酱鸡爪怎么做才美味好吃呢?
五谷养生粥怎么做好吃。
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。养生已经成为很多中老年人关注的话题，要作生活的主人，我们必须注意养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“酱鸡爪怎么做才美味好吃呢?”，仅供您在养生参考。
鸡爪在我国是很受欢迎的一道传统的没事，泡脚凤爪、卤鸡爪、香辣鸡爪等等都是很常见的吃法。经过烹制的鸡爪，不仅味道劲道可口，脆香美味，还富有丰富的胶原蛋白，对皮肤胶质的补充是一个很好的源头，是很多女生很喜欢的营养小食，很多人担心市面上的鸡爪不卫生，怕食用之后对身体不好，那么，在家里怎么才能做出一道好吃的酱鸡爪呢。
一、主料
鸡爪 (500g)
二、调料
姜片(适量)、大葱(适量)、老抽(适量)、玉米油(适量)、大料(适量)、桂皮(适量)、黄豆酱(适量)、白糖(适量)、食盐(适量)、鸡精(适量)、水(适量)
三、步骤
1、首先把买来的鸡爪处理一下，要多次清洗，洗干净之后，把它放置在一边沥干水分备用。
2、将老姜改刀，切成片放在一边备用。
3、将大葱洗净，取葱白，把葱白切成小段，放在一边备用。
4、打开火，调制中等，先往锅中放入少许玉米油，等到油热后，先将姜片、葱段、大料、桂皮放入，快速翻炒直到炒香。
5、然后将沥干水分的鸡爪加入过重，并且快速的进行翻炒。WWW.yS630.CoM
6、接下来加入适量的老抽和黄豆酱，不断的翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐进行调味。
7、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜，然后大火炖到开锅，在转中火慢炖。
8、一直等待到汤汁浓稠，即可出锅享用。
酱鸡爪的做法并不难，只要您根据以上的步骤一步一步的进行，就可以熟能生巧啦，一道好吃的酱鸡爪确实要耗费很多的时间和精力，但是，味道上绝对是非常的可口，而且要比外面卖的要卫生很多，如果您喜欢吃鸡爪的话，不妨在家里试试做一下这道美味的酱鸡爪。
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怎么做卤味鸡爪好吃？
对于许多热爱美食的人来说，卤味鸡爪定是一道美味。这是卤味菜品中很常见却也是值得品尝的美食。卖卤制品的食物从很多地方都能够买到，基本上很少亲自去做。今天，小编就教大家简单的制作卤味鸡爪的方法，让各位“吃货”们在家中也可以做出味道好的卤制品，享受鸡爪的美味。
做法：
1 鸡爪洗净剪掉指甲和底部黄皮。
2 将处理好的鸡爪用流动水冲洗，然后放入清水中浸泡1小时。
3 浸泡好的鸡爪捞出沥干水。
4 准备好其他材料，葱、姜洗净，将老姜拍碎。葱沥干后切除根部再切成3段，备用。
5 取一炒锅，倒入适量油，烧热至180度后放入葱段，炸至金黄色后捞起沥干油。
6 将材料全部装入棉布袋中绑紧，即为卤包。
7 大汤锅中先放入卤包及调味料，以大火煮滚后盖上锅盖，转中小火续煮30分钟至散发中药香味，即为卤汁(份量为2斤)。
8 放入鸡爪，不加盖续煮5分钟即可关火。
9 将鸡爪留在锅中，不需加盖，浸泡1小时后捞出，放在凉网上静置2-3小时放凉并沥干卤汁，
10 均匀涂上香油即可。
注意事项：1、这道卤味的第1次卤汁可以重复使用2次后，再当成第2次卤汁，如果是卤过1次豆干等食材后便要丢弃。
2、重复使用第1次卤汁或第2次卤汁卤制前一定要先捞除表面的浮油，以免卤汁产生腥味，同时也能避免卤好的食材变质，延长保存期限。
因为这是一道略带甜味的卤制品，是许多孩子都非常爱吃的食物，也可以当做零食。但是，因为卤菜自身的特性，不宜经常过量的食用。否则，会给身体带来不必要的伤害。总的来说，作为小零食，卤味鸡爪还是很值得推荐的。
肥肠怎么做才美味
肥肠虽然味美，但需先要处理干净，才会入口留香、软糯、无异味。将新鲜肥肠纳入盘中，加面粉（适量多一点）和盐、啤酒来回揉搓、抓匀，直至污物洗净后，用自来水冲净面粉：再将肥肠翻转过来，除去粘附在上面的油脂，再翻转过来，用少许盐、米醋反复揉搓片刻，用水冲净，放入沸水锅中，加料酒、姜块、葱结煮沸后，再用冷水冲洗干净，便可烹制成菜。
笔者从厨多年，在一些简单易做的如尖椒肥肠、红烧肥肠、泡椒肥肠等等的基础上创制出一些简单易做，而又口味别致、深受顾客好评的肥肠类菜肴，不妨给大家介绍一下。
葱穿肥肠
原料：肥肠肠头3根（约500g），京葱3根，椒盐适量，色拉油1500 g。
调料：姜1块，小葱2根，草果1颗，茴香2颗，白豆蔻2颗，桂皮2小块，干辣椒4～5支，料酒20 g，酱油10 g，南乳汁15g，白糖5g，味精5g，鸡精3g，盐2g。
制法：1.将所有调料加1000g水制成红卤水，将肥肠卤至八成熟。
2.将京葱剥去外衣，穿入肠头内：锅上火，油至六七成热，入肥肠小火浸炸至酥脆、起皮，待冷却后斜切成1cm象眼厚片，围摆成菊花形，随椒盐味碟上桌。
脆椒肥肠
原料：卤好肠头（方法同上）300 g，山药150 g，黄飞红香脆椒300 g。
调料：盐2g，白醋10g，椒盐粉、五香粉少许，味精2g，色拉油2000 g，姜片、蒜片、葱段各5g。
制法：1.卤好的肠头切成3 cm长、0.5cm粗的条;山药去皮改刀成同样的条，用冷水加盐、白醋浸泡一会儿后冲洗干净。
2.肠条入七成热油锅炸至结壳起皮，山药条拍干淀粉炸至酥脆。
3.锅留油少许，入姜片、蒜片、葱段煸香，下肠条、山药条，撒椒盐粉、五香粉拌匀，倒入香脆椒翻匀出锅，倒入竹筐内即可。
干煸肥肠
原料：肥肠300g，芹菜节100g，干红椒100g。
调料：姜片、蒜片各10g，青花椒5g，白卤水2000g，料酒20g，盐2g，味精3g，鸡精2g，美极鲜酱油10g，糖3g，五香粉、鲜辣粉适量，色拉油500g。
制法：1.肥肠入白卤水中卤至八成熟后，切成3.3cm长段。
2.锅上火，油至四成热，倒入肥肠，加少许盐，小火煸炒至外表发硬结壳，倒出滤油。
3.锅留少许油，爆香姜片、蒜片、青花椒，加入干红椒节、芹菜节煸炒片刻，倒入肥肠，加料酒、美极鲜续炒至辣椒颜色变深红后，调入糖、鸡精、味精，撒入五香粉、鲜辣粉即成。
铁板肥肠
原料：卤好肥肠300g，洋葱丝50g，锡纸1张。
调料：姜末、蒜末各5g，洋葱末、芹菜末、花生碎末各10g，海鲜酱、排骨酱、蒜茸辣椒酱各5g，柱侯酱10g，腐乳汁5g，番茄沙司5g，南乳汁5g，蚝油5g，美极鲜5g，芝麻酱5 g，料酒10 g，鲜汤20g，糖2g，鸡精、味精各3 g，色拉油1000g。
制法：1.肥肠切1cm长的段，入七成热油中炸至表皮发硬后，倒在垫有洋葱丝的锡纸上。
2.锅留油少许，将姜末、蒜末、洋葱末、芹菜末、熟花生碎末炒香，加入所有调料和鲜汤调成铁板汁，加30g热油倒在肥肠上，包好后放在烧热的铁板上上桌即可。
肠旺牛蛙锅仔
原料：卤好肠头400g，鸭血300g，牛蛙1只（约300g），黄豆芽、木耳、青笋各100g。
调料：姜末、蒜末各10g，郫县豆瓣酱25g，火锅底料45g，香辣酱15g，料酒30g，盐2g，鸡精、味精各10g，高汤1800 g，香辣红油50g，色拉油2000g，干淀粉适量，青花椒5g，干辣椒节10g，胡椒粉适量，香菜适量。
制法：1.木耳、青笋切片同黄豆芽一起焯水后，入油锅加少许盐、味精炒后，垫入锅仔底部。
2.肠头切条，入七成热油中炸硬;鸭血切菱形块焯水;牛蛙宰杀后切小块，加少许盐、味精、料酒、胡椒粉、姜汁水腌渍后，加干淀粉上浆备用。
3.锅上火，色拉油20g烧热，爆香姜、蒜末，放郫县豆瓣、火锅底料、香辣酱炒出红油，加高汤，沸后打去料渣，倒入肠条、鸭血，加鸡精、味精调好味后倒入锅仔中。
4.牛蛙用五六成热油中滑熟后放入锅仔上方;香辣红油烧热，投入青花椒、干红椒节炸出香味浇在牛蛙上，撒胡椒粉、香菜，随酒精炉上桌即可。
怎么做卤鸡爪子才好吃呢
看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃，因为市场里面买的都是包装好的，只要拆开就可以吃了，但是价格还是很贵的，所以很少有人去买着吃，但是又很想吃怎么办？其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的，只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法，所以不怎么在家里做，今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子，那样在家里就可以吃到美味的食物了。赶快学一学咯！
用料
鸡爪500克
辅料
植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
卤老鸡脚的做法
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包卤料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力，一份美味的卤鸡爪子就做好了，等客人来了可以露一手，如果做得好的话还好得到他人的赞赏，哈哈，快试试把。
卤水鸭翅膀怎么做才美味呢?
常言道，想要吊住你的男人，就要先吊住他的胃!想要吊住你的男人的胃吗?不妨学着如何做一道卤水鸭翅膀，卤水鸭翅膀怎么做才会美味!先准备卤水，开锅倒水，往水里倒入酱油，耗油，花椒，青椒，麻油，蒜末，姜末，八角，茴香，生姜片，盐，橄榄油，干辣椒。放进锅里和水焖煮7分钟。
卤水鸭翅膀是由鸭翅膀(鹅翼也可)、葱、姜等主料，加上调料卤水汁、花雕酒等制作而成的老少皆宜的美食。卤水----由各香料煮成，配合其他食材一起卤制，成品开胃消腻，我把它归类于炎炎夏日中的另类食品。卤菜,根据不同的材质和特性,须先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制。前期处理包括整形、修理、解冻、炮制、泡发、去毛、去趾、除水等等，卤制包括煮、泡、汤、氽、炸等。我这个简易版卤水鸭翅膀，作法就是其中用的煮。
卤水鸭翅膀的做法为：
1、锅内加入适量水，加入葱姜和鸭翅膀，大火煮开。
2、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出。汤不要。
3、卤水汁内加入清水调匀(比例为，卤水汁：清水=1：4)。
4、鸭翅膀放入锅中，加入调和的卤水汁基本没过食材，大火煮开，转中小火煮约40分钟至酥软即可。
卤水鸭翅膀的制作中需要注意一下4点：
1、鹅翅也可以代替鸭翅。
2、这种卤水汁应该属于潮式的，许多广式餐厅都很常见;现成的卤水汁超市有售，味道已经调好，不需要再另加盐了。
3、卤煮的时间请根据量的多少来调整，不宜煮得过烂，影响卖相。
4、如果一次吃不完，最好不要浸泡在卤汁中，因为这样会影响鸭翅的口感。
其实，喜欢品酒的人或许都有体会，大荤的肉食并不适合与大量酒配来吃。就像配牛排的红酒也是小饮小酌，而不是大口猛灌。也好比用烈性白酒配红烧肉，少量无妨，多了就过于肥腻，口感不佳。
卤水鸭翅膀怎么做，我们接着说，7分钟只是做参考而已，看到卤水沸腾后，将鸭翅膀放进去焖煮，依次在放入干的金针菇，辣椒丝，姜丝，一定是要丝才是最佳!焖煮至煮为止，不懂得看鸭翅膀是不是熟了的朋友可以用筷子捅鸭翅膀，只要捅的进去就是已经煮熟了!
包子怎么做才松软好吃呢
都说包子好吃，包子松软好吃，但是如果会做包子的话，那么每天都可以享受到这样的美食，而对于一些不会做包子的人来说，做包子就是一件很麻烦的事情，制作包子的时候很多人都会做馅，而不会做面，如果面做不好，那么包子就不好吃，那么如何能够制作出来松软的包子呢?
为了能够做出美味可口的包子，很多朋友都想要了解怎样做包子能做的松软这个问题。其实做包子做的松软是有一定的诀窍的，比如说控制好发面的温度，以及发面的程度等，只有掌握了这些，你才可以做出松软的包子。
1.要控制好发酵时的温度
把老面肥掰成若干小块加水与面粉掺和，夏季用冷水，春、秋季用40C左右温水，冬季用60～70cC热水调面团，盖上湿布，放置暖和处待其发酵。如果老面肥较少，可先用温水加面肥调成厚糊状，待糊起泡后再和多量面粉调成面团待发酵。面起发的最佳温度是27～30C，只要能保持这个条件，面团在2～3小时内便可发酵成功。
2.要掌握好发酵程度
如面团没有发好，制成的面点质地板结、颜色灰暗，吃时粘牙;如面团发过头，制成的面点表面易开裂。因为发过头的面团必须吃重碱，面点的颜色会发黄发暗，甚至会有酸败的异味。发酵正常的面团，俗称“正肥”，制做的面点洁白松软而有光泽。怎样辨别面团是否起发适度呢?面团发酵l～2小时后，朝面团弹性过大，孔洞很少，则需要保持温度，继续发酵;如面团表面裂开，弹性丧失或过小，孔洞成片，酸味很浓，则面团发过了头，此时可以掺和面粉加水后，重新揉和成团，盖上湿布，放置一会，饧一饧，便可做面点了;如果面团弹性适中，孔洞多而较均匀，有酒香味，说明面“发”得合适，当时即可对碱使用。
3.要对好碱水
对碱的目的是为了去除面团中的酸味，使成品更为膨大、洁白、松软。对好碱的关键是掌握好碱水的浓度，一般以浓度40%的碱水为宜。测试方法是：切一小块酵面团丢入配好的碱水中，如下沉不浮，则碱水浓度不足40%，可继续加碱溶解;如丢下后立即上浮水面，则碱水超过40度，可加水稀释;如丢入的面团缓缓上浮，既不浮出水面，又不沉底，表明碱水浓度合适。发酵正常的面团，揉和均匀后即可制作面点了。
怎么样，这样的方法不难学吧，在制作的过程中只要自己会发面，将面粉发酵好了，那么制作出来的包子才会好吃，才会更松软，根据上面的方法来发酵面粉是很好的制作方法，大家不会的话就可以试着让自己做做看，如果会做了，那么随时都可以做来给自己吃。
怎么做辣鸡爪呢
辣鸡爪是我们南方人特别喜欢吃的一种东西，南方人普遍都能吃辣，这相对于我们北方，是一种不同的生活习俗，辣的食物南方人对于辣鸡爪更是情有独钟，很多人对于美味的辣鸡爪都爱不释手，成为很多人特别喜欢吃的一种食物，辣鸡爪的做法也非常简单，下面就让我们一起了解一下怎么做辣鸡爪呢吧。
做法一：
1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
2.锅中倒入清水，凉水下入洗净的鸡爪，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右，见鸡爪肉皮开裂为准。
3.将煮好的鸡爪捞出晾凉
4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡爪，翻炒均匀就OK啦
做法二：
1. 大蜜梨半个磨成梨浆，然后把上述的调料酸梅汁，酱油，蒜末，辣椒面以及辣椒酱和白砂糖一起搅拌均匀。这个是重要的调料
2. 把鸡爪放到盛水的锅里焯一下，要放入一勺料酒一起焯可以去腥。直至变色捞出鸡爪沥干水分。
3. 把第一步的调料放入平底锅内在放入沥干水分的鸡爪，放入葱花，香油，姜末，胡椒粉一起炒，炒一会觉得香味出来了，鸡爪也和调料混合均匀后即可出锅
我们可以根据以上的怎么做辣鸡爪呢的方法一步一步的制作出来美味的辣鸡爪，相信我们北方人吃过一次也想吃第二次，这是一种非常美味的食物，而且老少皆宜，适合四季使用是一种非常不错的零食，心动不如行动，赶快去坐一坐吧。
盐鸡爪怎么做呢
鸡爪是一种美味的食物，而且鸡爪的做法也有很多种，不同鸡爪的做法做出来的鸡爪的味道也是不同的，很多人对于盐鸡爪的美味都情有独钟，很多人吃了第一次就还想吃第二次，而且鸡肉中富含了很多的营养物质对于补充我们体内营养所需非常有帮助，赶快来学习一下盐鸡爪怎么做呢。
做法一：
1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
2.锅中倒入清水，凉水下入洗净的鸡爪，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右，见鸡爪肉皮开裂为准。
3.将煮好的鸡爪捞出晾凉
4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡爪，翻炒均匀就OK啦
做法二：
1. 大蜜梨半个磨成梨浆，然后把上述的调料酸梅汁，酱油，蒜末，辣椒面以及辣椒酱和白砂糖一起搅拌均匀。这个是重要的调料
2. 把鸡爪放到盛水的锅里焯一下，要放入一勺料酒一起焯可以去腥。直至变色捞出鸡爪沥干水分。
3. 把第一步的调料放入平底锅内在放入沥干水分的鸡爪，放入葱花，香油，姜末，胡椒粉一起炒，炒一会觉得香味出来了，鸡爪也和调料混合均匀后即可出锅
我们一定要学习一下最正宗的盐鸡爪的做法，才能够帮助我们领略鸡爪给我们自身带来的美味，可能我们很多期的朋友也都会做鸡爪，但是做出来的味道不是特别好，我们都可以根据以上的方法去学习一下，一定能够保证我们做出来的鸡爪符合大家的口味。
怎么做鸡爪简单又好吃
鸡爪子也叫做缝爪，有一定的食疗功效，虽然它的肉不多，但是比较有嚼头，受到很多人的欢迎，尤其是适合下酒，当做一种休闲的食品，在我国做鸡爪的方法是非常多的，要想做的又好吃又简单，首先要选择新鲜的鸡爪，然后准备合适的材料，我们来了解一下怎么做鸡爪简单又好吃。
怎么做鸡爪简单又好吃
原料：鸡爪（凤爪）、葱、姜、蒜、红椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。做法：1、洗净的鸡爪，添加没过的水，烧开，敞锅煮2分钟；2、把煮好的鸡爪冲凉水，沥干水分；3、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、红椒和八角；4、下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色；5、加一罐啤酒，添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖；6、汤汁收过半时，添加适量盐、糖和味精调味；7、汤汁基本收干，出锅即可。
如何挑选鸡爪
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。
鸡爪的储存方法
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
酿苦瓜怎么做才美味？
酿苦瓜是比较有特色的菜，主要以苦瓜和肉为中心食材，肉的香味也能抑制些许苦瓜的苦味，还有调味作用。酿苦瓜一般是把苦瓜切段，这样容易固定肉的位置，做法也很简单，适合家常。
1.苦瓜一条，把苦瓜去瓤，洗净，切圆墩，锅里加水放一点盐滴入几滴点食用油，水开后放入苦瓜过一下水，然后捞出放入盛水的盘中待用，五花肉绞碎放入大碗里，加入1个鸡蛋、葱花、姜末、盐、酱油和生粉，顺一个方向搅然后腌制30分钟。将肉馅酿入苦瓜段中，摆盘。锅里加水烧开，放入酿好的苦瓜，加盖隔水大火清蒸15分钟，取出倒掉盘中的汤汁，然后炒锅放点油，爆香葱姜末，加入浓缩鸡汁、盐、料酒和蒸苦瓜的汤汁炒匀煮沸，浇在酿苦瓜上即成。
2.苦瓜切均匀的块状，开水烧开放下去稍稍煮一下可以去苦味。五花肉剁碎加入生粉、葱花、鸡蛋、酱油，往一个方向搅拌。搅拌成这样子黏糊状态，越黏糊越不容易掉肉。把肉一个个塞入苦瓜内，开火一个个放下去煎成型后再翻转另一面，煎到两面微黄便可。最后倒上点酱油和水慢慢焖熟。
3.苦瓜切段，葱姜切末，掏出苦瓜瓤，往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉.把肉馅酿进去。锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型，两面都煎一下。取出后，装盘，进方太蒸箱，蒸肉模式 100°，蒸制15-20分钟。锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤，糖，清水各适量。煮开后，倒入生粉水，打个极薄的芡，取出摆盘，淋汁即可。
菠萝鸭怎么做才美味
菠萝鸭，是一种非常地道的粤菜，它也是很多人都非常喜欢的一种美食。如何制作菠萝鸭，是很多人都想了解的一个问题。掌握了正确的做法以后，可以自己自行制作，从而满足自己的食欲。那么，菠萝鸭怎么做才美味呢?下面一起来看一下这篇文章，了解菠萝鸭的制作方法吧。
做法一：
1、菠萝切成小块扇形，用盐水浸泡待用。2、放姜和蒜在锅中爆一下，然后将切好的鸭肉下锅，翻炒15分钟，至八成熟。3、加入菠萝，再翻炒5分钟。
做法二：
主料：鸭腿一只，小菠萝半个。(也可以用整只鸭子和一个大菠萝)
配料：青红椒各半个，姜片适量。
调料：白酒，生抽，盐，鸡精。
1、鸭腿斩成小块，放入加了少许白酒和一块姜的冷水中，与冷水一起烧开关火，捞出鸭块，洗净。
2、准备好姜片、青红椒。
3、菠萝切成与鸭块同等大小的块状。
4、炒锅烧热，放适量油，下鸭块爆炒。
5、只表面微焦，下少许白酒。这是第二次用白酒，作用主要是增香，不可放太多，一点点就好。
6、再下姜片炒香。
7、下生抽炒匀后放水，没过鸭块。大火烧开转小火焖煮。
8、煮至汤汁开始变浓，下菠萝。
9、菠萝下了后水量会增多，适当将火调大，但不要用最大火。
10、汤汁十分浓稠了，再放青红椒。
11、直到你喜欢的浓稠状，根据你的喜好加点盐和鸡精调味。我一般不再加，喜欢纯粹点的菠萝和鸭混在一起的感觉。
做法三：
1. 板鸭洗净，切成3cm长、2cm宽的块。大火煮开一锅水，放入鸭块煮至变色，捞出控干备用。
2. 菠萝去皮，切成2cm见方的块。干葱去皮，切成小块。老姜切片备用。
3. 塔吉锅中注入油，在锅底放入干葱和老姜，然后依次码入菠萝块、鸭肉，并加入绍兴黄酒、生抽、白砂糖、蚝油。
4. 把塔吉锅放在炉火上，盖严锅盖，用小火炖煮40分钟，出锅前撒少许薄荷叶，既可提升香气，又可起到装饰作用。
以上便是关于菠萝鸭怎么做的介绍。相信看完这篇文章，您对于如何制作菠萝鸭也有了一定的了解。在制作之前，正确的处理鸭肉是非常重要的，应该祛除鸭血的异味。如果菠萝有些酸的话，可以加入一些白糖来调节一下口感。
酸辣鸡爪怎么做好吃呢
鸡爪是比较难烹饪的部分，因为鸡爪的骨头密度大，很难做熟，因此，人们在烹饪鸡爪方面想出了其他更加有效的烹饪方法，酸辣鸡爪就是一种另辟蹊径而制作出来的经典美味，其味道酸辣可口，开胃解馋。下面就来看看酸辣鸡爪怎么做好吃的讲解吧。
做法一：
1、鸡脚洗净，对半斩开。
2、锅中烧热水，下料酒姜块和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮熟透即可。
3、把煮好的鸡脚放进冰水里激一下，这样鸡脚才会脆口，而且表面的胶质会被洗掉。
4、准备一个大碗，把蒜米剁碎，调入白糖、米醋、酱油、辣椒酱、盐、香油拌均后放入鸡脚继续拌均，盖上保鲜膜腌上半天以上即可，其间记得多给鸡脚翻翻身。
做法二：
1、烧开水把酸梅，柠檬片放入，煮沸再焖1小时。
2、直接放入干辣椒，花椒，野山椒，姜片，葱断，料酒，凤爪。
3、等凤爪浮出水面，用筷子插一下看看是否熟或右吃一个试试。
4、关火盖上锅盖焖2-4小时，取大杯容器，连同梅子和汁一起浸过凤爪，泡一夜味道俱佳。第二天拿出即吃。
做法三：
1、先用沸水煮凤爪一分钟，去除雪味。然后将凤爪切开一半，再浸入冰水内，放入冰箱20分钟备用
2、将樱桃蕃茄切半，洋葱切幼丝，蒜头拍碎
3、将调味料拌匀，下指天椒及蒜蓉拌匀备用
4、用厨纸抹干凤爪，放入大碗内，下蕃茄，洋葱及芫茜，再加所有调味料拌匀。用保鲜纸包好，放入冰箱醃最少两小时，醃愈久愈入味！
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