凉拌芥末苦菊的做法是什么？
真正的养生是什么。
“心静乾坤大，心安理数明，只有理性的清静才能大智大慧，大彻大悟。”社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，要作生活的主人，我们必须注意养生。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供凉拌芥末苦菊的做法是什么？，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
炎炎的夏季，饭桌上总少不了凉菜的搭配。凉菜有很多种，大家可以根据自己的喜好制作各种各样的凉菜。凉菜不仅有清热解毒的功效，并且食用方便。其中，很多凉菜能够有效预防中暑，对高血压患者也是不可或缺的一道美味。凉拌芥末苦菊在现在的餐桌上出现的越来越多，那么，凉拌芥末苦菊到底应该怎么做呢？下面小编和大家一起来学习凉拌芥末苦菊的做法。
材料：粉丝、芥末粉、胡萝卜、菠菜、生抽、精盐、香油
1、菠菜洗净，胡萝卜擦成细丝。粉丝用清水泡软，约需要2小时。
2、取干净小碗，倒入两汤匙芥末粉，倒入开水调成糊状。把盛有芥末糊的小碗盖严实，焖上30分钟。
3、锅里倒入清水，烧至冒泡后盛入泡软的粉丝，烫至颜色透亮即可捞出到清水盆里。洗净的菠菜焯水捞出，攥干水分备用。把粉丝适当的切段后与菠菜、胡萝卜丝一起盛到干净的大碗里，调入一汤匙生抽，洒上少许精盐。
4、根据喜好倒入两汤匙焖好的芥末糊，拌匀。调入香油，拌匀即可。如感到过于辛辣呛鼻可以调入一点醋，中和一下芥末的呛辣味。
在制作凉拌芥末苦菊的过程中，大家有些问题也是值得注意的：
1、芥末面用70°c以上热水按照1:1的比例调制后，但不要用滚开的水，否则容易把芥末粉“烫死”，盖严实后焖30分钟。
2、芥末与面粉按1:1比例用水调匀，睡前抹在脚心，可治风寒痰多。
看了小编为大家整理的介绍，大家对凉拌芥末苦菊的制作方法是否学会了呢？凉拌芥末苦菊的营养价值丰富，苦菊能够有效预防高血压的发生，并且对于高血压患者的治疗有一定的帮助作用。苦菊吃到嘴里可能有些味苦，但这些都是正常现象啦！其实这道菜的味道还是很棒的，准备好了吗？我们一起挥动厨具来制作美味的凉拌芥末苦菊吧。
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凉拌苦菊的家常做法步骤是什么？
每年到了夏天的时候，人们总喜欢吃一些凉爽的东西，这其中就包括很多凉拌菜，今天为大家推荐的是凉拌苦菊，这道菜具有很好的消暑作用，吃起来甜蜜可口，而且伴随着浓浓的香味，尤其还具有很好的抗菌功效，下面就来学习做凉拌苦菊的方法。
凉拌苦菊的家常做法：
做法一
原料：苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀，即可。
做法二
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油，调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
做法三
材料：苦菊100克、花生米50克、生抽适量、食醋适量、香油适量
做法：
1.花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米，翻拌均匀倒入盘中。
苦菊怎么凉拌好吃 苦菊还有哪些做法
苦菊是一种药用兼备的野生植物，其营养价值也是非常丰富的。很多人都喜欢用苦菊来做凉拌菜，今天小编给大家介绍一下苦菊怎么凉拌好吃、苦菊的做法还有哪些以及吃苦菊注意事项。
苦菊怎么凉拌好吃
做法一
原料
苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。
做法
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、然后就是把买回来的新鲜苦菊用清水洗净，然后把它沥干水分，放在盘子里面备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、后一步就是倒入调配好了的酱汁，把它顺时针的搅拌均匀一会，然后就可以开吃了。
苦菊凉拌的第一种做法就给大家讲到这里了，下面我们来说说第二种做法。
做法二
材料
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。
做法
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
凉拌苦菊菜
凉拌苦菊菜是我们知道的一道养生的名菜，那么到底我们应该如何制作凉拌苦菊菜呢，苦菊菜到底的是什么，我们如何将它凉拌，苦菊菜对于我们人体有什么功效，这些问题都需要我们一一揭开，以后吃这道菜才更加的懂得营养和养生的功效，还能推广给其它朋友。
首先苦菊是一种食的用植物，苦菊顾名思义就是属于菊花的一种，但是我们常常叫它做苦菜，苦菜有抗菌和解热以及消炎和明目的功效。苦菊味道有点苦，颜色是碧绿色的，不但可以凉拌还能炒食。
松土之后撒一层苦菊籽，然后用筛子筛上一层细土，喷壶喷洒一些水，可以加点农家肥，不用使劲踩，小面积的地轻轻的拍拍就可以。
凉拌苦菊的制作方法
材料
苦菊菜250克 辅料：干辣椒2个 花椒 葱花 盐 米醋 生抽 植物油 熟芝麻各适量
制作方法
1.苦菊菜去掉根部洗净切段，过水轻焯控干晾凉，放到一个大一点的盆中，放入盐 米醋 生抽稍微搅拌;
2.把葱花放在苦菊菜上面，干辣椒切段放在葱花上面;
3.炒锅内放入植物油，油热放入花椒，待花椒颜色变黑捞出不要，用热的花椒油浇在葱花和辣椒上;
4.装盘撒上熟芝麻即可。(熟芝麻超市有卖)
上文我们介绍了什么是苦菊菜，知道了苦菊菜的具有很多功效，能消炎和解毒，苦菊菜可以凉拌和炒食，凉拌苦菊菜有清热的作用，所以我们夏天是最适合吃这道菜的，不妨我们自己制作一道养生的凉拌苦菊菜吧。
如何凉拌苦菊
苦菊其实就是菊花的一种，但是它可不是承担着观赏的作用，因为苦菊有很高的营养和保健价值，一般人们主要是食用苦菊的嫩叶，含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，而这些因素都是被人体所需要的，那么下面我们去看看如何制作凉拌苦菊。
苦菊不仅仅作为一种食材被人们所食用，同时它的食疗价值也很高，尤其是在炎热的夏季，苦菊是可以起到清热解毒，降暑的作用，同时食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
凉拌苦菊
做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。
苦菊米酱拌鲜蘑
主料：苦菊、蘑菇
辅料：姜、蒜
调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油
做法：
1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中;
2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。
想要更好的保健我们的身体，让你安安心心的度过这个炎热的夏天，那么生活中的一些食材选择是非常重要的，不一定要是名贵的食材，因为在生活中，这种普通的食材都可以起到很大的保健效果。
苦菊的做法是什么
现在人们的生活水平越来越高了，人们对于饮食的追求也是提升了档次，各式各样的新鲜菜系不断地呈现在人们耳朵餐桌上面，然而像苦菊这种营养价值很高的菜还是首选的，苦菊是绿色蔬菜中很普通的一种，但是却有独到的味道，大家来学习一下苦菊的做法，这样就可以在平日里迟到最美味的苦菊了。
下面是一些制作苦菊菜系的详细方法和调料，希望大家好好的学习一番，为自己的家庭带去更多美味和健康的菜系，让自己的生活和食用更加丰富多彩，一定要掌握其中的一些注意事项。
做法:1平底锅烧热倒油放入花生炒熟2去皮敲碎3苦菊洗净沥干水分备用4掰段放入碗内5生抽醋白糖香油鸡精调成酱6将花生碎放入7倒入酱汁8搅拌均匀即可食材明细:苦菊100克,花生米50克,生抽适量,食醋适量,香油适量。
制作做法1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油倒入花生米小火翻炒均匀一定小火不停翻炒
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音声音由多转少甚至停止停火倒入盘中
4.倒入盘中的花生要摊开散热
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水沥水再用吸油纸吸去多余水分切成段
6.把切段的苦菊放入容器倒入生抽醋
7.倒入适量香油搅拌均匀
8.倒入炒熟凉透的花生米 翻拌均匀倒入盘中苦菊属菊花的一种又名苦菜有抗菌解热消炎明目等作用苦菊味略苦颜色碧绿可炒食或凉拌是清热去火的美食佳品
苦菊虽然是一种很普通常见的菜种，但是他有不少人们意想不到的疗效，苦菊能够给人们带来抗菌和消炎解热的一些功效和作用，希望大家能够掌握苦菊的这些做法，让人们的餐桌上时刻呈现苦菊的身影，充分的让苦菊起到一些疗效。
凉拌苦菊苗
我们做菜的时同样的食材却有不同的做法，我们可以将食材用来煮汤，用来炒着吃，也可以腌着吃，而且凉拌也是一种自然的食用方法，我们知道苦菊苗对于我们人体有很大的营养价值，能起到养生的功效，那么凉拌苦菊苗是否有利于我们的身体，凉拌苦菊苗我们应该怎么制作呢。
凉拌苦菊苗的功效需要我们先了解什么是苦菊苗。苦菊是一种无毒野生植物，苦菊不仅可以食用，也可以药用，苦菊的药名叫“败酱草”，我们有时候也称为苦苣或者苦菜，苦菊原产欧洲，现在是世界都有分布了。
苦菊 是一种药用食用兼具的无毒野生植物，一年生草本，药名叫“败酱草”，异名女郎花、鹿肠马草，民间俗称苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、狗牙生菜，无香菜等，为菊科植物苦定菜的嫩叶。
苦菊属菊花的一种，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。因其味感甘中略带苦，且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。
简介
名称：苦菊
别称：苦苣、苦菜、狗牙生菜
苦菊为菊科菊苣属，以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。
特色
苦苣菜原产欧洲，目前世界各国均有分布。在中国除气候和土壤条件极端严酷的高寒草原、草甸、荒漠戈壁和盐漠等地区外，几遍布中国各省区;在国外，主要分布在朝鲜、日本、蒙古、高加索、西伯利亚、中亚及远东地区和东南亚、南亚各国。
营养价值
1.苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 pp0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。
2.苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。
食用效果
消暑保健
苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
清热解毒，杀菌消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
防治癌症
苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。
上文我们介绍了什么是苦菊，苦菊对于我们人体有很大的营养价值和药用价值，我们日常可以将苦菊用于凉拌，凉拌苦菊苗的做法非常简单，但是对于我们身体的好处却很大，能起到清热解毒，杀菌消炎的功效。
苦菊是什么
植物可以用来食用在现实中一点也不奇怪，苦菊就是其中的一种。它含有丰富的营养价值，还对身体有着一定的作用。所以只要是对我们的身体有好处的食物，我们都不可以排斥。只有好好的去吸收食物中所含有的营养成分，这样我们的身体才会更加的充实。
拥有健康的体魄是我们每个人吃食物的最终目的，就像苦菊一样它含有一定量的蛋白质，和维生素，只有吃了这样的食物才能补充我们身体中所需要的营养。其实只有营养平衡才能够拥有健康的身体，不过了解食物也是前提。那苦菊是什么呢?
苦菊为菊科菊苣属，以嫩叶为食的栽培种，一二年生草本植物。学名Cichorium enpia L.，每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。
营养价值
苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。苦菜中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
食用价值:清热消炎
苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。
不管是什么样的食物，只要能够起到养生的作用那就是可以食用的。上面介绍的苦菊是一种少见的植物，它的叶子是可以作为其他食物的辅助材料进行食用，不过它的营养价值是很高的。吃苦菊还可以帮助我们治疗一些感冒发热的症状，它还具有杀菌的作用，所以试着经常食用。
凉拌芥末菠菜的做法是什么
大夏天的，实在是不适合吃一些太热的东西、饭菜，越吃越容易让人产生心情烦躁，其实在这么热的天气中选择吃凉拌的食物是非常好的，现在小编就为大家介绍一款夏天非常好吃的凉拌食物，凉拌芥末菠菜，芥末是非常能开胃的食物，菠菜中含有丰富的胡萝卜素和铁，这两者搭配起来，可是美妙极了!下面就来介绍一下它的制作方法。
菜品特色：类型：凉菜/拌菜工艺：拌口感：软嫩适口，芥香味美。
辅料：胡萝卜、粉丝、盐、白糖、醋、香油、(蚝油、味精)
制作方法
1.将菠菜洗净，放入开水中烫一下，捞出过凉水，拧干水分切成小段，备用。
2.将胡萝卜洗净，切丝，放入开水中烫熟，捞出过凉水，控干水分，备用。
3.粉丝放入开水中煮熟，捞出，控干水分备用。
4.取适量芥末放入碗中，加入少许白糖、醋、香油、少许盐、(蚝油、味精)、搅拌均匀。
5.将备用的菠菜段、胡萝卜丝和粉丝放进一个容器中放少许盐，搅拌均匀，将调好的芥末放进去搅拌均匀，即可食用。
此菜黄、绿、白相间，十分悦目，可增加食欲，也是极佳的下酒小菜。菠菜营养丰富，对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润、光彩照人,是为养颜佳品;胡萝卜也是不可多得的营养美食，含有丰富的胡萝卜素，常吃可增强人体免疫力，有利于身体健康。
菠菜中含有丰富的营养物质，菠菜中富含的铁可以改善人们贫血的状况。常吃菠菜能够激活大量的功能增强人们的青春活力，菠菜和芥末配合在一起，会增强人的食欲，在这炎热的夏天里，大家不妨试一试这凉拌的菠菜芥末!希望我说的对大家有帮助，谢谢!
苦菊怎么凉拌呢？
苦菊用于做成凉拌食物，是比较美味的一种饮食方式，但是如何才更加的入口风味独特，也要了解一些技巧，而且苦菊可以起到抗菌解毒消炎的效果，那么下面就是具体的做法。
做法一、
材料：
苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、耗油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
做法二、
制作做法
1. 花生米过水10分钟捞起待用
2.锅里加入适量食用油，倒入花生米，小火翻炒均匀，一定小火不停翻炒。
3.听到花生爆出霹雳巴拉的声音，声音由多转少甚至停止停火，倒入盘中。
4.倒入盘中的花生要摊开散热。
5.苦菊洗净用凉开水过一遍水，沥水，再用吸油纸吸去多余水分，切成段
6.把切段的苦菊放入容器，倒入生抽、醋。
7.倒入适量香油，搅拌均匀。
8.倒入炒熟凉透的花生米， 翻拌均匀倒入盘中。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
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