麻圆的做法和配方是什么
养生粥的配方是什么。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《麻圆的做法和配方是什么》，欢迎您参考，希望对您有所助益！
很多老人孩子都喜欢吃麻圆，那么麻圆应该怎么做呢，有没有配方呢，很多有卖的确实是很好吃，而糯糯的很甜，对于这样的麻圆到底有没有好的做法呢，动手来做的话，能不能做出来呢，下面就给大家简单的介绍一下看看，麻圆的做法和配方是什么，能够帮助到大家。
麻团是泰州传统食品“三麻（麻油、麻糕、麻团）”之一，其外脆里糯、香甜绵韧，深受百姓欢迎。
原料配方
糯(江)米1公斤 糖300克 芝麻150克 面粉80克 糖精少许 麻油2公斤(实耗250克)
制作方法
1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。
2、再将吊干的粉团捻碎搓成粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧待用。
3、将浆团揉成条形，揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。
4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来；但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。
通过上面介绍的麻圆的制作方法还有配方，如果亲自动手来做的话，也是能够做出来的，而且在家做食材也是很安全的，而且可以根据自己的方法适当的添加一些材料，确实是一种很惬意的享受，说不定做出来的麻圆很美味呢。
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麻圆的配料和做法
麻圆其实也有一些朋友叫其未麻团，这是一种比较普遍的特色小吃。麻圆属于油炸面食的一种，所以制作出来比较香浓的味道，很多朋友甚是喜爱。制作麻圆的时候，需要注意好糯米的浸泡，最好要提前一天去进行，然后配料上的搭配其实是比较简单的，主要还是要注意好比例。
麻圆又名麻团，是汉族特色小吃，中国油炸面食的一种。麻圆的称呼有很多种，华北地区称麻团，东北地区称麻圆，海南又称珍袋，广西又称油堆，是广东及港澳地区常见的贺年食品。麻圆是用糯米粉加白糖、猪油和水揉制成形，再经入锅油炸而成的;因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻，故名。麻圆虽然只是一种极为普通的小吃，制作起来也并不复杂;以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。
麻圆的做法：
教你做香酥麻圆：
原料：糯米
配料：芝麻，糖等
步骤：
1、将糯米淘洗干净，用清水浸泡1天，磨成细浆，吊干成团。
2、再将吊干的粉团捻碎搓成粉状，加进红糖、糖精、面粉混合均匀，加水擦匀搓透，饧待用。
3、将浆团揉成条形，揪小剂60个(每个约重35克)，搓成圆形，投在芝麻盆里滚满芝麻。
4、麻油入锅，烧至七成熟时，将生坯入油锅氽炸。这时可用锅铲推散开，待麻团稍漂浮时，可取铁捞箕(笊篱)一把，将麻团在锅边上轻轻按压，这样可帮助麻团膨起，压力可逐步加大，麻团可因此充分膨胀起来;但压力不能过猛过大，否则将麻团按破，也炸不起来。一般炸至麻团外皮微硬，色呈褐红时起锅。
麻圆的烹饪技巧
1、沾芝麻的时候一定要用手握紧，再搓圆，否则芝麻易掉;
2、油不要太热放麻圆，否则容易爆浆，形状就不好看了，油三分热就可以了;
3、一定要等麻圆浮起来再压，否则压早了，再也鼓不起来了。可以先试一个，如果压了，没见鼓起来，那就还没到时候;
4、压的次数也不能太多了，先压两次试试，后面摸索着再压，如果炸好了还压，外皮会破掉，不会再鼓起来了，反而形状也被破坏了。
麻团的做法和配方？
麻团在日常生活中是比较常见的，大多数人喜欢将麻团当做早餐来食用，麻团不仅味道香甜可口，而且是老少皆宜的东西，平时是很受大家欢迎的，麻团这么好吃，很多人想自己动手制作，但是却不知道从哪里下手，其实麻团的制作方法是很简单的，下面介绍麻团的做法以及配方。
做法一
主料
糯米粉(250克)、红豆沙(80克)、白芝麻(80克)。
做法
1、白糖放入碗里，加温水搅拌至融化。
2、筛入糯米粉和泡打粉，加1勺油和适量温水，拌匀后和成光滑的面团。这样做的效果就是面做出来会很软和。
3、将和好的面团分成等量的剂子，取一个按扁后包入豆沙，搓成圆球。
4、搓好的麻团放在芝麻碗里，多滚几圈。
5、使麻团均匀粘上芝麻，后再用手团紧按压下，防止芝麻掉下。
使麻团均匀粘上芝麻
6、锅中倒入色拉油，宽一下，6成热时放入麻团，小火炸约15分钟。主要是让面团更好的膨胀，达到外酥里嫩的效果。
7、炸的过程中要不停用铲子翻动麻团，使其均匀受热，等麻团体积变大浮起来，呈金黄色时捞出。
8、用厨房纸巾吸掉多余油份即可食用。
做法二
原料
糯米面125克，南瓜100克，泡打粉1克，芝麻适量。
做法
1、将南瓜去皮后切小块，放蒸笼上蒸20分钟至熟。
2、糯米粉倒入打蛋盆中，可加入适量泡打粉。
3、趁热加入蒸熟的南瓜，可能会比较热，注意别烫手。
4、然后揉成团，将揉好的面团分成十份，每份都滚圆。
5、表面沾水，并沾上芝麻。
6、放入油锅里炸至熟即可。
做法三
主料
糯米粉(100克)、白砂糖(30克)、水(70克)、熟白芝麻(适量)、黑芝麻馅(适量)。
做法
1、将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化。
2、倒入100克糯米粉。
3、活成软硬合适的糯米团。
4、将糯米团均分成每个15克，团圆捏实。
5、取其中一个捏成小碗状。
6、放入芝麻馅(可以放自己喜欢的任何馅料)，再收口捏实。也可以不加馅，直接省略5和6步骤即可，做出的就是空心麻团。
7、蘸点水，放在芝麻盘中， 使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻捏实。
8、锅中倒入油油温至4成热，放入麻团浸炸。
9、待升至6成热时，麻团快漂起时，用勺背按压麻团，压扁后待鼓起时再压。
10、反复几次后麻团鼓起，至金黄色后捞出，放在厨房纸上吸尽油，趁热吃即可。
空心麻球的做法和配方
空心麻球可以说是糯米麻球的放大版了，其主要特点就是体型比较大，并且其是空心的。这种小吃不仅造型独特能够吸引人的注意力而且口感也是非常的香甜美味，因此非常的受人欢迎。有些朋友们也想自己在家中制作这种美食，只要掌握了做法而后准备好材料就是做出来的，下面就来介绍一下空心麻球的做法和配方。
用料
糯米粉100克
泡打粉2克
白糖30克
开水70克
食用油
白芝麻
步骤 1先用一部分开水溶化白糖，化成白糖水
步骤 2加入糯米粉和泡打粉，将剩下的开水慢慢加入，边加加揉，直到揉成软硬合适的面团
步骤 3将面团搓成长条，用刀切割成20克左右的小剂子
步骤 4用手搓圆剂子，沾点水
步骤 5放进盛有芝麻的碗中裹满芝麻
步骤 6用掌心攥紧麻球，使芝麻更牢固地沾在糯米球上
步骤 7沾满芝麻的糯米球装盘待用
步骤 8热油锅，油烧到四成热，把所有芝麻球放进油锅里小火慢慢炸
步骤 9待芝麻球快浮起时，用漏勺背轻按压芝麻球，压扁后待鼓起时再压，让空气进入麻球里，千万不能压破，破了麻球就鼓不起来了
步骤 10反复几次后麻球鼓起后，用漏勺不停地翻动芝麻球，使其受热均匀
步骤 11炸至金黄色后捞出，放入垫有厨房纸的盘中，吸掉多余的油
步骤 12装盘趁热吃即可
小贴士
1、揉好的糯米球要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米球变干，不利于操作
2、裹芝麻时在糯米球上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥紧，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。
3、炸的时候一定要小火慢慢炸，用漏勺的背面按压麻球，这样不仅受热均匀，而且空气容易进入球中，炸的颜色也漂亮，更是起到体积变大形成空心的作用
4、先用一部分开水溶化糖，剩下的开水酌情添加，各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软，会使麻球成品塌陷；水加得过少，面团太硬，成品会不膨松。
拔丝麻圆的做法
要想抓住一个男人的心，首先就得抓住他的胃。而对于男人来说，也同样如此。所以，为了心爱的他，你是否应该学着做一些像样的美食呢？答案必然是肯定的。所以，现在小编就先来介绍下拔丝麻圆的做法。
2.1212糯米粉用水合成柔软的面团。
3.2121分成大小一致的小剂子。
4.搓成小汤圆，沾脱皮白芝麻。
5.每个都用手揉揉，芝麻就不会掉了。
6.锅里倒适量的油，放入一个个的小麻圆。
7.小火慢炸，用铲子翻动使其均匀受热。
8.捞出沥油。
9.滗去多余的油，锅底留少许的油，给适量的白糖。
10.中小火翻炒让糖均匀受热。
11.转小火炒至溶化。
12.炒好的糖浆呈浅黄色（琥珀色）这时侯下原料的效果最好。
13.倒入麻圆快速翻炒。
14.让糖汁均匀的裹在麻圆上，离火出锅。
15.来拔丝哟！
也许关于拔丝麻圆的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
糯米麻球的做法和配方
糯米麻球是一种以糯米为主要原材料，而后经过油炸而制成的一种美食。这种食物因为其口感香甜细腻并且造型独特而受到了大人和小孩的欢迎。有许多人也想在自己的家中制作这种美食，这是可行的只要是掌握了正确的做法窍门，以及选好材料就可以。那么下面就来介绍一下糯米麻球的做法和配方。
麻球
主料糯米粉500克
辅料油500克 白糖100克 芝麻50克
麻球的做法
1.主辅料： 糯米面、白糖、白芝麻
2.糯米面加入白糖，拌匀
3.加入适量的温水，和成稍软的面团。饧发20分钟
4.取一块饧发好的面团，团成圆球
5.滚一层白芝麻
6.锅中加适量油，烧至3成热的温油状态，下入生坯
7.中小火炸制。用漏勺捞起，用手勺轻轻按压，每一个生坯都反复的重复这个动作
8.直至炸的麻球膨胀长大，漂浮起来
9.将其捞出。用滤油纸滤油即可
烹饪技巧1、锅中每次不可放的过多，以3个左右为佳。
2、油温不可过高，3—4成热为好。
3、这种面团比较软，放入锅里时有的成为饼状，不要管它，经过按压炸制后，就会膨胀起来。
制做：
1.白糖入温水中化开；
2.糖水一点点倒入装有糯米粉和泡打粉的碗中，用筷子搅拌均匀；搅拌到后半程用手揉均成光滑粉团
3.再在芝麻碗中打个滚，周身粘上芝麻；
4.锅内入油烧至120度，下入麻球小火炸制，炸到麻球变大一些浮在油上；(等温度到了120就开始放麻球 大概三分钟就会全部浮上来，接着把温度调到160度，用勺子顺一个方向轻轻转动麻球号让所有面都炸到，感觉麻球软了就开始压。慢慢的麻球硬了就不能压了。 炸一会就能出锅了)
5.用勺子不停地推压麻球（开始力气小点，后面力气稍大点，可以看到麻球在推压的过程中不断变大）
6.最后火稍开大一些，将麻球炸制成金黄色即可控油捞出
技巧:
1、麻团一定要先在温油中养，这样有利于它慢慢膨胀，也利于彻底成熟。如果油温高了，很易造成外面糊了，里面还是生的；
2、麻团中加了泡打粉也可以增加它的膨胀。用勺子推压的过程中，麻团会借力反弹，变得越来越大。力道要掌握好，太大会压破，太小起不到什么作用。
空心麻团的做法和配方？
麻团在日常生活中是一种很常见的东西，麻团一般有空心和实心之分，不管是空心的还是实心的，麻团的口味都是比较香甜的，一般麻团都是传统的油炸食品，主要是用糯米粉和芝麻制作而成的，有些麻团里面是包馅有料的，那空心麻团的做法和配方是什么呢？下面介绍空心麻团的做法。
空心麻团的做法一
用热水先把糖化开 用糖水把糯米粉和成团 松弛10分钟 分成大小均匀的小团
小团子沾上白芝麻 可以沾点水再粘 芝麻要黏牢 不然等下一炸就全掉了
锅中倒油 量要浸没麻球 放入麻球开始炸 注意小火炸 等麻球浮起来一点用勺子压一下麻球 这样麻球会膨胀起来出现空心
胖起来再压 胖起来再压 反复几次 知道麻球鼓得胖胖的 表面金黄上色就可以捞出 注意压的时候小心点 轻一点
空心麻团的做法二
将30克白砂糖放到70克开水中搅拌融化
倒入100克糯米粉
活成软硬合适的糯米团
将糯米团均分成每个15克，团圆捏实
取其中一个捏成小碗状
放入芝麻馅（可以放自己喜欢的任何馅料），再收口捏实。也可以不加馅，直接省略5和6步骤即可，做出的就是空心麻团
蘸点水，放在芝麻盘中， 使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻捏实
锅中倒入油油温至4成热，放入麻团浸炸
待升至6成热时，麻团快漂起时，用勺背按压麻团，压扁后待鼓起时再压，反复几次后麻团鼓起，至金黄色后捞出，放在厨房纸上吸尽油，趁热吃即可。
各地的糯米粉吸水量不同，自己根据实际情况调整，和面时的加水量至关重要，若水加得过多，面团太软会使麻团成品塌陷；水加得过少，面团太硬，又会增加制坯的难度且成品不膨松。
这个方子是没有加入泡打粉的，也可以加入适量的泡打粉， 有了泡打粉的加入，即使你中心不包入馅料，它炸后也能发泡涨的很大。加入泡打粉的方子是糯米粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油（放入面团中）2汤匙（30ml）、白芝麻100克、油（油炸用）
先把白糖溶成糖水后再加到糯米粉中，否则麻团成品表面会出现黑色小斑点。 糯米粉用开水烫面，再混合揉匀，这样和出来会很容易膨胀大。
裹芝麻时在麻团上蘸点水，便于芝麻沾在上面，裹上芝麻后一定要用手再攥一下，使芝麻紧密的沾到面团上面，不然下锅炸的时候，芝麻容易脱落。炸的时候一定是小火慢慢炸，用勺子或铲子的背面按压麻团，这样不仅受热均匀，炸的颜色也漂亮，更是体积变大形成空心的缘由活好的糯米团全程要用保鲜膜或湿布盖好，以免糯米团操作过程变干。
馒头的做法和配方是什么
说起馒头，大家应该都很熟悉。馒头是许多地区人民的主食，常见于北方，所以在北方馒头也被称为馍。馒头可口松软，营养丰富，是餐桌上不可缺少的主食。由于中国各民族人口众多，口味各异，馒头也慢慢发展成许多美味的食物，有菜馒头、肉馒头、生煎馒头，油炸馒头等等。馒头是以面粉发酵而成，虽然制作方法简单，但是馒头含有大量的淀粉和蛋白质等对人体有益的物质。那么，馒头是怎么制作而成的，里面有什么配方呢？
配方
中筋面粉...600克
细糖....50克
酵母粉... 6克
泡打粉.....5克
鲜奶...280 毫升
作法
1. 将中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将酵母粉加入拌匀。然后，将鲜奶徐徐倒入并拌匀。
2. 将拌匀的材料揉约2分钟，直至均匀揉成的面团没有硬块时为止。
3. 用湿毛巾或保鲜膜将揉好的面团盖好，静置发酵约20分钟。
4. 将醒过的面团再次揉至表面光滑，然后将面团对切成2大块。
5. 将面团搓揉成直径约2.5公分的长条。
6. 用刀将面团条切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，再静置约25分钟醒发。
7. 开炉火，待蒸锅内蒸气升起时，将醒发好的馒头用大火蒸约8分钟即可。
看了上面馒头的制作方法和配方，发现原来馒头的配方也就只有面粉、细糖、酵母粉、泡打粉、和鲜奶等这几样，虽然只有简简单单的几样，加上简单的制作方法，就能制作出美味的馒头，要是能亲手制作馒头，那是一件多么荣耀的事啊。
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