蚝油老醋花生的做法是什么
真正的养生是什么。
“知生也者，不以害生，养生之谓也。”养生已经成为一个热度越来越高的话题，不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蚝油老醋花生的做法是什么”，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
老醋花生其实是一种具有民族地域特色的美食，一般来说山西人还是比较喜欢的。尽管做老醋花生的时候需要用油炸，但是它真真切切属于一种凉菜。那么，如果家里面想要用蚝油来做老醋花生，是不是可以呢?答案是当然的，耗油老醋花生不仅口感好，营养也是很丰富的。
耗油和洋葱怎么做老醋花生
做法：
1： 先炸花生，把花生炸和，放在一边晾凉备用。
2 ：第二步是调汁，用耗油、老陈醋，糖、生抽、食盐，调好汁待用，比例我都是随便放的，你根据你的口味慢慢试。
3：把调和的汁，倒入炸和的花生中，放入拍好的大蒜和香菜即可。
老醋花生
做法一
材料准备
小粒花生200克，原香醋80克，糖60克，香菜少许，盐适量。
做法步骤
1、将花生米油炸熟;
各式老醋花生成品
各式老醋花生成品(20张)
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5、当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。
6、白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
老醋花生做法二
材料准备
花生仁(生)100克、柿子椒1个、红椒1个、食盐3克、生抽3克、香油3克、葱白2段、陈醋5克、白糖4克、植物油150克
做法步骤
1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉
2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可
烹饪技巧
1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀;
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好;
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌;
4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失;
5、调味中陈醋多一点，香而不腻;
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。
Ys630.com相关知识
老醋花生米的做法是什么
老醋花生米是酒桌上开胃的小菜。老醋是山西陈醋，经常食用陈醋可以软化血管，预防血脂在血管壁中的沉淀，花生富含大量的蛋白质，油脂，花生皮对贫血患者很有好处，每天可以适量吃一点。下面我们来看看老醋花生米的做法。
主料:花生米辅料:生菜、香干
调料:山西老陈醋、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点:爽、脆可口。
材料
主料:花生米
老醋花生米
老醋花生米
调料:醋、白糖。
制作方法
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干;
2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热;
3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油;(注意哦，花生米要等冷了后才会脆)
4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末;
5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。
原料
花生米、醋、白糖、盐。
做法
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干;
2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热;
3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油;
4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末;
5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。
老醋花生做法
花生是很多人最爱，花生含有的蛋白质比较丰富，而且长期吃花生对人体各方面提高，也是有着很好的帮助，尤其是花生对促进人体消化上，有着很好的效果，同时长期吃花生对健脑也是有着很好帮助，所以对花生的选择，可以放心进行，那老醋花生做法怎么样呢?
对花生在制作上，也是有着一些不错的方法，不过对花生制作的时候，方法选择也是不能随意的进行，否则在吃的时候，不利于人体健康，那老醋花生做法如何呢?
老醋花生做法：
材料：花生米，菠菜，胡萝卜，芝麻，陈醋，白糖，盐，生抽，蒜。
做法：
1.花生米洗净，冷水中浸泡一小时，捞出控水，小火炸至酥脆，放凉备用。菠菜洗净，整根焯烫一分钟，捞出过凉，备用。胡萝卜切细丝，焯烫一分钟，捞出过凉，备用。蒜去皮，榨成蒜汁，备用。
2.将焯烫好的菠菜码好，切段，并用胡萝卜丝绑扎一下，形成一个个垛状。 在菠菜垛两端，沾满芝麻。
3.白糖和陈醋以1：2的比例放入碗中，再放入少许盐、生抽和蒜汁，搅拌成调味汁。
4.取一空盘，放入炸好的花生米，码放好菠菜多，倒入调味汁，放入冰箱冷却一下味道更好。
通过以上介绍，对老醋花生做法也是有着很好的了解，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，对它制作的时候，食材搭配也是要合理，而且吃这类花生也是要适量，同时老醋花生对降血压效果也是非常不错。
老醋花生的做法
老醋花生是大家在吃花生的时候最常见的吃法了，这样吃花生是很不错的，首先味道是非常好的，而且开胃的功效也很不错，特别是在吃了油腻的食物之后，我们如果可以吃些老醋花生，那么解腻效果非常好，那么具体老醋花生怎么做一起跟着来看看吧。
老醋花生的做法
制作老醋花生的时候，首先要用凉锅，在其中倒入适量的花生油，能够把花生米完全的淹没就可以了。然后我们把花生也要倒进去。然后我们就要开小火去慢慢的炸，而且在边炸的时候我们一定要边搅拌才行。
等到花生米炸到微微变色的时候，这时候就可以把花生控油捞出，对于炸好的花生米，可以在上面去加少许的白酒，然后搅拌均匀，这样可以让花生米长时间的保持酥脆的口感。然后就可以把花生米放到一边晾凉了。接下来就要去调制醋汁了，在4大勺的陈醋中放上2大勺的白糖。
之后我们再其中放少许的生抽。同时还需要放上少许的盐，然后我们再把蒜瓣拍碎剁成末，一起放到醋汁中，把醋汁拌匀之后。我们再把醋汁全都浇在花生上。然后一定要把醋汁和花生搅拌均匀，这样就可以吃了。
老醋花生的营养价值
在老醋花生中的营养价值是非常丰富的，首先吃老醋花生的时候还可以发现，我们可以通过吃老醋花生的方法来帮助我们促进心血管健康，特别对中老年人来水池老醋花生是很适合的，因为老醋花生是可以起到防治多种老年疾病的功效，特别是对于我们常见的三高、器官老化衰退问题，大家都是可以利用吃老醋花生的方法来帮助解决的。
在老醋花生中是含有丰富亚油酸存在的，这种物质是可以帮助我们人体中的胆固醇起到分解功效的，可以让这些物质变为胆汁酸而排出我们的体外，这样就可以有效的避免胆固醇在体内出现沉积的情况，同时还可以有效的减少胆固醇在人体中大量的堆积，这样就可以帮助大家预防心血管疾病的产生了，所以说吃老醋花生很不错。
老醋花生的汁怎么调
想要让老醋花生味道好，那么对老醋花生的汁应该有所了解才行，首先我们需要准备好原料，需要准备好醋，而且在醋中加入糖进行中和，我们在放入5勺醋之后，再在其中兑入3勺的糖，搅拌均匀就可以了。然后我们再把拌好的醋和糖一起用火烧开，烧到糖完全融化的时候就能和醋融为一体了，然后再在其中放上半勺的酱油，而且我们一定要先放醋，然后加糖，最后再加酱油就可以了。
老醋花生的窍门
在制作老醋花生的时候，我们首先要用凉锅凉油以及凉花生米才行，这样炸出的花生米，从里到外的味道都是非常香脆的，而且也不会产生炸糊的情况。同时花生米炸完之后，我们就需要往上去喷洒些白酒了，这样才可以让花生米保持酥脆的口感。
老醋花生吃多好吗
吃老醋花生虽然不错，而且老醋花生的营养价值也是同样很高的，但是也不能吃太多，过犹不及的道理相信大家都知道，对老醋花生来说，也是同样如此的。
吃老醋花生会胖吗
吃老醋花生的时候是容易产生发胖情况的，因为花生的热量是比较高的，吃的时候如果过量了，那么就容易导致发胖的情况产生了，所以说吃老醋花生的时候一定要适量才行。
孕妇能吃老醋花生吗
对孕妇来说是可以吃老醋花生的，首先老醋花生的营养物质是很丰富的，而且在老醋花生中的这些成分对胎儿健康是有好处的，可以促进胎儿的健康发育，同时对于其中的有些物质来说，还可以帮助大家很好的促进孕妇的健康，特别是老醋花生中的钙含量是非常高的，而对钙元素来说，实际上是我们构成人体骨骼的时候非常重要的成分了，然后吃老醋花生是可以帮助促进我们骨骼健康的，同时还可以利用吃老醋花生的方法来帮助促进胎儿的健康，所以对孕妇来说吃老醋花生也很不错。同时老醋花生的开胃功效也很不错，所以说如果孕妇食欲不佳，那么吃老醋花生是很适合的选择，可以帮助我们开胃、刺激食欲。
吃老醋花生有什么好处
吃老醋花生对我们大脑健康是有好处的，因为老醋花生是能帮助大家增强记忆力的。在老醋花生中的卵磷脂是很丰富的，而且其中还有脑磷脂的存在，这些物质实际上都是我们人体神经系统中所需要了，是属于非常重要的物质了，同时老醋花生还能帮助大家起到延缓脑功能衰退的情况，这样就可以有的帮助我们抑制血小板凝集的情况产生，还可以有效的帮助我们预防脑血栓形成。我们经常吃老醋花生，这也对改善血液循环、增强记忆是有好处的，还可以吃老醋花生来延缓衰老。
老醋花生是非常美味的，我们经常吃老醋花生对健康还是有好处的，还可以利用吃老醋花生的方法来帮助我们促进肠胃健康，所以说老醋花生是值得我们经常吃的，不过吃老醋花生也要适量，这样才更健康，是大家吃老醋花生要注意的。
老醋花生的做法耗油
花生是人们比较喜欢一种食品，花生的做法也是多种多样的，比如水煮花生，盐爆花生、老醋花生都是人们比较喜欢的下酒菜，有时候，我们可以不要别的的菜，只有花生米配啤酒也是出错的。花生具有很高的营养价值，花生种含有丰富的维生素。老醋花生的做法非常简单，人们也非常喜欢吃。
老醋花生是深受人们喜爱的一道菜，不仅味道香脆可口，而且营养价值很高。它的做法有很多种，但是大同小异，都非常简单而且易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以做出来。再制作过程中或者最后加上一些耗油则会成为点睛之笔，让做出来的老醋花生更鲜美。
耗油老醋花生米的做法一：准备好花生米，葱花，醋，耗油，白糖都准备好。热锅倒油，油的量要多些，热油下花生米，小火慢炒，不能心急滴。其实这花生米，炒的时候自身出油。炒的花生米七，八分熟就可以，不太喜欢熟透的花生米，熟透的很干，太腻人了。盛盘子里，撒上白糖，盐少量，把刚刚准备的醋，耗油一起拌匀了倒花生米上，撒上葱花，用薄荷叶点赞喽。
耗油老醋花生米的做法二、准备花生米。锅中放油。倒入花生米。然后就可以把火头改为中火快炒，直到听见花生米砰砰响声后，稍等一会儿即可关火了。锅中放调料，煮开即可，吃时，将花生米，加入汁，香菜切末，搅拌在一起即可。
耗油老醋花生米的方法三去菜场买一些花生米，然后回家之后把花生米一个个洗净之后沥干，之后将花生米油炸熟。将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。当花生完全凉后将香菜碎拌进花生里。白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
老醋花生米的家常做法是什么
在炎热的夏天我们时常会食欲不振，不想吃饭。总感觉吃什么东西也没有味道，今天我们来学习一道适合夏天开胃的小吃，也是不错的下酒小吃哦，就是我们常见的花生米加醋做出来的老醋花生米，醋的味道酸酸的，最适合夏天给我们开胃了。老醋花生米是山西一带的汉族风味名吃，属于晋菜系。常吃可以治胃疼、胃酸过多、胃及十二指肠溃疡等等。那老醋花生米怎么做呢？
主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。
做法：
1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。
2.取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。
3.将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。[1]
1、炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。
2、花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。
3、另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。
温馨提示：多食用一些花生米可以增强记忆力、健脑和抗衰老哦.
这道老醋花生米做起来也不困难哦，既省时又省力。如果大家要想效果更好的话，建议大家可以购买陈酿2年以上的米醋做老醋花生米，因为陈酿2年以上的米醋有降血压、降血脂、减少胆固醇的堆积等功效哦，食用这样的米
老醋花生汁熬制方法是什么?
老醋花生是属于一道家常比较常见的美味，而老醋花生汁是比较关键的一部分，老醋花生汁的调配方法也是比较简单，而且营养价值丰富，可以有效预防一些身体疾病，是老少皆宜的美食，可以将老醋花生以及冰糖在一起煮，进行调制即可食用，方法简单。
老醋花生汁的做法
1、把小半碗老醋、3大勺白砂糖(冰糖)，少许盐和鸡精混合均匀，放入冷锅内熬，等到香味出来，尝一下味道，把味道调整均匀之后就可以出锅了，凉一会后把做好的汁放入冰箱里。
2、把准备一个青椒，半个洋葱，青椒去心之后放热水里抄一下可以让辣味不至于太重，把青椒和洋葱洗净切成丁，洒上盐和砂糖腌20-30分钟。
3、把干花生米放入冷锅冷油里烹炸，等到发出噼里啪啦的声音，并且闻到香味之后，稍等一会就可以捞出来放在准备好的青椒和洋葱丁上，把醋汁浇在上面拌匀就可以吃了
做法二
原材料：醋、糖、酱油、青椒、洋葱
首先准备原料，醋当然是老醋花生必不可少的原料，但醋的酸味太强，对味觉会有刺激作用，因此需要加入一些糖进行中和。此时最关键的就是醋和糖的比例，一般是5:3，用日常家用的汤勺丈量，放入5勺醋后，再兑入3勺糖，搅拌均匀。
然后，将拌好的醋和糖用中火烧开，烧到糖融化，和醋融为一体，再放入半勺酱油，熄灭火。这里要注意材料放入的顺序，先是醋，然后是糖，最后才是酱油，不要将醋和酱油同时放入，最后再放糖。
等待调好的老醋花生汤汁变凉后，就会看到调好备用的老醋花生的汁已经变得粘稠，用来均匀裹住花生是最佳的，因此将花生和切成方块的洋葱、青椒，抑或妈妈们根据家人的口味，选择其他不同的配料，共同倒入锅中，搅拌均匀，让每一颗花生米都裹上一层粘稠的汤汁，这时老醋花生的汁就算调制成功了
老醋花生是一道家常美味，其中最关键的一步就是老醋花生的汁，老醋花生的汁怎么调，真是一门讲究的学问
秘制老醋花生的做法
美味可口的食物不仅会增加人的食欲，而且还会让一个人的心情变好。而一份好的心情，会让我们的身心越来越健康。所以，你有足够的理由说服自己来学做美食。而现在，小编就来介绍一下有关秘制老醋花生的做法。
2.1开小火慢慢炸，边炸边搅拌。
3.2把花生米也倒进去。
4.12花生米炸至微微变色，控油捞出即可（如果掌握不好火候，也可边炸边尝，炸至香脆就可以）。
5.21炸好的花生米，往上喷洒少许白酒，搅拌均匀，可使花生米长时间保持酥脆。花生米放一边晾凉。
6.接下来调制醋汁，4大勺的陈醋内放入2大勺白糖。
7.再放入少许生抽。
8.放入少许盐，盐为百味之母，少放些盐，醋汁的酸甜味才更浓郁。
9.把蒜瓣拍碎，剁成末，放入醋汁内，将醋汁拌匀。
10.把醋汁浇在花生上。
11.将醋汁与花生搅拌均匀。
12.放冰箱冰冻一会，冰完之后的花生口感更酥脆，更爽口（也可省去这一步骤）。
健康营养的食物从烹饪开始，那么今天小编给大家分享的秘制老醋花生您一定学会了吧，那就亲自去实践一下，让美食呈现在您家的餐桌上吧。
老醋花生米的做法
对于这种比较常见的老醋花生米，希望大家对它的做法要有一定的认识，这样不仅可以解决你们买老醋花生米的困难，而且对我们下厨能力的提升有很大的帮助。如果你们现在想要制作一份老醋花生米来作为自己的下酒菜，我们建议大家能够仔细的看一下这篇文章的相关介绍。
老醋花生米的主要材料是花生米、生菜、香干、和调料，这些是我们制作成功的关键，所以大家应该要学会选择合适的材料，这样对我们制作的结果起到很大的帮助。
老醋花生米
主料：花生米 辅料：生菜、香干 调料：香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法：
1、将花生米油炸熟;
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末;
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用;
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
老醋花生米 主料：花生米、熏干 调料： 醋、糖、盐、白胡椒粉、香菜
做法： 1. 将花生米炸熟，凉凉。 2. 熏干切成与花生米相近大小的丁，在开水锅中焯一下。 3. 碗中放入醋，少量糖、盐和白胡椒粉，将花生米和熏干放入，搅拌。 4. 香菜切小段置于花生米上面。 要点：醋要多，要没过花生米，而且最好用陈醋，糖、盐和白胡椒粉都要少，有一点儿隐隐的味道即可。
老醋花生米
原料： 花生米、陈醋、香菜少许、油适量
制作方法： 锅内放少许油，将花生米炸熟捞出; 2.碟子上垫上能吸油的纸(刚炸好的花生米上会有好多的油，可快速吸油)，将炸好的花生米倒如碟中，晾凉~(也可沥干至凉，会慢些) 3.抽去吸油纸，倒入陈醋，洒上少许香菜即成。
对于文章提到的老粗花生米的做法，希望对大家的生活有所帮助。如果你们想要知道更多的老醋花生米的做法，我们希望大家能够多上网查找资料，或者去阅读一些相关的美食方法，这样可以帮助你们更好的制作出一份老醋花生米，建议你们尝试一下文章的做法。
老醋凉菜的做法是什么？
凉菜不仅仅制作方法比较简单，并且使用起来也很方便，味道可口，因此总是会受到很多朋友的欢迎，尤其是老醋凉菜，由于它特殊的酸爽的口感总是会得到很多朋友的青睐，老醋凉菜其实它的制作方法也比较简单，现在小编就来给爱吃酸爽口味凉菜的朋友介绍，怎样做老醋凉菜口感才会更好。
老陈醋腌花生
原料：花生米500克，白糖35克，老陈醋100克，姜片5克，八角、香叶、丁香、桂皮、陈皮各少许，精盐、味精各适量。
制法：花生米用开水浸泡半小时，去皮后洗净，放入锅中，再放精盐、姜片、香料等，随后掺入清水（以刚好淹没花生为度），用旺火烧沸，约３分钟后离火。将煮花生的水倒去三分之一，再把剩余的水和花生米倒入容器中，加入白糖、老陈醋、味精等腌制４～６小时，即可食用。
特点：香甜咸酸，脆嫩不腻。
注意：腌制的花生米可放置7～10天。天热时，放入冰箱中冷藏后再食用，风味更佳。
老陈醋拌萝卜
原料：水萝卜500克，香菜30克，生姜30克，花椒10克，葱花5克，精盐、味精、白糖、香油、大豆油各适量，老陈醋70克。
制法：水萝卜切成条，用精盐、味精腌渍约10分钟；生姜一半切丝、一半切片；香菜切段。净锅置小火上，放入大豆油烧热，下入姜片和花椒炸至焦黄，即制成花椒油备用。将姜丝、香菜段、萝卜条拌在一起，再放入白糖、老陈醋、花椒油、香油等拌匀，最后撒上葱花即成。
特点：酸辣脆爽，爽口开胃。
尤其是在夏天的时候，大多数的人总是会感觉到食欲明显下降，这时候如果适当的吃一些凉菜，他特殊的酸爽口感会有很好的开胃作用，能够大大的增强人的食欲。并且醋还会有一定的消炎杀菌的作用，适当的吃一些醋能够有效地预防感冒等等的疾病。
老醋凤爪的做法是什么？
市场上有很多卖鸡爪制品的，都深受人们的喜爱，其中老醋凤爪的风味最为独特，每次吃完都会让人忍不住再多吃一些。很多家庭主妇都会学制作美味佳肴的厨艺，其实老醋凤爪也是可以靠自己做出来的，不需要每次都去购买才能吃，具体的做法就让小编为大家介绍一下吧。
鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，降低人体中血脂和胆固醇的含量，同时具有美容养颜和护肤保养的功效，主要是可以增强皮肤张力、消除皱纹。鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
老醋凤爪的味道比较好，制作所需要的材料有：鸡脚，生姜，葱，泡椒，泡椒水，陈醋，生抽，老抽，食盐，白糖，干贝素等。具体的做法：将鸡脚洗净，剁去指甲。在锅里加入适量清水，放入生姜、葱并将水煮开。在水开之后倒入所有备好的鸡脚，煮至鸡脚变熟透的状态，这时可以使用筷子试一下。快速的将鸡脚过2次冰水，这主要是为了洗去多余的油脂，之后装在保鲜盒中，倒入所有调料，冷藏1天一夜入味，就可以做出具有独特风味的老醋凤爪了。
小编在这篇文章中不仅讲述了制作老醋凤爪的详细步骤，也将鸡爪的功效和作用给大家作出了介绍，总的来说经常吃鸡爪对身体健康是有促进作用的。不过需要提醒大家，一定要到买新嫩的鸡爪，并且要有质量卫生方面的保证。
老醋海蜇的做法是什么
我们大家大多数人估计都知道老醋海蜇这一道菜，也知道这道菜非常的美味可口。而且这道菜其内蕴含的营养价值不可估量。但这道菜的做法却令很多家庭的掌厨者忧心。究竟这道菜的做法是什么呢？现在大家完全不用担心了。下面，就由小编来为大家具体介绍一下老醋海蜇的做法。
材料：海蜇头150克、香葱末25克、生抽15克、老醋30克、白糖适量、味精2克、香麻油10克、花生油15克。
做法一：
1．选用隔年腌渍的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5—6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用水冲数小时备用。
2．葱末放小碗内，花生油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
3．将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水倒干，趁热加老醋、生抽、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。
制作关键：
1．陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
2．海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。
特点：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，酸中带甜，葱香浓郁。
做法二:
1.将海蜇头洗净切片，放入沸水中稍烫，沥干水、晾凉；蒜切末；
2. 往海蜇头里加入蒜末和所有调料后拌匀，放在盘内即可。
3.海蜇头拌好后，放进冰箱冷藏后再吃，口味更好。
特点：醋香蜇脆，爽口开胃。
海蜇巧贮存
1.盐水浸泡法：泡发好的海蜇如果一时吃不完，可以浸泡在盐水里，以防止海蜇风干后难以咀嚼。
2.盐腌法：海蜇买回后，不要用淡水洗，用盐把它一层层地腌存在小
口坛子里。
坛口处撒上一层盐，将坛口密封即可。腌制海蜇的坛子一定要清洗干净。
海蜇不宜与其他产品或食物混合腌制，否则海蜇很容易烂掉。
上面所述即是小编为大家精心整理出来的关于老醋海蜇的做法的两种具体方案。按照这两种方法来，小编相信，就算是不是名师大厨，也能烧制出美味可口的老醋海蜇。而且，还要注意海蜇的细心保存哟。有些时候，合适的食材保存方法，往往是成功的第一步。所以，这个方面，在做老醋海蜇时，一定得多加注意。
正宗老醋花生的做法有哪些？
正宗的老醋花生，主要的食材原料就是花生米生菜以及葱姜香醋白糖等，这些调味料如果想要自己动手完成，那么可以按照以下所介绍的步骤动手制作，随时可以享受这些美味的小吃。
一、材料
花生米，生菜，香干，葱姜蒜，香醋，白糖，酱油。
1、去菜场买一些花生米，然后回家之后把花生米一个个洗净之后沥干，之后将花生米油炸熟。
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5、当花生完全凉后将香菜碎拌进花生里。
6、白糖、原香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
二、材料
花生、植物油、盐、生抽、陈醋、白糖、香油。
1.准备材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦声响过，捞出，控油，摊凉。
2.柿子椒、红椒切丁，葱白切丁，以上原料混合，添加盐、生抽、陈醋、白糖和香油(可以省略)拌匀即可。
三、烹饪技巧
1、油炸花生米，无需等油热了再下花生米，那样容易外焦内生，冷油直接下花生米，花生米才会受热均匀。
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦声响过，马上捞出，火候刚好。
3、炸好的花生一定要摊凉变脆后，再凉拌。
4、此菜现拌现吃，否则花生被味汁浸泡久了，口感和风味尽失。
5、调味中陈醋多一点，香而不腻。
6、花生米中的配菜可以根据自己的喜好选择，洋葱、豆干、苦菊、香菜等等，尽可以随意搭配。
老醋花生米的正确做法
我们去饭店吃饭会经常点一道小菜，老醋花生米，不仅味道好吃，酸酸甜甜的，很可口下饭的一道小凉菜，最早的老醋花生米是山西的名吃，老醋是正宗的山西老陈醋，味道才正宗，常吃可以增加身体的抵抗力，而且胃不好的人可以经常食用，对胃病有很好的养护作用，主要制作方法是用花生、醋、糖以及盐等制作而成的。
材料
主料：花生米
辅料：生菜、香干
调料：山西老陈醋、白糖、香油、酱油、小葱
制作方法
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
特点：爽、脆可口。
材料
主料：花生米
调料：醋、白糖。
制作方法
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；
2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；
3、待花生米有炸开的响声后再炒一会儿，待有香味且差不多都裂开时起锅沥油；（注意哦，花生米要等冷了后才会脆）
4、醋，绵白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末；
5、把步骤4里的材料全部倒入放冷的花生米里拌匀即可。
原料
花生米、醋、白糖、盐。
做法
1、花生米用水冲洗干净，用厨纸把表面水份擦干；
2、锅里放油，冷油时就倒入花生米快速翻炒，以保证花生米能够均匀受热；
3、待花生米颜色微变，这时香味也出来了，立即将花生米捞出控油；
4、醋，白糖，和少许盐调成味汁，香菜切末；
5、调好的汁倒入放冷的花生米里拌匀，撒香菜末即可。
原料
花生米200g，陈醋40g，白糖10g，盐2g，水淀粉少些，青椒一小块，洋葱一小块。
1、炒锅倒油（比平时炒菜稍多一点），开火，凉油时放入花生米，不停翻炒，待听到噼噼啪啪的响声后,再翻炒几下就可以出锅了,千万别怕不熟再继续炒,那样花生米就会糊掉了；
2、盛出花生米，晾凉（刚炸好的花生米是不脆的，晾凉后就会变得很脆了）；
3、炒锅上火加入陈醋、白糖、盐煮开，加少许水淀粉再煮片刻，盛出晾凉 ；
4、将熬好晾凉的老醋汁浇在花生米上，加青椒粒及洋葱粒点缀即可。
材料：
主料花生米350克。辅料青红椒25克，圆葱15克，胡萝卜少许。调料色拉油适量(实耗20克)，蚝油20克，海鲜酱10克，橙汁10克，陈醋10克，白糖20克。
做法：
1.将蚝油、海鲜酱、橙汁、陈醋、白糖调和成汁，炒锅上火，倒入色拉油、放入花生米，逐渐加热，将花生米炸至金红色时捞出待用。
2.取一深点的汤盘，将花生米放入盘中，浇上调料汁。
3.将青红椒去蒂去籽切小丁，圆葱剥去皮洗净切小丁，胡萝卜洗干净切丁，将青红椒丁、圆葱丁、胡萝卜丁末撒在花生米上即可上桌。 [1]
1、炒花生米一定要冷油下锅，让花生随着油温逐渐加热，这样炒好的花生米受热才会均匀，里外的酥脆程度才会一致，否则会外面炸焦了里面还是生的。
2、花生米可以一次多炸点，老醋汁则需要现吃现拌。
3、另外，花生米出锅后颜色还会变得稍深一点，所以，炒的时候注意把握好火侯，千万别炸糊了。
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