茄子饼的家常做法有哪些
养生汤有哪些做法。
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！养生已经成为很多中老年人关注的话题，养生不应只是调侃或者卖弄，而是必须认真地践行。饮食养生需要注意哪些方面呢？养生路上(ys630.com)小编特地为您收集整理“茄子饼的家常做法有哪些”，仅供您在养生参考。
茄子是一种味美多滋的蔬菜，其烹制方法也有很多，无论是红烧茄子还是清炒茄丝，都受到大众家庭餐桌的喜爱。其中，油炸茄子饼是一种很常见的吃法，很多人都会在家里制作这种茄子饼，可以炸制之后直接使用，也可以在制作其他汤饮的时候加入一些进行搭配调味，也是鲜美无比，接下来就大家一起学习一下如何制作出一道可口的油炸茄子饼吧。
一、食材主料
茄子1根，鸡蛋1个
二、辅料
猪肉适量，小麦面粉适量，胡椒粉适量，盐适量，小葱适量，生抽适量，料酒适量，泡打粉适量，淀粉适量，姜适量，
三、步骤
1、先处理茄子，将茄子洗净，把绿皮茄子去皮，斜切成一刀断，一刀不断的夹心片状。
2、茄子切片后可以先泡盐水，这样茄子的切面就不会因为容易氧化而出现黑点了，这样做茄饼的外观会比较美观。
3、处理肉馅，将肉馅放入容器内，加盐，胡椒粉，生抽，料酒，葱姜末，搅拌均匀备用。
4、调制脆皮浆面糊：高筋面粉1杯，淀粉1大匙，泡打粉1/2茶匙，色拉油1大匙，鸡蛋1个，水3/4杯，将以上所有材料调匀，静置15分钟后就可以使用了。要注意的是面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不Q不紧实，打1个鸡蛋。
5、差不多搅好了厚厚的面糊，将搅好的面糊备用，酿茄饼，在茄子的内侧抹淀粉，并夹入搅拌好的肉馅。
6、锅热后放入油，把铲子放近油面以下，这一步很关键，不然饼粘在铲子上不下来，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊。
7、放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好。
8、然后将面糊放入油中炸制。
9、待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼，就下来了。
10、翻面再炸一会儿，就好了，捞起即可。
油炸茄子饼是以道家喻户晓的民间美食，在大众餐桌上非常的常见，所使用的主要食材很简单，制作手法也不复杂，如果您是一位十分爱吃茄子的人，不妨根据以上所介绍的步骤在家里试试看，只要调为适当，火候合适，就能够制作出美味香脆的茄子饼。
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茄子丝饼的家常做法
茄子丝饼这是以茄子丝为主要原材料，而后将茄子切成丝加入面糊上锅烙出来的一种食品。此类食品不仅口感美味独特、有很强的果腹感而且对于人体也是有好处的。茄子可以有效的预防心血管疾病、预防癌症、降低胆固醇以及延缓衰老等等。那么自己在家中怎么做茄子丝饼呢？下面就来介绍一下茄子丝饼的家常做法。
用料
鸡蛋1只
茄子1根
普通面粉适量
香葱适量
盐、鸡精（根据各家情况可不加）
做法一:
1准备食材
2茄子洗净先切斜片后切丝
3香葱洗净切末
4将茄丝·葱末·鸡蛋搅拌在一起
5加入盐调味
6加入鸡精搅拌
7加入半碗清水
8加入面粉搅拌
9调成稀糊状
10锅热下油·油热下茄丝糊煎制
11注意控制火候的大小·可晃动锅
12一面煎成焦黄色再煎另一面
做法二:
步骤 1准备好各种材料
步骤 2茄子切成丝加盐腌制十五分钟左右。如果时间不够可适当用手抓拌，如图！
步骤 3腌制茄丝的时候把鸡蛋和面粉搅拌至无颗粒可流动的面糊（不要太干，稍微稀一点）
步骤 4把茄丝挤干，这步不可省略。因为茄子本身略有苦味，把水挤干也为了加入面糊后不让茄子的水份使面糊更稀。然后把茄子、香葱加入面糊，加入适量的盐、鸡精和糖调味，搅拌均匀。
步骤 5平底锅放油加热，离火倒入面糊晃动成锅子大小的面饼，因为加入了茄丝需辅助把茄丝均匀摊开，煎至两面金黄即可。
茄子的功效与作用
1，预防心血管疾病
茄子富含维生素p，100g紫茄中含维生素p高达720毫克，这种成分能够改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和渗透性，防止毛细血管出血，维持心血管功能正常。
2，降低胆固醇
巴西科学家利用动物实验发现茄子所含的纤维素中有一种能够降低体内胆固醇含量的物质——抑角苷。此外，美国一家杂志社在介绍降低胆固醇的方法中也把食用茄子排在首位。
3，预防癌症
印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖，对胃癌、直肠癌有防治作用。
4，抗衰老
茄子中含有丰富的维生素E和维生素C，可以降低血液中胆固醇水平，对防止人体衰老有积极作用。此外，茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收，有消脂瘦身的作用，紫茄子还能美白肌肤呢。
焖茄子的家常做法有哪些
茄子这种蔬菜非常的有特色，它是我们生活中。比较常见的一种蔬菜，而且食用的频率相当的高，因为茄子富含非常丰富的营养成分。是我们补充维生素以及其他一些微量元素最重要的蔬菜来源之一。可见茄子在我们生活中的重要性是非常大的，而茄子烹饪方法也是比较多的，焖茄子就是一种比较常见的做法。下面就来看一看焖茄子的家常做法有哪些的介绍吧！
焖茄子的做法一：
1.把茄子削去皮。
2.用刀在茄子的中间竖划一道口子。
3.然后掰开。
4.掰成小块备用。
5.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
6.锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香。
7.然后倒入茄子炒，再加盐炒。
8.炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧。
9.把青红椒切成丝。
10.锅中水不多时，放入青红椒丝。
11.准备好水淀粉。
12.最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅。
焖茄子的做法二：
1、准备材料
2、茄子洗净后切成滚刀状，青椒用手撕成小块
3、锅中倒油，倒入茄子煸软
4、葱切末，姜切片，蒜压碎，锅中倒油，倒入葱姜蒜
5、倒入茄块
6、将调料调成汁
7、倒入锅中
8、加入青椒，翻炒均匀后即可起锅
茄子这种蔬菜能给我们提供丰富的营养补充。所以说人们在生活中经常食用茄子是非常有好处的。对于身体来说茄子富含丰富的维生素能够补充我们的日常所需。所以说希望大家能够多吃茄子，以上介绍的焖茄子的家常做法就是一种值得大家去学习，希望大家了解一下。
紫茄子的家常做法有哪些
紫茄子很多人都不陌生的，对紫茄子的制作有很多不错方法，常见制作紫茄子就是炒着吃，这样的制作方法简单，而且吃的时候对身体没有损害。在紫茄子的家常做法中，对紫茄子的制作也是有一些介绍，使得制作它都是可以知道该如何进行，不过对紫茄子制作数量每次都是不能过多进行的。
紫茄子的家常做法：
材料
紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根，
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许
做法
1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐颠拌均匀，腌制10分钟左右;
2、挤去腌出的水分，备用;
3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢;
4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用;
5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油;
6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味;
7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况;
8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀;
9、加入酱油翻炒均匀;
10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀;
11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了;
12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁;
13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了;
14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
在对紫茄子的家常做法认识后，在对紫茄子的家常做法了解后，制作紫茄子完全可以按照以上方法进行。但是需要注意对紫茄子制作过程中，它的火候和时间一定要注意茄子，制作时间不能过长，而且盐不能放入太多，否则吃的时候对身体没有任何好处。
铁板茄子的家常做法有哪些
茄子是蔬菜种的一种，对茄子在吃的时候，要注意要有方法，很多人在吃茄子的时候，都是比较随意，这样使得对身体没有太多帮助，茄子含有的营养元素较多，吃茄子随意的话，会让它的营养元素流失，吃的时候对身体也没有任何帮助的，那铁板茄子的做法大全中，对铁板茄子的做法也是有一些介绍。
铁板茄子的做法大全：
做法一：
材料：长茄子2根，青椒30g，红椒30g，油，盐，黄豆酱15g，番茄酱10g，生抽10ml，糖2g，水淀粉，蒜末10g，香油
做法
1、茄子洗净切条，加少许盐腌制10分钟。
2、锅中油烧热，倒入茄子炸至变软微黄，捞出沥油。
3、把铁板加少许香油备用。
4、炸好的茄子放入铁板中，放置炉上小火加热。
5、葱姜蒜切末，青红椒切菱形块。
6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末，加入黄豆酱炒香。
7、加入番茄酱继续炒至出香。
8、加适量的清水、生抽、白糖，倒入青红椒，淋入水淀粉勾薄芡。
9、淋入香油，搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
做法二：
材料：茄子，葱，大蒜，肉馅，油
做法
1.茄子斜片这种花刀，两面都打花刀
2.起油锅，茄子放入炸熟捞起。
3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。飞完水后，将茄子捞起，沥干水分。
4.铁板刷层油，把茄子放上面，放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板，还用它烤过五花肉和鱿鱼，真是物有所值啊)。
5.锅里留一点油，把蒜片爆香，倒入肉馅，放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后，倒入一大勺水.
6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上，再滴入一点蚝油，烧一会儿，关火，撒上小葱末。
这两种就是铁板茄子的做法大全中茄子的做法，这样的制作方式，让茄子味道非常不错，吃的时候对身体也没有影响，不过在制作这样茄子的时候，一定要注意时间和火候，否则制作出来茄子不会很好吃，这点要知道的。
蒸茄子的家常做法有哪些
茄子是常见的蔬菜，对茄子购买一定要选择新鲜的，这样制作出来的茄子才会更加好吃，尤其是炖茄子的时候，更要选择新鲜的，制作茄子也要讲究方式方法，很多人在制作茄子的时候都是比较随意，那蒸茄子是很好选择，对蒸茄子的家常做法如何呢，下面就详细的介绍下。
蒸茄子的家常做法：
材料：茄子(2根)、瘦肉(164克)、香菇(5朵)、红枣(10粒)、姜(2片)
腌料：蚝油(3汤匙)、油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)
调料：油(1汤匙)
做法
茄子做法：
1、茄子很难蒸熟，因此切条后先放入沸水中烫一下，一来可以去除茄子的涩味，二来可缩短蒸制茄子的时间。
2、茄子叠成梯形后，要用双手轻轻压几下，尽量将它压得紧实些，以防清蒸时茄子条掉下来。
3、由于茄子条叠加一起较为厚身，蒸制时间要长一点，以便将茄子蒸得软烂入味，这样才会更美味。
4、先给茄子盖上一层保鲜膜，再放入锅内清蒸，可防止盘中有太多水蒸气，会冲淡酱汁的味道。
材料做法：
1 瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发，去蒂挤干水，切成细丝;红枣也用清水泡发，去核切成细丝;姜去皮切成细丝。
2 将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内，加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀，做成古方酱料。
3 茄子去头尾洗净，切成5厘米长的细条，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水。
4 取一深盘，以铺一层茄子条，舀入一层古方酱料的方法，将茄子条叠加成梯型。
5 将茄子条用双手轻轻压紧，淋上1汤匙油，盖上一层保鲜膜。
6 烧开锅内的水，放入茄子以大火隔水清蒸35分钟，即可出锅。
在对蒸茄子的家常做法认识后，制作蒸茄子的时候，完全可以根据以上步骤进行，不过对蒸茄子制作数量，每次需要适量进行，而且蒸茄子吃的时候也不能过多，否则对身体消化会有影响，这点对胃部不会的人群要注意的。
烤茄子的家常做法有哪些
茄子是很常见蔬菜，吃茄子对身体没有太多影响，不过在制作茄子的时候，一定要注意方式方法，很多人对茄子制作都不知道该如何进行，常见就是烤茄子，这样的制作方式简单，而且制作后在吃，对身体也没有影响的，那烤茄子的做法大全中，对烤茄子的做法也是有一些介绍。
烤茄子的做法大全：
做法一
材料：长茄子，酱油，白胡椒粉，花椒粉，孜然粉，葱粉，姜粉，盐，油
做法
1.长茄子去头去尾洗净，剖开一分为二。
2.茄子上斜切几刀，放进微波炉高火力叮三五分钟，只要茄子变成软塌塌的就行了。
3.在茄子上刷酱油，多刷几遍，然后再刷层油。
4.放入烤箱，180度，10分钟。
5.这时将白胡椒粉、花椒粉、孜然粉、葱姜蒜粉、盐拌成干料;蒜切成碎粒。
6.10分钟后取出，刷酱油2遍，然后撒上干料，撒蒜粒。
7.继续入烤箱，180度，10分钟。
做法二：
材料：茄子、盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉、大蒜、葱花
做法
1、蒜头切成末，一半先装碗里;
2、锅里热油，转小火，放入另一半蒜末炸成金黄色，别过火了哦;
3、然后连油一起倒入生蒜末的碗里，调入盐、鸡粉、胡椒粉、辣椒粉，搅拌均匀就可以了;
【烤茄子的做法】：
1、茄子去蒂，对半切开，用刀在上面划几道;
2、表面先刷一层油，然后放入空气炸锅烤软，温度150度，约20分钟;
3、然后将金银蒜铺在茄子表面，再烤10分钟，最后撒些葱花，即可。
在对烤茄子的做法大全中，对烤茄子的做法认识后，制作烤茄子完全了可以按照以上方法进行，不过对烤茄子制作时间上，一定要注意不能过多，这样食物剩下就不能在吃，否则吃的时候，对身体没有任何好处的。
茄子砂锅家常做法有哪些？
很多人喜欢吃茄子，但苦恼茄子的做法，因为爆炒的茄子吸油严重，味道不好控制，一不小心，吃的满嘴油腻。将茄子放在砂锅里做，美味简单，软烂的茄子和香气十足的蒜泥、肉沫相融合，刺激着你的味觉细胞，一道简单的菜肴，也能够吃出一番饕鬄之味。
主料
长的胖点的紫茄子、肉沫、蒜泥、小葱碎
辅料
盐、豆瓣酱、鸡精、色拉油
砂锅茄子煲的做法步骤
1. 茄子用盐抖匀，手抓一抓，把水份腌出来，倒掉水分。
2. 锅里倒油，放蒜沫，肉沫，豆瓣酱爆一下，倒入茄子，翻炒。
沿着锅边倒点生抽，炒匀后起锅放入砂锅里，盖盖小火焖烧。
3. 等到砂锅里兹兹作响即可关火，上桌。
注：砂锅关火后，不可久盖盖，要立即打开盖开吃，不要加醋，今晚的就是加醋并且砂锅盖盖的时间太长了，茄子上都有水蒸气了，味道不是特别好，并且口感过软了，没有嚼劲了。火候过了点。
小贴士
1、茄子煲最好作为最后一个菜做，因为关火后，盖子不揭开焖久了，茄子上都有水蒸气了，味道不是特别好。最好是上桌的时候砂锅里还能稍微兹兹作响才到位。
2、茄子煲不适合加醋焖烧，如果一定要加醋，得在上桌后再加。
煎茄子的家常做法有哪些
茄子是很常见的蔬菜，对茄子制作有很多方法。茄子含有丰富的维生素B。吃茄子对促进人体维生素c的吸收有很好作用，但是对茄子制作一定要注意方式方法，随意制作会破坏它营养元素，那煎茄子的家常做法是不错选择，这样茄子制作简单，吃的时候对身体也没有损害。
煎茄子的家常做法：
煎茄子
材料
主料：茄子，500克，
调料：植物油100克，小麦面粉50克，鸡蛋120克，胡椒粉2克，盐3克，牛奶10克
做法
1.把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉;再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待用。
2.用煎盘一个，放入少许植物油，稍热后即下入茄子，两面均煎成金黄色取出即可食用。
肉末煎茄子
材料
主料：茄子，500克，肥瘦猪肉100克，
调料：植物油75克，酱油30克，料酒5克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜15克
做法
1.将肉洗净后剁成末;茄子削去皮，切成小旋刀块(即菱形块);姜葱均切成末;蒜去皮，用刀拍扁切成碎末。
2.将炒锅放在旺火上，倒入植物油，待油烧热至七成热时，下入茄子，炸成金黄色，捞出控净油待用。
3.炒锅放入少许油，热后放入肉末煸炒，用手勺将肉末碾碎，加入葱末、姜末、酱油、料酒、清水50毫升、味精和炸好的茄子，转入微火焖透，中间翻动一次，使茄子全部浸透，再转旺火收汁，放入蒜末，翻炒数下，加入少许明油即成。
在对煎茄子的家常做法了解后，在家里制作茄子的时候一定要注意油的放入不能过多，油吃得太多很容易发胖，而且对茄子制作时间不能太久，茄子制作时间太长，它的口感和味道都会改变，吃的时候也不会很好吃。
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