牛肉炖汤的做法大全有哪些？
冬季养生知识红烧牛肉的做法。
“你有一万种功能，你可以征服世界，甚至改变人种，你没有健康，只能是空谈。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。关于饮食养生，我们要掌握哪些知识呢？下面是小编为大家整理的“牛肉炖汤的做法大全有哪些？”，供您参考，希望能够帮助到大家。
牛肉炖汤是比较营养的一种高汤，其味道鲜美爽口，而且还有甘醇滋味，作为家常营养汤确是比较常见的，但是也要注意掌握到各种材料的搭配使用，下文就是具体的制作方法。
一、材料：
牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，葱1根，姜1小块，八角1颗，水2000毫升。
1、先将牛大骨氽汤后洗干净，备用；胡萝卜和白萝卜去皮，洗净，切块；葱、姜均洗净，葱切段，姜切片备用；
2、锅内加水煮开放入所有材料及牛大骨，加入A料小火熬煮90分钟，最后加入B料调味即可；
二、炖牛肉汤为什么要加胡萝卜、白萝卜一起煮？因为萝卜本身含有天然的辛味及甜味，一方面可以消除牛骨的腥味，提升高汤鲜美，使骨汁越煮越香醇。也可以只用1根胡萝卜洗净，不削皮直接炖煮。
三、麻辣汤
材料：
牛大骨1根，洋葱半个，胡萝卜、白萝卜各半条，小鱼干30克，油渍红辣椒1根，冰糖3茶匙，水2000毫升。
1、将牛大骨入开水氽烫后洗净，卤包材料装入布袋中绑紧，做成卤包备用；油渍辣椒切碎，葱姜蒜洗净，切末，洋葱去皮，切丝；
2、锅中倒入适量色拉油烧热，放入冰糖以小火拌炒出糖色，加入A料和油渍辣椒末爆香。再加入洋葱、葱、姜、蒜炒香，做成麻辣汤底；
3、锅中倒入2000毫升清水煮开，放入烫好的牛大骨，小鱼干，卤包和麻辣汤底，再加入B料一起炖煮2小时即可。胡萝卜，白萝卜不能同时食用，此法有误！
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泥鳅炖汤的做法大全有哪些
我们在休闲的时候，都喜欢去饭店中享受美食，相信很多人都尝试过泥鳅炖汤的味道吧，这道菜品是是非常美味的，但是外出吃饭有的时候也会非常的不方便，所以一些人都希望可以掌握制作方法，这样方便自己在家享受美食，而且还可以保证制作的卫生状况，那么泥鳅炖汤的做法大全有哪些?
第一，泥鳅炖汤的做法大全有哪些?老黄瓜炖泥鳅。泥鳅味甘，性平，有补中益气、养肾生精功效。特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，同时，对癌症患者及化疗后的病人有较好的食补作用。2.黄瓜性凉，味甘，有清热利水，解毒消肿，生津止渴功效。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾，湿热黄疸，小便不利等病症。3.对于年轻女性来说，黄瓜炖泥鳅更是一道热量极低的减肥食物。做法一、将老黄瓜洗净切条二、泥鳅用盐水浸泡一阵，让其把体内泥沙吐尽三、准备好大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角等四、先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会五、泥鳅煮到不再动弹后立即出锅，挑走生姜片，沥干水分六、炒锅烧热加入食用油若干后，放入步骤三准备的材料，炒出香味七、再将泥鳅放入炒锅，然后加水至淹没泥鳅，再放入黄瓜，加酱油和耗油后加盖炖汤八、起锅前加少量味精即可。
第二，简单泥鳅汤。原料：泥鳅90～120克，食油适量。用热水洗去泥鳅黏液，剖腹去肠脏，用油煎至金黄。泥鳅鱼加水1碗半，煮汤至半碗，用盐调味。饮汤，食鱼，每日1次，连服3日，问断再服。
泥鳅炖汤的做法大全有哪些?泥鳅雪菜蚕豆汤。泥鳅买回来放在清水中静养2-3天，中途换几次水直到腹中泥沙吐净准备烹饪。蚕豆剥，蒜切成片，干红椒对半切成粗椒丝，雪菜用温水泡5分钟，去掉一些咸味，用手轻拧干待用。空锅烧至红热关火，把泥鳅从盆中捞起，快速地倒入热锅中，闭上锅盖，听到泥鳅在锅里面没有声息时，揭锅开。铲起泥鳅，锅洗净，重新开火烧热锅，倒油加热至6成热，倒下泥鳅中火煸炒(这样泥鳅不易焦)，直到泥鳅变成很漂亮的金黄色，身子变缩小。倒下雪菜一同翻炒，炒出雪菜酸香味来。倒入开水，淋料酒，把其它原料都放进锅里。把锅中料煮透，酌情放盐、味精调味即可。
排骨炖汤的做法大全有哪些？
对于爱喝排骨汤的朋友来说，了解排骨炖汤的做法大全是很有必要的，这样就可以自己动手制作排骨炖汤了。那么排骨炖汤的做法大全是怎样的呢？接下来，本文就为大家介绍三种排骨炖汤的做法，仅供大家参考，下面请看详细的介绍。
一、萝卜排骨炖汤
材料：白萝卜，猪排骨，小葱，盐各适量。
做法：
1、排骨洗净切段；萝卜洗净切段；小葱切成末。
2、在砂锅里装凉水，放入排骨，煮半个小时，将这次煮的水倒掉，给猪排骨消毒，祛除排骨肉质里的血水。
3、再次在砂锅里装大半锅凉水，把排骨放进去，调至快火开始炖排骨，大致炖两个小时，直至排骨肉质炖烂。
4、加入洗好的萝卜，继续炖大概50分钟左右，用筷子在萝卜上面戳一戳，如果萝卜软烂了，此道汤品就炖好了，只要再加入盐调味就行了。
二、茭白排骨炖汤
材料：排骨500克，茭白5条，香菇4朵，红萝卜1条，姜3片，葱1根，水8碗。
做法：
1、茭白剥去绿色外衣，硬的茎部也切去，洗净，切成约3厘米长的块状。
2、排骨洗净切小段，汆水捞起冲净。
3、香菇冲净用清水泡软（切下的香菇蒂也可一起煲汤）。
4、红萝卜削皮切成约3厘米长的块状；葱洗净切葱花。
5、汤锅放水煮沸，放入排骨、红萝卜、香菇和姜大火煮20分钟，接着放入茭白转中小火煲半小时，撒入葱花，下盐调味即可食用。
三、茶树菇排骨炖汤
材料：排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量。
做法：
1、排骨切大块，洗净，焯一下水。
2、茶树菇稍洗一下。
3、所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。
以上就是关于排骨炖汤的做法大全是怎样的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对排骨炖汤的做法大全已经有些了解了。当然啦！关于排骨炖汤的做法远远不止这些，在此就不一一介绍了。大家如果对排骨炖汤的做法感兴趣的话，可以按照上面介绍的做法来做一下哦！
小肠炖汤的做法大全有哪些？
猪小肠是猪肚里面非常重要的内脏器官，小肠主要起到两大作用，首先起到运输作用，另外起到消化食物的作用，大家都知道，小肠的韧性是非常强的，虽然并不算很厚，但是猪小肠也含有一定量的脂肪，正常情况下，人们都可以放心吃猪小肠，平时可以用小肠炖汤来吃，具体制作方法如下。
第一、小肠炖汤的做法
1
将买回的猪小肠用筷子翻面，并用米酒确实去腥洗净2~3次，然后以热水川烫后备用。
2
重点材料，处理川烫好的猪小肠切成适当大小，四神药包，超市或中药店可以买到备妥。
3
取一汤锅放入所有材料和酌量的水及米酒
4
准备好大同电锅ˊ锅内放入米杯水2杯
5
然后将完成的小肠四神锅摆入ˊ盖上锅盖ˊ按下开关当电源弹起就即可
6
再洒上少许米酒ˊ真材实料小肠四神汤就完成囉~
第二、红椒爆小肠
材料
猪小肠、小红椒、姜片、老抽、蒜片、盐、蒜苗、胡椒粉、鸡精、油
做法
1、姜片、蒜片各适量，小红椒2两切成辣椒圈，蒜苗适量切成段。
2、猪小肠洗净，切成小段。
3、锅烧热去油，倒入姜片和蒜片，用小火煸香，再倒入小红椒圈和姜片、蒜片一起煸出辣椒的香气。
4、倒入小肠，小火煸炒出小肠的水份和肠内的油份，然后加入适量的老抽和盐，转大火爆炒少许。
5、淋入半勺水翻炒几下，加入适量胡椒粉、倒入蒜苗、加入适量的鸡精，翻炒均匀，再淋少许油翻炒几下，即可起锅。
第三、狗尾草炖小肠
材料
狗尾草50g，使君子40g，小肠300g，米酒1瓶，水3000㏄
做法
1.狗尾草、使君子洗净，小肠洗净切段备用
2.将狗尾草、使君子与水，以大火煮至沸腾后，转小火再煮30分钟，过滤后加入小肠、米酒续煮30分钟至小肠酥烂即可。
鸡肉炖汤的做法大全有哪些呢？
鸡肉是物美价廉而且营养价值高的食物，鸡肉可以做红烧、清蒸、炖汤都可以，鸡肉炖汤最好选择整只鸡，在汤中再加入一些香菇、人参、虫草都是可以的，根据个人的爱好添加。
一、鸡肉汤
材料
主料：鲜鸡肉半只
辅料：火腿1小块
调料：食盐1/2茶匙，葱1段，姜1块，八角1颗，水适量
做法
1、鲜鸡肉洗净，斩成大块儿。
2、凉水入锅，大火煮开约2分钟，出凈浮沫。
3、捞出鸡块儿，用不烫手的热水冲洗干净。
4、放入炖锅，加入足量清水，最好是热水。
5、葱、姜、八角和熟火腿装进茶包袋，一起放进炖锅。
6、大火烧开，再次打去浮沫。
7、转小火，盖上锅盖慢炖3小时至鸡肉熟烂。
8、最后调入适量盐即可。
二、洋葱鸡肉汤
材料
鸡胸肉100g，洋葱1/4颗，葱段些许，水600ml，盐些许，白胡椒粉些许，酒一大匙
做法
1、鸡胸肉洗净，切成小片，用醃料醃半小时。洋葱洗净切丝，葱切段。
2、热锅，倒入些许橄榄油，放洋葱及葱段下去炒香，倒入水，加进调料拌匀，大火煮开，小火炖煮十分钟，再放鸡肉下去，小火再煮五分钟即可。
三、马铃薯鸡肉汤
材料
鸡腿肉1整片，马铃薯4颗，盐2/3小匙，料理酒1大匙，昆布5cm见方，水约600至700cc
做法
1、鸡腿肉彻底洗净沥乾，去筋后在鸡皮上用菜刀划几道开口。
2、马铃薯削皮泡水，捞掉浮渣。
3、在厚锅子里放入处理好的鸡腿肉跟马铃薯，再加入盐、料理酒、昆布，并倒入600-700cc的水（大约盖过鸡肉和马铃薯的程度），开中火加热。沸腾后捞掉渣滓，转极小火煮20分钟。
虫草菇炖汤的做法大全有哪些？
想必大家都知道虫草这种珍贵的药材，虫草的价格非常昂贵，治疗疾病的功能非常强大，今天为大家介绍的是虫草菇，据介绍，虫草菇的功效和虫草的非常相近，比如可以提高人体的免疫力，还具有缓解衰老的作用，吃虫草菇可以增强体质，因此下面为大家介绍用虫草菇炖汤吃的方法。
第一、虫草菇排骨汤
材料
主料：新鲜排骨，虫草菇；
辅料：薏米仁，生姜，葱段(适量)
调料：香叶，八角，花椒，料酒，食盐。
做法
1、摘洗干净的虫草菇；
2、汤锅中少量水，烧开后倒入清洗干净的排骨，冒去血水；
3、约两分钟后，捞出排骨，汤锅中重新加冷水，下入排骨，开火；
4、下入清洗干净的各种调料；
5、加少许料酒，去腥提鲜；
6、锅中汤煮沸后，转中小火慢炖二十分钟，把清洗干净的薏米仁下入锅中；
7、去根洗净的虫草菇一起下入锅中，加盖，继续小火慢炖；
8、约半小时后，加入少量食盐调味，盐要尽量少放，才能突现出汤的鲜美来；
9、加盐后搅拌均匀，继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火。
第二、虫草菇煲鸭
虫草菇5-8克，老雄鸭一只，去毛及内脏，将鸭头劈开，虫草菇、黄芪、红枣、党参、白术等药材纳入其中，以线扎好或捆好，加酱油、酒调味，蒸烂后即可食用。
功效：滋阴补肾，缓解神经衰弱、失眠烦躁、头晕目眩等不适。
第三、虫草菇煲胎盘
虫草菇10-20克，头胎鲜胎盘一个，同放入炖盅中加水上盖，隔水炖熟食用。
功效：虫草菇煲胎盘是民间大补阴阳的一种常见吃法，适合病后久虚不复、气血不足、自汗盗汗等人群。
第四、虫草菇可做汤
虫草菇汤也是一种理想的食用方法，它平时可以与鸡肉一起炖制成养生鸡汤，大家可以把一只土鸡剁成块状，焯掉血水，再把一百克虫草菇洗好，与鸡块放在一起加入生姜和适量的清水一起放在砂锅中炖制，烧开以后炖制两小时，再加入食用盐调味，等鸡肉全部熟透以后就可以出锅，吃肉喝汤，养生功效最为明显。
砂锅炖汤菜谱大全有哪些？
在中国人的饮食习惯中，平时很喜欢煲汤来吃，现在很多家庭都有高压锅，人们一般会用高压锅来煲汤，高压锅煲汤非常快，但与此同时，很多人还是喜欢用砂锅来炖汤，砂锅的保温效果非常好，砂锅炖出来的汤味道更浓更鲜美，很多人不知道如何用砂锅炖汤吃，下面介绍几种流行的做法。
砂锅炖汤菜谱大全：
砂锅煲虾
材料
牛肉，香菇，青红椒，木耳，红薯，扇贝
蒜片，姜片，干红辣椒，
盐，花椒面，蒜，蚝油，海鲜酱油
做法
1、辅料都按照滚刀块切。
2、蒜片，姜片，干红辣椒，炒香，然后下入牛肉片煸炒。炒好了，放到盘子里备用。这个如果是猪的五花肉，效果更会好。
3、煎虾，好了备用。
4、把一些食材，放到锅里一起炒熟，按照顺序依次炒好。加盐，花椒面，海鲜酱油。炒好，放到旁边
砂锅里面，放一点油，加入蒜瓣，细葱，煎香。依照顺序放入食材：最下面是牛肉，撒上蚝油，少量盐，然后上面是蔬菜，
5、再上面是虾，和扇贝，第一次做扇贝，清洗的时候，小费劲。需要用小勺子，一点点抠出来肉肉，再去掉砂囊，清洗干净。倒入一些热的开水，不要多，没过到下面的肉就行了。最上面撒一遍海鲜酱油。
然后，盖盖子，在盖子上面倒一圈料酒。这样密封盖子，里面的气味也不会外流。
6、撒点香菜，点缀。末末的话就可以吃了。
砂锅杏鲍菇凤尾汆汤
材料
花鲢鱼头，花鲢鱼尾，杏鲍菇，黄瓜，猪骨高汤1大碗，生姜1片，大蒜2瓣，大葱1小段，八角1个，料酒1汤匙，食盐1/2茶匙，干淀粉适量（生粉），食用油适量
做法
1.花鲢鱼头和鱼尾处理干净，鱼头和鱼尾的两面沾一层薄薄的干淀粉（生粉）
2.平底锅里倒入少量食用油，大火烧热
3.放入鱼头和鱼尾煎制
4.煎到鱼头鱼尾一面金黄，用铲子翻面，煎另一面
5.煎到两面金黄，取出鱼头和鱼尾，用刀把鱼头从中间一劈两半不要劈断
6.生姜、大蒜和葱白分别用刀切片
7.锅内的底油里放入一个八角，煸出香味，去掉八角不用
8.生姜片、大蒜片和葱段放入锅里，煸出香味
9.事先准备一碗高汤
10.准备好的高汤倒在油锅里，淋入1汤匙料酒
11.大火熬煮，煮到汤表面有浮沫飘起，用勺子把浮沫撇去
12.平底锅里的汤移到砂锅里，放入煎好的鱼头和鱼尾
13.杏鲍菇洗净，用刀切成厚薄均匀的片
14.杏鲍菇片放在砂锅里，大火煮开转中小火熬煮
15.煮制大约10分钟，至汤色浓白，加入1/2茶匙食盐提味
16.黄瓜洗净，用刀切成菱形片
17.熬好的汤盛入碗中，撒上切好的黄瓜片即可
砂锅杂菜汤
材料
家乐浓汤宝1块，新鲜蔬菜，鱼丸脆皮肠，厚海带，魔芋菊花，土豆片
做法
1.准备阶段——冻鱼丸要用水泡一会儿去除外表的冰，蔬菜洗净撕开，海带切成菱形，土豆切厚片、魔芋菊花也要用开水泡一下，总之一切食材要保证干净卫生哦；
2.砂锅内放入清水烧开，放入浓汤宝化开后下入鱼丸和海带等不易熟烂的食材，继续烧.
3.水再开后三至五分钟放入魔芋菊花，土豆片，再次烧至水开后放入撕好的蔬菜；（这些食材是按照易熟程度依次放入）
4.浓汤宝属于清淡口味，需要加些盐，关火后撒一些香菜末和葱花即可。
牛肉的做法大全有哪些？
牛肉是一种脂肪含量比较低的肉类，含有丰富的蛋白质，并且牛肉的口感要比其他肉质的更加紧致和多汁，所以也是很多朋友的喜爱。常见的牛肉做法会有红烧牛肉、葱爆牛肉等等。
红烧牛肉
1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。
2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，
姜片，料酒。中火1小时。
3、另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱，川花椒，
料酒，酱油同炒2分钟。
4、把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时。其间
翻几次，尝味，酌情添加酱油/冰糖。
5、到汁浓肉烂关掉火即成。
葱爆牛肉
腱子肉750克(或黄瓜肉)，大葱白120克，芝麻50克(焙好)，大蒜1瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。 2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。 3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。 4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可。
橄榄炖汤大全有哪些呢？
提起橄榄油大多数人都不陌生，大家都知道橄榄油的营养价值是非常高的，既然橄榄油的营养都是非常丰富的，青橄榄也是一种营养价值很丰富的蔬菜，很多人喜欢用青橄榄来炖汤喝，青橄榄是可以搭配很多的食材进行炖汤，青橄榄搭配不同的食材，所具有的功效也是不同的，那青橄榄煲汤大全是什么呢?
橄榄炖鸡是一道广东地方名菜，属于粤菜系。母鸡半只，盐津榄10颗左右，用刀划几下，姜片适量。鸡斩块过水，与橄榄姜片一起入锅，加水适量，大火烧开后除去泡沫，小火煲2小时以上。撇掉煲出的浮油，加盐饮用即可。
原料
生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿。调味料酒、葱、畺、酱油、甘草。
制作方法
仿土鸡腿去皮，烫去血水，用所有调味料稍腌片刻。生橄榄或干品以水洗净，起卤锅，将橄榄、鸡腿肉一起放入，将水淹过。加调味料，用大火煮开后转小火，收干后即可盛出。
功效：橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用，可使婴儿更加聪明，并有防治心脏病和胃溃疡，保护胆囊的功能。
炖橄榄螺头汤是一道广东的地方传统名菜，属于粤菜系。润肺滋阴，清肺利咽，祛痰理气，清热解毒。将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份)，各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
基本材料
净海螺头400克、橄榄150克、姜5小片、鸡汤2000克、瘦肉150克，精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量。
食谱做法
1)将海螺头洗去黑斑及杂物，洗净。将橄榄用刀拍破待用。
(2)将螺头和橄榄装入炖盅内(每人一份)，各注入鸡汤、姜片、烫熟瘦肉和绍酒，加盖，用湿宣纸将盖子密封，然后上笼蒸90分钟左右，配上精盐、胡椒粉调味即成。
鲍鱼橄榄汤，是一道用珍珠鲍鱼、鲜橄榄制作的菜肴。
用料
食材：珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根
辅料：开水300ml
注：橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、谏果。
做法
1、鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过，回家滴入少量食用油浸10分钟左右，轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用;
2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵，用手反复搓几次，再用清水冲洗干净，排骨洗净待用;
3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆;
4、青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎，使橄榄汁充分溶解到汤里;
5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里;
6、往食材里注入约300毫升开水，水量以没过食材为宜;
7、隔水炖盅外层注入少量水，放入装有食材的内胆，盖上内盖、外盖，接电源，将控温档调至高火，开锅后约半小时，将火力调至自动档，再1小时后熄火，取出食材喝汤吃肉。
宝宝炖汤食谱大全有哪些？
宝宝正处于长身体的阶段，对于饮食有一定的要求，不能只是吃菜，还要适量饮用一些营养价值比较高的汤这样更能滋补，比如灵芝鸡汤、菠菜蛋花汤、山药红豆羹等都是不错的选择，可以一周给宝宝做一次。
一、灵芝鸡汤
原料：老母鸡1只(约1000克)，灵芝20克，料酒、葱花、姜末、精盐、味精和五香粉各适量。
灵芝鸡汤的做法：
将灵芝洗净，切片，装入纱布袋中，扎口；鸡宰杀后，去毛及肠杂，洗净切块，与灵芝袋一起放入沙锅中，加入适量的水，先以大火煮沸，撇去浮沫，撒入料酒、葱花和姜末，改用小火煨炖至鸡肉酥烂，取出灵芝袋，加入精盐、味精和五香粉煨炖至沸即成。
二、菠菜蛋花汤
原料：菠菜、鸡蛋1个、味极鲜酱油、橄榄油、面粉。
菠菜蛋花汤的做法：
1、将菠菜切成小块。孩子吃得话可是适当的小点。
2、注意的第一个细节，菠菜切好后要用热水焯一下，几秒钟就可以了，这样做的目的是去除菠菜中的草酸。
3、锅中烧开时，将菠菜放进去，烧至水滚起
4、加入盐、酱油、继续煮一会
5、第二个细节，很多人勾芡喜欢用淀粉，但是做这个汤用面粉更好喝。碗中盛半碗凉水（千万不要用热水），放入1/3勺（盛饭用的大勺子）面粉，搅拌成稀面糊。倒入锅中，迅速搅拌。
6、第三个细节，要想蛋花做的漂亮，可以在打散的鸡蛋中加一点点水。将打散的鸡蛋淋在汤中，再淋上一点橄榄油或香油即可出锅。
三、山药红豆羹
原料：山药、红小豆各适量，冰糖、糖桂花、淀粉适量
山药红豆羹的做法：
1、红豆洗净，入清水中浸泡半小时；
2、山药洗净，带上手套，用到刮去皮；
3、清水中倒入少量白醋，将山药浸入，洗去粘液；
4、将山药入锅煮熟，放凉后，切丁；
5、红豆入锅大火熬煮至酥烂，放入熟山药粒，加入冰糖；
6、干淀粉加水勾兑成水淀粉，倒入勾芡,撒少许糖桂花即可食用
春季炖汤食谱大全有哪些？
春季是一个适合养生的季节，适当喝一些有营养的汤对身体是很有好处的，对于爱喝汤的朋友来说，不妨了解下春季炖汤食谱大全哦！那么春季炖汤食谱大全有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三款春季炖汤食谱，感兴趣的朋友可以看看哦！
春季炖汤食谱之霸王花煲猪展汤
材料：霸王花2两，猪展肉12两，，蜜枣4个，盐少许，清水10碗。
做法：
1、猪展肉洗净，霸王花浸软洗净，蜜枣去核。
2、把蜜枣和霸王花一起放进瓦煲内，加适量清水，旺火烧滚，下猪展肉滚约二十分钟，改中火煲约半小时，以文火煲至汤水余下四至五碗左右，最后加盐调味。
春季炖汤食谱之桂圆红枣乌鸡汤
材料：乌鸡，瘦肉，红枣，桂圆，枸杞，油，盐各适量。
做法：
1、把乌鸡洗干净，瘦肉切片，桂圆、红枣和枸杞洗干净备用。
2、在锅里放水烧开，放入瘦肉和乌鸡焯水，捞出洗干净。
3、把乌鸡和瘦肉放入砂锅里，加入适量开水，再放入桂圆、红枣和枸杞。
4、用大火烧开，再用小火炖一个小时，最后加盐调味即可。
春季炖汤食谱之红酒山药煲鸡汤
材料：鸡，火腿，山药，红酒，八角，姜，葱各适量。
做法：
1、把鸡洗干净，斩块，放入开水锅里，煮出血水，再捞出洗干净沥干备用。
2、把炒锅烧热，放入鸡肉干炒一会儿，直炒至出油，装盘备用。
3、把火腿切片，姜切片，葱切段。
4、把鸡肉放入砂锅里，加入适量清水，再放入红酒、火腿、八角和姜葱，大火烧开，再用小火慢炖。
5、把山药去皮，切段，待鸡肉煮至七成熟，放入山药，再继续用小火煮至鸡肉熟烂即可。
以上就是关于春季炖汤食谱大全有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对春季炖汤食谱大全的相关做法已经有了一定的了解了。大家如果对炖汤感兴趣的话，不妨参考下上面介绍的相关做法哦！当然啦！关于食材的搭配方面，大家可以按自己的喜好来选择哦！
红烧牛肉的做法大全有哪些？
红烧牛肉，相信我们在日常生活当中都是很容易接触得到的，因为不管是在外面吃饭，还是在家长饭桌上，它都可以成为常客，可是要想自己动手制作完成，随时享受这道美味食物，而且你要了解它的做法。
一、陈皮版
特色：陈皮 具有独特香气，能增香去腥，与牛肉搭配最为适宜。
原料： 牛肉600克、葱1根、姜2片、八角1大匙、干辣椒、陈皮各80克 辅料： A料：酒酿、绍酒、糖、酱油各1大匙、酱色 、鸡精、胡椒粉、香油各1/4小匙、水1杯
制作： 1、牛肉洗净，切0.5厘米长方形厚片。陈皮切条状，葱洗净、切长段，姜去皮、切丝。
2、锅中倒1杯 油烧热，放入牛肉片小火炸至肉片干酥，捞出。
3、倒出炸油，锅中留1小匙油烧热，爆香干辣椒，加入陈皮炒香，再加入葱、姜炒匀。
4、最后加入 牛肉片、八角和A料，小火焖烧至汤汁收干即可盛出。
二、川辣红烧牛肉
主料：牛 肋骨肉土豆（或黄豆、白萝卜）
辅料：豆瓣酱 大料香叶干辣椒 姜 蒜大葱
制作步骤：
第一步：将 肉整块入沸水中煮去血水。
第二步：将肉冷干后切为3CM小块，备用。
第三步：起锅 ，油烧至六成热，放入姜片，蒜块暴香，即将牛肉块入锅炸制（3-5分钟）
第四步：架蒸 锅，将炸过的牛肉放入锅内，加入清水，水量与牛肉的比例为5：1.武火至水沸。
第五步：水沸后将火转小一点，加入大料、香叶（两片即可）、酱油三勺、醋少许、糖少许（冰糖最好）、炖半小时。
第六步：在 牛肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱暴炒。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许（如喜欢麻味的可以加入花椒少许）。
第七步：牛肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆。
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