后就觉得消化不良，这个也是个人体质来决定的，如果平时自己经常消化不良的话就最好是不要给自己吃淀粉含量高的食物，如果可以的话最好是吃清淡的食物。
当摄取足够的外源性酵素时，借由胰脏分泌的内生性酵素就会减少，使胰脏的分泌压力减低，而胰脏的其它功能就可以强化。存在于生食中的各种酵素，会在咀嚼过程中辅助食物的消化。
若将米饭放在口中咀嚼得久一点，会发现原本毫无甜味的米饭，竟开始有甜味出现，原因便是存在于口腔中的淀粉酵素挥发了分解功效，将淀粉切割成麦芽糖等较短链键结的醣类。
巧克力好消化吗
巧克力这种零食是每一个女孩子的最爱，主要是巧克力的口感跟味道很好，但是巧克力吃太多是会变胖的，主要是因为巧克力的含有的热量是比较高的，所以女性朋友应该要少吃巧克力。巧克力也是一种比较难以消化的食物，因为巧克力含有的物质可能会刺激到肠胃，引起胃食管反流病等症状。
最难消化的食物
1.油炸食品
像炸鸡块、炸薯条之类的油炸食物不可避免是富含油脂和高脂肪的，而这两种物质堆积在胃里就会造成疾病。油脂在高温下会产生一种叫“丙烯酸”的物质，这种物质很难消化。营养学家说，如果你已经患有胃肠炎等方面的疾病，那么尤其要注意少吃多油、多脂的油炸食品，否则会引起一些不适症状，比如反胃、腹泻等。
2.辛辣食物
辣椒能刺激食道的内壁，吃完后会有种令人讨厌的心痛，并且增加胃的负担。即使你想加一些酸奶油使它变凉，你仍然能获得同样的刺激。而且，加上酸奶油之类的东西反而会遭受其他的副作用。
3.巧克力
大量食用巧克力不但会带来多余的热量，而且遭受胃食管反流病折磨的人，都经历过食用巧克力后带来的难受刺激。这是因为巧克力会引起下食道括约肌的放松，使得胃酸回流，刺激食道及咽部。
4.柑橘汁
酸性饮料能够刺激食道，使感觉神经受到刺激，刺激的部位就会变得红肿。如果你早晨起来后，第一件事就是喝下一大杯柑橘汁，就会提高胃肠内的酸性。如果此时你喝的是含有高浓度果糖的甜柠檬水，那就更要注意了，因为摄入过量的糖会造成腹泻。
5.土豆泥
土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，被称为理想的减肥食品。似乎没有东西比一碗土豆泥更受人们欢迎的了。这就是为什么当提到所谓的“方便食物”时，土豆泥总被列为榜首的原因。但加有奶油或奶酪的土豆泥就没有那么想象中那么好了。在美国，有3000～5000万乳糖不耐受的人，但是如果你也是这样的人，就不适合享用奶油土豆泥。这是因为，土豆泥里加的牛奶、奶油或乳酪，会让你的胃很难受。
6.生洋葱
洋葱、大蒜、韭菜里面充满了多种营养元素，它们对健康大有裨益，比如保护心脏，但是它们也会导致肠胃不适，比如胀气、腹部绞痛等。但是通过烹饪似乎可以使引起肠胃不适的营养混合物不起坏的作用。
7.冰激凌
没有一种迅速的方法能测定你是不是乳糖不耐受，只有等你坐下来吃一大碗的冰激凌才能知道。当你腹胀、腹部绞痛、胀气时，这些身体的反应就是告诉你要远离这些富含乳制品的食物。像冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多，就会影响肠胃功能的正常运转，造成食物很难消化，容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷，但之后却会导致食欲下降，也会刺激脾胃，形成腹胀、腹痛的恶性循环。
8.西兰花和卷心菜
西兰花和卷心菜都是“十子花科”蔬菜中的佼佼者，不但富含大量维生素和膳食纤维，还有防癌、抗衰老的功效。但即使富含膳食纤维和多种营养素，这些蔬菜也不能完全相信是健康的。因为高纤维的蔬菜能帮助撑大你的胃容量，容易导致肠胃内多余的气体累积。
9.豆类
豆类在引起消化不良方面可谓声名狼藉。豆类所含的低聚糖如水苏糖和棉子糖，被肠道细菌发酵，能分解产生一些气体，进而引起打嗝、肠鸣、腹胀、腹痛等症状。严重消化性溃疡病人不要食用豆制品，因为豆制品中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用。急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌和引起胃肠胀气。
10.玉米
玉米中含有的一类纤维是不能被人体消化的，如果没有细嚼慢咽，很可能会导致腹部疼痛。
11.咖啡、茶和软饮料
咖啡、茶和碳酸饮料不仅会导致食道括约肌松弛，还可能导致腹泻和抽筋。含咖啡因的饮料还会加重胃食管返流病患者的症状。如果胃酸烧心，应该尽量避免薄荷茶。
12.酒精
酒精除了能使身体放松，还会导致食道括约肌松弛，进而导致胃酸烧心。此外，饮酒还可能导致胃粘膜损伤，削弱某些酶的作用，阻止营养物质吸收;如果胃肠道糜烂，酒精还会刺激消化道。酒精摄入过多，还能导致腹泻和抽筋。
肠粉好消化吗
广东人就很喜欢吃肠粉，但是现在随着饮食文化的相互交流发展，很多南方地区的人对肠胃也比较喜爱，可是有一些人会发现自己吃了肠粉的话，容易出现消化不良的问题，那么你有认识和了解过，肠粉到底是用一想法还是不容易消化的呢！现在就为大家来分析了一下。
肠粉中含支链淀粉含量较高，要比面粉做成的面条、馒头难消化得多。所以，有些老胃病知道一吃米线、米粉就胃痛。另外，通常我们也以为白嫩的豆腐很容易消化，其实豆制品也易引起胀气，所以胃病患者少吃米粉、豆腐为妙。
粥和汤类的流食是相对容易消化的。当然营养的话在粥里还是可以添加蔬菜末，如果再多的话可以添加肉末， 再和汤类比如鲫鱼汤这类的 应该营养上还是够的，脾胃虚的人和大病初愈的都可以这样。如果单纯的只是为易消化的实物，那肯定蔬菜类易过面食，肉类。以绿色蔬菜为佳
从以上的内容介绍我们会发现，肠粉并不容易消化，因为成分中含有比较高的淀粉，所以如果你本身就存在一些为胃病或者肠胃问题的话，对这些饮食的选择就应该注意了，尽量选择那些，可以帮助你助消化或者是容易消化的食物。
饺子好消化吗
饺子这种食品相信很多人都非常喜爱食用，饺子的制作方法也是各式各样的，如果制作方法不正确的话，食用饺子之后就有可能出现消化不良的情况，这种情况往往会让人误认为饺子对于一些消化系统不好的人来说是不适合食用的，事实真的是这样的吗。让小编给大家分析一下饺子好消化吗?
第一，饺子好消化吗?饺子不好消化的原因有如下：饺子皮是死面做的,死面即没有发酵的面,这类面比较硬,不利于消化。饺子皮可以不用太厚,因为皮厚不易煮熟,口感也会稍差,但塞入满满的馅料也同样不可取。现在人们包饺子一般选用精白粉,因为其蛋白质含量较高,形成面筋比较多,这样饺子皮能够薄而柔韧。
第二，饺子皮是死面做的,死面即没有发酵的面,这类面比较硬,不利于消化。按照我们的饮食习惯,晚上才是举家团圆的正餐,而面食不易产生饱腹感,吃着吃着可能就会吃多了,晚上外出活动又少,胃肠功能弱的人在吃完饺子后常常会觉得腹胀难受。所以在吃完饺子之后,最好再来碗饺子汤,这就是老人们常说的“原汤化原食”。
饺子好消化吗?从营养学角度来说,这句老话是有一定道理的。煮淀粉类食物时,其表面的淀粉会散落到汤中,当加热到100摄氏度时,淀粉颗粒会分解成糊精,能帮助消化食物。而且,面汤中还含有消化酶,在煮的过程中不会被破坏掉,也可以帮助消化食物。所以,喝原汤可以帮助减少积食。如果进食过多、再说饺子是荤的会引起消化较慢，出现消化不良，如果不服用药物治疗，可以吃山楂片、多运动促进肠蠕动会很快恢复的。意见建议：目前饮食要多吃软的易消化的食物，面条、米粥、稀饭等食物，经常运动，会逐渐恢复的。
米线好消化吗
很多人在家或者在饭店的时候，都喜欢吃米线，因为米线美味可口，而且价钱不贵，吃完过后也能够保持一段时间不饿，但是米线是否容易消化呢，我们都知道大米是很容易消化的，吃饭也应该吃更加容易消化的食品，那么用大米作为原材料的米线是否好消化呢。
天气渐渐转凉，吃饭时来一碗热腾腾的米线是一种享受，其中有菜、有主食，还有汤，有的还有肉，既美味又方便，也比较符合膳食多样化的原则。但这种美味不是人人都可以常吃的。
植物中的淀粉大体可分为直链淀粉与支链淀粉两类，一般来说，直链淀粉含量越高的食物越不容易被消化吸收。而米线的主要原料就是直链淀粉含量比较高的大米。因此，相对于普通米饭、馒头和面条来说，米线要难消化一些，胃肠功能不太好的人群不宜多吃。此外，吃米线前在碗里稍微多泡一小会儿，可以提高米线的复水程度(即让米线更柔软)，吃起来就不会觉得太过于筋道，同时也利于消化。需要提醒的是，过桥米线的浓汤，热量高、嘌呤含量大，对心血管病人和痛风病人是非常不利的。在吃时，要注意膳食平衡，多选择蔬菜。
作为任何一种食物，都有其适宜的人群和不适宜的人群，其都是根据不同的体质所决定的。比如北方人热爱面食，南方人却离不开大米，米线更是很多地方的一道主食，米线由大米磨粉制作而成，含丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，那么什么人适宜吃米线呢?我们一起来了解一下!
一般人均可食用米线，米线的热量也较低，因此吃了也不怕会发胖，但需要注意的是，由于米线淀粉含量高，难以消化，因此糖尿病患者和肠胃功能不好的人不宜多食。另外，米线在制作中营养易流失，因此食用时需搭配各种蔬菜、肉、蛋等食物，长期单一地食用米线，也会导致其营养缺乏，所以，丰富的搭配是很关键的，这也正符合过桥米线的多品种搭配。
地瓜好消化吗
又到了秋季，很多人喜欢吃的地瓜开始上市了。对于一些肠胃不好的朋友来说，日常饮食当中是需要食用一些比较好消化的食物的。那么，地瓜是好消化的食物吗?大家都知道，地瓜的口感其实是非常的绵软的。而且地瓜富含大量的淀粉、维生素和膳食纤维，可以说是一种非常好的食物。
胃不好能吃红薯吗?
番薯所含的纤维素和果胶能促进肠胃健康，且营养非常丰富。现代科学研究证实，番薯中含有多种人体需要的营养物质，包括热能、蛋白质、糖、脂肪、磷、钙、铁、钾、胡萝卜素，另含有维生素B1、B2、C及尼克酸和亚油酸等，维生素C的含量是苹果、葡萄、梨的10至30倍，居同类果蔬和粮食之冠。
红薯本身养胃，其富含的膳食纤维能消食化积，增加食欲。但肠胃不好的人尽量少吃红薯，否则就可能出现腹部不适的症状。可以煮些番薯粥吃，可以正气、养胃、化食、去积、清热，尤其是肠胃病和感冒病人，多喝番薯粥可调理身体，增强对疾病的抵抗力。
有胃溃疡、胃胀等病症的人更是不宜吃红薯，红薯的糖分在胃中产生大量胃酸，增加胃内压力，对于胃不好的人，会刺激溃疡面或胃粘膜，导致胃部不适。而且红薯还不能与太甜的东西同吃，因为红薯本身是甜的，如果再加上甜食一块吃，会增加胃食管反流的可能性。
胃动力不好要少吃红薯，还要注意以下问题：
首先，每次吃红薯的量最好在3两以下，因为红薯容易使胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如果吃太多，会让人腹胀、打嗝。并且最好不要在空腹时吃太多，空腹食用时，容易刺激胃酸的大量分泌，易引起腹部不适。
胃不好能吃红薯吗
其次，吃红薯后要减少吃主食的量，因为红薯富含淀粉，热量较高，用来部分替代主食，才能发挥其健康功效。再次，胃溃疡、多酸性慢性胃炎，胃动力不好的人要少吃，以免使病情加重。
在烹饪红薯的时候，可根据个人的偏好，可煮、可蒸、可烤、可做成羹或与大米一起煮成粥或饭趁热食用。但是要注意的是，建议红薯洗净去皮后再食用，因为红薯表皮容易孳生黑斑病，所以建议最好不要带皮吃。如果担心吃红薯腹胀，可以将其与大米或糯米一起煮粥喝，能有效缓解不适感。吃完红薯后，最好不要到室外吹冷风，尤其是对于有慢性胃病的人。
红薯虽好，但也不是人人都适宜吃，下面这些人尽量少吃红薯：一是有草酸性肾结石的人，因为红薯含有大量的草酸盐。二是，慢性胃病、返流性食管炎和胃溃疡的人，不要食用，容易引起吐酸水和烧心感，使病情加重。三是，脾胃虚弱的人，不要食用红薯，容易引起腹部不适，甚至拉稀。
胃不好能吃红薯吗?如上所述，红薯不能吃多，而且红薯糖分多，身体不能立刻吸收完全，这就使得部分红薯在胃部发酵，给人以积食之感。因此如果肠胃不好，湿气较大的人最好不要吃红薯。
银耳好消化吗
在日常生活中，人们通常习惯银耳通常搭配莲子做成汤在夏季食用，不仅清凉解暑，而且营养价值非常高，还可以起到增强免疫力、增加耐受力和美容祛斑的功效，但是许多人忽略了银耳其实是一种不易消化的食物，所以不能每天食用，也不宜一次食用过多，会造成消化不良。
一、银耳为什么不能天天吃
在现在的社会中很多人喜欢吃银耳，有的人天天食用银耳，那么银耳可以天天吃吗，其实是不可以的，银耳虽然是很好的东西，经常食用时可以的，但是不能天天食用，它有这润肺的功效，但是天天吃的话容易对消化不好，对脾胃不好。
二、银耳的功效与作用
1、肝脏解毒
经常食用银耳可以帮助我们提高肝脏的解毒功能，相信很多人都知道肝脏对我们的身体是起着一个什么样的作用，所以我们在日常的饮食中吃银耳是有一定的好处的。
2、清热健胃
很多人喜欢用银耳进行熬汤喝，因为他们知道银耳是可以达到清热健胃的功效的，它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。
3、增加免疫力
能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
4、美容祛斑
银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
5、减肥
银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。
6、增加耐受力
银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
三、银耳的做法
做法一：马蹄银耳汤
原料：马蹄(又称荸荠)、银耳一朵、枸杞一小把、冰糖适量。
做法：银耳提前泡发。荸荠洗净去皮对半切块，枸杞用凉水泡上。银耳入锅，加足量水，大火烧开，转小火煮炖半小时。加荸荠与冰糖继续熬30分钟至银耳变得粘稠，临关火前2分钟加入泡好的枸杞即可。
功效：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。既可清热生津，又可补充营养，最宜用于发烧病人。它具有凉血解毒、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。在呼吸道传染病流行季节，吃马蹄有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。
做法二：银耳鲜淮山汤
原料：银耳15克，鲜淮山250克，黑砂糖1～2汤匙。
做法：鲜淮山去皮，洗净切小粒状，银耳浸泡，撕为小朵。一起下锅内，加清水750毫升(约3碗量)。武火滚沸后改文火煲至熟透，下糖，再推入马蹄粉稀芡便可。
功效：银耳配以鲜淮山和黑砂糖为羹汤，适用于阴虚火旺型更年期的调理，同时有健脾胃、止泻痢，提高呼吸道的抵抗力、抗老化等功用，亦为长夏秋暑时养生的羹汤。
包子好消化吗？
包子是我国非常传统的一种面食，相信大家都吃过包子，现在可以吃到的包子种类非常多，最主要是包子里面的馅不同，人们在包包子的时候，通常会在里面加入一些蔬菜和肉类，国内有很多有名的包子，比如天津的狗不理包子，另外还有酱肉包子以及猪肉茴香包子等等，那么包子吃了好消化吗？
包子好消化吗？
般面食都比较经饿，也容易消化，如果身体不舒服的话可以喝点小米粥
老祖宗说，一天中最关键的时期是早上。然而，如今社会节奏太快，大伙往往忽略了早餐的重要性。今天钰钰给大家带来了一顿简单、易学、美味的快餐。
蒸面和蒸饺是江苏地区有名的小吃。它们非常受欢迎的原因有很多。与包子相比，热腾腾的饺子更结实，所以最好吃。与饺子相比，它比饺子更容易烹饪。与此同时，蒸面条蒸饺非常有营养和美味。重要的是它们简单易行。必须先准备配料。对于初学者，可以先尝试少量的配料。
将一百克肉（猪肉、羊肉和鸡肉）、两百克豌豆和三百克中筋面粉与适量热水一起制成热面条，将煮熟的冬笋、韭菜、果冻和虾籽一起食用，还将白胡椒粉和各种喜欢的调味品制成馅。这种简单的配料已经准备好了。豌豆应该加入热面的原因是豌豆具有通便的功能。早上吃这种食物对儿童非常有益。因为很容易消化，给肠胃的压力减少。
此外，对于那些容易消化不良的孩子来说，这是“在雪中送炭”，他们大多数人不喜欢饮用水，但是他们非常活跃，出汗很多。长时间下来，身体会处于缺水的状态，而后肠胃不适导致便秘。
然后可以开始准备蒸面蒸饺馅。将准备好的肉切碎，然后将切碎的冬笋和韭菜加入肉糜中。然后在准备好的馅料中加入花生油、盐、味精、生酱油、十三种调料，混合均匀备用。在这里，还将与大家分享一种调味品，这种调味品使得饺子馅非常好，即蚝油。在饺子馅中加入蚝油不仅味道更美味，而且增加了饺子馅的粘度，所以包起来很容易。
然后将醒后的面团切成圆形条，然后切成大小均匀的小片，卷成饺子皮，将饺子皮放在手掌上，用调整好的馅填充饺子皮，最后捏紧饺子皮边缘，这样饺子就被包好了。可以在前一天晚上做，或者一次做更多，然后放进冰箱。第二天早上吃东西会很容易，节省时间，吃一顿营养早餐。
只要将水煮沸并蒸大约8分钟，它就可以成熟，然后关闭火并煨一会儿。用蒸面做成的简单美味的蒸饺比包子更好吃，也比饺子更容易吃。孩子们必须每天吃8分钟。早餐是第一选择。
红枣好消化吗？
红枣是人们公认的保健养生佳品，一般人都可以放心吃红枣，尤其推荐中老年人经常多吃红枣，另外女性们你要多吃红枣，这样能够起到补气血的作用，但需要提醒注意，那些出现便秘或者食积的人，亦或是脾胃虚寒的人群，都最好不要吃红枣，那么红枣吃了容易消化吗？
红枣好消化吗？
大枣不是不好消化，而是它性温，多吃容易便秘，不利于排泄通畅，体质虚弱的人可以适当多吃些，燥热体质最好少吃或不吃。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣有“天然维生素丸”的美誉。
营养分析
1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；
2.经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；
5.枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。
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