新疆羊肉抓饭的做法是什么
真正的养生是什么。
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生关系着你、我、他的生活质量。如何进行饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《新疆羊肉抓饭的做法是什么》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
很多回民或者是爱吃牛羊肉的人们都知道新疆羊肉抓饭，是一道非常典型的菜，很多人都没有吃过，就连小编也是第一次听说，就觉得这样的菜在回民的饭店里才有，那么到底怎么做呢，来看下新疆羊肉抓饭的做法是什么？
用料
主料
羊腿一个
大米适量
辅料
胡萝卜
适量
鹰嘴豆
适量
洋葱
适量
调料
食盐
适量
姜
2片
花椒
少许
植物油
适量
新疆羊肉抓饭 的做法
1.剁好的羊腿肉凉水下锅，加几片姜，几粒花椒大火煮开撇去浮沫，转中小火煮一个小时，把羊腿肉捞出备用
2.锅里油烧开放入生姜烧香，把胡萝卜和泡好的鹰嘴豆倒进去翻炒
3.在加些洋葱丝翻炒到胡萝卜变软，把泡好的大米倒进锅里翻炒
4.锅里加点羊肉汤继续炒几分钟
5.把炒好的所有材料倒进电饭锅，把煮羊肉的汤也倒进来，刚好瞒过大米就可以了，按下煮饭键等跳了过5分钟再按下煮饭键，再次跳了就好了。打开电饭锅把米饭翻均匀，一锅香喷喷的抓饭就出锅了
新疆羊肉抓饭的做法是什么？不知道大家看了上面的制作方法学会了没有呢？其实方法比较简单了，只是有些人不爱吃羊肉，其实做好了是非常美味的，爱吃羊肉抓饭的人们不如自己在家试试更有味道哦。
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羊肉手抓饭的做法，新疆特色风味
新疆风味怎么能够错过美味的羊肉手抓饭，这在维吾尔族是道传统美食，也是最受欢迎的，现在越来越多的汉族人喜欢上了羊肉手抓饭，自己在家可以学着做，和新疆羊肉串是绝配。
做法一、
菜谱简介
「羊气」十足、香甜鲜美的手抓饭是孜然烤羊肉串的绝配，米粒吸饱了肉汤与蔬菜甜味，油亮有光泽，起锅时再撒上沙漠里盛产的葡萄干与香酥杏仁，一甜软一酥脆，口感丰富，让人胃口大开。
维吾尔族的顶级宴客飨宴，在自家厨房里也享受得到!
烹饪用橄榄油1大匙羊腿肉，切丁200g洋葱，切碎1/4杯红萝卜，切丁1/4杯蒜头，切末2瓣孜然粉1/2小匙印度香米(11/2量米杯)3/4杯水或高汤(21/4量米杯)12/3杯葡萄干或切碎的杏桃干1/4杯烘烤过的杏仁片2大匙新鲜巴西利适量盐及研磨胡椒适量
做法
1、将印度香米淘水洗净沥乾，羊肉、洋葱及红萝卜切小丁，蒜头切末
2、 取一小汤锅以中火加热橄榄油，放入羊肉拌炒至颜色变浅白
3、加入洋葱与红萝卜丁拌炒至软化
4、加入孜然与蒜末拌炒15秒至闻到香味
5、放入米粒，翻炒至米粒与食材融合、均匀上色
6、加进水或高汤煮滚后，加盖转小火闷煮约18分钟至米心煮透
7、煮好后以叉子将饭粒挑松，以盐及胡椒调味
8、拌入葡萄乾，盛盘前撒上杏仁片与巴西利末即可
9、维吾尔族的经典手抓饭与孜然烤羊肉串是绝配
做法二、焖的透彻之新疆羊肉手抓饭
材料
主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙
做法
1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
小诀窍
1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。
3、焖制的时候一定要把火关到最小。
4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了。
新疆手抓饭的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做新疆手抓饭这道菜的全部技巧。
2.2羊排凉水下锅，开锅后撇去浮沫，加入八角、香叶等配料后炖煮大约20分钟，加入适量盐调味
3.12将山兰米洗净待用(看吧，是红色的哦~)
4.21胡萝卜素是脂溶性的，热锅凉油，待油温6成热时放入胡萝卜炒软
5.再把洋葱丝煸香
6.将羊排捞出放入锅中翻炒一小会，用适量盐调味
7.把山兰米均匀地铺在上面（为了好看我还放了点豌豆配色）
8.倒入炖羊肉的汤，略没过米。汤与米的比例约为1.3:1
9.盖上锅盖，中小火煮大约20分钟（期间可以掀开盖子检查一下，汤汁收干即可），再关火焖5分钟
10.用勺子从下到上将抓饭拌匀
11.最后一步：装盘开吃！！！（放两块西柚解腻，正宗的新疆抓饭配的是泡菜）
新疆手抓饭的详细方法步骤已经介绍完了，了解完必要的步骤，现在要做的就是实践了，相信自己开始练习吧。
正宗新疆羊肉手抓饭（含风干牛肉版）的做法
在平时我们应重视自己的日常饮食，吃得好才能拥有好身体，所拥有的东西才显得有意义，有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦，其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物，比如说正宗新疆羊肉手抓饭（含风干牛肉版）的做法就很简单。
2、把羊肉的肥肉和瘦肉分开
3、先炒肥肉 小火煸炒出羊油
4、留部分羊油煸炒羊肉
5、羊肉变成金黄色后加入洋葱胡萝卜煸炒
6、加水煮沸，加风干牛肉
7、加葡萄干
8、加孜然粉
9、加水没过所有材料，小火煮一会
10、倒入电饭煲
11、加入浸泡过的大米
12、加汤水稍覆盖大米（我爸牙口不好，我水加的稍多了一点）
13、电饭煲煮完后用勺子搅拌均匀就可以吃啦～
14、吃完抓饭。来一杯热热的砖茶或咸奶茶是最好的～
冬季想要身体好，皮肤好，一定要学会做正宗新疆羊肉手抓饭（含风干牛肉版），做好这道菜之后你的食欲也会越来越赞，记得在做正宗新疆羊肉手抓饭（含风干牛肉版）的时候根据个人口味加入白糖，味道会越来越赞。
羊肉抓饭的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天小编就会教给你如果做羊肉抓饭这道菜的全部技巧。
2.锅中加足量水，放入羊肉和姜片，大火烧开后撇去浮沫（要撇干净，煮羊肉的汤会留用）
3.继续煮2分钟，将羊肉捞出沥干水份
4.炒锅烧热，加少许油，烧热后放入一半洋葱丁炒香
5.放入羊肉炒2分钟，至羊肉表面变金黄色
6.加入煮羊肉的汤，汤量没过羊肉即可
7.根据个人口味调入适量盐
8.再调入适量酱油
9.放入调料包，盖上盖子转中小火煮15分钟左右
10.打开盖子，夹出调料包，将胡萝卜丁和剩余的洋葱丁倒入锅中
11.再加一小把葡萄干，继续煮1分钟
12.连汤一起倒入电饭煲中
13.将浸泡后的大米沥干，平铺在食材上
14.加水至两杯米用水量处，在菜单中选择“杂粮饭”，按下“煮饭”键
15.程序结束后用勺子从底部向上将饭搅拌几下即可
羊肉抓饭固然美味可口，但是只有自己做出来，你才能够真正体会到那份“美味”。所以，现在请你好好掌握下这道美食的具体做法，走进厨房操刀做起来，相信你很快就能够实现心中所想。
羊肉手抓饭的做法
食物种类比较多，在对食物制作上，要先对食物进行了解，不同食材含有的营养元素不同，对身体也是有不同帮助，羊肉是很多人喜爱选择，吃这类食物对身体没有影响，它含有的蛋白质较长，常吃对提高身体免疫力非常不错，那羊肉手抓饭的做法如何呢，制作这样佳肴也是比较简单。
羊肉手抓饭：
材料
主料：大米400克，绵羊肋条肉250克，胡萝卜80克，洋葱200克，
配料：盐3/2茶匙，白糖1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油2茶匙，料酒1汤匙，味精1/2茶匙，生姜10克，孜然1汤匙
做法
1、大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟。
2、羊肉洗净，肥瘦分开切小块;洋葱、胡萝卜切丁;生姜切片。
3、喜时煎锅烧热，放入羊肥肉丁，炒至吐油。
4、再放入瘦的羊肉，继续翻炒3分钟。
5、放入洋葱和胡萝卜炒出香味，加料酒、胡椒粉、盐、酱油、味精炒匀。
6、放入沥干水分的大米铺平，再加入250毫升水大火烧开。
7、加盖转小火焖制30分钟。
8、孜然放入锅中小火炒香。
9、晾凉以后放在案板上用擀面杖擀碎。
10、葱切末。
11、焖好的米饭放入葱末及孜然碎拌匀即可。
小诀窍
1、因为羊肉选的带一些肥肉，所以不用再加油了。
2、把肥肉多炒一会，吃起来就不会太油腻了。
3、焖制的时候一定要把火关到最小。
4、水不能加的太多，否则就没有历历分明的样子了。
在对羊肉手抓饭的做法认识后，制作羊肉手抓饭的时候，都是可以根据以上方式进行，不过需要注意的是，在对羊肉手抓饭制作过程中，需要注意对它的制作时间一定要掌握好，这样食物制作时间不能太短，否则制作后在吃，味道不会很好的。
土豆羊肉抓饭的做法
食物对于我们人体而言是至关重要的，它和我们的生命息息相关。好的饮食，能够延年益寿。相反，不好的饮食却会夺走我们宝贵的生命。那么，怎样才算是好的饮食呢？我想至少得自己做。下面，就让我来为大家介绍下有关土豆羊肉抓饭这道菜的做法。
2.121放老抽和生抽
3.212放入锅中炒干水分，放姜片、料酒去腥
4.放冰糖
5.放足够的开水大火烧开后改小火
6.大米淘洗干净，静置30分钟
7.胡萝卜、土豆切块
8.羊肉焖40分钟后放入胡萝卜、土豆，放盐，再煮5分钟左右
9.连汤一起倒入米饭中，开始煮饭
10.煮熟后把面粉搅拌一下，放入玉米粒、葱再焖几分钟即可
土豆羊肉抓饭对于父母辈来说毫无压力，但是对于饭来张口的青年人，你真的能够独自做好吗？请相信自己，有了完美的做菜方法，你肯定能够做得最完美。
羊肉抓饭的做法介绍
说起羊肉手抓饭想必大家都吃过，非常的好吃，而且羊肉质地本来就很鲜嫩，搭配上松软的白米饭炒在一起加上特殊的手法，做出来的羊肉手抓饭非常的好吃，还很鲜香，入口即化回味无穷，那么如何自己在家就能制作出那么可口的饭菜呢，下面就让我来为大家详细介绍一下吧；
羊肉手抓饭
懒人版
1、羊肉片事先用料酒 盐腌制１５分钟锅中油７成热时放入洋葱丝略炒出香味后
2、 放入胡萝卜炒至稍稍变软后放入羊肉片翻炒至变色后
3、加入少少量老抽和盐然后放入米饭 一起翻炒均匀
4、开大火 烹入料酒 加葡萄干（事先洗净泡一下）和少量鸡精 就ＯＫ了
5、有孜然也可以放一点正宗的做法要放羊排 生米下锅一起焖 ,
6、两到三碗熟（剩）米饭或面条、两磅羊腿肉。羊肉切成大块，用高压锅上气煮二十分钟（姜、葱、和酒）。4根胡萝卜、两个洋葱、
7、香菜一小把、1/4条人造黄油 (麦淇淋)。盐、辣椒末、孜然粉、香油等适量。胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥皮后切碎。香菜切成碎段。
8、锅中融化人造黄油，加入胡萝卜和洋葱炒半熟至出香，再加羊肉（熟后切成寸块）、辣椒末、孜然粉和盐，翻炒片刻。加入米饭，添加几勺煮肉羊汤，减火焖10分钟。揭锅后再翻炒去水。最后加香菜末和香油，略翻出锅。
9、抓饭种类很多，除了选用植物油外，还用羊油、骨髓油、酥油。
10、当然，用骨暖油做的抓饭营养价值最高。在用肉上，除了羊肉外，还用雪鸡、家鸡、鸭、鹅、牛肉等。比较而言，以雪鸡肉做的抓饭味道最佳。
11、也有不放肉的索抓饭，别有一番味道。夏天，维吾尔人的抓饭花样就更多了，喀什人喜欢在抓饭里放一种“华也”（木瓜，学名叫棍棒），
有的还放鸡蛋和莱；最有趣的是在做好的抓饭上放一些酸奶子，称为“克德克波拉”，这既是上等的充饥之物，又是消暑解渴的食品。
时下，维吾尔人最看重的要算“阿西曼吐”，即包子抓饭。在半碗抓饭边放五六个薄皮包子，两者合起来吃，真是相得益彰，好上加好。
这种饭常常用来招待贵客。
以上文章中所描述的就是关于羊肉手抓饭的详细做法步骤，非常简单，而且很方便就能够吃到别样的风味，是不是非常的方便的呢，而且自己也可以稍加改造，令食物更加的美味，爱好美食的朋友们赶紧动起手来吧。
新疆羊肉薄饼的做法
现在上班族，很多人中午都是自己带饭。虽然说不太好吧，但是也足以艳羡办公室的人了。下面我们就给大家介绍新疆羊肉薄饼，自己认真学习，以后不用羡煞旁人。
2.21锅里热油，放入洋葱碎爆香。
3.1加入老抽继续翻炒，最后加入辣椒粉，孜然粉，和盐，拌匀即可。
4.2放入肉迅速滑炒开。
5.材料面粉，水，盐少许揉匀称软硬适中用筋度的面团，饧10分钟。
6.然后分成四份。
7.取一份，尽可能薄的擀成面皮。
8.入电饼铛（不放油）烙至两面都起泡。四张都烙好备用。
9.炒好的羊肉加入切碎的香葱拌匀备用。
10.铺一张烙好的薄饼，加入一半肉，摊平，边缘刷一层面糊。
11.盖上一张，摁紧。
12.煎锅热油，放入饼两面煎至金黄即可。
仔细看完关于新疆羊肉薄饼的方法步骤，你想必已经有了自己的理解和掌握。而要想做到一道菜，要的不仅仅是方法，更需要你的耐心。那么，从此刻开始，就行动起来吧。
新疆清炖羊肉的做法
从小被宠爱到大的你，肯定不会自己做菜。而长大外出的你，也想着自己做好一道菜。虽然菜谱那么多，但是步骤方法却那么的短，怎么学你都做不好。千万别放弃，因为今天小编就给你介绍一下关于新疆清炖羊肉的做法。
2.2处理好的羊肉用清水洗净
3.1保持小火煮一会儿以后一次放入花椒、干辣椒皮和姜片。花椒和姜是不能少的，但干辣椒皮则根据个人喜好增减。虽然放了这许多，但喝汤吃肉时我依然不觉辣味，不能吃辣的就省略好了
4.2大火煮开后就开始漂去汤表面的血沫子和杂质。这是最为关键的一步，也是我最爱这款羊汤的原因所在
5.盖上锅盖，需要小火炖一个小时左右，中途放一次盐
6.同时准备两个洋葱
7.随意切一下备用
8.待一小时之后，用筷子插到肉里试一试肉是否能插透，如果可以就准备起锅了。一般一个小时多几分钟就差不多了，也不能煮的太烂，最好是肉不会很硬，但咬下去还能听到轻微的咯吱声，这样的肉才有吃头。放入切好的洋葱，再将汤大火煮开一分钟。关火。羊肉汤制作完毕
看完了小编的介绍，您是不是已经流口水？这道新疆清炖羊肉色香味俱全，想吃的朋友赶快亲手去尝试一下，你一定能取得成功。
羊肉手抓饭的做法配料
在新疆一带流行这一道菜，那么就是羊肉手抓饭，很多的朋友们不仅仅是非常喜欢吃，大家都是也想学习是如何制作的，可是往往由于很多的朋友们，不知道该用什么样的食材来进行制作，所以对于他们的制作方法并不了解，那么，接下来的文章当中就来一起了解一下，羊肉手抓饭的做法。
抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二十分钏后，再反洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。
做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。 “抓饭”，维吾尔语叫“波糯”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。
逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，当中铺上一块干净餐布。
随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给干净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。
文章当中了解到了，羊肉手抓饭的做法，做法不仅仅是非常的简单，在生活当中朋友们还可以来，学习好吃美味的羊肉就是这么制作而成的，具有这一带的特色大家快来尝试一下。
鸡肉抓饭的做法是什么？
在我们的现在生活中大家的饮食条件都在不断的提升，美味可口的饭菜不一定要去饭店才能吃到我们自己在家里也可以尝试着去做。今天小编就为大家详细的来介绍一下鸡肉抓饭的具体做法，喜欢吃的朋友赶快来学习一下它的制作方法吧！
制作材料：
主料：鸡肉(瘦)400克,稻米500克
辅料：胡萝卜200克,葱花40克
调料：花生油30克,大葱15克,盐12克,味精2克
特色： 松软清香，鲜咸不腻。
做法指导
1.大米拣去杂物，淘洗干净，放入冷水盆中浸泡1小时左右，见米粒稍涨，捞出控水。鸡肉洗净，切成1.5-2厘米
见方的丁。胡萝卜刮皮洗净，切成细丝。葡萄干用温水洗净。
2.锅置火上，放入一半羊油，烧至七成热，下鸡肉丁和部分盐，快速煸炒至肉丁变色，六七成熟时盛出。
3.原锅放回火上，放入另一半鸡油，烧至六七成热，下胡萝卜和余下的盐，快速煸炒几下，至半熟，放入葱丝、
味精，翻炒均匀后盛出。
4.另用一锅上火，放水，旺火烧开，下大米和炒好的鸡肉丁、胡萝卜丝，再开，铲翻均匀，烧8-10分钟，至米粒
涨开，米汤显祖收净后，用筷子插几个孔眼，盖上锅盖，用小火焖15-20分钟即可。
5.食用时，将鸡肉饭分份盛入碗中，分别撒上少许葱花。
通过上面小编详细的介绍我想朋友们现在对于，鸡肉抓饭的具体做法应该已经掌握了。其实这道美食的做法非常的简单，我们只要准备好食材按照上面的步骤去做，在家里仍然可以做出好吃营养的鸡肉抓饭赶快去尝试吧！
羊肉抓饭的做法大全有哪些
羊肉抓饭，饭菜全一，吃起来味道鲜美，具有一定的营养价值，尤其是在秋冬季节多吃羊肉具有很好的滋补效果。羊肉抓饭的做法也不太难，如果有熟羊肉可以省些时间，另外羊肉片做出来要软嫩，这样口感会更好，放入葡萄干等辅料让营养价值更高。
主料
小羊排200g大米1杯
胡萝卜1根洋葱半根
辅料
葡萄干适量盐适量
葱末适量姜末适量
羊肉抓饭的做法步骤
1. 加色拉油油于锅内，烧热，放入葱姜末炒出香味。
2. 放入羊肉，炒至6、7成熟，加入洋葱丝、胡萝卜丝(梢粗)，炒熟后加盐加米加水（水漫过米）。
3. 大火烧开（期间不要翻动米让其盖在羊肉的上面，可用筷子在米上面扎几个洞至锅底，使其受热均匀），看到汤快收干时后小火闷25~30分钟，撒入葡萄干拌匀即可。
4. 吃的时候可从下往用饭铲多翻几次 ,这样可使米饭更筋道,羊肉味道也更均匀渗透到米饭中!~
以上就是羊肉抓饭的做法，这款饭没有放入鸡精味素等调味，因为也没有必要。主要还是突出羊肉的鲜美，做出来后米饭也是油亮喷香，让人食指大动、食欲大开，是很具有营养和调养的美味，具有很好的滋补效果。
新疆羊肉串
羊肉串的是新疆的一种特色的风味小吃，在夏天烧烤的烧烤摊上一般常见，它主要是采用羊肉还有一些其他的其他的佐料进行烤制，羊肉串的一般选择的是肥瘦相间的羊腿肉，羊肉对于人体的胆固醇含量非常高，羊肉的功效很多，去寒冷又能温补气血益肾气，又可以补充人体所需要的营养物质。深受人们的欢迎。
羊肉串的羊肉的味道比较鲜美，营养价值也很高，在烧烤过程中的又会添加很多的佐料儿比较美味阿，根据根据个人不同的口感添加一些孜然粉或者是辣椒粉，都能烤制出非常正宗美味的羊肉。下面介绍一下新疆羊肉串的制作方法。
新疆羊肉串原料：肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。
做法：
1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2立方厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右;
2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀;
3、竹签洗净后事先泡水;
4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度(392华氏度)，烤10-15分钟(中途翻面)，烤至羊肉表面吱吱冒油即可。
羊肉串在新疆地区比较盛行，主要是合适体寒脾虚胃寒的朋友，可以补充人体内所需的蛋白质和胆固醇阿又可以，通气血易经血，肾虚腰疼的患者也有很好的疗效，但是羊肉串虽然好，一些胆固醇高的患者尽量不要使用比方说肝病患者高血压患者还有其他感染性的患者不适宜使用，如果体内有虚热者尽量不要食用羊肉。
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