粤菜凤爪的做法是什么
真正的养生是什么。
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“粤菜凤爪的做法是什么”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
粤菜现在被越来越多的人喜爱，对于粤菜的做法很多人都在学习的过程中，其中粤菜凤爪是比较受欢迎的一种菜肴，针对于这道菜的做法也是要求比较精细的，所以在制作的过程中是一定要细致的，每一步都有严格的要求。那么，粤菜凤爪的做法是什么?下面是每一步都额具体介绍。
柱侯酱凤爪的制作食材：
鸡爪240公克。
太白粉20公克，辣椒1根，水240㏄。
①麦芽糖1小匙，白醋120㏄，②叉烧酱2大匙，盐1/3小匙，鲜鸡粉1/3小匙，糖1小匙，辣豆瓣酱1小匙，③麻油1小匙，豆豉1小匙，柱候酱1大匙。
教您柱侯酱凤爪怎么做，如何做柱侯酱凤爪才好吃
(1) 将鸡爪洗净，用刀子将鸡爪指甲部份切掉备用。
(2) 煮沸1锅水，将调味料①加入，然后把处理好的鸡爪放入汆烫，再捞起冲冷水，沥干水份后备用。
(3) 将作法(2)的鸡爪放入180℃的热油中油炸至金黄色后捞起，沥干油份，再放入锅中，加入240㏄的水，用小火煮20分钟，然后取出冲冷水，沥干水份后备用。
(4) 辣椒切成细末。将作法(3)完成的凤爪与太白粉先拌匀，再加入调味料②，最后加入辣椒末及调味料③拌匀，分别盛入小盘子，再放入蒸笼中蒸20分钟即完成。
粤菜凤爪的做法是什么?粤菜的制作是比较静秋过程的，同时对于口味较重的北方人来说，粤菜是不错的选择，同时在制作粤菜的过程中大家一定要对食材的挑选严格的把关，这样才能确保美味。
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粤菜牛肉的做法是什么？
粤菜十分的有名，同时粤菜的菜系十分庞大，菜式特别的多。粤菜特别符合我国南方人的口味,吃起来比较清淡。牛肉对人类的身体特别有好处。小孩子经常吃牛肉可以促进其身体发育。受伤的人吃牛肉,可以加速伤口的愈合。今天我们就一起来学习一下以下两种粤菜牛肉的做法。让美味与营养结合起来。
一、土豆炖牛:
食谱原料：
牛腩、土豆，胡萝，葱、姜、大料、料酒、酱油、糖、盐。
牛蒡五行汤的做法
制作方法：
1.肉加调料放入高压锅加水到刚没入材料.大火上气之后转小火30分钟,如果肉多时间顺延
2.土豆胡萝卜放到油里煸到变色
3.另放油加葱呛锅牛肉连汤倒入..声音有点大莫怕动作要快
4.加煸好的牛肉胡萝卜变软收汤即可享用
二、鲜竹牛肉:
基本材料:
腐衣50克，牛肉250克，马蹄肉3只剁细粒，陈皮1/3个浸软切丝，马蹄粉1汤匙半，生粉半汤匙，蚝油1汤匙半，生抽1汤匙半，糖半茶匙，麻油、胡椒粉各少许，油4汤匙。
制作：
1、腐衣撕成小块，放人滚油中炸至起泡，捞起用清水浸软，取起沥干水，放在一大碟或分于数小碟上。
2、马蹄粉、生粉加水1/4杯拌匀。
3、牛肉洗净，抹干水剁细，加入调味搅至有粘性，加入马蹄粉水拌匀，加入马蹄肉、陈皮丝又拌匀，做成球形放在腐衣上，蒸7分钟至熟。
这两种粤菜牛肉的做法都比较简单,特别容易学会。营养又好吃,对家人的身体还特别好。而且牛肉劲道,土豆香软,腐竹香脆,把它们放在餐桌上,惹眼又惹人喜爱。不妨在闲暇的时候试着做一做,与家人一同分享这两道美味。
粤菜紫苏焖鸭的做法是什么？
在广东，很多食材都是可以到达餐桌之上的，甚至有的朋友会将老鼠端上餐桌，更别提蛇、蝎等毒物了。都说广东人特别爱吃，各种各样的食物到了他们的手里都会变成美味的食物。就拿鸭子来说，平时人们吃鸭子都是烤鸭炖鸭子，而在广东都比较流行焖鸭。那么，紫苏焖鸭的做法是什么?
紫苏焖鸭肉是一道由紫苏、鸭子、陈皮等做成的美食。
材料
紫苏，鸭子，陈皮，姜，蒜头，酒，糖，生抽，水，盐
做法
1.鸭子买的时候斩好件,这一大盘才九块钱,把佐料煤气一起算进去,三十八块够我做三次了。
2.紫苏洗净切碎。
3.陈皮、姜、蒜头洗净备用。
4.图片鸭块洗净用盐和酒腌片刻,起干镬将鸭块烘干后盛起。
5.再起油镬将姜和蒜头爆香放鸭块炒香后溅酒，再放入紫苏、陈皮、糖、生抽、水将鸭块焖焾后放盐调味后勾芡便可。
子姜焖鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜。番鸭(半只)，子姜一大块(三两)，青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁，姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许，鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝制作而成。
材料
所属菜系: 粤菜
材料：番鸭(半只)，子姜一大块(三两)，青红椒丝少许，蒜头去皮拍扁腌料：姜丝，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，生抽各小许
准备：鸭洗净切块串水放入腌料腌15分钟备用.子姜切粗丝.
做法一
1.首先把油烧热，放入蒜和鸭块大火炒约5分钟至鸭出油，放入子姜继续翻炒一会;
2.加少许白糖和盐，还可以加一点点陈醋，加入水至没过鸭肉，盖上盖中火焖至汁基本收干;
3.装盘前，最后一次放入料酒少许，放入青红椒丝略翻即装碟，即成一道美味的广东口味的子姜焖鸭
做法二
1、所以食材洗净，子姜切片，大蒜、香芹切断，红椒切片。
2、鸭洗净斩件，用沸水焯一下，捞起，洗净沥干水。
3、锅内烧干水，先不放油，将鸭肉入锅炒干水，
4、再加适油烧热，将鸭肉炒香，将鸭肉推至一边，再加少许油，将子姜、蒜白、香芹爆香，与鸭肉兜匀。
5、加适量老抽、生抽、柱候酱、糖，再加适量清水末过鸭肉，少许米酒，盖上盖中火焖至鸭肉软熟。
6、将红椒和余下的大蒜叶、香芹入锅焖至收汁，再按个人口味加适理盐调味，勾芡装碟上桌即可。
黄豆凤爪的做法是什么？
黄豆的营养价值非常高，黄豆不仅可以用来做豆腐，在我们平常烹饪的时候加入一些黄豆，也可以使菜肴味道更加的鲜美，营养价值也更高，那么小编在平常的时候都是喜欢吃凤爪的，在煮凤爪的时候，加入一些黄豆进去，凤爪吃起来的时候会有豆香的味道，而黄豆煮得很烂之后，味道也非常的好，今天小编要为大家分享的是，黄豆凤爪的具体做法。
材料
药材黄芪25克、当归15克食材鸡爪12只、黄豆50克、香菇6朵调味料盐适量
做法
1、鸡爪斩去趾甲，洗净备用;黄豆洗净，浸泡8小时备用;香菇洗净，浸泡至软化，切片备用。
2、药材、食材放入锅内，加水至覆盖所有材料。先用大火烧开，再改小火炖煮至食材熟烂。
3、最后加盐调味即可。
药材与食材功效
药材：
黄芪补气，可带动当归之补血功能。
食材：
1、鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有养血通乳之功效。
2、黄豆为“豆中之王”，蛋白质的含量最为丰富，并含有卵磷脂、多种维生素、矿物质等。其中的铁质不仅量含高，且容易被人体吸收利用。根据现代药理研究，黄豆含有的大豆异黄酮素是一种天然雌激素。
3、《食物本草》赞誉香菇“味甚香美，最为佳品”。香菇为高蛋白、低脂肪的保健食品，含有30多种酶和18种氨基酸(人体所需的8种氨基酸，香菇中就含有了种)，前者是新陈代谢不可缺少的物质，后者是合成人体蛋白质的基本物质。
这道菜的营养自然就不用多说了，因为鸡爪当中胶原蛋白的含量是非常丰富的，尤其是对于女性来说，经常吃一些鸡爪可以起到美容的效果，而黄豆当中的营养价值蛋白质是最高的，还有其他的一些营养成分都是人体所需要的，所以平常的时候可以稍微多吃一些。
老醋凤爪的做法是什么？
市场上有很多卖鸡爪制品的，都深受人们的喜爱，其中老醋凤爪的风味最为独特，每次吃完都会让人忍不住再多吃一些。很多家庭主妇都会学制作美味佳肴的厨艺，其实老醋凤爪也是可以靠自己做出来的，不需要每次都去购买才能吃，具体的做法就让小编为大家介绍一下吧。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，降低人体中血脂和胆固醇的含量，同时具有美容养颜和护肤保养的功效，主要是可以增强皮肤张力、消除皱纹。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
老醋凤爪的味道比较好，制作所需要的材料有：鸡脚，生姜，葱，泡椒，泡椒水，陈醋，生抽，老抽，食盐，白糖，干贝素等。具体的做法：将鸡脚洗净，剁去指甲。在锅里加入适量清水，放入生姜、葱并将水煮开。在水开之后倒入所有备好的鸡脚，煮至鸡脚变熟透的状态，这时可以使用筷子试一下。快速的将鸡脚过2次冰水，这主要是为了洗去多余的油脂，之后装在保鲜盒中，倒入所有调料，冷藏1天一夜入味，就可以做出具有独特风味的老醋凤爪了。
小编在这篇文章中不仅讲述了制作老醋凤爪的详细步骤，也将鸡爪的功效和作用给大家作出了介绍，总的来说经常吃鸡爪对身体健康是有促进作用的。不过需要提醒大家，一定要到买新嫩的鸡爪，并且要有质量卫生方面的保证。
陈醋凤爪做法是什么？
鸡爪里面含有大量的胶质以及胶原蛋白，女性朋友在平时适当的吃上一些鸡爪不仅仅对于皮肤有很多的好处，能够有效的增强皮肤的弹性，同时还会有一定的丰胸作用。鸡爪的吃法有很多种，比如泡椒凤爪，平时也可以用陈醋来泡鸡爪。下面我们来了解有关于陈醋凤爪的制作方法。
鸡爪洗净、切去指甲，放入凉水锅中煮开，撇去浮沫。加入葱姜、花椒、八角、桂皮、茴香、料酒和盐，小火煮30分钟。
把煮好的鸡爪捞起，过一遍冷水洗净。在料理盆中放入纯净水、冰块和一勺白醋，把鸡爪冰镇一下，使口感清脆。
制作老醋汁：把黑醋、生抽、美即酱油和冰糖混合速溶鸡汤一起小火煮开，熬的稍微浓稠一些，加入盐、胡椒粉调味。离火后彻底冷却。
冰镇过的鸡爪沥水控干，放入一个深一些的碗中。洋葱切小块、红尖椒去籽切碎，蒜切末，和油炸花生米一起码在鸡爪上。
浇上凉了的老醋汁，再撒上香菜碎。如果嫌不够辣，可以放一勺老干妈辣酱或者剁椒适当加重口味。拌一下，盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜。
这里插入一个烤箱版油炸花生米的过程：这个不算原创，是n年前在网上看到的，因为我非常不喜欢油炸东西，所以用这个办法可以又省油又省时的自己做油炸花生。热风烤箱预热150℃、无热风烤箱170℃。300g生花生放入烤盘中。
加入两小勺食用油，搅拌均匀，尽量使每粒花生都沾上油。
将烤盘放入预热好的烤箱中，烤8-10分钟，在花生颜色变深之前就必须关火，否则吃的时候就有糊味儿了。取出烤完的花生，撒几滴白酒，放凉之后就是酥脆的油炸花生了。
小贴士
1.鸡爪不要煮的太过，煮完之后用水清洗胶质，以便获得清脆的口感。
2.老醋汁是我按照个人口味自己调的，大家可以根据自己的酸甜喜好适当加减用料的比例。
3.油炸花生米可以不放，因为我家另一位不喜欢老醋花生，所以平时不是经常吃，这次做老醋鸡爪我专门炸了一些花生米放进去，蹭一口吃。
在制作陈醋凤爪的时候，可以根据自己的爱好以及习惯在里面放上一些自己喜欢的食物。陈醋凤爪在腌制好以后，会有很好的开胃作用，只是在长时间的腌制以后很可能里面会含有一些致癌物质，在吃的时候尽量能保持适度。
泡凤爪的做法是什么
泡凤爪是我们平时比较爱吃的一种食物之一，一般来说我们在超市里面都能买得到可是卫生问题是我们比较担心的，泡凤爪的做法还是比较简单的，首先自己要先选购一些比较优质的凤爪然后选择一些比较好的泡椒，其次自己还需要根据自己的口味适当的放入合适的泡椒。
首先，准备所要用的食材，洗好备用。葱白，花椒，八角，桂皮，一起15克，家有厨房称，方便许多，鸡爪洗好准备切用，姜切成小丁是去腥效果更加好，鸡爪最好是斜着切，一只切成两半，不大不小吃起来的话会更过瘾，下准备好的花椒，八角，桂皮，葱白，姜粒。切好后，放入漏网中放入锅中。
其次，水要煮开后，再放鸡爪进去，水要淹过鸡爪，这样味道才一致。大火烧五分钟，鸡爪已好，准备下锅过冷水。洗好，捞出来后备用。洗好表面的油水，一定要洗掉，不然泡时上面会浮上来一层油，影响口感。把买来的泡椒盛入玻璃碗，加一勺白糖，加糖主要是提鲜。
最后，鸡爪放进去，摆好。泡椒水要过鸡爪。最后冷藏冰箱一天。中途可以开盖翻下鸡爪。这样更加入味。
泡凤爪口味还是不错的，最好是制作好了之后，当天食用，味道较好，不宜存放太久的时间，容易变质，并且容易产生比较多的细菌，而且泡凤爪不宜一次使用过多。所以通过以上文章的介绍大家也是对泡凤爪做法也有一定的了解了。
水晶凤爪的做法是什么？
鸡爪里面含有一定量的胶原蛋白以及胶质，女性朋友平时适当的吃一些鸡爪，对于延缓衰老改善肌肤的弹力，丰胸美容都具有很好的作用，并且鸡爪它的制作方法有非常多的种类，如泡椒凤爪，水晶凤爪，卤鸡抓等等，不同的方法着走出来的鸡爪口感方面也是有很大的差别的，水晶凤爪他的制作方法相对比较简单，下面我们一起来了解具体的制作过程。
所需食材
鸡脚500克、泡椒（野生椒）1瓶、蒜茸2两、白醋2瓶、鸡精粉、食盐、味精、麻油、辣椒油少许。
制作方法
做法
1.鸡脚去指甲。
2.烧一锅开水，水的份量刚好泡鸡脚的，水一开就把鸡脚放在开水里，一定要慢火，大约泡20分钟。
3.泡熟的鸡脚马上过冷。
4.烧一锅开水刚好泡500克鸡脚的，开水一定要放凉，把蒜茸、泡椒、放要凉开水里面，另加少许食盐，放在冰柜里。
5.把白醋加水（水的份量要刚好泡鸡脚的），把鸡脚放在白醋水里泡半个小时，半小时后把水倒掉鸡脚放在自来水里一直冲大约二十分钟吧。
把鸡冲泡好的鸡脚放在砧板上破开，即一开二，把破好的鸡脚放在刚的凉开水里泡三小时，捞起放在一个食用的盘子里放上麻油，食盐，鸡精粉、味精、辣椒油。在凤爪上面放上少许红椒丝。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
鸡爪具有很好的营养价值，能够给我们提供很多丰富的营养物质，但是鸡爪上面会残存的一些毒素，因此最好是不要长时间大量的食用，平时在吃鸡爪的时候也最好是能够自己进行反复彻底的清洗，然后再通过以上的方法来进行制作。
粤式凤爪的做法是什么
对于凤爪的制作是很多人都比较热衷的，因为大家都知道凤爪是一种非常美味的菜肴，不管是作为上桌菜还是平时打发时间的零食，可以说凤爪都是首选。但是对于凤爪的制作过程也是非常繁琐的，打击啊一定要抓住每一个细节。那么，粤式凤爪的做法是什么?下面是具体的制作过程。
1、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨。
将鸡爪一切为二。
2、处理好所有的鸡爪，青椒红椒切丝，蒜瓣切碎，豆豉洗净。
3、锅中加水，加入二勺麦芽糖二勺白醋，将水烧开。
4、放入鸡爪，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
5、在锅中倒入油，烧至7至8成热时，将鸡爪放入炸至金黄捞出
6、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，一片香叶，一颗八角，少许糖，盐，胡椒粉拌匀。
入蒸锅中蒸1个小时左右。
趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，葱油倒入小碗中
7、锅中加入适量水，放入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐搅匀烧开。
烧开后加入少许淀粉勾芡。
8、加入炸好的葱油。
加少许鸡精，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。蒸碗中放入叉烧芡汁，蒜粒，豆豉拌匀。
9、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。
粤式凤爪的做法是什么?任何一种粤菜的制作过程都要讲究精良，特别是粤式凤爪的制作。制作粤式凤爪要从选材上进行严密的把关，层层做到精细，这样做出来的粤式凤爪才能符合最好的口感。
辣凤爪的做法是什么？
很多人都非常喜欢吃凤爪，凤爪也就是鸡爪十一到非常常见的民间小吃，而且啃的时候觉得味道非常的鲜美，凤爪的制作方法有很多，可以直接煮了吃也可以做泡椒凤爪，或者红烧凤爪，卤汁凤爪，味道都是非常好吃的，可是有些人却不会做，今天我们就来做一道辣椒凤爪。
凤爪是一道经典的汉族小吃，在川菜，粤菜中均有制作。多皮、筋，胶质丰富。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
麻辣凤爪的制作方式是非常简单的，你先准备好食材：凤爪500克 ，葱半根 ，姜3片 ， 大料两颗 ，干辣椒一小把， 麻椒50克， 小茴香10几粒
，香叶3片 ，老抽30ml ， 盐5克 ，糖5克 ，仔然粉5克，十三香 ， 黑胡椒粉， 桂皮。
方法/步骤：将鸡爪洗净，剪去指甲，准备备用。锅中倒入清水(能没过鸡爪)大火煮开后放入鸡爪煮开，然后撇去浮沫，继续煮一分钟捞出沥干水分。锅中倒入油，大火加热，待油五成熟时放入切好的葱段姜片，炒出香味后放入大料、干辣椒、麻椒、香叶、小茴香、桂皮大约炒5分钟后，倒入清水能没过鸡爪。然后放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、盐、西洋参一起煮，煮开锅后放入焯好的鸡爪等载开锅后盖盖子中火煮30分钟。煮好后将鸡爪捞出自燃风干，将汤收浓汁淋上麻油在上面即可。
但是需要引起重视的是辣椒凤爪不能吃太多，因为里面还有很多的辣椒孜然还有花椒，吃多了很容易长青春痘，而且凤爪里面含有很多的激素类物质，吃多了也是容易长青春痘的甚至会导致人性早熟，小孩子一定要引起重视哦。
粤菜素菜做法大全是什么
粤菜的菜式是非常多的，大家在选择粤菜的时候可以根据自己的口味进行不同的挑选。但是粤菜在制作过程中是非常讲究的，每一道工序都要讲究的十分细致，但是对于不同的菜肴还是要在具体的选材上进行注意，只有好的基础才能做出好的佳肴。那么，粤菜素菜做法大全是什么?
的确,对于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是贵州的)来说,初来广东会觉得所有菜淡而无味,要想真正体会粤菜的风味,至少得在这呆上一年以上,当然,不要只在家里吃家乡菜.
汤: 尤其是药材汤,太好喝了,初来时会觉得像喝中药一样,现在我也会煲了,有一次朋友从美国给我带回来一些很好的花旗参,偶用乌鸡来煲了一下午,结果被我表妹放两勺盐,她喝起来说好,可苦了我,像盐水一样,心痛呀,喝了就一口,实在喝不下去了.
菜: 偶最中意清蒸桂花鱼和白切鸡,看着白切鸡骨头中的血丝,爽嫩,这也是和北方的白切鸡最大的区别.还有豉油鸡玫瑰鸡、蒜蓉粉丝蒸扇贝、凉瓜黄豆排骨煲、鼓汁排骨、盐水菜心、油淋菜心、上汤豆苗、烧鸭、叉烧、烧肉、清蒸丝瓜，太多了，
粥：生滚鱼片粥、皮蛋瘦肉粥、白果瑶柱粥、菜干猪骨粥、
早茶： 这是我最喜欢的，能吃很多点心，花的钱不多。有虾饺、XO酱鸡脚、咸水角(我的最爱)、砚水粽、煎饺、萝卜糕、黄金糕、鳗鱼饼、牛百叶、太多了。
另外： 潮州菜和客家菜严格来说不能和广州菜(广东菜)归为一类，因为前两者口味偏咸，油多，而广东菜是讲究清淡的。对于潮州菜，我只中意酿豆腐和卤水拼盘。
粤菜素菜做法大全是什么?粤菜素菜大全是比较丰盛的，对于粤菜的选择大家可以从 汤、菜、粥入手，不同的菜式所采用的做法和注意的事项是不一样的，所以对于这样的情况大家一定要谨慎的选择。
鸡凤爪的做法是什么呢？
平时有很多人都非常的喜欢吃鸡凤爪，所以大部分人都会选择去超市买熟食，但是外面住我的鸡凤爪中可能含有的调味料比较重，经常吃的话会对身体不好，所以小编建议你可以自己在家里学着做，这样就能够让你吃得健康，而且你也可以把它当做一个兴趣，只要有空就可以做一做。
做法一：
1、浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用;将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净。(浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可)
2、腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用;
3、将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜;
4、将蒸笼用锡纸铺底备用;
5、蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制。(约15分钟)
6、将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出(约5-8分钟)，制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜。
做法二：
1.鸡脚飞水、剪去鸡爪子备用。
2.沙姜洗净拍碎、以中火把沙姜小炒片刻、加入开水(以浸过鸡脚面为准)煮开、加入当归、杞子及调味料(可按各人口味加减)。
3.最后倒下鸡脚、用隔水炖方法炖30分钟即可。
知道鸡凤爪应该要怎么做之后你是不是觉得非常想下厨了呢?那么以后你就可以在生活中经常做，经常做的话肯定会做的非常好吃，会做之后你也可以教身边的朋友，或者是做给孩子们吃，毕竟自己做的肯定会比较安心，而且也会吃得健康。
凉伴凤爪的做法是什么？
凤爪，大家一想到这个应该就有人已经在流口水了吧。的确，我们一般想到凤爪的时候大部分的会想到泡椒凤爪，闻起来就会垂延三尺的感觉。现在，越来越多的人比较注重健康的饮食，对吃的也比较讲究干净卫生，喜欢自己在家里做各种美味，那么现在就来告诉你凉拌凤爪的做法是什么吧。
做法一：
主料：鸡爪一、野山椒
辅料：白醋少许料酒少许、盐2茶匙姜几片、八角少许花椒少许、泡椒凤爪的做法步骤
1. 鸡爪去掉指甲，一剁为二，把脚趾头那块从中间劈开。
2. 过水焯一下。冲洗干净，加水，花椒，八角，姜片煮开后10分钟即可。如果喜欢很软烂的口感，可以适当多煮一会。
3. 捞出过凉水冲洗，然后水龙头开最小，冲洗半个小时使鸡爪颜色更白(也可以放到冰水里)。
4. 器里放泡椒，加花椒、盐，倒入开水泡15分钟，晾凉。喜辣的话，泡椒可以切开。我只切开4、5个。
5. 然后把冲洗干净的鸡爪放入，倒入泡椒水，料酒和白醋，加凉水至覆盖。密封至阴凉处2-3天即可。
做法二：
主料：鸡爪500g
·调料：食盐适量、酱油、醋、葱、姜、蒜、料酒、杭椒、纯净水、元贞糖
1、鸡爪洗干净，斩成两半。
2、辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3、鸡爪用开水焯一下。
4、然后用清水冲洗干净。
5、鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6、煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7、泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
凉拌凤爪的做法，小编就为大家介绍这两种做法了，掌握这两种其实也就可以了，在偶尔周末的时候可以做做来吃，一家人开开心心的吃个饭，平时的时候 大多比较繁忙了，做饭的时间也不充裕。学会做菜也是一件乐事呢
沙姜凤爪的做法是什么
沙姜凤爪是一道很好的开味小菜，尤其是与啤酒同食，在夏天具有很好的开胃，消暑的效果。因其做法简单，过程也不复杂，另外在食用的时候需要一定时间，因此具有很好的养胃与利于消化的功能。同时也有很好的美容效果，可以增加面部肌肉的活动，起到很好的面部肌肉锻炼的效果，同时也能享受美味。真是一举两得。
时间：30-45分钟
主料,鸡爪12个
辅料,沙姜适量,柠檬适量,九层塔少许,鱼露适量,花雕酒少许,冰糖少量,水适量.
沙姜凤爪的做法步骤
1. 凤爪洗净，放入电压力锅加水和柠檬片压10分钟。
2. 解压后用清水漂洗凤爪，然后将凤爪放入加有柠檬的冰水里浸泡降温。
3. 鱼露、花雕、水按1：2：3的比例调好，然后加入适量的九层塔、沙姜、柠檬汁、冰糖煮成卤水。
4. 将凤爪从冰水中捞出沥干水分，加入卤水然后放冰箱保鲜层腌半天即可食用。
小贴士
鸡爪 - 又名鸡掌、凤爪、凤足。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食。
以上我们介绍了沙姜凤爪的具体做法，做法很简单，如果害怕自己做不好，也可以少做一些。做到熟能生巧，另外自己做着也卫生与营养兼得。目前市面老是传僵尸鸡爪，所以还是自己做着吃最为放心，也最为安全。该菜在营养上也具有很好的效果。
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