如何才能做出一道好吃的清炒?
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青菜富含丰富的维生素，很多人都十分喜爱它的清爽的味道，在吃过一些肉类之后，很多人倾向于食用清炒菜心来解除油腻，让自己的肠胃更加通畅，清炒菜心也是一道很家常小炒，在很多家庭餐桌都能够见到这道菜，可见其受欢迎的程度，经常食用清炒菜心，可以让自己的皮肤更好。那么，您知道应该如何制作才能制作成一道好吃的清炒菜心吗?
一、主料：
菜心350g
二、辅料：
红椒适量，盐适量，橄榄油适量，蒜瓣3个，蚝油20g，白糖1g
三、步骤：
1.准备原料，菜心摘去老根老叶，清洗干净，菜心洗净备用，大蒜剁碎。
2.小碗内倒入凉开水，调入蚝油、生抽、盐、糖和适量的清水搅拌均匀，兑成蚝油汤汁。
3.锅内加入适量清水烧开，加入适量盐和油，把菜心放进沸水中，煮至水再次沸腾，焯烫1分钟捞出沥干水分。
4.将油菜心捞出沥干后整齐的摆放在餐碟中。
5.将锅子清洗干净，加入少量食用油，放入切好的蒜碎，用小火煸香;
6.接下来，把调味汁倒入锅中，和蒜碎一起煮出香味。
7、将煮好的调味汁用小勺均匀的淋在油菜心上就可以食用了。
通过以上介绍，您一定知道应该如何操作才能制作出一道美味可口的清炒菜心了吧，这种食物清爽可口，十分受欢迎，具有很好的解腻的功效，如果您已经食用了很多较为油腻的食物，不放在加上一道清爽的清炒菜心，让你的胃肠道功能恢复活力、更加轻松吧!
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如何才能做出好吃的红烧全鱼呢
想必有太多人都非常爱吃红烧群鱼。它的身体里面富含非常高的营养成分，而且对很多的疾病有治疗的效果。所以老年人也是它的忠实粉丝。那么如何才能做出好吃的红烧全鱼呢？今天就给大家介绍红烧全鱼的最好吃的做法。同时也让大家学会如何把红烧全鱼做到更好吃。
煎鱼的时候煎锅,我想这可能是大多数下厨做饭的人曾经碰到过的事情了吧.当然,现在有许多广为流传的防止鱼肉粘锅的小妙招,比如:鱼下锅前用生姜将锅子擦一遍、在油里面放入少许盐、在鱼身上擦上少许淀粉……，这些妙招都非常好用。
不过呢，如果万一哪次功课没有做足，等到该给鱼翻面时发现粘锅了，这时该怎么办呢？我的做法是：将火关掉，让锅子的温度下降一些后再用锅铲轻轻地铲动鱼块，就可以轻松将鱼块完整地铲下来了。这个方法也适用于煎制其它的菜肴粘锅时的处理哦，比如煎荷包蛋，想给鸡蛋翻面时发现蛋粘在锅子上铲不下来了，此时可将火关掉，耐心地等上两分钟，就可以很容易地将一个完整的鸡蛋铲下来啦，屡试不爽哦！
红烧全鱼的做法一
原料：
鱼，葱姜蒜，各种调料。
做法：
1、鱼清理干净之后，放一会儿，沥
一下水。喜欢的，可以先用料酒、盐
什么的稍微腌15－20分钟左右。
2、葱切片，蒜拍碎，葱整根就好。
3、炒锅放火上，倒油之前用切好的姜片擦一下锅，然后倒油，比烧菜要多放一点油，油热之后放鱼下去，火不必最大，中大火就好，煎到鱼皮开始变黄即可，一面煎好之后，要把鱼翻身一下煎另外一面。
4、鱼煎好之后，盛出来，锅里留一点油，多余的油倒出来，然后加花椒爆香，再去掉花椒粒，再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐下锅，再加水，烧开之后把鱼重新入锅，用中火炖。
这个过程是勤快人的做法，懒人可以不必盛鱼出锅，直接下调料，加水炖鱼。
喜欢吃辣的，可以放一点干红辣椒和花椒粒一起下锅，也可以捞出花椒粒之后再放辣椒。
5、等锅里的汤水熬的差不多了鱼就可以出锅了。
应该的做法是熬炖的时候鱼也要翻身一次的，不过，我翻鱼的水平实在是不高，所以我炖的时候很少翻，只是中间用饭勺把汤舀起来浇在鱼身上几次。
不同的地方，好像红烧鱼的做法也多少有些不同。在我的家乡，如果喜欢鱼的味道香一些，会放几片肥猪肉下锅和鱼一起炖，猪肉的油熬炖出来到汤里，再入到鱼里，味道显得更厚一些。
通过以上的介绍想必大家已经对红烧全鱼有了一定的了解。红烧群鱼的做法是不是非常的简单呢，不过大家在做的时候可以根据不同的喜好在里面加入自己喜欢的辅菜。只要认真做就一定会做的非常好吃的。
如何做一道好吃的蓑衣黄瓜？
蓑衣黄瓜是一道人们日常生活中经常吃到的小吃，点滴醋香加上一点点辣椒，蒜头等等，点缀在翠绿有光泽的黄瓜上头，让人看到的时候就胃口大增。平时吃饭没有什么胃口的时候最适合来上这一道小菜，酸辣可口，是佐餐的好帮手。那么怎么样做才能做出一道好吃的蓑衣黄瓜呢？
1准备材料。挑选黄瓜时颜色翠绿有光泽，黄瓜身上有小细刺的则新鲜。黄瓜洗净。
2将黄瓜洗净去两头，然后放在案板上，再在案板上黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停。蓑衣黄瓜讲求的是刀法，为了方便切型，最好选用直的黄瓜，更容易切；另外放筷子绝对是很好的办法，黄瓜永远不会切断。
3切完一面后将黄瓜翻个身再同样切完
4把盐均匀撒在切好的黄瓜上腌制1小时左右。
5吃的时候取出，将生抽、陈醋、盐、糖、鸡精、一勺凉开水调兑好。
6大蒜拍成蒜泥，将调好的调料均匀浇到黄瓜上。
7花椒、干红辣椒加适量油放在勺子里，在火上烧热炸出香味。
8将花椒油浇在黄瓜上即可。（不喜欢花椒的就用麻油拌匀）。
怎么才能做出好吃的蔬菜色拉
夏天来临，天气太热，吃水果和蔬菜能解渴，做美食最好的蔬菜，就是做成蔬菜色拉，不但酸甜口味可以自己调和，就是口感，也可以根据自己的爱好来选择。其实夏天，吃蔬菜色拉，既能吃到蔬菜的营养价值，也能品尝到美味的水果和蔬菜，最常见的蔬菜色拉，就是把蔬菜洗干净放一起拌上色拉酱。
今天的这个沙拉是我行动最快的一次啦，妈妈第一次吃这种做法的沙拉，她说很好吃，这一大盆的，我们母女俩一下子就吃光啦!
夏天到了，又是吃各种凉菜，各种沙拉的美好时光了，动起手来吧!
最常见的蔬菜色拉怎么做?
1、胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒
2、胡萝卜削皮后切成小丁;黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁;甜玉米剥粒
3、黄瓜丁用凉白开浸泡一会
4、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味
5、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味
蔬果沙拉
材料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱
配料：千岛沙拉酱
做法：
1、花叶生菜掰成大块放在盘子里。
2、将玉兰菜均匀地摆开。
3、放入红椒圈和切开的小西红柿。
4、加适量豆苗和紫甘蓝丝。
5、将紫叶生菜卷起放在蔬
以上是简单的介绍了两种蔬菜色拉的做法，希望对你做蔬菜色拉有所帮助，吃蔬菜色拉可以帮助身体更好的吸收蔬菜的营养，如维生素、叶酸、叶绿色等等。蔬菜色拉是一种营养价值比较高的养生食物之一，蔬菜做成色拉能最大程度保证蔬菜的价值。
怎么才能做出好吃的火锅底料？
一说到火锅，好多人第一个想到的就是重庆的辣火锅，可以说一听这个名字，就可让人口水直流啊，它们哪里的火锅是闻名全国啊，所以要做好吃的火锅，首先就是要做好火锅底料，这个是非常地重要的，火锅底料有好多种，有清汤红油的，可以根据自己的口味来决定做火锅料，那么我就与大量分享一下好吃的火锅底料做法。
用料：大枣200克，羊心2个，羊肉500克，水发玉兰片、水发香菇各100克，冬瓜、豌豆苗各150克，芫荽、猪油各50克，姜25克，葱15 克，花椒、精盐各10克，胡椒粉3克，羊汤3000毫升。
制作方法：
1。大枣去杂质及霉烂者，洗净，沥去水，羊心入开水锅中氽一下，沥水， 切成5厘米见方的块；羊肉去尽筋膜，切片；水发玉兰片切成薄片，沥水；水发 香菇去蒂，一切两半；冬瓜去皮、瓤，切片；豌豆苗、芫荽择好，洗净沥水。以 上各料装盘，围在火锅四周待用。
2。锅置火上，下猪油烧热，放入花椒炸香，放羊心块，炒几下，加入羊汤 、姜、葱、盐、胡椒粉、大枣，烧开15分钟，撇去浮沫，放入火锅中，便可烫 食各料。
特点：细嫩可口，味美汤香，具有补心安神、治惊悸之功效。
注意事项：此火锅以冬季食用为宜；外感及牙痛、发热病人忌食。
郫酱 小红椒 麻椒 葱 姜 大料 花椒 盐 味精 鸡精各适量（这些在家里用足够了，在饭店还要多些调料）
先把锅烧热，倒入适量的油，依次放入郫酱 葱 姜 花椒 大料炒出香味后添汤（最好是老汤）然后再把其它调料放入，烧沸后既可。口味可以自己的喜好来调整。还有，想加蒜的话最好后放，厨师谚语"生葱熟蒜"嘛!
火锅在我们国家非常有名，不过吃火锅也可以根绝季节来定，比如会所在冬季我们可以吃一些辣火锅，瞬时觉得浑身暖洋洋的，再加点花椒作料，感觉非常的爽，喜欢吃任何菜都可以在里面煮，非常随意。对与年轻人来说，不得不算是一件美事。
如何做一道美味的卤鸡
鸡肉作为现在来说比较经济实惠的家禽肉，总是出现在我们的餐桌上。你是不是早就吃腻了干巴巴的炖鸡？或者白切鸡呢？那么来介绍一种好吃又不麻烦的鸡肉料理吧。这道菜也是回家后妈妈经常做给我吃的，卤鸡。
卤鸡的健康疗效：
鸡肉：鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
材料：鸡，葱，八角，姜，山楂，花椒，桂皮，老抽，盐
制作工艺：
1.只鸡洗好下锅，加水。
2.加葱姜、八角、花椒、香叶、桂皮、山楂、香菇。
3.加料酒、老抽、醋、盐，炖。
4.汤汁有点少了，翻面。
5.汤汁变浓稠时，不停用勺子舀汤浇到鸡身上。
6.炖到汤汁只剩一点。
7.鸡捞出装盘。
8.汤汁浇到鸡身上
这样，一道好吃的卤鸡就做好了。卤鸡的做法并不复杂，你要你想学，就一定能够做出来。叫我们餐桌上的鸡肉不再单调，不要一直吃没有味道的炖鸡，你也来尝试一下口味独特的卤鸡吧。
正确使用花椒，才能做出美味川菜！
花椒完全独立成为川菜的一种基础味型，是一百多年前的事。清末《成都通鉴》中有关于“椒麻鸡片”的名目。从那时起，“麻”作为一种味型，开始在四川流传。
“花椒好，花椒香，花椒的味道特别长，熬鱼炖肉少不了，煎炒烹炸属它强，凡是做菜它调味，没有花椒味不香……”在传统曲艺《十三香》中，首先唱的就是花椒，它是中国香料的“大姐大”。
花椒完全独立成为川菜的一种基础味型，是一百多年前的事。清末《成都通鉴》中有关于“椒麻鸡片”的名目。从那时起，“麻”作为一种味型，开始在四川流传。
川菜美食作家石光华介绍，明朝之前的麻辣食品，只有花椒，没有辣椒。辣椒明朝进入中国，清朝康乾时期才进入四川，而这两种东西在相遇之后，就分不开了。没有麻辣就没有川菜，而花椒正是麻味之源。
用法
“先放后放，生放熟放，用面用口”
川菜的许多菜式都离不开花椒。比如，做麻婆豆腐需用花椒面。豆腐很润滑柔嫩，花椒面掺入豆腐中能够迅速入味。豆腐不好单独夹起，一般都是和调味料混合着吃，如果直接用花椒，吃一口花椒，又吃块豆腐，在口腔里面的反差就太大了，“基本上吃一个花椒后，很多味道就吃不出来了”。
过去到成都著名的“陈麻婆豆腐”老店吃饭，顾客要自己到窗口端菜。只见红白相间的菜肴坐在热腾腾的炉子上咕嘟咕嘟地冒着热气，大师傅盛上一碗端给你以后，还要指着旁边钵子里的花椒面，说一声：“要是不麻，花椒自己加！”
“先放后放，生放熟放，用面用口。”这些是花椒应用在烹饪中的术语。“先后”是指下锅的顺序，例如做红烧食品，花椒要先下锅，和辣椒、豆瓣等调料一起炒。四川饭店里的炝炒时蔬，如空心菜、油菜薹、小白菜、豌豆尖等等，也都要将油烧热后，先下花椒粒、干辣椒，炸出香味，再下蔬菜翻炒。
“生”指生鲜花椒，不烘干。比如麻辣馋嘴蛙，就要用生鲜花椒。二毛说，因为蛙的肉质细嫩，只能够经受住青花椒，而干花椒的老麻味道则会破坏其口感。
“面”是指花椒面，麻婆豆腐就一定用花椒面。“口”是指刀口花椒，就是用刀剁一剁，常用在水煮牛肉和水煮鱼中。
选购
整粒花椒不易散味
花椒主要品种有山西产的小椒、大红袍;陕西产的小红袍、豆椒;四川产的正路花椒、金阳花椒、茂汶花椒等。
美食家二毛认为，最好的花椒当属四川和陕西产的。以麻中带有芳香气味者最佳。呈褐红色的为上等花椒，褐黑色次之。花椒还有伏椒和秋椒之分。伏椒七八月间成熟，品质较好。秋椒九十月成熟，品质较差。
花椒研究专家贺洪康介绍，如果按照颜色来划分，花椒可分为青椒和红椒，青椒味麻，而红椒不仅麻而且香味更足。
四川人买花椒是很讲究的，爱买整粒的，一是因为磨成粉末香味容易散失，二是为了辨别质量。
品味
花椒让川菜口感更立体
人的嘴巴，被花椒麻过的感觉是嗖嗖地凉，而被辣椒辣过之后的感觉是火烧火燎。张元觉得，有花椒的菜口感立体，仅有辣椒则过于单一。
到川菜馆吃饭，只有花椒又香又麻，让舌头上的所有味蕾都张开，去准备迎接更美味的佳肴，才说明这家饭店在使用佐料上不含糊。
在成都和重庆吃火锅，要是吃麻辣的水平不高，千万记住早点把锅里飘着的海椒和花椒用漏勺捞出来，否则越煮越麻辣。保存
花椒油更能长久存放
花椒油是为了保存。新鲜的花椒晒干后，不能久放，久放花椒会失去它的香味，麻味也会降低。趁它最好的时候，可以炼制成油，用油来保存它的香味和麻味。
如何制作一道酸甜可口的凉拌青椒丝?
青椒是一种富含多种维生素的蔬菜，香甜多汁，无论是作为辅料和其他的主材一起炒制，还是作为主材进行凉拌，都别具一番滋味，凉拌青椒丝是一道很常见的家常菜，所需要的原料很简单，制作方法也很简单，很容易学，酸甜多汁，美味可口，具有很好的美容养颜的效果，经常吃可以补充大量的维生素，对身体微量元素的平衡具有很好的促进作用。
一、材料
柿子椒两个、猪肉少许、蒜泥适量、姜末适量、盐少许、糖少许、醋少许
二、做法：
1、首先将新鲜的柿子椒洗净，下刀切成两半，去掉中间的籽瓤，并且切成细丝，放在一边备用。
2、将新鲜的猪后腿肉洗净晾干，改刀切成细丝，放在凉水里浸泡，去除血水。
3、打开火，调成大火，把锅中加入凉水，并且大火烧开，然后加一滴油和少许的盐，将切好的青椒丝过水焯一下。
3、将焯好水的青椒丝捞出过来，先过一遍凉水，然后捞出滤干水分，放在一边待用。
4、将蒜泥、姜末、盐、少许糖、醋几滴放入青椒丝中。
5、将锅内的水倒掉，加入少许的玉米油，等到油烧热之后，加肉丝炒熟，再加几粒花椒炒一下，连油一起倒在青椒丝上
6、将所有的材料搅拌即可。
大家可以根据以上的步骤在家里尝试一下做这道美味的凉拌青椒丝，这些材料在市场上很好买到，大家可以很容易就做成这道美味可口的凉菜，经常食用对于身体营养元素的平衡很好，也可以消除色斑，促进为肠道吸收消化，让自己的身体负担更小，肠道更加轻松。
一道美食做法的具体介绍
美食，很多人一提起来口水都流出来了，我们也知道有那么一群人把自己称为吃货，这个词来形容他们真是在合适不过了!那么你们这些吃货有没有想过自己做美食呢?吃别人的还不能叫做真正的吃货，真正会做才是最好的，那么下面我们就一起来看看一道美味简单的美食吧!
炸咯吱盒
原料：
绿豆面或黄豆面、中筋面粉、胡萝卜1根、土豆1个、肉馅1-2两、鸡蛋一个、白菜根一个(抹油用)、温水、盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、料酒、芝麻油。
做法：(肉馅用少许盐，料酒，蚝油腌制入味。)
1、绿豆面和中筋面的对比为3：1，搅拌均匀。
2、打进一个鸡蛋，搅拌均匀，加入鸡蛋的面在摊饼的时候边上会微微翘起，好翻面。
3、用温水稀释面粉，我用的水是300克+，具体最后没记住，因为是边倒边搅拌看状态的，面的吸水率也不同，能在锅中摊成饼，流动状态最佳。
4、胡萝卜、土豆擦成丝，拌入肉馅，加入盐，生抽，白胡椒粉拌匀，最后点一点点芝麻油封住香味。
5、取一个白菜根，没有可是其他类似的代替。沾一点点炒菜油，润一下锅，油不要太多。
6、倒入适量的面糊，混开，摊成煎饼皮。
7、摊好后至凉，一片上码好馅料，在上面盖上一片，面皮边抹上面粉糊(面粉+水=稀释粘稠的糊)粘紧。
8、然后切成等宽的长条，不用切成小个的菱形块，那样炸的时候容易散。
9、炒锅倒油，6成热时下入切好的咯吱盒，炸制表面稍硬即可，吃的时候切成菱形块。
这道美食的做法你们了解多少了呢?希望这些能给你们一些做美食的建议，光听着菜名我们的口水都流了，那么你们现在会自己动手一做了吗?会的话就动手自己做做美食吧!做真正的吃货啦!其实多吃美好的东西对我们的生活也是有好处的!
怎样才能做出美味的鸡翅炖土豆
鸡翅是很多吃货非常喜爱的一种美食，其劲道的口感让人垂涎欲滴，加上各种方式的烹制方法，让很多人对鸡翅非常迷恋，鸡翅炖土豆是一道很常见的菜肴，在家庭餐桌上也很常见，很多人都非常喜欢这样的菜肴，那么，如果只做才能让鸡翅炖土豆更加美味呢?这道菜有什么独特的健康功效呢?接下来就为大家介绍一下这道菜的烹制方法。
一、健康功效：
土豆：和胃、解毒、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
白糖：富含碳水化合物
二、食材用料：
鸡(全)翅4个、土豆2个相克食物、干红辣椒3根、姜半块、大蒜2瓣
三、调料
料酒25ml、蚝油25ml、生抽20ml、老抽15ml盐3g、白糖5g
四、菜谱做法：
1.土豆去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。姜、蒜切改刀片。
2.把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟。
3.锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
4.倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入。
5.调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟6.打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。
知道鸡翅炖土豆的的做法之后，您是否已经迫不及待的想要做一道美味给自己的家人们了呢?其实这道菜并不难，是一道很家常的菜，大家可以根据自己的口味和偏好去调味，对于身体也有一些很好的养生效果，大家可以在自己家的厨房试试看哦。
分享一道健脾养血的汤
我们都之道，说到健脾养血，大枣便是广大人们的首选。大家只知道红枣是健脾养血的绝佳食品，煲汤的时候也喜欢放一些红枣，一方面可以加强营养，另一方面也能够更好的入味。今天我们来分享一道别样的汤，叫做猪脚莲藕花生汤。
这款莲藕猪脚花生汤健脾养血，润肤美容，秋冬喝正合时宜。莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。猪蹄营养猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
说了这么多，你是不是已经迫不及待的想要品尝一下了呢，这道汤的做法也很简单，所需材料有猪蹄，莲藕一节，花生适宜，也可以加上一两颗红枣。制作过程中，猪蹄，花生先煮，水开后加入莲藕小火至猪蹄酥烂，再放入调味料。一碗营养又美味的猪脚莲藕花生汤就做好了，赶紧去试试吧！
如何制作出一道美味可口的凉拌虾?
虾是一种富含丰富蛋白质的水产，极其受大众的喜爱，虾的烹制方法有很多种，无论是蒸煮还是炸炒，都可以将虾制作的鲜美无比，满足了人们对于河鲜的喜爱，虾的制作方法并不是很难，常见的凉拌虾是一种味道鲜美、制作简单美味菜肴，在大众餐桌上很常见，可以帮助人体补充各种微量元素和蛋白质，下面就一起来学习一下凉拌虾的做法吧。
一、原料
虾十几个、普通中等芹菜一棵、一大朵干银耳、姜末、姜片、葱花。
二、配料
盐少许、鸡粉适量、醋适量、香油少许、淀粉适量。
三、准备工作
1、在虾头下面的背部用剪子剪开。
2、剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮可以不去掉。
3、一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。
4、在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。
5、泡发的银耳去蒂切成小块。
6、芹菜切成小段。
四、做法
1、首先做一锅水，等到水开后，先放入银耳大火煮5分钟。
2、接下来，放入芹菜。煮2分钟。
3、放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。
4、准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。
5、将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。
通过以上的介绍，大家是否已经学会如何制作这道美味的凉拌虾了吗?大家可以在家里试试看，整体来说，做法并不难，很多材料也很好买到，只是一些步骤可能满麻烦琐碎了一些，但是，只有能够制作出美味又养眼的美食，大家在空余时间又何乐而不为呢。
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