老醋凤爪的做法是什么？
真正的养生是什么。
“中医养生之道，不在求仙丹灵药，而首在养心调神，养心养性可称是养生之道的“道中之道”！”社会的发展让更多人注意到了养生这个话题，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。如何避免关于饮食养生的误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“老醋凤爪的做法是什么？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
市场上有很多卖鸡爪制品的，都深受人们的喜爱，其中老醋凤爪的风味最为独特，每次吃完都会让人忍不住再多吃一些。很多家庭主妇都会学制作美味佳肴的厨艺，其实老醋凤爪也是可以靠自己做出来的，不需要每次都去购买才能吃，具体的做法就让小编为大家介绍一下吧。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，降低人体中血脂和胆固醇的含量，同时具有美容养颜和护肤保养的功效，主要是可以增强皮肤张力、消除皱纹。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
老醋凤爪的味道比较好，制作所需要的材料有：鸡脚，生姜，葱，泡椒，泡椒水，陈醋，生抽，老抽，食盐，白糖，干贝素等。具体的做法：将鸡脚洗净，剁去指甲。在锅里加入适量清水，放入生姜、葱并将水煮开。在水开之后倒入所有备好的鸡脚，煮至鸡脚变熟透的状态，这时可以使用筷子试一下。快速的将鸡脚过2次冰水，这主要是为了洗去多余的油脂，之后装在保鲜盒中，倒入所有调料，冷藏1天一夜入味，就可以做出具有独特风味的老醋凤爪了。
小编在这篇文章中不仅讲述了制作老醋凤爪的详细步骤，也将鸡爪的功效和作用给大家作出了介绍，总的来说经常吃鸡爪对身体健康是有促进作用的。不过需要提醒大家，一定要到买新嫩的鸡爪，并且要有质量卫生方面的保证。
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老醋海蜇的做法是什么
我们大家大多数人估计都知道老醋海蜇这一道菜，也知道这道菜非常的美味可口。而且这道菜其内蕴含的营养价值不可估量。但这道菜的做法却令很多家庭的掌厨者忧心。究竟这道菜的做法是什么呢？现在大家完全不用担心了。下面，就由小编来为大家具体介绍一下老醋海蜇的做法。
材料：海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法一：
1．选用隔年腌渍的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。
2．葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3．将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
1．陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2．海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。
做法二:
1.将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末；
2. 往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。
3.海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。
特点：醋香蜇脆，爽口开胃。
海蜇巧贮存
1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防止海蜇风干后难以咀嚼。
2.盐腌法：海蜇买回后，不要用淡水洗，用盐把它一层层地腌存在小
口坛子里。
坛口处撒上一层盐，将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。
海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制，否则海蜇很容易烂掉。
上面所述即是小编为大家精心整理出来的关于老醋海蜇的做法的两种具体方案。按照这两种方法来，小编相信，就算是不是名师大厨，也能烧制出美味可口的老醋海蜇。而且，还要注意海蜇的细心保存哟。有些时候，合适的食材保存方法，往往是成功的第一步。所以，这个方面，在做老醋海蜇时，一定得多加注意。
蚝油老醋花生的做法是什么
老醋花生其实是一种具有民族地域特色的美食，一般来说山西人还是比较喜欢的。尽管做老醋花生的时候需要用油炸，但是它真真切切属于一种凉菜。那么，如果家里面想要用蚝油来做老醋花生，是不是可以呢?答案是当然的，耗油老醋花生不仅口感好，营养也是很丰富的。
耗油和洋葱怎么做老醋花生
做法：
1： 先炸花生，把花生炸和，放在一边晾凉备用。
2 ：第二步是调汁，用耗油、老陈醋，糖、生抽、食盐，调好汁待用，比例我都是随便放的，你根据你的口味慢慢试。
3：把调和的汁，倒入炸和的花生中，放入拍好的大蒜和香菜即可。
老醋花生
做法一
材料准备
小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少许，盐适量。
做法步骤
1、将花生米油炸熟;
各式老醋花生成品
各式老醋花生成品(20张)
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5、当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。
6、白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
老醋花生做法二
材料准备
花生仁(生)100克、柿子椒1个、红椒1个、食盐3克、生抽3克、香油3克、葱白2段、陈醋5克、白糖4克、植物油150克
做法步骤
1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉
2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
烹饪技巧
1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀;
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好;
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌;
4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失;
5、调味中陈醋多一点，香而不腻;
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。
黄豆凤爪的做法是什么？
黄豆的营养价值非常高，黄豆不仅可以用来做豆腐，在我们平常烹饪的时候加入一些黄豆，也可以使菜肴味道更加的鲜美，营养价值也更高，那么小编在平常的时候都是喜欢吃凤爪的，在煮凤爪的时候，加入一些黄豆进去，凤爪吃起来的时候会有豆香的味道，而黄豆煮得很烂之后，味道也非常的好，今天小编要为大家分享的是，黄豆凤爪的具体做法。
材料
药材黄芪25克、当归15克食材鸡爪12只、黄豆50克、香菇6朵调味料盐适量
做法
1、鸡爪斩去趾甲，洗净备用;黄豆洗净，浸泡8小时备用;香菇洗净，浸泡至软化，切片备用。
2、药材、食材放入锅内，加水至覆盖所有材料。先用大火烧开，再改小火炖煮至食材熟烂。
3、最后加盐调味即可。
药材与食材功效
药材：
黄芪补气，可带动当归之补血功能。
食材：
1、鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有养血通乳之功效。
2、黄豆为“豆中之王”，蛋白质的含量最为丰富，并含有卵磷脂、多种维生素、矿物质等。其中的铁质不仅量含高，且容易被人体吸收利用。根据现代药理研究，黄豆含有的大豆异黄酮素是一种天然雌激素。
3、《食物本草》赞誉香菇“味甚香美，最为佳品”。香菇为高蛋白、低脂肪的保健食品，含有30多种酶和18种氨基酸(人体所需的8种氨基酸，香菇中就含有了种)，前者是新陈代谢不可缺少的物质，后者是合成人体蛋白质的基本物质。
这道菜的营养自然就不用多说了，因为鸡爪当中胶原蛋白的含量是非常丰富的，尤其是对于女性来说，经常吃一些鸡爪可以起到美容的效果，而黄豆当中的营养价值蛋白质是最高的，还有其他的一些营养成分都是人体所需要的，所以平常的时候可以稍微多吃一些。
陈醋凤爪做法是什么？
鸡爪里面含有大量的胶质以及胶原蛋白，女性朋友在平时适当的吃上一些鸡爪不仅仅对于皮肤有很多的好处，能够有效的增强皮肤的弹性，同时还会有一定的丰胸作用。鸡爪的吃法有很多种，比如泡椒凤爪，平时也可以用陈醋来泡鸡爪。下面我们来了解有关于陈醋凤爪的制作方法。
鸡爪洗净、切去指甲，放入凉水锅中煮开，撇去浮沫。加入葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和盐，小火煮30分钟。
把煮好的鸡爪捞起，过一遍冷水洗净。在料理盆中放入纯净水、冰块和一勺白醋，把鸡爪冰镇一下，使口感清脆。
制作老醋汁：把黑醋、生抽、美即酱油和冰糖混合速溶鸡汤一起小火煮开，熬的稍微浓稠一些，加入盐、胡椒粉调味。离火后彻底冷却。
冰镇过的鸡爪沥水控干，放入一个深一些的碗中。洋葱切小块、红尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起码在鸡爪上。
浇上凉了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不够辣，可以放一勺老干妈辣酱或者剁椒适当加重口味。拌一下，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
这里插入一个烤箱版油炸花生米的过程：这个不算原创，是n年前在网上看到的，因为我非常不喜欢油炸东西，所以用这个办法可以又省油又省时的自己做油炸花生。热风烤箱预热150℃、无热风烤箱170℃。300g生花生放入烤盘中。
加入两小勺食用油，搅拌均匀，尽量使每粒花生都沾上油。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤8-10分钟，在花生颜色变深之前就必须关火，否则吃的时候就有糊味儿了。取出烤完的花生，撒几滴白酒，放凉之后就是酥脆的油炸花生了。
小贴士
1.鸡爪不要煮的太过，煮完之后用水清洗胶质，以便获得清脆的口感。
2.老醋汁是我按照个人口味自己调的，大家可以根据自己的酸甜喜好适当加减用料的比例。
3.油炸花生米可以不放，因为我家另一位不喜欢老醋花生，所以平时不是经常吃，这次做老醋鸡爪我专门炸了一些花生米放进去，蹭一口吃。
在制作陈醋凤爪的时候，可以根据自己的爱好以及习惯在里面放上一些自己喜欢的食物。陈醋凤爪在腌制好以后，会有很好的开胃作用，只是在长时间的腌制以后很可能里面会含有一些致癌物质，在吃的时候尽量能保持适度。
泡凤爪的做法是什么
泡凤爪是我们平时比较爱吃的一种食物之一，一般来说我们在超市里面都能买得到可是卫生问题是我们比较担心的，泡凤爪的做法还是比较简单的，首先自己要先选购一些比较优质的凤爪然后选择一些比较好的泡椒，其次自己还需要根据自己的口味适当的放入合适的泡椒。
首先，准备所要用的食材，洗好备用。葱白，花椒，八角，桂皮，一起15克，家有厨房称，方便许多，鸡爪洗好准备切用，姜切成小丁是去腥效果更加好，鸡爪最好是斜着切，一只切成两半，不大不小吃起来的话会更过瘾，下准备好的花椒，八角，桂皮，葱白，姜粒。切好后，放入漏网中放入锅中。
其次，水要煮开后，再放鸡爪进去，水要淹过鸡爪，这样味道才一致。大火烧五分钟，鸡爪已好，准备下锅过冷水。洗好，捞出来后备用。洗好表面的油水，一定要洗掉，不然泡时上面会浮上来一层油，影响口感。把买来的泡椒盛入玻璃碗，加一勺白糖，加糖主要是提鲜。
最后，鸡爪放进去，摆好。泡椒水要过鸡爪。最后冷藏冰箱一天。中途可以开盖翻下鸡爪。这样更加入味。
泡凤爪口味还是不错的，最好是制作好了之后，当天食用，味道较好，不宜存放太久的时间，容易变质，并且容易产生比较多的细菌，而且泡凤爪不宜一次使用过多。所以通过以上文章的介绍大家也是对泡凤爪做法也有一定的了解了。
水晶凤爪的做法是什么？
鸡爪里面含有一定量的胶原蛋白以及胶质，女性朋友平时适当的吃一些鸡爪，对于延缓衰老改善肌肤的弹力，丰胸美容都具有很好的作用，并且鸡爪它的制作方法有非常多的种类，如泡椒凤爪，水晶凤爪，卤鸡抓等等，不同的方法着走出来的鸡爪口感方面也是有很大的差别的，水晶凤爪他的制作方法相对比较简单，下面我们一起来了解具体的制作过程。
所需食材
鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油少许。
制作方法
做法
1.鸡脚去指甲。
2.烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟。
3.泡熟的鸡脚马上过冷。
4.烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。
5.把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的），把鸡脚放在白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。
把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
鸡爪具有很好的营养价值，能够给我们提供很多丰富的营养物质，但是鸡爪上面会残存的一些毒素，因此最好是不要长时间大量的食用，平时在吃鸡爪的时候也最好是能够自己进行反复彻底的清洗，然后再通过以上的方法来进行制作。
粤式凤爪的做法是什么
对于凤爪的制作是很多人都比较热衷的，因为大家都知道凤爪是一种非常美味的菜肴，不管是作为上桌菜还是平时打发时间的零食，可以说凤爪都是首选。但是对于凤爪的制作过程也是非常繁琐的，打击啊一定要抓住每一个细节。那么，粤式凤爪的做法是什么?下面是具体的制作过程。
1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。
将鸡爪一切为二。
2、处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。
3、锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。
4、放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
5、在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出
6、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀。
入蒸锅中蒸1个小时左右。
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中
7、锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开。
烧开后加入少许淀粉勾芡。
8、加入炸好的葱油。
加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀。
9、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
粤式凤爪的做法是什么?任何一种粤菜的制作过程都要讲究精良，特别是粤式凤爪的制作。制作粤式凤爪要从选材上进行严密的把关，层层做到精细，这样做出来的粤式凤爪才能符合最好的口感。
辣凤爪的做法是什么？
很多人都非常喜欢吃凤爪，凤爪也就是鸡爪十一到非常常见的民间小吃，而且啃的时候觉得味道非常的鲜美，凤爪的制作方法有很多，可以直接煮了吃也可以做泡椒凤爪，或者红烧凤爪，卤汁凤爪，味道都是非常好吃的，可是有些人却不会做，今天我们就来做一道辣椒凤爪。
凤爪是一道经典的汉族小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
麻辣凤爪的制作方式是非常简单的，你先准备好食材：凤爪500克 ，葱半根 ，姜3片 ， 大料两颗 ，干辣椒一小把， 麻椒50克， 小茴香10几粒
，香叶3片 ，老抽30ml ， 盐5克 ，糖5克 ，仔然粉5克，十三香 ， 黑胡椒粉， 桂皮。
方法/步骤：将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用。锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。
但是需要引起重视的是辣椒凤爪不能吃太多，因为里面还有很多的辣椒孜然还有花椒，吃多了很容易长青春痘，而且凤爪里面含有很多的激素类物质，吃多了也是容易长青春痘的甚至会导致人性早熟，小孩子一定要引起重视哦。
粤菜凤爪的做法是什么
粤菜现在被越来越多的人喜爱，对于粤菜的做法很多人都在学习的过程中，其中粤菜凤爪是比较受欢迎的一种菜肴，针对于这道菜的做法也是要求比较精细的，所以在制作的过程中是一定要细致的，每一步都有严格的要求。那么，粤菜凤爪的做法是什么?下面是每一步都额具体介绍。
柱侯酱凤爪的制作食材：
鸡爪240公克。
太白粉20公克，辣椒1根，水240㏄。
①麦芽糖1小匙，白醋120㏄，②叉烧酱2大匙，盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1小匙，辣豆瓣酱1小匙，③麻油1小匙，豆豉1小匙，柱候酱1大匙。
教您柱侯酱凤爪怎么做，如何做柱侯酱凤爪才好吃
(1) 将鸡爪洗净，用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。
(2) 煮沸1锅水，将调味料①加入，然后把处理好的鸡爪放入汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份后备用。
(3) 将作法(2)的鸡爪放入180℃的热油中油炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，加入240㏄的水，用小火煮20分钟，然后取出冲冷水，沥干水份后备用。
(4) 辣椒切成细末。将作法(3)完成的凤爪与太白粉先拌匀，再加入调味料②，最后加入辣椒末及调味料③拌匀，分别盛入小盘子，再放入蒸笼中蒸20分钟即完成。
粤菜凤爪的做法是什么?粤菜的制作是比较静秋过程的，同时对于口味较重的北方人来说，粤菜是不错的选择，同时在制作粤菜的过程中大家一定要对食材的挑选严格的把关，这样才能确保美味。
老醋花生米的做法是什么
老醋花生米是酒桌上开胃的小菜。老醋是山西陈醋，经常食用陈醋可以软化血管，预防血脂在血管壁中的沉淀，花生富含大量的蛋白质，油脂，花生皮对贫血患者很有好处，每天可以适量吃一点。下面我们来看看老醋花生米的做法。
主料:花生米辅料:生菜、香干
调料:山西老陈醋、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点:爽、脆可口。
材料
主料:花生米
老醋花生米
老醋花生米
调料:醋、白糖。
制作方法
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干;
2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热;
3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;(注意哦，花生米要等冷了后才会脆)
4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末;
5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。
原料
花生米、醋、白糖、盐。
做法
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干;
2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热;
3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油;
4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末;
5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。
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