盐鸡爪怎么做呢
养生怎么做。
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会发展，人们越来越接受养生的理念，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供盐鸡爪怎么做呢，希望能对您有所帮助，请收藏。
鸡爪是一种美味的食物，而且鸡爪的做法也有很多种，不同鸡爪的做法做出来的鸡爪的味道也是不同的，很多人对于盐鸡爪的美味都情有独钟，很多人吃了第一次就还想吃第二次，而且鸡肉中富含了很多的营养物质对于补充我们体内营养所需非常有帮助，赶快来学习一下盐鸡爪怎么做呢。
做法一：
1.用韩式辣酱、孜然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用
2.锅中倒入清水，凉水下入洗净的鸡爪，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡爪，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右，见鸡爪肉皮开裂为准。
3.将煮好的鸡爪捞出晾凉
4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡爪，翻炒均匀就OK啦
做法二：
1. 大蜜梨半个磨成梨浆，然后把上述的调料酸梅汁，酱油，蒜末，辣椒面以及辣椒酱和白砂糖一起搅拌均匀。这个是重要的调料
2. 把鸡爪放到盛水的锅里焯一下，要放入一勺料酒一起焯可以去腥。直至变色捞出鸡爪沥干水分。
3. 把第一步的调料放入平底锅内在放入沥干水分的鸡爪，放入葱花，香油，姜末，胡椒粉一起炒，炒一会觉得香味出来了，鸡爪也和调料混合均匀后即可出锅
我们一定要学习一下最正宗的盐鸡爪的做法，才能够帮助我们领略鸡爪给我们自身带来的美味，可能我们很多期的朋友也都会做鸡爪，但是做出来的味道不是特别好，我们都可以根据以上的方法去学习一下，一定能够保证我们做出来的鸡爪符合大家的口味。
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盐鸡蛋怎么做呢?
很多人都喜欢吃咸鸡蛋，咸鸡蛋不仅味道好，还容易储存，也是一种不错的小吃了，其实制作咸鸡蛋有很多的方法，使用的食材和调料不同，做出来的咸鸡蛋在味道上也是有所区别的，大家都知道好的咸鸡蛋里面的黄是会流油的，而且很黄很好吃，那么盐鸡蛋怎么做呢?
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。
2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸡蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鸡蛋，逐个放进盐水中，放入浓香的白酒少许。密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鸡蛋，蛋黄出油多，味道特别香。
3、面糊腌制法。取面粉适量，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸡蛋逐个粘裹面糊，然后滚上一层食盐，放入坛中，密封坛口。食盐与面糊融和在一起，让盐分渗入蛋内，25天后即可取出煮食。
4、白酒浸制法。按每5公斤鸡蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸡蛋放在白酒中逐个浸蘸一下，再滚上精盐，放入容器内，密封放置在干燥、阴凉、通风处，约30天即可取出煮食。
通过上面的介绍，大家对盐鸡蛋怎么做也都很清楚了，对于鸡蛋的食用方法还是要正确认识的，普通的鸡蛋一天不要超过两个，当然了由于咸鸡蛋本身就是很咸的，更不能吃的太多，采用上述方法做出来的咸鸡蛋还是很不错的。
做泡椒鸡爪怎么做呢？
许多人都喜欢泡椒凤爪，因为这种食物不但含有的胶原蛋白比较丰富，女性常吃会让皮肤变得更加的细腻、白皙;而且泡椒与凤爪一起浸泡，可以让凤爪具有麻辣的味道，滋味非常的足，不但可以当作下酒的小菜，还可以当作自己消遣时候的零食。那么，泡椒凤爪怎么做呢?
做法一：
原料：泡椒、鸡爪、葱姜蒜、精盐各适量
1 将凤爪改成小块，焯水，另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟，清水冲凉。
2 泡野山椒连水倒入容器内，加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水，搅至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3-12个小时即可食用。
做法二：
原料：生鸡爪400g，野山椒1小瓶(超市有售)，泡灯笼椒5枚，白醋300克，绵白糖200g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。
做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。
鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。
接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧。
上文中小编为大家分享了两种泡椒凤爪的做法，这样朋友们就可以多一种制作方法可供选择。如果你喜欢吃泡椒凤爪，不妨按照上文中的介绍，自己制作一些。自己制作的美食，食品的卫生情况不用担心，还可以享受自作美食的快乐，何乐而不为呢！
鸡爪怎么做
鸡爪作为一道比较常见的菜，受到很多人的喜爱，尤其是一些女生，而且，人们可以通过各种不同的佐料添加，从而做出各种不同口味的鸡爪来，很多朋友就很喜欢泡椒口味的，鸡爪又可以成为凤爪，凤足等，虽然鸡爪的味道鲜美，但是，一般情况下我们只能在饭店吃到，自己却做不出想要的味道，那么，鸡爪怎么做?
相信爱好美味的朋友都想要了解一下“鸡爪怎么做”，生活中也有很多朋友会尝试着鸡爪的作，但是由于对于制作的要领没能领会，才会导致所得到的味道不是想要的，下面我们就来了解一下“鸡爪怎么做”吧!
1，先把鸡爪洗干净
2，用锅装水，把鸡爪放进去，放点盐，一点点姜片.一点醋.开大火煮.
3，等到锅里有油星出来，水烧开了，水面上有点点赃的小泡沫，把鸡爪捞出来，用水清洗，把锅里的水到掉，这步主要是再次清洗鸡爪上看不见的脏东西，顺便去点腥味
4，再次用锅装好水，把鸡爪放进去，这次有什么佐料，那就放进去，一般我会放盐，辣椒干，酱油，醋，生姜片，有大蒜籽的话也会切碎，到后面中途放进去，醋，料酒，不喜欢放大料/八角，煮出来的东西味道不喜欢.记住水要没过鸡爪还要多一点，要不开大火煮后面水不够.
5，开大火煮
6，中途要注意照看下鸡爪煮到什么程度了，一般煮到水没没住鸡爪，差不多开要煮烂了，改为小火再慢慢煮下.就可以吃了，不要等水烧干，那个煮鸡爪的水到后面会结冻，比鸡爪还好吃.
pS.不可少的材料，盐不用说，香醋，生姜，辣椒干，酱油是用来染色的.其他的少掉没关系
以上的内容就是“鸡爪怎么做”的简单介绍了，希望对于爱好美食的朋友能够起到一定的帮助，鸡爪味鲜，但是，不正确的做法也只会是浪费食材，所以，朋友们就按照上面的介绍亲自尝试一下吧。
电饭锅怎么做鸡爪 呢?
鸡爪生活中中是属于一个比较多见的食物，鸡爪含有的营养是很丰富的，鸡爪是含有很多的蛋白质以各种的维生素，是可以带给身体很多的好处，鸡爪的做法是有很多，鸡爪可以卤，可以蒸，也可以直接炒起来吃的，今天小编在这里就交大家用电饭煲做鸡爪，希望对朋友有所帮助。
鸡爪的功效与作用
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
用料
鸡爪4只(一人份
红豆一把
黄豆一把
核桃肉一把
红枣一把
枸杞一把
姜片适量
料酒适量
冰糖适量
01.
红豆、黄豆洗净浸泡。红枣、枸杞洗净待用，核桃肉掰成小颗(个人觉得整个核桃肉煮起来不好吃)待用。鸡爪洗净。
02.
鸡爪绰水(就是电饭锅煮点水，沸腾了把鸡爪放进去过一遍去处血水，然后把水倒掉把鸡爪拿出来)(个人一般把鸡爪和水一起煮沸然后把水倒掉)
03.绰水后的鸡爪重新放入锅中，倒入清水，放入姜片和料酒，倒入泡好的红豆和黄豆，按煮饭键
04.等沸腾了之后，倒入核桃肉、红枣、枸杞、冰糖，继续煮饭键。(因为核桃、红枣、枸杞，要比红豆和黄豆容易煮嫩，所以要在豆类之后放比较好)
05.等沸腾后，按保温键，等5~10钟，再按煮饭键。这步骤一直重复到你的红豆黄豆嫩了为止，不过煮太久鸡爪要太烂了
用电饭煲做鸡爪就是这么的简单，只要简单的几步就可以完成了，而且味道也是很好，营养也不会流失，用电饭煲做的鸡爪小孩子都是比较喜欢的，做鸡爪主要是要注意时间不能太久，如果是没有注意时间的话，鸡爪做出来口感会发生变化。
到底怎么做糟鸡爪呢？
说到糟鸡爪这种食物相信很多朋友应该都是吃过的吧，对于很多人来说常常会爱不释口。其实就是把鸡爪放在香糟卤腌制而成的。很多时候在夏天吃会觉得特别清爽可口。对于喜欢喝酒的朋友来说这也是非常好的下酒凉菜哦。那么到底糟鸡爪是怎么制作出来的呢?小编下面就来详细说一说这方面的问题吧。
原料：嫩、粗壮鸡爪750克。
调料：葱50克，姜50克，黄酒75克，盐150克，味精3克，鸡汤100克，花椒4粒，茴香2粒，桂皮1小块，糟油300克。
制作：
一、鸡爪剥去外皮，剪去趾甲，洗净。用刀顺鸡爪骨划一刀，拍断骨，顺手剔除小爪骨。
二、锅内放清水、鸡爪，烧沸后撇去浮沫。下葱、姜、黄酒，转用小火煮，至鸡爪熟软，取出，沥去水，撒少许盐，抹匀冷却。
三、制糟卤水：铁锅内放清水150克、鸡汤、花椒、茴香、桂皮、黄酒15克，烧沸后，转用小火烧5分钟，倒入不锈钢盛器内，剔除花椒等香料。待完全冷却后，加糟油、味精，调匀成糟卤。把鸡爪浸入糟卤内，加盖，放进冰箱冷藏室，糟渍4小时即成。食用时，将凤爪斩成似2指宽的块，装盘，浇上糟卤上席。
特点：微黄色，香鲜，爽口，皮脆筋嫩。
小窍门：
1.糟卤可以在鸡爪吃完之后加点盐烧开放凉捞出上面的油花进冰箱冷冻，下次用之前再次烧开就可以。
2.煮熟的鸡爪进冰水泡一下，除了颜色会漂亮点外，口感也更有韧劲。
3.鸡爪不要烧得太烂，筷子可以戳进去就可以，这样糟出的口感比较好。
听了小编上面所说的关于糟鸡爪的制作方法，朋友们是不是也觉得挺简单的已经跃跃欲试了呢。其实这种很美味很可口的菜肴受到广大朋友们的喜爱是有它的道理的，还没有尝试过的朋友一定不要错过喽。自己动手制作的不仅吃的放心，还吃的开心哦。
泡椒鸡爪做法怎么做呢？
人们闲暇的时候往往会吃点小吃来感受生活的乐趣，而休闲美食非常多，人们可以按照自己的口味来选择，其中最受欢迎的小吃莫过于泡椒鸡爪莫属了，这种充满了辣椒魅力的鸡爪味道鲜香无比，给人留下深刻的印象，那么，泡椒鸡爪做法怎么做呢？
1、先把食材洗干净，泡椒和小红椒切成两三段，姜和蒜切片，葱切小段，胡萝卜切成小方条。
2、把鸡爪剪去指甲，斩开两半，放入大碗，倒入用于腌制的30g白醋和10g白酒，用手抓至鸡爪表面干涩，腌制5分钟，然后用清水冲洗干净。
3、煮调味汤：锅里倒入清水、泡椒水，下花椒、八角、桂皮和盐，煮开后关火。
4、把泡椒、小红椒、姜、蒜和葱放进调味汤里，加入白醋、白酒、食盐和冰糖，搅拌几下使冰糖融化，晾凉备用。
5、另取一锅，锅里加水烧开，放入腌制好的鸡爪，同时，把火力调小将鸡爪慢慢煮熟。一斤鸡爪落水，水开后继续煮五分钟左右就行，煮太久会把鸡爪煮烂，失去弹性。
6、煮好的鸡爪捞出来，放在水龙头下用流动的水一直冲洗，使鸡爪降温的同时冲走杂质。
7、鸡爪的温度下来后，放入冰水里，同时加入一板冰块，浸泡十来分钟。这一步能使鸡爪的肉质紧实爽脆。
8、冰过的鸡爪，捞入玻璃瓶里，中间间隔着放些调味汤里的泡椒、小红椒、胡萝卜和姜蒜，然后倒入调味汤，要没过鸡爪。
9、瓶口处封上保鲜膜，盖好密封盖，放入冰箱冷藏腌制一天一夜就可以了。
凉拌鸡爪怎么做？
凉拌鸡爪可以说是备受年轻人喜爱的一道食物了，但是大多数人会觉得平时在生活当中购买的话比较方便，实际上了解凉拌鸡爪的做法以及步骤之后，自己在家也可以动手完成。
做法一、
主料
陈醋、酸辣椒、白糖、生抽、生姜、盐、胡椒、蒜米、蜜糖、鸡精
做法
1.准备好食材，把鸡爪洗干净，然后从中间斜着切开，把姜切片，蒜切碎。
2.烧水，把姜片放入水中，水开后放入鸡爪，倒入适量米酒和盐，煮5一6分钟，然后关火捞出。
3.用凉开水反复冲洗几次，直至鸡爪变凉，然后放入蒜米，鸡精(用少开水兑)，生抽，再倒入陈醋约泡到鸡爪一半
4.搅拌均匀后放冰箱，中途翻两到三次，建议腌足12小时，非常脆口美味，哦，搅拌时要记得放酸辣椒，如果有麻油还可以加上一点。
做法二、
爽到爆的凉拌鸡爪的做法
1. 鸡爪洗干净。爪子砍掉。然后砍小。请原谅我把过程拍下来，有什么不懂的，都可以问我
2. 姜，三分之一切片。剩下的，全剁碎。大蒜剁碎，香菜。切小段。
3. 锅里放水。煮开后，放入姜片。鸡爪。在倒点料酒。煮十分钟。煮好后，捞出来，放冷水里洗，多洗几遍。最后一边，用凉白开。过一下，捞出放碗里。
4. 用一个碗。把辣椒粉，一半的大蒜，姜。装在一起。放点盐。鸡精。锅里热油，先把花生放进去。炸好。捞出。在把油倒进装着辣椒粉的碗里
5. 花生拍碎，跟剩下的姜，大蒜，香菜。小辣椒。一起倒入装着鸡爪的碗里。在倒入一勺子醋，两勺子生抽酱油。放点点盐。最后加入刚刚做的油泼辣椒。自己想放多少，就放多少，按自己口味放。我做的这个是超辣的。放三个钟后，美味就可以吃了
电饭煲怎么做鸡爪？
大家在家肯定都很喜欢吃鸡爪吧，鸡爪的肉质和一般的不同，非常的有嚼劲，而且有很多的胶原蛋白，吃了也不会发胖，但是很多人都不会自己在家做鸡爪，如果做得不好，会有一股很怪的味道，到底鸡爪应该要怎么做好呢，怎么做好吃啊?今天我们就来好好的了解一下吧。
材料：鸡爪、葱、姜、蒜、辣椒、八角、料酒、酱油、盐、糖、味精。
做法一：鸡爪洗干净，放到锅中，添水(水没过鸡爪即可)，烧开，敞锅煮2分钟把煮好的鸡爪用凉水冲一冲，沥干水分，起油锅，油热后，爆香葱姜蒜、辣椒和八角。
下入鸡爪爆炒，烹入料酒和酱油，炒至上色。添加适量的水，没过即可，烧开后，转小火焖。汤汁收过半时，添加适量盐、和味精调味。汤汁基本收干，出锅装盘，即可食用。
做法二：用盐搓洗鸡爪、翅尖，后用凉水浸泡一个小时。锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。锅烧热，下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色。加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少许油、凉水烧开。转放入电饭锅内。煮8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的，就加到15-20分钟。8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢，还有少许汁。装碟，这样做不用忍受太多的油烟和热气呢，只是在炒糖色的一小会时间，才1到2分钟，后面的就交给电饭锅了。香喷喷的鸡爪上来了。
以上就是鸡爪的两种做法，都是非常的简单的，你也可以根据自己的口味进行一些适当的调整，多吃一些这样的食物，对女性是很好的，可以美容养颜，对皮肤是很好的。做的时候可以在里面加一些大料，做起来会更加的有味道。
盐咸鸭蛋应该怎么做呢？
很多人在平时的时候一定都是有吃过咸鸭蛋的，我们也都知道咸鸭蛋的营养价值比较高，一般在吃饭的时候搭配一个非常的不错，尤其是早上起来喝粥的时候吃咸鸭蛋，味道最好，腌制咸鸭蛋的时候需要准备一些配料，然后经过一段时间的腌制就可以做成功。
1、盐泥涂布法，就是用食盐水加黄土搅拌成泥浆，均匀涂布在蛋上加工制作腌制咸鸭蛋。
盐泥的配制(以150枚鸡蛋计算):食盐0.6千克至0.75千克，干黄土0.65千克至0.75千克，冷开水0.4千克至0.45千克。
加工过程:将食盐倒入冷开水中溶解，加入干黄土搅拌成糨糊状。每次取3枚至5枚鸡蛋放入盐泥中，使蛋壳上全部粘满盐泥后放入缸中，基本装满后将剩余的盐泥倒在蛋面上，加盖密封。腌制咸鸭蛋成熟所需时间，春秋季35天左右，夏季20天左右，冬季55天左右。腌制咸鸭蛋成熟后食用时，先将蛋取出洗净，煮熟即可食。
2、盐水浸泡法，就是用盐水浸泡腌制腌制咸鸭蛋。加工时将盐水浓度配制成20%(开水80%，食盐20%)，取原料蛋洗净后放入盐水中浸泡，蛋的最上层要用竹笆或其他东西压住，以防最上层蛋漂浮，露出水面。缸上加盖封存30天左右，腌制咸鸭蛋即可成熟。盐水浸泡法加工的腌制咸鸭蛋不宜久存，否则蛋壳上易出现黑斑。
3、腌制五香腌制咸鸭蛋，五香腌制咸鸭蛋系鲜鸭蛋配以佐料加工而成。腌制方法:先将鲜鸭蛋中不易加工的散黄蛋、裂纹蛋等剔除，然后把鲜鸭蛋洗净沥干。一般100只鲜鸭蛋配桂皮120克、茴香70克、辣椒粉50克、食盐750克，加水3000克;煮1小时，冷却后弃渣，然后将五香粒50克，制成不稠不稀的泥料。腌制时，用左手取鲜鸭蛋3-5只，放入泥料内，右手把沾有泥料的蛋放入小缸内，装满后用盖盖紧封好，不使漏气。五香腌制咸鸭蛋在夏季25-30天，春、秋季40-50天即可成熟，以70-80天的味道最佳。
4、泡酒涂盐法，这是一种方便的咸鸭蛋加工方法。准备两个碗，分别装上小半碗的白酒和盐。将鲜鸭蛋洗净擦干，先在酒中滚过(这样鸭蛋才香)，然后放在盐里滚过，让鸭蛋的每个地方都沾到酒和盐。然后将鸭蛋放入塑料袋中，扎紧袋口隔绝空气，再多套一个塑料袋，也扎紧袋口。放置两周左右就可以吃了，放的久的话会太咸，煮熟后用开水浸泡一段时间可减少咸味。这个办法优点是不需要特别的容器或香料。
酱鸡爪怎么做才美味好吃呢?
鸡爪在我国是很受欢迎的一道传统的没事，泡脚凤爪、卤鸡爪、香辣鸡爪等等都是很常见的吃法。经过烹制的鸡爪，不仅味道劲道可口，脆香美味，还富有丰富的胶原蛋白，对皮肤胶质的补充是一个很好的源头，是很多女生很喜欢的营养小食，很多人担心市面上的鸡爪不卫生，怕食用之后对身体不好，那么，在家里怎么才能做出一道好吃的酱鸡爪呢。
一、主料
鸡爪 (500g)
二、调料
姜片(适量)、大葱(适量)、老抽(适量)、玉米油(适量)、大料(适量)、桂皮(适量)、黄豆酱(适量)、白糖(适量)、食盐(适量)、鸡精(适量)、水(适量)
三、步骤
1、首先把买来的鸡爪处理一下，要多次清洗，洗干净之后，把它放置在一边沥干水分备用。
2、将老姜改刀，切成片放在一边备用。
3、将大葱洗净，取葱白，把葱白切成小段，放在一边备用。
4、打开火，调制中等，先往锅中放入少许玉米油，等到油热后，先将姜片、葱段、大料、桂皮放入，快速翻炒直到炒香。
5、然后将沥干水分的鸡爪加入过重，并且快速的进行翻炒。
6、接下来加入适量的老抽和黄豆酱，不断的翻炒上色，然后加入少量的白糖、鸡精、食盐进行调味。
7、最后再加入适量的水，没过鸡爪为宜，然后大火炖到开锅，在转中火慢炖。
8、一直等待到汤汁浓稠，即可出锅享用。
酱鸡爪的做法并不难，只要您根据以上的步骤一步一步的进行，就可以熟能生巧啦，一道好吃的酱鸡爪确实要耗费很多的时间和精力，但是，味道上绝对是非常的可口，而且要比外面卖的要卫生很多，如果您喜欢吃鸡爪的话，不妨在家里试试做一下这道美味的酱鸡爪。
怎么做卤鸡爪子才好吃呢
看到很多人都喜欢买那个卤鸡爪子吃，因为市场里面买的都是包装好的，只要拆开就可以吃了，但是价格还是很贵的，所以很少有人去买着吃，但是又很想吃怎么办？其实卤鸡爪子在家里也是可以做出来的，只是很少有人知道这个卤鸡爪子的做法，所以不怎么在家里做，今天就教教大家如何去制作卤鸡爪子，那样在家里就可以吃到美味的食物了。赶快学一学咯！
用料
鸡爪500克
辅料
植物油3勺、绵白糖2勺、卤料包1袋、姜1块、食盐2勺、八角5个、桂皮3块、卤汁1盒、草果5个、茴香1把、干花椒1把
卤老鸡脚的做法
1.把要卤制的食材洗净沥干水分
2洗干净的鸡爪等食材冷水入锅焯烫过凉
3.准备一包卤料包
4.炒锅放适量的油，加入一大勺白糖
5.小火炒出糖色加适量的清水后关火
6.老卤放入锅中小火加热化冻，炒好的糖色放入锅里，加入需要量的清水
7.在倒卤料，加入八角适量，桂皮适量，茴香，青花椒，生姜 大火烧开
8.把鸡爪倒入锅里，加适量的盐再次煮开，中小火10分钟关火，在卤汤里泡上3个小时（以食材的大小调整火候）
9.鸡爪很容易熟千万别煮久了，晾凉以后放冰箱冷藏后在食用味道更佳
烹饪技巧
1、鸡爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分钟关火后再经过余温焖制，鸡脚就会熟而不烂，凉了吃上去才会有嚼头；2、鸡爪刚煮好时没什么味道，要经过浸泡才会入味，如果泡一夜会更好吃；
鸡爪 也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”“凤足”。多皮、筋，胶质大。常用于冷盘、煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。鸡爪还广为商家制作成冷藏真空包装食品。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
果然通过将近半个小时的努力，一份美味的卤鸡爪子就做好了，等客人来了可以露一手，如果做得好的话还好得到他人的赞赏，哈哈，快试试把。
泡椒鸡爪怎么做
食物是生活中很常见到的，不同的食物含有的营养元素不同，所以在选择的时候，也是可以根据自身需求进行，这样对吃的时候，对身体各方面补充也是有着很好帮助，那泡椒鸡爪怎么做呢，在对这个问题上，也是很多人不太了解的，所以在选择它的时候，也是要注意不能随意的进行。
那泡椒鸡爪怎么做呢，都是有着一些方式方法，对这样食物制作上，也是有着一些独特的制作方式，并不是可以随意的进行，下面就详细的介绍下，这样的食物具体制作方法。
泡椒鸡爪怎么做：
做法一：
主料：鸡爪(300克)
辅料：小米辣椒100克)
调料：大蒜(10克) 花椒(5克) 胡椒粉(2克) 味精(2克) 盐(5克)
制作流程
凤爪洗净去指甲对半切开，先在开水里汆过去腥气。换水，在水中放入葱姜片，黄酒，花椒，八角和适量盐，将凤爪放入，上火烧开，大火煮8-15分钟。喜欢脆的就8分钟，喜欢口感软些的就15分钟。
将一瓶小米辣的液体全部倒入锅内，也就一点点，放入部分小米辣，喜辣的多放点。加入适量的饮用水(根据泡制鸡爪的多少而定)再加入白醋(根据自己的口感)、白糖、适量的盐、花椒少许、老姜八角少许，小火熬制30分钟左右，放冷，装入塑料或玻璃容器内备用。
凤爪出锅后投入凉开水中冷透，可以多过几遍水去油。然后放入备用的山椒水里，要能够被汁液浸透。盖上盖子，放入冰箱，两天后拿出来挑出凤抓和泡椒就可以食用了!
做法二
制作食材
鸡爪、泡椒、糟卤、葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、香叶、糖、醋、盐、料酒。
制作流程
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味;
2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙(香醋陈醋都可以);
3、卤料煮开;
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆;
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水;
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。
通过以上介绍，对泡椒鸡爪怎么做呢，也是有着一些了解，所以对它选择的时候，也是要注意不能随意的进行，这样的食物制作后，都是要适量的吃，尤其是对胃部不好的人，不能吃的过多，这样对自身健康，也是有着很大危害。
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