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砂锅鱼头汤的做法大全是什么呢?

女性养生汤的做法大全。

饮食贵在节,读书贵在精,锻炼贵在恒,节饮食养胃,多读书养胆,喜运动延生!随着社会的进步,养生不再是一个玄而又玄的学问,养生关系着你、我、他的生活质量。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢?以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“砂锅鱼头汤的做法大全是什么呢?”,相信能对大家有所帮助。

说到鱼头汤很多人第一时间肯定都会想到砂锅鱼头,砂锅鱼头在生活中还是比较有名的,所以小编教大家做这一道菜,平时你可以自己在家里面学着做,而且这一道菜是非常养生的吃法,你也可以在鱼头中适当地加一些中药,这样就可以做成药膳,对调理身体是非常有帮助的。

做法一

材料:

去鳃花鲢鱼头1个(约600克);豆腐半斤(切半分厚,一寸见方的片);蕃茄半个(切片);熟猪肚片、熟猪心片、熟猪舌片;

化猪油50克;生姜30克;葱50克(二寸半长的段);蒜片10克;

制作方法:

姜切成两半,用切面在热锅底搽一遍(可防止煎鱼头时鱼皮粘锅)后,用刀侧面把姜拍烂待用,锅内下化猪油烧热后,用花椒粒呛锅(花椒捞出不用),下鱼头中火煎至微黄,下姜、葱、蒜煵出香味,冲入高汤(或滚开水)猛火烧开,倒入砂锅,下肚、心、舌、香菇、木耳、玉兰片烧开转小火炖约3分钟,加盐,下豆腐、青笋、红肠、金针菇,汤开后加入蕃茄片、胡椒粉略翻动起锅(不要加味精,以免影响鱼的鲜味) 。

做法二

原料:胖头鱼鱼头一只,料酒、生姜、葱、木耳、冬笋、鸡精、少许盐、胡椒粉、香菜

准备:木耳提前泡发,撕小片。鱼头洗净剁开备用。生姜切片,葱切成葱花。冬笋洗净切片。

制作步骤:

第一步:炒锅放油,将鱼头稍煸,同时用砂锅烧水,待水开时下煸好的鱼头。烹入料酒、放生姜、葱、木耳,大火煮沸后改用小火炖两小时。

第二步:加入冬笋,放鸡精、少许盐.。烧开后放入胡椒粉、香菜即可。

砂锅鱼头的做法还是比较多的,关键就是看你自己喜欢哪一种吃法,做砂锅鱼头的过程中你要时刻看着,因为砂锅鱼头很有可能会溢出来,这样是非常危险的,所以在做的过程中一定要有耐心,这样你做出来的菜肯定会非常的好吃。

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鱼头汤的家常做法大全是什么?


海鲜类食品因为其含量超高的蛋白质被越来越多的人所喜爱,与此同时,他当中还含有许多矿物质和维生素,是非常值得大家在平时顿顿食用的食物。其中,以虾类和鱼类最为常见,其实,这两种食物也完全可以放在一起进行烹饪。那么,鲜虾鱼头汤这道汤品该如何炖制呢?

原料:花鲢鱼头 河虾 粉皮 葱 姜

调料:料酒 盐 白胡椒粉

事先准备:

鱼头洗净后,用厨房纸巾擦干表面水分。

虾洗净备用。

粉皮洗净后,改刀切小块。

制作过程:

锅内热油,加入葱段和姜片爆香。

加入鱼头煎至熟透。

加入适量水,大火煮开,加入适量料酒,继续大火煮5分钟,至酒气挥发。

转中火,加盖煮约40分钟,汤已经很浓稠了。

加入河虾、粉皮继续煮约15分钟。

调入盐、白胡椒粉即可。

鲜浓似奶——鲜虾鱼头汤

啰嗦几句:

煎鱼的时候切记,一定要擦干水分,否则就会油花四溅。

煎好以后,我加入的是凉水,以前都是加开水的,比较了以后,没啥大区别,所以加开水和凉水都可以。

加了水以后要用大火煮开,只要几分钟,汤已经是奶白色的了(过程图中应该可以看到,只煮了约5分钟,汤已经变色)。

加入料酒后不要马上加盖,要等酒味都散去后再盖。

保持中火,也就是保持锅内的汤有一定的沸腾。

喜欢的话,还可以再加入蛤蜊、小河蟹等增加鲜味。

这道汤的炖制过程并不难学,而且操作起来也非常简单。一般来说,有一定烹饪基础的朋友在家中都可以尝试。与此同时,小编也建议,在日常生活中,对海鲜类食品过敏的朋友要谨慎服用,不要因为贪嘴而造成身体上的不适哦。

砂锅鱼头汤的做法是什么?


对于爱吃鱼的人们来说,不管是鱼头还是鱼尾可都能做成美食,尤其是鱼头,做法有很多,味道也各不相同,除了能够做成麻辣可口的剁椒鱼头外,还可以用砂锅来做鱼头汤,味道可口,营养丰富,绝对可以让人们垂涎三尺,那么砂锅鱼头汤的做法是什么?

做法一

材料:胖头鱼头1只(1000克左右),豆腐250克,红椒1只,麻油5克,菜油25克,青蒜25克,葱、姜10克,酱油35克,精盐2.5克,料酒15克,白糖10克,味精少许。

制作方法:

1.鱼头洗净,用酱油腌渍入味。

2.取锅放菜油烧至八成热时,将鱼头放下锅煎,两面均煎成金黄色时,放入料酒。

3.将煎好的鱼头放入砂锅中,加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒,用大火烤沸后转为小火煮。

4.将豆腐切成长方块,用水煮沸后捞入砂锅中,烧至鱼头熟透即成。食前加入青蒜花、麻油、味精。

做法二

主料:鲢鱼头800克

辅料:冬笋25克 火腿25克 香菇(鲜)25克 虾米15克 青蒜15克

调料:大葱25克姜25克 花生油50克 盐8克味精3克 料酒20克 胡椒粉5克

制作方法:

1. 将鱼头去鳃,劈开洗净,冬笋、火腿切成片,葱切段姜切片,香菇洗净。青蒜择洗干净切段。

2. 锅置火上,将花生油放入勺内,待油热,放入鱼头,两面煎至金黄色,再放入葱、姜稍煎一下,然后烹入料酒,倒入1000克奶汤,开锅后下精盐、味精调好口味,再开锅后,盛入砂锅内,放入笋片、香菇、火腿、海米、胡椒面火烧开后,移至小火上炖半个小时,等鱼头烂,汤汁浓时,再下青蒜段,把热同淋在青蒜段上即可。

相信大家对砂锅鱼头汤的做法是什么也都心中有数了,要想吃上这样的美食,各种烹饪方法与技巧还是不可少的,而且需要的食材乃至各种配料也缺一不可,做出来的鱼头汤才更加的鲜美,希望上述几种做法对大家有所帮助。

砂锅鱼头汤


汤食,几乎家家户户都必须吃的饭食之一。汤食,作为一种特殊的烹饪技艺,可以将食材的大部分营养物质保留在汤食中,是菜肴中的精品,养生效果也特别的好。鱼头汤,可能很多人都喝过,它浓郁的白色汤水,对人体钙质额补充是极为有意义的。

鱼头汤的做法有很多种,虽简单的方法就是直接用炒锅做,但是也可以用用瓷锅来煲汤。还有一种更为好吃的做法就是砂锅鱼头汤,口味特别的好,我们一起学习一下吧!

材料

主料草鱼头1个

配料现榨豆浆600ml

豆腐250g

香菜适量

姜丝适量

蒜头油适量

耗时 准备时间10-20分钟

制作时间10-20分钟

做法

独门秘诀浓香豆腐鱼头汤简介

非常鲜美营养的汤,专门为待客所作。

卖相好,口感好。

我特别用现榨的豆浆作为汁水,和鱼头豆腐煮,汤浓郁的豆香,淋上蒜瓣油,佐以香菜,美味无敌。喝过的人都赞不绝口。

我可以大声说:这是我的拿手好菜~哦耶耶哦啦啦

独门秘诀砂锅鱼头汤做法

1 准备好姜丝、香菜

2 豆腐切片待用

3 现榨黄豆豆浆600ML

4 草鱼头一个,洗净斩块,下盐腌一小会

5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香)

6 油锅下姜丝

7 放入鱼头,煎至稍微金黄

8 下黄豆豆浆

10 下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。

注意事项

要小火煮,煮到汤奶白,才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以,豆浆部分换成水,但口感差很多。

以上就是砂锅鱼头汤的做法,其中加入了一些豆腐,这样奶白色的汤效果会更加浓郁一些,口味也会更加的鲜嫩。在购买食材的时候,鱼不一定非要草鱼,鲫鱼和鲤鱼也是可以的,但是一定要确保新鲜。

鱼头汤的做法大全


汤是很多人最爱,那汤的种类比较多,所以在对汤选择的时候,也是要注意不能随意的进行,让含有的营养元素不同,随意一些不能补充的元素,都是要进行注意,所以在制作汤的时候,也是要对它的各方面,进行很好的认识,在吃的时候,也利于身体健康发展,那鱼头汤的做法大全都有什么呢?

对鱼头汤的做法大全都有什么呢,也是很多人不太了解的,那对这样汤在制作上,都是有着一些不错的方法,使得我们可以轻松学会,下面就详细的介绍下,这样的汤制作。

鱼头汤的做法大全:

浓香豆腐鱼头汤

材料:

主料:草鱼头1个

配料:现榨豆浆600ml 豆腐250g 、香菜适量、姜丝适量

蒜头油适量。

耗时:准备时间10-20分钟、制作时间10-20分钟。

独门秘诀浓香豆腐鱼头汤做法

1 准备好姜丝、香菜

2 豆腐切片待用

3 现榨黄豆豆浆600ML

4 草鱼头一个,洗净斩块,下盐腌一小会

5 胡椒粉和蒜头油(可以自己做,用热油下蒜粒爆香)

6 油锅下姜丝

7 放入鱼头,煎至稍微金黄

8 下黄豆豆浆

10 下豆腐,再煮5分钟左右,下胡椒粉盛好,下洗净的香菜,淋上蒜头油。

注意事项:要小火煮,煮到汤奶白,才可以喝到鲜美浓郁的汤。如果不想用豆浆也可以,豆浆部分换成水,但口感差很多。

通过以上介绍,对鱼头汤的做法大全也是有着很好认识,因此对这汤制作的时候,都是可以放心选择,但是要注意的是,对这样汤选择的时候,也是不能喝的过多,每餐少喝,利于身体营养吸收,使得身体可以健康发展。

大头鱼头汤的做法是什么呢?


鱼一直以来是人们都比较喜欢吃的,有些人偏爱吃鱼头,尤其是大头鱼头汤,简直是人间至美,喝一口鱼头汤,吃一些自己喜欢的食物,感觉幸福就是这么简单,如果自己学会制作大头鱼头汤的话,该是一件多么惬意的事情呢!那么大头鱼头汤的做法是什么呢?随着小编一起去看一看吧!

鱼头汤原料:鲤鱼头2个(约250克),猪肉100克,菠菜200克,鸡蛋1个,花生油100克,葱、姜、蒜各10克,味精5克,精盐4克,料酒10克,胡椒粉、面粉各少许。

鱼头汤的做法:

1.将鱼头洗净,去鳃、鳞,蘸匀干面粉。将葱姜分别切末(3克),切片(7克),将蒜全部切片待用。将猪肉剁碎放入碗内,加入料酒、味精、精盐、葱末、姜末,磕入鸡蛋,搅拌成肉馅待用。菠菜择洗干净,切成4厘米长的段。

2.将汤锅置火上,放入花生油烧热,将鱼头放入汤锅内,煎至颜色深黄。将沙锅内加清水,然后将沙锅置火上,放入葱姜、蒜片、鱼头,盖上锅盖,焖煮30分钟。待汤发白,捞出葱、姜、蒜片,加入精盐、胡椒粉。把猪肉馅挤成10个丸子,放入汤锅内,待汤开后,放入菠菜叶、味精,起锅盛入汤碗内,或连沙锅一起上桌即成。

鱼头汤特点:味鲜,汤白,醇厚。

小提示:

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。

大头鱼头汤制作起来其实并不太难,许多汤类在制作的过程中,其实都是有一些共性的,如果你比较擅长厨艺的话,估计看了小编的介绍,会觉得做头鱼头汤绝对是张飞吃豆芽小菜一碟的,需要注意的是吃鱼也是有一定的饮食禁忌的,一定要做到心中有数喲!

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