排骨炖汤的做法是什么
真正的养生是什么。
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”随着社会的进步，人们对养生这种件越来越关注，养生关系着你、我、他的生活质量。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？下面是小编为大家整理的“排骨炖汤的做法是什么”，仅供您在养生参考。
在生活中，我们要是老吃类似红烧肉这种比较油腻的菜肴的话，我们就觉得很腻口。尤其是像现在这个比较热的天气里，我们都是想吃一些清口的菜肴的，比如排骨炖汤。我们光想吃清淡的排骨炖汤这道菜肴是不行的，我们还是要去亲自做一下的。我们可以从排骨炖汤这道菜肴中，获得丰富的营养，这其中包括有钙质和蛋白质。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
一、材料：yS630.cOM
主料
排骨 盐
花椒 大料
葱 姜
蒜汁 香油
酱油 醋
二、清炖排骨的做法步骤
1. 首先将排骨洗净，用温水超一下。
2. 开火放上盐、花椒、大料、葱、姜，添好水盖上盖子，就不用管了。
3. 水一定要一次添够，盐也最好一次放好。
4. 大概一小时左右就可以了，吃的时候从汤锅中捞出，占点蒜汁，即好吃又解腻。
5. 炖排骨的汤，下一次还可以用来做顿，美味的打卤面。
排骨炖汤这道菜肴是很美味的。我们在家里要想能吃到美味的食物的话，我们最好还是要自己亲自做一下的。我们也知道我们生活中吃的一些食物，对于我们身体并没有什么好处。在生活中，我们要是能吃到一些比较有营养的食物的，身体素质也会变强的。同时我们也可以用排骨做一些其他的美味的食物。
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猪脚炖汤的做法是什么
猪脚不仅是很多肉食主义的男士喜爱的食材，也因其含有丰富的胶原蛋白，深受爱美女士的欢迎。猪脚的做法多种多样，有卤猪脚，烤猪脚，炖猪脚等等。其中，猪脚炖汤最能保持住猪脚的营养，汤头更是鲜美至极。那么，猪脚炖汤的做法是怎样的？下面一起来看看吧！
食材
鲜猪蹄、枣、食盐、味精、料酒、胡椒粉
购买新鲜的后猪蹄，尽量让卖肉的用刀将猪蹄从中间劈开，这样省下自己动手了。因为猪蹄骨头硬，家里的刀砍不动，即使砍动了也会损害刀口。
把锅放在炉子上加入水（加开水煮开的快一些），将水烧开，放入猪蹄煮一煮，捞出来备用，这样再炖猪蹄能很容易煮透。
把锅刷干净后放入少许油，待油热到七八成后放甜酱飞起来，等甜酱飞熟了之后再放进猪蹄、红枣，然后改用小火，慢慢炖猪蹄至八成熟。
待猪蹄软烂（可用筷子挑一挑猪蹄，能挑动就炖烂了），汤变的很浓时放入适量的盐，鸡精，料酒，胡椒面等调味品调好口味。
放完调料后再用小火炖一会儿，然后试尝一口，看看咸度是否合适。如果没有滋味可以再放点盐，再闷一会儿后撒上一把葱末就能出锅上桌了。
猪蹄时由于比较黏，吃的时候可以戴上一次性手套比较方便，这样不至于把两手弄的黏糊糊的。
猪脚炖汤的做法是怎样的？现在你了解了吗？猪脚的营养固然很丰富，但是也不能因为贪吃而大量服用，毕竟是荤菜，平日里的膳食还是需要均衡。对于现代人来说，运动量大不如前，更应该多吃绿色蔬菜来保持身形的健康。
甲鱼炖汤的做法是什么？
甲鱼炖汤是用新鲜的甲鱼肉加上不同的配菜所制作而成，甲鱼内涵营养价值丰富，可以补充人体所缺乏的维生素，和各种矿物质等，经常食用甲鱼汤还可以起到滋补的作用，预防身体疾病，具有美容养颜，延缓衰老的效果，对人体十分有好处。
做法
原料；甲鱼一只(大约500克左右最好),火腿,香菇(干的,比较香),姜蒜葱,绍酒,盐,味精.
操作
（1) 将甲鱼翻过身来,背朝地,肚朝天,当它使劲翻身将脖子伸到最长时,迅速用快刀在脖根一剁,然后提起控净血.接着,放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在
热水中,烫2~5分钟（具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握）捞出.
(2) 放凉后（迫不及待者可以用凉水浸泡降温）用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍,关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3) 还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边（也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉.刮净黑皮后,洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后,放在碗里,把切成片的火腿铺上,香菇,姜蒜葱也可以一起放入了,最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了,看甲鱼的大小,小些的一小时差不多够了。
营养价值
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。
甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。
甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
黄鳝炖汤的做法是什么？
黄鳝是一种营养非常丰富的鱼类，黄鳝的做法也是多种多样的，可以清蒸也可以红烧。其实用黄鳝来熬汤能够使得黄鳝的营养得到最大程度的发挥，因此黄鳝汤的营养价值很高。很多很都喜欢喝黄鳝汤，不过很多人并不知道应该如何制作黄鳝汤，那么今天小编就教大家制作这营养美味的黄鳝汤吧。
黄鳝汤的做法一：
1.黄鳝500克去肠杂，切段，洗净
2.加水煮熟，加盐调味即可
黄鳝汤的做法二：
1、将黄鳝用面粉洗净去其黏液，锅中加水，调入料酒后放入鳝鱼段，焯烫片刻备用;
2、将山药切滚刀块，过水略焯后存入，过油炸至表面微黄存入备用;
3、锅中留底油，爆香葱姜后加入香菇、鳝鱼，加料酒，冲入适量开水，放入山药大火烧开后转小火炖5分钟，加盐、胡椒粉、白糖、味精调味，撒入香菜即可。
营养功效
1、补虚，通血，助力。
2、可用于内痔出血、脱肛、子宫脱垂症的治疗。
3、黄鳝具有补气血、强筋骨、祛风湿等功效。
4、用于体虚乏力、气血不足、糖尿病、产后恶露不尽、下痢脓血、痔疮出血、风寒湿痹、足痿无力等。
5、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
6、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。
7、鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。
相信在小编的详细介绍下，大家对于黄鳝汤的制作方法以及黄鳝的营养价值已经有了一定的了解，不过需要注意的是黄鳝跟一些食物是不能够一起食用的，尤其是黄鳝不能够跟狗肉、狗血这类食物一起吃。除此之外黄鳝也不可以跟红枣一起吃。
排骨加什么炖汤好喝
排骨这是比较受人欢迎的一种汤，其味道鲜美并且营养非常的丰富对于人体有许多的好处，比如提高人体免疫力、提供蛋白质亦或者是其他维生素等等。非常适合大病初愈者亦或者是孕妇以及正在长身体的青少年等等来饮用。炖排骨时可以加入许多的东西，那么排骨加什么炖汤比较好喝呢?下面就来介绍一下。
一，萝卜排骨炖汤
材料
白萝卜，猪排骨
做法
1、排骨洗净切段
2、萝卜洗净切段
3、小葱切成末
4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水
5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂
6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了
二，茭白炖排骨汤
材料(3-4人份)排骨：500克茭白：5条香菇：4朵红萝卜：1条姜：3片葱：1条水：8碗
做法
1. 茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状;
2. 排骨洗净切小段，汆水捞起冲净;
3. 香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤);
4. 红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花;
5. 汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
功效：
清热祛湿，排毒通便，补虚健体通乳。
三，枸杞炖排骨汤
材料
排骨150公克，枸杞10公克，黑枣6颗，姜片8公克，水350cc，水2杯，盐1/2茶匙，米酒1/2茶匙
做法
1.排骨剁小块;枸杞泡入份量外的水中至略膨胀即可取出备用。
2.取一汤锅，加入适量份量外的水煮沸后，将作法1的排骨块放入滚水中汆烫约1分钟后取出、洗净，放入电锅内锅中。
3.黑枣洗净后，与作法1的枸杞、姜片及水加入作法2的电锅内锅中。
4.电锅外锅先加入2杯水后，放入作法3的电锅内锅，盖上锅盖、按下电锅开关，待电锅开关跳起，焖约20分钟，再加入盐及米酒调味即可。
墨鱼炖汤的做法是什么
其实在平时的生活中的时候，很多的人都没有时间去照顾好自己的身体的，这样的话对于自己的身体肯定是有不好的影响的，所以需要去滋补的，下面我们就一起来了解一下墨鱼炖汤的做法。
美食原料：
主料:排骨500克，墨鱼干1只约100克，莲藕500克
辅料:花生半碗，姜2片，盐适量
制作方法
1. 墨鱼搓洗后用水浸泡3小时，至软，撕去表层黑色滑腻的薄膜，去骨，切片;
2. 花生洗净，用清水浸泡2小时;
3. 莲藕洗净，稍拍扁，切块;
4. 排骨洗净切块，氽水捞起;
5. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可饮用。
美味贴士
泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜，不然煲出来的汤水有腥味。
菜谱功效
清热健脾、滋润益气、补血催乳，是老少皆宜的养生汤水。
以上这篇文章就为大家详细介绍了一下墨鱼炖汤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果有时间的话，就可以试试这样的方法的，进行制作的。
炖汤用什么部位的排骨
当人们患病需要为身体滋补元气的时候，就需要喝一些比较营养的汤类，因为食物的营养能够集中在汤里面，而汤更容易被人体所吸收，排骨汤的味道非常鲜美，是大部分人比较能接受的一种汤。但是做排骨汤也是很有讲究的，选对了位置的排骨才能做好美味的汤。那么炖汤用什么位置的排骨?
买小排和子排、大排等排骨比较好，因为口感好。
一、排骨的种类与口感:
(一)一般来说，只要提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
1、小排—小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
2、子排—子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5到7厘米为宜。
3、大排—大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主。
(1)但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。
(2)除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。
(3)适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
4、肋排—肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。
(1)由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。
(2)例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
二、炖排骨是最常见的一道菜:
1、有多种做法，但主料均为排骨，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，
2、如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。
3、炖排骨营养丰富，味道鲜美，是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
三、炖排骨一般步骤：
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
3.这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精就可以出锅了。
四、炖排骨容易烂的窍门：
炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。
五、炖排骨汤更鲜小技巧：
1.炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使汤味道更鲜美。
2.炖排骨最好炖到排骨的骨头可以嚼动为止。
(1)如果吃骨头是想补钙的话，就要炖2个小时左右，吃的时候要嚼嚼骨头，因为骨头里的钙很难融入水中，所以希望汤营养美味就要久一些。
(2)如果就是想吃排骨，时间不用很久，大约30~50分钟就可以吃了。
榴莲壳炖汤的做法是什么
有很多人都不明白为什么榴莲壳竟然可以炖汤，其实榴莲的营养成分是非常丰富的，不光是榴莲,榴莲壳的本身也有很多营养价值，而且很多人吃榴莲的时候都会把外壳扔掉，这是一种非常可惜的做法，其实它本身也可以做一道菜的，所以下面我们就一起来学习下榴莲核炖汤的做法。
从表皮可认识榴莲的优劣，凡锥形刺粗大而疏者，一般都发育良好，果粒多，果肉厚而细腻、如刺尖细而密，则果粒，果肉薄而肉质粗。或用手将相邻的两个刺拉近，很容易挨在一起的，就是成熟的。
我们吃过榴莲果肉，所剩的壳里边有白色部份，就是烹饪这道汤的主要食材了。
把粘住榴莲肉白色部份取下
其实，榴莲壳也是可以食用的。现在，就让我们来深入的了解一下，榴莲壳怎么吃?或许，大家都会感到惊奇，现在就是见证奇迹的时刻了。榴莲果肉与又尖又硬的壳之间，有一层白色部份就是主要食材，以及非常高的营养价值。用刀削掉又尖又硬的表面，也甭随意就丢弃，可以煮水喝耶。
榴莲壳白色部份切成小段
榴莲壳用刀削取的白色部份，就是这道汤的主要食材，再切成许多小段。 若有谁用刀很熟练，还可以切做许多花样，比如各种形状薄片等。如果切成的片段越多，营养物质越易溶入汤料，其味道就会更好了。
洗净老母鸡半只
现杀的老母鸡处理完毕，用厚背厨刀劈作两半，将一半只拿来炖汤。
老母鸡是指达到一定月龄的雌性鸡，但是并没有确切定义来规定达到某个月龄的母鸡为 “老” 母鸡，一般来说，一只母鸡在养了两年以上，生过蛋的，尤其是孵过小鸡的，就可以被称为老母鸡。
上文就是向我们讲解了榴莲壳炖汤的做法到底有哪些，最主要的还是在处理榴莲壳的过程，是非常的关键的，而且榴莲壳一般都是炖老母鸡，在炖汤的时候尽量的要把榴莲壳切片的薄一些。
排骨炖汤的做法大全有哪些？
对于爱喝排骨汤的朋友来说，了解排骨炖汤的做法大全是很有必要的，这样就可以自己动手制作排骨炖汤了。那么排骨炖汤的做法大全是怎样的呢？接下来，本文就为大家介绍三种排骨炖汤的做法，仅供大家参考，下面请看详细的介绍。
一、萝卜排骨炖汤
材料：白萝卜，猪排骨，小葱，盐各适量。
做法：
1、排骨洗净切段；萝卜洗净切段；小葱切成末。
2、在砂锅里装凉水，放入排骨，煮半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水。
3、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂。
4、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了，只要再加入盐调味就行了。
二、茭白排骨炖汤
材料：排骨500克，茭白5条，香菇4朵，红萝卜1条，姜3片，葱1根，水8碗。
做法：
1、茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状。
2、排骨洗净切小段，汆水捞起冲净。
3、香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）。
4、红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花。
5、汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
三、茶树菇排骨炖汤
材料：排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量。
做法：
1、排骨切大块，洗净，焯一下水。
2、茶树菇稍洗一下。
3、所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。
以上就是关于排骨炖汤的做法大全是怎样的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对排骨炖汤的做法大全已经有些了解了。当然啦！关于排骨炖汤的做法远远不止这些，在此就不一一介绍了。大家如果对排骨炖汤的做法感兴趣的话，可以按照上面介绍的做法来做一下哦！
排骨跟什么炖汤有营养
每天清晨去市面上买菜的时候，我们都会看到主要是买排骨回来炖汤的，因为大的骨头炖汤味道是最好的，清蒸和炖煮都没有炖汤出来的味道好，在炖汤的时候主要以清炖为主，尽量不要在汤里面加各种酱料，或其他的配料。
玉米排骨汤
简介 适用于气血不足，阴虚纳差者，含丰富的蛋白质和钙。
材料
原料：小排骨300克 玉米一根 胡萝卜一根
调料：葱 姜 料酒 盐
做法
1)小排加料酒焯水，玉米、胡萝卜改刀，葱结姜片备用。
2)将所有原料下锅煮，烧开后撇沫，再炖60分钟。
3)最后起锅调味，点少许醋，可以更好的帮助钙质的吸收。出锅即可。
小诀窍
将汤面烧的沸腾后再开始撇沫，胡萝卜最后放入。
莲藕排骨汤
简介
莲藕微甜而脆，味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘，滋润皮肤，润燥止渴、清心安神的作用。莲藕味甘，性凉，能凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。补中养神，延年益寿。补益十二经脉血气，平体内阳热过盛、火旺。固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，并除寒湿，止脾泄久痢，女子非经期出血过多等症。莲藕是益脾之果。大便燥涩者不宜多食。
材料
莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。
冬瓜排骨汤
材料
主料：猪排骨
辅料：冬瓜
调料：葱花，姜片，盐，花椒
做法
1、猪排骨洗净宰成小段，放盐拌匀待用。
2、冬瓜刨皮剖开去瓤洗净切小块。
3、排骨在沸水中焯掉血水，捞起沥水备用。
4、锅中加适量清水，放姜片、花椒适量煮沸后，放排骨入锅继续煮开，再用小火炖90分钟左右。
5、再放冬瓜，中火炖20分钟后出锅，撒上葱花即可。
排骨炖汤加什么有营养
骨头汤的营养价值可以说是非常高的，因为骨头汤虽然不能恢复骨骼，但是却可以补钙调理身体，而且骨头汤入口香醇，细胞的代谢成分，不过大家需要注意在炖骨头汤的时候，不能只用骨头炖汤，也可以在骨头汤里加一些不同的食材。
萝卜排骨炖汤
材料
白萝卜，猪排骨
做法
1、排骨洗净切段
2、萝卜洗净切段
3、小葱切成末
4、在砂锅里装凉水，放入排骨，住半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水
5、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂
6、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了
小诀窍
1、在吃排骨肉之前，可准备好一小碟生抽和醋的混合调料，用调料蘸着肉吃，肉的味道会更加鲜美
2、如此大的一锅汤，以一家四口为单位，基本上可以吃两餐，所以在这里温馨提示朋友们一餐不要吃超过三块肉，既便是猪排骨味道鲜美，也不宜多食，多食肉类容易引起罹患糖尿病。糖尿病是一种慢性疾病，一旦得上糖尿病，终身都难以治好，而且糖尿病会引起诸多并发症，严重的二型糖尿病会导致双目失明，和截止，而且很多东西都再也不能够吃了。
3、根据各人口味，可以在汤里面加些葱花，培根丁，和细盐，胡椒等。
长豆干炖煮排骨汤
材料
排骨450g，水1800㏄，长豆干120g，盐3/2茶匙，味精3/2茶匙
做法
1.将排骨放入滚水中汆烫3分钟后，洗净备用。
2.将作法1排骨倒入锅中，加水1800cc，以中小火煮约40分钟。
3.另把长豆干洗净，泡水20分钟后，去头尾，放入作法2排骨汤中，煮约25～30分钟后，加入调味料，即完成好喝的汤品。
黄豆炖排骨汤
材料
黄豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，盐1小匙
做法
1.黄豆泡水放隔夜，取出沥干备用。
2.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。
3.老姜去皮切片备用。
4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。
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