红烧猪肉的家常做法是什么
春季猪肉的养生做法。
“人逢古稀喜相聚，满座白发尽笑语。身处盛世盼岁长，往事茫茫如烟雨。勤于纸上寻欢乐，珍惜今天保身体。多在人间看春光，又是桃红满地绿。”随着生活的提升，养生已经成为社会性的关注焦点，那些不注重养生的人，必然会遭到生活的报复。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“红烧猪肉的家常做法是什么”，但愿对您的养生带来帮助。
红烧猪肉是一道最普通的家常菜，以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。尽管红烧 猪肉的做法相似却又不大相同。最主要的原料为五花肉与酱油，配料有盐、油、葱、醋、冰糖，做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉做法真谛。红烧猪肉的家常做法是什么呢？我们一起看看下面的内容来了解一下吧。
红烧猪肉主要用料：
原料：五花肉；葱；姜；蒜；
调料：冰糖；花椒；小茴香；干辣椒；老抽生抽调好的汁；
红烧猪肉的做法：
1：将五花肉切成2厘米见方的大块；
2：锅烧热放油，放入葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味；将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味；锅内做油放入冰糖，改小火；炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小；
红烧肉
3：倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖；汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖；改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁。
4:烧肉作为一道最普通的家常菜，每人的做法相似却又不尽相同。做得多了，就渐渐领悟到了做红烧肉的真谛，那就是著名美食家苏东坡先生说的：少着水，慢着火，火候足时它自美！ 红烧肉做不好，往往又硬又水。而 做得好的红烧肉，每一块都包裹着浓郁的酱汁。肉皮和肥肉部分是绝对的主角，一定要软软的、烂烂的、滑滑的，放到嘴里只轻轻一抿就能化开。瘦肉部分作为配角一定要瘦而不柴，不能塞牙。尝一口，肥而不腻、酥而不 碎 、甜而不粘、浓而不咸。
红烧猪肉的家常做法是什么？从上文中我们已经知道答案了。吃红烧肉（东坡肉），大家自然不能忘记那位将吃红烧肉事业推向高峰的人－－苏东坡，正是由于他的努力，红烧肉才得以从基层走向了上层，从老百姓的菜锅 走上了文人墨客的餐桌。
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红烧猪肉的做法大全
猪肉大家经常回去，而且猪肉对于强身健体，和当中的营养价值成分都有着非常好的功效，无论是老人还是儿童，非常酥烂可口的红烧猪肉的做法，相信还不会制作的朋友们大家快来一起尝试一下吧。
制作方法一
材料 生净猪里脊肉400克，生菜适量
调料 （A）精盐、胡椒各少许；（B）白糖半大匙，酱油半杯，酒2大匙，洋葱（泥）少许，生姜（根）、胡萝卜（泥）、葱白均适量
操作
①用叉子把肉穿五六个洞，淋上调味（A），再用棉绳绑紧。
③将肉浸在搅拌均匀的调味（A）里大半天，期间用筷子上下翻动。
③将肉放在微波炉专用的竹笼或网上，不罩微波薄膜，转1分钟。
④取出上下翻动，并用刷子涂上腌汁，再转6分钟，中途需多涂抹几次。
⑤取出切薄片，再装饰蔬菜即可。
制作方法二
1.原料处理：猪肉经去骨，去毛污后的带皮猪肉及瘦肉，切成3～5厘米宽的条(块)。
2.预煮：水和肉块的比例，以水刚淹没猪肉为度，预煮时间45～60分钟，以煮至肉块中心无血水为止，脱水率15～20%。
3.上色油炸：带皮肉煮后趁热拭干表皮水分，立即均匀涂上色液，待色液吹干后油炸。油温180～190℃，时间45～60秒，脱水率约5%。瘦肉预煮后直接切成3～4厘米小块，于180～190℃油中炸30～40秒钟，脱水率约10～15%。
4.上色液配制：酱色7份加白酒(或经稀释至含酒精25°左右)3份，充分混合均匀备用。
5.切块复炸：油炸后的带皮肉，切成大小3厘米左右的小块，在160～170℃油温中复炸20～25秒钟，脱水率约8～10%。
6.配汤制备：酱油30千克、生姜(洗净切碎)430克、黄酒28.5千克、葱(洗净切碎)430克、精盐28.5千克、味精94克、砂糖7.6千克、肉汤100千克。将上述配料放入夹层锅煮沸，最后加入黄酒、味精出锅，经过滤后汤汁调整至总量为100千克。
7.装罐：罐号962，净重397克，肉块280克，汤汁117克；罐号860，净重256克，肉块185克，汤汁71克。
8.排气及密封：排气密封：中心温度80℃以上。密封后用热水洗净罐外油污。
9.杀菌及冷却：杀菌式(排气)：15′～60′～20′/118℃冷却。
上面了解到了红烧猪肉的做法，味道不仅仅是数一数二的好，而且让人觉得回味无穷，酥烂可口的味道，让人非常的喜欢，非常适合儿童和老年朋友们来一起使用。
家常红烧猪蹄的做法
吃是一个人生存的最根本需求，而你不可能永远都活在父母的襁褓里。早已长大成人的你，是时候自己动手学做一下饭菜了。今天，小编就先来教你如何做好家常红烧猪蹄。
2.1水再次开后，放适量料酒，继续煮五分钟。
3.2适量水烧开，倒入猪蹄。
4.1生抽，老抽，香叶，姜片，蒜头，八角，冰糖十二颗。
5.2倒出来洗净浮沫，沥干水分，把大块的猪蹄改刀切成适当大小。
6.1锅铲要不断的搅动，冰糖变小，开始熔化。
7.2少许油，用小火加热，下入冰糖。
8.1下入猪蹄翻炒，让糖色均匀裹上。
9.2当温度升高，冰糖熬成糖色，呈现出红色，马上关火，防止过焦，这样就会发苦。
10.1下入少许生抽。
11.2然后再下入香叶，姜片，蒜头，八角继续翻炒出香味。
12.下入少许老抽。
13.下入一瓶啤酒。
14.再加适量的清水，两满茶匙的盐。
15.大火煮开后，倒入电饭煲，中火煮四十分钟。
16.把水分都煮干，加少许鸡精，用锅铲翻拌均匀，收汁即可。
想要做好菜，其实难度不是特别大，主要还是需要用心。根据上面的步骤，先准备好食材和调料，然后就开始做一下这道家常红烧猪蹄
红烧猪皮的家常做法
猪皮是很多人喜爱的选择，吃猪皮对身体蛋白质有很好帮助，这类食物可以长期选择，不过在吃猪皮的时候，一定要注意要适量，它的热量也是比较高的，过多吃会让身体有肥胖倾向，制作猪皮方法都有什么呢，红烧猪皮的做法是不错之选，这样制作猪皮也是比较简单的，下面就详细介绍下。
红烧猪皮的做法一：
主料：肉皮500 克
辅料：香菇5朵
调料：八角2个， 桂皮1个，冰糖适量，盐适量，老抽适量
红烧猪皮的做法+三联阅读
详细步骤
1、肉皮去净肥肉和毛。
2、准备好葱姜蒜。
3、准备八角2个、桂皮1个。
4、香菇切好放入盘中。
5、肉皮凉水下锅煮5分钟后，捞出。
6、用刀清除肉皮上的油脂与污物。
7、肉皮切成宽条。
8、肉皮入锅。
9、加入老抽上色，出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可)，依自己口味放入适量冰糖和盐。
10、放入香菇，烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，开大火，收下汁即可。
做法二：
食材用料：肉皮500g、香菇5朵 相克食物、油、盐、八角2个、桂皮1个、冰糖相克食物、老抽
菜谱做法：
1.肉皮去净肥肉和毛，凉水下锅煮5分钟后，捞出。
2.用刀清除肉皮上的油脂与污物。
3.然后切成宽条。
4.香菇切块。
5.锅中放油，油热后下肉皮。
6.加入老抽上色，出酱油味后倒入水没过肉皮即可，依自己口味放入适量冰糖和盐。
7.烧开后小火煮大约20分钟左右，用筷子插入很轻松穿过，再入入香菇，开大火，收下汁即可。
这两种就是红烧猪皮的做法，制作红烧猪皮都是可以按照以上方式进行，不过对红烧猪皮制作前，对猪皮的清理要全面，而且制作猪皮前，对猪皮也要去腥，这样制作出来的猪皮在吃，味道才会非常不错，这点需要注意的。
红烧猪肉肥而不腻的做法是什么
瘦肉太干，肥肉太腻，因此买肉最好是买五花肉，五花肉用来做红烧肉是最好的肉类，肥而不腻，滑嫩可口，很多人都爱吃这道菜。但是这道菜说起来简单，如果做得不够好，吃起来还是会有些腻的。下面介绍两种不腻的红烧猪肉的做法。
做法1
食材明细
五花猪肉500克
清水1000ml料酒2大匙
老抽1/4小匙生抽2大匙
盐1/3小盐冰糖30克
八角4颗姜片4片
大葱1根
步骤：
1、锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
2、锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
3、先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒。
4、煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
做法2
食材
五花猪肉500克（我买中切好现成块的） 、大葱1根 、姜片4片 、八角4颗、冰糖30克 、盐1/3小盐、 生抽2大匙 、老抽1/4小匙、 料酒2大匙、 清水1000ml。
方法/步骤
锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用。
锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色。至锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色。
先加入大葱，姜片，八角炒出香味.
?再加入五花肉小火煸炒。煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色。
加入清水，水量刚没过肉块。盐，生抽，老抽，料酒。
加盖大火烧开后，转小火焖约60分钟，当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出。
约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。
红烧猪肚的家常做法
猪肚的营养价值很高，吃猪肚对身体没有任何损害，不过在吃猪肚前，需要对它的制作进行了解，常见就是红烧猪肚，这样的制作方法简单，吃的时候，对身体也没有损害，是一个不错选择，那红烧猪肚的做法如何呢，下面就详细介绍下，使得家里制作都是能够轻松进行。
红烧猪肚的做法：
材料：猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个
做法
1.猪肘去毛，处理干净
2.锅中加入足量冷水，放入猪手，加入1汤匙料酒、花椒、八角
3.不要盖锅盖，烧开后撇去浮沫
4.捞出控干，在检查一遍有没有残余的猪毛
5.锅中加入少许底油，放入冰糖，小火融化
6.待冰糖融化成焦糖色放入猪肘
7.猪肘入锅后加入生抽、老抽、料酒
8.再加入热水，尽量没过猪肘，入锅无法没过猪肘，也请跟猪肘高度差不多
9.如果家里还有其他干香料，可以一并加入。我主要用的就是草果、茴香、香叶、八角、桂皮、花椒、丁香
10.把香料混合后放入调料袋中
11.把混合好后的调料包放入锅内，在加入姜片和葱段
12.锅大火烧开后，转中小火。保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
13.炖煮一小时后，放入盐调味。可以把猪肘翻一个身，再盖上锅盖继续炖煮1个小时
14.2个小时后，打开锅盖，汤水渐少，用勺子盛汤一勺一勺淋在猪肘上，大火收汁即可盛出
在对红烧猪肚的做法认识后，制作红烧猪肚的时候，对它使用的材料要准备好，这样制作才能够顺利进行，而且制作红烧猪肚的时候，时间一定要掌握好，时间掌握不好的话，制作出来的猪肚在吃，味道也是会改变的。
红烧猪蹄的家常做法
红烧猪蹄是很多人最爱，这样的佳肴吃的时候，对人体各个方面营养元素补充非常不错，而且长期吃红烧猪蹄，对肌肤的调理也是有着一些帮助，那吃红烧猪蹄的时候也是要注意，要适量进行，不宜吃的太多，否则会使得身体脂肪过多，会有肥胖的现象，那红烧猪蹄的家常做法怎么样呢?
很多人对红烧猪蹄的家常做法并不是很清楚，红烧猪蹄在制作上并不是很麻烦，不过制作这样佳肴前，也是需要对它的制作流程进行了解，使得制作的时候，都是可以知道改进如何进行。
红烧猪蹄的家常做法：
红烧猪蹄一
材料
主料：猪蹄两只
辅料：八角，月桂叶，姜，生抽半瓶，花雕半瓶，冰糖10颗。
做法：
1、猪蹄氽水
2、将猪蹄、八角、月桂叶、姜，生抽、花雕、冰糖一起放入电压力锅，加水至淹没猪蹄，用蹄筋模式连续炖两次，约一个小时。
3、倒出至炒锅，大火收汁即可。(对多吃酱油有顾忌的，第二步可少放，到收汁时加)
备注：如果不方便或者不愿意用电压力锅， 改成别的也可以。同样的材料，就是大火烧开之后转小火，炖到筷子一挑骨肉可以分离为止(一般三小时以上)
红烧猪蹄二
材料
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法
(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
以上就是对红烧猪蹄的家常做法详细介绍，这两种家常制作红烧猪蹄是不错之选，不同的制作方法，使得红烧猪蹄在口感上会有一些改变，但是在对它的营养元素上，都是会有很好保留，所以在吃的时候，是可以放心进行的。
菜干红烧猪肉的做法
作为一名资深吃货，每当看到别人自己三下五除二的就整出一道好菜，你肯定备受打击。小编现在给大家介绍一道菜干红烧猪肉的做法，你认真看完以后决定会有很大的收获
2.事前白菜干用温水充分泡发后切段备用。猪肉加点盐腌制片刻。
3.烧热锅，下适量的油烧热。爆香小葱下姜片煸炒出味。
4.把白菜干倒入锅翻炒一番，大约5分钟。
5.转大火，倒入腌制过的肉翻炒。
6.待肉炒的变色。
7.加入适量的水及放入八角入味后。
8.入鸡精粉，糖，蚝油及添加一点老抽上色。
9.盖上锅盖，用小火焖煮大约10分钟。
10.最后转大火烧开收汁即可。
11.菜干红烧猪肉。
菜干红烧猪肉的步骤固然简单，但是要想做好它，还需要你的认真尝试、实践。方法虽然重要，但是领悟更重要。只有真正理解，才能够做出美食来。
烧猪肉的做法的家常做法
相信大家对于猪肉肯定是非常熟悉的吧，猪肉是我们常见的一种食材，猪肉不但美味而且还含有丰富的营养，猪肉里面含有丰富的蛋白质和脂肪，常吃猪肉可以起到补血和提高人体免疫力等功效，猪肉有很多种做法，我们不但可以采用猪肉来煮汤而且还可以采用猪肉来炒菜，下文我们介绍一下烧猪肉的做法的家常做法。
1.猪肉冷水下锅，放香叶、茴香籽、花椒，将猪煮至七至八成熟
2.将猪肉的皮风干，我用了小暖风机吹，干得真快，心急时可用风筒吹
3.然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些密些好
4.将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好
5.肉皮朝下，用刀将肉划成一段段，千万不要切断，留高度的1/3深，然后将混合好的步骤(四)的混合调料涂在表面和肉切开的间隙里，我想，肉切开一段一段，是为了更好的入味吧，然后将两根烧烤串用的竹签顺着肉的长度插入肉中间来固定肉的平整，因如果猪一经烧烤，会自然弯曲的，然后用锡纸包住四周和底肉，留出猪皮，猪皮不包
6.放入烤盘。皮向上，在旁边放上2-4根葱，用上火烤，250-300F，25-30分钟
7.等到皮烤至焦色，用刀刮去烧焦的层面
8.等猪肉稍冷却下，用指尖，用别的方法抹也行，涂一层很薄很薄的苏打粉，那样是为皮烤得松化，如果有朋友是很健康饮食的，不喜欢加此类材料的，可免去，再刷上一层菜籽油
9.再放入烤箱烤，用下火，400-450F，10分钟，再拉出来，再涂层油，再烤10分钟，反复2-3次就够了，烤好后切片，上碟，食用时请分别摆上海鲜酱和白砂糖做蘸料，味道会更加鲜美
在上面的文章里面我们介绍了一种常见的食材，那就是猪肉了，我们知道猪肉不但美味而且还含有丰富的营养。猪肉有很多种做法，上文为我们详细介绍了烧猪肉的做法的家常做法。
红烧猪腿的家常做法
猪肉是我们经常食用的肉类产品，肥瘦都有，但是有些人喜欢吃猪蹄。夏天吃一些卤菜，喝一点啤酒是大家都喜欢的事情，其中猪蹄很受欢迎。主题含有丰富的胶原蛋白，长期食用可以改善皮肤，增加光泽度。外面卖的猪蹄不是很卫生，喜欢吃猪蹄的朋友不妨在家里制作，下面我就为大家介绍一下红烧猪蹄的具体方法。
一、材料：
主料：猪蹄 (两个)
调料：干辣椒 (适量)、草果 (适量)、香叶 (适量)、八角 (适量)、花椒 (适量)、姜片 (适量)、冰糖 (十颗左右)、盐 (一茶匙)、五香粉 (半茶匙)、生抽 (一汤匙)、老抽 (半汤匙)、料酒 (三汤匙)、味精 (半茶匙)
二、具体步骤：
1.猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
2.炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。
3.倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
4.放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
5.转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
6.转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。
三、小贴士：
注意不要上色过重，以免影响色泽;老抽不宜过多，不然就黑炭了，等酱油的颜色附着在原料上后，再加鲜汤或水，汤水一次放足，中途不要续水，一定记住还要盖上锅盖。
上面介绍的家常红烧猪蹄的做法，不知道大家有没有学会。红烧猪蹄的做法非常简单，猪蹄的味道鲜美，比较富有弹性，非常适合年轻人食用。如果家里有老人的朋友，可以把猪蹄炖的时间长一点，这样肉质才会软糯，在家里制作红烧猪蹄是比较健康的。
红烧猪蹄做法是什么
红烧猪蹄是一种非常传统的美食，它也是属于川菜的一种，其猪蹄就是主要的食材，猪蹄其实相比于其他的肉食营养更为丰富，而且脂肪含量很低，那么怎么做好呢？
1，原料
2，猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛。
3，炒糖色。锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了。最小火啊，熬到冒泡泡。再搅拌一下。就这个程度就可以炒，不需要说多好的糖色。怕炒老的同学比较好掌握的就是颜色发褐色，开始冒泡。就可以了。
4，倒入猪蹄，翻炒均匀，图四已经均匀上色，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重。
5，放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀。
6，兑热水。
7，转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时。在炖到一小时的时候，加盐调味，我放了一茶匙盐。
8，炖好的猪蹄。
9，转到炒锅里，就是那种能勤翻身的锅，不粘锅不会让肉变色，铁锅可能给导致汤汁有点发黑。
10，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。因为我要冷藏保存，所以汁没有完全的收完，看个人喜好吧！
红烧猪耳朵的做法是什么
猪耳朵是很多人比较喜欢吃的一种食物，猪耳朵吃起来口感脆嫩，营养价值也非常不错，我们知道猪耳朵里面还有猪脆骨，所以说吃起来口感非常好，平时在吃猪耳朵的时候，做法是比较多的，可以做成红烧猪耳朵，做法比较简单，下面我们来看一下红烧猪耳朵的做法。
红烧猪耳朵的做法
用料
主料：猪耳朵1个
辅料：八角2个葱2根冰片糖20克红烧酱油半碗姜1块盐适量
1.准备材料。(猪耳朵的毛叫买猪肉帮忙剃干净)
2.把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结。
3.猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了。
4.半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，八角.放入一小块冰片糖.
5.把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时。
6.快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片。
7.吃的时候淋入一些热的红烧汁，也可以直接冷吃。
烹饪技巧
1.红烧酱油，可以在煮过程添加达到自己喜欢的颜色，别一次性倒入太多。
2.最后快煮好的时候，适量添加调味料，煮过程要不是翻一下，防止粘锅。
3.猪耳朵可以冷吃也可以热吃，喜欢热的可以放回红烧汁热一下就可以了。
一、猪耳的营养价值
1、每100克猪耳朵所含有的热量约为176.0大卡，它的热量并不算太高。
2、猪耳朵含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等各类人体所必需的微量元素。
3、猪耳朵富含胶质，这使得它的口感非常好，又柔韧又脆，味道鲜香不腻。
二、吃猪耳的好处
1、猪耳朵营养丰富，具有补虚损的功效，非常适于气血虚损、身体瘦弱者食用。
2、猪耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾胃的功效，适合有肠胃病者食用。
3、猪耳朵富含胶质，适合女性食用，有助于美容，能够滋润肌肤、减少皱纹，对于爱美的女性朋友来说，是非常好的一个选择。
4、猪耳朵是由软骨组织构成的，所以不含有胆固醇。食用猪耳朵时则完全不需要担心发胖。
红烧猪舌的做法是什么？
相信一说到红烧猪舌头，很多人都想流口水吧，因为肉质酥烂，而且甜酸适口，同时还具有养肝宁心以及安神止汗的效果，但是如何动手制作这些美味的食物呢?可以尝试下面介绍的方法。
方法一、
猪舌500克。 酸枣仁50克。姜10克、葱15克、花椒3克、料酒15克、卤汁450克、香油10克、味精1克、盐3克、冰糖25克
色泽红润，肉质酥烂，甜酸适口，并具有养肝宁心，安神止汗之功效。
1.买了两个猪舌头，先在把表面洗净，然后除去边料，中间入刀，放水里浸泡3小时，除去血污。
2.锅水烧开，放入姜酒，然后放入除了血污的猪舌头，大火烧开后小火三分钟。然后锅水倒掉，猪舌头用冷水冲洗。
3.锅内放入水，酒，老抽，生抽，糖，姜葱，烧开后投入洗干净的猪舌头小火1.5小时(水位已淹没猪舌头为准)。
4.取出猪舌头，凉透切片装盘。
5.汤汁大火收汁，调味以微甜为准。然后浇到装了盆的猪舌头上，即可!
方法、二
红烧猪舌头
原料：猪舌;
配料：料酒、生抽、白砂糖、红萝卜、青红椒、花菜等;
步骤：
1、红萝卜切丝;
2、青椒切小块装盘待用;
3、花菜切朵待用;
4、猪舌焯水切片;
5、热锅冷油;
6、把红萝卜丝倒进去;
7、煸炒一会儿加入花菜;
8、花菜炒五分熟时加入猪舌;
9、快炒熟时加入适量的生抽、糖、料酒;
10、再加入红青椒，煸烧一会儿，两分钟就可以出锅了。
土豆烧猪肉的做法是什么
土豆和猪肉是生活中常见的两道菜，营养价值极其丰富。土豆中含有丰富的纤维素，有预防便秘的功效；猪肉中含有丰富的维生素B1及B2，适量食用能预防老年痴呆，由此看来，将两者放在一起做成土豆烧猪肉营养价值也是不可估量的。
一、土豆烧猪肉的做法
1.将土豆，葱，蒜去皮，同猪肉，姜，胡萝卜分别洗净。
2.将猪肉切成三厘米见方的块，土豆切成滚刀块，胡萝卜切成小丁，姜，蒜切片，葱切成末备用。
3.将猪肉放入沸水锅中焯制至变色，去掉血腥味，捞出控净水分。
4.锅中油热放入白糖。用勺子不停滑动到糖变色起泡，成棕红色。放入猪肉快速煸炒至上色。放入葱末，姜片，蒜片，八角，老抽，生抽，料酒，炒至猪肉出油。
5.放入土豆块，胡萝卜丁，并添加清水没过猪肉和土豆。大火烧开后改小火慢炖。
6.汤汁收干后，加入味精炒匀。
7.盛入盘中，即可享用。
二、营养价值
1、土豆的营养价值
土豆所含营养素丰富,它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多,钙、磷、镁、钾含量也很高,尤其是钾的含量,可以说在蔬菜类里排第一位。土豆中含有大量的优质纤维素,有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的?“大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
2、猪肉的营养价值
猪肉中含有丰富的B族维生素,特别是维生素B1和维生素B2含量非常丰富,而这两种维生素是人们饮食中最容易缺乏的,维生素B1参与机体糖代谢过程,维持神经、心脏及消化系统正常机能,身体缺乏会疲劳、倦怠、食欲不振,严重者还会发生神经炎、脚气病等疾病。维生素B2对脂肪的合成与分解有重要的作用,缺乏维生素B2会出现乏力、口角炎、长期缺乏会导致毛发脱落、生殖功能下降、脂肪肝等。猪肉中还含有维生素B12,这是素食中无法得到维生素,维生素B12同样参与糖类、脂肪、蛋白质的代谢,还参与DNA的合成。缺乏会反应迟钝、表情呆滞、记忆力下降,严重者可出现恶性贫血、老年性痴呆等。
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