排骨炖汤的做法大全有哪些?
养生炖汤。
“一笑烦恼跑,二笑怒气消,三笑憾事了,四笑病魔逃,五笑人不老,六笑乐逍遥。天天开口笑,寿比彭祖高。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句,没有好的身体,万事事皆休。饮食养生有哪些好的理念呢?养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《排骨炖汤的做法大全有哪些?》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
对于爱喝排骨汤的朋友来说,了解排骨炖汤的做法大全是很有必要的,这样就可以自己动手制作排骨炖汤了。那么排骨炖汤的做法大全是怎样的呢?接下来,本文就为大家介绍三种排骨炖汤的做法,仅供大家参考,下面请看详细的介绍。
一、萝卜排骨炖汤
材料:白萝卜,猪排骨,小葱,盐各适量。
做法:wWw.YS630.com
1、排骨洗净切段;萝卜洗净切段;小葱切成末。
2、在砂锅里装凉水,放入排骨,煮半个小时,将这次煮的水倒掉,给猪排骨消毒,祛除排骨肉质里的血水。
3、再次在砂锅里装大半锅凉水,把排骨放进去,调至快火开始炖排骨,大致炖两个小时,直至排骨肉质炖烂。
4、加入洗好的萝卜,继续炖大概50分钟左右,用筷子在萝卜上面戳一戳,如果萝卜软烂了,此道汤品就炖好了,只要再加入盐调味就行了。
二、茭白排骨炖汤
材料:排骨500克,茭白5条,香菇4朵,红萝卜1条,姜3片,葱1根,水8碗。
做法:
1、茭白剥去绿色外衣,硬的茎部也切去,洗净,切成约3厘米长的块状。
2、排骨洗净切小段,汆水捞起冲净。
3、香菇冲净用清水泡软(切下的香菇蒂也可一起煲汤)。
4、红萝卜削皮切成约3厘米长的块状;葱洗净切葱花。
5、汤锅放水煮沸,放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟,接着放入茭白转中小火煲半小时,撒入葱花,下盐调味即可食用。
三、茶树菇排骨炖汤
材料:排骨2根,茶树菇适量,淮山适量,党参适量,枸杞子适量,盐适量。
做法:
1、排骨切大块,洗净,焯一下水。
2、茶树菇稍洗一下。
3、所有材料一起入锅加水烧开,文火炖一个多小时加盐调味就行了。
以上就是关于排骨炖汤的做法大全是怎样的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后,对排骨炖汤的做法大全已经有些了解了。当然啦!关于排骨炖汤的做法远远不止这些,在此就不一一介绍了。大家如果对排骨炖汤的做法感兴趣的话,可以按照上面介绍的做法来做一下哦!
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鸡肉炖汤的做法大全有哪些?
鸡肉是一种常见的食材,很多朋友都喜欢拿鸡肉来炖汤喝,其实,关于鸡肉炖汤的做法是非常多的,对于想要学做鸡肉炖汤的朋友来说,了解鸡肉炖汤的做法大全是必须的,那么鸡肉炖汤的做法大全有哪些呢?下面请大家看详细的介绍。
鸡肉炖汤的做法一
材料:三黄鸡、香菇、枸杞各适量,八角1粒,香叶2片,姜、香菜、盐各适量。
做法:
1、整鸡处理干净,焯水去杂质、血沫。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡,小火炖1.5小时。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
4、关火盛入器皿中,撒香菜末即可。
鸡肉炖汤的做法二
材料:鲜鸡肉半只,火腿1小块,食盐1/2茶匙,葱1段,姜1块,八角1颗,水适量。
做法:
1、鲜鸡肉洗净,斩成大块儿。
2、凉水入锅,大火煮开约2分钟,出净浮沫。
3、捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净。
4、放入炖锅,加入足量清水,最好是热水。
5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋,一起放进炖锅。
6、大火烧开,再次打去浮沫。
7、转小火,盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
8、最后调入适量盐即可。
鸡肉炖汤的做法三
材料:农家鸡1只(土鸡),山药1根,枸杞1小把,葱,姜,料酒,盐各适量。
做法:
1、鸡宰杀后,清理干净腹腔,剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结。
2、切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开。
3、撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结。
4、煮开后转小火,加盖,慢炖大约45分钟。
5、山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖15分钟。
6、枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟。
9、最后开盖加盐调味即可。
以上就是关于鸡肉炖汤的做法大全有哪些的相关介绍。上面介绍的这三种鸡肉炖汤的做法都是很常见的,操作起来也简单,非常适合新手。大家如果对鸡肉炖汤的做法感兴趣的话,不妨参考下上面介绍的相关方法来尝试着做一下哦!
泥鳅炖汤的做法大全有哪些
我们在休闲的时候,都喜欢去饭店中享受美食,相信很多人都尝试过泥鳅炖汤的味道吧,这道菜品是是非常美味的,但是外出吃饭有的时候也会非常的不方便,所以一些人都希望可以掌握制作方法,这样方便自己在家享受美食,而且还可以保证制作的卫生状况,那么泥鳅炖汤的做法大全有哪些?
第一,泥鳅炖汤的做法大全有哪些?老黄瓜炖泥鳅。泥鳅味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用,同时,对癌症患者及化疗后的病人有较好的食补作用。2.黄瓜性凉,味甘,有清热利水,解毒消肿,生津止渴功效。主治身热烦渴,咽喉肿痛,风热眼疾,湿热黄疸,小便不利等病症。3.对于年轻女性来说,黄瓜炖泥鳅更是一道热量极低的减肥食物。做法一、将老黄瓜洗净切条二、泥鳅用盐水浸泡一阵,让其把体内泥沙吐尽三、准备好大蒜,生姜,干辣椒,花椒,八角等四、先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会五、泥鳅煮到不再动弹后立即出锅,挑走生姜片,沥干水分六、炒锅烧热加入食用油若干后,放入步骤三准备的材料,炒出香味七、再将泥鳅放入炒锅,然后加水至淹没泥鳅,再放入黄瓜,加酱油和耗油后加盖炖汤八、起锅前加少量味精即可。
第二,简单泥鳅汤。原料:泥鳅90~120克,食油适量。用热水洗去泥鳅黏液,剖腹去肠脏,用油煎至金黄。泥鳅鱼加水1碗半,煮汤至半碗,用盐调味。饮汤,食鱼,每日1次,连服3日,问断再服。
泥鳅炖汤的做法大全有哪些?泥鳅雪菜蚕豆汤。泥鳅买回来放在清水中静养2-3天,中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥,蒜切成片,干红椒对半切成粗椒丝,雪菜用温水泡5分钟,去掉一些咸味,用手轻拧干待用。空锅烧至红热关火,把泥鳅从盆中捞起,快速地倒入热锅中,闭上锅盖,听到泥鳅在锅里面没有声息时,揭锅开。铲起泥鳅,锅洗净,重新开火烧热锅,倒油加热至6成热,倒下泥鳅中火煸炒(这样泥鳅不易焦),直到泥鳅变成很漂亮的金黄色,身子变缩小。倒下雪菜一同翻炒,炒出雪菜酸香味来。倒入开水,淋料酒,把其它原料都放进锅里。把锅中料煮透,酌情放盐、味精调味即可。
小肠炖汤的做法大全有哪些?
猪小肠是猪肚里面非常重要的内脏器官,小肠主要起到两大作用,首先起到运输作用,另外起到消化食物的作用,大家都知道,小肠的韧性是非常强的,虽然并不算很厚,但是猪小肠也含有一定量的脂肪,正常情况下,人们都可以放心吃猪小肠,平时可以用小肠炖汤来吃,具体制作方法如下。
第一、小肠炖汤的做法
1
将买回的猪小肠用筷子翻面,并用米酒确实去腥洗净2~3次,然后以热水川烫后备用。
2
重点材料,处理川烫好的猪小肠切成适当大小,四神药包,超市或中药店可以买到备妥。
3
取一汤锅放入所有材料和酌量的水及米酒
4
准备好大同电锅ˊ锅内放入米杯水2杯
5
然后将完成的小肠四神锅摆入ˊ盖上锅盖ˊ按下开关当电源弹起就即可
6
再洒上少许米酒ˊ真材实料小肠四神汤就完成囉~
第二、红椒爆小肠
材料
猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法
1、姜片、蒜片各适量,小红椒2两切成辣椒圈,蒜苗适量切成段。
2、猪小肠洗净,切成小段。
3、锅烧热去油,倒入姜片和蒜片,用小火煸香,再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入小肠,小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份,然后加入适量的老抽和盐,转大火爆炒少许。
5、淋入半勺水翻炒几下,加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精,翻炒均匀,再淋少许油翻炒几下,即可起锅。
第三、狗尾草炖小肠
材料
狗尾草50g,使君子40g,小肠300g,米酒1瓶,水3000㏄
做法
1.狗尾草、使君子洗净,小肠洗净切段备用
2.将狗尾草、使君子与水,以大火煮至沸腾后,转小火再煮30分钟,过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。
鸡肉炖汤的做法大全有哪些呢?
鸡肉是物美价廉而且营养价值高的食物,鸡肉可以做红烧、清蒸、炖汤都可以,鸡肉炖汤最好选择整只鸡,在汤中再加入一些香菇、人参、虫草都是可以的,根据个人的爱好添加。
一、鸡肉汤
材料
主料:鲜鸡肉半只
辅料:火腿1小块
调料:食盐1/2茶匙,葱1段,姜1块,八角1颗,水适量
做法
1、鲜鸡肉洗净,斩成大块儿。
2、凉水入锅,大火煮开约2分钟,出凈浮沫。
3、捞出鸡块儿,用不烫手的热水冲洗干净。
4、放入炖锅,加入足量清水,最好是热水。
5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋,一起放进炖锅。
6、大火烧开,再次打去浮沫。
7、转小火,盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
8、最后调入适量盐即可。
二、洋葱鸡肉汤
材料
鸡胸肉100g,洋葱1/4颗,葱段些许,水600ml,盐些许,白胡椒粉些许,酒一大匙
做法
1、鸡胸肉洗净,切成小片,用醃料醃半小时。洋葱洗净切丝,葱切段。
2、热锅,倒入些许橄榄油,放洋葱及葱段下去炒香,倒入水,加进调料拌匀,大火煮开,小火炖煮十分钟,再放鸡肉下去,小火再煮五分钟即可。
三、马铃薯鸡肉汤
材料
鸡腿肉1整片,马铃薯4颗,盐2/3小匙,料理酒1大匙,昆布5cm见方,水约600至700cc
做法
1、鸡腿肉彻底洗净沥乾,去筋后在鸡皮上用菜刀划几道开口。
2、马铃薯削皮泡水,捞掉浮渣。
3、在厚锅子里放入处理好的鸡腿肉跟马铃薯,再加入盐、料理酒、昆布,并倒入600-700cc的水(大约盖过鸡肉和马铃薯的程度),开中火加热。沸腾后捞掉渣滓,转极小火煮20分钟。
虫草菇炖汤的做法大全有哪些?
想必大家都知道虫草这种珍贵的药材,虫草的价格非常昂贵,治疗疾病的功能非常强大,今天为大家介绍的是虫草菇,据介绍,虫草菇的功效和虫草的非常相近,比如可以提高人体的免疫力,还具有缓解衰老的作用,吃虫草菇可以增强体质,因此下面为大家介绍用虫草菇炖汤吃的方法。
第一、虫草菇排骨汤
材料
主料:新鲜排骨,虫草菇;
辅料:薏米仁,生姜,葱段(适量)
调料:香叶,八角,花椒,料酒,食盐。
做法
1、摘洗干净的虫草菇;
2、汤锅中少量水,烧开后倒入清洗干净的排骨,冒去血水;
3、约两分钟后,捞出排骨,汤锅中重新加冷水,下入排骨,开火;
4、下入清洗干净的各种调料;
5、加少许料酒,去腥提鲜;
6、锅中汤煮沸后,转中小火慢炖二十分钟,把清洗干净的薏米仁下入锅中;
7、去根洗净的虫草菇一起下入锅中,加盖,继续小火慢炖;
8、约半小时后,加入少量食盐调味,盐要尽量少放,才能突现出汤的鲜美来;
9、加盐后搅拌均匀,继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火。
第二、虫草菇煲鸭
虫草菇5-8克,老雄鸭一只,去毛及内脏,将鸭头劈开,虫草菇、黄芪、红枣、党参、白术等药材纳入其中,以线扎好或捆好,加酱油、酒调味,蒸烂后即可食用。
功效:滋阴补肾,缓解神经衰弱、失眠烦躁、头晕目眩等不适。
第三、虫草菇煲胎盘
虫草菇10-20克,头胎鲜胎盘一个,同放入炖盅中加水上盖,隔水炖熟食用。
功效:虫草菇煲胎盘是民间大补阴阳的一种常见吃法,适合病后久虚不复、气血不足、自汗盗汗等人群。
第四、虫草菇可做汤
虫草菇汤也是一种理想的食用方法,它平时可以与鸡肉一起炖制成养生鸡汤,大家可以把一只土鸡剁成块状,焯掉血水,再把一百克虫草菇洗好,与鸡块放在一起加入生姜和适量的清水一起放在砂锅中炖制,烧开以后炖制两小时,再加入食用盐调味,等鸡肉全部熟透以后就可以出锅,吃肉喝汤,养生功效最为明显。
排骨的做法大全有哪些?
排骨中含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质,适量食用对人体有诸多不可估量的作用,因此受到了大家的欢迎。排骨的吃法有很多种,常见的有红烧排骨、糖醋排骨、清炖排骨等,大家可以根据自己的口味选择其中一种吃法。
一、红烧排骨
材料
排骨400克,姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量,盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量
做法
1、排骨斩成5公分的段,放入沸水中略焯一下,除去血水,捞起待用。
2、生姜切片;葱洗净后,去掉两头,打成一个葱结。
3、锅中放少许色拉油,开大火烧热后,转小火。下入白糖。
4、以小火慢慢炒化白糖,等糖融化变色,开始冒泡时,立刻倒入排骨,炒匀。
5、放入姜片、花椒和所有的各种调味料,炒出香味后,加入少量料酒和酱油,再略翻炒一下。
6、加入适量热水,放入盐和葱结。
7、大火烧开后,撇去浮沫,转小火炖40分钟,至排骨熟软。
8、捞去锅中的葱、姜和其他大块调味料。
9、大火收汁,等汤汁浓稠时,加适量味精即可起锅。
二、糖醋排骨
材料
猪排骨500克,生姜15克,拍破,花椒0.5克,植物油200毫升(耗25毫升),熟菜油5毫升或香油,红糖75克,醋25毫升,料酒15毫升,盐2.5克,鲜汤或水600毫升,熟芝麻5克(可省略)
做法
1.选带肉较多的仔猪骨洗干净后,斩成约4厘米长的节。
2.用汤锅将水烧开,然后放排骨放下锅煮,加破姜、花椒、料酒;烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮1小时20分钟,至肉能离骨就可以捞出来沥干水分了。
3.将炒锅放置在大火上,放油烧到七成热,下排骨炸2-3分钟左右,至棕红时捞出, 注意炸的时间不宜过长以免肉质发硬。
4.然后将锅洗干净,放入排骨,加鲜汤、红糖、盐及少许料酒,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油。淋入少许熟油或香油翻匀,冷后入盘撒上熟芝麻就可以上桌了。
三、清炖排骨
材料
主料:猪排骨(大排)300克
辅料:小白菜50克
调料:花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克
做法
1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;
2、小白菜洗净,去根部,一切两段;
3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;
4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;
5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;
6、下小白菜放精盐、味精调口,再炖至排骨酥烂脱骨,装碗上桌即可。
砂锅炖汤菜谱大全有哪些?
在中国人的饮食习惯中,平时很喜欢煲汤来吃,现在很多家庭都有高压锅,人们一般会用高压锅来煲汤,高压锅煲汤非常快,但与此同时,很多人还是喜欢用砂锅来炖汤,砂锅的保温效果非常好,砂锅炖出来的汤味道更浓更鲜美,很多人不知道如何用砂锅炖汤吃,下面介绍几种流行的做法。
砂锅炖汤菜谱大全:
砂锅煲虾
材料
牛肉,香菇,青红椒,木耳,红薯,扇贝
蒜片,姜片,干红辣椒,
盐,花椒面,蒜,蚝油,海鲜酱油
做法
1、辅料都按照滚刀块切。
2、蒜片,姜片,干红辣椒,炒香,然后下入牛肉片煸炒。炒好了,放到盘子里备用。这个如果是猪的五花肉,效果更会好。
3、煎虾,好了备用。
4、把一些食材,放到锅里一起炒熟,按照顺序依次炒好。加盐,花椒面,海鲜酱油。炒好,放到旁边
砂锅里面,放一点油,加入蒜瓣,细葱,煎香。依照顺序放入食材:最下面是牛肉,撒上蚝油,少量盐,然后上面是蔬菜,
5、再上面是虾,和扇贝,第一次做扇贝,清洗的时候,小费劲。需要用小勺子,一点点抠出来肉肉,再去掉砂囊,清洗干净。倒入一些热的开水,不要多,没过到下面的肉就行了。最上面撒一遍海鲜酱油。
然后,盖盖子,在盖子上面倒一圈料酒。这样密封盖子,里面的气味也不会外流。
6、撒点香菜,点缀。末末的话就可以吃了。
砂锅杏鲍菇凤尾汆汤
材料
花鲢鱼头,花鲢鱼尾,杏鲍菇,黄瓜,猪骨高汤1大碗,生姜1片,大蒜2瓣,大葱1小段,八角1个,料酒1汤匙,食盐1/2茶匙,干淀粉适量(生粉),食用油适量
做法
1.花鲢鱼头和鱼尾处理干净,鱼头和鱼尾的两面沾一层薄薄的干淀粉(生粉)
2.平底锅里倒入少量食用油,大火烧热
3.放入鱼头和鱼尾煎制
4.煎到鱼头鱼尾一面金黄,用铲子翻面,煎另一面
5.煎到两面金黄,取出鱼头和鱼尾,用刀把鱼头从中间一劈两半不要劈断
6.生姜、大蒜和葱白分别用刀切片
7.锅内的底油里放入一个八角,煸出香味,去掉八角不用
8.生姜片、大蒜片和葱段放入锅里,煸出香味
9.事先准备一碗高汤
10.准备好的高汤倒在油锅里,淋入1汤匙料酒
11.大火熬煮,煮到汤表面有浮沫飘起,用勺子把浮沫撇去
12.平底锅里的汤移到砂锅里,放入煎好的鱼头和鱼尾
13.杏鲍菇洗净,用刀切成厚薄均匀的片
14.杏鲍菇片放在砂锅里,大火煮开转中小火熬煮
15.煮制大约10分钟,至汤色浓白,加入1/2茶匙食盐提味
16.黄瓜洗净,用刀切成菱形片
17.熬好的汤盛入碗中,撒上切好的黄瓜片即可
砂锅杂菜汤
材料
家乐浓汤宝1块,新鲜蔬菜,鱼丸脆皮肠,厚海带,魔芋菊花,土豆片
做法
1.准备阶段——冻鱼丸要用水泡一会儿去除外表的冰,蔬菜洗净撕开,海带切成菱形,土豆切厚片、魔芋菊花也要用开水泡一下,总之一切食材要保证干净卫生哦;
2.砂锅内放入清水烧开,放入浓汤宝化开后下入鱼丸和海带等不易熟烂的食材,继续烧.
3.水再开后三至五分钟放入魔芋菊花,土豆片,再次烧至水开后放入撕好的蔬菜;(这些食材是按照易熟程度依次放入)
4.浓汤宝属于清淡口味,需要加些盐,关火后撒一些香菜末和葱花即可。
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